barbunya

aslında barbunya tarifini eskiden yazmışım ama annem o kadar güzel sunum yapmıştı ki ben de yeniden yazma ihtiyacı hissettim…

malzemeler:

  • 1 kg. barbunya
  • 4 domates, kabuğu soyulmuş, küp küp doğranmış
  • 2 baş kuru soğan, doğranmış
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 havuç
  • 2,3 adet acı sivri biber
  • 750 ml kaynamış su
  • tuz

hazırlanması:

1. soğanı ve biberi zeytinyağı ile kavurun. havuçları küp küp doğrayıp, tencereye ilave edin.

2. domatesleri ekleyip, ezilene kadar pişirin.

3. barbunyayı ekleyip 5 dakika karıştırın. sonra suyu ve tuzu ilave edin. kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar pişirin.

Önerilen makaleler

45 Yorum

  1. 2 yada 3 tane kesme şeker atarak da yapmanızı öneririm. Ayrıca servis tabağına aldıktan sonra üzerini maydonoz ile süslerseniz daha güzel oluyor.

    Emine

  2. benim gozum barbunyada degil dantelde kaldi annem gormesin yoksa bana hemen baslattirir ormeye 🙂
    tavsiye edeceginiz dantel siteleri varmi resmli ? yada hatice sen dusunuyormusun portakalagacinin yanina dantel sitesi nasi gider ama 😉

  3. Barbunya taze olunca haşlamaya gerek yok sanırım. Emin değilim ama kuru barbunya olunca pişirmeden önce haşlamak lazım değil mi?

  4. Barbunya yaparken birkaç diş sarımsak da atıyorum soğanları kavururken, sonra da yemekle birlikte pişmeye bırakıyorum. Harika bir tat veriyor. Bütün bütün oldukları için istemezseniz servis yapmadan önce çıkarabilirsiniz kolayca. Ama ben pişmiş sarımsakları çatalınızla ezip, yemekle karıştırarak bir tadına bakmanızı tavsiye ederim 🙂

  5. ellerinize sağlık hatice. taze barbunyayı ben de çok severim. yalnız ben yaptığımda rengi koyu oluyor, kahverengi gibi. seninki fasülye gibi açık renk olmuş. geçenlerde iş arkadaşlarımdan biri taze barbunya yaparken haşladı ve koyu renkli suyu döktü. onunki de böyle beyaz olmuştu. gerçi bu yöntemle barbunyanın besin değeri kayboluyordur herhalde ama, siz de barbunyaları haşlıyor musunuz?

  6. reyhan ve feyza fotoğraftaki taze barbunya. bu yüzden haşlamaya gerek yok. ama eğer kuru ise renkli suyu dökmek gerekiyor. bir de annem taze barbunya yaparken bir kesme şeker atıyor. bunun da etkisi olabilir.

  7. yemek birtarafa da porseleninize bayıldım:)

  8. Tarifinizin icine küp küp dogranmıs patates ve 1 tatlı kasıgı elma sirkesi de eklerseniz lezzetini arttirmis olursunuz.

  9. ben barbunya pişirirken içine 1 veya 2 adet bütün olarak patates atıyorum.patatesler buşekilde çok lezzetli oluyor.denemenizi tavsiye ederim.
    nunubella

  10. İlk defa barbunya pişireceğim nişanlım çok seviyor ve ona süpriz yapacagım. Eminim görünüşü kada tadıda güzeldir! umarım benim yaptığım barbunyada hem göze hemde mideye hitap eder . Tarif için teşekkür ederim, elinize sağlık.

  11. 1 aylık evliyim ve eşim birgün yemek yapmasam sanki hiç yapmıyormuşum gibi davranıyor bende pazardan barbunya aldım bu ikinci yapışım olacak ama ilkini tamamen kafamdan yapmıştım.Güzel olmadı ama bu sefer iyi not alacağım inşAllah sizde olmasanız teşekkür ederim.

  12. ben bir ögrenciyim ve yurtta kalıyorum, dogal olarakta kendi yemeklerimi kendim yapıyor ilk defa barbunya yaptım. nasıl olacagıı bilmiyorum ama size tesekkur ederim.. aeo

  13. Kuru Barbunya ile yaparsak ne kadar pisirmemiz gerekiyor bir bilen var mi?

  14. çok teşekkürler

  15. Merhaba Mine
    Kuru barbunya ıle yapacaksan barbunyaları bır gece onceden ılatıp, daha sonra kaynatman gerekiyor. Ben düdüklü tencerede yapıyorum ve 20-30 dk da pişiyor. Ayrıca lokum gibi oluyor.Çok lezzetli bir yemek bu.
    Afiyet olsun.Yardımcı olduysam ne mutlu…

  16. çok güzl yemekler bunlar yaaaa… barbunya plaki arıyordum sonunda buldum….neden bu kadar zor yemek tariflerinizi bulmak… arama motoru google ye yönlendiriyoor.galiba sitenizi hazırlayan kişi biraz üşenmiş ne dersiniz? ama hatice hnm. çok güzel yemekler tüm bunlar nerelisiniz acaba bu denli çeşitli ve güzel ymekler yapıyorsunuz sevgiyle ve iştahla kalın görüşmek üzere………………..SEDA

  17. barbunyayı hazır olması bakımından her yapacağım da su da bekletip deep freeze atsam olur mu nohut gibi yani …??dün yaptım fakat bi gece önceden suda bekletmediğim için çok kaynatmama rağmen olmadı sert oldu.ama yine de yiyeceğim.sonra üstüne sıcak su ekledim sabaha kadar belki yumuşar diye.biraz yumuşamış gibi.acemiyim de.fasulye gibi olduğunu unutmuşum 🙁 üzüldüm…

  18. merhaba hatice..bugun zeytın yaglı barbunya pısırdım.ılk kez havuc koydum.cok guzel oldu.kızım bugun unıversıtesınden dondu.epey acıkmıs.cok begendı o da tesekkurlerını ıletmemı soyledı. ellerıne saglık….

  19. zeytinyağlı barbunyaya sarımsak çok yakışıyor.Diş diş sarımsak ve biraz da şeker koyup pişiriyorum ve maydanozla servis yapıyorum

  20. Bu siteyi her gün ziyaret ediyorum.Çok güzel tarifler var. Ben sufle yapmak istiyorum.Bana yardımcı olabilirseniz çok sevinirim.Başarılarınızın devamını diliyorum.

  21. Merhabalar…..
    Ben de Barbunya yemeğini çok severim ayrıca çok güzel yaptığımı da söylerler.Domates ve salçasını koyduğumda 1 küp şeker atarım domatesin asidini alırmış. Ayrıca küp doğranmış havuç,patates ve kibrit gibi kesilmiş kırmızı biber ile renklendirir pişmesine yakın birkaç limon dilimi koyarım üzerine tabi sarımsakları unutmayalım mükemmel lezzet veriyor.

  22. merhaba..bu akşam ne yapayım diye düşünüodum valla.çalıştığım için akşam pratik şeyler hazırlamak daha ii oluo benim için.barbunyada kolay geldi.akşam yapayım diorum.fakat nerde satılır bu barbunya :)yeni evliyimde.mutfak bilgim fazla yok da..

  23. gül’cüğüm, barbunyayı tüm marketlerde bulabilirsin
    kapalı olarak ta satılıyor, açık olarak ta…
    kapalı olarak alırsan Reis in ürünlerini tavsiye ederim, şimdiden afiyet olsun

  24. Arkadaşlar,ben bugün burdaki tarife göre taze barbunya yaptım ama tam pişmedi.Bu taze barbunyanın normal pişmesi tahmini olarak ne kadar?Ben bi yerde bi yanlışlıkmı yaptımda 1,5 saat ocakta kaldı ama yumuşak olmadı hala sert.

  25. arzu, kuru barbunyayi bir gece onceden islatip sonrahasladin mi yemek olarak pisirmeden once?

  26. Çağla,ben pazardan tazesini aldım.Taze barbunyayı da mı bi gece önceden ıslatmak gerekiyo?

  27. Hayir canim , onun hemen pismesi gerekir, sasirdim dogrusu. Taze barbunya agustosta cikmaz miydi?

  28. valla,Ankarada şu an pazarlarda taze barbunya boy gösteriyo.Ben de kendisini çok severim.Ama ilk defa dün pişirmeyi denedim.Biraz inat etti ama sonunda biraz uzun olsada pişti ve çok güzel oldu.Cvpların için saol çağla

  29. ben derya hanımın eşiyim barbunya çok güzeldi. onu çok seviyorum

  30. Ben yaparken küp doğranmıs patates ve şekerde ilave ediyorum ve sarımsağı biraz fazla kullanıyorum ve biraz soguduktan sonra üzerine biraz daha zeytinyağ ilave ediyorum.

  31. gerçekten harika görünüyor ben daha önce havuç ve patatesli yapıyordum ama kesinlikle bu tarife görede pişiricem Hatice hanımında ellerine sağlık sevgiyle kalın

  32. merhabalar:) ben yemek yapmaya yeni başladım .. annem dolaba barnbunya koymuş derin dondurucuyaa bende onalrı yapmak istedim ama çok buruşukalr öyle mi olmalılarr:( yapmalı mıyım yaa tatsız olursaa? acil yorum bekliyorum akşam yemneğini hazaırlamam gerekte:( öptümmm:)

  33. barbunyayi bir gece onceden islatmadan yapmayi denersek nasil bir yontem onerirsiniz?
    ayrica normal tencerede

  34. canım bende bugün ilk defa barbunya yapıcam ama ben dünden ısladım bugünde haşladım biraz daha yeni yumşamaya başladı. bence deneme pişiceğini hiç sanmıyorum.bugün ısla yarına pişirirsin. bidenormal tencerede çok zor pişmesi.bu arada tarif çok güzel ellerinize sağlık.umarım bende böyle güzel yapabilirim:)

  35. merhaba Hatice ve herkes..
    bugün bir iftar davetim var..barbunya pişiriyorum ancak domatesi unuttum hatta domates salçasınıda..:)..bakalım akşama nasıl bir yemek olacak..birde sarımsak herşeye çok yakışıyor ben barbunyayada koydum bir kaç diş.şekerde ekledim.tabi baharatı unutmayalım..
    haticeciğim sana teşekkürü borç bilirim.yeni evliyim bende ve sitenin tarifleri çok yardımcı oluyor..
    kolay gelsin…

  36. görüntüsü muhteşem, zeytinyağlılar zaten favorilerim arasında, bende bu usülde pişiriyorum, sarımsak ve şeker ekliyorum, suyunu 2-3 bardak koyuyorum, az sulu olunca daha lezzetli oluyor, yani çorba gibi sulu olursa lezzetsizleşebiliyor. birde yaz bitti ama domatesler hala çok güzel, salçaya lüzum görmüyorum, taze barbunya yaparken sadece domates kullanıyorum. deepfreeze’de olursa veya kuru barbunya 10-15 dk. düdüklüde haşlayıp yapıyorum (suyunu atarak). bu akşam pişirmeyi düşünüyordum, resimlerdeki güzelliği görünce ağzım sulandı valla. unutmadan zeytinyağlılar bir gece dinlenince daha lezzetli oluyor gerçi sürekli pişirenler bilir.

    Hatice umreniz hayırlı olsun, allah kabul etsin, darısı başımıza inşallah. ellerinize sağlık.

  37. Ellerinize sağlık akşama bende barbunya var sayenizde!.. Beklerim.:))

  38. muhteşem bir tarif v ve harika yorumlar habur sınır kapısında ailemden ayrı olarak görev yapıyorum sayenizde aç kalmayacağım inşallah tarif için teşekkürler

  39. harika oldu arkadaşlar. teşekkürlerrrr.

  40. Hatice seni tebrik ediyorum. son zamanlarda sürekli senin tariflerinle misafirlerimi ağırlıyorum.Gelenler, eşim ve çocuklarım bayılıyor.Tek sorun hızla kilo almaya başladım:)Çalışmalarında başarılar diliyorum.

  41. ben barbunyayı çok seviyorum ve bu sayfa hoşuma gitti fakat ben barbunya hakkında bilgi sahibi olmak istiyorum.beni bilgilendirirseniz sevinirim.nasıl yararları var????????**

  42. biz fransada yaşayan 2 türk ögrenciyiz. geçenlerde inanın canımız çok barbunya çekti. biz de napalım gittik turk mahallesinden kuru barbunya aldık. sizden aldıgımız tavsiyelerle pişiricez, yarında yabancı misafirlerimiz gelecek, onlarında bu müthiş tadı denemelerini istiyoruz. herşey için teşekkürler. şahane bir site tebrikler.

  43. valla bu gün pazar bütün günümü uymakla geçirdim dün uzun bir seyahat sonrası tabiki bu haldeyim ilk defa barbunya pişireceğim eşim çok seviyor umarım sizin tarifinizi değerlendirebilirim
    tşk benide hatırlayın

  44. ilk defa pişircem herkesin yorumunu okudum biras ondan biras bundan okuyarak yapmaya çalışcam umraım olur…bi de sanırım taze de olsa uzun sürede pişiyomuş umarım yetiştiririm misafirlerime….tarif için tesekkürler…

  45. Oncelikle barbunya tarifi icin cok tesekkurler. Su anda barbunyalar pismeye durdu. Cok onemli bir misafir bekledigimiz icin (5 ay sonra geliyor) esime sik sik degisik yemekler yapmam gerekiyor. Burada da Turk yemekleri icin malzeme bulmak kolay degil, ama Allah’tan onceden gelirken kuru barbunya getirmistik yanimizda. Bugun de zeytinyagli barbunya deneyelim dedik. AMA NEDEN TARIFTE “TAZE” BARBUNYA OLDUGU YAZMIYOR. Dudukluye transfer ettim barbunyayi, insallah kendinden beklenen vazifeyi hakkiyla yerine getirir. Tesekkurler.

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: