kandil açması

açma dün kandil simidi tarifini bir türlü bulamadığım için açma yapmaya karar verdim. daha doğrusu kardeşim karar verdi. bütün dergileri önüne serip bir hamurişi tarifi beğenmesini istedim. sonuç: kandil açması. tarif sofra dergisi mart 2001 sayısından.

malzemeler: 2 su bardağı süt, 1 kutu yaş maya, 2 su bardağı sıvıyağ, yarım su bardağı toz şeker (daha az tatlı olmasını isterseniz şekeri azaltabilirsiniz), aldığı kadar un, margarin, bir tutam tuz, üzerine: yumurta sarısı, çörek otu. mayayı, 2 su bardağı sütle eritin, üzerine 2 su bardağı sıvıyağ, yarım su bardağı toz şeker,tuz koyun. unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yapın. iyice yoğurun. oda sıcaklığında yarım saat bekletin. hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın. ortasına yaklaşık bir tatlı kaşığı margarini sürün. rulo şeklinde sarın. düz bir zeminde ruloyu bükün. yuvarlak şekil verin. (hamurun uçlarını yuvarlağın altına gelecek şekilde kıvırırsanız açmalar daha güzel olurmuş:: annemin notu) yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin. (fırını önceden 200C’ye ısıtın. ısınınca fırını kapatıp tepsileri içine yerleştirin ve yaklaşık 15 dk. içinde bekletin. sonra tekrar 200C’ye getirip çalıştırın.:: a.n) üzerleri kızarana dek pişirin.

Önerilen makaleler

27 Yorum

  1. merhaba oncelikle boyle guzel bi tarifi bizimle paylastiginiz icin tesekkurler.ben bunu daha once yemistim cok guzel o yuzden cok yapmak istiyorum yapmaya calistim ama cok yagli oldu bide galba maya olayi olmadi cunku ben avrupada yasadigim icin 1 paket maya ne kadar oluyo bilmiyorum bide rulo olayini hic anlamadim lutfen cevap yazin
    coik tesekkur ederim

  2. merhaba gülşah,
    maya 42 gr’lık yaş pakmaya idi. hamuru zaten biraz yağlı oluyor o yüzden sorun değil. rulo ise hamurdan bir parça koparıp düz bir zeminin üzerinde avucunun içiyle çubuk şekline getirmek demek.

  3. merhaba Hatice, kandil açmasını geçenlerde kandil için yaptım. erken uyandım ve kahvaltı için hazırladım. yaptığım ilk açmaydı, biraz vakit almakla birlikte o kadar da zor değilmiş. sonuç: harika oldular! pastane açmalarından bile güzel olduğu yorumlarını aldım. teşekkürler, sevgiler:)

  4. sibel açmanın güzel olmasına çok sevindim. yorumun için ben teşekkür ederim…

  5. acaba bu acma tarifi pasthanelerdeki gibimi oluyor ben oylesini ariyorum insallah senin tarifde oyledir bi yapamadim gitti 🙂 yarin insallah

  6. serpil ben de daha denemeyenlerdenim. bir de istediğin peynirli kek tarifini yalova’da unuttuğum için ancak pazartesi yazacabileceğim.

  7. cok tsk ederim, nereye yazacaksin siteyemi? site olursa resminide gormus olurum, ben yedim fakak senin tarifle yapmak istiyorum 🙂

  8. sevgili hatice öncelikle seni çok tebrik ediyorum. güzel bir yüreğin olduğuna inanıyorum. bu haliyle sitenede yansıyor.yalova ile bi bağlantın varmı ben yalovalıyım. bu arada hem çalışan hemde ev hanımlığını yürütmeye çalışan biriyim.pratik yemek tariflere daha çok yer verirsen çok sevinirim. ailene sevgiler günün günden güzel olsun canım.

  9. melekşen, uzun yıllardır yazlarımızı yalova’da geçiriyoruz. bu yüzden yarı yalova’lı sayılabiliriz. diğer sözlerin için de çok teşekkür ederim, çok sağol.

  10. hayatimda ilk defa mayayla bir sey pisirmeyi denedim, nedense hep gozumde buyurdu mayali hamur yapmak, hic de oyle degilmis!! sadece icine konulacak margarin miktari gozume cok gorundu ben de daha az koydum. simdi firinda pisiyorlar,umarim tarifi kendimce ‘saglikli’ halde getirdigim icin pisman olmam. simdilik gayet guzel gorunuyorlar, ha bu arada yari olculerle yaptigim halde on bir adet acmam olduguna gore yaklasik bir hafta yiyecegiz bunu, siz de yaparken aklinizda bulunsun, iyi ki butun olcuyle yapmamisim.

  11. ahanda, yaptim da yedim bile!! benimkiler oyle hazir satilan acmalar kadar pufidik pufidik olmadilar, herhalde mayayi kullanmayi beceremedim di mi hatice? daha dogrusu mayanin son kullanma tarihi bugundu, belki onun icin yeterince etkili olmadi? sanki normal bir acmanin dortte ucu buyuklugunde ve iki kati agirliginda bir topak seklindeler. tadina soyleyecek sozum yok, cok guzeldi, ama bir dahaki sefer daha az seker koyacagim veya arasina margarinle beraber zeytin ezmesi surecegim, boylece hem hamur yememis olurum hem de istedigim tuzlulukta olur sanirim?

  12. deniz sütten de kaynaklanabilir. süt ılık değil miydi?

  13. Hatice merhaba
    acaba yas maya yerine kuru maya kullansam olur mu??olursa kac gram gerekir bir fikrin var mi?Simdiden tesekkurler:)

  14. Eger Acmanizi biraz daha koyu renkte gormek istiyorsaniz yumurtanin icine bir tatli kasigi soguk kahve karistirip acmalarin uzerine surun pastanelerdeki gibi koyu renkli olcaktir… Herkese sonsuz sevgiler

  15. Bu haftasonu kandil açmasını denedim. Ne yalan söyleyeyim daha önce hiç mayalı bir tarif denememiştim. Anneciğim Cumartesi sabahı “kahvaltıya değişik birşeyler yapsan iyi olur. Madem herkes evde” deyince tarifleri önüme aldım ve Kandil Açması’nı yapmaya karar verdim. Harika oldu nar gibi kızardılar ve pofuduk pofuduk oldular. Kardeşim arkadaşları geldiğinde de yapmamı istedi. Bu arada annemin ısrarlı uyarıları üzerine ben yalnızca 1 bardak sıvıyağ kullandım, zaten büyük bardakla ölçtüğüm için sanırım sonuç mükemmel oldu. Tel tel ayrıldı. Ne çok yağlı ne de az … Tüm aile tarafından kahvaltıda krem peynir eşliğinde yenildi. Keyifli bir Cumartesi sabahı için birkez daha teşekkürler Hatice..

  16. merhaba
    ben bu ailenin yeni uyesiyim yani ben kendimi oyle hissediyorum.burasi kocaman bir aile.hergun ziyaret ediyorum.tarifler icin cok tesekkurler.
    bugun bu acmayi yaptim.cok guzel oldu.esim bu bizim unv.ogrenciyken kantinden aldigimiz acmalar gibi olmus deyince ben cok mutlu oldum.mutlaka deneyin.
    tesekkurler bu guzel site icin

  17. Arkadaşlar, benim açmalarım vıcık vıcık yağlı oldu 🙁 Nerde hata yapmış olabilirim???

  18. haticeceim hani bu hamuru elimizle çubuk gibi yapmamaız lazım ya hani ama ne uzunlukta ve ne kalınlıkta ama çünkü ben anlayamadım ve baya zor gibi sanki ama o kadar seviyorumki açmayı, yapmışken tepelemek istemiyorum, anlatırsan sevinirim, ha o arada bu tarifle ne kadar açma oluyor??
    teşekkür ederim ve iyiki varsın hatice sitene bayıldım.

  19. sitenize yeni katildim tarifleriniz mükemmel vaktim oldukca denemeye calisiyorum bu tarifleri sunanlarin ellerine saglik saygi ve sevgilerimle

  20. ccccok teşekkür ederim çok güzel oldu ben içine mahlepte kattım tam pastahane acmasına benzedi tavsiye ederim

  21. sevgili hatice ben mayalı hamur yapmasını sevenlerdenim,sevgili site dostlarına belki bir alternatif olabilir diye paylaşmak istedim.Aynen bu şekilde mayalandırılan hamuru açarak üzerine tahin toz şeker ve ceviz sürüp sigara böreği yapar gibi sıkıca sararak gül böreği gibi kendi etrafında dolandırıp üzerine yumurta sarısı sürüp fırında pişiriyorum çok nefis oluyor.iyi günler dileğimle

  22. açmayı sadece pastaneden alarak yemiştim hep kendim yapmak istiyordum ve başardım an önce denedim harika oldu…..yumuşacık…..yalnız ben 2 yerine 1 su bardağı sıvı yağ kullandım yağlı olmasın diye yinede harika oldu… sağolun

  23. valla süpersin sayenizde esime bu sayfayi gosterip cok guzel pastalar yapiyor bana tesekkurler.

  24. merhaba ben kanada da oturuyorum acaba yas mayayla nedemek istedniz? paktte maya kullanilsa olmuyormu yada onu yas mayaya cevirmenin bir yolu varmi?

    tesekkurler

  25. bende yaptım bakalım nasıl olacaklar:)

  26. Selamlar,
    Gorudugum kadaryila maya hakkinda sorusu olan bircok kisi var. Bir bilen bu konuya aciklik getirebilir mi, bende 7grlik paketler halinde “aktif” kuru maya var, bunu ne kadar ve nasil ekleyecegim?
    Tesekkurler

  27. merhabalar

    herşey çok güzel çok harika görünüyor yapmak için artı doğal olarak yemek için 🙂 ama ne olur aldığı kadar un vs. denmese ben bir türlü ne kadar alacağını bilemiyorum ayarlayamıyorum :S

    teşekkürler…

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: