dün akşam annemin, ablamlar için birkaç gün önceden hazırlıklar yapmaya başladığını görünce ben de onlara everyday food‘un mayıs 2004 sayısının kapağındaki kurabiyelerden yapmaya karar verdim. dergideki tarifte pecan kullanılıyordu, ben onun yerine normal ceviz koydum, kabartma tozu ekledim ve ölçüleri de 3-4 katına çıkarttım. (asıl tarif ile 12 kurabiye çıkıyor). tarifte de dediği gibi kavrulmuş ceviz ve şeker kaplaması çok güzel bir tat verdi…
malzemeler:
- 1-1,5 su bardağı ceviz
- 1 paket tereyağı, oda sıcaklığında
- 2/3 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 fiske tuz
- 3,5-4 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
hazırlanması:
1. fırını 175C’ye getirin. bir tepsiye yağlı kağıt serin. (yoksa da sorun değil) cevizleri tepsiye dizip ısınmış fırında 5-6 dakika kavurun. kavurduktan sonra hafif irice dövün.
2. tereyağını küp küp doğrayın. geniş bir kapta toz şeker ile tereyağını mikser yardımıyla bir dakika (krema kıvamına gelene kadar) karıştırın. vanilyayı, tuzu, unu (azar azar ekleyerek) ve kabartma tozunu karıştırın. iyice yoğurup hamur yapın ve öğütülmüş cevizlerle bu hamuru karıştırın.
3. hamurdan küçük parçalar alıp kurabiye şekli verin. şeker dolu bir tabağa kurabiyeleri batırıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. önceden ısınmış 175C fırında içleri pişene kadar pişirin. (hamur soğuduktan sonra sertleşecek, bu yüzden içlerinin pişmesi yeterli, fırından çıkardığınızda hala yumuşak olacaklar…)
hanımlar tereyağı 250 gr.lık pakette satılmaz.. genelde 125 gr.lık oluyo sanırım.. ama söylenildiği gibi bi çok ölçüde var.. yapanlardan biri aydınlatırsa seviniriz..
Tarif guzel de tereyağ kaç gramlık aket olacak acaba:o)
birde ben deneyiyim şu kurabiyeyi bakalım nasıl olcak şimdi yapmaya gidiyorum
Selam, internet de cevizli kurabiyeler aradim ve sizin sayfanizdan tarifini aldim. Tadi da görünüsüde cok güzel, ellerinize saglik. Sayfamda tarifi link olarak ekledim.
Selamlar
Sevilay
merhaba hatice hanım sitenizi ramazan ayında keşfettim ve hergün girip tüm tarifleri büyük bir zevkle okuyorum.Böyle güzel bir site hazırladığınız için size teşekkür etmek istedim…….
hatice merhaba
ben bu aksam bu kurabiyeleri de yaptim
portakalli kurabiyeleri de yapmistim, oraya da yazdim
hamur ele yapismayacak kivama gelene kadar un ekliyorum. ele yapismayinca kurabiyeleri yuvarlamaya basliyorum ancak puruzsuz bir goruntusu olmuyor. burusuk burusuk bir hamur oluyor. firindan cikinca da kabarmalarina ragmen goruntuleri puruzlu, burusuk.
acaba unu az yada cokmu koyuyorum.
sevgiler
yasemin
Ümmühan hanım, yorumunuz için çok teşekkür ederim. Dilerim bu güzel ortam hiç bozulmaz…
siteniz çok güzel,devamlı girip bakıyorum tariflerinize sitenizi kesfedeliden beri,çok olmadı ama ilk anda bile farklı gelmişti yazım üslubunuz,umarım hep böyle kalırsınız,sevgiler
Bu gunku kurabiyelerimin bir tepsisi tereyagli ve cevizli kurabiyeydi,bunu da lezzet olarak cok begendim gercekten tavsiye ediyorum :)))))
Sevgiler!!
Tesnim
Bir paket 250gr oluyor
Tereyağı ne kadar olacak tam olarak anlayamadım.piyasada bir çok ölçüde tereyağı varda :))
Sevgiler…
çok güzel, mutlaka yapılmalı. ama benim hayalimde yine de böğürtlenli kurabiye var…
merhaba,
yaklaşık bir aydır siteni takip ediyorum,ancak bugün yorum yazabildim.öncelikle siten benzersiz ayrıca ablan Ayşe’ye mutfak önlükleri fikri için teşekkürler Annene ve teyzenede sevgiler..onlarca tarifini denedim en mükkemmeli tereyağlı ve cevizli kurabiyeydi herkese tavsiye ediyorum..eminim özenle hazırlayıp fotoğrafladığın tariflerin yüzlerce kişi tarafından yapılıp beğenilmesi harikadır,tekrar teşekkürler.Ben Ayvalık’tan yazıyorum umarım bir sonraki gelişinde tanışırız..
hatice ben bazen pişirdiğim şeylerin altına yağlı kağıt serdiğim zaman piştikten sonra kaldırmaya çalıştığım zaman altına yapışmış oluyor, acaba bunu nasıl önleyebilirim. sıcak sıcak kaldırmaya çalıştığım için mi yapışıyor acaba?
bide benimde mail listene eklermisin
teşekkürler
nihal merhaba, siteyi beğenmene sevindim. kurabiyeye de bir su bardağının üçte ikisi kadar şeker koyuyorsun.
Merhaba Hatice
siteni cok beyendim.kurabiyeye sen tam olarak kac bardak seker koyuyorsun. iki bardakmi,uc bardakmi.
basarilar
nil, kurabiyelerinin güzel olmasına sevindim. arkadaşlarına siteyi söylediğin için de teşekkür ederim.
asya normal margarinle de olur ama aynı tadı yakalayamazsın.
hatice bu kurabiyeye tereyağı yerine normal margarin kullansam olur mu?
kurabiyenizi yaptım ve çok güzel oldu. aynen resimde görüldüğü gibi. yanlız fırını kapadığımda kurabiyeler yumuşaktı soğuyunca sertleştiler ve çok güzel oldular. herkes tarifini istedi bende sizin sitenin adresi verdim. boyle bir site için sana çok teşekkür ederim
hamiyet merhaba,
ben de bu kurabiyenin tadını un kurabiyesine benzetmiştim. herkesin beğenmesine de çok sevindim. yorumun için ben teşekkür ederim…
Merhaba Hatice,
sana bu kurabiyenin ne kadar popular oldugunu yazmak istedim. Kizimin okulunda international day adi altinda bir kutlama oldu. ben de Turkiye yi tanitmakla sorumluydum.Tabii Turk yemekleri de dahil olmak uzere. Bu kurabiyeden yaptim.Herkes(35 farkli ulkeden insanlar)cok begendi, ben cevizli un kurabiyesi tadinda oldugunu dusunuyorum.Bundan sonra da sık sık yapacagim bir kurabiye.Cok tesekkurler
Hamiyet
özlem merhaba,
baking sheet konusunu aydınlattığın için teşekkürler. silpat’a da bakacağım.
hatice merhaba,
ben amerikadayim ve bu dergiyi cikar cikmaz hemen okuyorum. burda dergiler erkenden cikiyor bir de, mayis sayisini nisan ortasinda okumus oluyorsun. bu tarifi de gorunce yapmaya karar vermistim ama firsatim olmadi henuz. konuyla ilgili bir bilgi vereyim dedim yalniz. bu tarifte gecen baking sheet yagli kagit degil. kurabiye tepsisine baking sheet deniyor. genelde kurabiye yapiminda da silicon baking sheet kullaniyorlar. en populer marka bu silikon sheetlerde “silpat”. bu dergi martha stewart’in ve martha stewart tariflerinde silpat’i cok sık kullaniyor. isteyenler google’da silpat diye arama yaptiklarinda cikan sayfalardan nasil birsey olduguna bakabilirler. umartim yakinda turkiye’de de satilmaya baslanir bu gibi malzemeler.
ozlem
nükhet hanım merhaba,
hem siteyle ilgili yorumlarınız hem de bu siteyi programınıza layık bulduğunuz için çok teşekkür ederim. cumartesi 17.45’de televizyonun başında olacağım. sevgilerimle…
Merhaba hatice hanım. Ben TRT İzmir TV den Nükhet Z.Yılmaz. Her hafta cumartesi günleri saat 17.45 de TRT INT kanalında yayınlanan TURKSİTE adlı bir programım var. 12 haziran 2004 cumartesi günü yayınlanacak olan bölümde sitenizde tanıtılıyor Umarım seyredersiniz.Bu arada yemek yapmayı çokkk seven biri olarak ve işim gereği pek çok yemek sitesini geziyorum. Ama inanın sizin siteniz bir harika. çok sıcak ve net.(bu da kişisel yorumum)
sevgiyle kalın…. http://www.turksite.gen.tr (program hakkında bilgi almak isterseniz…)
aslı cevizleri kavurduktan sonra fırını kapattıysan eğer kurabiyeleri koymadan önce de 5-6 dakika tekrar ısıtman gerekiyor. onun dışında tarifi tekrar kontrol ettim ama bir hata gözükmüyor.
fırının yetrince sıcak olduğunu sanıyorum. zaten önce cevizleri kavurduğum için yeterince ısınmıştı. acıbadem gibi içi boş acaip bişey oldu bu. bişeyi yanlış yaptım sanırım ama ne?
aslı fırının sıcaklığı hava’nın dediği gibi en önemli nokta. ama eğer fırını yeterince ısıtmana rağmen böyle olduysa sebebini anneme sorarım…
aslı merhaba biliyorsun kurabiye pişirmenin püf noktası fırını önceden ısıtmak,benimki sadece bir fikir,acaba fırını ısıtmadan pişirmiş olabilirmisin?daha önce bende ısıtmadan pişirmiştim ve benimkilerde yayılmıştı.
kurabiyeyi yaptım ama bir yerde hata var sanki yayıldı yayıldıı ve acayip bişey oldu. bisküvi gibi. ben bişeyi yanlış mı yaptım acaba, yapan varsa sonucunu yazabilirmi?
latife USA’de de var yagli kagit. walmart’ta bulabilirsin.
‘Fırın Pişirme Kağıdı’ ya da ‘Yağlı Pişirme Kağıdı’ diye satılıyor yanlış hatırlamıyorsam. Al. folyo, streç film lerin yanında buluyorum marketlerde ben. o da rulo olarak al folyu kutusu gibi kutularda satılıyor. o kadar pratik ki fırın tepsisi yıkamak bir problem olmaktan çıkıyor. damlayan yumurta veya hamurlar pişince çok zor çıkar ya, işte o sorun kalmıyor..kağıdı buruşturup atıyorsunuz.
sevgiler.
bu kagit parsomen(parchoment?) kagidi degil mi? sanki oyle gorunuyor. ben de hani su firinda tavuk yemekleri ve bazi kebablarda kullanilan yagli kagit nasil bisey, nasil satiliyor, bununla aynimi -ki sanmiyorum – merak ediyordum. bilen var mi?
merhabalar,
tereyağı 250 gr lık bir paket mi???
sibel merhaba,
yağlı kağıt alüminyum folyo gibi satılıyor. kağıdı serdiğim tepsiyi de buradan görebilirsin.
bu yağlı kağıt pek çok tarifte geçiyor ama nasıl bir kağıt olduğunu bilmiyorum:) mesela alüminyum folyo gibi satılıyor mu yoksa evde mi hazırlanıyor??