annemin sebzeleri

annemin harika sebze yemeklerinden ikisi; bamya ve barbunya. bizim evde bamya temizlenirken sapları gövdeye zarar vermemeye özen gösterilerek, sanki bir meyvenin kabuğunu soyuyormuşcasına kesilir. ben bamyanın saplarını herkesin kestiğini sanırdım. ama bazıları sapı ile birlikte pişiriyormuş. annemin dün akşam bana yazdırdığı bamya tarifi;

gerekenler: 1/2 kg. bamya, temizlenmiş, ayıklanmış
4 domates, kabuğu soyulmuş, küp küp doğranmış
2 baş kuru soğan, doğranmış
1 çay bardağından biraz az zeytinyağı
1 limonun suyu
1 yemek kaşığı sirke
2,3 adet acı sivri biber
1 litre kaynamış su
tuz

yapılışı: soğanı ve biberi zeytinyağı ile kavurun. domatesleri ekleyip, ezilene kadar pişirin. 1 litre kaynamış suyu ilave edin. limon ve sirkeyi ekleyin. ardından bamyaları koyup kısık ateşte pişirin. pişmesine yakın  tuzunu ilave edin.

barbunyanın tarifi bamyaya çok benziyor.

onun için gerekenler: 1 kg. barbunya
4 domates, kabuğu soyulmuş, küp küp doğranmış
2 baş kuru soğan, doğranmış
1 çay bardağı zeytinyağı
2 havuç
2,3 adet acı sivri biber
750 ml kaynamış su
tuz

yapılışı: soğanı ve biberi zeytinyağı ile kavurun. domatesleri ekleyip, ezilene kadar pişirin. bamyadan en büyük farkı barbunyayı sudan önce eklemeniz. barbunyayı eklyeip 5 dakika karıştırın. sonra suyu ve tuzu ilave edin.

Önerilen makaleler

23 Yorum

  1. Kaybolantatlar grubumuza katılmak istermisiniz?
    sizi aramızda görmek isteriz
    Kaybolantatlar grubu moderatoru

  2. bülent bey merhaba,
    kaybolan tatlara üyeyim zaten (her ne kadar sessiz bir üye olsam da)

  3. Selam ben de bu aksam bamya yemegi pisirdim ama tavuk etli ve sogansiz domates+biber salcasiyla.Bamya gercekten cok lezzetli bir sebze.

    Sevgiler!!
    Tesnim

  4. Merhaba,
    Bende bu akşam bamya yapmak istiyorum. Dondurulmuş bamya aldım yukarıdaki tarife göre mi yapmam gerekiyor. Yani biraz saçma olabilir ama yine sıcak su ile mi pişirmem gerekiyor sitedeki arkadaşlarda bilgisini paylaşırsa sevinirim.

  5. esra merhaba bamya donmuşta olsa kesinlikle kaynar suya atman gerekir yoksa selleniyor.yani annem bana oyle ogretmisti biz bamyayı etli yaparız etleri cok mink dograrızki kolay pissin iyice kaynatırız etler yumuşayınca fokur fokur kaynayan suya bamyaları atarız tencerenin kapağını kapatmazsın veya yarı kapatırsın bamyalar kararmasın.birde kesinlikle pisene kadar karıştırmayacaksın,limonuda pişmesine yakın 5 dak önce felan sıkıyoruz sirke koymuyoruz biz.afiyet olsun

  6. herkese meraba bizde bamya yaparken genellikle tavuklu yapıyoruz önceden tavuğu haşlıyoruz sonrada soğanını,biberini ,domatesini ,kavurup,salçasını koyup tavuk suyunu koyup kaynamaya bırakıyoruz kaynadıktan sonra limon tuzu ve tuz ilave edip bamyayı suya salıyoruz -arzuedilenkıvama göre pişiriliyor-limon tuzu burada sellenmesini ve ekşimsi tat veriyor denemenizi tavsiye ederim herkez güzel yaptığımı söyler

  7. Merhaba hatice senin paylasımcı olmanı ve bu kadar icten olusunun inan çok begeniyorum.Seninle aynı yaşta sayılırız.Sana daha öncede yazmıştım bir kez. Her nekadar yazılarda aktif olmasamda Hergün uzun uzun siteni inceliyorum ve harika buluyorum.(Hatice barbunya yapılışında havucları eklemeyi unutmuşsun sanırım iyi bilen bayanlar için önemli değildir ama ben ve yeni yemek yapmaya başlayanlar için önemli ayrıntıdır diye düşündüm. Saygılar Kendine çok iyi bak…

  8. selam.. bizde bu akşam bamya yedik gerçekten çok güzel ve lezzetliydi çünkü bu yemeği yemeden önce karnımız adeta zil çalıyordu.. uzun lafın kısası bamya yemek bir ayrıcalıktır.. herkeze afiyet olsun.

  9. 1 kg için malzemeleri 2 katına mıçıkarmam gerek??

  10. “… bamyalari koyup pisirin….” ne kadar zamanda pisiyor bamyalar? sure verirseniz cok yararli olur. Tesekkurler.

  11. merhaba hatice,kısa zamandan beri inceliyorum. herşey mükemmel, hele de benim gibi yemek yapmasını bilmeyenler için çok güzel ve ayrıntılı hazırlanmış bir site. Birazdan bamya yemeğini deneyeceğim, umarım güzel olur. Sana ve sitede diğer emeği geçenlere teşekkürler
    Sevgiler…

  12. sana ne kadar minnettarim hatice bir bilsen.yeni evliyim ve ailemden cok uzaktayim.ogrencilik kariyer derken hic bir sey ogrenmeden geldim buralara..durumum geregi cok fazla misafir agirliyorum..dolayisiyla senin siten sayende herkes beni yemek yapmayi ustaca bilen biri saniyor..tarifler cok acik,yorumlar istifadeli,fotograflar istah acici..ne diyeyim daha..iyiki varsin…

  13. herkese selamlar,verdiginiz tarife göre bamya pisirdim ama bamyalar dagildi!esime süpriz yapacaktim ama maalesef olmadi,neden acaba..

  14. denedim çok lezzetli bir tarif

  15. herkese merhaba
    birazdan pazara çıkacam ve bamya almayı planlıyorum.bu akşam ilk defa bamya yemeği yapmaya çalışacağım.tarif çok pratik gözüküyor ama bamyalar dağılır diye riske girmiyordum.Bu akşam ne olursa olsun masamızda bamya olucak.hem denemeden nasıl olacağını bilemem di mi? yarın nasıl olduğunu yazarım.teşekürler hatice 🙂

  16. Merhabalar Hatice Hanim,

    Insaallah bamya tarifinizi bugun deneyecegim. Cok kolay bir tarife benziyor, ancak kullanilan sirkenin hangi cins oldugunu da belirtirseniz sevinirim. Tahminin elma sirkesi ama sizden teyit aldiktan sonra denemeyi tercih ederim dogrusu.
    Selamlar.

  17. Merhabalar,

    Bamya tarifini denedim. Maalesef umdugum gibi olmadi. Sanirim tarifte verilen su, limon ve sirke miktari cok fazla oldugundan ortaya eksi bamya corbasi gibi bir yemek cikti. Bir daha denersem bu uc malzemenin miktarini azaltmayi dusunuyorum.

  18. bugün hayatımda ilk defa bamya yaptım buraya bakarak oleeyy :))
    hem de yalnız başımaa..

  19. bende yarın bamya yapmayıdüşünüyorum ama bamyayı ilk önce limonlu suda bekletmeyecekmiyiz annem öyle yapardıda hep

  20. selam tarifler harika bütün yemeklerimi buradan yapıyorum

  21. Merhabalar,
    Ben bugun etli bamya yapmayi dusunuyorum fakat, amerikada yasiyorum ve buradaki taze bamyalar cok buyuk bende o nedenle konserve bamya aldim turk marketinden acaba ayni tarifi uygulasam nasil olur.
    herkese guzel gunler dilerim
    nagihan

  22. hatice hanım ne zaman acıksam ekrana portakal ağacı yazıp yemek saatine kadar sitenizi geziyorum.sizin ve ailenizin beslenme kültürüne hayranım.

  23. ben6 arkadaş bir evde kalıyoruz bamyayı çok severiz.haftada 1kez kuru çiçek bamya yaparız.sorum`;bamya yediğimizde çok halsizleşiyoruz.neden?
    bamyada hangi vitamin ve elementler var?
    lütfen cevap veriniz.

Aslı için bir cevap yazın Cevabı iptal et

%d blogcu bunu beğendi: