annem dün lezzet dergisinin yeni sayısındaki helva tariflerini görünce anneannemin un helvası’ndan yaptı. helva’nın çerkezce ismi haluvfab. annem, çocukken haluvfabı ekmekle birlikte öğle yemeği niyetine yediklerini, helva için gereken sütü taşırken helkeleri (süt kovası) nasıl devirdiğini anlattı… helva için gerekenler: 2 bardak un, 2.5 bardak şeker, 2.5 bardak ılık süt, 1 paket tereyağı (veya margarin). tereyağını tencerede eritip unu ilave edin. un hafif pembemsi olana kadar kavurun. süt ile şekeri ayrı bir kapta karıştırın. ateşteki una ekleyin. hafif ateşte un sütü çekene kadar sürekli karıştırın. tencerenin kapağını kapatıp 5 dk. dinlendirin. helvaya kaşıkla şekil verip servis tabağına dizin. üzerini hindistan cevizi/fındık ile süsleyin.
SIZE BISEY DIYEYIM MI ABLALAR KIMSE BENIM KADAR TATLI YAPAMAZ SIRRIMI SÖYLEYIM MI??BASLAMADAN ÖNCE BESMELE CEKIN *********AFIYET OLSUN*******
waffle in eğer yumuşak olmasını istiyorsanız hamuru hazırlarken kullanacağınız yumurtanın sadece akını alın, yoksa sert olur.. bende waffle yapıyorum
duygu, 1 su bardağı pekmez yeterli gelecektir…
Hatice Hanım sitenizi beğeniyle takip ediyorum.Tariflerinizin resimlerine bayılıyorum çok güzel görünüyorlar.Sevgiler
bu tarifi öncede 3 kere yapmıştım ama şimdi yaptığım en güzeli oldu. ve denemek isteyen arkadaşlara tavsiyem unu 2,5 bardak katın ve yağ 1 paketten biraz az(ben tereyağı ve margarini karıştıdım) olsun. bu arada bu siteyi çok beğeniyorum. hatice hn. eline sağlık. d
güzel bi helvaya benziyo zaten yapıcam şimdi inş güzel olur çünkü yeni doğum yapmış birine getşricem canı istemiş:)
merhabalar hatice,sitenin çok zamandır takipçisiyim.tariflerini özenle yapmaya çalışıyorum.İştahım da açılıyor doğrusu:) un helvasıyla ilgili tutturamayan arkadaşlara küçük bir ipucu verebilirim.Unu kavurduktan sonra şekerli suyu yavaş yavaş ekleyip eklerken karıştırmaya devam edip,en son suyunu hemen koyup ocağın altını da hemen kapatmanızı öneririm.Eğer böyle yapmayıp suyu koyduktan sonra da kavurmaya devam ederseniz hemen suyunu çekiyor ve kup kuru oluyor.tamamen suyunu çekmeden ocağın altını kapatınca yavaş yavaş demlenip daha ıslak kalıyor ve daha lezzetli oluyor benim deneyimlerime göre.Hiç sütlü yapmamıştım bu tarifide deneyeceğim: )
Merhaba,ben yurtdışında bulunan bi öğrenciyim. bugün arkadaşlarıma yemege gidecegim ve bir Türk yemegi yapıp götürmek istedim, daha dogrusu tatlı. Aklıma türk spesyalitesi tatlı olarak helvadan başka birşey gelmedi. ama ne yazıkki daha önce ne irmik helvası ne un helvası yaptım. hangisi daha kolay?ve bunlar icin mutlaka teflon tencere mi olması gerekiyor? yoksa çelik de olur mu? acil yardımmm…
Pekmez ile yapmak icin ne kadar pekmez kullanmak gerekiyor? Tesekkurler..
Teşekkür ederim Hatice hanım.Yaklaşık bir yıldır canım un helvası istiyordu ama güzel yapan la karşılaşmamıştım.Sizin sitenizi bulduktan sonra evde yapmayı bekleyemeden iş yerimde mutfaga girdim ve çok da güzel oldu.Bundan sonra en sıkı takipçinizim.
merhabalar.bende sizlere yaptığım waffle’ın tarifini verebilirim.ben genelde şenlik ve konser organizasyonlarında waffle yapardım.olumsuz bi tepki almadım.çok memnun kaldılar.tarifi veriyorum.
-4 yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1\2 litre süt
-2 su bardağı sıvı yağ
-4 su bardağı un
-1 paket kabartma tozu
-2 paket vanilya
– unu kıvama göre fazla kullanabilirsiniz
AFİYET OLSUN!!
Tarifleriniz harika. Birkaç tanesini denemiştim ve çok beğenmiştik. Şimdi waffle ve un helvasını deneyeceğim. Waffle’ı bebişimin beğenmesini umuyorum. Un helvasını da babanneme götürüp hava atıcam 😀
sevgili eda hnm, ben de sizinle aynı fikirdeyim un helvası su ile kesinlikle daha lezzetli oluyor. pekmez kullanılması da hem sağlık, hem de helvanın rengi açısından çok güzel bir seçenek.tabii bu benim düşüncem.herkese mutlu mutfak maceraları diliyorum.
Ben aslında tam bir irmik helvası hastasıyım, güzel de yaparım. Un helvasını rahmetli babaannem çok güzel yapardı. bu akşam annemin canı çok helva istedi, bizde de aşçılık var ya bana yapar mısın dediler. Ama un helvasını hiç denememiştim. Sizin tarife uyarak yaptım. Çok güzel oldu. Emeğinize sağlık, teşekkür ediyorum Hatice hanım. Not: Babaannem görse gurur duyardı.:)
mrb tarifi denedim çok güzel oldu ama bidahaki sefere fıstıkta koyacağım eminim daha güzel olacaktır
merhabalar,,bu tarifi deneyecegim,ama annemin tarifini de sizle paylaşmak istedim lütfen deneyin çok begeneceksiniz,,bu tariften farkı şekerli süt yerine aynı miktarda sulandırılmış pekmez ekleniyor,,isterseniz süte şeker yerine pekmez katarakda deneyebilirsiniz ama suyla yapmanızı tavsiye ederim,,biz su ve pekmezle tatlandırıyoruz ve harika oluyor,,umarım deneyenlerde begenirler,,herkese kolay gelsin,,eda
evet, kesinlikle un helvası basit gibi gözükse de (tıpkı un kurabiyesi gibi) aslında kıvamını tutturması en zor olan helvalardan biridir,el becerisi önemlidir.anneannem mükemmel yapardı bu helvayı.tek fark bol miktarda dolmalık çam fıstığı da eklerdi.en önce fıstıkları tereyağında kavurup, bir köşeye ayırırdı(fıstıklar kavrulduktan sonra un eklenip kavrulmaya devam edilirse fıstıklar yanıyor çünkü)daha sonra unu kavururdu ama hatice hanımdan biraz daha fazla kavuruyordu çünkü onun helvası daha koyu renkte olurdu.bir de o şerbetini süt ile değil, su ile yapardı, daha sonra fıstıklarla ve çifte kavrulup öğütülmüş fındık kırıklarıyla da üzerini süslerdi.komşuların her kandilde anneannemin un helvasını dört gözle beklediklerini dün gibi hatırlıyorum, sağolun varolun hatice hnm, beni çocukluk günlerime götürdünüz, ellerinize sağlık..
bu tarif çok güsel harika bi un helvası yedik..!!!
bu tarif çok güsel harika bi un helvası yedik..!!!
İlk defa un helvası yaptım. Arkadaşlarım misafirliğe gelmişti, yemek yapmaktan pek anlamadığımı bilirler; benim yaptığıma inanamadılar. Tadı mükemmeldi fakat şekli pek tutturamadım :). Herkes çok beğendi. Benim bu kadar güzel yaptığıma inanamayan arkadaşım Volkan da sitenin adresini istedi o da yapmış ve çok güzel olmuş (şekil konusunda benden daha becerikliymiş) onun adına da teşekkür etmemi istedi.
Teşekkürler güzel tarif için.
Uzun zamandır yemeği hayal ettiğim, sadece anneannemin çok güzel yapabileceğine inandığım un helvasını sayenizde ben de çok başarılı bir şekilde yapıp, arkadaşlarıma da ikram edebildim.Keyifle yedik, teşekkür ederim:) Sadece helvaya kaşıkla şekil vermek konusunda biraz zorlandım.Oldukça özgün helva şekilleri elde ettim:)
tariflerinizle o kadar çok misafir ağırladım ki hala söylüyorlar teşekkürler hatice hanım
ABLAM YAPMAYI DENDEDİ EFSANE OLDU SAPSARI UN TADINDA BÖÖÖÖ KUSUK GİBİ BUNUN ALTINA YAZIN SADECE BECERİKLİ OLANLAR YAPSIN DİE
gecenin 11i ve ben bir buçuk yaşındaki oğlumla bi tencere helvayı yedik.ilk defa sayenizde tutturdum.ama şekeri daha az olbilir.yinede varya harika.zaten 70 kg oldum.yaza daha çok var.bayanlar hadi mutfağa
Ben bu tarifi dun denedim ama bzim bildiigmiz un helvalarindan cok farkli oldu ..
Ilginc bir tarif Yada ben begenmedim hayal ettigimden farkliydi belkide..
harika görünüyor ..akşama deneyeceğim….yağı biraz fazla değil mi ..acaba …yağı azaltsak .yarım bardak süt fazla koysak olur mu?acaba….
slm.helvaya şekil verirken kaşığa naylon poşet geçirmenizi tavsiye ederim.çok düzgün çıkıyor.paylaşayım istedim:)
Denedim ve süper oldu 2 kişi olduğumuz için ölçüleri yarım yaptım fazlasıyla yetti saolun çok şirin bir site 🙂
Paris İstanbul gibi degil. gece caniniz tatli biseyler yemek isterse her yer kapali. dun aksam tarifinizden yola cikarak un helvasi yaptim .. tek kelimeyle muhteşemdi.. tesekkur ederim.
merhaba hatice eşim senin tarifi almış yaptı mükemmel birşey bu fevkalade ben böyle birşey görmedim nefis çok teşekkür ederim
merhaba hatice tey.
benm adım berrak ve hayatımda ilk defa yemek yaptım.yani tatlı :)).ben 15 yasındayım ama tatlı yapmayı çok seviyorum.
ilk defa unhelvası yapmaya basladığımda annem yapamıycayaksın ve malzeme boşa gidecek dedi.amaaa sonra bitince ve helvanın kokusu yayılmaya basladığında hiç bişiy diyemedi ve ilk o yedi.
artık evde helva benden soruluyor.
ha bu arada ben size bunu malezyadan yazıyorum ve burada her yabancı misafirimize unhelvası yapıyorum.herkes gelmeden unhelvasını istemeye basladı.
tesekkurler
berrak 🙂
merabalar..Öncelikle sitenizdeki tarifleri çok beğenerek kendi tarif defterime aktarıyorum:)Yeni evli olduğum için siteniz bana büyük yardımcım oluyor..bi ricam olucak sarelle tarifi arıyorum sitenizde aradım ama bulamdım..
şu an saat geceyarısını geçti(24:30)…Ben ise un helvası yaptım.Ölçüleri yarım yaptım,nefis oldu.Böyle tarifler verdiğiniz için size teşekkürler..
Sevgiler
Leyla
tarifiniz cok güzel ve anlasilir deneyecegim simdiden tesekürler
nesguikli toplar çok basit ve pratik tatıda çok güzel oldu teşekkürler
Denedim. Tadı cok guzel oldu ama sanirim yagi onceden koydugum icin un cok zor kavruldu. Bir daha ki sefere unu onceden kavurmayi dusunuyorum.
Şimdiye kadar 7-8 kere un helvası yapmıştım ve kullandığım tarif bununla aynıydı. Siteye de un şeker yağ oranını hatırlamak için girdim. Ancak bence bir tarifin önem kazanması için ayrıntıları da içermesi gerek. Örneğin kullanılacak tencere, tahta kaşık ve kavrulmasında nelere dikkat edilmesi gerektiği bu tarifi güzel yapar. Herkes tarif çok güzel demiş de ben anlamıyorum ne gördünüz. Evet oranlar doğru. Kavurma işleminin kısık ateşte yapılması da çok önemli bu tarif için.
Bir de ben genelde süt yerine su kullanıyorum. Çok güzel oluyor. Fark tadından çok kıvamında oluyor. Sütle yapınca daha elastik bir ürün elde ediyoruz.
Bu arada tarif için teşekkürler. Tadı çok güzel oldu.
merhaba tariflerinizin harika olduğunu söylemeliyim. yeni elenmiş biri olarak onca kitap aldım denedim ama tutmadı tabi.sizi keşfettikten sonra kocam annesinin yemeklerini aramaz oldu. un helvasınıda şimdi yapacağım .umarım başarılı olurum .hoşçakalın
sizin ölçülerinizle yaptım; kıvamı yumuşak ve fazla şekerli gibi geldi.3 bardak un,1 pkt.margarin,1 bardak süt,1 bardak şeker ölçüleri ile denedim:Harika
sadece pudra şekeri,yağ ve unla yapılan bir un helvası tarifi var.tadı un kurabiyesine benziyor ve tepsiye bastırılıp baklava gibi kesilerek servis yapılıyor.ben tarifini bulamadım.siz bulup bizimle paylaşırmısınız.teşekkürler.
SELAM BEN ÇOK MUTLU OLDUM TARİFLERİN GÜZEL BU İŞLERİ Yİ BİLİYORSUN BERAT KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN İYİ GÜNLER
harikasın hatice..ilk olarak poğaça tarifini denedim.süper oldu..çok harika bi site olmuş..tariflerde mükemmel oluyo.hayırlı kandiller herkese..un helvası deneyeceğim şimdi.eminim çok güzell olacak oda.tarifleri alıyorum ve aceba olurmu diye düşünmeden yapıyorum..sevgileerr
ben 1 saat önce denedim çok güzel oldu önceden yapınca çok sert oluyordu taş kesiliyordu ama ilk defa çok güzel oldu herkese tavsiye ederim AFİYET OLSUN
Merhaba…
Bende denedim helvayi,gercekten guzel oldu yanliz biraz daha kavurmam lazimdi sanirim..
Isminide cerkezce yazman cok guzel…
Wogmaf… :)))
ilk defa yapmama rağmen harika oldu. teşekkürler.her gün sabırsızlıkla sitenizde dolaşıyorum
ben un hevasini cok severim ama yapmasini bilmiyordum esimde cok sevdigi icin hep ogrenmek istemisimdir bizlere yardimci oldugunuz icin tesekkur ederim saygilar
ben süt ile şeker karışımını alamadım şerbet gibi kaynatmıyacakmıyız?
Kız arkadaşımda şuanda bana yapıyor bakalım nasıl olacak elinize sağlık paylaşımlar için
merhaba bende bu tarifi denedim.çok güzel oldu.ama hafif opaklanma oldu.bunun olmaması için ne yapabilirim
bu tarife yapılan bu kadar güzel yorumlardan sonra un helvası yapmamak mümkünmü şimdi soluğu mutfakta alıyorum bakalım yapabilecekmiyim tabii benim 2 aylık pamuğum oğlum izin verdiği müddetçe.:)))