peynirli poğaça ve hatık

peynirli poğaça ve hatık

cumartesi günü hazırladıklarımızdan bir diğeri de teyzemin tarifine göre yaptığımız peynirli poğaçalardı. poğaça hamuru fazla geldiği için annem kalan kısmı ile geleneksel bir hamurişi olan hatıktan yaptı.

  1. hamur malzemeleri:
    • yarım litre ılık süt
    • 1 paket (kibrit kutusu kadar) yaşmaya
    • 1 paket eritilmiş tereyağı(yoksa margarin)
    • 1 su bardağı sıvıyağ
    • 1 su bardağı yoğurt
    • 2 yumurtanın sarısı
    • 3 yumurtanın beyazı
    • 1,5 tatlı kaşığı tuz
    • aldığı kadar un (yaklaşık 1,5 kg)
  2. poğaça harcı malzemeleri
    • 1 kalıp beyaz peynir
    • 1 yumurtanın beyazı
    • yarım demet maydanoz
    • isterseniz, sucuk, salam, v.b.
  3. üzerlerine
    • 2 yumurtanın sarısı

poğaçanın hazırlanması:
1. yarım litre sütten bir kase ayırın. mayayı bu sütün içinde eritin.

2. erimiş maya, süt, 1 paket eritilmiş tereyağı 1 su bardağı sıvıyağ, 1 su bardağı yoğurt, 2 yumurtanın sarısı, 3 yumurtanın beyazı, 1.5 tatlı kaşığı tuz ve aldığı kadar unu karıştırıp yumuşak bir hamur yapın.

3. hamurun üzerine nemli bir bez örterek serin bir yerde bir saat bekletin.

4. hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. bu parçayı avucunuzun içinde açın. ortasına peynirli harçtan veya salamdan koyup ağzını pide gibi büzün. (poğaçalar pişerken açılacakları için ortasını hafif açık bırakın.)

5. iki tepsiyi yağlayın. varsa alt kata koyacağınız tepsiye yağlanmış kağıt serin. (yağlanmış kağıt ısıyı daha uzun sürede geçirdiği alt kattakilerin yanmasını engelliyor) poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp tepsiye dizin.

6. 200C’de üzerleri kızarana kadar pişirin.

peynirli poğaça ve hatık

hatıkın hazırlanması:
1. poğaça için hazırladığınız hamurdan yumurtadan biraz büyük parçalar koparın.

2. bunları düz bir zeminde elinizle düzleyip, silindir şekli verin. her bir parçayı küçük saç örgüleri şeklinde sarıp, yağlanmış tepsiye dizin.

3. üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

40 poğaça ve 7 hatık

Önerilen makaleler

38 Yorum

  1. Ellerinize saglık, o kadar lezzetlı görünüyorlar ki… Yalnız ben yag konusunda bıraz takıntılıyım, bu tarıftekı yag oranını azaltabılmek gıbı bır sansımız olsa, yıne böyle guzel olurlar mı? diye düsünmeden edemedim…
    Kolay gelsin….

  2. filiz, yağı azaltırsan daha az çıkarlar sanırım. ama aynı lezzeti yakalamak için en iyisi belirtilen miktarda kullanmak…

  3. Bu tarifi yapmak istiyorum, ama anlamadigim, yarim litre suttten bir bardak ayirin ve mayayi onun icinde eritin diyorsunuz. Peki ben geri kalan sutu ne yapicam, ne icin kullanacagim bunu yazmamissiniz. Cevabiniza simdiden tesekkurler.

    Kolay gelsin…

  4. serpil sütü de hamur için kullanıyorsun. 2. adımı buna göre düzelttim…

  5. Merhaba
    Sitenizi cok begeniyorum ve tariflerinizi de
    Pogaca tariflerinizi hep yapiyorum ve cok lezzetli hepsi tek problem kapali tutmama rahmen ertesi günü bayatliyorlar bir öneriniz varmi

  6. sandra merhaba,
    siteyi beğenmene çok sevindim. poğaçaları da biz tamamen soğuduktan sonra cam kapaklı geniş bir kaba koyuyoruz. birkaç gün dayanıyorlar…

  7. hatice merhaba
    geçen akşam cntürk de pide tarifine lastladım, yanlız ben tv yi açtığımda hamur bitmiş, üzerine malzemeleri koyuyorlardı. hamurun nasıl yapıldığını kaçırdım. sende pide tarifi varsa yazabilirmisin.
    teşekkürler

  8. Merhaba,
    Sitenizle bugün tanıştım. Gerçekten harika . Birçok tarifi basıp eve götüreceğim bugün . Akşamda browniyi deneyeceğim. Islak kekle browni biraz birbirine karışıyor tariflerde. Sizinkini merak ediyorum. Belki Fransız kekini denerim. Ben bu aralar oğlum için küçük tuzlu kurabiyeler yapmak istiyorum. Hani şu yeni nesil pastanelerde satılanlardan. Küçücük küçücük kıymalı , peynirli , zeytinli falan . Bu tariften sizde varsa bana gönderbilir misiniz?
    Selamlar,
    Kolay gelsin.

  9. merhaba, fransız keki ve vişne sulu ıslak kek harika. onları deneyebilirsiniz. bahsettiğiniz pastaları da bu yazıda verilen poğaça hamuru ile deneyebilirsiniz.

    munise, pide tarifim var ama o kadar uzun ki. bir ara deneyip siteye ekleyeceğim.

  10. Hatice’cigim, peynirli pogacada yas maya yerine kuru mayayi suda eritip kullanabilir miyim, cok bir sey farkeder mi?
    sagolasin,

    emine

  11. harika bir siteniz var denenmiş tarifler gerçekten başarılı oluyor.
    bildiğim ve güzel yaptığım yemeklerin bile tariflerini her gördüğüm yerde alırım herzaman bilemediğimiz bir lezzet püf noktası vardır.

    güzel tarifler için teşekkürler

  12. Valla ne diyeyim süpeeeeerrr bir tarif ve çok lezzetli sanki pastahanelerde satılan küçük pizzalar gibi oldu hatta onlardan dahada lezzetli oldu diyebilirim,teşekkür eder başarılarınızın devamını dilerim.
    Not: Discovery kanalında kısa reklam türünde sürekli karay türklerinin gösterildiği bir bölümde kıbın yapımını gösteriyorlar , bu yemeğe ailece aşeriyoruz resmen,sizden ricam bunun tarifini biliyor iseniz verebilirmisiniz,ayrıca bu kanalda sürekli gösterimi yapılıyor isterseniz girip görebilirsiniz(neden bahsettiğimi anlamanız için ) tekrar teşekkür eder ailece iyi günler dileriz . Korel 36 m ist

  13. Bizde kıbın’ın tarifini dört gözle bekliyoruz.Yayınlarsanız seviniriz.saygılarımızla

  14. kardesimle beraber biz de kıbın’ın tarifini dört gözle bekliyoruz.. (KIBINNIN yapılır koyun etinden ve hamurdan!)

  15. Merhaba hatice

    Tariflerin gerçekten çok güzel.Benimde en büyük merakım yemek.Hafta sonları özellikle değişik ne yapsam diye düşünüp duruyorum yeni birşeyler yapmak çok hoşuma gidiyor.benim yaptığım poğaçaları herkes çok beğeniyor ama ben pastane poğaçasının tadını bulmak istiyorum. bu konuda bana yardımcı olabilirmisin.

  16. Yok mu yahu Kıbın tarifi bulan gerçekten çok güzel görünüyor…

  17. Kıbınnın tarifi yok mu??
    Kıbınnın istiyorum kıbınnınnn!
    Kıbınnın yapılı koyun etinden ve hamurdan!!

    Kıbınnın kıbınnın kıbınnın kıbınnnınnn……

  18. hatice’cigim,
    peynirli pogacalari dün yaptim cok nefis oldular. önce ölçünün yarisini yapmayi düsünüyordum sonucta evde 3 kisiyiz, birde kizim sagolsun öyle herseyi yemiyor. ama daha sonra vazgectim, bir bölümünü buzlugu koyarim diye düsündüm, daha önce hiç denememistim ama ani misafir gelince rahat olur diye duydum çok kez… yalniz buzlugu kismet olmadi bile:)))

    öncelikle dün pistikten sonra komsularima ikram etim, ayrica kuaför randevum vardi ordaki arkadaslara götürdüm ve yiyen herkes cok ama cok begendi. türk mutfagi gercekten cok süpermis diye komplimanlar bile aldim.

    ayrica agizlari acik olusu ayri bir hosluk katiyor. görüntüleri cok sirindi. mutlaka yine yapmayi düsünüyorum.

    sevgilerimle

  19. Merhaba bende kıbın tarifi aramak buraya ulaştım.. Siteniz çok güzel.Sürekli ziyaret edicem.. Yanılmıyorsam sizde de kıbın tarifi yok.. Sevgiler..

  20. Yahu,aş eriyorum yokmu bana bir kıbın medet.
    İlla kıbın yemek için Kırım’A veya Litvanya ya mı gidelim.Verin şunun tarifini…

  21. Haticeciğim ben peynirli poğaça tarifini yaptım tadı çok güzeldi ama fazla kabarmadı kuru gibi oldu acaba 200C mi çok geldi diye düşünüyorum daha düşük ısıdamı yapsam bir dahaki sefere tadı o kadar güzeldiki bir daha yapmak korkutmuyor.Birde tırtıl kurabiyeni deneyeceğim ama kaç derecede
    pişeceğini yazmamışsın.Sevgiler.

  22. Merhaba Hatice,
    Peynirli poğaçayı yapmak istiyorum fakat margarinin oranını anlayamadım. 1 paket yazmışsın bu 250 gr. anlamına mı geliyor.Bir de bu poğaçayı patatesli veya kıymalı yapabilir miyim? Cevap yazarsan çok memnun olurum, çünkü hemen denemek istiyorm.Şimdiden teşekkür ederim.

  23. pogacalar harika gorunuyor ellerınıze saglık

  24. Mukemmel bir site ve harika tarifler!
    Oncelikle cok tesekkur ediyorum..
    Bugun peynirli pogaca tarifini denedim,cok guzel oldu..
    Ama yarim olcek yaptigim halde oldukca fazla hamur olustu, sanirim olculer buyuk firinlara gore (midi firin kullananlarin dikkatine)..
    Denemek istedigim pek cok tarif var,sevgiler..

  25. 1 paket terayağı 250 gramamı denk geliyor?

    Tşk

  26. selam, esengül hn. evet aynen margarin gibi. Bu poğaçalar tamda piknik için çok iyi yapmışsın Hatice hn. hatırlamak iyi oldu ellerine sağlık. sevgiyle lezzetle kalın

  27. Hatice’cim, bu sabah kahvaltıya yaptım bu poğaçalardan, çok güzel oldular. Malzemeyi yaklaşık yarım ölçü kullandım, tereyağını ise 75 gr kadar kattım. Biraz büyükçe yaptım, pişince kıtır, biraz bekleyince yumuşak, nefis 18 adet poğaça çıktı. Bir dahaki sefere hamur biraz kabardıktan sonra,azıcık yumuşak tereyağıyla bir kez daha yoğurup sonra tepsiye koymayı deneyeceğim, açma hamuru gibi biraz katlar oluşsun diye. Tarif için çok teşekkürler.

  28. Sevgili Şaziye, ellerinize sağlık. Ben bu defa hamuru biraz daha yumuşak yaptım, annemin dediğine göre böyle daha güzel olmuş. Tereyağıyla tekrar yoğurma fikri de çok güzel, sağolun paylaştığınız için.

  29. Merhaba,
    Web sayfanizdan cok fazla tarif aldim ve elimden geldigince yapmaya calisiyorum.
    Peynirli pogacanizi yapmayi deneyecegim simdi de ama yasadigim yerde yas maya satilmiyor. Kuru maya kullanabilir miyim? Ne kadar?
    Tesekkur ederim

  30. merhabalar,

    ben de yarım ölçülerle denedim. yaş maya yerine kuru maya kullandım, bir çorba kaşığı kadar, ve de yağ olarak 1 su bardağı sıvı yağ ekledim. tereyağı veya margain kullanmadım. iç olarak da birazını peynirli, birazını patatesli yaptım. şimdi bir tane yedim gayet güzel olmuş görünüyorlar 🙂 tarif için teşekkürler hatice.

  31. pogacalar harika gorunuyor ellerınıze saglık.
    sevim holanda

  32. Merhaba Hatice,
    Aslinda Amerikadan donmeden once senin baska tarifini deneyemeyecegimi dusundum (Turkiyeye gitmeme 2 haftadan az kaldi) ama unu gorunce dayanamadim ve kullanmaya karar verdim, bu pogacayi denedim. Herkese tavsiye ediyorum, tek kelimeyle harika oldu. Kucuk kizim 3 tane yedi. Hem o kadar bereketli olduki yarin esim ise goturebilir. Cok tesekkurler.

  33. ben mutfakdan nefret ediyorum sizin sevmenizide gipta ile karsiliyorum ve nasil sevilir bilmiyorum arada bi iki tarifinizi denedim ve gercekden hosdu bir oglum var ve artik yemek yapmak zorundayim ama hala bunu kabullenmedim bana nasil sevilir onu ogretin 🙂

  34. Merhabalar,

    Dun gece denedim bu pogaca tarifini. Sadece iki kisi oldugumuzdan olculerin yarisini kullandim. Harc icin de soganli, salcali kiyma kavurmasi ve en ustune kucuk taze domates parcalari koydum. Sonucta kendini pizza/pide sanan (bu ifadeyi de Hatice Hanim’dan odunc aldim:)) cok nefis pogacalar pisirdim. Tarif icin cok tesekkur ediyor, henuz denememis olanlara israrla tavsiye ediyorum. Selamlar, sevgiler …

  35. Merhaba,

    Bu poğaçalar harika görünüyorlar pzrts misafirlerim için yapacağım inşallah benimkilerde bu kadar güzel olurlar. Ellerinize sağlık. Bu poğaçaları pişirdikden sonra no frost buzdolabında saklayıp daha sonra ısıtıp yesek olumu acaba, cevap verebilecek birisi olursa çok memnun olurum.

    Sevgiler.
    SEBİLE/İSTANBUL

  36. SEVGİLİ HATİVE BU ÇANAK ŞEKLİNDEKİ BOĞACALARI MİNİK TEK KİŞİLİK TART KALIPLARINDA VE KIYMALI YAPSAM SENCE NASIL OLUR.ARTI VE EKSİSİ HAKKINDA FİKRİN VARSA PAYLAŞIRMISIN.
    ÇOK TEŞEKKÜRLER

  37. bu tarifin hamuru ile pastahanelerde satılan açık pizza’dan yapabilirsiniz arkadaşlar. hamuru çaytabağı büyüklüğünde açın ve ortasına dilediğiniz malzemeyi koyun. sucuk-kaşar olabilir,kaşar-biber-domates olabilir, kavrulmuş kıyma olabilir,sosis olabilir.ama bence en güzel, dilimlenmiş yeşil zeytin-kaşar ve biberle oluyor.

  38. yorumlari okudum soruyu buldum ama cevabi bulamadim bende yas maya yerine kuru maya kullanabilirmiyiz ve olcusunu soracaktim iki yemek kasigi nasil?
    tesekkurler

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: