bu haftasonunun en önemli özelliği kışa hazırlık faaliyetleri ile geçmesiydi. iki gün içerisinde 2 turşu ve 2 reçel yaptım. cumartesi günü turşu günüydü. bir kavanoz fasulye turşusu ve 1 kavanoz karışık turşu yaptım. ama bu arada anneme belki 20 soru sormuşumdur. fasulye turşusu için 1 kg. fasulyeyi temizleyip kaynar suda 5 dk. haşladım. sudan çıkarıp soğumaya bıraktım, bu arada 2 yemek kaşığı kaya tuzunu, 1/2 su bardağı sirkeyi, 5-6 dövülmüş sarımsağı karıştırıp, fasulyelerin haşlandığı suya ekledim bu suyu soğumaya bırakmakta fayda varmış). fasulyeleri kavanoza doldurup, üzerine de suyu boşalttım. en üste de bir mermer parçası koydum. şimdilik güzel kokuyorlar… karışık turşu daha kolay oldu çünkü annem sorularıma dayanamayıp bana yardım etmeye karar verdi. bunun için 1 kg. sivri biberi yıkayıp uçlarını çok az kestim. (aslında iğne ile delme gerekiyormuş.) 3 havuçu soyup kaynar suya batırıp çıkardım ve doğradım. sonra biberlerle havuçları aralarına soyulmuş sarımsak serperek kavanoza yerleştirdim. en üste de 1 demet maydanoz kapadım. suyu için 3 yemek kaşığı kaya tuzu ile 1/4 şişe sirkeyi havuçların haşlandığı suda erittim. suyu gene soğutup kavanoza boşalttım. (kavanozun üzerinde biraz boşluk bırakmak gerekiyor). kavanozun üzerine gene bir taş koyup kapağı açık biçimde bir süre beklettim….
arkadaslar Tursu tarifi icin Tarif Defterindeki linki vermeyi unutmusum ozur dilerim adres:
http://www.tarifdefteri.com/phpBB2/viewtopic.php?t=7249
Sevgili Portakal Agaci dostlari,bir tursukolik olarak her yemek sitesinde farkli tursu tarifleri arar ve cok ilginc olanida hemen yaparim…Ama simdiye dek yedigim en guzel tursuyu Tarif Defteri Sitesinde buldum.size onerim:Lutfen bunu deneyin…Gercekten yazan arkadasin da iddia ile adini koydugu gibiymis ‘Boyle bir tursu olamaz!!’Asagida linkini veriyorum.Sevgiler herkese…
ben şekerpancarı yapmak istiyorum tarifi varmı çünkü oğlum istedi
iyi günler .bu siteyi tesadüfen buldum ama herkese tavsiye ettim .çünki çok güzell.benim sizden 1 ricam var .ben ev tursuşu tarifi değilde .dışarıdan aldığımız hazır turşu tarifi varsa verirseniz sevinirim .
Sevgili Hatice, bu hafta sonu senin verdiğin tarifle yaptığım turşudan, fasulye turşusu kavurması yaptım. Çok güzel oldu.
Teşekkürler.
haticeciğim turşuyu pazar günü yapacağım ama az önce migrosa gittim bulamadım kaya tuzu nerden alacağım ben 🙁 evin ordaki migroslara da bakacağım ama başka bir yer varmı soyleyebilirmisin bana .teşekkur ederim umarım akşama kadar bir çözüm bulurum buna carrefour da felan varmıdır acaba gören varmı?sevgilerimle özlem
Portakal ağacı çok güzel düşünülmüş bir site hele benim gibi yeni evlenen bayanlar için önemli.Sizinle tanışmak eminim güzel olacak
Merhabalar,
Amerikada yasiyorum ve burada Turk yemeklerini inanilmaz derecede cok ozluyoruz ve sayenizde bunu asma yolundayiz.
Yemek sitenizi kesfedeli cok az bir zaman oldu ve buyuk bir zevkle takip ediyorum. Diger yemek sayfalarindan yemek tarifi baktigim zamanlar, icimde her zaman bir suphe olurdu, ya tarif eksik yazildiysa ya da oylesine yazilmis bir tarifse ve ben yaptigimda ya guzel olmazsa diye. Sizinle tanistiktan sonra bu suphelerim tamamen yok oldu.
Bugun burada yayinlamis oldugunuz Soganli Fransiz Ekmegini denedim, muthis oldu misafirlerim bayildi en son evden ayrilirlarken hepsinin elinde soganli ekmegin tarifi vardi 🙂
Tariflerinizin devamini dort gozle bekliyoruz.
Tesekkurler
sağolasın önerilerin için sağol siten çok güzel hemen cevap yazdığın için sağol. pratik tarifler varsa yazar mısın?iyi akşamlar
tekrar sağol…
olmaz, çünkü erir.
kaya tuzu yerine normal tuz koysak ne olur?çabuk bozulur mu?