patatesli yufka böreği

bu sabah işe gelmeden önce patatesli yufka böreği tarifi isteğini görünce annemden bana kendi tarifini vermesini istedim. annem bir yandan tarifi yazdırırken bir yandan da bu böreğin çok güzel olduğunu anlattı…

malzemeler:

  • 1 kg patates
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 3 yufka
  • 1 su bardağı su (veya süt)
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ

üzerlerine:

  • 1 yumurtanın sarısı
  • çörek otu

hazırlanması:
1. 1 kg. patatesi soyup haşlayın. pişince ezip püre haline getirin.

2. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı nane ile patatesi tamamen karıştırın.

3. 3 yufkanın her birini 8 üçgene bölün.

4. eğer böreklerin kıtır kıtır olmasını istiyorsanız 1 su bardağı su ve 1 yemek kaşığı sıvıyağı karıştırın. (yumuşak olması için su yerine süt kullanın) yufkaların üzerine fırça ile bu karışımdan sürün.

5. üçgenlerin geniş kenarlarına patatesli harçtan koyup sigara böreği gibi sarın.

6. hafif yağlanmış tepsiye dizip, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin. 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Önerilen makaleler

36 Yorum

  1. HATICE ,TEKRAR MERHABALAR
    BIR KAC GUNDUR SITENE ZOR BAGLANIYORUM,COK YAVAS BAZEN ACILMIYOR .UZUNCA BIR UGRASTAN SONRA BAGLANDIM.ACABA YUFKA TARIFINI DANISABILDINMI ANNENE?BIRDE CEVAPLAR KISMI CIKMIYOR ARTIK?
    SEVGILER

  2. sultan merhaba,
    ben bağlantıda sorun yaşamıyorum ama senin sorunu devam ederse bildirirsen birşeyler yapmaya çalışırım. yufka ile ilgili soruna da latife abla cevap vermişti, umarım o işine yarar. cevabı burada

  3. Hatice merhaba,

    Oncelikle bu guzel site icin tesekkurler. Yakin zamanda bir arkadasim tavsiye etti, siteyle tanisikligim yeni, ama kisa surede muptelasi oldum. Benim sorum su: Bu patatesli yufka boreginin ici, klasik kavrulmus sogan, patatesli icten farkli olarak sadece haslanmis patatesle mi hazirlaniyor? Yoksa yazarken mi atlandi acaba?

    Bu arada, gecen aksam balkabagi corbasini yaptim. Ben ayrica kirmizi mercimek ekledim, biraz da sut kattim. Cok guzel oldu. Hem lezzetli, hem de saglikli ve besleyici bir corba. Bir arkadasim, bu corbayi yaparken curry koyduklarini soyledi, ama acikcasi ben denemedim.

    Tesekkurler, selamlar…

  4. ulgen merhaba,
    siteyle ilgili sözlerin için teşekkürler. böreğe soğan eklenmiyor, patatesleri haşlayıp koyuyorsun. anneme tekrar teyid ettirdim.

    balkabağı çorbasını ben de sevmiştim. bizimkilere biraz değişik gelmişti ama süt ve mercimekle daha güzel olmuştur.

  5. Merhaba Hatice,

    Siteni bulduğum günden beri hergün takip ediyorum. Gerçekten sıcak ve başarılı bir site. Tariflerin ve resimlerin de harika. “Yorumlar” kısmı, sorular , cevaplar, öneriler hepten bağlıyor insanı sitene.
    Çalışan bir kadın olarak, zamanım olduğunda hazırlayıp dondurucuya attığım, acil durumda çıkarıp pişirdiğim bir böreği sizlerle paylaşmak istedim. Sitende tarif veriyor olmam haddimi aşmak olmaz umarım. Çok fazla zamanı olmayanlara yönelik, önceden hazırlanıp istendiğinde pişiribilecek tarifler de bekliyoruz. İyi Günler..

    Patatesli-Kıymali Börek
    (24 adet)

    6 yufka
    3 orta boy patates
    300 gr kıyma
    1 kase yoğurt
    ¾ su bardağı sıvı yağ
    2 orta boy soğan
    1 yumurta sarısı
    tercihen maydanoz
    susam veya çörekotu
    tuz , karabiber
    iç malzemeyi kavurmak için 1 çay bardağı sıvı yağ

    Yemeklik doğranan soğanlar 1 çay bardağı sıvı yağda kavrulur, kıyma ilave edilir iyice kavrulur. Soyulup , tavla zarı büyüklüğünde doğranan patatesler ilave edilir, üzeri kapatılır. Ara sıra karıştırılarak , patatesler yarı pişmiş hale gelene kadar kavrulur. Tuz ve karabiber eklenir. Hafifçe soğumaya bırakılır. Kıyılmış maydanoz ilave edilerek karıştırılır.
    Yufkalara sürmek için yoğurt ve ¾ s.bardağı sıvı yağ , bir fiske tuz iyice karıştırılır.
    Yufkalardan biri serilir, üzerine hazırlanan yoğurtlu karışım sürülür, üzerine 2.yufka serilir, yoğurtlu karışımdan tekrar sürülür. Yufkalar 8 parçaya bölünür (sigara böreği saracakmış gibi)
    Hazırlanan kıymalı-patatesli iç,üçgenlerin geniş kısmına koyularak yufka kenarları içeri kıvrılır ve sigara böreği gibi sarılır.
    Kalan 4 yufka da 2 şer 2 şer aynı işlemle sarılır.
    Yağlanmış fırın tepsisine dizilir, üzerine yumurta sarısı sürülür. Susam veya çörekotu serpilerek 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.

  6. reyhan, siteye tarifini yazmanın hiçbir sakıncası yok. bilakis ben mutlu oluyorum…

  7. merhaba haticecim,
    dün akşam patatesli böreği denedim.
    henüz benden başka deneyen olamadı(bu akşam misafirlerin yoruumunu bekliyorum) bence çok güzeldi taraflı yaklaşmadığıma emin olabilirsin:)
    bir pakette beş yufka vardı.ben artan yufkalarla paçanga böreğinden esinlenerek bir şeyler yaptım.
    rendelenmiş kaşar ve pastıma vardı.
    pastırma dilimlenmiş olmadığından ve ben çok ince kesemediğimden küçük parcalara bölüp rondo ile pastırmayı kıydım ve peynir ile karıştırdım.sonra çekirdeklerini cıkardığım biberleri kıyıp karıştırdım.içini çıkardığım domatesi ince ince şeritler şeklinde doğradım.üçgen şeklindeki yufkaları süt-yağ karışımında ıslatıp hazırladığım pastırmalı iç ve domatesle sardım.oldukça iyi görünüyor.henüz test edilmedi.bakalım eşimin yorumu ne olacak 🙂
    sevgiyle kal

  8. beğenmene sevindim seçil. kendi tarifini paylaştığın için de teşekkürler…

  9. hatice merhaba

    beşamel soslu tavuklu böreği denedim misafirlerim bayıldı sayende hamarat bir bayan olup çıktım, senden kruvasan tarifi bekliyorum.
    senden yardımların için teşekkürler

  10. yasemin merhaba,
    böreği beğenmenize sevindim. kruvasanı da adresine gönderim.

  11. BALBADEMLİ KEK
    MALZEMELER
    250 gr badem
    2 adet yumurta
    1 su bardağı su
    125 gr margarin
    2 su bardağı un
    1 paket vanilya
    2 su bardağı şeker
    1/2 su bardağı süt
    1 paket krem şanti
    1/2 paket kabartma tozu

    HAZIRLANIŞI
    Şekeri pembeleşinceye dek bir kapta yakın, üzerine su döküp hızlıca karıştırın, elde ettiğiniz karameli ikiye ayırıp bir kenarda bekletin. 250 gr tuzsuz bademi, kaynar suyun içine koyup, bekletin, daha sonra kabuklarını soyun. Bir kaba şeker koyun, üzerine hafifçe su serperek ıslatın ve ateşte pembeleşinceye dek yakın, sonra bademleri ilave edin, şeker kahverengi bir renk alıncaya dek kavurun. Kavurma işlemi bittiğinde, kabı ıslattığınız kalınca bir naylon torbanın üzerine boşaltın. Soğutuktan sonra,bademleri kırıp, havanda ufalayın. Margarini yumuşatıp, şekerle birlikte mikserde çırpın. 2 adet yumurta, un, kabartma tozu ve vanilya ilave edip karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız kek hamuruna, yarım su bardağı karamel ve süt katıp, yağlanmış kek kalıbına boşaltın. 175 derecedeki fırında pişirin, kek piştikten sonra ikiye bölüp arasına bal bademleri koyun, üzerini krem şanti ile kaplayın. Bir poşet krem şantiyi, yarım bardak karamel ile hazırlayın, pastanın üstü bununla kaplandıktan sonra, bal bademler ile her tarafını süsleyin.

  12. HATİCE MERHABA,

    BALBADEMLİ KEK TARİFİMİ GÖNDERDİM. DENEMENİ TAVSİYE EDERİM. ÇOK GÜZEL OLUYOR. BU BENİM TEYZEMİN TARİFİ.

  13. meltem tarifin için çok teşekkür ederim. bademleri kavurduğun şekerin belirli bir miktarı var mı?

  14. hatice,
    ben 1 çay bardağı şeker ile yapıyorum.
    sana daha çok tarif gönderecim ancak henüz fotolarını çekemediğim için göndermedim. fotolarıyla birlikte yayınlarsın di mi?

  15. Merhabalar emegi gecen herkese,

    Tesaduf sonucu rastladigim ve tereddut etmeden denedigim,dogup buyudugum topraklarin, ozledigim tadlarini,lezzetini buldugum sicacik bir site.

    Londra
    Ayse T.

  16. meltem, fotoğrafları açılınca tarif defterine eklerim. teşekkürler ölçü için.

    ayşe hanım, yorumunuz için çok teşekkür ederim. istanbul’dan londra’ya selamlar.

  17. Tam da sıkıştığım zamanda…
    P.tesi akşamı 1 yıllık eşime ilk defa sütleç yapayım dedim, sütlaç yerine süt çorbası oldu.

    Sonra google den arama yapınca sitende annenin tarifini yaptım düngece, süper oldu.
    Tarifinize sağlık, birde sorum var.
    Sütlaç’ı koyu yapmak için pirinci mi fazla koymak gerekli??? tariften yarım bardak fazla pirinç koymuştum ama yinede pirincin olmadığı yerler (yani süt) normal sıvısındaydı, bu konuda bilgi verirseniz çok sevineceğim. Ve bundan sonra yemeklerim kesinlikle bu siteden olacak teşekkürler : )

  18. bircan hanım sütlaç sulu olduysa pirinç ununu arttırabilirsiniz.

  19. merhaba

    yukarda balbadem kekte anlamadığım birşey var.malzeme kısmında 1 kere şeker miktarı var biri karamel için kullanılıyor diğeri daha sonra (hatice hn.sorunca )1 çay bardağı olarak yazılmış ama margarinle çırpılması gereken şekerin miktarını anlayamadım…

  20. Meltem 15 gündür deli gibi bu tarifi arıyordum.Nihayet bugün buldum.Tarif tam benim damak zevkime uygun.Ama tarifte şeker miktarı çok belirsiz.Üç yerde şeker geçiyor 1-karamelde 2-krokanda 3-hamurda. Lütfen tek tek herbirine ne kadar şeker konulacağını yazar mısın?Şimdiden teşekkürler….

  21. merhaba hatice…
    ben patatesli börek içine patateslerin çokluğuna göre 1-2 soğan kavurup ekliyorum. Daha lezzetli olduğunu düşünüyorum.
    sevgiler

  22. merhaba tariflerinizi uzun süredir takip ediyorum 16 aylık bir dünya tatlısı zeynep adında kızım var sizi öpüyoruz selamlar

  23. tarifler süper özellikle patatesli yufka böreği sevgiler saygılar…….

  24. harika bir site,ellerinize sağlık.

  25. yeni bir tarif aldim deneyecegim bugun tesekkurler.bende size tuzlu kurabiye tarifi gondereyim deneyin cok guzel oluyor malzeme:1 yumurta,1tatli kasigi tuz,1paket kabartma tozu,250gr margarin(eritilmemis)ve aldigi kadar un ,yumusak ele yapismayacak bir hamur elde ediyoruz sonra cevizden cok az buyuk beziler alip sekiller veriliyor sonra uzerine yumurta suruluyor en son da susam ve corekotu serpiliyor , pembelesince firindan cikartiyoruz, istege gore sicak ,ilik , soguk ta yenir afiyet olsun

  26. tarifler icin tesekkur ederim.benim gibi bir ogrenci icin faydalı bir site.ellerinize saglık

  27. Hatice hn, dün sitenizden sütlaç tarifi alıp akşam yaptım ama inanın süt çorbasından farkı yok.Çok üzüldüm.Güzel yemek yaparım elim yatkın yani ama tarifi aynen uygulamama ragmen başarılı olamadım.Bunun sebebi nedir acaba kıvamı nasıl tutturabilirim. 1 lt suda pirinçler pişsin demişsiniz bu su miktarı fazlamı acaba.Teşekkür ederim, siteniz için.

  28. Hatice hn, dün sitenizden sütlaç tarifi alıp akşam yaptım ama inanın süt çorbasından farkı yok.Çok üzüldüm.Güzel yemek yaparım elim yatkın yani ama tarifi aynen uygulamama ragmen başarılı olamadım.Bunun sebebi nedir acaba kıvamı nasıl tutturabilirim. 1 lt suda pirinçler pişsin demişsiniz bu su miktarı fazlamı acaba.Teşekkür ederim, siteniz için.

  29. Merhaba Gülcin hanim,
    Sasirdim dogrusu. Ben Hatice hanimin sütlac tarifini ilk kez ramazanda yapmistim ve ikincisinide iki gün önce yaptim. Süper dogrusu. Eskiden sutlac yaptigimda cok kati oluyordu yada cok civik. Haticenin tarifini tam yazdigi gibi uyguladim, yani sorun yasamadim. Acaba pirincler haslayana kadar suyunu cokmu birakiyorsun. Benim anladigima göre pirincler suyunu cekecek, sonra sütü ekliyorsun. Zaten icindeki iki kasik nisasta, koylastiriyor.
    Kizim sütlaci cok sever, ama ilk tepkisi. Anne güzel olmusta, anneanneminki daha güzel oluyor dedi.

  30. Zübeyde hn cevabınız için teşekkür ederim.Bu sütlaç konusu benim için çok önemli.Pirinçler suyunu çekene kadar demişiniz ya, pirinç 1,5 çay bardağı, su 1 Lt.suyu çekmesi için çok pişirmek lazım o da pirinçleri parçalamazmı acaba.Güzel günler dilerim

  31. Mrh,
    Dediginiz gibi 1 litre su ile 1,5 cay bardagi pirinci kaynatiyorsunuz. Pirinclerin pistigi dogru ama parcalanmiyor, suyu cekip hafif lapa bir hal alinca sütü ekliyorsunuz ve biraz kaynatiyorsunuz. Fazla kaynatmaya gerek yok, pirincler pismis oluyor zaten, sonra nisasta karisimi ve sekeri ekliyorsunuz (ben sekeri biraz azalttim), sekerler eridikten sonra kaselere aliyorum. Insallah birdaha sefere daha güzel olur suclaciniz. Annem nisasta katmiyor ve göz karari pirincleri ve sütü+sekeri pisiriyor. Ben bunu hic tutturamadim. Ama haticenin tarifi güzel oldu. Gerci ben kizimin kasesinden ufacik tattim. Sütlac pek yemem. Esim ve kizim severler.Sizede güzel günler dilerim.

  32. merhabalar
    tarirlerınızı denıyorum ve çokda lezzetli oluyor malzemeler basit ve herzaman ev olan şeyler teşekkür ederim yenı tarifler bekliyorum

  33. Tarifler için teşekkürler…

  34. Merhabalar,ben tarifleri pratik ve lezzzetli olduğunu düşünüyorum ama benim şu anda evimde fırın olmadığı için bu tarifleri uygulayamıyorum.Bana önereceğiniz ne tür bir tarif olabilir.şimdiden tesekkürler

  35. İNANILMAZ BIR SITE.ERKEK OLMAMA RAGMEN BASINDAN KALKAMIYORUM.IYIKI VARSINIZ.SEVGILER.

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: