dün akşam annemin ısrarlarım sonucu aldığı kök zencefilleri görünce hemen zencefilli kek yapmaya başladım. önce 5 yumurtayı büyükçe bir su bardağı kahverengi şeker ile çırptım. sonra 1 tatlı kaşığı dövülmüş zencefil, 1 tatlı kaşığı dövülmüş karanfil, 1 tatlı kaşığı tarçın ve 1 tutam hindistan cevizini herbirini bir seferde olmak üzere (bu arada devamlı çırparak) ekledim. sonra 2 su bardağı unu ve 1 paket kabartma tozunu da ekleyip mikserle iyici karıştırdım. kek kalıbını sıvıyağ ile yağlayıp hamuru döktüm. önceden ısıtılmış 175C fırında pişirdim. soğuyunca da üzerine pudra şekeri serptim. aslında 1 havuç rendesi ve biraz dövülmüş ceviz eklenirse tam kış keki olacak sanırım. (bu tarif çok hafif oluyor siz biraz daha tatlı olmasını isterseniz 1,5 su bardağı şeker kullanabilirsiniz.) bir de hazır zencefili bulmuşken tijen hanım’ın bahsettiği hint çayından yaptım yanına. biraz zencefil, birkaç tane karabiber, karanfil, tarçın ve siyah yaprak çayı karıştırıp demledim. keşke bir de kar yağsa…
ben hint çayını bahariyede kadife sokak ta ki hint çayı kafede içtim (racon samozada)kamer hanımın cafesinde çok hoşuma gitmişti .bildigim kadarıyla o bunları hindistandan ögrenmiş . tarifini sizden almış oldum teşekkür ederim.
bu tarifi denedim ama biraz değiştirerek.ben 3 yumurta 1.5 sb şeker 2 yemek kaşığı bal 3 sb un 1 bardak süt ve yarım bardak sıvıyağ kullandım.karanfili bir çay kaşığı kullandım aroması fazla olduğu için.tarçın ve zencefili birer tatlı kaşığı kullandım.2 yemek akşığı da hindistan cevizi koydum kabartma tozu ve vanilya da ilave ettim.soğuyunca pudra şekeri serptim.kahvenin yanında çok güzel gitti.çayla da güzel olacağına eminim.karanfil ve zencefil çok güzel bir ikiliymiş bunu öğrenmiş oldum.teşekkürler ve eline,yüreğine sağlık sevgili Hatice.
Merhaba,
Hint çayı denildiğinde bir irkildim. Ben 15 sene İngiltere’de yaşadım. Hint Kültürü İngiltere’de çok baskın olduğu için İngilizlerin büyük bir kısmı Hint yemekleri hastası. Hatta bazı durumlarda Hint kökenlilerden bile daha acı yiyorlar. Ben de böyle bir aile sayesinde Hint mutfağıyla tanıştım ve artık vaz geçemiyorum. Çünkü “Curry Addiction” yani “Köri Bağımlığı” denilen bi şey var ve ispatlanmıştır. Hint çayı denilince şunu söylemek istiyorum. Aslında Hintliler çaylarını sütle içerler ve adına “Masala Tea” derler yani Baharatlı Çay. İçinde Kakule,zencefil,rezene ve diğer baharatların yanısıra süt de bulunuyor. Geçen gün Talimhane’deki Hint lokantasında şu çaydan içtim gerçekten inanılmazdı.
merhaba,portakal ağacısever arkadaşlar,merak eden arkadaşlar için söylüyorum, toz zencefil kullanacaksanız, bir tatlı kaşığı tepeleme-silme arasında bir miktar zencefil yeterli geliyor.bu keki denedim ve gerçekten çok leziz buldum,karanfil nefis bir koku ve tat katmıştı, ayrıca çok da hafif. fakat ertesi gün kıvamı biraz süngerimsi gibi oluyor. bunun önüne geçebilmek için,acaba keki ağırlaştırma pahasına da olsa, süt ve yağ katılabilir mi? bir kere de öyle denemeyi düşünüyorum.herkese mutlu mutfak maceraları dilerim…
Selam adasim bilgisayar dünyasinda yeniyim ,Zencefilide cok sevdigim icin google yazdim ve senin sayfan cikti .Tanistigimiza memnun oldum .bende birkac katkida bulunmak istedim ZENCEFILE .Tazesini kücük kücük dograyip bal ile karistirip bir kavanoza doldurur kisin birer kasik yenirse,kolaykolay Girip olunmuyor Vücutun savunma sistemini kuvetlendiriyor.Denenmistir tabiki herseyde oldugu gibi SÜREKLILIK ÖNEMLI !!!!!
Arkadaşlar, taze zencefil bugünlerde tansaş’ta bulunuyor, haberiniz olsun.:)
süper bir site, gerçekten aradığım ne varsa bulabiliyorum. bugün ilk zencefilli kek denememi arkadaşlarıma yapacağım umarım beğenirler.Ama ben geöçen sabah hint çayını denedim ve bana çok tanıdık olan doğumdan sonra yapılan bahar isimli ikram içeceğine çok benzettim. Benzemesine çok sevindim çünkü uzun zamandır bahar içmiyordum..Değişik çay tariflerinide bekliyorum..
Selam,
Dün “Zencefilli kek” yaptım, inanılmaz bir tadı ve kokusu vardı.Zencefili yemeklerde kullanırdım am hiç kek yapımında kullanacağımı düşünmemiştim. Ben içine birazda ceviz koydum, üstüne de eritilmiş bitter çikolata….. harika olmuştu.
slm,siteyi zencefilli makarna tarifi aramak için girdim ama keke takıldım.limonatası,tavuğu ve sosunu buldum..makarnasını bilen var mı?
nadide, hayır taze olmasına gerek yok.
ayla, teşekkürler. sen de sağlıcakla kal.
sizleri uzun suredir sesiz olarak takip ediyorum çok güzel tarifleri de duldum denedim . Zencefilli kurabiye bulsam diye düşünürken, zencefilli kekle karşılaştım ilk fırsatta deneyeceyim .Sağlıçakla kalın
evde toz zencefil var. onu kullansam olur mu? yoksa muhakkak kök zencefil alıp onu mu rendelemem gerekiyor?
Hay allah, şimdi bu güzel kekten yaptım şu an fırında ama ben karanfili unuttuğumu farkettim. Zaten hindistan cevizi yerine bol bol ceviz kullandım. İnşallah yinede güzel olur. Kokusu muhteşem ama…Belki resminide çekerim 😉
dün gece bu keki yaptım. zencefil ve tarçın ikilisi benim için vazgeçilmez olduğu için keki çiğken bile yiyebilirdim. midi fırında yaptım ve sanırım kek kalıbım da biraz küçüktü. bu nedenle üstü biraz yandı ve ortasından da bir miktar kek taştı. fakat yanık kısmı atınca kalan kısmında hiçbir sorun yoktu. Bir dahaki sefere 4 yumurta 1 bardak şeker ve 1 bardak un ile yapmayı deneyeceğim. yağsız ve sütsüz yapıldığı için oldukça hafif oluyor.
suna merhaba,
hatırladığım kadarıyla ben yağ ve süt koymamıştım. ama tekrar kontrol ederim senin için. bir de arkadaşların önceki versiyonları beğendiyse bence öyle devam et.
hatice merhaba
bu keki iki kere yaptim ama icine yag ve sut koyarak yaptim. sonra bugun tarife yag sivi yag mi margarin mi tekrar bakayim diye girdigimde icine hic yag ve sut koymadigini fark ettim. Unuttun mu yoksa hakkaten yag ve sut konmuyor mu?
ilk yaptigim super olmustu. ikincisine de bayildilar ama simdi ucuncu denemede acaba yagsiz ve sutsuz denesem mi diye dusunuyorum.
suna hanım, toz zencefili kullanabilirsiniz.
slm, ankarada taze kok zencifili nerede bulabilecegim konusunda birilerinin yardimi dokunur mu acaba? Bu kek icin her baharatcida kolayca bulunabilecek toz zencefil kullanilsa nasil olur? tesekkurler.
Taze zencefili İstanbul’da balık pazarında bulabilirsiniz, yalnızca taze zencefil ve farklı mantarlar satan bir amca var, kime sorsanız, tarif ederler. Yalnız dikkat oldukça pahalı bir kök. Ama tazesi ile özellikle stir-fry tarzı yaptığınız her tür yemekte kullanmak, sodayla zencefilli gazoz yapmak nefis, bu nedenle değer.
aslı hanım, sağ üstte arşivler bölümü var. oradan ulaşabilirsiniz.
Hatice hanım,
Eskiden tatlılar, ana yemekler, salatalar diye başlıklar vardı. Çok kolay ulaşıyorduk. Ben mi göremiyorum, siz mi kaldırdınız? Sevgiler.
gökçe kök zencefili rendeleyerek kullanacaksın. 1-2 tutam yeterli olacaktır.
merhaba,
bu kekin büyüsüne kapılıp,kök zencefil aldım ama nasıl toz haline getirebilirim.rondo için fazla sertmiş gibi geldi bana!
Merhaba Sude,
Filolar dedigin gibi kuru oluyor ancak ben onlari tepsi boregi seklinde yapicaksam bolca bir karisim kullaniyorum…Sut, yogurt, yumurta, zeytinyagini karistirip her kati islatiyorum…Denedigim muska boregi aslinda biraz kuru oldu ama esim begendi..
Bu tarifi bir ara yollayacagim…
Herkese sevgiler..
Azracim merhaba, benim basim bu fillolarla dertte. Ne kadar sos kullanirsam kullanayim hep kuru oluyorlar. Ozellikle de tepsi boregi yaparken. Eger sen bu sorunun ustesinden gelebilmissen yardimini rica edecegim. Genelde 375 fahrenheitda 25 dk pisiriyorum.
sevgili sude, yorumun için çok teşekkür ederim. aynı hisleri bu kadar çok insanla paylaşabilmek beni hem çok şaşırtıyor hem de fazlasıyla mutlu ediyor.
azra, taze zencefilin kullanıldığı tariflerde genelde az bir miktar zencefil rendeleniyor ve karışıma ekleniyor. rendelenmiş havuç ile yapılan keke dayanarak zencefili de böyle kullanabileceğini düşünüyorum. kendi tarifini de ister yorum bölümüne istersen de mail olarak adresime gönderebilirsin.
Merhabalar
Bu kek ile ilgili bir sorum olacakti…Zencefilleri taze alip mikserden gecirsek olur mu acaba? karanfilleri de mikserlesek mi yoksa ikisini de illa dovmemiz mi gerekiyor?
Bu bilgiyi alir almaz yapmayi istiyorum cunku zencefili cok seviyorum…Amerika’da cok yaygin ozellikle limonlu cayina bayiliyorum…
Benim de sizinle paylasmak istedigim bir tarifim var acaba boyle birsey mumkun mu…Amerika’daki fillo dough yufkalarindan muska boregi yaptim…Resmini de cektim…
Cevabinizi bekliyorum
Herkese selamlar
Segili Hatice, ayni okuldan mezun olmamizdan tut da damak tatlarimizin ve hobilerimizin benzerligi beni bu sevimli agaca daha da yakin kiliyor. Ne zaman kararsiz kalsam yemek hususunda hemen sitene bas vuruyorum ve ihtiyacimdan fazlasina kavusuyorum. Gerci butun bu faaliyetler esime bir gobek olarak geri dondu, o ayri:) Sana daima mutluluk ve basari dilerim. sevgilerimle.
Genellikle tüm arap ülkelerinde kahveye “kakule” koyuyorlar ve bu bizim damak tadımıza uygun bir baharat degıl, ben hala daha sevemedim…
Ilgın ve tum guzel tarıflerın ıcın tekrar tesekkurler…
filiz, kuru zencefili gima’dan almıştık, ama taze zencefili ben de hiç görmedim. kahire’de eminim bir sürü baharat vardır. birkaç sene önce biz de bir arap ülkesine gittiğimizde bize orada çok sevilen baharatlı bir kahveden ikram etmişlerdi. ama kokusu bize çok ağır geldiği için pek sevememiştik…
Hint çayı gerçekten enteresan oldu, yanlız ben tane karabiberim olmadıgı için koyamadım. En kısa zamanda kekide deneyecegim,. Burada – kahire de-farklı baharatlar ve özellikle taze ve kuru zencefil içeceklerde, yemeklerde ve tatlılarda çok kullanılıyor ve her kösebasında kolaylıkla bulabiliyorsunuz. Istanbulda gecen kıs çok aradım ama bulamadım, nereden aldıgını yazarsan sevinirim.
Kolay gelsin…
merhaba,
güzel yorumunuz için çok teşekkür ederim. zencefille daha yeni tanıştım ama tarçın ve böğürtlen benim de favorim.
çok klasik bir ifade olacak ama önce “elinize sağlık” demek geldi içimden.. ne zamandir boyle uzun uzun dolastığım bir site olmamıştı.. tarcin, zencefil, portakal, bogurtlen vs.. gibi favori tatlarimla dolu tariflere de bayildim.. ben bu siteye hergun ugrarim artik 🙂
sevgiler