hafta sonu aldığımız tarhana ile bu tarifi yaptım. çorbayı kardeşim ve ben çok beğendik. pespembe tarhana ile dolu kutunun üzerindeki unutulan tatlar yazısı da benim çok hoşuma gitti…
malzemeler:
- çorba için:
- yarım yemek kaşığı tereyağı
- 1 soğan
- 5 su bardağı su
- 5 yemek kaşığı kızılcıklı tarhana
- tuz
- sosu için:
- tereyağı
- bir tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- sirke
- sarımsak
hazırlanması:
1. soğanı rendeleyin. yarım yemek kaşığı tereyağı ile kavurun. 5 su bardağı soğuk suda 5 yemek kaşığı tarhanayı ezin ve soğanlara ilave edin. devamlı karıştırarak kaynayana kadar pişirin. kaynayınca tuzu ekleyin.
2. sosu için tereyağını eritin. önce naneyi ekleyip 1-2 kez çevirin. ardından pul biberi ekleyip karıştırın. tabaklara aldığınız çorbalara tereyağlı sos, sarımsak ve sirke ekleyerek servis yapın.
arkadaslar benim bir sorunum var yaaa..taneli corba yaparken ne bileyim ,tel sehriye ,pirinc corbasi falan gibi bir turlu orantiyi tutturamiyorum.hep taneler fazla geliyor ve corba susuz kaliyor.bunun bir usulu var mi ? yoksa herkes goz karari mi yapiyor diye merak ettim….yardimci olursaniz sevinirim…tesekkurler
bu siteyi tesadüfen gördüm biraz inceledim ve çok beğendim özellikle fotoğraflar çok başarılı ben yemek tariflerinde fotoğraflı olanları tercih ediyorum burdaki tarifler aynı zamanda pratikte her şey çok güzel teşekkürler çiğdem
Hatice Hanım,
Sanırım sizin tariflerinizde görmüştüm.Bir kek kalıbına hamurdan küçük küçük toplar yapılıp atılıyordu.Piştikten sonra keke kesildiğinde görüntüsü çok güzeldi.Ben genellikle beğendiğim tarifleri olşturduğum bir dosyaya alıyorum ama bu tarifi almamışım.Acaba bu tarifi bana gönderebilir misiniz?
Şimdiden teşekkürler.
merhaba,
sitenizi duymustum ama huc girmemistem daha dogrusu nasip olmadi.gecen arkadasa gitmistik masasini o kadar guzel donantmiski cok hosumuza gitti.meger sizin sitenizden aldigi tarifleri yapmis bizede sitenizi gosterdi bizde bagildik tabiki ozellikle patates patates toplari cok ilgimi cekti.elinize saglik hersey harika gozukuyor.size kolay gelsin.hollandadan esma sumeyye
Öncelikle böyle bir site hazırladığın için teşekkürler Hatice.Kızılcık tarhanasını benim ananem kendisi yapar ve bizim evde çok tüketilir.Çorbayı yaparken soğan yerine yağla sarımsak kavrulup yapılırsa çok lezzetli oluyor buda benden bir tavsiye.Ayrıca kızılcık tarhanası ishale iyi gelir.
Tesnim tesekkur ederim, peynirli pogacayi deneyecegim. Hemen her boregin derin dondurucuda cok uzun sure tutulabilecegini ilk dogumumda ogrendim:) Simdi daha cok tatli ve 2,5 yasindaki oglum icin birseyler hazirlayip vakitsizlikten bunaldigim anlarda basvurabilecegim yiyecekler ariyorum. Insallah dedigin gibi Hatice’nin tarifleriyle insallah bu sefer daha kolay olacak.
Hatice bu arada bogaz resmi bir harika tesekkurler.
Sevgili Hatice, asil ben tesekkur ederim..
Sevgili Zeynep,gecen hafta sitedeki tariflerden iki tanesini yapip bir mevlude goturmustum,ama herkes o kadar cok sey yapip goturmuski benimkilere sira gelmedi tabii :). Bugun yani tam bir hafta sonra yaptiklarimi goturdugum ev sahibinin kizina gittim ve yaptigim seylerin buzdolabinda saklandigi icin tazeligini korudugunu gordum.Bu tariflerden birisi peynirli pogacaydi,digerini goremedim (bogurtlenli kurabiye) ama o gun disardan hazir alip goturdugum borekte tazeligini koruyordu.Demek istedigim denedim ve gordum peynirli pogaca gercekten iyi durumdaydi,mikrodalgada veya firinda isitirsan yeni pismis gibi olacagina eminim.Ayrica havuclu tatliyi yapali dort gun olacak yarin oda buzdolabindaydi tadi hala cok guzel hatta daha guzel.Zaten sevgili Hatice’nin tarifleri sayesinde yaparken zorlanmazsin,saklamaktan korkmana gerek yok :)) Allah bir avazda kolayca dogum yapmak nasib etsin insallah.
Selametle.
Tesnim
Merhaba ben Avustralya’dan yaziyorum. Nerdeyse 2 ay olacak sitenizi kesfedeli. Cok samimi bir ortamda mutfakla ilgili tecrubelerin paylasiliyor olmasina sebeb oldugunuz icin diger tum yemek sitelerinden ayri bambaska, aliskanlik yapan bir siteniz var. Oncelikle bu genc yasta boylesine guzel bir is yapiyor olmaniz dolayisiyla sizi cok zeki ve basarili buldugumu belirtmek isterim. Tebrik ediyorum ve insallah surekli olmasini diliyorum. Benim sizden bir ricam olacak. Cok yakinda dogum yapacagim ve burada bana yardimci olacak kimse yok. O nedenle simdiden bazi yemek, borek, tatli vs yapip buzluga koymayi dusunuyorum. Bu konuda bana yardimci olabilir misiniz? Simdiden tesekkurler
kusura bakmayın herhalde unutmuşum. tarifteki tarhanayı düzelttim. cevabın için teşekkürler tesnim!
Selam,arkadaslar tarhana kizilcikla yogruldugu icin ismi kizilcikli tarhana corbasi.Sevgili Hatice besiktas carsisina gittikleri gunu anlatip kizilcik surubunun tarifini verdigi yazinin basinda belirtmisti bunu.
Selametle.
Tesnim
Merhaba Hatice, Sudenaz’a bende katılıyorum acaba tarhananın içindemi kızılcık var?
Sevgiyle kalın…
hatice abla ;
kızılcık bu çorbanın neresinde anlayamadım yoksa sadece adında mı var?
Merhaba Hatice Abla ben Talha Beyzanur un kardeşiyim.Sitenize babamla beraber baktık gerçekten orjinal bir site hazırlamışsınız.Tebrik ederiz.yukarıdaki siteyi neden kurduğumu merak ederseniz daha sonra anlatırım.Açıklayıcı bilgi:30/09/2004 tarihli zaman gazatesinde var.BUnu size selam vermek 3 aylarınızı tebrik etmek ve sitenizin gerçekten örnek bir site olduğunu belirtmek için yazdım.BU vesileyle bitün ÖZDEMİR AİLESİ ne salamlarımı sunuyorum.
gülçin, katkın için sağol. bu gidişle siteye püf noktaları kategorisi ekleyeceğim. ilk başlıklar da kek ve börekle ilgili olacak.
Irem Merhaba,
Ben Amsterdam da Turk yufkasi buldum fakat cok kalin Turkiyede ki gibi degiller. Buna ragmen yine lezzetli oluyor.Harcina yumurta, sut,sivi yag, yogurt ve cok az su koyuyorum.Ayrica tepsiyi cok az yaglayip uzerne yufkayi seriyorum harc koyuyorum diger yufkayi elimle parcaliyorum yufka yarilandiginda ic malzemesini koyuyorum tekrar harc yine parcalanmis yufka ve en altdaki yuflayi paket gibi uzerine kapatiyorum. Kalan harci uzerine dokup firina veriyorum. Eger vaktim varsa bir gece onceden hazirlayarak buzdolabinda bekletiyorum.Ertesi gun firinda pisiriyorum.Arzu edersen birde boyle deneyin
hayır ayşen küçük fırın değil arçeliğin iki kısımlı olanlarından hatice teşekkürler bir dahaki sefere böyle denerim umarım güzel sonuç alırım. önerilerini ve deneyimlerini bizlerle paylaştığın için sonsuz tekşekkürler.
irem fırınınız küçük mü? mini fırınlarda börek güzel olmuyor. ben böreğimi normal fırında yapınca çok güzel oluyor, diğerinde bir şeye benzemiyor. hani belki dedim!
irem hanım ben börek yaparken her yufkanın üzerine fırça ile süt+ yumurta sarısı + sıvıyağ karışımı sürüyorum. eğer daha kıtır kıtır olmasını isterseniz su+sıvıyağ karışımını da kullanabilirsiniz.
yumuşak olması için elimden geleni yapıyorum sütlü yoğurtlu karışımlardan yapıyorum ve her yaptığımda iç harcı iki katına çıkarıyorum yinede hamurumsu bir tad geliyor.neyi değiştirirsem güzel olur?
irem hanım kusura bakmayın mesajınızı atlamışım. yufkalı börek yaparken arasına sürdüğünüz harç az geliyor olabilir mi? ya da daha detaylı olarak nasıl yaptığınızı anlatırsanız ona göre yardımcı olmaya çalışabilirim.
hatice hanım,
yukarıda ki börekle ilgili sorularıma bir kaç öneride bulunurmusunuz tabi zahmet olmaazsa deneyimlerinizden yararlanmak istiyorum. sizi çok sıktıysam kusura bakmayın affınıza sığınıyorum.
bu arada çorbayı deneyeceğim yazmıştım harika oldu kızılcıklar bekleyip duruyordu şurup yapayım derken bu çorba karşıma çıkınca çok sevindim.tarifiniz için çok teşekkürler.kızılcık tarifi ararken kızılcık sayesinde sizinle tanışmak çok güzel bir duygu iyi akşamlar.
merhaba zeynep, kıymayı hiç duymamıştım. önerin için sağol. ben de aslında sirke sevmiyorum ama bu çorbada harika oluyor.
merhaba hatice;
birkaç gündür canım tarhana çorbası çekiyordu. bgün bir arkadaşımın eşi kendi yaptığı tarhanayı ofise gönderince çok sevindim. üstelik tarhana tarifi görünce daha çok sevindim. Allahın sevgili kuluymuşum demek ki,ben tarhanaya soğan koymuyordum değişik geldi bu tarif. ben kayınvalidemin yaptığı gibi alıştım çorbaya tarhanaya doğrudan kavrulmuş kıyma ve sarımsak karışımıyla yapıyorum
sevgiyle kalın
zeynep koç
hatice hanım merhabalar,
sitenizle googlede kızılcık şurubunun tarifini ararken karşılaştım.sitede kızılcık şurubunun ve bu enfes çorbanın tarifini görünce çok sevindim.diğer sitelerin hiç birinde bir kızılcık düşkünü olarak doğru düzgün birşey bulamadım. sabahtan beri siteyi vesizi tanımaya çalışıyorum.yorumları okuyorum.birbirini tanımayan yüzlerce insan birbirine arkadaşlık ve yardım ediyor.gerçekten siteniz hakkında herşeyden önce bir mutfak sıcaklığının olduğunu söylemek yersiz olmaz.böylesine özel bir sitenin sorumluluğunu almak yoruyordur sizi eminim. gerçekten tebrikler.ilk günüm olmasına karşın bu leziz çorbayı hiç vakit geçirmeden deneyeceğim.bu arada sizin gibi usta birini bulmuşken sormak istiyorum yada diğer arkadaşlarda yardımcı oluyorlar gördüğüm kadarıyla; böreklerle başım dertte su böreği tarzındaki yada yufkayla yapılan böreklerde bir türlü başarılı olamıyorum.yumuşak olmuyor,içine ne kadar peynirli harç koyarsam sanki sadece hamur yada yufka yemiş gibi oluyor.gerçekten güzel börek yapabilmenin özellikle yufkayla bir metodu varsa banada öğretirseniz çok sevinirim. biraz uzun oldu herhalde affınıza sığınıyorum bugün ilk günün belki ondan bu kadar yazacak çok şey buldum. sizi bir kez daha tebrik eder başarılarınızın devamını dilerim.
selametle kalınız saygılar.