menünün ana yemeği bahçıvan kebabı. bu tarifteki havuç ve patatesleri kızartmak yerine isterseniz haşlayarak da kullanabilirsiniz. ama kızartılınca daha lezzetli oluyor…
malzemeler:
- 1 kg kuzu kuşbaşı et
- 2 baş kuru soğan, yemeklik doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 havuç, küp küp doğranmış
- 2 patates, küp küp doğranmış
- 3-4 sivribiber, ikiye bölünmüş
- 3 domates, soyulup dilimlenmiş
- 1-2 tatlı kaşığı tuz
hazırlanması:
1. kuşbaşı etin fazla yağlarını temizleyip yemeklik doğranmış 2 soğan ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte tencereye alın. arasıra karıştırarak et bıraktığı suyu çekene kadar pişirin.
2. 1 yemek kaşığı salçayı bir kase kaynamış suyun içinde sulandırın ve etlerin üzerine dökün. (etlerin kendi sularını çektiklerinden emin olmadan salçayı eklemeyin. aksi taktirde suyu bulanık olur.) 1-2 defa karıştırın. daha sonra etlerin hizasına kadar kaynamış su ekleyin. (yüze yüz)
3. bu arada küp şeklinde doğranmış havuçları ve patatesleri yarım kızarmış olacak şekilde yağdan geçirin. kevgirde veya bir kağıt havlunun üzerinde yağlarını süzdürün.
4. etleri fırın kabına boşaltın. sebzeleri üzerlerine yayın. üstlerini sivribiber ve domatesle süsleyin. fırın kabının üzerini yağlı kağıt veya alümnyum folyoyla kapatın. 200C fırında 30-35 dakika pişirin.
5. servis yapmaya 10-15 dakika kala önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. (böylece yemek hem ısınmış hem de demlenmiş oluyor)
6. pirinç pilavı ile servis yapın.
(8 kişilik)
Portakal ağacı ile bugün tanıştım daha doğrusu arkadaşım Berna’nın tavsiyesi ile. Bahçıvan kebabını bugün yapmayı düşünüyorum. Sonucu mutlaka bildireceğim.
merhaba ben şimdi yapacağım fakat evde folyo yok belki size çok saçma gelebilir ama benim gibi bi acami için gayet doğal bi soru olacak ,folyo kullanmam şartmı?
haticecigim hafta sonu misafirim gelecek mutlaka deneyecegim coooooook guzel gorunuyor ellerine saglik
merhaba hatice,
senin tariflerinin müptelası oldugumu soylemek isterim. misafirlerimize sizin bu guzel et yemegini yaptım ve cok begendiler.pasta olarak da çikolatalı rulo pasta yapmıstım, hazır sanıldı;)tesekkur ederim.
merhaba,
bu yemegi borcamda yapsam mı daha guzel olur yoksa teneke dildortgen tepsi de mi cevap verebilirseniz cok sevinirim.
Burdan o kadar çok şey öğrendimki aslında ama Bahçivan kebabını yapamadım. Çok üzgünüm, rezil oldum. Bu site sayesinde kendimi geliştirdiğime inanıyordum yapabilirim diyodum ama olmadı. Patateslerim pişmedi. Ya patatesleri az kızarttım ya da patatesler en üstte kaldığı için (suyun içinde olmadığı için) pişmedi. Ben nerde yanlış yaptım. Daha önceki denemelerimde sorun olmayınca kendime güvenim gelmişti ama şimdi puf diye söndü.
Fırın yemeklerinde patatesleri az bir suda haşlayın daha güzel pişecektir.
Benim gibi yemek yapmaktan bihaber bi kişi bile siteniz sayesinde harikalar yaratabiliyor…Bahçivan kebabım sayenizde çok güzel oldu. Teşekkür ederim.
sevgili hatice hanim boyle bir tari bizlere sundugunuz icin size cok tesekur ederim tarifi dun aksam denedim tek kelimeyle superdi pilavla cok uyumlu oldu hergun yeni tarifler deniyorum sizin sitenizden hepiside cok lezetli oluyor sofralarimiza deyisik tatlar eklememizde yardimci oldugun icin cok saol canim
baktım ki cok dilek var ben artık d.Ej’yim:)) Hatice(norvec) hanım aynı seyi ben de düsündüm ve yemegi azıcık fırına koydum.Servisten önce yine fırınlayacam.Anladıgım kadarıyla domates ve biberin diri diri olması gerekiyor.Artık bahtımıza ne cıkarsa.Haticecigim cok tesekkürler yine sana.İftar sofralarımı renklerdirdin.Cok saol:))
Merhaba. Siteni yeni keşfettim. Bu yemeği tarif edildiği gibi yaptım. tadı ve görüntüsü çok güzel oldu. Başka tariflerini de deniyorum.
Aslinda uzun zamandir zaman zaman portakal agacindan yeni tarifler denememe ragmen yorum yazamiyordum. Bugün bir kac tanesine yazayim dedm. mesela bu kebabı cuma gunu gelen misafirlerime yaptim. Cok guzel oldu.Hem de yapmasi cok basit. seldanin sordugu soru konusunda benim de aklim karisti once, yani etlere kaynamis suyu ekledikten sonra ne kadar pisirilecek konusunda… Ben neredeyse etler tum suyunu cekecek kadar pisirdim. Yani etlerin tadina baktim iyice pismislerdi suyunu cektiklerinde. SOnra tepsiye dosedim. Ancak firini 220 dereceye ayarlamama ragmen 20 dakika gectiginde folyonun altinda hala domatesler cig duruyordu. Ben de folyoyu cikardim ve firinimi izgara konumuna getirdim. 5 dakika icinde domatesler de pisti ve servis yaptim. Gercekten cok lezzetli olmustu. 7-8 kisi icin gercekten ideal olculer…tesekkurler hatice
merhaba hatice tarifleriniz gercekten harika oluyor.15 martta bu siteyi kesfettim ve sürekli yapmaya calisiyorum.artik yavas yavas düsünmeye basladim bu güne kadar yemekten anlamiyormusummu diye.kocamda sürekli basimda bekliyor bugün hangi yemeyi yapacaksin diye.benden fazla o tiryakisi oldu,aslinda yemekler gibi yorumlarda harika.
merhaba hatice tarifleriniz gercekten harika oluyor.15 martta bu siteyi kesfettim ve sürekli yapmaya calisiyorum.artik yavas yavas düsünmeye basladim bu güne kadar yemekten anlamiyormusummu diye.kocamda sürekli basimda bekliyor bugün hangi yemeyi yapacaksin diye.benden fazla o tiryakisi oldu sanirim arada sirada yorumlari takip ediyor aslinda yemekler gibi yorumlarda harika.herkesin aklina ve ellerine saglik.
esra merhaba, anneme sorayım öğlen arasında. ben kabak ve patlıcanı bir arada sevmiyorum çünkü.
Herkese günaydın,
Hatice yarın akşam misafirlerim var. Bu yemeği patlıcan,kabak,patates ve havuçla yapabilirmiyim bütün malzameyi yine senin yaptığın gibi küçük küçük doğrasam tadı nasıl olur sence?
Arada kaynamasın benim sorum diye tekrar yazıyorum.
Herkese günaydın,
Hatice yarın akşam misafirlerim var. Bu yemeği patlıcan,kabak,patates ve havuçla yapabilirmiyim bütün malzameyi yine senin yaptığın gibi küçük küçük doğrasam tadı nasıl olur sence?
Merhaba Hatice,
Bugun bu yemegi yaptim ve harika oldu. Esim ve ben uzun bir aradan sonra guzel turk yemekleri yemege basladik.Butun tarifler icin tessekur ediyorum sana ve ailene. Bu arada dun ise haluj yapmistim. Evde yemek yapmadan once ve haftalik alisverislerinden once siteye bakiyorum. 🙂
Basarilar
Merhaba ensef görünüyor, aksam esime yapicam. Ama madde 5’i anlayamadim. Firina servis yapmadan 10-15 dakika önce mi konucak, yani pisip ve servis yapilana kadar tepside bekliycek mi?
Bahçıvan kebabını yemeğe gelen misafirlerime yaptım.et yemekleriyle de hiç aram yok ama çok güzel oldu.herkes bayıldı.teşekkürler.
teşekkürler tuana!
Bende suan yapiyorum,gerceketen tariflerinis harikaaaaa….Cok tesekurler…
Bende suan yapiyorum,gerceketen tariflerinis harikaaaaa….Cok tesekurler…
Selam Hatice,
Cuma aksam yemeginde bu tarifin vardi. Biz genelde pek kirmizi et yemeyiz ama bu cok guzel oldu. Sebzeleri kizartip koyunca gercekten cok lezzetli oluyor.
sevgiler
selda, eğer kızartmayacaksan sebzeler yumuşayıncaya kadar haşlaman yeterli…
“1-2 defa karıştırın. daha sonra etlerin hizasına kadar kaynamış su ekleyin. (yüze yüz) ” hatice yine ben. şimdi bu cümleden sonra kızartma aşamasına geçmişsin. bunlar ne kadar haşlanacak. suyunu biraz çekecek mi? bir taşım mı olacak. bilgi verirsen sevinirim.”