aşure & anneannemin aşure çorbası

aşure

geçen cuma, mart ayının ilk gününün aşure gününe rastladığını öğrenince “anne, lütfen aşure yap.” demeye başladım. bütün hafta sonu “buğdayları ıslatalım mı?”, “nohutlar hazır mı?” türünden sorularım sonucu pes eden annem sözünü tutmuş ve aşure pişirmiş. hatta aşure yaparken birazını ayırıp anneannemin aşure çorbasından da yapmış. aşure çorbası her evde yapılır mı yoksa anneanneme özgü bir çorba mı bilmiyorum ama tadının harika olduğunu ve gelecek sefere aşure yaparken mutlaka birazını ayırıp çorba yapmanız gerektiğini söylemeliyim…

aşure için gereken malzemeler:

  • yarım kg. buğday
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı kurufasulye
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 100 gr kuru kayısı, yıkanmış ve ufak ufak doğranmış
  • 50 gr. kuş üzümü
  • 100 gr. çekirdeksiz kuru üzüm
  • dilerseniz ufak ufak doğranmış kuru incir (incir aşurenin rengini koyulaştırdığı için biz pek kullanmıyoruz)
  • 1 kg. toz şeker

hazırlanması:
1. aşureyi pişirmeye başlamadan 8-9 saat önce buğdayı büyükçe bir tencereye alıp üzerini 4-5 parmak geçecek kadar kireçsiz su ile doldurun ve bir taşım kaynatın.

2. nohut ve kurufasulyeyi birlikte yıkayıp bir tencereye alın ve buğdaydaki işlemi tekrarlayın.

3. her iki tencere de kaynadıktan sonra altını kapatın ve 8-9 saat dinlendirin.

4. 8 saat sonra tencerelerin altını tekrar açın, kısık ateşte (buğdayları arasıra karıştırarak) buğdaylar iyice ezilinceye, nohut ve kurufasulyeler de yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 2,5-3 saat) pişirin. eğer tencerelerdeki su azalırsa kaynamış su ekleyin. buğday tenceresinin kapağını taşma tehlikesi nedeniyle açık bırakın.

5. buğdayın pişmesine yakın tencereye iyice yıkanmış pirinci ekleyin. bir sürede pirinçlerle beraber pişirin.

6. hepsi pişince nohut ve kurufasulyeleri buğday tenceresine ekleyin. 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatın. çekirdeksiz üzümü, kuş üzümünü ve kayısıları tencereye ekleyin. 15 dakika daha pişirdikten sonra toz şekeri ekleyin, bir taşım kaynatıp altını kapatın.

7. aşurenin kıvamını kaynar su ekleyerek dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

8.aşure soğuduktan sonra kaselere paylaştırıp tarçın/ceviz/fındık/nar ile süsleyin.

not: piştikten sonra aşurenin bir kısmına veya tamamına bir portakal kabuğu rendesi eklerseniz çok güzel bir tat yakalamış olursunuz.

aşure çorbası hazırlamak için:

aşure çorbası

1. aşure yaparken kuru yemişleri eklemeden (6. adım) önce pişmiş baklagillerden çorba tenceresine 6-7 kepçe ayırın.

2.tencereye 1,5 lt. soğuk süt ekleyin. 1-2 defa karıştırıp kaynamasını bekleyin. kaynayınca tuz ilave edin.

3. bu arada 2 yemek kaşığı tereyağı, ince ince doğranmış 1 küçük soğan ve pul biberi tavada kızdırıp sos hazırlayın.

4. çorba pişince kaselere alıp nane ve sos ile servis yapın.

Önerilen makaleler

87 Yorum

  1. Merhaba,
    Ben siteyi tesadüfen buldum (havuç tatlısı tarifi ararken). 3 aylık evliyim ve hergün akşama ne yemek yapsam diye bu siteye bakıyorum. sana ve annene çok teşekkürler. Dün akşamdan ısladığım malzemelerle bu akşama inşallah aşure yapacağım.

  2. aşurenizi allah kabul etsin haticecim.
    bizde aşureye su yerine süt koyarız.öylede çok lezzetli olur.tavsiye ederim.birde gülsuyu var az tabi.

  3. bizim memlekette de buna cok benzer bir corba yapilir. benim de en cok sevdigim corbadir. annenin ellerine saglik…
    bu hafta atlanta’ya gidiyorum ben de.belki ablanla karsilasiriz:)
    selamlar

  4. hacer, inşallah aşuren güzel olmuştur. sitenin işine yaramasına da sevindim.

    seçil, aşure tatlısına gül suyu konulduğunu duymuştum ama sütü sadece çorbaya konuluyor diye biliyordum. eminim sütle de harikadır.

    nilüfer, memleketin neresi bilmiyorum ama anneannem zile’li. herhalde baklagilin yaygın olduğu bölgelerde yapılıyordur bu çorba…

  5. merhaba hatice,
    arkadaslarla burada (amerika) da asure yapip konu komsuya dagitalim dedik.hani olur ya Turkiye’de.asureyi “goz karari” tarifine gore yaptim.kaynayinca ceker derken,gereginden fazla su koymusum. sekeri koyunca da asurenin suyu daha da artti sanki.annem asure yaparken nasil yaptigiyla hic ilgilenmedigim icin bastaki kivamini bilemiyorum.senin tarifinde de su miktari belirtilmemis. bu yil artik gecti,ama en azindan gelecek yil icin bi “asureye konacak su miktari” onerisi verirsen sevinirim.
    sevgiler,
    yuksel

  6. aşure ve aşure çorbası tariflerinizi denedim.
    her ikisi de çok başarılı oldu.
    teşekkür ederim.

  7. Merhabalar Hatice,
    Ben de Amerika da asure denemesi yapanlardanim.Benim ve burdaki Turk arkadaslarin fikrine gore oldukca guzel oldu.Asurenin icine kuru cranberries(kizilciga benzeyen bir meyve) de koydum.Degisik bir tat verdi. Beni asure yapmaya heveslendirdigin tesekkurler.Maalesef evde benden baska asure yiyen olmadigi icin onlara asure corbasi yaptim.Corbayi cok begendiler(esim ve cocuklar).Hala kuru fasulyeyi tatli icinde yeme fikrine alisamadilar.Bu arada dietisyen olma yolunda oldugumu soylemek istedim. Verdigin corba ve salata tariflerini oldukca besleyici buluyorum.Senden bir ricam var.Kafamin bir kosesinde eksili tavuk koftesi corbasi diye bir tarif var.Ama internetteki sitelerden buna yakin bir sey bulamadim.Eger yanilmiyorsam cerkezlerin yaptigi bir corba. Senin,annenin veya teyzenin bu corbayi biliyor olabilecegini dusundum. Eger biliyorsaniz bana tarifini yazarsan cok memnun olurum.Buzlugumun bir kosesinde tavuk kiymasini hazir tutuyorum.Simdiden tesekkurler
    selamlar
    Hamiyet

  8. Hamiyet merhaba,
    cranberries eminim hoş bir tad katmıştır. son bir hafta içinde ben de aşureye hurmadan haşlanmış kestaneye kadar pek çok şey konulabileceğini öğrendim. çorbayi beğenmelerine de sevindim. bizde de herkes çok seviyor onu. bahsettiğin ekşili tavuk köftesi çorbasını annemlere sordum ama bilmediklerini söylediler. benim bildiğim çerkezlerde parça tavuk ve pilav ile servis yapılan bir patates çorbası var…

  9. Nihayet dün akşam Cumartesi’den ayırdığım aşure malzemeleriyle aşure çorbasını yaptım. Harika oldu!.. Nefis, besleyici ve çok lezzetli bir çorba. Pazar günü de Elmalı Pay’ı denedim. O da çok güzel oldu. Kendime güvenmeye başladım:))

  10. sibel çorbanın ve payının güzel olmasına çok sevindim. her ikisi de benim en sevdiğim tarifler arasında…

  11. aşure ile ilgili bir derleme hazırlıyorum.aşurenin tarihi, yapımında yöreler arasındaki farklar ve besin değeri ile ilgili elinizde bilgiler mevcutsa ya da bu bilgilere nasıl ulaşabileceğim konusunda bana bilgi verir misiniz?kolaylıklar ve lezzetli tarifler için teşekkürler

  12. eda, bendeki bilgiler siteye yazdığım kadar. ama farklı bir bilgiye ulaşırsam sana iletirim…

  13. merhaba,
    aşureyi denedim, çok lezzetli oldu. “vay bee,demek ben aşure de yapabiliyorum artık” dedim:)yarın anneme ikram ettiğimde eminim çok şaşıracak. hatice, teşekkürler güzel tarifin için.

  14. hatice merhaba
    dün akşam sütlaç tarfini denedim. ama başarılı olamadım. tarifi harfiyen yapmama rağmen içindeki pirinci az geldi, ve çok sıvı oldu. normalde daha kalın olması gerekirken benimki sanki sütün içinde birkaç tane pirinç varmış gibi geldi. nerde hata yaptığımı bilmiyorum. sabah dolaba koydum belki biraz katılaşır diye akşam bakacağız.

  15. Haticecim günlerdir aşure diye çıldırıyordum tam annemi aramak üzereyken arşivi gezmek istedim ve ta taaaa karşımda aşure yarın bu tarifi hemen uygulayacagım.tesekkurler..

  16. merhaba

    asurenin bir yerinde kivami icin un katiliyormuydu yoksa yanlis mi biliyorum..
    sevgiler

    Melda

  17. merhaba hatice ve sitede gezinen diger arkadaslar,acaba asure günü nezaman?

  18. zeynep merhaba
    aşure günü 19 şubat cumartesi günü..

  19. sagol ayse aksu.bugün arkadasin biri asure dagitti bende ayin 19ubiliyordum acaba yanildimmi diye sordum.

  20. merhaba ben ayşe öztürk bende aşuremi yukarıdaki tarif gibi yapıyorum +karanfil atıyorum cok güzel oldugunu söylüyorlar selamlar

  21. günaydınlar,

    bende takvimde 18 Şubat olarak gördüm gibime geliyor.

  22. Aşure günü 19 Şubat Cumartesi….

    Bugün Takvimden baktım..

    Yapanlara Allah bereket versin…

  23. Amerika da yasiyorum. Asure ye ben de kuru cranberries koyuyorum ve muthis oluyor. Ayrica gecen yil asurenin icine hindistan cevizi kondugunu duymustum. Bu yil bir de oyle deneyecegim.
    Ama asure de gul suyundan ben pek hoslanmiyorum..

  24. serpil kuru cranberries benim de var iyi bir fikir aslinda denemeli!

  25. Kardeşimle bir yemek hakkında konuşurken site de varsa Hatice’nin tarifine göre yapacağım diyorum.Bugün kurumun yemekhanesinde aşureyi nasıl yaptığımı soran arkadaşlara da ben bu yıl Hatice’nin yaptığı gibi yapacağım dedim.Hatice kim dediklerinde jeton düştü ve elinizi çabuk tutarsanız tanıştırırım diyerek siteni gösterdim.Hepsi çok beğendi.Eline ve yüreğine sağlık Hatice.Selamlar.

  26. Pardon arkadaşlar biri bana kuru cranberries ‘in türkçesini söyleyebilir mi? çok merak ettim.teşekkürler

  27. Merhaba ilkdefa güzel sohbete katılıyorum.Şunu anladım anenelerimiz hala ayakta ELHAMDÜLİLLAH burda bulunan kardeşlere teşekkür ALLAHa emanet olun.
    nurcahit

  28. Merhaba Zeynep,
    Redhouse aynen söyle diyor: bataklik yerlerde yetisen kizilciga benzer bir meyve, latince ismi: Vaccinium macrocarpum.
    Sanirim bu simdi disari cikip almak icin cok faydali bir bilgi olmadi fakat belki nette resimlerini veya baska anlatimlarini görürsün. Aslinda cok degisik sekillerde kullaniliyor, icecek yapiminda, pastada bazi et yemeklerinde ve ve…Amerika’daki arkadaslar mutlaka daha iyi bilirler!Belki onlar biliyordur yeni türkce ismini.

  29. Cranberries dedikleri bildiginiz kusburnu..Amasyali kayinvalidem cok guzel recelini yapar.Olsa da yesem..

  30. Kizilcik olmasin? Benim bildigim kadariyla kusburnu rosehip oluyor.

  31. Dogrusun arkadasim,ikisini de karton kutularda meyva suyu ve poset cay olarak evde bulundurup sik sik kullanmaya calisiyorum.Bunca zamandir da ters kullaniyormusum isimlerini..Duzelttigin icin tskrler…

  32. Ben de asureye koymak icin cranbery aldim, bugun yapacagim. Cranbery bendeki kucuk sozlukte kirmizi yaban mersini olarak geciyor. Turkiye’ de satildigini sanmiyorum ama mutlaka biryerlerde yetisiyordur.

  33. merhaba hatice ve portakal ağacı dostları
    herkesin aşure günü mübarek ve bereketli olsun.

    pistol bu arada forumda mayonez ile alakalı bir soru sormuştum ama görmedin galiba.bir ara göz atarsan sevinirim..

  34. selam herkese asure günü mübarek olsun demek istedim yeni ögrendim insallah güzel olur.Bütün arkadaslar herkese iyi calismalar.

  35. Zinnur, kizilcik cranberries degil onu biliyorum. Almanca kizilcik Kornelkirsche. Ve ikisi de farkli.
    Serpil sayende bu yil bizim asurede cranberrieslendi;) Ben cok fazla koymadim. Ve hos oldu. Lezzeti fazla degistirmedi. Kuru cranberries kullandim. Evde sadece kuru cranberries vardi. Sen de kurusunu koyuyordun dimi?

  36. Dileku, cranberry konusundaki duzeltme icin tesekkurler. Ben de emin degildim zaten.

  37. Kizilcigin ingilizcesi cornellion cherry. Cranberry degil.

  38. Portakal Ağacının beni mutlu eden tariflerinden biri, dün ilk defa yaptığım ve herkesin enfes olmuş dediği güzel bir tarif. Aşure çorbasını yaparken eşim “oda ne, o mu çorba olacak” dedi ama yerkende beğenisi yüzünden belliydi. Teşekkürler hatice

  39. Cranberries kizilcikta degil; kusburnuda degil arkadasslar. Turkiye de yok. Ama kizilcika benziyor. Tadi cok hos. Kurusunun mayhos bir tadi var.

    Arkadaslar ayrica kestane de koydum onu da deneyin yapmadiysaniz..

    ha bu arada ben yaptim yine harika oldu.. ama dagitacak kimse olmadigindan gidip gelip yiyoruz..

  40. Selam Serpilcim, Ben Cranberries ‘i bilmeyen; Türkiyede yok diyorsun.Yani ben aşuremi cranberries’siz nasıl yapıcam:))))) Tadını öğrensem çok iyi olurdu. Hafta sonu aşureyi yapıp dağıtacağım inşallah.Neyse detayları pzt.konuşuruz. selamlar……….

  41. bu ölçülerden ne kadar çıkıyor acaba. hayatımda ilk defa aşure yapacağım ve bunu bir kaç kişiye vermem gerekecek.Belki de ispat amaçlı.Bu nedenle 2 ölçü yapsam, hepsini X 2 mi yapmam gerekecek. Kıvamının bozulmasını istemem. Lütfen yardım …

  42. Hatice’ciğim,tariflerini okumak bir zevk,uygulamak bir zevk,yorumları okumak ayrı bir zevk.Deneyimleri paylaşmak mutfağımıza çok şey katıyor.İpek hanım,ölçülerinizi arttırdığınızda sorun yaşanmayacaktır.Yine de koyu kıvamlı olduğunda ben hemen bir miktar şekerli su kaynatıp aşureye ilave ediyorum.Ben de c.tesi günü yapmıştım.Bir kısmını eşimin iş yerine götürmesi için ayırmıştım.P.tesi sabahı
    koyulaştığını görünce şekerli suyla incelttim biraz.Yorumların içinde kardeşime ait olanları okuyunca mutlu oluyorum. Demek canım kardeşim,aşure yapmış!!! Eee..Tabii,artık,Portakal Ağacı var.Eskiden birisi telefonu açar,”Ablacığım,şunu yapıcam,bana tarif eder misin?”der, benden yardım isterdi.Kıskandım Portakal Ağacı’nı.İzmit’e geldiğimde
    aşure çorbası ve aşure yapar artık ablasına. Herkese sevgiler.Meltem A.

  43. Yanlış anlaşılabileceğini düşündüm .Ben Özgen’in ablasıyım.Meltem a.

  44. teşekkürler meltem hanım.

  45. İpek, bu malzemelerle büyük bir tencere aşure oluyor. 2 katı çok çok fazla olabilir. tabii sonuçta senin kaç kişiye yaptığın önemli.

    Meltem hanım, tatlı yorumunuz için çok teşekkür ederim. ben de bazen okuyucuların arasındaki dostluğu kıskanıyorum.

  46. asure fiyasko arkadaslar 🙁

    tarife ekledigim sut kesildi. simdi sicaklar, bakalim soguyunca nasil olacaklar.

  47. Merhaba, benim yaptığım aşure biraz cıvık oldu, kıvamlı olması için özel birşey yapmak gerekiyor olabilir mi?
    İlgilenen herkese teşekkürler.:)

  48. sevil, suyu daha az koyarsan kıvamlı olur.

  49. merhaba haticeciğim
    inşaallah iyisindir bitanem.aşureyi yaptım….misafirlerin,evdekilerin yorumu,herkesten çıkan mmmmm…sesleri veeee işte sonuuuç…çok şükür ki herkes bayıldı.ve en çok beğenilen de anneanneciğinin aşure çorbası oldu.haticeciğim hakikaten harika bir çorba bu.tadına bayıldık.normal zamanlarda da inşaallah yapacağım artık.yengem tam bir yemek hastasıdır.hemen tarifini aldı.herşey için çok çok çok ama çooook teşekkürler haticeciğim..
    rabbim sana ,anneciğine,anneanneciğine ,ablana ve tüm sevdiklerine sağlık sıhhat ve afiyet bolluğu versin inşaallah.herşey gönlünce olsun.herşey için sağol
    muhabbetle

  50. zeynepciğim afiyet olsun. çorbayı yapmana da çok sevindim. anneanneciğim birkaç sene önce vefat etti ama çok güzel yemekler yapan nur yüzlü biriydi. bu vesileyle kendisini rahmetle anıyorum…

  51. merhaba ben bu siteyi tesadüfen buldum ama cok ilgimi cekti.aşurenin tarifini aldım ve denemek istiyorum bu vesileylede size merhaba demek istedim sevgiler saygılar hoşcakalın

  52. hoşgeldiniz nihal hanım. dilerim aşureniz güzel olur.

  53. mrhaba hatice ben siteye soyle br ugrayayim dedim farkina vardim ki sende yorumlara cevap yaziyorsun Asure gunu sen zahmet etme dedi esim ben hazir alirim aldik ta yurtdisindayiz bayat tadi vardi asurde komsuya vermeye cekindim sadec kendim yedim keske uymasaydimda tarifini deneseydim Artik esim her guzerel bir yemek yediginde Haticenin tarifi degil mi diyor sagol Allah sana hayirli uzun saglikli omur versin

  54. haticeciğim bilmiyordum.Allah rahmet etsin,mekanını cennet eylesin inşaallah.Rabbim sana ve ailene sağlıklı,hayırlı uzun ömürler ihsan etsin.Ellerin kolların dertten uzak olsun.
    (dün yengemin arkadaşı aşurenin ve çorbasının tarifini aldı benden..müdavimlerimiz gitgide artıyor bitanem..)
    muhabbetle…

  55. sağolasın Zeynepciğim. inşallah yengenin arkadaşı da çorbayı beğenir.

  56. Sitenizi uzun zamandir takip ediyorum ama hic yorum yazmamistim.Ben ve bircok arkadasim surekli tariflerinizi deniyoruz.Herbiri icin binlerce tesekkur…
    Asure tarifini okuyunca aklima geldi,karanfilin cok guzel tat verdigi dogru,ama butun olarak agiza geldiginde sevmedigim aci bir tat olusuyor.Bu yuzden ben karanfilleri kaynatip suyunu ekliyorum.Cok lezzetli oluyor tavsiye ederim.
    Basarilar Hatice..Seni cok benimsedik,konu mutfak oldugunda ismin agzimizdan hic dusmuyor.

  57. merhaba ben bu siteye asurenin dini yonunu arastirmak icin girdim ve asure corbasinin tarifinizi gordum ve ilginc buldum en kisa zamanda deneyecegim inaniyorumki bu tarif annaeannenize ait sadece:):):)baybay

  58. Bunca yillik webdesigner ım.. Bu kadar basarili bir site cok nadir gordum..Teknik yapisiyla kullanim kolayligiyla nefis yemek imajlariyla..Üsteli tariflerin orjinalliginin yanisira kullandiginiz icten uslup bu basarili siteye bir de üstelik sicaklik katiyor. sadece yemek tariflerinin bulundugu bir site demek cok eksik olur..Bu güzel tarifleri bi sekilde her kimlerin emegi geciyorsa kücük büyük hepsini sevgiyle kucaklar tesekkür ederim..yaptigi isi bu kadar iyi yapan insanlara saygi duyarim..Bu güzelligi bizle paylasan herkese tüm kalbimle tekrar tesekkur ederim..sevgilerimle

  59. Bende Banu hanimin yazmis olduklarin hepsine katiliyorum..anlatim sekli o kadar önemli ki..karsinizda cok güzel tarifler oluyor ama hicbirsey anlamadiginiz icin yapamiyorsunuz bazen ama burada insan zevkle keyifle birseyler secip rahatlikla ölcülere güvenip yapabiliyorum..
    su anda asure yapiyorum evde. esim cok seviyor ilk defa yapiyorum:) biraz paniye girdim fasulye pisti nohut inat etti pismiyor insallah fasulyeler ezilmeden piserler:)

  60. merhabalar efendim afyondan yazıyorum yaklasık 10 yıldan beri aşçılık mesleğiyle iç içeyim kalfalık belgem var cok yakında ustalık belgeside alacagim işlemlerim tamamlandı am ben özel bir hastanede çalıstıgım için diet yemeklere çok ihtiyacım var dieti,syenlik konusunda kendimi nasıl yetiştirebilirim gecerli sertifikaya nasıl sahip olabilirim saygilarımla

  61. bayanlar bu sitede baylara yer yokmu bende aşçıyım yahu kabul etmezmisiniz

  62. Merhabalar,

    Benimde çorbada tuzum olsun dedim. İncirlerin aşurenin rengini karartmasını istemiyorsanız, ayrı bir kapta pişirip daha sonra katabilirsiniz. Ben teyzemin yalancısıyım. Ama aşuresinin rengide, kendide güzeldir.

  63. Hatice’ye soru: Su miktarini vermen mumkun mu Hatice? Benim ricam ve onerim bu yolda. Yapilan yemeklerin un (baska tarifler icin gecerli) ya da su – yani her kullanilan malzemesinin miktarini yaparken olcmek ve sonra tarifte vermek. Boylece senin de kafan acemilerden agrimaz. Elinize saglik, guzel tariflerin icin cok tesekkurler.

  64. sitenizi bulduğum iyi oldu tarifleri uygulıcam :):):):):):):)

  65. merhaba aşure günü muharrem ayının kaçına denk geliyor ve neden adı aşure

  66. 9 Şubat Muharremin 10u yani aşure günü başlıyor. Herkese kolay gelsin, portakal kabuğu çok hoş bir aroma katıyor, süslemek de ayrı bir sanat. Çalıştığımız için kısmet olursa hafta sonu ablamın evinde toplanıp pişireceğiz.

  67. Hep gözümde büyüyordu, ama tarifinizi görünce yapabilirim gibi geldi, haftasonu deneyeceğim.
    Geçenlerde sütlaç tarifinizi yaptım süper oldu.
    Umarım aşurede de aynı sonucu alırım.
    Sevgiler

  68. Merhaba,

    Ben bu malzemelere göre aşureyi ne kadar büyüklükteki bir tencerede yapacağımı merak ediyorum ve bu tariften kaç kişilik aşure çıkar?

    Teşekkür ederim.

  69. Yasemin 1/2 kg buğdaydan bayağı büyük bir tencere ya da iki orta boy tencere aşure çıkar. Birazını kaselere bir kısmını da cam kapaklı boşaltma kaplarına koyabilirsin, dağıtacaklarını da ayrı tabaklara. Oldukça bereketli oluyor. Kolay gelsin..

  70. Selam hafta sonu hayatımda ilk defa aşure yapmayı deneyeceğim…sevgili hatice;içine ne kadr su koyuyoruz lütfen yazrmısın…birde nişasta koyulduğunu duydum siz ne dersinz…

  71. yorum değil sadece teşekkür… çünkü annem ve diğer tecrübeli kadınların tarif verirken ”gözkararı işte” demelerinden bıktım.. bir allahın kuluda şu aşureye 1 kg şeker koyuvericen demedi.kızı olan yapmalıymış mutlaka aşureyi… sevgiler ve teşekkürler

  72. haticecim ilk başta ne kadar su koyucaz
    ben acemiyim de sevgiyle kal……

  73. Aşureyi de çorbayı da yaptım- ne diyeyim, mükemmel oldu. İnsan kendini övmesin ama Hatice Hanım sağolsun, gerçekten nefis oldu. Teşekkürler,
    Şule Bolgi M.

  74. e hatice ben sana ne diyim:) bu siteyi okumaya başladıktan sonra spor salonuna kaydoldum :)hele bugün hayatında hiç aşure yapmayı bilmeyen ben malzemelerin hemde hiç birini ıslatmadan aşure yaptım. inanamayacaksın belki ama harika oldu:) şu anda yiyiyorum. darısı yapamayanalrın başına. kolay gelsin. 🙂 muharrem ayınız mübarek olsun..

  75. 1.öncelikle aşure günü başlangıcı10 muharrem yani 9 şubat arkadaşlar 19 değil.ve muharrem aşure ayı olarak biliniyor…
    2.inanamayacaktım.teşekkürler hatice.seni tanımıyorum ama şimdiden çok seviyorum:)
    aşurem harika oldu.hayatımda ilk defa yaptım…
    eşim o kadar beğendi ki 10 puan dedi ve en az 10 kişiye dağıttım onlar da bayıldı….
    “aşure yap”tan mı yaptın,yani hazır mı dediler….-çok mutluyum bugün !!!Allah seni de mutlu etsin……….

  76. Hatice öncelikle senin ve diger yorumcu arkadaslarin yapmis oldugunuz asureleri Allah kabul etsin.Bende ilkkez denedim iyi oldu,ben pekmezli yaptim bir bardak kadar birazda seker böylede iyi oluyor denemenizi tavsiye ederim.Asure 9subatta bendeo gün yapip dagittim:
    Sevgilerimle

  77. Merhaba Hatice;
    Bende senin gibi çerkesim bizim evdede aşure yapılırken mutlaka aşure çorbası yapılır, hatta annemlerin söylediğine göre eskiden tatlı aşure hiç yapmazlarmış.
    Sevgilerimle..

  78. Ben üniversite öğrencisiyim, tarifinize göre yaptığım aşure çok güzel oldu. Sizi içtenlikle kutluyorum ve bu çalışmalarınızın devamını diliyorum.

  79. Ben de tarifinize göre yaptım aşureyi, ilk denemem olmasına rağmen çok başarılıydı. Zaten siteden yaptığım her tarif çok güzel oluyor, o yüzden hiç vazgeçemiyorum. :))))

  80. Herkese selam,

    Asureyi bende cok severim… Annem biraz nisasta atar icine, pismesine yakin azcik (bir tutam kadar) ekler…
    Kayinvalidem de cok guzel asure yapar… Portakal kabugunu ustune sus olarak koyar.. ve kuru incirleride yikayip kucuk kucuk kestikten sonra Asureyi bosaltacagi kaselerin dibine koyar ve asure henuz sicakken doker… hem incir rengini karartmaz hemde kuru incirler cok guzel olur… herkese tavsiye ederim..
    Pekmez fikride hos ama acaba rengini koyulastirmaz mi, ben kaselere dokerken denemeyi dusunuyorum birkac kase kadar…
    herkese afiyet olsun…
    Hatice seni de ayrica tebrik ederim, mutluluklar…

  81. Merhabalar . . .
    Aşure tarifinizi aldım . Ayrıca üzerine teflon tavada ,yağsız, biraz kavurup kokusunu çıkardığım susamı da ekledim . Harika oldu.

  82. merhaba,
    bizim köyümüzde aşure tuzlu yapılır.Sütsüz ve parça etli yapıyorlar.yani bu çorbaya çerkez aşuresi demek doğru olur.Ben en son kırmızı biberli peynirli salata tarifini denedim konuklarım cok begendi.O kadarki artık tarifini tekrar etmekten sıkıldım 🙂

  83. bu akşam gördüm sayfanızı çok hoşuma gitti emin olun bundan sonra mutlaka hergün girerim çünkü mutfakla ugraşmayı seviyorum yarın bende aşure yapacagım veilk defa yapacayım bana şans dileyin umarım komşularım beyenir çünkü sizin tarifi uygulayacayım iyi akşamlar hatice hanım ha yapıyordumda her sene aşure ama komşuma yaptırıp dagıtıyordum aşureyi

  84. yemekleriniz
    çok
    güzel
    gözülüyo
    keşke
    bende böle
    bi
    adres
    açabilsem
    siz
    adres açmışınız
    banada
    nasıl
    açtığınızı
    söylermisiniz
    allah
    rızası
    için

  85. Slm biraz geç okuyorum aşure tarifini ama bir iki şey eklemek istedim. Annem de çok güzel yapar aşureyi, tüm komşular onunki için bekler. Biz bütün malzemeleri önceden haşlıyoruz, üzümünü, kayısısını, incirini, pirincini….
    Nohut ve fasulyeyi de düdüklüde haşlıyoruz. Eğer onlar sert olursa aşurede gerçekten kötü oluyor.
    Annem incir karartmasın diye en son atar. Ayrıca birkaç tane karanfili dövüp atıyoruz. Gül suyu da koyarız…
    Yaşlılar incir takma dişlerin içine giriyor diye sevmiyorlar bilginize…

    Ekstra bilgi, Aşure günü Hicri takvime göre Muharrem ayının 10.günüdür ama illa o gün yapılmaz. Muharremin 10’undan sonuna kadar olan 19-20 günlük süre içerisinde istediğiniz bir gün yapabilirsiniz…

    Portakal ağacı gerçekten bağımlılık yapıyor 🙂
    Sevgiler…

  86. Asure yi bende yaptim,nefis oldu..bende icine evde kuru ne varsa koydum.incirden cranberries,kirmizi- sari uzum-kuru erik (kirmizi)…tabi ki karanfilde ekledim.gul suyu bulamadim ama,bayagi hos oldu…tabak tabak yedim..Esime de asureyi bir sevse ne cok yapardim.asure hastasiyim:))
    bu arada Hatice cime de hasta oldum..:))ne harika sirin birseysin ya…ne zaman bir tarif denesem seni dusunup ne harikasin HAtice cim sen diyorum…ellerine saglik,paylasma fikrine saglik .cok yasa…
    sevgilerimle,butun arkadaslara saglik diliyorum..hep bu sitede beraber

  87. Sitenizi severek takip ediyorum. Elimden geldigincede deniyorum. Hepsi cok lezzetli. Tesekkur ediyorum.

    Sizden bir ricam olacak. Kuskonmazla ilgili tarifler siteye ekleyebilirmisiniz. Simdiden cok tesekkur ediyorum.

    Hepinize kolay gelsin

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: