j.oliver’ın kitabından ilk denemem bu tarif oldu. tarifin en önemli püf noktası; sabırlı olabilmek. milföyleri tavuğa sarmak için acele ettiğinizde istediğiniz sonucu alamıyorsunuz ama biraz daha sabredip yavaş yavaş sararsanız sonuç çok daha güzel oluyor. asıl tarifte yemeğin yanında farklı bir sos hazırlanıyor ama ben sadece çırpılmış krema koydum, bir de milföye sarmadan önce biraz tuz serptim. (yemeği önce kardeşinizde test etmenizin yararları…)
malzemeler:
- 170 gr taze mantar
- zeytinyağı
- 1-2 diş sarımsak, kıyılmış
- tuz
- taze öğütülmüş karabiber
- 1 avuç maydanoz yaprağı, kıyılmış
- 4 derisi alınmış tavuk göğsü
- 5-6 milföy hamuru
- 1 yumurtanın sarısı
- 140 ml krema
hazırlanması:
1. mantarları yıkayıp ufak ufak doğrayın. ısıtılmış bir tavaya biraz zeytinyağı koyun. kıyılmış sarımsaklarla mantarları ekleyip, mantarlar bıraktıkları suyu çekene kadar pişirin.
2. pişince tuz ve karabiber ekleyip, kıyılmış maydanozları ilave edin. soğumaları için bir kenara alın.
3. tavukları iyice yıkayın. içlerine birer kaşık soğumuş mantarlı karışımdan koyun.
4. milföy hamurlarını birkaç dakika dışarıda bekletip ufak bir merdane yardımıyla açın. (tavukların üzerine sarılacak kadar) her bir hamuru dört eşit dikdörtgene bölün.
5. fırını 200C’ye getirin. tavukları rulo şekline getirin. üzerlerine biraz tuz serpin ve 5 parça hamur şeridini arada boşluk kalmayacak şekilde sarın.
6. hepsini hafif yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün ve ısınmış fırında 30-35 dakika pişirin.
7. pişince tabaklara alıp etrafına krema dökerek servis yapın.
not: normal tavuk göğsü biraz kalın olabilir, bu yüzden kasaptan alırken sarma yapacağınızı özellikle belirtmenizde yarar var….
4 kişilik
guzel bir snitzel nasil yapilir ?? sitenizde bulamiyorum
bu yemegin süper olacagına eminim. bu haftasonu misafirlerime denemeyi düşünüyorum. yalnız tavuklar haşlandıktan sonra mı milföyün içine koyuluyor ona emin olamadım.
Zerrin Hanim,
Krema yerine domatesli ya da salcali sosu da deneyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
hatice hanım tarfleriniz çok güzel.yapılması koly ve hoş tarifler veriyosunuz.bende çalışan bir ev hanımı olarak fırsat buldukça internetten sizin tarifleri inceliyor ve yapmaya çalışıyorum.tarifleriniz ve yorumunuz için çok teşekkürler.selamlar
Bu siteyi uzun zamandir takip ediyorum,harika tarifler var ve sayenizde sürekli yeni birseyler deniyorum.Bu yemek harika görünüyor ama tavuklar gercekten pisiyormu icinde ya da pistiginden nasil emin olabilirim bana yardimci olursaniz sevinirim,birde kremanin disinda sos olarak ne kullanirsam yanina yakisir? Simdiden tesekkürler
yemeği bu gün denedim
çok güzel oldu eşim de çok beğendi TEŞEKKÜRLER
süper fotoğraflar ! bu yemekleri yapmalıyım dedirtiyor insana ya sanki vahiy gelmiş gibi hissediyor insan 😀 ama bu milföyü nası kapatıcam bu tavuğun üstüne anlamadım bu arada 18 yaşındayım ve yemek yapmayı çok seviyorum
merhaba daha yeni görüyorum sitenizi.çok beğendim tavuklar iyice pişiyor mu milföyün içinde selamlar
Merhaba
Ben bu tarifi mantarın içine biraz mısır ekleyerek denedim üzerinede biraz susam döktüm süper oldu tavsiye ederim….
elerine saglik hatice hanim bu tarifi kesinlikle deniyecegim senden bir istegim olacak milfoylu tarifler yaptigimda milfoyler cok kabariyo ve yerken ufaniyor onunicin milfoylu tarifler sicak bakamiyorum bu konuda ban yardimci olursaniz cok sevinirim
Ben de tavuk sarmasını biraz değişik olarak yapıyorum içine buradaki harçtan farklı olarak kavrulmuş ıspanak ve biraz kaşar, bir de varsa minik doğranmış pastırma koyuyorum. Açılmaması için orataya kürdan batırıp teflon tavada az yağla pişiriyorum. Geçen gün de çıtır pane harcına bulayıp pişirdim o şekilde de güzel oldu.
milyöfü bölmesek de bütün bir şekilde sarsak olmaz mı acaba. şeyy ben biraz sabırsızımda 🙂
ben de bu tarifi yaptım harika oldu.çok saol hatice. ben bir dahaki sefere yarısının harcına peynirde ekleyip deniyeceğim. sanki öyle de çok yakışır gibi geliyor bana.tüm emeklerin için çok saol hatice iyiki varsın.
merhaba,ben bir cocuk annesiyim avusturyada yasiyorum,ve sürekli sitenizi takip ediyorum cok güzel tarifler var resimli ve anlatimida cok güzel bu tariflerin cogunu komsularimla hep beraber yapiyoruz inanin cok harika tüm tarifler sizi tebrik ederiz
Iste bu da cok guzel!Tesekkurler Hatice!Ilk denememde biraz tuzsuz olmustu;ikincisinde tavuklari sararken iclerine, sardiktan sonra uzerlerine biraz tuz serptim ve sorun cozuldu:)Bir de sakin ola maydonoz olmasa olmaz mi demeyin, eksikligini cok farkettiriyor!Goruntusu, sunumu, yemesi cok keyifli ve de acaip lezzetli bir yemek..deneyin!
Hazırladığınız site sade, ama yemeklerininz süper. Hergün yemeklerinizin görsel lezzetinden tadıyorum. İlk fırsatta da yapmaktan ve yemekten keyif duyacam. Bird Flu umarım sorun olmaktan çıkmıştır.Marketlerde bu aralar pek rağbet görmüyor. Ama bayramdan sonra kesin olarak deneyecem. Tatlı denemelerinize de devam ederseniz sevinirim.
Çalışmalarınızda kolaylık ve başarılar dilerim.
Merhaba, Çok güzel ve de kolay bir tarif..
Ben servis tabağını da çok beğendim, marka ve modelini yazabilirsen çok sevinirim…
Merhaba Hatice; bu tarifte kucuk degisikliklerle kolay bir misafire acil menu yapabilirsiniz :)) habersiz gelen misafirlere cabucak bunu yaparim.Domates,biber,kiyma ve bolca baharattan olusan harci milfoyun icine koyup sarin. Rulo pistikten sonra dagitmadan iri halkalar kesin ve uzerine bol sarimsakli yogurttan 2 kasik koyun. Enfes oluyor…Yada kupkup dogranmis sosis ve kasar peyniri ile yapilan pogca seklindeki milfoyler pazar sabahlari talas boregini aratmiyor.
Bu tarifi çok beğendim akşam yapacağım.
tavukları snitzel gibi yapılıp malzemeler arasına konup öyle de sarılabilir.
Merhaba Canan ben az önce bu tarifi yaptim ve senin gibi aceba eti pisermi diye endiseleniyordum..ama gercekten cok güzel oldu ve eti de pisti:)
bugün hususi incecik kestirmistim kasaba tavuk gögüslerini ve cok kolay yaptim..hatice ellerine saglik tam benim damak zevkime göre bir tarif..
merhaba, ben 22 yaşında 4 ay sonra evlenecek olan bir kızım ve çalışıyorum. açıkçası çık şey bilmiyorum ama sitenizden takip ediyorum. bu tarifteki tavuk gögüslerini haşlamadan mı fırına atıyoruz. ya pişmezse?
Bugün misafirim gelecek.Fırında tavuk yaptım. Yanına ezogelin yapayım dedim,internette tarifi ararken bir anda burada buldum kendimi.Keşke önce baksaydım tarife.Buzlukta milföy yapılmayı bekliyor ama fırında tavuk yaptım.Birkaç güne kadar tarifi uygulayacağım.Şimdiden çok beğendim.Lezzetli ama yapılışı basit tariflerinizi bekleyeceğim.bye!!
olcay, çok teşekkürler! milföy de puff pastry.
hatice 🙂 surekli bakiyorum websitene, cok hosuma gidior, hem tarifler, hem anlatis seklin, hemde fotograflar… ben ingilterede yasiyorum, bu tarifide denemek istiorum, ama milfoy hamurunun ingilizcesi ne bilemedim, sende j.oliver’in kitabindan demissin, acaba bana soyleyebilirmisin nedir bunun ingilizcesi???
Çok güzel olmus tarif için tşk ederim ve tariflerinizi zevkle okuyorum ve yapıyorum yakında bende bir yemek tarifi koyacağım parmaklarınızı yıyeceksiniz:D:D:D:D
Merhaba Arzu, yiyemesen de eşinin beğenmesine sevindim. umarım her yemeğin böyle güzel olur.
Hatice Merhaba,
bugun bu tarifi denedim,vejeteryan oldugum icin tarifi tadma gibi bi durumum olmadi ama esim cok begendi,bundan sonraki yemek davetlerimde yapabilecegim bi anayemegim daha oldu:)cook tesekkurler:)
Selamlar,
deniz merhaba,
her bir tavuğu sarmak için 4 ya da 5 şerit gerekiyor (tavuğun büyüklüğüne göre). dediğin gibi toplam 20 şeridin oluyor, bunları beşer beşer 4 tavuk göğsüne sarıyorsun…
Merhaba,
Her bir milföyü 4 eşit dikdörtgene bölüp sonra 5 şeridi nasıl kullanacağımızı anlayamadım. 5 milföyden 4*5 = 20 şerit çıkmazmı? Umarım tarifi yanlış anlamamışımdır.
Kolay Gelsin