Ispanaklı börek

kolay bir börek tarifi daha. önce 2 yumurta, 1 bardak süt, yarım bardak su, 1 çay bardağından biraz az sıvıyağ ile sütlü harcınızı hazırlıyorsunuz. sonra ıspanaklı harcı hazrlamak için 1 soğanı doğrayıp 250 gr. kıyma ile kavuruyorsunuz. yarım kilo ıspanağı doğrayıp ayrı bir tencerede haşlıyorsunuz. suyunu süzüp kıymaya ekliyorsunuz. tuz, karabiber ve pulbiberi de katıp iyice karıştırıyorsunuz. 4 yufkayı üstüste koyup altıya bölüyorsunuz. en üstteki yufkanın üzerine sütlü harçtan sürüp her bir üçgenin geniş kısmına bir kaşıktan biraz fazla ıspanaklı harçtan koyuyorsunuz. üçgenleri sarıp, gül şekli veriyor ve yağlanmış tepsiye diziyorsunuz. aynı işlemleri kalan 3 yufka için de yapıp böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüyor ve haşhaş serpiyorsunuz. 200C’de pişiriyorsunuz. [fırından çıkar çıkmaz üzerlerini diğer bir fırın tepsisiyle kapatırsanız börekleriniz kurumamış olur…]

Önerilen makaleler

58 Yorum

  1. meraba…

    aklima takildi..sitenizin adi neden “portakal agaci”?

  2. özel bir nedeni yok aslında. ayşegül ile siteye isim bulmaya çalışırken aklımıza gelen en güzel isim buydu…

  3. sitenizde bedava kitap alımı nasıl oluyor

  4. merhaba perihan,
    önceki yorumun için çok teşekkürler, siteden bedava kitap alımı özelliği yok. bütün tarifler sadece internet ortamında bulunuyor.

  5. Ben Gokyuzu koleji Bilgisayar Öğretmeniyim.Siteniz baya güzel. Ama bir sorun var.Böyle bakarak bu güzel yemekleri izlemek pek hoş olmuyor.Size iyi çalışmalar.

  6. Gerçekten çok güzel bir site olmuş.Mahlepli ve susamlı çubukları hafta sonu denedim çok güzel oldu.
    Yukarıdaki böreğin harcını sütsüz yapıp,daha sonra 10 dakika kadar soğuk suda beklettikten sonra sularını sızdırıp öyle fırınlarsanızda çok güzel oluyor.

  7. ellerinize sağlık..

  8. Hatice,

    Bugun yaptigim tariflerinden biri bu borek. Cok guzel oldu. Afiyetle yedik.

    tesekkurler

  9. haticecigim;
    Bu kolay ve lezzetli böregi ben dün yaptim cok hafif oldu üzerine susam serptim afiyetle yedik.

    selamlar

  10. Ben bu böreği kıymasız yaptım,nefisti.Vejeteryanlara duyurulur.
    Sitenizi okumak çok keyifli…

  11. acillllll…………
    hatice merhaba yufkayı üst üste koyup altıya bölüyorsunuz yazmışsın ya ben bu bölme işlemlerini bilmediğim için sigara böreğide yapamıyorum bana nasıl kesildiğini tarif edermisin evde ıspanak var yapmak istiyorum.

  12. İrem,

    Gül şeklinde börek sarmak benim de en çok kullndığım sarma şeklidir, o yüzden hemen cevap verebilirim. Sanırım senin kafan 4 yufkanın üstüste konmasıyla karıştı, yufkaları üstüste koymasanda olur, ama koyarsan bi kere de hepsini kesmiş olursun, kolaylık olur.

    4 yufkayı birbirinin üstüne ser, önce ortadan 2 ye kes, sonra her yarım daireyi de 3 e böl. Böylece her yufkadan 6 üçgen parça elde etmiş olacaksın. Herbir üçgen parçaya önce sütlü karışımdan sür, sonra geniş kısmına harç koy, yuvarlayarak sar, en son elde ettiğin ruloyu yuvarla, gül börek yapmış olacaksın 🙂

  13. Irem hanim, ben yufkayi once ortadan ikiye boluyorum sonra her bir parcayi 3e boluyorum.
    Boylece 6 parca cikmis oluyor.

  14. ne güzel bir site bu,
    ne kadar samimi, sıcak…
    ya fotoğraflar…
    sen bu işi iyi yapıyorsun hatice..
    profosyonellik sıkıcılığı yok,
    amatörlükten daha keyif verici,
    sen bir harikasın müptelan olmuşum
    haberim yok, kolay gelsin…
    güler

  15. arkadaşlar işte ben şu ikiye böldükten sonra üçe bölme kısmını anlayamıyorum.tam net üçgenler mi çıkmak zorunda o üçe kesme yöntemini tarif ederseniz sevinirim.(sende çok beceriksizmişsin demeyin çok acamiyim. :))

  16. İrem,

    yarım daire şeklinde kestin ya yufkayı, yufkanın bir yuvarlak bir de düz kısmı var şimdi. O düz olan kısımda orta noktayı bul takriben, yuvarlak kısmına doğru üç eşit parça şeklinde kes.

    yufkanın bir tarafı yuvarlak olduğu için tabiki tam üçgen elde etmen imkansız, elde edeceğin üçgenin bir köşesi yuvarlak olacaktır mutlaka.

    ayrıca hiç üzülme, insan bazen takıldımı gerçekten anlayamayabiliyor, aynı şey benim başıma mozaik pastada gelmişti:)

  17. hanzade ve ceren çok teşekkür ederim.uygulamalı yaparsam sanırım daha iyi anlayacağım çok naziksiniz sağolun.

  18. ellerine sağlık bende yaptım harika oldu.

  19. Ben bu gül börek konusunda kötü deneyimlere sahibim.Gökçe nin dediği gibi suyun içinde beklettiğim bir gül börek yaptım da..Kabus gibiydi. Bütün yufkalar dağıldı.Suyu görünce içleri çıktı. Sararken de ayrı bir kabustu.Sarıp yuvarlamaya çalışınca hep patladılar oysa ki gevşek sarmıştım. Aciiil yardım..

  20. İpek,

    Birde Mine’nin (teatime)’ın sayfasında bir börek var. orayada bak istersen

    http://teatime.blogs.com/turkce/2005/01/bernos.html

  21. İpek Hatice’nin ıspanaklı böreği gerçekten güzel oluyor.Hatta yumurta sarısını zeytinyağ ile karıştırıp üstüne sürersen yumuşacık oluyor.İstersen daha kolay başka bir tarif de vereyim:

    Ispanaklı Börek

    3 adet yufka
    ½ kg ıspanak
    1 su bardağı yoğurt
    125 gr eritilmiş margarin
    2 tane yumurta
    1 yumurtanın sarısı
    Biraz beyaz peynir
    Tuz, karabiber

    Yufka tezgaha yayılır, yarısına yoğurt eritilmiş margarin ve 2 yumurtadan oluşan karışım sürülerek ikiye katlanır. Düz kenarına yıkanıp tuzla öldürülen doğranmış ıspanak peynir tuz ve karabiberden oluşan karışım konularak kenarları malzemenin dışarı çıkmaması bir miktar kapatılarak sıkıca rulo biçiminde sarılır, dörder parmak kalınlığında kesilerek tepsiye dizilir. Diğer iki yufka içinde aynı işlemler tekrarlanır. Üzerine yumurta sarısı sürülerek orta ısılı fırında kızarana kadar pişirilir.
    Kolay gelsin.

  22. Bide halamın yaptığı bir tarif var İpek, oda güzel oluyor:

    Pastırmalı-Ispanaklı Börek
    Hazır ayıklanmış 1 paket ıspanağı al
    Tencereye birazcık ama az yağ koy.
    Az bir miktar kuru veya yeşil soğanı biraz çevir.
    §Sonra doğradığın ıspanakları ilave et ve kısık ateşte, ara ara karıştırarak pişir. Sulu olmasın.

    §Soğuyunca bolca pastırma doğra ve de rende kaşar peyniri kat.
    2 adet yufkadan önce birini ser. Üzerine biraz kaşıkla su ve erimiş yağ gezdir. Sonra üstüne 2. Yufkayı koy, aynı şeyleri ona da gezdir. Her bir yufkayı önce 4’e sonra onları da 3′ böl. Harcını koy, kenarlarını kıvırarak, rulo sar.

    Önce çırpılmış yumurtaya sonra da galeta ununa bula ve fırında pişir.

  23. Ayşen ve Hande çooooooooook teşekkür ederim.Bana öyle yardımcı oldunuzki.Mutlaka yapacağım.Yarınki misafirlerimde vejeteryan olanlar olduğu için pastımalı olanı pazar sabahına kendimize yapacağım.Tekrar teşekkürler.İPEK

  24. Selam herkese Mahlep’in ne oldugunu Bilmiyorum . Birde fransizca adini bilen varmi yazarsaniz sevinirim
    sevgilerle.
    Not: Sutlu nuriye tarifi icin sonsuz tesekkurler

  25. Sam, mahlep; prunus cerasus veya mahalep isimleriyle satılıyor.

  26. bu sitenin bizden biri gibi olması yani biz kadınları yansıtması beni çekmesine yetti. tarifler harika bu böreği denedim ve gerçekten çok güzel oldu.

  27. özgür hanım, yorumunuz için teşekkür ederim. böreğinizin güzel olması da çok güzel.

  28. ben bu boregi dun yapmaya çali$tim ama maalesef benim yukkalarim taze olmadindan herhalde ,hamuru yuvarlama kisminda yufka yirtiliverdi bende sigara boregi $eklinde yaptim e$im çok begendi …Bu arada hatice sana bir sorum olacakti cig krema ve krem peynir nedir fransizcasini bilen varmi?

  29. sam, bitkinin fransizca adi ‘Cerisier de Sainte-Lucie’ ürünün arapça adi, ‘Mahlab’ veya ‘Mahleb’ yunancasi ‘Agriokerasia’ veya ‘Machalepi’. yakinlarinizda yöresel ürün satan market olabilir düsüncesiyle ekledim.
    saygilarla.

  30. ıspanaklı böreği hiç sevmem ama sizin verdiğiniz tarifleri denedim çok sevdim artık hep yiyicem

  31. merhabalr ben 13 yaşındayım.annem sizden aldığı bu böreği bana zorla yedirdi. çünkü ben ıspanak böreğini hiç sevmem ama bunu yedikten sonra artık yavaş yavaş yemeğe başladım

  32. merhaba hatice,
    ben bu tarifi denemek istiyorum fakat çalışıyorum ve yemeklerimi birgün önceden yapmam gerekiyor, ertesi gün soğumuş börekleri yemek ve yeyedirmek istemiyorum 🙁
    Acaba birgün önce yapsam pişirme işini erkesigün akşam yapsam olurmu nasıl saklayabilirim?? Böyle bir yöntem varmı? cevap verirseniz sevinirim.

  33. Esra, ıspanak suyunu saldığı için beklemiyormuş, istersen peynirli veya kıymalı yapıp bekletebilirsin.

  34. teşekkür ederim 🙂

  35. ilk merhabam size sitenizi çok beğendim çok sıcaksınız.dün misafirlerime bir de sizin ıspanaklı böreğinizden yaptım çok beğendiler iletmek istedim.teşekkürler…

  36. Pişirmeden derin dondurucuda saklamamız mümkün mü? Ispanaklar suyunu bırakır mı yine?

  37. Neslihan,

    Ben saklıyorum derin dondurucuda hiçbirşey olmuyor.. Bir de yorumlardan yola çıkarak suya batırıyorum, bence çok daha güzel oluyor..

  38. ispanakli pidenin hamurunun tarifi

  39. ispanakli pidenin hamurunun tarifi

  40. herhese mrb siteyle tanışalı 1 hafta kadar oldu dikkatimi çeken şey birbirini tanımayan insanların aralarındaki sıcaklık ve yardım severlik hatice hanım size böyle bir şeye vesile olduğunuz için tşk ederim.sanırım sevginin yolu gerçekten mideden geçiyor.ilerleyen günlerde bende yöremize özgü tariflele katılmayı düşünüyorum.güzel tariflerde buluşmak dileğiyle

  41. teşekkür ederim.

  42. Kızımın okulda yapılacak olan yerli malı haftası etkinlikleri için yaptım akşam bu böreği,yapımı çok kolay ve de çok lezzetli bir börekmiş eline sağlık hatice.

  43. merhabalar,
    sitenizi tiramisu tarifi ararken keşfettim o kadar hoşuma gitti ki birsürü yere daldım eğer yeni tarifleri mail adresime gönderme gibi bir imkanınız varsa çok mutlu olacağım.ayrıca bu tarifi de en kısa zamanda deneyceğim. teşekkürler iyi bayramlar elif

  44. merhaba

    yarın çalıştığım yere ıspanaklı börek götürcektim bu tarifide görmem iyi oldu resimde çok güzeL görünüyorLar inşaLLah benimkide böyLe oLur :))

    TeşekkürLer tarif için…

  45. aLemsiniz tek keLimeyLe bask ane diyebiLirim ki.
    herkese tesekkurLeR

  46. haticem sitesini yemeklerle donatmış
    tanrı seni bize yemek güzel yemek tarifleri veresin diye yaratmış
    iyi günler canım

  47. merhabalaar,
    sitenizi yeni kesfettim sayılır ve dün köfteli çorba ve etli yaprak sarmasını harfiyen uyguladım.ben genelde yemek uydurmeyı severim sarma içini filan hep o anki ruh halime göre hazırlarım.ama ilk kez bi tarife uyarak iç hazırladım ve çok güzel oldu.çok teselkkür ederim.iyi calışmalar..

  48. Selamlar
    sitenize az evvel tesadufen geldim. başım dertteydi. birkac saat sonra bir dolu misafir agırlayacagım. tarifler icin emegi gecen herkese tesekkürler.aranızda olmaktan mutluyum. bu gun ne yapacagım allahım !!! sorusundan kurtulduguma ve işe yarar tarifler bulduguma sevindim. emeginize sağlık.

  49. dün gece yılmadan usanmadan bu böreği yaptım.Evde ıspanak vardı yarım kg.kadar gece 22.00 da haşladım kıymalı içini hazırladım gözlerimden uyku akarak.Eşimde beni konuşturarak uykumu açmaya çalıştı sağolsun.Yalnız yorgunluktan olsa gerek yufkaları altıya bölemedim:)Önce dörde böldüm büyük oldu sonra sekize böldüm küçük ama tatlı oldular.En sonunda gece 01:30’da pişme işlemide bitti.Merakımdan birinin soğumasınıda bekledim 5dk:)Nitekim böreklerim güzel oldu.Sabah işe giderken baktım böreklerde azalma olmuş eşimde 2 küçük yemiş ve çok beğenmiş.Tekrar teşekkür ederim hatice bilgilerin için.

  50. Hatice Hanım siteniz gerçekten çok güzel. Ne tarifi arasam öncelikle buraya bakıyorum. Dün gece ıspanaklı börek yaptım ve bugün de işe getirdim. Herkes çok beğendi. Yumuşak, nefis bir börek oldu. Kıyma koymadan sadece ıspanak ile yaptım. Artan sütlü karışımı da üstüne döktüm. Bir de haşhaş olmadığı için susam koydum. Şekilleri sizinkiler kadar müthiş görünmese de tadı çok güzel oldu. Size ve yorum yapan herkese çok teşekkürler.

  51. tarifleriniz tek kelimeyle harika bu site için çok teşekkürler:)

  52. siteniz gerçekten harika… ben ki uzun zamandır işim gereği bu tür şeylerden uzaktım ve haliylede unuttum.sitenizi arkadaş tavsiyesi ile buldum.ne diyim harikasınız… misafirlerime bu börekten yaptım bayıldılarr…sevgilerimle beyza

  53. site sahiplerine cok cok tesekkurlerimi sunuyorum.Gercektende aradıgım veya istedigim tum yemek cesitlerini kolayca bulabiliyorum.Anlatım desen harika.!!Artık hep burdayım:)Ögrenci olmak cok zor 🙁 Cok Cok tesekkurr..!!!

  54. Ispanaklı böreği yaptım nefisti. Şimdiye kadar yufka ile yaptığım böreklerden en güzeli idi . Bu harika tarifler için teşekkürler

  55. ayşen abla çok saol senin tarifin daha kolay geldi

  56. sitenin sahibi hatice ile isim karışıklığı olmasın diye soyadımıda kullandım.Ben 7 aylık evliyim ve şuan için ev hanımyım,bundan önce hep çalışıyor olmamdan dolayı çok yemek bilmiyordum,arkadaşlara hep temelim var pratiğim yok diyordum.artık bu site sayesinde herşeyi öğreniyorum.başka bir siteye bakma gereği duymuyorum,öğrenmek istediğim herşeyi burda buluyorum hemde çok açık bir anlatım tarzıyla,hiç kimseye danışmama gerek kalmıyor yani.çooook teşekkür ederim.

  57. size çok teşekkür ediyorum sitede hep güzel tarifler var ne görsem yapıyorum sitenin her yerini gezdim çok güzel tarifler var hemde ye ye nitmiyo

  58. annem birde dokme ispanak boregi yapardi. yufkasiz yani. un, yogurt, yumurta ve ispanakla sanirim. once akici bir karisim yapar bir kac bu karisimdan bir kac ispanak olacak sekilde tepsiye yerlestirirdi. yanliz oranlari ve tum malzemeyi bilemiyorum. bu boregin adini ve tarifini bilen varmi?

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: