limonlu kek

limonlu_kek

son bir haftadır evde boya ve badana işleri olduğu için mutfağa hiç giremedim. ama artık bu sabah geçen haftasonu vildan’ın bize ikram ettiği ve daha sonra bana tarifini gönderdiği keki denemeye kesin karar verdim. dün geceden gereken tüm malzemelerin listesini yaptım ve ertesi sabah kapıcımız alsın diye kapıya astım. olayı o kadar ciddiye almış olmalıyım ki rüyamda kapıcımız listeye bakmadan torbadaki parayla 6 ekmek almıştı, ben de çok sinirlenmiştim. neyse ki sabah kontrol ettiğimde rüyamın tersi çıktı.

sabahın yedisinde malzemeleri tezgaha dizip hızlı hızlı keki yapmaya başladım. margarinle şekeri çırptım. ikinci adımda yumurta sarılarını ekleyin diyordu. ben de bir güzel beyazları atıp sarılarını ekledim. birkaç adım sonra “şimdi yumurtaların beyazlarını ekleyin” cümlesini okuyunca kalakaldım. çabuk çabuk yapacağım derken malzemeler bölümünde yazan beyazları ayrı cümlesini atlamıştım. neyse ki annem duruma el atıp birkaç yumurta daha aldırdı. böylece kekim kurtulmuş oldu. sabah fotoğrafını çektikten sonra evden çıkarken kek hala sıcak olduğu için tadına bakamadım ama umarım benimki de vildan’ın keki kadar lezzetli olmuştur.

malzemeler:

  • 300 gr. margarin
  • 300 gr. (1+1/3 su bardağı) şeker
  • 5 adet yumurta (sarısı beyazından ayrılmış)
  • 9 yemek kaşığı limon suyu
  • 3 limon kabuğu rendesi
  • 300 gr. un (2 su bardağı+2 yemek kaşığı)
  • 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 50 gr. çekilmiş badem
  • 150 gr. pudra şekeri (1 tepeleme su bardağı)
  • 1 limon
  • yağlı kağıt

hazırlanması:

1. Oda ısısında bekletilip yumuşatılmış margarini, şekerle köpük köpük olana kadar çırpın. Yumurta sarılarını birer birer ekleyin. 4 yemek kaşığı limon suyu ve 2 limon kabuğu rendesi ilave edin. Un, kabartma tozu ve bademleri katıp karıştırın.

2. Yumurta akını kar gibi katılaşana kadar çırpın. Tahta kaşıkla çırpmadan karışıma ekleyin. Fırın tepsisini yaplı kağıtla kaplayın ve hamuru üze rine yayın. Önceden 180 derece ısıtılmış fırının alttan 2. rafında 25 dk. pişirin. (bizce bu süre 4dakika oldu. çünkü 25 dakikadan sonra üzeri yanmasın diye ısıyı 150’ye getirdik.)

3. Piştikten sonra kekin yüzeyine birçok yerinden bıçak veya kürdan batırın ve 4 yemek kaşığı limon suyunu üzerine gezdirin. Keki soğumaya bırakın. Pudra şekerini, geri kalan limon suyu ve rendesiyle karıştırıp keke sürün. (isterseniz üstünü de ince limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.)

tarif; mutfak rehberi’nin mayıs 96 sayısından alınma.

Önerilen makaleler

0 0 oylar
Article Rating
Subscribe
Bildir
guest
61 Yorum
Newest
Oldest Most Voted
Inline Feedbacks
Tüm yorumları gör
banu gökşin
14 yıl önce

merhaba hatice hanım tarıfınızı onuncu denememdir cok begenıyoruz. cok lezzetlı bır kek. tesekkurler tarıf ıcın..
http://ananeninkuzusu.blogcu.com/3537722/

CIGDEM B
CIGDEM B
14 yıl önce

ben limonlu keki yaptim ama acimsi tadi vardi.kabarmasi felan cok guzeldi.anliyamadim.yarin arkadaslar gelecek ve keki yapmaya dusunuyorum.bana cvp verirseniz sevinirim.

NURCAN EKŞİOĞLU
NURCAN EKŞİOĞLU
14 yıl önce

Gülseren Günaydın

Verdiğin bilgi için teşekkür ederim. Bir dahaki sefere böyle deneyeceğim. Sonucu yazarım.
Ama margarinle şeker nasıl köpük köpük çırpılır merak ediyorum. Margarini iyice sıvı hale gelene kadar eritmek mi gerekiyor acaba? Haticeden veya gerçekten denemiş bilen diğer arkadaşlardan cevap bekliyorum…
Tüm arkadaşlara iyi günler diliyorum.

Nurcan Ekşioğlu

NURCAN EKŞİOĞLU
NURCAN EKŞİOĞLU
14 yıl önce

Sevgili Hatice

Sana uzun bir aradan sonra tekrar merhaba diyebildiğim için mutluluk duyuyorum.
Artık sorulara cevap vermiyor musun? Sanırım zaman yetersizliğinden dolayı elinde olmadan aksıyor. Ben de bir süredir işlerimin yoğunluğundan güncel takip edemez oldum. Ama tariflerini zevkle denemeye devam ediyorum. Güncelliği kaçırmaktan hoşlanmıyorum ve bir kez kaçırınca da tekrar yakalamak zor oluyor.
Cevabını sabırsızlıkla bekleyeceğim…Kendine iyi bak, hoşçakal…iyi akşamlar…

Ahmet Bey sütlü nuriyeyi hiç bilmiyorum ve dolayısı ile de yapmadım. Neden sordunuz merak ettim? Cevabınızı bekliyorum…

gülseren
gülseren
14 yıl önce

Hatice geçen gün kızımın doğum gününde rulo pasta ve arap kurabiyeyi yaptım.Çok güzel oldular şimdi birkaç kişi benden tarif istiyor.Tariflerin için teşekkür eder yeni tarifler bekleriz.Nurcan bende katı yağdan hoşlanmıyorum önceleri sıvıyağla margarini karıştırıyordum.Şimdi sadece bu keke 1 su bardağı sıvıyağ ekliyorum inan çok güzel oluyor.HERKESE SEVGİLER

ahmet ekşioğlu
ahmet ekşioğlu
14 yıl önce

sütlü nuriyede yapabiliyormusun

NURCAN EKŞİOĞLU
NURCAN EKŞİOĞLU
14 yıl önce

Merhaba Hatice
Kardeşimin Mersinde oturan bir arkadaşı bolca limon gönderdi bize. Nasıl değerlendirelim diye düşünürken bu keki hatırladım. Dün çok heveslenerek denedim.

Daha önce yaptığım bütün kekler çok iyi oldu, hepsinin yorumlarını da yazdım.

Margarinle şekeri çırpamadım, margarinin çok iyi mi erimesi gerekiyordu? (benimki sadece oda sıcaklığında idi) Mikserin gücü bile yetmedi karıştırmaya, köpük köpük olmasını bırakın karışımı kasenin içinde çevirmekte zorlandım, çok hayal kırıklığına uğradım, sonra biraz ocağın üstünde eritmeye çalıştım, yine olmadı ama devam ettim, limon suyu ve yumurtalar sayesinde biraz yumuşadı ama yazdığın gibi köpük köpük olmadı,baktım olmuyor sadece iyi karıştırmaya gayret ettim bende. Hatice sana ve yapanlara soruyorum, içinde hiç bir sıvı yokken nasıl köpük köpük çırpabildiniz?

Hamuru da diğer kek hamurları gibi yumuşak ve akışkan bir hamur olmadı, kaşık yardımı ile tepsiye yayabildim. Sizlerin de böylemi oldu?

Sonuna kadar yapıp pişirdim tadı ve kabarması iyi oldu. Yiyenler çok beğendi. Bana bir parça şekeri fazla gibi geldi, bir dahakine azaltacağım miktarını.

Portakallı keki, portakal yerine limon ile yapsam olur herhalde değil mi?

Çünkü limonlunun katı margarin miktarı çok fazla, sıvı yağ ile de olur mu? Olur dersen sıvı yağ ile yapacağım ikincisini, yoksa tekrar yapmak istemiyorum.

Cevabını sabırsızlıkla bekleyeceğim, hoşçakal…

Sevgilerimle,

Nurcan Ekşioğlu

gamze
gamze
14 yıl önce

merhaba;
bu siteyi keşfedeli 3 ay bile olmadı galiba 🙂 ben 22 yaşındayım ve evin kekçi başışıyım 🙂 şu ana kadar siteden “LİMONLU KEK-HAVUÇLU KEK-ISPANAKLI PASTA-ALACALI KEK” tariflerini yaptım 🙂 ve 2 şey öğrendim 1- bu sitedeki tariflere gözüm kapalı güvenebilirim
2-tariflere aynen ama aynen uyulması gerektiği 🙂
Mesela ilk yaptığım limonlu kek enfesti tarifde ne diyorsa onu yaptım sonra 2. yaptığımda yumurtanın beyazını ve sarısını aynı anda karışıma ekledim ve sonuç çok kötü oldu ben bile yiyemedim aynen çöpe 🙁 evvelsi gün tekrar yaptım ve hemen bitti 🙂 yoğun istek üzerine birazdan tekrar yapacağım 🙂

cagla
cagla
14 yıl önce

ya benim kekim olmadı sıvı oldu daha doğrusu pişmedi badem koymadığımdan dolayı olabilirmi

ayse
ayse
14 yıl önce

Bu tarifi denedim, gayet guzel oldu. Sadece evdeki malzemelerle yapilabilacak orjinal bir traif.

gül günerergin
gül günerergin
15 yıl önce

hatice hanım sevgiler öncelikle!sitenizi sıklıkla ziyaret ediorum.yeni evliyim ve pratik kazanmaya çalışıorum sayenizde.bi çok ana yemeği sizden öğrendim.çok teşekkür ederim.ama eşimin haberi yok tabi.gerçi yakalandım geçen gün tarife bakarken :)bana çok acil olarak çok pratik pasta tarifi gerekiyor.kek olarak limonlu keki yapıcam umarım becerebilirim.pasta olarak da yardımcı olursanız çok sevinirim.

Yelena
Yelena
15 yıl önce

gecen hafta bu keki denedim ve cok sevdim, ben eksi-tatli seylere genelde bayilirim. esim de cok lezzetli buldu bu keki. ben sadece ek olarak kuru uzum ekledim, bana gore cok yakisti.
sagolasin, Haticecim!

nesrin
nesrin
15 yıl önce

bu kek kabarması konusunda bir noktaya dikkat çekmek istiyorum: Fırının kapağı… Ben kek yaparken özellikle ilk 20 dakika kapağı açmıyorum. Bu süre kekin üstünün kabuk tutmasıyla da oratılı olabilir. Konunun üzerinden epey zaman geçmiş ama paylaşmak istedim.

YILDIZ
YILDIZ
16 yıl önce

Hatice hanim ben cok az yorum yazmama ragmen portakal agaci nin surekli takipcisiyim.Cogu tarifini denedim ve mukemmel sonuclar aldim.6 aylik evliyim ,mutfak isinde yeniyim sayende artik cok guzel yemekler ve pastalar yapiyorum.Bu yuzden cok cok size minnettarim.Ama dun limonlu kek tarifini yaptim cok guzel kabardi ve pisti ama tadi acimsi gibi oldu tam olarak anlamadim ama sanirim limon kabuklarini biraz buyuk rendeledim acaba onlar yuzunden mi ? oldu diye dusunuyorum.Tekrar yapmak istiyorum bu tarifi ama cesaret edemiyorum.Neden boyle oldu acaba ? Bide bu tarifte limon kabugu kullanmasam daha fazla limon suyu kullansam olur mu acaba ? BASARILARINIZIN DEVAMINI DILERIM. GORUSMEK UZERE.

Yelena
Yelena
16 yıl önce

Haticecim,bu tarif bana Rus kekini cok hatirlatti, hatta sana gondermeyi dusunuyordum, fakat biraz degisik, biz kabartma tozunu kullanmiyoruz ve icine kuru uzum ilave ediyoruz. Gonderirim yine de. Benim bir tavsiyem var – bu tur kekler uzun yuksek kaliplarda cok daha guzel gorunuyorlar, Tefal’in guzel bir kalibi var, hem de non-stick.
Bu tarifi de deneyecegim, merak ettim.

fatma demirel
fatma demirel
16 yıl önce

değerli hatice hanım, yakın zamanda tanıdığım portakal ağacı sitesinin ben de müdavimi oldum sanırım. Son derece samimi ve faydalı bir site. Tariflerin pek çoğunu yemek ve pasta tarif defterime ekledim. Size en kısa zamanda resimli tarifler göndermeyi istiyorum. Beni de mail grubuna dahil ederseniz sevinirim. Limonlu kek hoş bir tarif. En kısa zamanda deneyeceğim, selamlar

necla
necla
16 yıl önce

çok güzel bir site

hanzade
hanzade
16 yıl önce

rica ederim çiğdem, güzel iltifatlarınla mahçup ettin beni inan..:) bende senin bu kekle ilgili önerine buzluğunda her daim 7-8 poşet ayıklanmış vişnesi olan biri olarak çok sevindim:) nedense kek ve pastalara çok yakıştırıyorum ben vişneyi, özellikle çikolata ilavesiyle..

teşekkürler:)

cigdem
cigdem
16 yıl önce

Kesinlikle doğru hanzade, ilgine teşekkür ederim. Zaten kek, pasta konusunda bilgilerinden ben de çok yararlanıyorum, senin reçetelerin bir harikalar, (yeri gelmişken söylemeden geçmeyeyim, dedim) 🙂

n.a.
n.a.
16 yıl önce

teşekkürler hanzade:)

hanzade
hanzade
16 yıl önce

n.a., ben cevap vereyim, muhtemelen dibe çökmesin diye..genelde keklerde ilave malzemeler (kuru meyva,kuru uzüm vb.) unlanarak konuluyorki dibe çökmesinler..

umarım doğru cvp vermişimdir çiğdem:)

sevgiler,

n.a
n.a
16 yıl önce

çiğdem vişneler neden unlanıyor? bilgi verirsen sevinirim..

gulcin
gulcin
16 yıl önce

Yasemin, Ebruya katiliyorum. eger butun keklerin kabarmiyorsa firindan olabilir buyuk ihtimalle. bende senelerce kurabiye yapamamistim. Firini degistirince ben ne marifetliymisim demeye basladim 🙂 buyuk ocakli firinlar genelde bu tur pastalarda (belki her firin ayni degildir ama) pek basarili olmuyorlar. mini yada midi firinlar daha iyi isindigi icin guzel pisiriyo olabilir. bende konunun uzmani gibi konustum kusura bakma 🙂

Aysencim karaorman pastasi burda var. http://teatime.blogs.com/turkce/kek_pasta_vs/index.html

Ayşen
Ayşen
16 yıl önce

Çiğdem, kara orman pastasının tarifini verir misin?

cigdem
cigdem
16 yıl önce

Vişne seven, dört mevsim derin dondurucusunda bulunduran ve kara orman pastası dışında da kullanmak isteyenlere iyi bir haberim var. Hatice limonlu kekin dün vişneli kek oldu 🙂 Daha önce limonlu denediğim tarifindeki limon suyu yerine vişne suyu kullandım ve harcın içine bir avuç kadar dondurulmuş, kıyılmış vişne koydum (tabii unlayarak) iyi olacağından önce kuşkuluydum ama çok başarılı oldu.. Tariflerin o kadar sağlam ki, güvenle hayalgücümü serbest bırakabiliyorum. Paylaşmak istedim. Sevgilerle

Nisan
Nisan
16 yıl önce

merhaba Yasemin, kabarmayan kekler insanın tüm hevesini kırıyor. benim keklerde kullandığım bana göre işe yaradığını düşündüğüm bir püf noktası vermek isterim sana. kabartma tozunun yanında yarım çay kaşığı karbonata 1-2 damla limon sıkıyorum ve fırına vermeden önce son karıştırmada keke katıyorum. keklerin güzel kabarmasına yardımcı oluyor denmişti. buda işe yaramazsa Ebruya katılacağım fırınını değiştirmeyi düşünebilirsin. kolay gelsin.

ebru ayis
ebru ayis
16 yıl önce

yasemin; aslinda bunun sebebi sadece firinin da olabiir biliyo musun ? benim kayinvalidem cok iyi yemek yapar. yillarca yaptigi kekler direkt cope gitmis. firinini degistirene kadar yani 🙂 bi hatirlatmak istedim.

yasemin
yasemin
16 yıl önce

merhaba arkadaslar

bu aksam 2. kez denedim limonlu keki

herseyi olmasi gerektigi gibi yapmaya calistim, oda sicakliginda yumurtalar, margarin, iyice cirpilan seker, firinin kapagi acilmayacak vs vs
ancak kekim yine kabarmadiiii:(

tadi mukemmeldi, limonu fazla koydum birazda portakal suyu ekledim eksimsi super bir tadi olmus ama kabarik kocaman bir kek olmadi.:(

biri bana super kabarik kek yapmanin puf noktalarini yazabilirmi??

sibel?? seni bekliyorum 🙂

sevgilerimle

cigdem
cigdem
16 yıl önce

Yasemin,seni biraz daha güdülemesini umarak yazıyorum.. limonlu kek, benim de portakal ağacından denediğim ilk kek tarifi . Ve biliyor musun harika oldu. Dediğin gibi hayatımda yediğim en iyi ve özellikle en hafif keklerden biri oldu. O yüzden bence de bir kere daha denemelisin. Buna değer.. Üstelik Sibel de sana yardım etmek için hazır olduğunu söylüyor. Haddini bilmezlik adletmezseniz kekinin pişme sıkıntısını giderebilecek bir de fikrim var: Acaba fırınını önceden ısıtmamış olabilir misin? Keki pişirirken fırının önceden ısıtılmış olması önemli. Bunun anlamı fırının her yeri ayarlanan ısıya ulaşmış olmalı demek, bunun için 5-10 dakika önceden fırını ısıtmak yeterli oluyor.

Sibel
Sibel
16 yıl önce

Sevgili Yasemin, bana Portakal Ağacı’na yazdığım ilk kek yorumumu hatırlattın. Şu kadarını söyleyeyim, benim denemem daha berbat üstelik komikti:)) Hiç canını sıkma, eğer gerçekten severek-isteyerek yapıyorsan brkaç deneme sonrası sen de ustalaşacaksın emin ol. Sana başlangıç olarak teflon bir kek kalıbı almanı öneriyorum, hem pişirmek hem kalıptan çıkarmak için çok kullanışlılar. Sonra da çok sevdiğin limonlu keki bir kez daha dene bakalım ne olacak? Ama Tamer yine evde olsun, sonra senin yaptığına inanmayabilir:)(Kek pişirmenin altın kurallarına uymayı da unutma. Ben sana yardımcı olmaya hazırım, haberin olsun.)

yasemin
yasemin
16 yıl önce

aysencigim cok haklisin
bnde senin gibi dusunuyorum

ben 3 yillik evliyim, birde bebgim var 8 aylik
yemek konusunda 3 yildir tecrube sahibi oldum, severek yapiyorum. ancak hamurisi konusunda zayifim.

cunku calisiyordum 8 ay oncesine kadar. ee dogal olarak cok fazla gunduz olan kekli borekli davetlere katilamadim. genelde misafirlerimi aksam yemegine agirlardim. acikcasi kilo sorunum da vardi ve hep cok sevmeme ragmen ertelemistim kek, tatli, pasta ogrenme fikrini. simdi ideal kiloma ulastim ve karar verdim aksamlari cayin yanina birseyler yapmaya. portakalagaci da cok yardimci oldu bana bu konuda. hepinize tesekkurler…

tameri mutfaga sokma konusunda haklisin ancak pek sicak bakmayacagindan eminim.

sevgilerimle…

Ayşen
Ayşen
16 yıl önce

Yasemin’ciğim,daha yeni evlisin,sanırım evlenmeden önce mutfakla pek haşır neşir olmamışsın.Bana sanki sen mutfağa “ben yapamam,şimdi neler olacak bakalım”diye giriyormuşsun gibi geliyor. Yeni denemelerinde Tamer’i de mutfağa alsan birlikte yapsanız daha iyi olmaz mı?Mutfak işi ya da ev işleri sadece bayanları ilgilendirmiyor ki.Tamer’le birlikte yemek denemelerini yaparsanız,hem ikiniz aynı zamanda öğrenirsiniz,hem de denemeler daha zevkli hale gelir.Yaptıklarınızı severek yapmayı öğrenirseniz,göreceksin ne güzel şeyler ortaya çıkacak.Bana kızma emi…

yasemin
yasemin
16 yıl önce

merhaba hatice

dun aksam bugune kadar hic beceremedigim ancak sitede gordugum icin tarifi tam anlamiyla uygularsam guzel sonuc alacagima emin oldugum limonlu keki denedim. kabus gibiydi. malzemeleri hazirladim. ozenle teker teker karistirdim. kaliba doktum (pasabahce borcam kek kalibi) firina verdim. tam 1 saat!! pisirmeye ugrastim. ustu yandi. folyo ile kapadim ustunu bu kez altida yanmaya basladi. evin ici yanik kokuyor ama bicagi batiriyorum kek hala sivi. kenarlar pismis super ancak tam ortasi asla pismiyor. artik tamer yanik kokusunu duyunca “amac kek yemekse ben gidip kek alip geliyorum, bu kokuya daha fazla dayanamayacagim ne yapmak istiyorsun” deyince bende keki firindan aldim. biraz sogudu bir kestim ki ici cig 🙁 kenarlari cok lezizdi. tabii ic kismi cunku ustu ve alti komur gibiydi. kabus gibiydi. emeklerim bosa gitti. bir porsiyon kadar kurtarabildim. ama bisey soyliyeyimmi yedigim en leziz kekti. o yeter iste…

paylasmak istedim. sanirim sorun kalipta, bir arkadasimla paylastim o da ayni seyi yasdiklarini soyledi.

bilginize…

ayşen
ayşen
16 yıl önce

limonlu keki üstüne karışımı sürmeden ikram ettim.çok güzel oldu.hazır olanı zaten severdim.bu ondan daha güzel…

hatice
16 yıl önce

elif teşekkürler yazdıkların için. ismini de listeye eklerim.

Elif
Elif
16 yıl önce

merhabalar;
bende gecen gun visneli ıslak keki denemisdim.. super oldu… gercekten cok guzel bir site.. sizin siteyi hergun is yerinde okuyurom ve okudukca midem acikiyor ve kafamdan bir suru pasta tarfileri geciyor..hatice hanim, beni de mail listenizi eklermisiniz ..
Sevgiler

Sibel
Sibel
16 yıl önce

Berliner annemin ilk denediği tariflerden olduğu için küçüklüğümden beri bilirim. O yüzden bir yorum yazmak istedim. Denemek isteyenler için Ayşen’in verdiği tarif doğru ve güzel. Almanya’da da böyle yapılıyor. Tarifi anneme göstermek için eve götürdüm; annem tariften farklı olarak sadece tereyağını biraz daha az (50 g) koyduğunu, yumurta sarısını da 2 adet kullandığını söyledi. Bir de hamuru kızartmak için yuvarlak parçalara ayırırken su bardağı kullanıyormuş, böylece düzgün ve aynı boyda berliner elde ediliyor. Şırınga olayı da hiç zor değil, cesaretle denemekte fayda var derim. Ben ilk denemede başarılı olamadım ama o zaman çok küçüktüm:)

BAHAR
BAHAR
17 yıl önce

merhaba
her sabah işe gelirgelmez sitenizi ziyaret ediyorum.portakal ağacını keşfetmem henüz çok yeni. yani 1-2 ay oluyor. çok güzel şeyler yapıorsunuz teşekkürler. başarılarınızın devamını diliyorum. ayrıca diğer arkadaşlardanda değişik tarifler bekliyorum. hatice hanım benide mail listenize eklerseniz sevinirim cevabınızı bekleyeceğimkolay gelsin.

ebru ayis
ebru ayis
17 yıl önce

arkadaslar; bu bahsedilen berliner bildigimiz donut diil mi ?

melis gül
melis gül
17 yıl önce

meltem deneyip sonucu siteye yazarsan çok sevinirim. bende merak ettim şimdi.

meltem
meltem
17 yıl önce

ayşen,
denediğim zaman sana lezzeti ile ilgili bilgi vereceğim. ilgine teşekkürler

ayşen
ayşen
17 yıl önce

asıl sana teşekkürler hatice…sitene her yeni tarif ekleyişinde, içim kıpır kıpır oluyor, kendimi mutlu hissediyorum.

hatice
17 yıl önce

tarif için teşekkürler ayşen!

ayşen
ayşen
17 yıl önce

BERLİNER
Hamur için:
4,5 su bardağı un (500 gr)
1 çorba kaşığı kuru maya (17 gr)
1 su bardağı ılık süt (200 gr)
1 adet yumurta sarısı
2/3 kahve fincanı toz şeker (35 gr)
1,5 çay kaşığı tuz (1.5 gr)
tereyağ (75 gr)
İçine:
1 su bardağı elma marmelatı, kayısı, böğürtlen veya istediğiniz tür reçel

Mayayı ılık süt içerisinde eriterek, ortasını çukur şeklinde açtığınız unun ortasına dökün ve 10 dk. kadar bekleyin. Bu arada yumurtaları şekerle çırpın, tuzu ve erimiş tereyağını da katarak çırpmaya devam edin. Bu karışımı mayalı una karıştırarak yumuşak bir hamur şeklini alıncaya kadar yoğurun. 20-25 dk. sıcak bir yerde dinlendirdikten sonra her biri 40 gr’ lık yuvarlak parçalara ayırın. Hamur parçalarının üzerine biraz bastırıp, unlanmış bir zemine dizin. 30-40 dk. Dinlendirdikten sonra kızgın yağda kızartın. Yağın içindeki hamurlar renk alınca bir kevgir ile ters yüz edilip diğer yüzlerini de pişirin. Soğuduktan sonra her birinin içine ince duy takılmış torba ile istediğiniz iç malzemesi sıkın (veya ortasından keserek içi malzemeyle doldurun ve kapatın) Üzerine pudra şekeri veya tarçınlı şeker serpilir. İstenirse erimiş çikolataya batırılır.
Lafı çok geçti, araştırdım, tarifi buymuş. Deneyen olursa, bir haber gelir değil mi?

meltem
meltem
17 yıl önce

çok sağol haticeciğim. oldukça basitmiş.
şırınga olayı biraz zor ama. profiterole de şırınga ile krema koyduğumdan zorlanmam herhalde.

hatice
17 yıl önce

merhaba güzel yorumların hepsine çok teşekkür ederim. her birine ayrı ayrı cevap verince kendimi tekrarlamış olmaktan çekiniyorum açıkçası. ama her birini ayrı bir mutlulukla okuduğuma emin olabilirsiniz. liste için de isteyenlere davetiye göndereceğim.

dün eve gittiğimde kekin büyük bölümü bitmişti bu yüzden fotoğrafını çekemedim. ama evdekiler beğendiği için kısa süre sonra muhtemelen tekrar yapılır. o zaman koyarım siteye. annem benden sonra şekeri ve limonu sürmüş ama pudra şekeri hiç belli olmuyordu üzerinde.

meltem, bahsettiğin çörek berliner. daha önce de linkini vermiştim sitede. google’ın almancadan ingilizceye tercümesi ile sayfa burada. ama tarifin sonunda reçeli şırıngayla çöreğe doldurun diyor. o kısmı biraz zor olabilir belki.

b secil
b secil
17 yıl önce

Ben limonlu keki ilk kez dr.oetker kekun ile yapmıştım glazürü içindeydi çok güzel olmuştu,eminim senin tarifinde çok güzeldir.artık senin tarifinle bol bol yaparım.
ellerine sağlık…

Bedia
Bedia
17 yıl önce

melis dogru ya,ismin uzerine mausla durdugumuzda mail adresi gorunuyordu 🙂
hatice abla ayarlari duzenlemis yeni farkettim demesen hic farketmiyecegim melis 🙂

meltem
meltem
17 yıl önce

haticeciğim. sonradan üzerine sürdüğümüz limonlusu ve pudraşekeri karışımı glazür değil mi?

sürülmüş halini de siteye koysaydın keşke!

çünkü ben bu glazür meselesini beceremiyorum.
bir de almanya da berline adi ile anılan mayalı üzeri pudra şekerli içi reçelli bir çörek var. onun tarifini bulabilir misin? ya da sende mevcut mu?

bir de sen kendini hazır hissettiğinde :))))) makarna böreğini ekleyebilir misin siteye?

melis
melis
17 yıl önce

Bedia Eylül ayında değilmiyiz :=)

Mail Listesine Üye Olun

Kitap & Kahve Kulübüme Üye Olup Benden Haftalık Mektup Alabilirsiniz.

Adresinizi Kimseye Satmayacağıma Söz Veriyorum!
61
0
Fikirlerinizi duymayı çok isterim, lütfen yorum yapın.x
()
x
%d blogcu bunu beğendi: