gazpacho, ispanyolların çok sevdiği bir içecek/çorba. bu tarifin değişik versiyonlarını bana 3 farklı okuyucu göndermişti; ispanya’dan bülent bey, istanbul’dan irem ve chicago’dan alev. ben de dün alev’in tarifi ile christine ingram’ın vegetable and vegetarian cooking isimli kitabındaki gazpacho tarifini harmanlayarak gazpacho yaptım.
malzemeler:
- 2-3 olgun domates
- 1 küçük boy kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet yeşil taze biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 dilim kuru ekmek
- 2-3 yemek kaşığı sirke
- yarım çay bardağı zeytinyağı (ben 2 kaşık kullandım)
- 2/3 su bardağı domates suyu
hazırlanması:
1. ekmeği bir kasede üzerini geçecek kadar su ile 5 dakika bekletin. daha sonra çatalın arkası ile suda ezin.
2. sebzeleri soyup doğrayın. tüm malzemeleri blendırdan geçirin.
3. üzerine dileidğiniz miktarda su ilave edip karıştırın. soğutup fesleğen yaprakları ile servis yapın.
ispanyollar bunu kasede, kızartılmış küp küp ekmekler (kruton) ile yemeyi tercih ediyorlarmış…
yaaa peki domates dolmasi nasil oluyor? pek merakla kokusuna dayanamayarak feslegen aldim. domatesli mozarellali salatayi yaptim bayildim. henuz et yemegi yapmadigim icin deniyemedim ama domates dolmasi kulaga cok hos geliyor. nasil yapiliyor ki? onun da tarifini verseniz, denesem cok mutlu olurum. tesekkurler, latife
arkadaslar feslegen domates dolmasinda da harika olur ,bilgilerinize
sevgiler
alev
Feslegen salatalata özellikle domates salatasina müthis bir tat verir. Bunun yaninda kurutulmus feslegen bulgur pilavinda da kullanilir.(Reyhanli Bulgur Pilavi) Ben tazesini de kullaniyorum. Türkiye´de iki adla bilinir: Feslegen ve reyhan.
Domatesleri halka seklinde dilimleyin. Ardindan yarim limonu sikin, halis zeytinyagiyla karistirin. Feslegeni incecik dograyip zeytinyagli karisima ekleyin. Tuz, azicik karabiber, 1 dis dövülmüs sarimsakla güzelce harmanlayin. Domateslerin üstüne döküp 10 dakika bekletip servis edin. Eger paraniz varsa her domates diliminin arasina 1 dilim Mozzarella peyniri koyabilirsiniz; ama ben Türkiye´nin peynirlerini hicbir seye degismem. Bu salata beyaz peynirle ya da herhangi bir peynirle ikram edilse de cok lezzetli oluyor. Caniniz peynir yemek istemiyorsa bu sekilde de lezzetli, hem de cok saglikli. Herkese tavsiye ederim.
Latife bir yerde feslegenin et yemeklerine cok guzel gittigini duymustum, bir de hatice nin yaptıgı gibi yemekleri suslemek icin cok kullanılıyor sanıyorum
gazpacho’nun cok benzerini anneannem “bağ salatası” adı altında yapardı. sirke yerine bol limon kullanırdık. anneannem koruk suyuyla daha iyi olduğunu söylerdi. soframızda cacığın rolüne sahip olurdu.
Tren kazasina cok ama cok üzüldüm. Hepimizin basi sagolsun arkadaslar.
hatice bu tarifte feslegen geciyor cok guzel! feslegen kullanabilecegim baska bisey biliyor musun?
tesekkurler