iç bademli kurabiye & tavuklu börek

iç bademli kurabiye

bilgisayarımın başına 3 günlük bir aradan sonra geçince yazacak birkaç tarif biriktirdim. bugünkü tarifler sitenin okuyucularından Yurdem’e ve Döndü’ye ait. Annem son iki gündür Yurdem’in kurabiyesini kendi defterine de yazmamı hatırlatıyordu, dün akşam onlara Döndü’nün böreğini yaptıktan sonra bu defa babam “bunu da mutlaka deftere yaz” dedi. Yurdem & Döndü harika tarifleriniz için çok teşekkürler.

iç bademli kurabiye:
malzemeler:

  • 300 gr un
  • 200 gr margarin oda sıcaklığında, küp küp kesilmiş
  • 100 gr iç badem
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri

hazırlanması:
1. iç badem aslında kavrulmamış bademin kabuksuz hali. siz kavrulmamış bademi marketten alıp sıcak su içerisinde kabuklarını soyabilirsiniz. kabuksuz halini ise aktarlarda bulabilirsiniz. iç bademleri rondoda orta irilikte çekin.

2. tüm malzemeleri yoğurun. (Yurdem burada not düşüp; “ilk başta un yağı yemeyecekmiş gibi topak topak oluyor ama biraz sabır.” demişti. ben bir yandan “acaba biraz yağ eklesem mi” diye düşünüp bir yandan da yoğurmaya devam ederken yaklaşık yarım saat sonra yumuşak bir hamur oldu.)

3. hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ortası daha kalın uçlara doğru incelen ay şekli verin.

4. yağlanmamış tepsiye dizip 180 C fırında beyazla pembe arası olana kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin.

5. ılındıktan sonra pudra şekerine bulayın.

tavuklu_borek.jpg

tavuklu börek:
malzemeler:

  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 3 adet yufka
  • 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 125 gr margarin (eritilmiş)
  • bir adet küçük tavuk göğsü, haşlanıp didiklenmiş (döndü haşlanmış yazmıştı ama ben susuz teflon tencerede pişirdim)
  • karabiber
  • tuz
  • pulbiber
  • kekik

hazırlanması:
1. soğanı pembeleştirmeden kavurun. salçayı ekleyin. tavuk parçalarını ekleyin. karaibber, tuz, pulbiber ve kekik serperek kavurun.

2. eritilmiş margarini yumurtaları ve yoğurdu iyice karıştırarak harç hazırlayın.

3. 3 adet yufkayı üst üste arasına harcı sürerek yapıştırın. (en üsttekine harç sürülmüyor)

4. sigara böreği gibi 12 parçaya kesin. geniş olan kenarlara tavuklu harçtan koyun, sıkıştırmadan, kalınca sigara böreği gibi sarın.

5. hafif yağlanmış tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürerek susam atın.

6. 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Önerilen makaleler

18 Yorum

  1. Tavuk ve ceviz karışımı her zaman beni cezbetmiştir. Börekte de bu ikili çok hoş tat veriyor. Ceviz de eklenmesini tavsiye edebilirim tavuklu böreğe.

  2. merhaba hatice,
    her zaman olduğu gibi bu günde siteni ziyaret etmeden duramadım:) bir kaç gündür dikkatimi çekiyor sayfanda değişiklikmi yaptın. tarif defteri ve yabancı dilde hazırlanan portakal ağacı barnerleri görünmüyo. ikincisi tavuklu böreğin resmi açılmıyor (resmi göster dediğim halde) benim bilgisardamı sayfadamı hata var anlayamadım. küçük lahmacunların tarifini aldım yakın zamanda yapmaya çalışacağım eminim diğer tariflerin gibi buda güzel olur hoşçakal ve kolay gelsin sevgilerimle, oya küçük

  3. oya merhaba,
    böreğin resmin düzelttim. linklerde de bazı sorunlar var. düzeltmeye çalışacağım. tarif defterini de şimdiki halinden ziyade foruma dönüştürmeyi düşünyorum. böylece daha çok kişi olaya dahil olabilir.

  4. Merhaba Hatice,

    Bademli kurabiye gerçekten harika oluyor; iki kere yaptım çok beğenildi. Ben bademleri(kabuksuz olarak) kavurduktan sonra dövdüm; kıtır kıtır kurabiye içinde çok güzel oldu; tavsiye ederim.

    Yalniz tarifte “yağlanmamış” tepsiye dizin demişsin; ne olur ne olmaz diye yağladım. Tarifte yanlışlık yok değil mi? Bir dahaki sefere tepsiyi yağlamadan yapmayı düşünuyorum.

  5. Tavuklu böreği yaptım.Tavuğu haşlamadım,minik minik kesip kavurdum.Yorumlara bakarak köri de koydum,tadı fazla baharatlı geldi.Ben de domatesleri küçük küpler halinde ilave ettim.Börek çok güzel oldu,annem gününde yapmaya karar verdi.

  6. Buradaki yorumlarda köri yazmıyormuş.Zaten kimyon koyunca,köri fazlalık.Ceviz de ekledim,gerçekten yakışıyor.

  7. arkadaşlar burada ki yufkalarınmı her birini 12 parçaya bölüyoruz.
    yoksa yapıştırdığımız o üç yufkanın hepsinimi 12 parçaya böleceğiz.
    birde sararken üç kat halinde saracağız değilmi?
    bana yardımcı olursanız çok sevinirim bu yufkalarda kesme ve sarma illemlerini hiç anlamıyorum :(( (çok mu aptalca)

  8. esra benim bildiğim hepsinin birleştirip 12 parçaya böleceğiz.

  9. Haticecigim bir gazetenin yemek kitabi promosyonu reklaminda bu onlukten gordum hemen aklima sen geldin 🙂

    Sevgilerimle!!
    Tesnim

  10. Hatice hanim, bademli kurabiyeden, noel sebebi ile hediye etmek icin ben de yaptim, tarifi ve görünüsü ile zaten noel de yapilan kurabiyelerin aynisi….Almanca adi: Kipfeln
    Firindan cikarttiktan sonra sekere bulama isleminde ufak bir fark var yanliz, bir kaba, toz seker ve en az iki paket sekerli vanilya karistirip, kurabiyeler sicakken bu karisima bulaniyorlar.
    Selamlar….

  11. selam ben kevser 15 yaşındayım.Ablam bu siteyi takip ediyor çoğu tarifin tuttuğunu söylüyordu.Bu son 2-3 gündür bende giriyorum, yorumları okudum tavuklu börek benim için kolay bir tarif ve herkes beğenmiş bende deniyeceğim en yakın zamanda.Ben çoğunlukla kurabiye yapıyorum.Farklıgöze görünür süslü kurabiyeler denemek istiyorum ama pek farklı birşey yoktu değişik marmelatlı kurabiye tarifleri eklerseniz, sevinirim.Hem bu arada da ablamın yerini belki alırım :p ….

  12. Merhaba Hatice
    ben tavuklu böreği 1 tane haşlanmış tavuk göğsü, 2 patates ve büyük bir soğanı rendeleyip teflonda az sıvı yağla çeviriyorum. karışımın soğumasına yakın dere otu,maydanoz, ve aklıma gelen bilumum baharatları ekliyorum. Yufkaya sürülen karışımı hazırlayıp yufkaları tek kat 4’e bölüp, geniş kenarına harcı koyup gül gibi sarıp üzerine yumurta sürüp fırında pişiriyorum. böylede çok güzel oluyor.

  13. Üç kat yufka ile çok kalın olmuyor mu deneyen var mı bu şekilde?

  14. Müberra yufkaların arasına,yoğurtlu harcı sürerek koyuyorsun, kalın olmuyor, pofuduk oluyor, çok güzel. Ben tavuğu haşlamadan, küçük küçük keserek kavurmuştum,domates de koymuştum. Tavsiye ederim bu börek çok güzel.

  15. Ayşen Hanım cevapladığınız için çok teşekkür ederim, içim rahat bir şekilde deneyebilirim artık. Benim minik lahmacun tarifinde 3 yufka vardı ben kalın olduğu için 2 yufka ile yapıyordum o yüzden bu tarifte tereddüte düşmüştüm, sağolun.

  16. bende nasıl 12 parçaya ayıracağımızı anlamadım.yarın çok sevdiğim öğretmenim oturmaya gelecek,onun için yapmayı düşünüyorum.bende çok tavuklu börek yaptım ama bu tarifle alakası yok

  17. tavuklu böreği bugünkü toplantımız için yaptım, çok güzel oldu herkes çok beğendi 🙂 diğer yapılan tavuklu böreklere nazaran hafif olduğunu ve sası sası tavuk kokmadığını söylediler. yalnız ben 2 kat yufkayla yaptım.. teşekkürler tarif için..

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: