dün patatesli yufka böreğini yazarken aklıma eskiden yaptığımınız minik lahmacunlar gelmişti. hafif bir akşam yemeği için idealler…
malzemeler:
- 4 yufka
- 1 baş soğan, rendelenmiş
- 400 gr kıyma
- 4 adet domates, küçük küçük doğranmış
- 4 adet çarliston biber, doğranmış
- yarım demet maydanoz, ince ince kıyılmış
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
üzerine:
- 1 yumurtanın sarısı
hazırlanması:
1. rendelenmiş bir baş soğanı, 400 gr kıymayı, 4 adet doğranmış domatesi, 4 adet doğranmış çarliston biberi,yarım demet kıyılmış maydanozu, 1 tatlı kaşığı tuzu ve1 tatlı kaşığı karabiberi çiğ olarak karıştırın.
2. 4 adet yufkayı üstüste koyup sekize bölün. her bir üçgenin geniş kısmına harçtan bolca koyun(pişince harç azalıyor). sigara böreği gibi sarın. böreklerin uç kısmına suyla ıslatılmış fırça sürüp yapıştırın.
3. hepsini yağlanmış tepsiye dizin. üzerlerine yumurta sarısı sürün.
4. böreklerin ortasına bıçak yardımıyla bir çizgi çizin ve karnıyarık şeklinde açın.
5. 200C fırında böreklerin üzerleri kızarana kadar pişirin.
Merhaba ablacığım.Uzun süredir yoktun yollarını gözledim ama okuduğum gazete bana geldiğinin müjdesini verdi.Küçük ayşeninde yanaklarından öpüyorum inşallah hayırlı bir evlat olur.Tariflerin devamıyla..
Merhaba Hatice sitenizle tanışmam tamamen bir tesadüf sonucu oldu ama şimdi sitenin tam bir tiryakisi oldum diyebilirim. Tarifler harika diğer arkadaşların yorumları da çok faydalı oluyor. Geçenlerde oğlumun doğum günü için buradan aldığım bir kaç tarifi denedim inanılmaz lezzetli oldular hiçkimse benim yaptığıma inanmadı. Birbirinden güzel tariflerini bekliyor sana başarılar diliyorum çok çook teşekkürler Hatice.
daha yapmadım ama çok güzel olduğuna eminim
merhaba hatice
size abla demem gerekiyor herhalde bende 5aylık ewliyim ve eşim yiyecek konusunda herşeyi beğenmeyen birisi ama senin karnıyarık böreğini yaptığımda ‘bunlar güsel olmuş bidaha yaparmısın’ dedi tabi buda beni çok mutlu etti sana nekadar teşekkür etsem az çok sağol işyerinde bütüngün portakal ağacı açık bilgisayarımda akşamları bir eksiklik hissetmeye başladım artık galiba ewe bi bilgisayar almanın zamanı geldi :-)) yeni tariflerini 4gözle bekliyorum
Merhaba Hatice ablacim, bende minik lahmacunlari dun denedim.. cok nefis oldular ablacim.
merhaba hatice,
minik lahmacunlar tarifini dün kahvaltı icin yaptım.sonuc cok guzeldi.kucuk yaslarımda teyzem pide hamuru hazırlar ve dısarda fırında pisirtirdi.yiyince onu hatırladım.bence misafir icin de hazırlanabilecek pratik ve lezzetli bir tarif.o kadar cok yemisim ki esim ne kadar cok yedin oyle inanamadım dedi;)tesekkurler
selam ilk defa bu siteyi dolaşıyorum ve harika uzun zamandır mutfaktan uzaktım annem var ya mutfakta:)şimdi iş başa düştü annem 1 hafta evde yok mutfaktan çıkamıyorum çeşit çeşit tadlar deniyorum özlemişim masa hazırlamayı.artık bu siteyi sık sık ziyaret edicem teşekkürler Hatice hnm.
Herkese Merhabalar,
ve tabii yemek yapmayı ve yemeyi bir zevke dönüştürmemi sağlayan Hatice Hanım sevgiyle kalın,
Kızımın doğumuyla 12 yıllık iş hayatından sonra evde annelik yapmaya başlayalı 3.5 yıl oldu ve iyiki portakal ağacıyla tanıştım…
Hergün giremeden rahat edemediğim siteniz sayesinde çok şey öğrendim.(meğer hiç yemek yapmayı bilmiyormuşum)
Bu arada minik lahmacunları deneyeli bayağı uzun zaman olmuştu.Yeri gelmişken favori kurtarıcılarımdan biri oldu…Çok hafif ve lezzetli…
Ellerinize Sağlık..
ben bu lahmacunların peynirlisini yaptım. üstüne de biber ve domates koydum. yufkanın içine ve üstüne de erimiş margarin sürdüm. kahvaltı için çok güzel oldu. teşekkürler. yapması ve pişmesi yarım saat alıyor, pratik…
ben bu böreği 2 kat yufkadan yufkaların arasına erimiş margarin ve suyla ıslatarak yapıyorum. çıtır çıtır oluyor. tavsiye ederimm
merhabaaa..sitenizi çok beğeniyorum
bugünkü salataları siteden not etmiştim birde baktım sürekli takip ettiğim gazetede var çok sevindim. teşekkür ederim… bu güzellikler için
superdi!!!
Esim (Hollandali)turkiye’de bile boyle lezzetli lahmacun yememismis. Ne yazik ki 250gr kiymayla yapmistim, tadi baya bi damagimizda kaldi.
Verdigin emegi, azmini takdir ediyorum. Cok iyi bir is cikarmissin, siteni tebrik ediyorum.
Ilk deneme basariyla sonuclandiya 2nci tarifi bulmaya gidiyorum. Ellerine saglik.
Sevgili Hatice, seni tanimiyorum. Sayfani arkadaslarimdan bir kac kez duymus ziyaret etmistim. Tebrik ederim. Harika bir is basarmissin. Yeni evli, yemek yapmayi bilmeyen kardeslerimize ve degisik seyler denemeyi sevenlere cok faydali olacak bir web sayfasi olmus. Tum tariflerin icerisinde bu tarif ozellikle dikkatimi cekti. Neden biliyormusun? Bu benim tarifim ve yillaaaar once ben uydurdum. Nereden baksan 15 sene evvel evime gelenlere yapip ikram ettim. Herkes cok begenip tarifini almisti. Senin kosende gorunce inanilmaz sasirdim. Bunun gibi baska bir tarifim daha ortalarda geziyordu gecenlerde. Nereden geldigini bilmediklerini soyledikleri bir tarif ama onuda ani bir misafir haberi uzerine evde bulunan malzemeler ile ben uydurmustum. O tarifide yollamak isterim. Direk bu bolumemi yazmami istersin yoksa baska bir adres var mi? Allah’a emanet ol. EREN
sa.bu minik lahmacunların tarifi kaç kişilik acaba.cevap gönderen olursa sevinirim.tsk.
yaa pardon hatice görmemişim bu tariftede domates biber varmış:) neyse biraz biber salçasıda atabilirsiniz:)
arkadaşlar bu tarife minik doğranmış domates,2 diş sarımsak ve yine minik doğranmış yeşik biberler eklerseniz doğuda yapılan o enfes lahmacunların tadını alacağınızdan şüpheniz olmasın.Ben üstü tamamen açık normal lahmacun gibi yapıyorum yufkaları kafama göre kesiyorum 2 kat yufkanın üzerine seriyorum harcı ve fırının ızgara kısmında kapak açık şekilde 10 dk da pişiyolar.tavsiye ederim.kayık şekilde denemedim ama yarın deniycem inşallah.Teşekkürler hatice..
selam ben de birkaç ay önce denemiştim bu tarifi ama benim kıymam sulanmıştı ve su almış kayık görünümündeydi.kaşıkla suyu boşaltıp öyle devam etmiştim pişirmeye.aynı şey hasanpaşa köftesinde de oldu halbuki dana kıymasıydı kullandığım.sizce neden böyle olmuş olabilir?
merhaba! ben bu siteyi yeni keşfedenlardenim.bu akşam bu tarifi denedim.çok lezzetli oldu. evdeki herkes (babam hariç) çok beğendi.ama biraz acılı oldu. sivribiber kullandım oda çook acıymış maalesef elim yandi bende krem sürmek zorunda kaldım. ama tariften çook memnun kaldım.bende içine sarmısak koydum.çok hafif gerçekten. herkese tavsiye ederim:))
merhaba hatice..minik lahmacunlar harika oldu..eşim ve kızımda çok beğendiler.eşimin maç izlemeye gelen arkadaşlarına bile kısmet oldu.onlarda çok beğendiler..harikasın…kendine ii bak..allah a emanet ol
yorum değil ben bir kitabınız varmı varsa nasıl temin edebiliriz
çok güzel gözüküyor ellerinize sağlık 😀
merhaba hatice…siteni keşfettiğim için kendimi çok şanslı hissediyorum.minik lahmacunları denemeye gidiyorum.eminim çok güzell olacak.zaten yorumlardanda anlaşılıyo..allaha emanet ol..sonucu hemen yazıcam sana inş.güzell olur
Merhaba Hatice,
siten, tariflerin ve mutfagin cok guzel, gule gule otur. Benim mutfagima cok benziyor. Hamurlu tariflerin hep yufkadan basliyor ama ben yurt disinda yasiyorum ve burada yufka yok! Bir iki defa acmaya calistim, basardim ama sekli egri oluyor hamur da cok yapisik oluyor. Burada “0” tipi ve “00” tipi un var. Hangi unu kullanmaliyim? Yufka nasil acilir, malzeme oranlariyla birlikte tarif edebilir misin? Sen hic yufka aciyor musun?
Selamlar,
Damla
merhaba ben yarım saat once gırdım sıteye ve mukemmel buldum ve cok guzel ayrıntılı olması benım ıçın cok ıyı herkes için oyledır muhakkak emeğı gecen herkesın ellerıne sağlık hoşçakalın.
Merhabalar Hatice Hanım ,
Sitenizi geçen ay keşfettim.Aşure yapmak için tariflere bakarken tesadüfen buldum.Sitenizi cok beğendim.Küçük lahmacunlarıda dün denedim süper oldu.Ben tarifden farklı olarak aralarına yogurt ve sıvıyağ karısımı sürerek sardım,en üstede kızarsın diye sürdüm.Diğer yufka börekleri saraken tek sarılınca kuru oluyor diye harc sürdüm.Herkese tavsiye ederim.Birde üzerine veya yanına sarmıssaklı yogurt yakısıyor.Tarif için tesekkürler Hatice Hanım.Herkese afiyet olsun.
Ayşen Hanım bir de bu şekilde deneyeceğim, sağolun cesartlendirdiğiniz için 🙂
Müberra,kıyma çiğ konduğu için herhalde adı lahmacun.Karnında açıklık olduğu için kıyma pişiyor ve farklı bir lezzet veriyor.
Merhaba arkadaşlar, ben bu tarifi karnıyarık böreği iye yapıyordum tarifi aldığım kişi öyle demişti minik lahmacun adlandırması daha şirin tabi 🙂
Ben bu böreği 2 kat yufka ile yapıyorum ve aralarına yağ su karışımını fırça ile sürüyorum. Ayrıca ortadan kestikten sonra bir dilim domates ve bir parça yeşil biber koyuyorum çok güzel görünütor. ayrıca kıymayı biraz kavuruyorum, hiç kuru olmuyor. Deneyimlerimi paylaşmak istedim. Sevgiler…
Seçil, kuşbaşı et çok güzel fikir. Paylaştığın için çok teşekkürler.
Merhabalar, arkadaşlar kusbası dana etinin tavla zarı kadar doğrayıp kıyma yerien birde onunla deneyin. Et daha az yağlı olduğu için az bir miktar yağa ihtiyaç oluyor ama hakikaten kuşbaşılı pide gibi oluyor.
Merhabalar ben sitenizi çok uzun zamandır takip ediyorum ve pek çok tarifi de denedim. ve hepsi de çok güzel oldular.
Dün akşam da minik lahmacunları denedim. tadı gerçekten nefis oldu yalnız ben sizin sitenizde göründüğü gibi şekillerini düzgün yapamadım .
tek yufka ince oldu bazılarını iki yufka yaptım bu seferde ortadan düzgün kesemedim. şekli konusunda yardım rica ediyorum.
mrb hatice küçük lahmacunların karşımına yag katılıyormu tşk
Bu gun gittigimiz bebek ziyaretinde bu boreklerden yapmislardi, gercekten iki uc lokmalik ve cok cok lezzetliydiler. Yalniz kesinlikle ekstra yag kullanilmamasi gerekiyor bence de, kiymanin yagiyla birlesince cok agir olabiliyor. Bir de o acikliklarin icine birer parca biber ve domates koymuslardi, oyle de cok guzel oluyor.
Sevgiler!!
Tesnim
merhaba hanımlar hatice tariflerini sırayla yapıyorum miniklahmacunların yaptım çook güzel oldu eşim ve kızım anne daha yokmu dediler bende birdaha yaptım alışkanlık oldu artık bende her gün sitene giriyorum allah yardımcın olsun haticem nerelisin ?
ben yemek yapmayı ve yaptığım yemekleri ikram etmeyi çok severim.bu siteyle tesadüfen tanıştım şimdiye kadar karşılaştığım en iyi yemek sitesi. yemeklerini deneyince yorum yazıcam kolay gelsin. yeni tariflerini merakla bekliyorum hoşçakal
bende öyleye yapayım eşime işegitmeden yapayım önce biz yiyelimde
hafta sonu denediğim ikinci tarifte minik lahmacunlardı.Çünkü ben bu tariflerle misafir ağırladım.Kümbet pasta, minik lahmacunlar ve susamlı mahlepli çubukları yaptım.Minik lahmacunlara bayıldımmmmm.tek kelimeyle nefis oldular.Bu kadarmı güzel bir lezzet olur yaaaa. Yumuşacık mis kokulu ve şahane görüntülü börekler.Hatice harikasınn.Ellerine sağlıkk…
hepinize hayılı günleraranıza yeni katıldım aranız vakit buldukca sitenizegeliyorum ben neler kaçırmışım tariflerinizin resimleri olması dahada reklendirmiş ve kolaylaşdırıyor
misafir çagırmaya korkuyordum sayenizde kendime güvenim geldi allah yardımcın olsun hatice
Havin, iş yerinde çalışmama ara verip kitap yazmamı sağlayacak birilerini bulana kadar kitap yazmayı düşünmüyorum:)
harika gözüküyorlar.mutlaka deneyececim.daha önce misafirler gelmeden önce telaşlanırdım ne yapsam,acaba olurmu diye şimdi korkmuyorum cünkü siz varsınız artık.ayrıca yemek ve tatlılar üzerine kitabınız varmı şayet yoksa düşünüyormusunuz
Bugün bu börekleri işyerinde yaptırdım ve süper oldu.Daha öncede misafirlerime yapmıştım ve hepsi bayıldı.Ellerine sağlık hatice…
Misafirlerim için yaptığım portakallı havuçlu kekle birlikte bir diğer tarif de buydu. Sonuç mükemmel oldu. Buse, ben pişirdikten sonra üzerine su serperek biraz sıcak fırında beklettim, böylece sert de olmadılar.
Bir de Aşkın gibi sarımsak koymayı deneyeceğim, eminim öyle de çok güzel olacaklar.
meral hanım afiyet olsun! paylaştığınız için de çok teşekkürler.
merhaba, sitenizin tiryakisi oldum. ve haftasonunda minik lahmacunları denedim.ancak kıymam az geldi. eyvah derken aklıma peynirlide yapayım yufkam değerlensin diyerek, peynirin içine biraz yağ , pul biber,yumurta ekleyip karıştıdım. tarifinize göre yaptım. peynirli pide gibi olmuş.sizinle paylaşmak istedim. selamlar
Dün akşam iş çıkışı bu lahmacunları yaptım. Farklı olarak içine 2 diş sarımsak ilave ettim.Ben 3 yufkadan yaptım bir tepsiye sığdırdım. Çok güzel oldu. Eşim çok beğendi (ona kolay kolay yemek beğendiremem)Çok mutluyum. Yapacak hanımlar için söylüyorum pişmesi biraz uzun sürüyor. Ben 40 dakika pişirdim. Sevgiler.
Dün akşam sitede dolaşırken bu tarife rastladım ve yaptım. Sonuç tam anlamıyla mükemmeldi.
Sevgiler
Berna
Ya özür dileyerek yazmak zorunda olduğum bişi var.Bu minik lahmacunları dün gece bende denedim.Haticenin kahveli parfesinide yaptım.Parfe muhteşemdi.Dondurma gibi oldu.Ama lahmacunlar çok kuru oldu.Tadı nefis ona sözüm yok.Nerede hata yaptım anlamadım..Kıymamda çok yağlıydı aslında.Belki fırından yada yufkadan kaynaklanıyor olabilir.Ama kıtır kıtır oldular.Bir hatam var ama bulamadım.
Bu siteyle tesadufen tanistim ve biraz gec olsada bu tarifi gordum ve yapilan yorumlardan cok etkilendim.Sitenin bu yorum yazma ozelligi cok iyi olmus.Bu tarifi yarin hemen deneyecegim.
İşte bu sitenin en sevdiğim yanı: yorumlar! Tarifle ilgili aklına takılan bir şey oldu mu sorup cevabını alıveriyorsun. Minik lahmacunların tarifini siteye ilk girdiğim zamanlarda alıp not etmiştim. Tabi o zaman yorumlara bakmak aklıma gelmemişti. Ve ben üst üste konulmuş 3 kat yufka ile yapmıştım hiç de minik olamayan minik lahmacunlarımı 🙂 Tabi acayip sert bir şey olmuştu ve yinelenmeyecek tarifler arasında yerini almıştı. Şimdi yorumları okuyunca bir kez daha denemeye karar verdim. Tabi tek kat yufka ile :-))
Gerçekten lezzetli oluyor.Ve de kısa sürede hazırlanabiliyor.
Şu anda yemekle meşgulüm:)
Sahuru bekleyemedim:)