türkistan pilavı

türkistan pilavı

ben çerkez yemeklerinden bahsedince neslihan hanım da bana bir tatar yemeği olan türkistan pilavının tarifini göndermiş. ben de dün annemlere tatar yemekleri yaptım.

malzemeler:

  • 1 kg baldo pirinç (yaklaşık 4 su bardağı)
  • 400 gr havuç (3 orta boy)
  • 400 gr soğan (2 orta boy)
  • yarım paket teremyağ
  • 600 gr net(kemiksiz) kuzu sotelik et
  • 2 kaşık salça
  • 2 bardak haşlanmış nohut
  • tuz
  • karabiber
  • 1 kaşık tereyağ

hazırlanması:

1. pirinçleri ıslatın. havuçları rendeleyin. soğanları el ile küçük küçük doğrayın. (blendır ile lezzetli olmuyor.)

2. teremyağı eritip soğanları içine koyun ve 1-2 dakika kavrun. üzerine et ilave edin, kendi suyu ile pişirin. (etler bıraktığı suyu çeksin, eğer et hala sertse biraz sıcak su ekleyin) pişmesine yakın havuç koyun. et ile beraber pişirmeye devam edin.

3. 2 kaşık salçayı, tuzu, arzuya göre biraz karabiberi ve haşlanmış nohutları tencere ekleyin. daha önceden ıslattığınız baldo pirinci ilave edilip, malzemenin üstünü bir serçe parmağı inceliğinde geçecek şekilde sıcak su ilave edin. önce biraz hızlı ateşte sonra kısık ateşte suyunu çektirin. üstüne tereyağı parça parça koyarak demlenmeye bırakın.

4. servis öncesi pilavı iyice karıştırarak büyükçe bir kase içine koyun ve servis tabağına ters çevirin. yanına turşu veya domates,salatalık ve ayranla servis yapın.

10 kişilik

Önerilen makaleler

13 Yorum

  1. Merhaba,siteniz cok guzel. Ben Neslihan Antal’in kuzeniyim. Turkistan pilavini tarif etmissiniz. Neslihan telefon etti, sitenize
    girdim. Pilavimizi begendiginize sevindim. Dilerseniz baska Tatar yemekleri tarifleri de yollayabiliriz :)) Sevgiler..

  2. Merhaba Hatice,

    Ben senden eğer elinde fasülyeli kek tarifi varsa onu sitene yazmanı rica edeceğim. Yaklaşık üç ay önce duymuştum ama o zaman yapamamıştım tarifide kaybettim ve bulamıyorum senin elinde olabilir diye düşündüm. Yardımların için şimdiden teşekkür ederim İYİKİ VARSIN…

  3. esra merhaba, tarifi mail adresine gönderdim.

  4. Merhaba Hatice,

    Ben bu siteyi bir tesadüfle keşfettim, iyikide keşfetmişim. Seni tebrik ediyorum Hatice ve seninle birlikte emeği geçen herkezin ellerine sağlık.Tost ekmeğine kalıp yardımı ile kalp şekli verip içine yumurta kırma fikri çok hoşuma gitti ve denedim. Sonuç muhteşemdi. Bence deneyin hem lezzetini hemde karşınızdaki insanın mutlu tebessümünü görme şansınız olsun!…

  5. Arzu merhaba, siteyle ilgili sözlerin için çok teşekkürler. kalp şeklindeki yumurtayı haftaya ablamlar dönünce tekrar deneyeceğim. umarım onları da gülümsetebilirim…

  6. pilav bi harika oldu tatar yemeklerinide beklioruz
    ama evde yaptığım pirinç pilavını kocam daha çok begendi..
    nese sizinkide idare eder 😉 laf aramızda ayoooll

  7. Lütfen bana tavuk etiyle yapılan Keşkek tarifi yollayınız. Sitenizde bulamadım.

  8. Sevgili adasim siteni belcikadan kuzenim söyledi.
    Cok güzel tarifler var. Ben bundan ziyade samimiyetin ve anlatimina bayildim.Sadece dinlenmek icin bile sitene giriyorum.Bu arada güzel bir dügün corbasi tarifi verirsen de cok sevinirim

  9. tarifleriniz çok güzel ancak türkistan pilavınızın tarifi yanlış.bir türkistanlı olarak düzeltme yapmak isterim.1-türkistan pilavının suyu pirinç atılmadan önce konulur ve malzemeler bu suda iyice piştikten sonra pirinç atılır ve demlenir.2-havuç rendelenmez kibrit şeklinde ama biraz daha büyük doğranır.3-türkistan pilavına nohut konmaz.sevgilerimle…

  10. İyi ki varsınız.Televizyon yerine sizlerle beraberim artık.Teşekkürler.

    Bi ricam olacak! Hani muhallebi gibi yapılıp ta hindistancevizli tepsiye dökülerek rulo yapılarak soğuduktan sonra kesilen adına lokum deniliyor ama.Bu sütlü tatlının tarifini bana gönderirseniz çok mutlu olacağım.esenlikler.

  11. Turkistan pilavi icin bir duzeltme de ben yapmak istiyorum. Ben de Ozbek asilliyim, Turkistan pilavina asla teremyag, margarin gibi yag kullanilmaz. Sivi yag bu pilav icin dogru tercihtir. Ayrica muhakkak tane kimyon katin, cunku pilava esas lezzeti veren baharat kimyondur.
    Bu arada siteniz gercekten cok guzel, su anda firinda havuclu kekim pisiyor, tadini cok merak ediyorum:)

  12. bu pilavın görüntüsü süpere benziyor umarım öyledir deneyeceğim bu arada harikasınız

  13. merhaba,
    türkistan pilavina ilaveten kurutulmuş kara
    üzümde,kızartılmış ayva ilave edilebilir.
    siteniz çok güzel.yeni tariflerinizi bekliyorum

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: