büyükbabamlar için yaptığım bir diğer hamurişi de eda’nın zeytinli çöreği oldu. ben tepsiye yaymak yerine küçük küçük çörekler yaptım. eda’nın harika tarifine hamuru tutturabilmek için daha fazla un ekledim. onun dışında çok güzel oldular. gelecek sefere aynı tarife biraz da dereotu eklemeyi düşünüyorum…
malzemeler:
- 3 yumurta
- 1 bardak sıvı yağ
- 1 bardak yoğurt
- 1 bardak çekirdekleri çıkarılıp ikiye bölünmüş zeytin (ben zeytinleri küçük parçalara kestim)
- 5 adet taze soğan ( ince kıyılmış)
- 1 demet ince kıyılmış taze nane (Taze nane yoksa 1 kaşık kuru nane de olur)
- 1 paket kabartma tozu
- aldığı kadar un
- Üstüne 1 yumurta sarısı
hazırlanması:
1. yumurtaları kırıp karıştırdıktan sonra yağ ve yoğurtla karıştırın.
2. zeytini, taze soğanı ve naneyi katıp karıştırın. hamuru ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak bir hamur yapın.
3. hamurdan parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlanmış tepsiye dizin. tepside 10-15 dakika dinlendirin. üzerlerine yumurta sarısı sürüp 190C’de 30-45 dakika pişirin. (üzerleri kızarana kadar)
eda tarifin için çok teşekkürler!
slm,
ben sitenizi 1 aydır takip ediyorum
denediğim tariflerden memnun kaldım
zeytinli çöreği denemek istiyorum ama tepsiye dökerek yapacağım.bunun için ne kadar un gerekir?tutmaz diye korkuyorum da.lüffen cevap bekliyorum…
merhaba,
tarif kısa ve öz güzel yani.daha yapmadım yapıcam.inşallah güzel olur.mmmmmmm….
28,04,2007
Slm
Ben Hollandada yasiyorum. bugun zeytinli coregi yaptim.harika oldu…herkese tavsiye ediyorum..
Hollandadan sevgiler
zeytinli çöreği bugün yaptım.Ve biraz önce çayla birlilkte oooohhhhh bir güzel yedim tarif için teşekkürler Hatice hanım :)) .Bir dahaki sefer ya biraz tuz yada biraz daha zeytin ekleyeceğim onun duşında harikaaaaa
ben zeytinli çöreği yaptım fakat beğenmedim tadanlarda olumlu birşey söylemediler
ya yaparken birşeyleri yanlış yaptım yada bizim damak zevkimize göre değildi.Değişik tadlardan hoşlanmayanlara tavsiye etmem
herkese kolay gelsin
Peki ben şimdi bu çöreği evde bol miktarda olan ve ne yapacağımı bilemediğim yeşil zeytinlerle yapsam nasıl olur ki? Hadi bana akıl verin..
bu tarifi yapmayı çok isterim güzel gözüküo.Malzemelerde bardak derken su bardağımı acba?teşekkürlerr
Tariflerinizden 5,6 aydır faydalanıyor ve çok beğeniyorum. Ancak Rum tatlısı diye bir tarif arıyorum mümkünse yayınlarsanız çooook mutlu olurum. Şimdiden teşekkür eder yeni tariflerinizi beklediğimizi iletmek isterim.
olmadi :(((
yag icinde 1.30 saat pisen bisi oldu :((
bende baktim toparlanmiyor buyuk buyuk parcalar halinde koydum tepsiye ayrica siyah zeytin az vardi zeytin ezmesi ekledim baya .. benimki esmer bi corek olacak 🙂 simdi yumurtalari suruyorum sonra yazarim …tesekkurler
Merhaba Hatice Hanım,
Tarifleriniz çok güzel.Bu güzel tarifler için teşekkür ederiz.Ben merakla kaşık-la dan alınan gül tatlısının tarifini yayınlarsınız diye bekliyorum.Hoşçakalın..
Merhaba Hatice hanim,
Hayatim boyunca ne yapip ne ettiysem birturlu hamurislerini beceremedim. Onlarca kez onlarca ayri sekerpare tariflerini denedim, hepsi firina girer girmez yayilip birlesti ve ben kek keser gibi kesip ytedim. Sizden ricam su ”aldigi kadar un” un ne anlama geldigini bana anlatmaniz. Yani hamur nasil bir hale gelecek ki ben tamam oldugunu anlayacagim. Elime mi yapismayacak?Mesela bu tarifi yapmayi cok arzu ediyorum, ama tepsiye yaymak icin biraz civik olmasi gerekiyor sanirim, kek gibi mi?
Merhaba,
Zeytinli çöreği biraz önce yaptım, şimdi pişiyorlar. Çok lezzetli olacağa benziyor.
Kıvamı tutturmakta zorlanmadım, ama genel olarak kıvamı zor tutan hamurlar için annemin uyguladığı bir yöntem var; birazcık soğuk su koymak. Hamur hemen toplanıveriyor. Buzdolabındaki su ya da oda sıcaklığındaki suyun içine buz koymak iş görüyor. Birden bir bardak boca etmeyin sakın. Çay bardağının yarısı kadar yeter.
Tarif için çok teşekkürler:)
harika bir tarif teşekkürler.özellikle zeytini çok severim onun için bayıldım doğrusu.garçi ben biraz sert yoğurmuşum ve tarifte tuz olmadığı için tuzu biraz eksik geldi bana.birdahaki sefere daha iyi olacağına eminim.tarif için tekrar teşekkürler
merhaba,
Bugun sitenizden Zeytinli coregi denedim. Aslinda cok guzel oldu diyebilirim.Cunku sicakken denemistim daha sogumadi. Ben Amerikada yasiyorum ve zeytin olarak konserve sliced olive kullandim.Tabi o zeytinlerin tuzsuz oldugunu dusunmedim onun icin corek biraz tuzsuz oldu.. Bilgilerinize arz ederim..Aman siz dikkat edin, eger konserve zeytin kullaniyorsaniz biraz tuz ilave edin..
Sevgiyle kalin……
Hatice Hanım,
Burada olmak çok keyifliydi dün.Siteyi gezdim, tarifler aldım,dün 18:00’de işten çıkıp 18:15’te eve ulaştım.Sizin yeşil mercimek çorbası tarifini(en kısa zamanda o oluyodu ve iftara çorbam yoktu) gider gitmez hazırlamaya başladım.Yetişmeyen çorbam yerine eşim sarmalara geçti,neyse ben inatla devam ediyorum pişirmeye..Birkaç atıştırmasından hemen sonra yetişti..ohhh ;)ve nefis olmuş dedi 2 tabak içti..oley.Ben yeni evliyim de insanın eşi çorbadan 2 tabak içince,hele yetişmediği için mahcub olmuşsan beyenmesi çok keyifli oluyor…Teşekkür ederim.Emeğinize sağlık Hatice Hanım…
Bir de sorum olucak size yaprak sarmasını pişirirken tencereye sarmaların seviyesinde sos hazırlıyorum ama sarmalarım dağılıyor.Sizce neden?ve ne yapmak lazım??
Teşekkür ederim.
merhaba hatice,
siteni altı ay önce keşfettim.ben de mutfak işlerine çok meraklıyım.haftasonlarında mutlaka tariflerine bakıyorum.denediklerimden çok memnun kaldım.yeni tariflerini sabırsızlıkla bekliyorum.başarılar…
merhaba, kızımın doğumgünü için bir kaç hamurişi tarifi bakayım-hamur işini hiç beceremiyorum-derken sitenizi keşfettim. akşam hemen zeytinli çöreği denedim. tarif son derece açıktı, birebir uyguladım, ama çöreklerimin dışı çok sert içi hamurumsu oldu, bir de renkleri çok koyu oldu, acaba nerde hata yaptım?
Merhaba:)
Bende zeytinli çöreği yaptım ve tadı çok güzeldi. Keşke görüntüsü de öyle olsaydı:) Gecenin bir yarısında çörek yapmaya kalkınca üstüne yumurta koymayı unutuyorsunuz. Pastaların pişmesine az kala aklınıza geliyor yumurta sürmediğiniz ve sürüyorsunuz. Ortaya kepekli ekmek görüntüsü kadar esmer bir çörek ve üzerinde civciv sarısı kadar sarı bir yumurta çıkıveriyor:) Acemiyim ama mutfakla uğraşmayı çok seviyorum. İnşallah bende bir gün sizler gibi maharetli olurum ne diyim:) Bir dahakine bende tuz koyacağım ve bu sefer hiç bir şeu unutmayacağım:)
yukaridaki zeytinli corek tarifinde tuz yok. gecen hafta tarifi denedim. benim damak tadima gore hamur biraz tuz istiyor. tuzlu sevenlere bilgi….
saadetciğim, beğenmene sevindim, ben de dün yeni bir poğaça yaptım. acaba tuz konmalı mı konmamalı mı diye düşündüm devamlı. onları da tuzlu yapacağım bundan sonra:)
haklisin saadet
ayni sorunu bende yasamistim
dun 2. kez yaptim ve icine tuzda ekledim
bizim evde zeytin cok sevilir ve bu coreklerde
cok begenildi.
sevgilerimle
ben bugün yaptım çöreklerden çok güzel oldular. beğenildiler ve 4-5 tane kaldı. biraz tuzsuz oldular.fakat bir daha yaparsam içine biraz tuz ekleyeceğim. tarig için teşekkürler eda…
oncelikle tarif sahibine ve site sahibine tesekkurler
elimde cok meze, salata, yemek tarifi var ancak
pasta-hamurisi konusunda biraz zayifim.
yarin aksam gelecek misafirlerim icin bu corekten yaptim
aslinda tarif mukemmel aciklayici oldugu icin
hersey yolunda gitti. ancak benim 7,5 aylik
bir bebegim var ve ben bir onunla bir mutfakla birde pc basindaki tarifle ilgilenirken bir siralama hatasi yaptim sanirim ve zeytinleri olmasi gerekenden once koymus olmaliyim ki su an firinda siyah corekler var 🙂 bu arada tarifte tuz yazmiyordu. bende herhalde zeytinin tuzu oldugu icin konmuyor diye dusunup koymadim. umarim yanlis yapmamisimdir.
coreklerin renkleri griden siyaha caliyor.
umarim misafirlerim begenirler.
sevgilerimle
Haftasonu yaptim, ama sanirim abartip fazla yedim sonrasinda cok midem yandi. Hos hata benimdi her an doguma gidecek birinin bu kadar soganli, zeytinli corek yemesi tabii ki midesini yakar 🙂 Bence degisik ve gayet lezzetli, ama esime gore hicbir pogaca mayali pogacanin yerini tutamazmis.
Bu arada pogacanin yarisini Hatice gibi yuvarladim, diger yarisini Eda gibi tepsiye dosedim. Her ikisinde de hamurunu tutturmakta hic zorlanmadim acikcasi. Kolay ve hep ayni seyleri yemekten bikanlara guzel bir alternatif, tesekkurler Hatice ve Eda.
pisman olmadim,hatta esim cok begendi yaptigim corekleri ama benim icime cok sinmedi bu tarif. oncelikle zeytin tadini yeterince alamadim, bir bardaktan biraz daha cok eklememe ragmen, bir daha iki bardak zeytin ekleyecegim, veya coreklerin icine zeytin ezmesi de koyacagim bir kasik. ikinci olarak bu hamuru top top hale getirmek hamurumun tikiz olmasina sebep oldu, bir daha ya bir tepsiye serecegim ya da mayali bir hamura zeytinli corek yapacagim. ucunucu olarak ise soganlarinin biraz fazla oldugunu dusunuyorum, bir dahaki sefere iki tane taze sogan yeterdir sanirim. hem mayali hamurla daha cok zeytinli kucuk corekler yaparsam yemek evveli aperatif olarak da cok hos olur sanirim.
haticenin yaptigi gibi kucuk yuvarlaklar haline getirmek icin herhalde bir yarim saat yogurdum bu hamuru!! daha dogrusu bogustum:) ay ne kadar yapis yapis oluyormus, ama nihayetinde guzel bir sekil aldilar coreklerim. sabretmek gerekiyor epey. ben hamurdan cevizden biraz daha iri parcalar kopararak yaptim, insallah yanlis bisey yapmamisimdir.bir de kokteyl zeytin denilen zeytinlerden kullandim, hani icinde bir parca kirmizi biber bulunanlardan, biber herhalde cok aykiri bir tad vermez diye dusundum, pisman olmam umarim.
Begendinize sevindim. Afiyet olsun!
ben de denedim bu tarifi ama çörekler değilde kek şeklinde tepsiye döktüm hhakikaten çok güzel oldu hatice hanım ve eda hanıma teşekkürler
selam,
zeytinli çöreği geçenlerde denedim. iki şey öğrendim:
1.içine az miktarda nane koymak gerek
2.çöreği tepsiye yaymak gerek (hamurun tepside sallanınca kendiliğinden yayılacak kıvamda olması gerekiyor).
ve gerçekten de çok lezzetli oluyor bunarı uygulayınca.
afiyet olsun.
merhaba siteyle yeni tanıştım tariflerin harika.
bu lezzetli tariflere diyet yemek tariflerini eklersen çok sevinirim.başarılar
teşekkürler zeynep!
hülya, kurabiyenin ve çöreğinin güzel olmasına sevindim. umarım diyetinde de istediğin sonuca ulaşırsın.
Merhaba Hatice, dün annemler yolculuğa cikacaklari icin onlara yolluk olarak zeytinli çörek ve anneannemin kurabiyesi isimli tariflerini yaptim. Kurabiyeyi margarin kullanmadigim icin 1 bardak(200gr) sivi yag kullanarak yaptim. İkisinin de yapilislari cok kolay oldugu icin yapmaya basladiktan 1 saat sonra firina girmişlerdi bile. Cok güzel oldular. Sadece ben uzuuun zamandir diyet yaptiğim icin ikisinden de yarim parca yiyebildim 🙁
Hatice,
Tariflerin harika. Basarilar canim.
sayın görkem çetin, çöreklerin güzel olmasına çok sevindim. eşinize de selamlarımı iletin lütfen.
Saat 23:10.
Tam anlamıyla harika oldu 🙂 Hayatımın ilk soğanlı, naneli çöreğini çeyrek yüzyıl sonra yaptım… Önce biraz korktum ama insan sonra alışıyor .. 🙂
Şu anda (17 ağustos akşam, saat 21:30) eşimle evde bu tarifi denemekteyiz. Bu site yüzünden NBA maçları seyredeceğime Filiz hanımın zoruyla çörek pişiriyorum. 😉
Sonuçları yazacağım. 🙂
ülkü, 8 aydır siteyi takip etmen çok güzel. bu kadar zamandır takip edip hala beğenmene çok mutlu oldum. tariflerle ilgili değerlendirmelerini teker teker yazdığın için de çok teşekkürler.
Merhaba Hatice,
Geçen sene Kasım ayı civarı, bir yemek tarifi ararken rastladım sitene. Çok sıcak gelmişti. O zamandan beri sürekli takip ediyorum. Yemek tariflerin bir yana, senin samimiyetini takip etmek zevk veriyor insana. Gün içerisinde çok fazla yokluyorum sayfanı, yorumları okuyorum, vs. Tariflerinin birkaçını denedim. Özellikle bu zeytinli çörek…harikaydı, bir gün içerisinde bitirdik…Ben tarifine dövülmüş ceviz ve maydanoz ekledim. Tabii küçük bir sorun da tıpkı peynirli poğaçada olduğu gibi bunda da hamurun tuzsuz olması. Deneyimli olduğumdan hamura tuz ekledim.
Kurabiyelerinden favorimiz tahinli kurabiye oldu. Hamura fazla un konulmayınca (fazla olunca içi sert oluyor, poğaça kıvamında hamur yeterli oluyor benim için) ağızda dağılan, acıbadem kurabiye lezzetinde bir kurabiye çıkıyor ortaya.
Sakızlı kurabiyeyi denedim ama maalesef olmadı, sanırım (pişmiş) hamur tadı aldığım için öyle geldi. Aroması az oldu galiba, daha sakız eklemek gerekebilirdi.
Sana herşeyi bir solukta yazmış oldum, kusura bakma.
Sevgiler
seçil, ben de hamur sen de olduğu gibi tam tutmayınca un+yağ ekliyorum. annem de bir defasında yoğurt eklememi önermişti.
zeynep, temennilerin için çok teşekkürler.
Çok teşekkürler hatice…çok naziksin.hamdolsun şu aralar iyiyim.ama midede problem büyük.ilaçlar vesilesiyle ve no stresle daha iyi olacağım inşaallah.
kendine çok dikkat et,hayatta en önemli şey sağlık…Allah sağlık versin her daim sana canım..
muhabbetle…
Merhaba Haticecim,
Dün akşam zeytinli çöreği denedim.
Ama hamur çok cıvıktı unu koydukça parça parça ayrılmaya başlıyordu biraz daha ama çok azıcık yağ ilave edip yogurunca birazcık daha kıvamlandı.
Ama yuvarlayacak kıvama getiremedim bende oval en büyük boy borcama yayıverdim.
çok geç başladığım için çok geç bitti ve pişmesi 1,5 saati buldu.
ama değerdi çok geç olduğu için tadına tek ben bakabildim. bu akşam yorumları alırım.
sevgiyle kal
zeynep merhaba,
iyiyim çok teşekkürler. hem çöreklerinin güzel olmasına hem de senin çörek yapacak kadar iyileşmene çok sevindim.
merhaba haticecim,
inşaallah iyisindir..dün bu çöreği denedim misafirlerim için.bayıldılar.ben de senin gibi tutturabileceğimi korkarak başladım ama harika oldular.ellerine ve göz nuruna sağlık…
muhabbetle…
merhaba hatice:)
öncelikle 1 haftadır keşfetmiş bulunduğum bu güzel site icin emeğini takdir ediyorum. ellerine sağlık…
geçen hafta ıslak keki denemiştim çok güzel olmuştu.
ama bugün denediğim zeytinli çörek pinpon topu kadar sert oldu. tam buğday unu kullandım, o yüzden olabilir mi ya da un mu çok geldi nedir püf noktası imdi fırında bir tepsi pinpon topu var!!:))
sevgiler…
dilek, tarflte barda ile kastedilen su bardağı.
Hatice, ben tarifteki ölçünün 1 su bardağı mı, 1 çay bardağı mı olduğunu anlamadım. Hangisi olacak?
Cumartesi yaptım zeytinliyi arkadaslarım icin.Super oldu valla.Kendim de yemege doyamadım.Ellerine,tarifine saglık.
yıldız, ben okula tekrar gelecek olursam sana da uğrarım söz!
hatice,
o zaman resmini bize mail atsan, bizde senin gibi yetenekli ve samimi birini görmüş oluruz, ne dersin, :))