marine edilmiş mantarlı enginar

marine edilmiş mantarlı enginar

cumartesi günü denediğim tariflerden biri de tijen inaltong’un mevsimlerle gelen lezzetler kitabındaki marine edilmiş mantarlı enginar tarifi oldu. tarifte normal mantar kullanılırken ben konserve mantar kullanıp yemeğe biraz daha renk vermek için sonradan konserve garnitür ekledim.

malzemeler:

  • 5-6 adet temizlenmiş enginar
  • 250 gr. mantar
  • 3 yemek kaşığı limon suyu
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak, dövülmüş
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 kutu konserve garnitür
  • 2 yemek kaşığı maydanoz

hazırlanması:
1. enginarları soğuk suda yıkayın. bir tencereye su, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyip kaynatın. kaynayınca enginarları ekleyip yumuşayana kadar pişirin. (eğer normal mantar kullanacaksanız mantarları da bu tencereye ekleyin.) enginarlar yumuşayınca suyunu süzüp soğuk sudan geçirin.

2. 2 yemek kaşığı limon suyu, 4 yeme kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber ve 2 diş dövülmüş sarımsağı karıştırıp sos yapın. enginarları ve mantarları çukur bir kaba koyun. üzerlerine sosu döküp iyice karıştırın.

3. enginarları dikdörtgen bir kaba koyup üzerlerine mantarları ve garnitürleri yayın. çukur kapta kalan sosu enginarlara paylaştırın. marine olması için 1-2 saat bekleyin. maydanozla süsleyip servis yapın.

Önerilen makaleler

20 Yorum

  1. Hatice, yakindan cektigin fotograflar cok istah kabartici, enginarin ingilizcesini ogreneyim de deneyeyim bu tarifi, ellerine saglik.

  2. hatice merhabalar…
    birkaç gündür sitene bağlanamıyordum. acaba annenden yufka tarifini öğrenebildin mi? kaçırmış olabilir miyim?

    sevgiler

  3. merhaba,
    tatlı portföyünüzde “sacher” tarifi var mı? daha önce yaptınız mı?

    teşekkürler,
    sevgi öztürk

  4. sevgi merhaba, sacher’i daha önce yapmadım ama bu adreste tarifini bulabilirsin. istersen sana türkçeye de çevirebilirim.

    sultan,
    cevabı birkaç kez yazmıştım ama herhalde saat yeni eklenen yorumlardan dolayı fark edemedin. sana şimdi tekrar mail attım, umarım o işine yarar.

    abla,
    enginarın ingilizcesi artichoke imiş. ben de yeni öğrendim.

  5. sevgili hatice,
    siten ve uslubun gerçekten çok keyifli, heleki birde benim gibi yemek hakkında okumaktanda keyif alanlar için muhteşem bir kaynak.aklına ve eline sağlık.sacher tarifini önerdiğin site adını görünce benimde devamlı takip edip tariflerinden yararlandığım bir başka italyan yemek sitesi olan ‘www.italianfoodforever.com’aklıma geldi.belkide biliyorsundur.oradaki tariflerdende deneyerek bize o şurup gibi anlatımınla yazarsan nekadar hoş olur.
    sevgiyle kal.

  6. hatice merhabalar,
    malum amerikada sebzeler normal ebatlarda olmuyorlar:)o nedenle “baby artichoke” tercih edilebilir. ayrica enginarin taze sap kisimlari da bu icin icine dogranirsa degisik bir tat veriyor…
    bu arada resimler cok net. tekrar tebrik edeyim istedim bu guzel site icin.

  7. rezzan,
    site önerin ve portakal ağacıyla ilgili sözlerin için çok teşekkürler. italian food forever harika gözüküyor…

    zehra,
    ben de kerevizle birlikte saplarını ve yapraklarını kullanmayı seviyorum. onlar da güzel oluyor.

  8. “sacher tarifi” için teşekkürler. sizin yorumunuzla tercüme edilmiş halini tercih ederim. yakın zamanda “sacher” yapmayı düşünüyor musunuz? bir alman tatlısı “kase kuchen” tarifim var. göndermemi ister misiniz? mail adresim sevgi.ozturk@yasar.com.tr

  9. sevgi, sacher’i belki birkaç hafta içinde deneyebilirim. “kase kuchen” de alman cheesecake’i değil mi? tarifini gönderirsen onu da listeye eklerim…

  10. Merhaba,
    Sevgi Öztürk Hanim, bana käse kuchen tarifi gönderebilir misiniz? Degisik käse kuchen tarifleri topluyorum. Yardimci olursaniz sevinirim.

  11. eda, kase kuchenin tarifini sevgi daim cikolatali pastanin yorumlarinda yazmisti. oradan bulabilirsin.

  12. sitenizdeki kalbura bastı tarifi ile eşimle ilk tatlı denememizi yaptık. daha doğrusu rendeyebastı oldu bizimkisi çünkü şekil verme aşamasına gldiğinde kalburumuz olmadığını farkettik:)
    biz çok beğendik , aile fertleri de bayıldı
    hem çok hafif hem de çok lezzetli bir tatlı yapmış olduk. Diğer tariflerinizi denemek iiçin de sabırsızlanıyoruz. Güzel siteniz ve nefis lezzetler yaratan tarifleriniz için teşekkürler:))

  13. rica etsem bana kase kuchen tarifi gönderirmisiniz
    teşekkürler

  14. Tariflerinizi çok beğenerek yapıyorum. Sizden Alman cheesecake tarifi alabilr miyim. Göndereiseniz sevinirim.Sevgiler,
    Ebru Bilginperk

  15. Hanımlar bu gün canım sıkıldı tas kebap yapmaya karar verdim, suyu fazla kaçırınca tas kebap corbası oldu, yani beceremedim, tarifler bir yemek yapayım dedim yemek yandı, güzel yemek yapmayı bilen hanımlar bana uygulanabilir yemek tariflerini göndere bilir mi???? herkese selamlar arfiadem@hotmail.com

  16. Hatice Hanim,
    ben yeni yemek yapmaya baslamis birisi olarak sitenizden oldukca faydalaniyorum. Enginar yemegini bu aksam yapacagim ama Garnitur nedir? Nasil biseydir? Evde var mi bilmiyorum? Koymasam olur mu acaba?
    Saygilar
    Dilek

  17. ellerine sağlık haticecim adaşım dilek garnitür nedir diye sormuş dilek hanım garnitür küp küp doğranmış patates havuç ve bezelye evde kendinizde yapabilirsiniz ama hazırlarıda satılıyor yeni evlenenler için en iyi adres burası burdan herşeyi öğrenebilirsin

  18. merhabalar,
    dün ilk defa enginar pişrmeyi denedim ben de, portakal suyu ile pişirdim çok lezzetliydi, fakat enginarın kenarlarındaki kılçık türevi bir şey rahatsız ediyordu yerken, acaba daha fazla mı pişrmeliydim, yoksa cinsinden mi öyle oldu bilmiyorum enginar alırken nelere dikkat etmek lazım bilgilenmek istiyorum?

  19. Enginarı kışın da yemek istersek nasıl saklamamızı önerirsiniz?

  20. Sukran, limonlayip dondurarak.

Ayse için bir cevap yazın Cevabı iptal et

%d blogcu bunu beğendi: