karnabahar

siteye çok fazla sebze yemeği yazmadığımı düşünerek mevsimi geçmeden karnabahar tarifini yazayım dedim. bu yemeğe kurutulmuş kırmızı biber eklerseniz çok daha lezzetli bir tat yakalayabilirsiniz.

malzemeler:

  • 1 orta boy karnabahar
  • 200 gr kıyma
  • 1 büyük baş soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • yarım çay bardağı pirinç
  • isterseniz 2 adet kurutulmuş sivribiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

hazırlanması:
1. soğanı yemeklik doğrayın. derin bir tencereye alıp 200 gr. kıyma ve yarım çay bardağı zeytinyağı ile kavurun. kurutulmus_biber.jpg

2. tencereye 1 yemek kaşığı salçayı ekleyin. bu arada bir orta boy karnabaharı koçanlarına ayırıp yıkayın ve tencereye ilave edin. 2-3 dakika kavuruyormuş gibi çevirin.

3.  yüze yüz gelecek şekilde (karnıbaharlarla aynı seviyede) kaynamış su ekleyin.

4. yarım çay bardağı yıkanmış pirinci, yarım çay bardağı limon suyunu ve küçük parçalara bölünmüş 2 kurutulmuş biberi tencereye ilave edin.

5. karnabaharlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. pişince 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.

not: limon suyu karnabaharın kokusunu engelliyor ve beyaz kalmasını sağlıyor.

Önerilen makaleler

0 0 oylar
Article Rating
Subscribe
Bildir
guest
36 Yorum
Newest
Oldest Most Voted
Inline Feedbacks
Tüm yorumları gör
CIGDEM B
CIGDEM B
14 yıl önce

bu yemegi bugun yaptim ve esim yemeden bi tadina bakayim dedim,SUPER OLMUS.sonra afiyetle beraber yiyecez!!!:-)

hilal
hilal
14 yıl önce

valla ilk defa denicez ablamla umarım güzel olur bakalım becerebilecekmiyiz:)ama gercekten cok sağolun karnıbahar yemeginde öncülük ettiginiz için dilerim güzel bi teriftir yapınca dönerim size teşekkürler…

sudeay
sudeay
14 yıl önce

selam hatice ellerine saglik hersey cok güzel gözüküyo ben karnabahari yumurta ve süt karisimindan sonra galeta ununa batirip kizartiyorum cok lezzetli oluyo ayni zamanda mantar ve kasar peynirinide ayni sekilde kizartiyorum cok leziz oluyor hemde görünüm olarak göze hitap ediyo herkese afiyet olsun

sibel
sibel
14 yıl önce

Merhaba Hatice,çok güzel bir site hazırlamışsın.Tarifler çok güzel.Resimler göze hitab ediyor.Teşekkürler.

gülden
gülden
14 yıl önce

ben karnıbaharın yemeği yenmeyip süründüğü için nerdeyse haftada bir mutlaka karnabahar kızartması yapıyorum.karnıbaharlar biraz haşlanıp yumurtaya ve una bulanıp kızartılır. üzerine sarımsaklı yoğurtla enfes oluyor hatta yanında havuçlarıda aynı sosa batırıp kızartıyorum.

emine
emine
14 yıl önce

size ne kadar teşekkür etsem azdır, sayenizde değişik ve yeni tarifler öğrendim.karnıbaharı pek sevmem ama bu tarifinizi denemek istiyorum. bugüne kadar pekçok yemegi sizin tariflerinizi denedikten sonra sevmeye başladım bundada aynı etkinin olacağına eminim::::::::………

büşra
büşra
14 yıl önce

karnıbaharlı yemeklerini çok seviyorum.sizin verdiğiniz tarifi denedim çok beğendim.teşekkür ederim

yelda
yelda
14 yıl önce

saat 23:30 ben karnıbahar yemeği yapıyorum.Annenizin tarifiyle hiç sevmediğim kurufasulye yemeği yaptım. Ellerime sağlık çok güzel olmuştu. size ve annenizede teşekkürler. Kuru güzeldi vallaha

Müberra
Müberra
14 yıl önce

Yasin, bildiğim kadarıyla tuz sebzelerin geç pişmesine sebep oluyor ve rengini solduruyor, bu yüzden sonra ekleniyor. Ayrıca et yemeklerinde de aynı şekilde pişme süresini uzatıp eti serteştirdiği için sonradan eklenir.

yasin
yasin
14 yıl önce

Tuzunu pistikten sonra koyunca iyi karismiyor. Ben mi yanlis yapiyorum acaba? Bir de tuzu neden pistikten sonra koyuluyor?

ebru
ebru
14 yıl önce

ben mevsimin de sebze pişirmeye gayret ediyorum.dünde evde karnabahar vardı onu pişirdim.tabii bizim evde hep kızartması yapıldığı için yemeği nasıl pişiyor hiç bilmiyordum.hemen burdaki tarifi alıp uyguladım.burda kymalı yapılmıştı ben havuçla denedim birazda sarımsak koydum.limon suyuda hakkaten karnabaharın kokusunu alıyor.çok güzel bir yemek oldu.herkeze tavsiye ederim.

emel
emel
14 yıl önce

hatice abla meraba aranıza bugün katılıyorum iş yerindeyim yemek yapıcam ve karnıbahar tarifini yapıcam umarım patronlarıma mahçup olmam bu arada ben 9 aylık hamileyim ve canımda karnıbahar çekmişti teşekkürler tarifin için

yeliz
yeliz
14 yıl önce

tv de duydum karnabahara yarım çay bardağı süt koyunca koku gidiyormuş. acaab limnola birlikte koyunca tadı değişir mi yemeğin?

azra
azra
14 yıl önce

merhaba bende karnabahar yemeğini ilk kez yapıyorum… bu tariflerden yemekler harika oluyor…. teşekkür ederim

Serdar
Serdar
14 yıl önce

Millet bu karnıbaharın enerji oranı ne kadar bilen varmı?Serdar

Ayşe
15 yıl önce

Merhaba,
Sitenizi sürekli takip ediyorum ve çok güzel yemekler yaptım sayenizde. Bugün tavsiyenize uyup karnıbahar yapacağım eşim pek sevmez ama bu yöntemle sevdirebilirim umarım çünkü ben çok seviyorum özellikle kıymalısını:)
Ayrıca ben de çerkesim ve çerkes yemeklerinin de farklı farklı yöntemlerini sitenizde görmekten çok mutlu oldum. Çok teşekkür ederim.

aybike
aybike
15 yıl önce

uzun zamandan beridir sitenizi ilgiyle takip ediyorum. bir çok arkadaşımada siteden bahsettim. değişik yemekler yapmayı çok seviyorum. yemeğin görüntüsü de benim için çok önemli. karnabahar tarifine de bir örnek benden. karnabaharları haşladıktan sonra borcama ayırarak yayın. ayrı bir kapta yoğurt ve dereotunu karıştırın. bu karışımı karnabaharların üstüne yayın, en üstünede kaşar peyniri rendesi serpip, fırında pişirin. gerçekten çok değişik ve lezzetli. sizlerle paylaşmak istedim.
görüşmek üzere

selda
selda
15 yıl önce

Herekese merhaba
Çok yemek sitesi gezip hepsini yapmak isteyenlerdenim ama çalıştığım için çok vaktim yok bu gece karnabahar yapacağım.
Kızlarım çok seviyor. Kokusu yüzünden uzun zaman pişirmedim eşim nefret eder çünkü. Ama kızlar büyüdü vitaminli diye karşı çıkmıyor şimdi. Limon ve Düdüklü tencere çok iyi fikir çok mersi. Annem vitaminleri ölmesin diye haşlamadan pişirirdi ayrıca havuç da çok yakışıyor. Site çok zevkli tebrik ederim.

sahil
sahil
15 yıl önce

gerçekten çok güzel oldu.Teşekkürler.farklı bir yapılış daha öğrendim.Oda güzel oluyor.Karnıbaharları kaynatıyoruz, bir kaşık un ,iki kaşıkyoğurt,bir yumurtayı karıştırıp bukarışıma batırarak yağda kızartıyoruz,sarmısaklı yoğurtla beraber yenince gerçekten güzel oluyor.deneyin ,pişman olmayacaksınız.

sahil
sahil
15 yıl önce

arkadaş tavsiyesiyle sitenizi keşvettim,çok hoşuma gitti,25 taşında,evliyim.öğretmenim.aynı yemekleri pişirmektende yemektende sıkılmıştım,iyiki varsınız,bugün ilk defa sizin tarifinizle karnıbahar yapacağım,daha önce hiç denememiştim,iyi olacağına inanıyorum,herkese selamlar

esma
esma
15 yıl önce

sitenizi bulduğuma sevindim ama geç keşfettiğime üzüldüm.[evliliğimin 7.yılında].daha önce bir internet sitesinin verdiği tarife dayanarak etimek tatlısı yapmış,çok kötü bir sonuçla karşılaşınca internetle olan yemek ilişkimi sona erdirmiştim.geçen yıl karnabaharı haşlanmış yeşil mercimekle pişirmeyi denedim.sonuç çok güzel oldu.bir kaç defa daha aynı yöntemle karnabahar pişirdim.denemek isteyen olursa,bildiğimiz tencere yemeği usulü soğan kavrulduktan sonra salça da biraz kavuruluyor,daha sonra arzuya göre çiğ ya da haşlanmış karnabahar ve haşlanmış mercimek ilave ediliyor.[karnabahar ve mercimeğin yemek içindeki oranları da arzuya göre değişir.benim tercihim ikisinin hemen hemen eşit oranlarda olması.]daha sonra su,tuz ve kuru nane ilave edilip pişiriliyor.
ayrıca siteyi takip edenlere haşlanmış nohutla pişirilmiş salçalı pırasa yemeğini tavsiye edebilirim.bu muğla ve çevresine özgü bir pişirme yöntemi.pırasanın tadından pek hoşlanmayanlar için pırasayı yenilebilir duruma getiriyor bu tarif.tabi pırasanın tadı ve kokusu soğana çok benzediği için soğan doğranmıyor bu yemeğe.

meral
meral
15 yıl önce

karnabahar gibi lezzetli fakat pişerken kötü kokan sebzeleri ve hatta bütün herşeyi düdüklü tencerede pişiriyorum hem kokmuyor hem besin değerleri kaybolmuyor hemde çok çabuk pişiyor.

Çağla Ercen Düzenli
16 yıl önce

karnıbaharın üstüne çok yakışan bir şey biliyorum: beyaz peynir. karnıbaharı servis tabağına koyduktan sonra üstüne beyaz peynir rendelerseniz değişik bir tat ve görüntü yakalarsınız.

zeynep kaya
16 yıl önce

hatice’ cim,
cok guzel bir site ellerine saglık hergun mutlaka bakıyorum ve deniyorum tariflerini. Mukemmel.. Biz de cerkez oldugumuz icin ayrıca bir de oyle sevdim seni. Ve geleneksel cerkez yemeklerini de bu sitede gormek cok hosuma gitti.
Bu arada, arkadaslar karnıbaharı etli veya kıymalı pişirirken havuç da koyarsanız harika lezzetli ve cok besleyici oluyor.Bir de, hasladıktan sonra bir borcama dizip üzerine besamel sos, bol taze kasar ve pul biber serperek fırında graten deneyin mutlaka..Sevgiler….

feyza
feyza
16 yıl önce

merhaba,
karnıbahar en güzel ve besleyici olarak buharda pişiyor. çok da çabuk, pişiveriyor hemen. light yemek ya da salata olarak karnıbahar, brokoli, havuç, ve tercihe göre eklenecek sebzeleri buharda pişirip, sarımsaklı yoğurt ve pul biberle soğuk servis yapmak en güzeli bence.

(gülçin’e olanları daha yeni gördüm, Allah bir daha göstermesin, inşallah bundan sonra rahat ve salim bir hayatın olur gülçin.)

buse
buse
16 yıl önce

Evet Sibel.Bu da güzel bir fikir tabi.Böyle denerim bende.Salataların önceden doğranması,ıspanağın doğranmış yıkanması vs bunların hepsi sanırım besin değerini öldürüyor.Kuru fasülye ve nohutunda haşlama sularının dökülmesi de aynı zannedersem.

Sibel
Sibel
16 yıl önce

Ben de bu konuda hassasım ama besin değerini yok etmeden pişirmenin başka bir sırrını öğrendim geçenlerde annemden. Karnabaharları pişirmeden önce bir süzgece alıp üzerine kaynar su gezdirirsek problemsiz ve lezzetli olarak yiyebiliyoruz:)

buse
buse
16 yıl önce

Evet ama karnıbahar haşlanınca o sebzeden nasıl bir vitamin beklersinizki..Gazı kokusu gitsin diye haşladığımızda tadı ve besin değeride yok oluyor.Ben yıkayıp hemen pişiririm.Varsın gaz yapsın.Hiç değilse karın doyurmak için yemiş olmayalım…

Burcu
Burcu
16 yıl önce

Karnıbaharları limonlu suda haşlayıp sularını süzdürüp tuz, kırmızı biber, biraz zeytinyağıyla harmanlayıp bir borcamda üzerine Hatice’nin beşamel soslu makarnasındaki beşamel sosunu döküp fırında da yapabilirsiniz. Ayrıca haşlanan karnıbaharları azıcık kızartıp üzerine sarmısaklı yoğurt dökünce de güzel oluyor.

meltem
meltem
16 yıl önce

zaten hatice yazmış,

limon suyu kokuyu önlüyor esra

beray
beray
16 yıl önce

merhaba,
şimdi tarçın’ın sitesine göz gezdiriyordum
gülçin yoğun bakımdan çıkmış…sanırım iyileşme sürecine girmiş. doğrumu anladım bilemiyorum ama bunu paylaşmak istedim.
eğer haber alabilirseniz hemen bilgi verirseniz çok sevinirim

esra
esra
16 yıl önce

Yardıma ihtiyacım var. Karnabahar pişerken çok kötü kokuyor diyorlar. Kötü kokuyu önlemek için ne yapabilirim?
Teşekkürler.

(Yazamadan edemeyeceğim. Gülçin’in yoğun bakımdan çıkmasına çok sevindim. Hadi artık dört gözle dönmeni bekliyoruz.)

melike
melike
16 yıl önce

karnbahar yemeğini yaptıktan sonra ısıya dayanıklı bır servis tabağına alıp üzerine rendelenmiş kaşar (bolca) koyup hafif kızarıncaya kadar fırına verirseniz çok daha güzel oluyor benim gibi kaşar severlerdenseniz tavsiye ederim

asya
asya
17 yıl önce

merhaba hatice
bugün siteni belki 10.kez oldu takip ettim
ama yeni tarif eklememişsin bu gün yeni tarif yok mu?bu güzelliklerinin devam etmesi dileğiyle…

hatice
17 yıl önce

sibel merhaba,
son yorumlar kısmındaki linkleri biraz düzelttim, artık ismne tıklayınca direkt o yoruma gideceksin. tariflerin altındakileri okurken yorumlara verilen cevaplar karışmasınlar diye öyle bırakmak istiyorum. yine de çok zor oluyorsa söyleyebilirsin. bugünkü tart tarifinden sonra light ve vejeteryan tariflere başlıyorum…

Sibel
Sibel
17 yıl önce

Günaydın Hatice, sana bir önerim olacak. Tariflerin altındaki yorumlar kısmında son gelen yorumlar en üstte olsa daha iyi olmaz mı, tıpkı yan taraftaki gibi. Okuma kolaylığı açısından. Yeni ve “light” tariflerini dört gözle bekliyorum. Bi de vejetaryen tarifler istesem çok şımarmış olur muyum:)) sevgiler!..

Mail Listesine Üye Olun

Kitap & Kahve Kulübüme Üye Olup Benden Haftalık Mektup Alabilirsiniz.

Adresinizi Kimseye Satmayacağıma Söz Veriyorum!
36
0
Fikirlerinizi duymayı çok isterim, lütfen yorum yapın.x
()
x
%d blogcu bunu beğendi: