imambayıldı

anneme göre bu tarifi yazın başında yazmalıydım ama ben de hiç yazmamamdan iyidir diye düşündüm. annemden tarif alırken kendime yeni bir yöntem geliştirdim. yazının sonunda “anne neyi yanlış yaparsam yemek mahvolur?” diye soruyorum. böylece ona çok basit gelip söyleme ihtiyacı duymadığı şeyleri de öğrenmiş oluyorum.

malzemeler:

  • 5 patlıcan
  • 2 su bardağı sıvıyağ
  • 2 kuru soğan
  • 6-7 diş sarımsak
  • 7 sivribiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 6 domates
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • yarım demet maydanoz
  • 1 limonun suyu

hazırlanması:

1. patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. köklerini ayırmayacak biçimde yeşil kısımlarını koparın. (kökü ayırırsanız patlıcanlar yayılabilir.)

2. soyduktan sonra kızdırılmış 2 su bardağı sıvıyağda patlıcanları bütün olarak önlü arkalı yumuşayana kadar kızartın. (bütün olmazsa yağı içine çekip kararabilirler. ayrıca ateşin nispeten yüksek olmasına özen gösterin. ateş kısık olursa çekilen yağ oranı da artar.) hepsini kızarttıktan sonra kağıt havlulun üzerine alın.

3. soğanları halka halka doğrayın. sarımsakları ve biberleri de minik minik doğrayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte tavada öldürün. üzerlerine kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin. domatesler bıraktığı suyu hafif çekip koyulaşana kadar kavurun. tuz, karabiber ve doğranmış maydanozu ekleyip ateşi söndürün.

4. patlıcanları fırın tepsisine dizin. ortalarını kaşık yardımıyla çizgi şeklinde açın. içine malzemeleri doldurun. dilerseniz üzerlerine yarım sivrirbiber koyun. tavada kalan domatesli suyu tepsinin dibine dökün. limon suyunu patlıcanların üzerine gezdirin. 200C fırında 10-15 dakika pişirin.

Önerilen makaleler

38 Yorum

  1. Sevgili Hatice,uzun zamandan beri sitenin takipcisiyim.Herzaman oldugu gibi büyük bir hayranlikla izliyorum. Bugünkü yapmis oldugun imam bayildi cok istah acici ve harika görunuyor.Ilk firsatimda yapacagim.Ellerine ve yüregine saglik.Benide mail listene yazarsan cok sevinirim.Daha böyle nice tariflerde bulusmak dilegiyle. semiha

  2. haticeciğim marka.org sitesi neler içeriyordu?
    ben de marka uzmanı olduğumdan merak ettim
    senin marka ile ne gibi bir ilgin var?
    meraktan öldüm vallaha

  3. sevgili semiha, yorumun için çok teşekkür ederim. mail listesi için adresine bir davetiye gönderdim.

    melda,
    bir ara markalaşma konusunda okuduğum makaleleri türkçeye çeviriyordum. şimdilik sadece bu konudaki yazıları takip etmeye çalışıyorum…

  4. Haticeciğim siteni uzun süredir takip ediyorum ve bu siteye bayılıyorum. bugün imambayıldı da çok güzel görünüyor. bir de kızartmak gerekmese..
    rahmetli anneannem yalancı imam bayıldı yapardı hem de bostan patlıcanından (hani şu tombul olanlar var ya)patlıcanı alaca soyar fakat kızartmazdı. domates, biber, soğan, sarımsaktan oluşan harca biraz tuz ve yağ ekleyerek alaca soyulmuş patlıcanların arasına doldururdu. kısık ateşte de pişirirdi. nefis bir yemek olurdu. tavsiye ederim. belki fotoğrafını da çekersin:) ha bu arada patlıcanların soymuş olduğu her bir arasını keserdi. harç bu aralara dolardı.biberler de hafif acı olursaaa mmmmm..

  5. merhaba, ben sitede verdiğin irmikli helvayı evde denedim. tadı çok güzel oldu. En azından eşim öyle dedi:)) Ama tek tek olmadı. biribirine yapışık bir haldeydi. Helvanın tane tane olması için ne yapmam gerekirdi. şimdiden çok sağol.

  6. İyi günler. Sitenizi dün tesadüfen muffin tarifi ararken buldum ve çok ilgimi çekti. Bugün yeniden girdim. Sanırım bir mail listeniz var. Ben yemekten daha çok kek ve pasta meraklısıyım ve bu alanda kursa da katıldım Çok yararlı oldu. Ayrıca bunların süslenmesi için gerekli her türlü aksekuara ve kalıplara da çok düşkünüm. Bunlarla ilgili bilgi de var mı? Beni de listeye alır ve gelişmelerden haberdar ederseniz sevinirim.
    Başarılar.

  7. siteniz harika,ilgiyle takip ediyorum.beni de mail listesine eklermisiniz..

  8. hatice abla,herşey googleda portakalı kurabiye tarifi aratmamla başladı:)o günden beri bu sitenin sürekli takipçisiyim .fotoğraflar tarifler ve bu sıcak ortam beni bu siteye daha çok bağladı .hatice abla bu cuma arkadaşım doğum günü ve ona bi süpriz yapmak istiyorum bana yapımı kolay ama bi okadarda lezzetli bi menü tavsiye edersen çok sevinirim en kısa zamanda görüşmek üzere

  9. harika siteniz için sizi yürekten kutluyorum,

  10. Sevgili Hatice,
    siteyle ilgili tum guzel yorumlara katiliyorum. Benim durumun biraz garip. Hicbir yemegi denemiyorum, ama butun tarifleri duzenli okuyorum.. Sanirim bunun en onemli sebebi fotograflar! Masa ortuleri, tabaklar ve yemekler anne kokuyor!!! ozledim!!
    sevgiler..
    Bige

  11. sevigili mine,
    tarifin bana benim anneannemi hatırlattı. annem de sürekli kendi annesinin bostan patlıcanıyla yaptığı yemekleri anlatır. artık gelecek yaza!

    nurten hanım,
    benim yaptığım helvanın yorumlarında eda hanım olduça detaylı anlatmıştı. o yorum herhalde işinize yarar.

    elvan hanım,
    ben de pasta süslemesine yeni merak salmaya başladım. hatta keşke birkaç kişi olsak da coccolat’a kursa gitsek diye hayal ediyorum. bundan sonra daha sık görebilirsiniz bu konuyu.

    zehra hanım ve beyza hanım, çok teşekkürler!

    gülnakış, sana bu kaşam veya yarın sabah bir liste göndermeye çalışacağım.

    bige, durumun biraz benim martha stewart living alıp içindekileri uygulamamam gibi. o yüzden seni anlıyorum.

  12. MERHABA SİTENİZİ ÇOK BEĞENİYORUM MÜDAVİMLERİNİZDENİM. SEVGİLER…

  13. Selam Hatice,

    Ne zamandir aklimda imam bayildi yapmak vardi. Tesaduf sende imama bayildi tarifi koymussun. Tabii hemen denedim ve cok guzel oldu. Eline saglik tarif icin. Bu aralar siteyi surekli takib etsemde pek yeni seyler deneyemiyorum. Haziran ayinda bir kizim oldu ve o butun vaktimi aliyor.

    sevgiler

  14. Merhabalar

    Sitenizi yeni kesfettim.Tek kelimeyle harikalar yaratmissin.Beni de mail listene eklermisin

  15. avustralyadan yasiyorum sonunda gonlume gore bir site buldum ya cok sukur lutfen beni mail listenize eklermisiniz.. bu arada hatice hanim sizi tebrik ederim cok hos bir site yapmisiniz .. melike

  16. merhaba hatice
    imambayıldı denedim ilk kez.. süper oldu..yeni evli bir hatun olarak oldukça başarılıydım, üstelikde çok basitmiş..ben hep zor diye düşünüp cesaret edemezdim.. teşekkür ederim bu güzel tarif için.. (fakat ben patlıcanları tuzlu suda bekletmediğim için birazcık acı oldu:)ama sende yazmamışsın, acemiler için her detay önemli :))

    dün akşamda elmalı kek yaptım. mmmm.. nefis oldu ama içine kayısı, incir gibi şeyler koymadım evde yoktu.. buna rağmen lezzeti harikaydı..

    siteni her gün takip ediyorum..defter yaptım.. sayende yemek yapmaya merak sardım..
    süpersin.. tşkler…
    ***beni de mail listesine ekler misin?

  17. elvan hanım,

    acaba beraber temel pastacılık kursuna beraber katıldığım bursadan elvan hanım mı yoksa? 🙂

  18. bu imam bayıldının yanına ne pısırebılırım arkadaslar ne yakısır yanına ????

  19. Eğer müsaade edersen seninle arkadaşım gibi konuşmak isterim. Ben dayımın kızı sayesinde siteni keşfettim ve yaklaşık 6-7 aydır müdavinlerindenim.Öncelikle seni yetiştiren sevgili annene hürmetler. Sitende yazdığın tariflerin kek,kurabiye olanlarını deniyorum yemekleride annemler yazın gidince kardeşimle kalınca deniyeceğim inşallah. Beni sitedeki yemek tarifleriyle birlikte,senin onları yazarken yaşadıklarını aktarma tarzın,ayrıca yardım kampanyalarınıda hatırlatman, heleki yeğeninle ilgili kısımlar(benimde 4 tane var 5.yolda)kısaca içimizden biri dedirten tarzın oldu.Yaşamın boyu tarzını koruman dileğiyle.

  20. sizin imambayildinin fotografi degil mi bu?
    izin alinmadiysa pek hos degil.

    http://milligazete.com.tr/index.php?action=show&type=news&id=2692

  21. Sizi tebrik ediyorum. Sitenizden öğrendiğim yemekleri eşime uygulatıyorum. (Bir farkla ki, biz mutfağımızda zeytinyağı dışında başka bir yağ kullanmıyoruz, çok az miktarda tereyağ zaman zaman.) Soframıza lezzet getirdiniz.

  22. su an yorum yok tesekkür etmek icin yaziyorum.en kisa zamanda hanimimla birlikte yapacagiz insallah…saulun böyle güzel seyler sundugunuz icin….selamlar…hamburgdan;yusuf ve NALAN…..

  23. Merhaba Hatice Hanim, sitenize hayranim fakat internete pek sik giremiyorum, acaba onu bir kitap haline getirseniz de onu alsak diyordum…Kitap bastiysaniz eger bana referanslarini verir misiniz? Tesekkurler..

  24. Imam bayildi’yi dun denedim, tadi yerinde, cok sagolun. Ama misafire nasil ikram edilir? 1 patlican cok buyuk oluyor cunku… ayrica kizartinca, yanik gibi gorunuyor, ve yerken kabuklar yenilemiyor..nerde hata yaptim sizce?
    Beni de mail listenize eklerseniz sevinirim!:)

  25. merhabalar şebnem hn, ben misafirlerime çok uzunsa patlıcanlar ortadan keserek ikram ediyorum. cunku cok buyuk gelebılıyor bır kısıye.ayrıca acı suyunu cıkarmayınca kabukları sert olur tadı acı olur dıye bılıyorum.
    afiyet olsun. herkese hayırlı ramazanlar…

  26. sitenizi yeni keşfettim. Bir insanın boğazına düşkün olması yemeklerdede başarılı olmasını sağlıyor diye düşünüyorum. Her fırsatta bir tarif alıyorum. ve uyguluyorumda mesela dün akşam tatlımız yoktu şekerparenin tarifini buldum ve yaptım.süperdi.evdekiler bayıldı. Ayrıca tariflerin resimli ve yorumlu olması da çok etkileyici…sizi öpüyorum.sevgiler

  27. merhaba arkadaşlar;uzun zaman oldu siteye gelip enfes tariflerden denemeyeli..bugün zaman bulup tariflere göz atarken imambayıldı tarifine rastladım.imambayıldı ve karnıyarık yaparken kızartmak istemeyen arkadaşlar için paylaşmak istedim:ben kızartma işinden çoktan vazgeçtim ,patlıcanları tuzlu suda beklettikten sonra kurulayıp,bir fırça yardımıyla hertarafına zeytinyağı sürüp (içini koymadan)fırına sürüyorum.fırında iyice yumuşadıktan sonra çıkartıp içini doldurup,tepsiye az miktar su koyup tekrar fırına veriyorum.inanılmaz hafif ve çok lezzetli oluyor.deneyin derim…(yani kızartma işlemini fırında yapıyorum)afiyet olsun,sevgilerimle..

  28. seda hn., ben denedim ama öyle tadini hic beyenmedim!

    selamlar…

  29. merhaba layla hanım;damak zevki kişiden kişiye değişiyor tabiki..ama düşünüyorum da acaba yağını az sürmüş olabilir misiniz?bir de tabiki kızartma da ki tadı almamız mümkün olmayacaktır ama ne kadar lezzettli olursa olsun böyle bol yağlı falan yiyecekler yedikten sonra çektiğim vicdan azabı bu şekilde bir nebze olsun
    azalıyor ya galiba ben en çok bunu seviyorum:))))

  30. Merhabalar,
    Uzun zamandir evde tek basina yemek yapmak zorunda kalmamistim. Bugun annem ve babam icin ozel bir iftar sofrasi hazirlayayim diye kucuk bir arastirma yaparken dondum dolandim yine portakal agaclarinin arasina dustum :).Duydum ki bir mail listeniz varmis. Yemek yapmayi seven fakat pek de becerikli olmayan biri olarak benide ekler misiniz? Simdiden tesekkurler

  31. Merhaba arkadaslar,
    Öncelikle HaticeHanıma teşekkürler güzel sayfası için; sonra da size güzel yorumlarınız için. Hepinizin ellerine saglık.

  32. merhaba hatice hanım. ben 5 yıldır evli olan ama yemek yapmayı beceremeyen ve tabi istemeyen bir bayandım. taki sizin sitenize rastlanyana kadar. inanılmaz kolay tarifleriniz ve harika anlatımlarınız için teşekkürler. sayenizde artık yakınlarım benden tarif ister oldu:) lütfen benide mail listenize ekler misin? teşekkürler

  33. tariflerinizdeki sıcaklık hoşuma gidiyor. arkadaşımı dinler gibi okuyorum. bu gün bu imambayıldı yemeğini yapacağım. o yüzden eşim çok mutlu:) mail listenize girebilir miyim..

  34. ilk defa yapıyorum işallah güzel olur

  35. selam…Ben de acemilerdenim.mail listenize girince tarif mi geliyor mail adresimize…Eğer öyleyse beni de mail listenize eklemenizi rica ederim..

  36. selam hanımlar ,
    şimdi yapıcam bu yemeği ama ben patlıcanları fırında tüm tüm közleyip yapıyorum harika oluyo yumuşacık ocakta da közleniyo ama etraf çok batıyo patlıcanları tüm tüm fırın tepsisine koyuyorum 150-200 derecede ısıtıyorum bu arada közlenmiş oluyo sonraki işlemler aynı denemenizi öneririm bu site gerçekten çok güzel haticecim ellerine sağlık.

  37. merhabalar sitenizi takip ediyorum tarifleriniz çok güzel deniyorum ve çok beğeniyorum eşimde beğeniyor sizden çok şey öğrendim benide sitenize eklerseniz sevinirim

  38. merhaba
    bu sitedeki tariflere bende bayılıyorum.deneyenlerin yorumlarıda çok iyi oluyor püf noktaları bulmada.
    herkese teşekkürler

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: