anneannemin ıspanak kavurması

anneanneciğimin ıspanak kavurması

dün akşam eve gidip annemin yemek yapmakla uğraştığını görünce "ben de bir şeyler pişireceğim!" diye ısrar etmeye başladım. ama annem sakızlı kurabiye, haşhaşlı ve portakallı kek (fransız keki tarifinin de sahibi olan candan’a ait bir tarif), zeytinli çörek önerilerimin hepsini reddetti. onları cumartesi ve pazar günü yapabileceğimi söyleyip sadece rahmetli anneannemin ıspanak kavurmasını yapmama izin vereceğini söyledi. ben de onu yaptım. aslında anneannem bunu kahvaltılarda yaparmış…

malzemeler:

  • yarım kg ıspanak, ayıklanmış ve yıkanmış
  • 1 orta boy soğan
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 7-8 dilim pastırma

hazırlanması:

1. temizlediğiniz ıspanakları doğrayıp bir tencereye alın. tencereyi orta hararetli ateşe koyun. hiç su koymadan ıspanaklar dibe çökene kadar tencerenin kapağı kapalı şekilde pişirin.

2. ıspanakları bir süzgece alın. suyunu kaşık yardımıyla süzdürün. soğanı yemeklik doğrayıp tencereye sıvıyağ ile birlikte alın. soğanlar pembeleşince ıspanakları ve doğradığınız pastırmaları ekleyip hepsini kavurun.

4 kişilik

Önerilen makaleler

29 Yorum

  1. Merhaba Hatice

    Ispanak tarifinde pastirma yerine baska ne
    ilave etmemi onerirsin?

    Cok tesekkurler,
    Nese

  2. Ispanak kavurmasını biz Ege’de içine havuç da doğrayarak yaparız. Birkaç da yumurta kırarız. Üstüne sarımsaklı süzme yoğurt ile tadına doyum olmaz. Ispanak sevmeyenler bile bayılarak yiyebilir:) Üstüne susam da serpip yanında kızarmış ekmekle yerseniz leziz bir börek yediğiniz hissine kapılabilirsiniz!..

  3. Ben de Egeliyim. Biz evde havuc koymuyoruz; ama yumurta kirarak yapiyoruz. Gerecekten müthis lezzeli oluyor. Canim cekti vallaha!

  4. Valla yemeden ispanak kavurmasinin tadini damagimda hisseder gibi oldum.Amma ispanak kavurmasinin icine biraz pirinc katmazlar mi?
    Bizim ege yöresinde ögle yaparlar gibi geliyor.
    Ben uzun yillardir yurtdisindayim yoksa yanlismi
    hatirliyorum.

  5. Selami Bey, ıspanağın kavurmasına değil de yemeğine pirinç katılır. Kavurması yemeği gibi sulu olmaz, biz otları sulu olarak pek sevmediğimiz için hem ıspanağı hem semizotunu (ve de yenebilecek diğer otları) genelde kavururuz. Bir de kavurmalara birkaç diş sarımsak ilave edilince daha lezzetli oluyor.

  6. Ben bu yemegi pastirmasiz bulundugum ulkede pastirma bulmak zor oluyo.Kavrulmus ispanagin uzerine biraz limon ve yogurtda guzel oluyor.Ayrica bu bu fotografda mukemel olmus.

  7. Bu gun bu tarifi de uyguladim,herkes tadini cok begendi cok sukur.Bir tek ben yemedim,cunku ispanaga alerjim var.Sogan koymayi unutmusum simdi farkediyorum,ustune yumurta cirpip kasar ekledim,tart kalibinda firina verdim.Sonra yaninda yogurtla servis yaptik tabaklara.Herkese tavsiye ederim.

    Sevgiler!!
    Tesnim

  8. Bunu kiymayla yapilabilir mi acaba? Aksam esime yapmak istiyorum

    Sevgilerimle

  9. hatice sana nekadar tesekkur etsem azdir..yemek yapmayi hic sevmezken beni sayfana asik ettin..tarifler mukemmel sadece kotu yani kilo aliyorum…sevgiler

  10. hatice N. ben kiymali yapiyordum yillardir ispanak yenmiyor bizim evde ama onceleri kiymali yapardim ve cok nefis olurdu bence bir dene :)))))))

  11. merhaba,uzun süredir sitenizi takip ediyorum ve birçok tarifinizi denedim.Hepside çok lezzetliydi.Dün de kümbet pastasını denedim ve artık size teşekkür etmenin zamanının geldiğini düşündüm.te
    Teşekkürler,elinize sağlık

  12. f.meral hanim cok tesekkür ederim. Kiymali ispanak kavurmasini yapttim, esimi bekliyorum eve gelmesi icin. Bakalim begenecek mi 🙂

    Sevgilerimle

  13. şu kıymalı ıspanağın tarifini iyice bir tarif edermisiniz?

  14. Ahmet bey, bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile doğranmış bir soğanı kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Kıyma kavrulunca doğranmış ıspanağı ekleyin. (isterseniz ıspanağı en baştan haşlayıp bu aşamada haşlanmış ıspanağı ekleyebilirsiniz ama o zaman besin değeri azalır.) Pişirirken suyu az gelirse ilave edin. En son tuzunu ekleyin.

  15. merhaba.benim ıspanak yemeğim hiç güzel olmuyor.bugünde ıspanak yapacaktım iyiki bu tarifi buldum.şimdi hemen mutfağa gidiyorum.sonucuda yazacağım.

  16. haticeciğim çok teşekkürler. yemeğim çok güzel oldu.ilk defa ıspanak yemeğim itiraz edilmeden yenildi bu da beni çok mutlu etti.sevgiler.

  17. ben yaptim olmadi. sevgili portakal agaci dostlari ben mi yapamadim yoksa yemekmi olmadi anlayamadim. ama yinede tarif icin cok tesekur ederim.

  18. tarif icin cok tesekkürler; ben yaptim fena olmadi; yanliz bence bu tarif 4 kisiye yetmez; yani yarim kilo ispanak pistikten sonra cok kücülüyor; bu yemegin 1 kg ispanakli tarifi uygun olabilir diye düsünüyorum; birde ispanak piserken icine tuz atmak gerekmezmi? ben pisirirken attim, güzel oldu 🙂

  19. Ben egeli degilim ama bizde de kiymali yaparlar, hatta bugün yapacagim.

  20. selam, ıspanağı haşlayıp suyunu süzmeyince tadı acımsı oluyor. haşlaynca da besin değeri yok oluyor. başka ne yapılabilir. ovmayı denedim oda olmadı.

  21. merhaba benim ki yorumdan çok soru sormak olucak ben sade ıspanak yemeği yani sadece ıspanak soğan pirinç daha doğrusuz etsiz kıymasız yoğurtsuz(yoğurdu sonra eklerim)sade ıspanak yemeği yapmak istiyorum ama böyle bi tarif bulamadım hemen yardımcı olursanız çok sevinirim bu arada ben öğrenciğim bu gün yemek sırası bende

  22. Benim eşimde ıspanağı çok seviyor özellikle kavurmasını benimde beceremediğim tek yemek ıspanak oldu yeni evliyiz çünkü herşeyi yaptım ama ıspanağı yapamamıştım bugün deneyeceğim umarım yapabilirim sevmediğim halde canım çekti. : )))

  23. merhaba

    ispanagin acimsi, buruk, agiz burusturan tadini yok etmenin yolu var mi?
    tesekkurler

  24. eveeet .ben de özlem’in sorusunun cevabını bekliyorum.

  25. haşlayın suyunu süzün acımsı tat yok oluyor. haşlarken 1-2 diş sarımsak atın. hoş bir aroma oluyor. Hatice böyle bir site yaptığın için sana çok çok teşekkürler. bana mutfağı sevdirdin.
    ama bir ricam var. Fotoğrafladığın menüleri istediğimde bulamıyorum. Rastgele bulabiliyorum. yardım ettt. teşekkürler.

  26. merhaba,
    ıspanağın acılığını almak için içine havuç rendeliyorum. havucun şekerli bir tadı olduğundan sonuç nefis oluyor. tavsiye ederim.

  27. ya gercekten cok saolun ama passtrmann yerıne baska bısı koyamazmıyız?

  28. Bazan ben bu ispanagin suyunu neden dokeriz diye hep dusunmusumdur.Biraz tuhaf olmasina nazaran soyle bir sey denemeyi uygun buluyorum.Bu sekilde kendi haliyle susuz piserken kalan suyunu bir bardaga dokup, icine buz atip biranda icmeye nedersiniz.Neden bu vitaminden mahrum kalalim.Belki ilk etapta zor olabilir ama hani bazan hasta oldugumuzda doktor neverse iceriz degilmi ? ayni onun gibi biranda oldu bitti gibi…

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: