sonbaharın bizim evdeki habercisi kabak tatlısı. nedense anneminkiler başka yerlerde yediklerimden daha lezzetli geliyor bana. annem kendi tarifinin sırrının şeker miktarında olduğunu söylüyor… kabak tatlısı için 2 kg balkabağı, yarım çay bardağı su ve 1 kg. toz şeker kullanıyor annem. kabakların kabuklarını soyup dilimliyor, derin bir tencereye koyup üzerine şekeri serpiyor. suyunu da ilave edip orta hararetli ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişiriyor. bu arada sürekli mutfakta tencerenin başında oluyor annem. tatlı taşmasın diye…
ben de su koymuyorum kabak tatlısı yaparken. hatta yıkadıktan sonra bile iyice kurumasını bekliyorum, 1 damla bile su kalmasın diye. reçel gibi, bi gece önceden şekere yatırıyorum. sonra tencerede piştikten sonra, 5 dakika filan fırınlıyorum. gerçi hatice ablanın tariflerinin üstüne tavsiye vermek haddimizi aşar ama, yine de bu fırınlama olayına girmenizde ısrar ediyorum; farkı farkedeceksiniz..
kabak tatlısı yaparken hiç su eklemeden kısık ateşte ve 2 kg kabağa 4 su bardağı şeker ve bu şekeride 10 ar dk ara ile üzerine dökerseniz daha ağdalı ve lezzetli oluyor
bende pekmezli kabaktatlısının tarifini arıyorum
svgilime yapıcamda :)) bana yardımcı olurmusunuz
merhaba
pekmez ile yapılan kabak tatlısı tarifi arıyorum
selamlar
Merhaba,
Kabak tatlısına rendelenmiş elma,tarcın ve karanfil de koyuyorlar. Enfes bir tat ancak bende tarifi yok.Bilen var mı?
tesekkür ederim.
evet çok müthiş oluyo denemeyenler hiç vakit kaybetmesin…
Merhaba Hatice
Ben kabak tatlısına kestana haslayıp şelbetine bütün bütün koyuyorum.Servis yaparken 3-4 tane tabaklara koyuyorum.hem lezzet veriyor hemde güzel görünüyor.Sevgiler.Zeynep.
Merhaba Hatice Hanim,
ben almanyada yasiyorum ve sitenizi cok ama cok begeniyorum ve sizi tebrik ediyorum. Bende pasta yapmayi cok seviyorum ailemizdeki bütün dogumgünü yaspastalarini ben yaparim.Sizinle cok pratik bir Tatli tarifini paylasmak istiyorum:
2 adet milföy hamuru üstüste firin tepsiye koyuyorum, kücük kare seklinde kesiyorum ve önceden isitilmis firina (220°C) gönderiyorum. Üzeri kizarinca cikartip ilik olmasini bekliyorum ardindan bal sürüyorum ve üzerine ister hindistancevizi ister fistik serpiyorum gercekten cok kolay ve cok lezzetli oluyor yani tavsiye ederim :))
Sevgili Hatice,
Ben Danimarka’da yasiyorum ve esim Danimarka’li.
Dun markette koca koca balkabaklarini gorunce hemen bir tane kaptim, senin sitende kesin tarifini bulacagimi dusundugumden. Evde giriste duruyordu, esim gelince sasirdi, “aa siz de mi Halloween’i (cadilar bayrami) kutluyorsunuz??” dedi. Guldum. Yok, dedim. Biz onu kas goz yapip ziyan etmek yerine, icini tatli yapip, cekirdegini de kurutup yiyoruz, dedim.
Su anda tatli ocakta. Ancak gerek sana, gerekse diger yorumculara bir sorum var: Kalan kabaklari dilimleyip derin dondurucuda saklayabilir miyim?
Bilen var mi?
Simdiden tesekkurler
Zelis
SEVGİLİ HATİCE BEN 1 KG İÇİN 1.5 SU BARDAĞI ŞEKER KOYUYORUM AYRICA KARANFİL AMA SENİN TARİFİNİDE EN KISA ZAMANDA DENEYİP SONUCU BİLDİRECEĞİM EMİN OLABİLİRSİN.TEK ŞÜPHEM ŞEKERİN FAZLA OLMASI.TEYZENİN PEYNİRLİ BÖREĞİNİ DENEDİM ÇOK GÜZELDİ.SEVGİLER ANTALYA`dan FATMA
farklı bi tat;
kabakları tepsiye dizip te üzerine şekeri ekip 3-4 saat beklettikten sonra içine kabakların yarısına gelecek kadar biraz su ekleyin kısık ateşli ocağın üzerine koyun ve içine (kilosuna göre 1 kg için) 2 tane karanfil atın. Muhteşem bir tat veriyor.. afiyet olsun.. üzerine de kaymak ne güzel gider hani.. :)))
ben buu tatlıyı çok begendim cok güzel olduu
güzel
Sevgili Hatice,
Cok gerilerden bir tarife yorumum var. Ben çok severim kabak tatlısını. Ama biz Antalya’da üzerine birazcık tahin ve ceviz koyarız.
O kadar lezzetli olur ki…
Belki denersin diye paylaşmak istedim 🙂
Sevgiler,
Kolay Gelsin
çok harika oluyo mutlaka denemelisiniz
bende kabak tatlısını hemen hemen aynı yapıyorum yanlız piştikten sonra suyunu iyice çektirip servise sunarken üzerine bol cevizle birlikte tahin gezdiriyorum böyle çok nefis oluyor,birde böyle deneyin,selamlar,
başım sıkıştığında ilk başvurduğum site oluyor burası ‘ne yapsam’ ‘ne ikram etsem’ sorularının cevaplarını burdan içime sine sine bulabiliyorum.Sonuç: garanti.bu konuda deneyimsiz olduğum içinde bazen bunu ben mi yaptım diye şaşırıyorum,tabi etrafımdakilerde. Kıskançlık yapıp siteyi kimseye söylemiyorum sadece çok sevdiğim bir iki dostumla bunu paylaştım çooooooook sağol. ellerinize sağlık
Tarifinizi dün denedim.Harika bir tatlı oldu.Verilen ölçülere aynen uydum.Mükemmeli yakaladım.
Bu sitede farklı bir şeyler var.Paylaşılanlar sadece tarifler,ölçüler değil…Sanki bir sihir,bambaşka bir güç var.Buradaki sıcaklığı,samimiyeti,sevecenliği,hayata pozitif bakmayı,paylaşmayı,iyi niyeti başka yerlerde pek göremiyoruz.
Sevgili Hatice ve portakal ağacının güzel insanları hepinizi çok seviyorum.Allah sizleri korusun,kollasın.
Ben de kabak tatlisini denedim, soyulmus 1 kg kabaga 2 su bardagi seker ve 1/2 su bardagi su ekledim, yaklasik 1 saat pisirdim, ustune de ceviz olmayinca hindistan cevizi serptim 🙂 cok da guzel oldu. Hepimizim ellerine saglik.
bir de kabak tatlisini esim farkli yapiyr. hemen anlatayim. kabaklari soyup dilimliyrz.tencereye kat kat dosuyrz. her katin ustune bol miktarda seker serpiyrz. -tencerenin dibi bir defa kaplaninca seker, sonra tekrar kabak- akabaklar bitince en uste yine seker serpiyrz.sonra kapagi kapatip beklmeye birakiyrz. kabak kendiliginden bir suru su birakiyr. iste bu su bizim pisirme suyumuz oluyr. kabagi ne kadar mi bekletiyrz. bazen bir tam gun, bazen 7-8 saat. sonra kisik ateste pisiriyrz. yanmasindan korkmayin, cunku kabak bayagi fazla su birakiyr. selamlar.
yufka bulamadigim icin fillo dough kullaniyorm ben de. uc yapragi ust uste koyup uzerine yumurta yogurt ve sivi yag karisimimi; onun uzerine de ic olarak ne kullanacaksam onu. bu sekilde 7 adet yapip yan yana diziyrm.-bir yarim paketten genelde 20-21 tane cikiyr.dizme islemi bitince kalan yogurt-yumurta-yag karisimini tum tepsiye gezdiriyrm. boylece firina veriyrm. esim pek begenmez her seyi. ama bunu begeniyr. olculeri veremeyecgm ama bir sure sonra her sey goz karari oluyr zaten. kolayliklar dilerim.
selamlar cok güzelbir tarif vermissiniz gecengün arkadaslarimla yaptik herkez cok begendi sevgi ve saygilarimla
merhaba, her gün sitene girmek alışkanlık oldu sevgili Hatice. Yeni tariflerini merakla bekliyorum.Sevgiyle kal.
bende her tanışan gibi sitenin müptelası oldum resimler harika!!(tariflerden bahsetmiyorum bile)
ben kabak tatlısını dilimli pek sevmiyorum sanki ağzıma kabak tadı geliyor ezip borcama döksem dilimlesem nasıl olur?
ama biryerlerden hatırlıyorum nişasta
konuyordu sanki kolay kesilsin diye sence ne kadar koymalıyım nişastayı. sanırım anneler deneyimlerinden bilirler annene sorarsan sevinirim
sevgiler
BİRDE LEZZET DERGİSİNİ ALDIM KEŞKE RESMİN OLSAYMIŞ SENİ ÇOK MERAK EDİYORUM
MERHABA TARİFİ 1 KG KABAĞA 1/2 KİLO ŞEKER OLARAK AYNEN DEDİĞİN GİBİ YAPTIM LEZZETLİ OLDU AMA ŞEKERLER HEP TENCEREMİN DİBİNE TAPIŞMIŞ PİŞERKEN HİÇ ELLEMEDİM KAPAĞINI KAPATTIM ARADA BAKTIM ACABA NEDEN OLDU
ben de sitenizi yeni kesfettim,sodali boreginizden yaptim,buzdobinda bekletiyorum,yarin firina atacagim.Umarim ben de ovguler yazarim.biraz kuskuluyum zira bende de bizim yufkalarimizdan yok .o cok ince baklavalik yufkalardan kullandim 1 paket,icinden 13 adet cikiyor.yarisini alta yarisini harcin ustune koydum.
kabak tatlısını çok sevmem ama ekrandaki resim sayesinde denemeye karar verdim.teşekkürler
Merhabalar. Aman allahim ne guzel bir cennet bu site ve konuklar boyle. Hepinize merhabalar. Ben Amerika’da, Little Rock, Arkansas’da yasiyorum. Izmir’den ve Japonya’dan can arkadaslarim bana mutlaka sitenizi ziyaret etmemi soylediler neden israr ettiklerini simdi cok daha iyi anliyorum. Sevgili Hatice.. ne iyi etmissin de baslamissin boyle guzel bir seye. Hepimiz gonul gonule el emegi goz nuru.. Harika.. Ben Kiz meslek lisesi yemek bolumu mezunuyum Izmir Goztepe Kiz Meslek Lisesi’nden. Yemek pisirmek, gezmek dolasmak yeni yerler yeni insanlar tanimak dunyanin en zevkli seyi bence. Eh artik bu sayfalarda paylasmak daha da bir guzel yapacak herseyi 🙂 Tekrar tesekkurler bu siteyi yaratan ve katilanlara.. Sevgiyle.. Fitnat
hatice merhaba…kabak tatlısı için 2 kilo kabağa 1 kilo şeker demişsin.peki kabağın soyulup temizlenmiş hali mi 2 kilo olacak?annene sorarsan çok sevinirim…sevgiler selamlar…..kolay gelsin….
kayra, tadının güzel omlasına sevindim. umarım un helvanız da güzel olur.
Merhaba Hatice Hanım,
Sitenizi bende yeni keşfedenlerdenim. Dün akşam alman pastasını yaptım eşim beğendi. Ama tek kusuru evde pudra şekeri yoktu, bende toz şekeri makinada çekip üzerine dökmüştüm ama dolaptan çıktıktan sonra kıtır kıtır birşey oldu. Yinede tadı güzeldi. Bugün pudra şekeri ile tekrar deneyeceğim. Tarifleriniz herkesin yapabildiği türden kolay şeyler olduğu için tekrar teşekkür ederim.Herşey gönlünüzce olsun. Sevgiler…
hatice hanım tarifleriniz güzel fakat resimler çok daha güzel.
Hic onemli degil, bu yaban ellerde biz birbirimize destek olmaliyiz.. Biseyi unutmusum.. Su yazdigim maddelerin olmadigi bir urun kosher degilse bile yeniyor. Cunku kosher para karsiligi yapiliyor ve sanirim bazi firmalar bu yolu benimsemiyor. Ayrica mesela soy-lecithin diye yaziyorsa da yeniyor. Bu da soyadan yapildigi icin tabii ki. Bir de sutun icinde eger d2 veya d3 vitamini varsa o da buyuk ihtimalle sorun teskil etmekte. Ben Trader’s Joe diye biyerden aliyorum sutumu. Baska yerde temiz sut bulamadim. Ama burasi California, belki sizin orada vardir. Sevgiler.
sude merhaba..
verdigin bilgiler icin tesekkur ederim. kosheri biliyorum. buradada bazi urunlerde goruyorum.. ud ve uk yi ilk kez duymustum. simdi ogrenmis oldum. cok tesekkur ederim..
Sevgili Hanife uk ve ud kosher demek. Yani icinde domuz veya domuzdan uretilmis katki maddesi bulunmadigini gosteren isaretler. Bunlar Yahudilerin domuz yememesi icin haham tarafindan icinde bahsedilen maddelerin olmadigini onaylamak ve yiyecegi kutsamak icin (para karsiligi) koyuluyor urunlere. Ancak bunlar yiyecegin icinde alkol olmadigini falan belirtmiyor. Ayrica su maddeler yuzde yuz domuzdan uretiliyor: mono and dyglicerides, gliserin, gelatin, lecitin. Alisveris yaparken icindekilerebakip bunlar varsa almiyorum. Sevgiler..
merhaba
bende sena ve sultan hanim gibi kanadada(montreal) yasiyorum. arkadaslar yufka sorunundan bahsetmisler. bende filo kullaniyorum. ancak turk yufkasi gibi olmuyor. ancak borek aksam hazirlanip sabaha kadar dolapda bekleyice daha lezzetli oluyor. birde yufka tariflerini
http://www.ruki.org/yufka.htm
adresinden bulabilirsiniz..
ayrica didem hanimin egg roll tarifi cok ilginc. burada satiliyor ama ben hic denemedim. ayrica ben hamur olarak satildiklarini bilmiyordum. mutlaka alip deneyecegim tarifinizi. bir sey sormak istiyorum. uk ve ud ne demek? cevabiniz icin teskkur ederim…
munise ve sibel,
yardımcı oldunuz teşekkürler
Tabi Handan, yarım ölçü olmuş olur. Bu arada biz bu tatlıyı hiç su koymadan yapıyoruz, kabak zaten pişerken suyunu salıyor. Üste de bolca ceviz!.. 🙂
bence alırsın
merhaba
bu tarifti,kullanılan malzemelerin yarısı ile yapsam aynı sonucu alabilirmiyim??
Sevgili Didem
Egg roll su boregi tarifin icin tesekkurler.Daha onceden egg roll la yumurtali ve mantarli tuzlu tart gibi bir sey kafadan atip yapmistim.Egg roll bozulacakti yoksa 🙂 esim omlete benzettiginden pek istahla yememisti.bu arada pillsbury nin homestyle biscuit’nden cok guzel pohaca oluyor tavsiye ederim.
merhaba,kabak tatlısının pekmezle yapılanını bilen var mı?çok güzel olduğunu duydum.şimdiden teşekkürler.
selma hanım merhaba, konulara göre arşive buradan ulaşabilirsiniz. tarif veya sorunuzu da ilgili yazının altına yazmanız yeterli…
merhabalar hatice hanım sitenizi yeni keşfettim sitenizde ayrıntılı gezinti nasıl yapabilirim bilmiyorum ben mutfakta uğraşmasını çok severim ve bir konuda bulduğum tarifleri birleştirir öyle denerim acaba sizlere soru sormak istesem örnheğin bir tarif bir püf noktası burdan yazmam yeterli gelirmi beni aydınlatırsanız sevinirim teşekkürler
Sena hanımın yufka tarifini okudum ancak denemedim denemeden önce bir şey sormak istiyorum biz ankarada iken yufka alrdık çok güzel olurdu çıtır çıtır, ancak şuan bir ilçede ikamet ediyoruz ve yufka bulamıyoruz bende aynı tatta çıtır çıtır incecik yufka açmak istiyorum yufka yaparken açılan yeri yağlayınız diyosunuz acaba oklava ilemi açacağız ve açtıktan sonra sac üzerinde şöyle bir pişirecekmiyiz ayrıntılar hakkındada bilgi verirseniz sevinirim.
lubabe ,
azumayanin icinde 20 yaprak var.zaten iki egg rollu yan yana koydugumuz icin on kat oluyor yani zaten anca 10 eggroll yeterince borek buyuklugune ulasiyor.kisacasi sen bir paket azumayanin hepsini kullanacaksin.birde tortillalar var tortillanin arasina peynir koyup yagsiz olarak teflon tavada iki tarafinida pembelestirip yine her iki tarafinida margarinle yaglarsan cok lezzetli oluyor ama bunu sicak sicak yemek lazim yoksa tortilanin hafif tatlimsi tadi ortaya cikiyor sicakken cok lezzetli bu da baska bir tarif afiyet olsun
selam…
Cok tesekkur ederim.Evet oldukca zorlaniyorum ama ilk zamanlara nazaran daha iyiyim cok sukur.Ben Alabama Birmingham’da yasiyorum.Boregin bence kesin benzer.Cunku hamuru zaten su boregi hamurunun aynisi.Eminim cok guzel olur.Bende burada filo hamurundan baklava yapiyorum(onu ogrendim simdilik)bide borek. Onlar guzel oluyor ama tatmin etmiyordu.Ins bunuda deniyecegim evet alirken ud uk olayina bakiyoruz ama ben mediterranean store dan aliyorum. o yuzden problem olmaz herhalde.Bide cok soru sordum ama 3 katta bir borek koydugun zaman kac tane egg roll kullaniyorsun? yani kac kat oluyo toplam cok tesekkur ederim ilgin icin sagol…selamlar
tekrar merhaba lubabe,
oncelikle bende yeni geldigimde cok zorlanmistim ve her yeni gelenin neler yasadigini cok iyi biliyorum.sen hangi eyalettesin belkide birbirimize cok yakin yasiyoruz bu arada istedigin zaman bana soru sorabilirsin ben hergun bu siteyi ziyaret ediyorum.bir bucuk sene oncede ben ayni seyleri yasadim cok sukur ki burada bana herseyi gosteren bir cok turk arkadasim oldu.tarife gelince bu borek tamamen benim uydurmam onu basta belirteyim ama herkes ayni su boregi gibi oldugunu soyluyor bencede oyle.aslinda peynirli maydonozda koyabilirsin ama bence en guzeli kiymali olani.ben aslinda ne kadar az kalorili olursa o kadar iyi olur diye dusunerekten kiymayi 3 corba kasigi yagda kavuruyorum sonra bu kavrulmus kiymanin icine maydonoz,tuz,karabiber,kirmizibiber istege bagli olarak koyuyorum.hasladigim her bir eggrollu soguk suya sonrada kevgire koyup fazla suyunu aliyorum yaglanmis tepsiye iki egg rollu yan yana koyuyorum sonra her kata ben siviyag suruyorum az kalori olsun diye ama kilo problemin yoksa kati yag daha guzel olur tabiki benim esim bol kiymali seydigi icin her uc kat egg rolldan sonra kiymali ic koyuyorum buda senin damak zevkine kalmis istersen 5 kat eggroll sonra kiyamali icide koyabilirsin uzerine bazen yumurta bazende sivi ve kati yag karisimini suruyorum 375F da uzeri kizarana dek pisiriyorum afiyet olsun.
not: bu egg rollun markasi azumaya burada ben ve arkadaslarim ozellikle uk yada ud li urunleri tercih ediyoruz.sizde dikkat ediyorsaniz azumayayi rahatlikla yiyebilirsiniz. yasadigin eyalette walmart yada kroger varsa oradan bulabilirsin. gorusmek uzere kendine iyi bak…
Didem…
Cok tesekkur ederim.Gercekten guzel olur.evet hemen deniyecegim Bide bana bu boregi ayrintili olarak yazarsan beni cok mutlu edersin.Mesela yaglamayi kati yag yoksa sivi yag kullanarak yapiyorsun? Ilgin icin cok tesekkur ederim.Ben burada yeniyim.Eger sakincasi yoksa arada bir seni rahatsiz edebilir miyim?Cok sagol…
merhaba lubabe,
bende dallasta yasiyorum ve egg rollardan cok kullaniyorum ozelliklede su boregi icin.kaynar suya bir miktar tuz atip egg rollari ikiser ikiser kaynayan suya birakiyorum. 2 dakika bekletip soguk suya atiyorum sonra bu hamurlari kevgirin ustune koyup fazla suyunu aliyorum ayrica her katini yagliyorum. arasina kiymali maydonozlu ve baharatli pismis icten koyuyorum tavsiye ederim afiyet olsun