musa dağdeviren’in pazartesi günü bahsettiğim dergiye verdiği tariflerden biri de kuru yemişler ve cevizle hazırlanan bir tatlıydı. aşırı sıcakların yaşandığı bir istanbul akşamı için ideal gözüktüklerinden dün bu tarifi denedim. sonuçta ortaya kolay, hafif ve lezzetli bir aperatif çıktı…
malzemeler:
- 3 su bardağı yoğurt, 2 saat süzdürülmüş
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz, dövülmüş
- 3 yemek kaşığı kuru dut
- 3 yemek kaşığı kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı fındık, dövülmüş
- 1 yemek kaşığı badem, dövülmüş
- 3 yemek kaşığı tahin, oda sıcaklığında
- 3 yemek kaşığı pekmez
- 1 tutam tarçın
- 1 yemek kaşığı antep fısıtığı, dövülmüş
hazırlanması:
1. yoğurdun yarısını 6 adet bardağa paylaştırın.
2. geniş bir tavada 3 yemek kaşığı tereyağını eritin. cevizleri, dutları, kuru üzümleri, fındıkları ve bademleri tavaya ekleyin. hafif yüksek ısıda -arada tavayı sallayarak- kavurun. (bu sırada yağ tavanın kenarlarından kahverengileşmeye başlayacaktır.) tahini ve 2 yemek kaşığı pekmezi ilave edin. tavanın altını kapatın, karışımı bardaklara paylaştırın. üzerlerine kalan yoğurdu ekleyin.
3. kalan tereyağını tavada eritin. kalan pekmezi ve bir tutam tarçını ilave edin. yoğurdun üzerine gezdirin. en üste dövülmüş antep fıstığı serpin. buzdolabında soğutarak servis yapın.
canim zor durumda kalmadim tabiki. yalnizca uzulmene uzulmustum. neyseki gecmis gibi gorunuyor uzuntun…
latife abla, herhalde sabahın 5:30’unda okuduğum için öyle anladım ben. yoksa hem senin hem de betül’ün bu sitenin en iyi okuyucularından olduğunuza dair hiçbir şüphem yok. zaten sizin anlayacağınıza inanmasam hiç yazmazdım siteye. umarım seni ve betül’ü zor durumda bırakmamışımdır.
merhaba hatice,
yorumu uzulmene sebeb olacak sekilde yazdigimi hic dusunmemistim, cok uzuldum uzulmene:( zevkler ve renklerin tartisilmayacagini dusunuyorum ben tabi, ama betulle ayni seyi dusundugum icin yazmistim. yoksa bu tatli guzel olmuyor anlaminda degildi yazdiklarim. sadece yogurt kismi eksi geldigi icin biseylerle tatlandirmak hos olur diye dusunmustum. kusura bakma olur mu. uzulme lutfen. yoksa portakalagaci konusunda radikalim:) ne yapsam referans olarak yalnica portakalagacina bakiyorum:)cogu seyi deniyorum ve hepsi birbirinden guzel oluyor. ve herkese de tavsiye ediyorum.
Latife, önceki mesajı yazdıktan sonra, bir an “Acaba ben mi hata yaptım?” ya da “Bizim damat tadımıza mı uygun değil?” diye düşündüm. Tatlıyı eşimle beraber denemiştik, o da aynı şeyi düşündü. Belki yoğurdu bir şekilde tatlandırırsak daha iyi sonuç elde edilebilir. Bana yoğurt yerine dondurma kullansak da hoş olur gibi geldi.
haklisin betul, ben de denedim ve ayni seyi dusundum. tatli fena olmadi ama yogurdun eksi tadi hic hos olmadi. ben bunun icin yogurtla bir miktar pekmezi karistirmayi dusunuyorum bir dahaki sefere. gorunutusu de daha hos olur belki de boylece. belki ustu icin hazirlanan pekmez+tarcin da olabilir. ya da tatli baska bisey.pekmezle tarcin cok hosuma gitti. ben bunun tarifteki miktarinin da artirilabilecegini dusunuyorum. ve hatta tahin miktarinin da azaltilabilecegini:)
Merhaba Hatice,
Yoğurt tatlısını bugün denedim ama maalesef fiyasko ile sonuçlandı. Normal yoğurt alıp süzdüm. Kıvamı vs iyi ama lezzeti hiç iyi olmadı. Çünkü yoğurt bildiğin ekşi(yani tatlı olmayan) yoğurttu, arada da tatlımsı katlar vardı. Acaba bir yerde hata mı yaptım diye senin tarifini ve Musa Dağdeviren’in tarifini tekrar gözden geçirdim. Ama tarifi tam olarak uyguladığımı gördüm. Bence ya yoğurdu şekerle önceden tatlandırmak lazım ya da bildiğin tatlı bir yoğurt bulmak.
Acaba tarifi deneyen başkası oldu mu? Gerçekten bir tatlı elde eden var mı?
betül ben de o bardakları çok sevmiştim. paşabahçe’de satılıyorlar. sen denersen de sonucunu öğrenmek isterim.
sibel, pekmez ve yoğurdu biz her sabah kahvaltı için hazılıyoruz. yarın cevizi de ekleyeceğim bunlara.
hacer, yoğurdu süzdürmek için derin ve geniş ağızlı cam bir kasenin üzerine tel kevgiri oturt. kevgirin içine kağıt havlu ser. yoğurdu da havlunun üzerine koy. kaseyi bu halde buzdolabına koyabilirsin.
serpil, bu sayede baklalar karamayıp yeşil kalıyorlar. istersen yanına pilav yapabilirsin.
selam hatice cok guzel bir tarif sunmusun yine bizlere en kisa zamanda deniyecegim ben bugun yine senin tarifin olan etli baklayi pisirecegim ama sana bir sorum var neden baklalari unlu vede limonlu suda bekletiyoruz merak ettim puf nok tasini birde yanina pilav pisirsem yakisirmi bu yemege cevavini bekliyorum
(senin sayende kayinvalidem gelininin pisirdigi yemeklerle gurur duyuyor 🙂
salicakla kal serpil
Merhaba,
Nasılsınız?
Yine çok güzel bir tarif. Bayılıyorum sizin kolay yemek ve tatlı tariflerinize.Fakat bu tarifte size sormak istediğim birşey var;Yogurtu süzme aşamasını nasıl gerçekleştireceğiz.Yada direk süzme yoğurt kullansak nasıl bir tat verir?
Kolay gelsin iyi çalışmalar…
Hatice ben kışları tatlı niyetine süzme yoğurda ceviz ve pekmez ekleyip yerim. Anadolu’da çok bilinen ve yapılan bu tatlıyı Musa Bey oldukça zenginleştirmiş. bu şekilde sunmak da harika bir fikir:) dergideki diğer tarifleri de yapmanı dilerim.
Verdiğin linki takip edip dergide Musa Dağdeviren’in tariflerini okumuştum. Bu tatlıyı Dağdeviren ince belli çay bardaklarına koymuş, bu bana çok ilginç gelmişti. Senin sunumun da çok güzel. Hazırlaması da çok kolay anlaşılan. En kısa zamanda deniycem.