limonlu cheesecake

cheesecake

evde cheesecake’i tek seven ben olduğum için ancak altı ayda bir yapabiliyorum. dün akşam da living dergisinin mayıs 2004 sayısından “no bake cheesecake” başlıklı tarifi denedim. başlığından da anlaşılacağı gibi bu tarifin en iyi tarafı pişirmeye gerek olmadan yarım saat içinde hazırlanması. (+1,5 saatlik bekleme süresi hariç) ben tarife göre 1,5 paket burçak bisküvi ve elimdeki tek kalıp olan büyük kek kalıbını kullandım. bu yüzden tabanı biraz ince oldu. gelecek sefere orta boy kalıp ve 2 paket bisküvi kullanarak tabanı kalınlaştırmayı düşünüyorum. (muhtemelen ocak 2005’te)

malzemeler:

  • 1,5 paket burçak bisküvi (veya tereyağlı bisküvi)
  • 4 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
  • 1 su bardağı + 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 paket krem peynir, oda sıcaklığında (200 gr’lık)
  • 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
  • yarım su bardağı (biraz daha fazla da olabilir) krema, soğutulmuş

hazırlanması:

1. bisküvileri elinizle ufalayın. eritilmiş tereyağı ve 3 yemek kaşığı toz şeker ile karıştırın. karışımı orta boy bir kek kalıbının tabanına iyice bastırarak yayın.

2. krem peyniri geniş bir kaba koyun. mikser yardımıyla 3 dakika karıştırın. düşük hızda karıştırmaya devam ederek 1 su bardağı toz şekeri ekleyin. 3 limon suyunu da ekleyerek hepsi özleşene kadar karıştırın.

3. temiz bir kapta kremayı tel ile küçük köpükler oluşana kadar çırpın. çırpılmış kremayı plastik bir spatula ile krem peynir karışımına yedirin. karışımı kek kalıbındaki bisküvilerin üzerine yayın. 1 saat buzlukta dondurun. daha sonra en az yarım saat buzdolabında bekletin. (bir gece bekletince daha güzel oluyor). üzerine limon dilimleri koyarak servis yapın.

10-12 kişilik

Önerilen makaleler

44 Yorum

  1. Hatice bu var ya bu nefis gorunuyor…
    Ozellikle annem çok sevecektir bunu (limonlu kek + limonlu pasta + limonlu cheesecake = annem)
    Bakalım ne zaman kısmet olacak yapması..
    Çok sevgiler ve afiyet olsun! 😉

  2. limonlu cheesecake’de krema nedir, nasıl yapılacak

  3. merhaba hatice,

    uzun suredir izindeydim, guzel tariflerinden mahrum kaldim ama gelir gelmez hemen siteye bakip denemeye basladim bile:-).. chesecake e bayilirim ben.. senin kullandigin kalibin capi nedir acaba ogrenebilir miyim? bir de servis yaparken dilimler kolay cikiyor mu kaliptan??

    sevgiler..

  4. tarifiniz için teşekkürler. serin bir yaz tarifi.
    kullandığınız krem peynir nedir ? pınar beyaz olabilir mi ?
    krema da mis taze krema diye düşünüyorum.
    cevap alabilirsem sevinirim.
    teşekkürler,
    sevgi öztürk

  5. eda umarım annen beğenir tarifi.

    nurel hanım, krema marketlerin süt reyonlarında hazır satılıyor. (küçük süt kutularına benziyor paketi)

    sibel hoşgeldin, benim kalıbımın çapını bilmiyorum ne yazık ki ama en büyük kek kalıbı diyebilirim. dergideki tarifte 23cm çapında kalıp kullanılıyordu. kalıptan çıkarırken zorlanırsa diye ben de korkuyordum ama ilk başta donduğu için kolay çıktı. belki altına yağlı kağıt serebilirsin.

    sevgi, ben ülker fidella kullandım. krema da mis idi.

  6. merhaba,
    ben de şu sıcak günler de limonata yapmak istiyorum.şöyle buz gibi…Hatice bildiğin bir tarif var mı ya da önerisi olan..sevgiler..

  7. Hatice’cim,

    Seni tebrik ederim, cok guzel bir site hazırlamışsın. Hergun siteni zevkle ve merakla takip ediyorum.

    Bugun Limonlu cheesecake tarifini okuyunca cok sevindim. Ozellikle soğuk tatlılar (kremalı pasta, degisik kekler) yapmayı çok seviyorum.

    Bir sorum olacak, benim yaptıgım cheese tariflerinde hep katılastırıcı olarak, ya jelatin var, ya da meyve jölesi. Bu tarifte goremedim, acaba ben mi kaçırdım, yoksa gercekten yok mu. Eger yoksa cheesecake’i kalıptan cıkardıktan sonra gevşemiyor mu?

    Cok tesekkurler,

  8. Merhaba Hatice
    bu tarif harika gorunuyor,ozellikle firinsiz olusu cok iyi.
    Yalniz merak ettigim bazi seyler var mesela kalorisi,burcak biskuvinin ne tip bir biskuvi oldugu(ben Kanada’dayim Turkiye’de ne var ne yok unuttum)bir de burada Kosher krema bulabilirmiyim bilmiyorum,onun yerine gecebilecek baska bir sey olabilirmi?
    Cok tesekkurler,sevgiler Ozlem

  9. merhaba haticecim,
    Muhteşem görünüyör.Ellerine sağlık.Siteni aylar önce farklı cheesecake tarifleri ararken kesfetmiştim.
    Bu tarifi hemen denemem lazım
    sevgiyle…

  10. Merhaba,

    Yorumları okurken Yeşim’in limonata tarifi isteğini gördüm. Benim bir tarifim var, umarım beğenirsiniz. Bu tarifte şeker ve limon oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

    Mis Kokulu Limonata
    Derin ve geniş bir kaba toz şekeri koyun. Üzerine yıkayıp dörde böldüğünüz limonları ilave edip, şeker ve limonları biraz harmanlayarak kabın üzerini kapatıp birkaç saat bekletin. Beklettiğiniz şeker-limon karışımını,limonların tamamen suyu çıkana kadar hamur gibi yoğurun. Azar azar ılık su ilave ederek şekerlerin tamamen erimesini sağlayın(İstediğiniz tadı yakalayıncaya kadar şeker-su-limon ilave edebilirsiniz.) Bir süzgeç yada tülbent yardımı ile süzün. Soğuttuktan sonra bardaklara koyacağınız ince limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz. Sıcak yaz günleri için iyi bir seçenek. Afiyet Olsun..

  11. Merhaba Hatice.
    pasta harika görünüyor,sanırım tadıda öyledir.
    Acaba kremayı evde yapabilirmiyiz.Ben biraz hazır gıdaları tüketmeyi istemiyorum katkıları fazla diye..

  12. (bu yorumum geçmiş tariflerden biri için ama e mail listesine kayıt olun butonundan başaramadım)

    merhaba hatice;
    dün sultan lokumunu denedim, cok beklememe rağmen katılaşmadı ve top haline gelmek yerine ellerime bulaştı kaldı. acaba sen buzdolabı derken derin dondurucuyu mu kastettin. ya da oranlar mı uyuşmadı?
    teşekkürler sevgiler…

  13. yeşim, mutfaktazen mail grubuna buğday dergisinde yayınlanan limonata tarifini göndermişlerdi. onu yazayım.

    Ballı limonata (miktarlar restorana gore oldugundan fazladir)
    1 kg bal
    1.5 kg limon
    1 demet nane
    2-3 lt su

    Bal genis bir kaba dokulup 5-6 limonun kabugu icine rendelenir. Cok ince kiyilmis nane de katilip tahta kasikla ezerek 10-15 dk.da bir iyice karistirilarak 1 saat bekletilir. Kabugu rendelenenler dahil tum limonlarin suyu sIkIlarak kaba eklenir ve karistirilir. Tel suzgecle tum karisim baska bir kaba, uzerine 2-3 lt su dokulerek suzulur. Sogutularak servis yapilir.

    jessy, siteyi beğenmene çok sevindim. teşekkürler sözlerin için. cheesecake’in tarifinde de jöle veya jelatin kullanılmıyor. ben buzdolabından çıkarıp hemen servis yaptığım için gevşememişti.

    özlem, dergi şu anda başka bir yerde olduğu için kalorisini söyleyemiyorum. ama verilen tarifte bisküvi olarak gingersnaps kullanılmıştı. herhangi bir bisküvi de olur diyordu. burçak “digestive biscuits”‘lerden. krema da heavy cream.

    seçil, umarım deneyince beğenirsin.

    reyhan, tarifin için çok teşekkürler. okuması bile çok keyifliydi.

    sevgi, hazır krema evde yaptığımız kremalardan biraz daha farklı. bu yüzden hiç evde yapmayı denemedim ben.

    ayşegül, sultan lokumunu yapmak biraz zor. buzdolabında hafif katılaşıyor, eğer eline yapışıyorsa da avucunu biraz ıslatıyorsun.

  14. Merhaba Hatice
    siteyi here gün takip etmeye calısıyorum,tariflerin cok güzel, benim amerika ve kanadadaki arkadaslara bir tavsiyem var, marketlerde cheesecake tabanları satılıyor,onu kullanabilirler bisküvi ile ugrasmalarına gerek yok,krem peynir ıcınde creamcheese kullanabılırler ben kullanıyorum hos oluyor herkese selamlar

  15. hatice sevgi ye verdigin cevaptan sanki evde yapilan krema tarifini biliyor da tadi farkli oluyor diye denememissin sonucunu cikardim. eger hakliysam tarifi alabilir miyim. ayni sekilde sevgi gibi ben de hazir kremalar yuzunden bir suru guzelim pastayi yapmaya cekiniyorum. katki maddelerine ciddi bir nefretim var da…:)

  16. şeyma önerin ve siteyle ilgili sözlerin için teşekkürler.

    ebru, krema tarifini maalesef bimiyorum. ama bulursam yazarım.

  17. hatice,merhaba
    ctesi limonlu cheescake’i denedim ama sonuç tam bir fiyasko oldu.ne kadar elimle karıştırdıysam da bisküvili altlık bir türlü olmadı elimle bastırarak yapıştırdım.Ama keserken hepsi dağıldı,nerde yanlış yapmış olabilirim yardımcı olursan sevinirim

  18. herkese merhaba,
    öncelikle sitenin müdavimlerinden olduğumu belirtmek isterim. iştahım kabarıyor siteye her girişimde 🙂 bugün milföy hamurundan yapılan bir pasta aldım. çok hoşuma gitti ama bir türlü tarifini bulamadım. haticeciğim senden böyle bir pasta yapmanı yada tarifi varsa bizlerle paylaşmanı rica edebilir miyim ?

  19. yeşim, mesajını geç gördüm. kusura bakma. eğer alt tam yapışmıyorsa ben tereyağı miktarını arttırıyorum.

    çiğdem, bahsettiğin tatlıyı görmüştüm. tarifini şimdi tam hatırlamıyorum ama bulup sana yazarım.

  20. chesecake tarifi bakıyorum ama içerisine hem labne hem jöle yada jelatin giren olabilir tarifi olanlardan tarif bekliyorum

  21. Ocak bitti Hatice’ciğim, cheesecake yaptıysan fotoğraflarını görmekte sabırsızlanıyorum!Cheesecake yapacağını söylemişssin bir kez daha, küçük kalıpla, daha çok bisküviyle. öptüm, sevgimle…

  22. Ben de yeni cheesecake tarifini bekliyorum.. Mümkünse vişneli/böğürtlenli.. Herkese mutfakta kolay gelsin.. Sevgiler..

  23. Merhabalar
    Cheesecake cok severim ancak geldigimden beri Dubai’de eti burcak bulmam malesef mumkun olmadi. ‘Digestive’ olarak gecen urunlerin kullanildigini soyluyor burada zamaninda pastanelerde calisanlar ama ayni tadi vermiyor ve bence kokuyor. Bildiginiz bir marka varmi acaba, onu arasam?

  24. merhabalar..
    öncelikle sitenizi yakından takip ettiğimi ve çok beğendimi belirtmek istiyorum… gerçekten tarifleriniz çok güzel böyle güzel tarifler verdiğiniz için çok teşekkür ediyorum..
    size bir sey sormak istiyorum yaprak jelatin ve gıda boyasını nerelerde bulabilirim(istanbulda oturuyorum bu arada) marketlere çok baktım ama hiçbir yerde bulamadım yardımcı olusanız sevinirim..
    şimdiden teşekkürler..

  25. Sevgili Kbr,
    yaprak jelatin ve gida boyasini eminonunde bulabilirsin Fermo isimli marka getiriyor. ben Dubai@ye kadar alip getirdim hem hesapli hemde kullanimlari cok kolay.

  26. Haziran’a: Ben Abu Dhabi’de kaliyorum, sana tavsiyem “Ulker Petit Bor” kullansan hic fena olmaz. Ben de cheesecake’i cok sevdigim icin cok sey denedim, hem “no-bake”, hem de firinda olanlari. Ulker cok iyidir, seker de gerekmiyor.
    Haticecigim, cok tesekkurler, siten coook guzel, bu cheesecake’i en kisa zamanda denemegi dusunuyorum.

  27. dun aksam bu tarifi denedim. ancak dolaptan cikardiktan sonra, tadi benim bekledigimden farkli, kremasi cok yumusak geldi. ben de tuttum, 15 dakika kadar firinda pisirdim. soguduktan sonra bozdolabina koydum. sabah ise giderken kenarindan bir parca yedim muthisti, kremasi katilasmis ve enfes olmustu.
    aksami sabirsizlikla bekliyorum yemek icin. yalniz firina koyarken, kelepceli kalibin kelepcesini cikardigim icin krema biraz kenarlara akti. bir dahaki sefere boyle bir hata yapmayacagim.
    bir de tarife ek olarak ben icine biraz limon ve portakal kabugu rendesi koydum. muthis bir aroma verdi.
    izmirde reyhan pastanesi vardir, cheesecake’ i meshurdur. aynen onun lezzetine benzemis. hafta sonuna dondurulmus visne alip, ustune jole ile visneli cheesecake yapmayi dusunuyorum ayni tarif ile.
    peynir olarak ben de 2 kutu fidella kullandim. krema olarak da pinar. haa bir de 2 paket burcak kullandim. daha kalin ve iyi oldu tabani…
    tesekkurler hatice.
    sevgiler herkese
    Zeynep Acaroglu-izmir-

  28. Merhaba, Hatice! Bir turlu deneyemedim bu cheesecake tarifi, ama mutlaka deneyecegim. Seninle bir cok guzel “no-bake cheesecake” tarif paylasmak istiyorum, umarim onu en kisa zamanda sitende yerlestirirsin, bayanlari sevindirirsin.

    malzemeler:

    1,5 paket bisküvi (Ulker Petit Bor tavsiye ederim)
    4 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
    1 paket krem peynir, oda sıcaklığında (250 gr’lık)
    1 teneke yogunlastirilmis tatlandirilmis sut (kusura bakma, dogru durust Turkce bilemiyorum, yani “sweetened condensed milk”, Nestle’lerin cok guzeli var)
    1/3 su bardagi taze sıkılmış limon suyu (ben biraz fazla kullandim, tadi cok guzel oldu)
    1 cay kaşığı vanilya

    Taban yazdigin gibi yapiliyor, fakat sekersiz. Ben 10 dakikaya isitilmis firina koyup bekletiyorum, tutulsun diye.
    Krem peyniri mikser yardımıyla yaklasik 8-10 dakika karıştırın, sonra sut’u ekleyip 1-2 dakika karistirin, sonra da limon suyu+vanilya ekleyip
    hepsi özleşene kadar karıştırın. Karisimi 22-23 cm formaya dokun ve en az 2 saat buzdolabında bekletin(bir gece bekletince daha güzel oluyor). üzerine limon dilimleri koyarak servis yapın.

    Afiyet olsun!

  29. Hatice abla tarifi çok canım çekince evde krema yoktu krem şantiyle yaptım bende sonuç muhteşem tavsiye ederim 🙂

  30. cheesecake çok güzel görünüyor ve tadı da çok güzel. Bayıldım. benim bir sorunum var. amerikada bir dönem yaşamıştım.o nefis pumpkin pie ların tadını unutamıyorum. Bir gün denemek istemiştim ama condensed milk in Türkiye’deki karşılığını tam olarak bilemediğim için girişimim başarısızlıkla sonuçlandı. Mailime cevap yazarsanız çok minnettar kalırım. Nefis tatları üretmeye devam edin lütfen
    teşekkürler

  31. cheesecake hastalığım ıngılterede başladı ..hala da devam edıyo :)) bu muhtesem goruluo bu arada ellerıne saglık 😉
    yalnız sormak istediğim bişey var..tariflerde hep jelatin denılen bı madde var..ve ben bunun ne oldugunu nerden alabılecegımı bılemıyorum..bugun ozsute sordum..onlar bılmıyorlardı:)) mumkunse bu jelatın nedır ve nerden bulabılırım ?

  32. Hatice’cigim.cok uzun zamandir siteni takip ediyorum.ve nerdeyse evde pisirdigim herseyin tarifini burdan aliyorum.bu ilk yorumum.ve yorumum bu tarifin benim icin nasil bir husran ile sona erdigiyle ilgili.dolayisiyla kendimi biraz kotu hissediyorum baslangici bu sekilde yaptigim icin.esimle bana biraz agir geldi bu tarif.cok peynir peynir oldu anlatabiliyor muyum?bi de sen evdeki en buyuk kalip kullanilmali deyince ben emile henry tart kalibi kullandim ve burcaklar kaba yapisti.herhalde yaglamak gerekirdi sonucta kek kaliplari gibi teflon degil bunlar.basarilarinin devamini dilerim…

  33. Merhaba Hatice,
    geçen cumartesi İzmit’te bir kafede çilekli cheesecake yedik tadı damağımızda kaldı, altı bisküvi, ortası limonluydu ve üzerinde çilekli sos vardı. Jöle kullanılmamış çilek ve blue berry ile sos yapılmış, çok nefisti, pişirilmiş olduğunu sanıyorum. İtalyadan hazır olarak geliyormuş tadı damağımızda kaldı. (11 yaşında bir kızım var, beraber yemiştik)
    bahar geldi yakında bu bölgenin doğal dağ çileği çıkar, çok küçük ama güzel kokulu çilekler ben de senin iki tarifini birleştirip limonlu ve çilekli denemek istiyorum,
    ayrıca tarifleri okurken “kelepçeli kabım yok, ne yapsam” diye düşünürken 20 cm lik borcam kullanan arkadaşların yorumlarını okudum, ben de borcamla deneyeceğim, sonuçlarımı yazarım,
    saat gece 1 e geliyor, şimdi mutfağa girip ablamın Ayvalıktan gönderdiği lor peyniriyle ıspanaklı börek yapacağım, en iyi dileklerimle
    Fatma

  34. Merhaba,
    Hatice oncelikle sitenizin cok guzel oldugunu ve hergun ziyaret etmekten kendimi alamadigimi belirtmek isterim. Dun aksam bu cheesecakeyi denedim. Evde krema olmadigi, sicakta cikip almaya da usendigim icin kremsanti kullanayim dedim ancak cheesecakem o kadar tatli oldu ki, bir dilimle bile bogazim yandi neredeyse..:) Benim gibi kremsantili denemek isteyenlere onerim denememeleri, sevgiler…

  35. Sevgili Hatice ya da tarifi deneyen diğer arkadaşlar, tarifle ilgili iki sorum var: Biri ben krem peynir yerine labn oldım sorun olur mu? Diğeri ise limon miktarı ile ilgili tarifin malzeme kısmında 3 kaşık altta ise 3 limonun uyu diyor hangisi olacak? Akşam deneyip yarın misafirlerime ikram etmek istiyorum, hemen cevaplayan olursa çok sevinirim. Bu arada misafirlerim kendi ailem 🙂 1,5 aylık evliyim ve onları ilk kez evimde ağırlayacağım umarım lezzetli olur yemeklerim 🙂

  36. sevgili müberra bir benzerini yapıyorum bu limonlu cheesecake’in umarım sana yardımcı olur 3 limonsuyu değil 3 yemek kaşığı olacak 🙂 ve labne peyniri gayet uygun fidella ya da pınar labne kullanabilirsin yetiştim inşallah ! sevgiler !

  37. arkadaslar, almanya, isvicre, avusturyada yasayan ve cheescake yapmak isteyen, burcak bisküvilerini ezdikten sonra sahneyle karistirin, ama suluyken cirpilmis degil, hani marketlerde cirpmak icin aliyoruzya (rahm) – yapmasi cok daha kolay oluyor! ve yagdan cok daha hafif.. SELAMLAR

  38. Sevgili 143, cevabın yetişemedi ama yine de çok teşekkürler, sorumun bir muhatap bulmasına sevindim 🙂 cheesecakim tam bir fiyaskoydu 🙁 Allahtan gelen misafir kendi ailemdi de fazla rezil olmadım :S Labne kullanmamdan dolayı mı bilmiyorum krema çok peynir kokuyordu tadını hiç sevmedim. Limonu da 3 yemek kaşığı mı 3 limon mu derken arasını bulup 2 limon suyu kullandım (7-8 kaşık kadar) ama kremada ne tadı ne de kokusu vardı limonun… Yorumlarda bir arkadaş peynir kokusunu yok etmek için fırına verip sonra yiyebildiğini yazmıştı bir de o şekilde deneyeceğim umarım kurtarabilirim cheesecakei…

  39. teşşekürler güzel site için inan yemek yapma kabusum son buldu sayende.. tatlıyı özellikle cheesekaki çok severim umarım özsütün kü gibi olur deneyeceğim…

  40. Hemşehrim Zeynep Acaroğlu Hanıma teşekkür ediyorum, onun yorumundan yola çıkarak kreması çok ağır gelen ve kimsenin el sürmediği cheesecakeimi akşam 15 dk kadar fırına verdim ve atılmaktan kurtuldu, çok daha lezzetli oldu 🙂

  41. Sevgili Hatice,
    Ben su anda ingiltere’deyim.Burada cheese cake cok meshur tabi dogal olarak.yaptim hemen tarifi okuyup.ama bende krema eksik oldugu icin biraz suzme yogurt koydum iki kasik kadar.birde uzerine cirpilmis cilek receli ekledim.herkes cok sevdi.su anda yiyoruz.bu arada cheese cake yerine peynirli kek diyebiliriz:))tesekkurler…

  42. selam hatice ben vişneli chees cake yapmak istiyorum.evde fresh şeklinde hazır aldığım vişnem var.fakat o tarifi bir türlü bulamadım.yardımcı olurmusun bana.acill bekliyorum

  43. SELAMLAR HATİCE!YAPTIĞIN CAKE HARİKA GÖRÜNÜYOR YİNE.ELLERİNE SAĞLIK..SENDEN BİR ŞEY RİCA EDİCEKTİM MÜMKÜNSE TABİ,BEN FRESH ŞEKİLDE SATILAN VİŞNELERDEN ALDIM.BU VİŞNLERİDE CHEES CAKE İÇİN KULLANMAK İSTİYORUM.FAKAT VİŞNELİ SOSU NASIL HAZIRLIYACAĞIMI BİLMİYORUM.YANİ NİŞASTALI SEKERLİ VE VİŞNE SULU SOSU.BANA BU KONUDA YARDIMCI OLURSAN ÇOK MEMNUN OLUCAM.ŞİMDİDEN TEŞEKKÜRLER..

  44. Arkadaşlar krem peynir olarak Labne peyniri kullanmanızı tavsiye ederim.

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: