karnabahar

siteye çok fazla sebze yemeği yazmadığımı düşünerek mevsimi geçmeden karnabahar tarifini yazayım dedim. bu yemeğe kurutulmuş kırmızı biber eklerseniz çok daha lezzetli bir tat yakalayabilirsiniz.

malzemeler:

  • 1 orta boy karnabahar
  • 200 gr kıyma
  • 1 büyük baş soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • yarım çay bardağı pirinç
  • isterseniz 2 adet kurutulmuş sivribiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

hazırlanması:
1. soğanı yemeklik doğrayın. derin bir tencereye alıp 200 gr. kıyma ve yarım çay bardağı zeytinyağı ile kavurun. kurutulmus_biber.jpg

2. tencereye 1 yemek kaşığı salçayı ekleyin. bu arada bir orta boy karnabaharı koçanlarına ayırıp yıkayın ve tencereye ilave edin. 2-3 dakika kavuruyormuş gibi çevirin.

3.  yüze yüz gelecek şekilde (karnıbaharlarla aynı seviyede) kaynamış su ekleyin.

4. yarım çay bardağı yıkanmış pirinci, yarım çay bardağı limon suyunu ve küçük parçalara bölünmüş 2 kurutulmuş biberi tencereye ilave edin.

5. karnabaharlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. pişince 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.

not: limon suyu karnabaharın kokusunu engelliyor ve beyaz kalmasını sağlıyor.

Önerilen makaleler

36 Yorum

  1. Günaydın Hatice, sana bir önerim olacak. Tariflerin altındaki yorumlar kısmında son gelen yorumlar en üstte olsa daha iyi olmaz mı, tıpkı yan taraftaki gibi. Okuma kolaylığı açısından. Yeni ve “light” tariflerini dört gözle bekliyorum. Bi de vejetaryen tarifler istesem çok şımarmış olur muyum:)) sevgiler!..

  2. sibel merhaba,
    son yorumlar kısmındaki linkleri biraz düzelttim, artık ismne tıklayınca direkt o yoruma gideceksin. tariflerin altındakileri okurken yorumlara verilen cevaplar karışmasınlar diye öyle bırakmak istiyorum. yine de çok zor oluyorsa söyleyebilirsin. bugünkü tart tarifinden sonra light ve vejeteryan tariflere başlıyorum…

  3. merhaba hatice
    bugün siteni belki 10.kez oldu takip ettim
    ama yeni tarif eklememişsin bu gün yeni tarif yok mu?bu güzelliklerinin devam etmesi dileğiyle…

  4. karnbahar yemeğini yaptıktan sonra ısıya dayanıklı bır servis tabağına alıp üzerine rendelenmiş kaşar (bolca) koyup hafif kızarıncaya kadar fırına verirseniz çok daha güzel oluyor benim gibi kaşar severlerdenseniz tavsiye ederim

  5. Yardıma ihtiyacım var. Karnabahar pişerken çok kötü kokuyor diyorlar. Kötü kokuyu önlemek için ne yapabilirim?
    Teşekkürler.

    (Yazamadan edemeyeceğim. Gülçin’in yoğun bakımdan çıkmasına çok sevindim. Hadi artık dört gözle dönmeni bekliyoruz.)

  6. merhaba,
    şimdi tarçın’ın sitesine göz gezdiriyordum
    gülçin yoğun bakımdan çıkmış…sanırım iyileşme sürecine girmiş. doğrumu anladım bilemiyorum ama bunu paylaşmak istedim.
    eğer haber alabilirseniz hemen bilgi verirseniz çok sevinirim

  7. zaten hatice yazmış,

    limon suyu kokuyu önlüyor esra

  8. Karnıbaharları limonlu suda haşlayıp sularını süzdürüp tuz, kırmızı biber, biraz zeytinyağıyla harmanlayıp bir borcamda üzerine Hatice’nin beşamel soslu makarnasındaki beşamel sosunu döküp fırında da yapabilirsiniz. Ayrıca haşlanan karnıbaharları azıcık kızartıp üzerine sarmısaklı yoğurt dökünce de güzel oluyor.

  9. Evet ama karnıbahar haşlanınca o sebzeden nasıl bir vitamin beklersinizki..Gazı kokusu gitsin diye haşladığımızda tadı ve besin değeride yok oluyor.Ben yıkayıp hemen pişiririm.Varsın gaz yapsın.Hiç değilse karın doyurmak için yemiş olmayalım…

  10. Ben de bu konuda hassasım ama besin değerini yok etmeden pişirmenin başka bir sırrını öğrendim geçenlerde annemden. Karnabaharları pişirmeden önce bir süzgece alıp üzerine kaynar su gezdirirsek problemsiz ve lezzetli olarak yiyebiliyoruz:)

  11. Evet Sibel.Bu da güzel bir fikir tabi.Böyle denerim bende.Salataların önceden doğranması,ıspanağın doğranmış yıkanması vs bunların hepsi sanırım besin değerini öldürüyor.Kuru fasülye ve nohutunda haşlama sularının dökülmesi de aynı zannedersem.

  12. merhaba,
    karnıbahar en güzel ve besleyici olarak buharda pişiyor. çok da çabuk, pişiveriyor hemen. light yemek ya da salata olarak karnıbahar, brokoli, havuç, ve tercihe göre eklenecek sebzeleri buharda pişirip, sarımsaklı yoğurt ve pul biberle soğuk servis yapmak en güzeli bence.

    (gülçin’e olanları daha yeni gördüm, Allah bir daha göstermesin, inşallah bundan sonra rahat ve salim bir hayatın olur gülçin.)

  13. hatice’ cim,
    cok guzel bir site ellerine saglık hergun mutlaka bakıyorum ve deniyorum tariflerini. Mukemmel.. Biz de cerkez oldugumuz icin ayrıca bir de oyle sevdim seni. Ve geleneksel cerkez yemeklerini de bu sitede gormek cok hosuma gitti.
    Bu arada, arkadaslar karnıbaharı etli veya kıymalı pişirirken havuç da koyarsanız harika lezzetli ve cok besleyici oluyor.Bir de, hasladıktan sonra bir borcama dizip üzerine besamel sos, bol taze kasar ve pul biber serperek fırında graten deneyin mutlaka..Sevgiler….

  14. karnıbaharın üstüne çok yakışan bir şey biliyorum: beyaz peynir. karnıbaharı servis tabağına koyduktan sonra üstüne beyaz peynir rendelerseniz değişik bir tat ve görüntü yakalarsınız.

  15. karnabahar gibi lezzetli fakat pişerken kötü kokan sebzeleri ve hatta bütün herşeyi düdüklü tencerede pişiriyorum hem kokmuyor hem besin değerleri kaybolmuyor hemde çok çabuk pişiyor.

  16. sitenizi bulduğuma sevindim ama geç keşfettiğime üzüldüm.[evliliğimin 7.yılında].daha önce bir internet sitesinin verdiği tarife dayanarak etimek tatlısı yapmış,çok kötü bir sonuçla karşılaşınca internetle olan yemek ilişkimi sona erdirmiştim.geçen yıl karnabaharı haşlanmış yeşil mercimekle pişirmeyi denedim.sonuç çok güzel oldu.bir kaç defa daha aynı yöntemle karnabahar pişirdim.denemek isteyen olursa,bildiğimiz tencere yemeği usulü soğan kavrulduktan sonra salça da biraz kavuruluyor,daha sonra arzuya göre çiğ ya da haşlanmış karnabahar ve haşlanmış mercimek ilave ediliyor.[karnabahar ve mercimeğin yemek içindeki oranları da arzuya göre değişir.benim tercihim ikisinin hemen hemen eşit oranlarda olması.]daha sonra su,tuz ve kuru nane ilave edilip pişiriliyor.
    ayrıca siteyi takip edenlere haşlanmış nohutla pişirilmiş salçalı pırasa yemeğini tavsiye edebilirim.bu muğla ve çevresine özgü bir pişirme yöntemi.pırasanın tadından pek hoşlanmayanlar için pırasayı yenilebilir duruma getiriyor bu tarif.tabi pırasanın tadı ve kokusu soğana çok benzediği için soğan doğranmıyor bu yemeğe.

  17. arkadaş tavsiyesiyle sitenizi keşvettim,çok hoşuma gitti,25 taşında,evliyim.öğretmenim.aynı yemekleri pişirmektende yemektende sıkılmıştım,iyiki varsınız,bugün ilk defa sizin tarifinizle karnıbahar yapacağım,daha önce hiç denememiştim,iyi olacağına inanıyorum,herkese selamlar

  18. gerçekten çok güzel oldu.Teşekkürler.farklı bir yapılış daha öğrendim.Oda güzel oluyor.Karnıbaharları kaynatıyoruz, bir kaşık un ,iki kaşıkyoğurt,bir yumurtayı karıştırıp bukarışıma batırarak yağda kızartıyoruz,sarmısaklı yoğurtla beraber yenince gerçekten güzel oluyor.deneyin ,pişman olmayacaksınız.

  19. Herekese merhaba
    Çok yemek sitesi gezip hepsini yapmak isteyenlerdenim ama çalıştığım için çok vaktim yok bu gece karnabahar yapacağım.
    Kızlarım çok seviyor. Kokusu yüzünden uzun zaman pişirmedim eşim nefret eder çünkü. Ama kızlar büyüdü vitaminli diye karşı çıkmıyor şimdi. Limon ve Düdüklü tencere çok iyi fikir çok mersi. Annem vitaminleri ölmesin diye haşlamadan pişirirdi ayrıca havuç da çok yakışıyor. Site çok zevkli tebrik ederim.

  20. uzun zamandan beridir sitenizi ilgiyle takip ediyorum. bir çok arkadaşımada siteden bahsettim. değişik yemekler yapmayı çok seviyorum. yemeğin görüntüsü de benim için çok önemli. karnabahar tarifine de bir örnek benden. karnabaharları haşladıktan sonra borcama ayırarak yayın. ayrı bir kapta yoğurt ve dereotunu karıştırın. bu karışımı karnabaharların üstüne yayın, en üstünede kaşar peyniri rendesi serpip, fırında pişirin. gerçekten çok değişik ve lezzetli. sizlerle paylaşmak istedim.
    görüşmek üzere

  21. Merhaba,
    Sitenizi sürekli takip ediyorum ve çok güzel yemekler yaptım sayenizde. Bugün tavsiyenize uyup karnıbahar yapacağım eşim pek sevmez ama bu yöntemle sevdirebilirim umarım çünkü ben çok seviyorum özellikle kıymalısını:)
    Ayrıca ben de çerkesim ve çerkes yemeklerinin de farklı farklı yöntemlerini sitenizde görmekten çok mutlu oldum. Çok teşekkür ederim.

  22. Millet bu karnıbaharın enerji oranı ne kadar bilen varmı?Serdar

  23. merhaba bende karnabahar yemeğini ilk kez yapıyorum… bu tariflerden yemekler harika oluyor…. teşekkür ederim

  24. tv de duydum karnabahara yarım çay bardağı süt koyunca koku gidiyormuş. acaab limnola birlikte koyunca tadı değişir mi yemeğin?

  25. hatice abla meraba aranıza bugün katılıyorum iş yerindeyim yemek yapıcam ve karnıbahar tarifini yapıcam umarım patronlarıma mahçup olmam bu arada ben 9 aylık hamileyim ve canımda karnıbahar çekmişti teşekkürler tarifin için

  26. ben mevsimin de sebze pişirmeye gayret ediyorum.dünde evde karnabahar vardı onu pişirdim.tabii bizim evde hep kızartması yapıldığı için yemeği nasıl pişiyor hiç bilmiyordum.hemen burdaki tarifi alıp uyguladım.burda kymalı yapılmıştı ben havuçla denedim birazda sarımsak koydum.limon suyuda hakkaten karnabaharın kokusunu alıyor.çok güzel bir yemek oldu.herkeze tavsiye ederim.

  27. Tuzunu pistikten sonra koyunca iyi karismiyor. Ben mi yanlis yapiyorum acaba? Bir de tuzu neden pistikten sonra koyuluyor?

  28. Yasin, bildiğim kadarıyla tuz sebzelerin geç pişmesine sebep oluyor ve rengini solduruyor, bu yüzden sonra ekleniyor. Ayrıca et yemeklerinde de aynı şekilde pişme süresini uzatıp eti serteştirdiği için sonradan eklenir.

  29. saat 23:30 ben karnıbahar yemeği yapıyorum.Annenizin tarifiyle hiç sevmediğim kurufasulye yemeği yaptım. Ellerime sağlık çok güzel olmuştu. size ve annenizede teşekkürler. Kuru güzeldi vallaha

  30. karnıbaharlı yemeklerini çok seviyorum.sizin verdiğiniz tarifi denedim çok beğendim.teşekkür ederim

  31. size ne kadar teşekkür etsem azdır, sayenizde değişik ve yeni tarifler öğrendim.karnıbaharı pek sevmem ama bu tarifinizi denemek istiyorum. bugüne kadar pekçok yemegi sizin tariflerinizi denedikten sonra sevmeye başladım bundada aynı etkinin olacağına eminim::::::::………

  32. ben karnıbaharın yemeği yenmeyip süründüğü için nerdeyse haftada bir mutlaka karnabahar kızartması yapıyorum.karnıbaharlar biraz haşlanıp yumurtaya ve una bulanıp kızartılır. üzerine sarımsaklı yoğurtla enfes oluyor hatta yanında havuçlarıda aynı sosa batırıp kızartıyorum.

  33. Merhaba Hatice,çok güzel bir site hazırlamışsın.Tarifler çok güzel.Resimler göze hitab ediyor.Teşekkürler.

  34. selam hatice ellerine saglik hersey cok güzel gözüküyo ben karnabahari yumurta ve süt karisimindan sonra galeta ununa batirip kizartiyorum cok lezzetli oluyo ayni zamanda mantar ve kasar peynirinide ayni sekilde kizartiyorum cok leziz oluyor hemde görünüm olarak göze hitap ediyo herkese afiyet olsun

  35. valla ilk defa denicez ablamla umarım güzel olur bakalım becerebilecekmiyiz:)ama gercekten cok sağolun karnıbahar yemeginde öncülük ettiginiz için dilerim güzel bi teriftir yapınca dönerim size teşekkürler…

  36. bu yemegi bugun yaptim ve esim yemeden bi tadina bakayim dedim,SUPER OLMUS.sonra afiyetle beraber yiyecez!!!:-)

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: