lise son veya üniversite birinci sınıftaydım. annem, rahmetli anneannemin hastalığından dolayı sürekli ankara’ya gitmek zorundaydı. işe giden ablama ve babama yemek pişirmekle de beni görevlendirmişti. o zamana kadar anneme arasıra mutfakta yardımcı olmak dışında doğru dürüst yemek pişirmeyen ben sofra dergileri alıyor, bulduğum en ilginç (garip mi demeliyim yoksa) tarifleri yapmakla uğraşıyor, aslında ne kadar güzel yemek yapabileceğimi ispatlamaya çalışıyordum. zavallı ablam ve babam yerelması çorbasını, fırında saatlerce pişmekten lime lime olmuş maydanozlu etleri denemeye hatta aç kalmamak için yemeye mecbur kalıyorlardı. galiba annemin “bizim bilmediğimiz yemekleri pişirme” ısrarları benim de farklı tarifleri deneme merakım o zamanlar başlamıştı. neyseki ben annemin yokluğunda deneye (ve sık sık) yanıla yemek pişirmeyi, daha da önemlisi aileden birinin denemediği tariflere yaklaşmamayı öğrendim. ama arasıra da olsa vanilin paketlerinin arkasında gördüğüm tarifleri yapmaktan kendimi alıkoyamıyorum. dün de gene böyle bir tarifi denedim; tahinli kurabiye. bizim evde pişen hamurişinin lezzet gurmesi erkek kardeşimdir. bu sabah kurabiyelerden birini yedikten sonra ; 4 parmağını dudaklarında birleştirip “mükemmel” dedi. demek ki tarifi rahat rahat günlüğüme yazabilirim…
Malzemeler
- 1 su bardağı toz şeker
- su bardağı tahin
- 200 gr tereyağı
- 1 yumurta sarısı
- 1 şeker vanilin
- 3,5 su bardağı un
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
Hazırlanması
- 1 su bardağı toz şeker ve 1 su bardağı tahini iyice karıştırın. üzerine 200 gr. oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını, 1 yumurtanın sarısı, 1 poşet şekerli vanilin ekleyin.
- 3,5-4 su bardağı unu eleyip sert bir hamur yapın. ceviz büyüklüğünde toplar yapıp yassılaştırın, önce yumurta akına sonra dövülmüş cevize(1 çay bardağı) batırın.
- 175 derece ısıtılmış fırında 15-25 dk pişirin. (Dilerseniz bu tarife portakal kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun !
kurabiyenizi daha bugün denedim fakat çok beğendim ellerinize sağlık
öncelikle bu tarihi yazdığın için çok teşekkür ederim. çünkü bende sizin gibi vanilin paketinin arkasına bakarak yapmıştım fakat sonra poşeti attığım için unuttum tarifin aynısını yazmış olmanıza çok sevindim. evinde tahini olmayanlar ve mutlaka canı kolay pratik tatlı isteyenler pekmezlede deneye bilirler çok güzel oluyor. eşim kurabiye sevmez fakat o bile yedikten sonra tadına doyamamıştı.
tahinli kurabiye tarifiniz bir harika bende yaptım nefis oldu .ben ceviz yerine susam a buladım çok nefis oldu .deneyin bayılacaksınız.sitenizi yeni keşfettim bundan sonra her gün bakmadan mufağa girmeyeceğim…teşekkürlerr …..`sevil
şuan bende üniwersitede hazırlıktayım we bewe ben bu tarifi ewde uygulamıştım herkes çok beğenmişti tarifi ezberimde olmadığı için bugün az daha yapamıcaktım ama bi baktım sen tarifi yazmışsın yarın alanyaya gezimiz war umarım arkadaşlarımda çok beğenirler ben bu kurabiyeye bayılıyoruum:)teşekkrler:)
tahinlikurabiye hamurunun içine kavrulmuş fındık koyarak deneyiniz.eminim tadı damagınızda kalacaktır
nihayet kurabiyeyi denedim.hamuru guzel oldu ,unu yavas yavas ilave etmenizi tavsiye ederim.cunku fazla gelirse toparliyamama gibi bir durum olabilir.ben de kil -payi kurtardim.piserken nefis bir tahin-ceviz kokusu yayildi eve.yemesi de cok hos.kahveyle hemen bir tane yedim,yarin da ise goturucem.sekeri iki parmak az olabilirdi.fazla tatli kurabiyeleri sevmeyenler icin….selam…
Bu tarifi ben de denedim. Hamur toparlanmadi. Ben de parcalari top haline getirdim. Ama hamur iyi olmadigi icin sanirim firinda yayilip dagildilar. Ben z.yag kullandim. Bir de kepek unu kullandim beyaz un yerine. Bir de olculeri tam tutturamadim sanirim. Kissadan hisse: olculere dikkat.. Tadi guzeldi kurabiyenin. Sutle cok guzel yeniyor. Ama benim favorim portakalli-tarcinli-cevizli kurabiye. Tesekkurler.
Yarim ölçü ve ayçiçek yağı ile yaptım,sonuç mükemmel oldu.Yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1.5 su bardağı un kullandım.
saolasın hatıce…
Evet işte bende bu kurabiyeleri sonunda denedim ve çok başarılı oldum tek kelime ile harika! Ama herkesin dediği gibi unu az koymak gerek ben 2.5 bardak koydum ve yeterli geldi. Herkese tavsiye ederim, bizi böyle bir lezzetle buluşturduğu içinde hatice’ye teşekkürler…
merhaba hatice,bu kurabiyeyi annemde denemişti. Çok beğendik nefis olmuştu.
Sitenizi irmik helvası ararken keşfettim ve ilk defa yaptığım bir helvayı yiyebildik.O günden beri de her gün seni ziyaret ediyorum.Annem de çok güzel pastalar yapar ve o da tariflerini çok beğendi.Sabahlara kadar rüyalarıma giren tahinli kurabiyeyi,etimek tatlısını,kabak yemeğini,mayalı böreği yaptım hepsi harika oldu,eşim de yaptıklarımı bayılarak yiyiyor.ÇOK TEŞEKKÜRLER
herkese gunaydın..siteni nerdeyse 1 senedir takip ediyorum ama ilk defa bugun yorumlara katılmak istedim.askerdeki oğlum kurabiye istemişti ve senin sitenden elmalı ve tahinli kurabiyelerden yaptım bugun yolluyorum .gercekten çok nefis oldular.birde babannemin tahinle yaptığı nevzine tatlısı vardı onun tarifinide bulup yayınlarsanız sevinirim..tahinli kurabiyeler pişerken nevzinenin kokusu burnuma geldi..başarıların hep daim olsun.
merhabalar,bu hafta sonu gelen arkadaşlarıma sitedeki tariflerden sodalı börek,tahinli kurabiye ve etimekli tatlı yaptım hepsi çok güzel oldu bir sorun yaşamadım,özellikle tahinli kurabiye ve etimekli tatlıyı herkese öneririm,oğlum ekmek kadayıfına benzetti,aynen tadı da öyle.sevgiler
bir de normal seker yerine pudra sekeri kullandim
o kadar canım çekti ki akşam kesin deneyeceğim.kurabiyelerin çatlaması iyi bir şey diye biliyordum.aynı kek gibi .yanılıyormuyum?çaylı keki dün yaptım bayıldılar:))
bir de normal seker yerine, pudra sekeri kullandim.
tahinli kurabiyeyi bugun pisirdim.
cok leziz! enfes oldu.
pisirmeden once yorumlari okudum ve unu azar azar kattim. unum az oldugu icin ABD olcusuyle 1,5 kap un kullandim ve 1/3 kap siviyag kullandim. tahinim koyu (akiskan olmadigi icin) hamur kendini iyi toparladi. 25 adet kurabiyem oldu.
tesekkurler Hatice boyle guzel bir tarifi bizlerle paylastigin icin 🙂
Sitenizi uzun zamandır takip ediyorum bende gerçekten bağımlılık yaptınız bütün tarifler çok güzel.
Bu kurabiyeyi kesinlikle deneyin derim.2 kere yaptım ve herkes çok beğendi.Benim favori kurabiyem bu.Durunca dahada güzel oluyor bence.
Hatice seni tebrik ediyorum hep böyle başarılı olursun inşallah.İzmir karşıyakadan sevgiler
Tahinli kurabiyeyi dün akşam yaptım. İş yerine götürdüm, arkadaşlarıma gururla ikram ettim. Yiyenler çok beğendi, tarifini istedi. Çok takdir topladım.Kıtır kıtır, ağızda dağılan bir tadı var.
Ben unu tarife bağlı kalmadan, azar azar kıvamını bulana kadar koydum, toparlamakta hiç zorlanmadım.
Hatice, siteni merakla takip ediyorum. Çok başarılısın. Tebrikler…
hatice
bende bunu denedim valla hamuru zor topladım yorumlarıda şimdi okdum keşke yapmadan önce okusaydım birazdaha yağ koyardım:(
şuan fırında pişiyolar yarın kayınvaldemler gelecek inşallah güzel olur:(( hatice hamurun dağılmaması gerektiğini tarifte belirtmelisin. ona göre dikkatli yapar bundan sonraki okuyucuların dimi canım…
neyse ben yarınki yorumları buraya yazarım…
Merhaba,
Portakal agaci’na giripte bakmadigim gun yoktur.
Bana uyan tariflerin cogunu yapar genelde basarili olurum.
Dunde bu kurabiyeyi yaptim. Gercekten enfes.
tskler Hatice.
yapmayanlara oneririm mutlaka deneyin.
Necli,
acaba tahin bayat olabilir mi? benim kek ve kurabiyelerde kötü sonuclarımın baslıca sebebi eskimiş kabartma tozudur, ama bu tarifte kabartma tozu yok, sık kullanılmayan malzemeler evde bayatlayabiliyor, bir de margarin acılastırabilir, ben hamurişlerinde hep s le başlayıp a la biten magarini tercih ederim:)sonucu çok etkiliyor.
hafta sonu kızımın doğumgünü, ağustosta ablamla birlikte yapıp yemeye doyamadığımız, ablamın neredeyse her hafta yapmaya devam ettiği bu kurabiyeyi bu defa tek basıma yapacağım, malzeme listesini almak için açınca yazmadan edemedim. en iyi dileklerimle
Fatma
Merhaba Hatice bugün canım kurabiye yapmak istedi.Sitedeki tarifleri inceledim.Tahinli kurabiyede karar kıldım.Fakat yapamadım Hatice.Hiç güzel olmadı kurabiyelerim.Normalde tariflerde değişiklikler yaparak uygularım ama bu tarifi aynen uyguladım.Nerde hata yaptım acaba .Sanki ağır bi tadı oldu.
merhaba arkadaslar yorumlarinizi okunca bende yapmaya karar verdim verilen olculerin yarisiyla denemek istedim sonuc super cikti ve ben 18 tane elde ettim agizda eriyor resmen :))).Ve hemen nisanlimi aradim cunki o cok sever bu tarz kurabiyeleri is yerine goturdum. Simdi gitti turk marketine bana tahin almaya ki tekrar yapmami istiyor.Ve sunuda samimiyetle belirtmek istiyorum ki burada neyi denediysem super sonuclar cikti. Cok tesekkurler Hatice ellerin dert gormesin…
Hatice Hanım merhabalar…
Aylardır sitenizi ilgiyle takip ediyorum ancak ilk kez yorum yazıyorum size.
Tahinli kurabiyeyi denedim geçenlerde, sonuç mükemmel!!!
Eşim de bayıldı. Size çok teşekkür ediyorum.
O güzel tariflerin güzel yüreği olan bir insan tarafından oluşturulduğunu düşünüyorum…
Sevgiyle kalın..
Tahinli kurabiyeyi aynen tarifte olduğu gibi denedim. 2 tepsi nefis kurabiyem oldu. Evde sadece 2 kişi olduğumuz için iş yerine getirdim. Gerçekten çok beğenildi. Öyle mutlu oldum ki, hemen 1 hafta sonra yeniden, fakat bu kez yarım ölçü yaptım. Şansıma, bu sefer de kayınvalidemler geldiler ve bayıla bayıla yediler kurabiyelerimi. 🙂 Kesinlikle çok farklı ve hoş bir lezzet. Tatlı sevmeyen eşim bile bir sürü yedi. 🙂
Merhabalar..
Bende az evvel fırından çıkardım. harika bişey oldu. Denildiği gibi 3,5 sb. un fazla geliyor. 3 sanırım yeterli olacak, bende yorumları okumadan yapmıştım. fakat en sonunda biraz sıvı yağ durumu kurtardı. Ellerine sağlık Hatice teşekkür ederiz bizimle paylaştığın güzel tarifler için.
Sacide un miktari fazla gelmis olabilir, yorumlar da da bu hep yaziyor aslinda.. Hatice belki tarifte ki un miktarini degistirirsen daha iyi olur cunku herkes yorumlari okumuyor , yoksa bazilari bu muhtesem kurabiyenin tadindan mahrum olacaklar. Un’unu azar azar katarak goz karari dene bence Sacide,cunku bu kurabiyenin tadi cok cok guzel
selam hatice ben ilk defa yorum yazıyorum.sitenden bir cok tarifi denedim.mahlepli kurabiye bide tahinli kurabiyenin tariflerinde hata var sanırım. sevgiler
Merhaba, serin Düzce’den sıcak Ayvalık’ a ablamın yanına tatile geldim, hemen her gün portakal ağacını ziyaret ediyoruz:) bugün ablamın daha önce de deneyip çok beğendiği tahinli kurabiyeyi yaptık, tepsiye yağlı kağıt serip, üstü için de dövülmüş fındık kullandık, çok az da kabartma tozu ekledik, sonuç mükemmel. Hem çocuklar hem de biz bu ağızda dağılan kurabiyeleri severek yiyoruz, büyük olasılıkla yarına kalmayacak:)
en iyi dileklerimizle
merhaba,portakal ağacısever arkadaşlar, tahinli kurabiyeyi denedim. gerçekten çok leziz bir kurabiye bu. bana yerken, tıpkı tahin helvası yiyormuşum hissini verdi. ben kurabiyelerimi hindistan cevizine batırdım, belki de bu yüzden tepsiden ayırmam zor oldu, hatta bazıları dağıldı. kurabiyeleri tepsiye yağlı kağıt sererek pişirmek daha iyi sonuç verebilir diye düşünüyorum. bir de arkadaşlardan bir ricam olacak, şöyle tam pastahanedekiler gibi olan bir un kurabiyesi tarifi bilen var mı?. ne ağızda dağılan-ne de çok sert(vanilya koyulsa bile)yağ kokmayan,mutlaka nişasta eklenen, kar beyazı un kurabiyeleri…birçok tarif denedim, pastahanedekiler gibi olmuyor,olmuyor,maalesef olmuyor. margarinle değil de,vita(Evet) yağı ile daha iyi oluyormuş diye duydum. bu konuda bilgisi olan arkadaşlar varsa lütfen paylaşsın. herkese mutlu mutfak maceraları…
sevgili hatice kurabiyeleri bende denedim ve fırının karşısından ayrılamadım harika bir koku ve görüntü vardı.Gerçekten çok güzel oldular önümüzdeki hafta kızımın doğumgünü için tekrardan denemek istiyorum acaba nasıl bir menü oluşturabilirim fikir verirseniz çok mutlu olurum.Saygılar
Lily-Rose, kıvamın tam tutmasına çok sevindim, ben de baktım hamur hafif yoğun oluyor, hemen bıraktım. Böyle çok daha güzel oldu.
Kübra, çocuklarınıza afiyet olsun, ben de yarım ölçü yapıyorum ama evde küçük olmadığı için çok geç bitiyor:) Diğer konuyla ilgili de bir iki tariften bir şey olmaz…
hayırlı cumalar hepinize arkadaşlar.tahinli kurabiyeyi dün akşam bende yaptım.genelde ilk yaptığım tarifleri yarım ölçekten yaparım.30 adet çıktı.çokta güzel oldu,eşimin çok hoşuna gitti.kendisine “3-4.dak.önce fırından çıkarsa idim daha iyi olacakmış ” dememe rağmen “ohh iyi iyi böylede nefis olmuş “”dedi.evde üç tane çocuk olunca yarım ölçekde ne ki.akşam yatarken vardılar,sabah kalktığımda yerinde yeller esiyordu.
bide söylemek istediğim birşey var hatice.ben bir iki tarifini başka bir siteye yazmıştım.bu yemek sitesi değilde dini bir site.arşivdeki bazı yazıları okuyunca yazma gereği duydum.kimsenin hakkına girmek istemem.eğer senin için mahzuru varsa birdaha resmini yapıştırmayayım.yada yazdığımda sitenin adını mı yazayım.ve ne olursun hakkını helal et olurmu.bu konu hakkında birkaç kelam edersen sevinirim.
selametle kalın inşallah.
Hatice, dun tahinli kurabiyeyi tekrar yaptim, yalniz bu sefer hamurunu sert yapmadim, oldukca yumusakti, kulak memesi kivamindan cok az daha sert, tadi ilk yaptigimdan daha da guzel oldu, agizda dagilan cinsten oldu, daha once de demistim ama yine soylemeden edemeyecegim, bu kurabiye mukemmel gercekten, zaten piserken insan kokusuna bayiliyor birde tadina bakinca… dun yaptiktan sonra komsuma da goturdum onunda misafirleri varmis hepsi cok begendi tarifini istedi. btw. dugun tarihini bizimle paylasirmisin?
Hatice hanım,
uzun zamandır tariflerinizi ve sunumlarınızı beğeniyle takip ediyorum.dün tahinli kurabiyenizi denedim.eşim kalori bombası olmuş ahh kilolar derken 2 tanesini yedi bile.işe getirdim arkadaşlarım paylaşamadı.pastane işi olmuş dediler.ben tahini tarifden az kullandım,hamur ne sert nede yumuşak tam kıvam oldu, ama kokusu muhteşemdi.
Ellerinize sağlık :)))
Bu kurabiyeyi dün ben de yaptım. margarin yarine bir su bardağına yakın sıvı yağ kullandım. o zaman 4 su bardağı un gayet yeterli geldi ve hamur toparlandı. Yalnız ufak bir püf noktası söyleyeyim. Kurabiyeleri tepsinden soğuduktan sonra çıkartın. Sıcakken hemen dağılıveriyorlar. soğuduktan sonra ise elinizde değil ağzınızda dağılıyor.
tarif için teşekkürler Hatice:-))
evet,kurabiye yapımı başarı ile gerçekleştirilmiştir.Şu anda afiyetle yiyoruz.yalnız benden yana değilde,kocamdan yana ufak bir sıkıntımız var,gecenin bu saatinden itibaren rejim mejim olayları iptal olmuş durumda.ipin ucu fena halde kaçtı.Çünkü kurabiyeler neffis!Ama artık yeter yemeeeeeee!Ellerine sağlık ve ELLERİME SAĞLIK!
Kocam bu kurabiye tarifini okuyunca ille de yap yap diye tutturdu. Gece gece başıma iş çıkardın be Hatice. Şimdi mutfağa gidiyorum hamur yoğurmaya. İnşallah başarırım. Yoksa bu saatten sonra koca dırdırını pek çekemem. Yine de teşekkürler
Dün akşam ben de denedim.. Sanıyorum başarılı oldum 🙂 . Hatice size bir kere daha teşekkürler.. Emeğine sağlık.
Bugün kurabiyeyi denedim gerçekten enfes oldu. Haftaya kalabalık misafirlerim gelecek onlar için de yapıp, övgüleri almak çok hoş olacak, teşekkürler
Akile sen bu kurabiyeyi yapmadan once yorumlari okumadin herhalde, tarifteki un miktari biraz fazla, ben un miktarini azalttim ve kurabiye harika oldu, ayrica kabartma tozu yok bu tarifte, yani unutulmus filan degil. Bu kurabiye gercekten cok guzel oluyor, bir daha dene istersen eminim guzel olacaktir
Haddim olmayarak bir öneride bulunmak isterim. Yorumlar en yeniler en üste gelecek şekilde sıralanırsa sitenin güncelliği vurgulanmış olur. Başarılarınızın devamını temenni ederim. Kıbrıslı dostunuz Akile
Sevgili hatice dün bu tarifi denedim ama kabartma tozu sizin tarifinizde unutulmuştur diyerek ekledim. Sonuç tam bir trajedi. kurabiyeler elle bile tutulamayacak şekilde dağılıyorlardı. Tahinli tariflari çok seviyorum neyi yanlış yaptım?
Kurabiyeyi yaptim ve enfes oldular, hele benim gibi tahin seven biri icin cok guzel, herkese tavsiye edilir, thanx Hatice.
bu şahane kurabiyeleri geçen cumartesi misafirlerime yaptım aynı resimdeki gibi oldu görüntü tam bir tepsi çıktı biraz yayıldılar ama tadı çok güzeldi eşim yine istedi teşekkürler hatice
Bunlari evvelki aksam yaptim ve iki tepsi cikti. Harika tat ve kokulari sayesinde afiyetle yedik. Ellerinize saglik, tesekkürler.
Hatice ben uzun süredir bu kurabiyeyi denemek istiyorum. Nasip bugüneymis. Acaba bu tarifle ortalama ne kadar kurabiye elde ediliyor söyleyebilir misin?
hanife arkadaşım tarifi denemiş.harika olmuş.yalnız çok fazla tatlı sevmeyenler 1 su bardağından az şeker koyabilirler.eline sağlık arkadaşım.
Sevgili Hatice,
Portakal ağacı sitesinde yaratılmış olan ortam bana; sanal bir dünyada olduğum halde, dostlarımla beraber içtiğim kahvelerde aldığım tadı anımsatan, eşi bulunmaz bir keyifle takip ettiğim bir vazgeçilmez oldu.
Çalıştığım için bu tarifleri ancak hafta sonları deneyebiliyorum. Bu hafta sonu da bu güzel kurabiye ile börek yurtdışından gelen misafirim için birebir olacak eminim.
ellerine sağlık
tşkler