son birkaç gündür grip olduğum için siteye yaptıklarımızı yazamadım. bugünden sonra iyileştikçe yorumları da cevaplamaya başlayacağım.
yukarıdaki fotoğrafı çekerken yeğenim benim kullandığım tabaktan börek almak için çabalıyordu. biz “mutfakta var, oradan alabilirsin” dedikçe de benim tabağımı gösterip “no! orda var!” diyordu…
malzemeler:
- 15 adet milföy hamuru
- 750g kuzu kuşbaşı et
- 250g haşlanmış bezelye
- 2 adet havuç
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı doğranmış dereotu
- 1 yumurtanın sarısı
- çörek otu
hazırlanması:
1. etleri yıkayıp tencereye koyun. (eğer et çok yağlı ise yağlarını temizleyin.)
2. etler bıraktığı suyu çekene kadar ara sıra karıştırarak ve kapağı kapalı olarak pişirin.
3. tencereye tuz, karabiber, kekik ve dereotunu ekleyin.
4. havuçların kabuklarını kazıyın. bezelye büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. bunu pişmekte olan etin üzerine ekleyip 2-3 dakika kavurun.
5. bezelyelerin suyunu süzüp tencereye ekleyin ve karıştırın. ateşi söndürüp etin soğumasını bekleyin.
6. buzluktan çıkardığınız milföyleri tepsiye tek sıra halinde dizin. (etler soğurken milföyler de çözülmüş olacaktır.) hamurların ortasına bir yemek kaşığı etli harçtan koyun ve bohça gibi kapatın. kat yeri alta gelecek şekilde tepsiye aralıklarla dizin. üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. önceden ısıtılmış 200C fırında pişirin.
18 yıl önceki yorumları görüp biraz duygulandım. Tarifi etsiz bi şekilde deneyeceğim. 2023 yılından sevgiler.
cevizle ve haz1r baklaval1k hamurla yap1labilecek börek çesitleri ar1yordum,tesadüfen sizi buldum.iyi ki bulmusum…yiyeceklerle birlikte s1cac1k bir dostluk kokusu da al1yorum.ben de var1m art1k…sevgi ve selamlar.
ellerinize sağlık çok güzel görünüyo
ben annemin bayram hazırlaığı için bir milföy tafi ile börek arıyordum bu tarif çıktı karşıma tarif beğendim fakat biraz zor ve uğraşlı olduğu için deneyemedim fakat gerçekten çok güzel görünüyo
merhaba hatice hm sitenizi bugün gördüm sitenizi çok beğendim mail atıyorsanız banada mail atarsanız sevinirim.Bu arada geçmiş olsun sevgilerle kalın kendinize iyi bakın.
Merhaba. Ben özellikle hazır hamur ile yapılan değil, un ile yoğrularak yapılan Talaş Böreğinin tarifini sizden rica ediyorum.
Teşekkürler.
Öncelikle size geçmiş olsun dileklerimi gönderiyorum.Şu an karnım felaket aç eşimin mesaiden dönmesini bekliyorum.İnanın hamile olsaydım eğer çocuğum eksik doğardı. börek mükemmel görünüyor.hatta mükemmel ötesi. zaten böreğe bayılırım ama birde milföy hamuruyla olursa!ELLERİNİZE SAĞLIK!
selam Hatice, bir sorum olacakti milfoy hamuruyla ilgili. Turkiyede satilan milfoy hamurlarinin buyuklukleri ne kadar? Cunku burda bizim bir pakette 6 tane cikiyor ve boyutlari 25x25cm civarinda. herbirinden bir tane yaparsam cok buyuk olcak. Cevaplarsan sevinirim. Tesekkurler…
selam ben selma talaş böreğinin tarifini mülföy hamuruyla değilde elde yoğurularak yapılmasını sizlerden arz ederim…
Oğlum Turizm Otelcilikte Okuyor, ödev olarak Yaprak hamurları ile yapılan en az 10 tane börek tarifi istenilmiş bu konuda yardımcı olursanız sevinirim.
merhaba çok güzel bi site eminim tüm hanımlara
yardımcıdır
çok güzel tarifler ve açıklayıcı insanın yapası geliyor
hepimize kolay gelsin
Merhabalar…
Ben eskişehirden Sevim.Siteyle daha teni tanıştım ama hemen kendime göre akşam uygulayabileceğim birkaç tarif buldum bile.
Sizlerle tanıştığım için mutluyum.
SEVGİLER
Ben yemek yapmasını sevmiyen bi kişiydim ta ki bu güne kadar.Fakat tariflerinizi okuyup görünce çok hoşuma gitti.Özellikle şu husuzu belirmek isterim ki tarifleri çok kolay bi dilde anlatmışsınız ki şimdi mutfağa gidip bi çırpıda hepsini yapabilecekmişim gibi hissediyorum.En kısa zamanda tariflerinizi hayata kecirmeyi düşünüyorum yaptıkca yorumlarımı yazacağım şimdiden çok teşekkürler.Ellerinize sağlık
O kadar guzel tarif aciklamalariniz var ki denememek bir hata.Resimler de cok guzel istah acici.Yani deneyemezsek bile yemis kadar oluyoruz.Agzimizin sulari akiyor,yutkunuyoruz hep.Komputerin ekranina saldirmak geliyor icimizden,ama sonunda hastanelik olacagiz diye vazgeciyoruz.
Selam,
Ben bu siteyi keşfedeli çok oldu ama fırsat bulup bi türlü yazamıyordum. Doğrusu seni tebrik ederim Hatice’ciğim. Bu çok harika fikir sayesinde hem güzel ve değişik tarifler, hem de değişik insanlar tanıyoruz.
Ben de yeni evli olmam dolayısıyla yemek davetlerinin özel ve değişik tariflerle dolu olmasını istiyordum, ama kendi bilgilerimle bunu yapmak hayaldi sanki. Şimdi ise bikaç davetten sonra artık bana tarif sormaya başladı insanlar. Gerçekten mükemmel bir site, tebrikler…
Ve teşekkürler…
hatice,merhaba
öncelikle güzel tariflerin için teşekkür ederim.
benim senden bir ricam var,çok yerde aradığım halde milföy hamurunun tarifini bulamadım,mümkünse tarifi gönderirmisin…..
Sevgili Sevgi,nerede yasiyorsun?Istanbul’da yasiyorsan,Hatice kizilcikli tarhanayi besiktas carsisindan aldigini belirtmisti.
Sevgiler!!
Tesnim
merhaba ,siteyi yeni keşfetim ve bayıldım tarifler arasında kızılcık tarhanası gördüm eşim bayılıyor ama nerden bulabilirim bu tarhanayı bana yardımcı olursanız çok ama çok sevinirim
sevgilerimle
sevgi
hepınızı canı gonulden tebrık ederım
merhaba,
geçmiş olsun dilekleri için çok teşekkür ederim. ilaçlar, c vitamileri ve dilekleriniz sayesinde gayet iyiyim şimdi.
sevgi hanım, tarif için teşekkür ederim. ben de yarın denemeye çalışacağım tarifinizi.
selda, havuçlar hiç diri kalmıyor. gayet güzel pişiyorlar.
şükran hanım, bandana çok güzel bir fikir. öneriniz için çok teşekkür ederim.
geçmiş olsun hatice hanım bol bol c vitamini almaya çalışın gerçekten börek çok güzel görünüyor deneyeceğim görüşmek üzere :))))
sevgili hatice, önlüklere birer de bandana eklesen daha güzel olur gibi..benim gibi 50 yi aşıp saçı dökülenleri kurtarırsın böylece sevgiler şükran..
tülay tarifi ben göndermiştim. denemenize sevindim. herzaman bensde yaparım.kolay gelsin..
merhaba hatice
hasta olmana inan çok üzüldüm sana acil şifalar
dilerim . ben sitenin bir abonesi olarak hergün ziyaret edip senden bir yazı görmeyince üzüldüm lütfen kendine iyi bak sen bize lazımsın.bu arada börek bir harika ellerine sağlık önlülerinizde çok şirin sevgilerimle
netbul’dan tavuklu talaş böreği tarifi buldum. bence bu da çok güzel olur…
Tavuklu Talaş Böreği
(5 kişilik)
300 gr tavuk
10 adet milföy hamuru
200 gr mantar
1 su bardağı ıç bezelye
3 soğan
1 yumurta
1 fincan sıvı yağ
1 demet maydanoz
tuz, karabiber
tavuğu fındık büyüklüğünde ince uzun şekilde doğrayın. soğanı soyup piyaz şeklinde kıyın ve mantarı iyice yıkayıp süzdükten sonra ince ince dilimleyin. iç bezelyeleri ise haşlayın. daha sonra soğanları sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun ve piliç parçalarını ilave edin. 5-6 dakika kavurduktan sonra mantarı ekleyin. tekrar 7-8 dakika kavurun, içine tuz, karabiber, maydanoz ve iç bezelyeyi ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
milföy hamuru yapraklarını merdaneyle biraz açarak 15 cm’lik kareler hazırlayın. soğutmuş olduğunuz tavuklu içten, eşit şekilde beş yaprağın üzerine taksim edin. bir kase içinde yumurtayı iyice çırpın. diğer yaprakların uçlarına fırçayla yumurta sürün ve içli yaprakların üzerine kapatın. ek yerlerine çatalın ucuyla bastırarak iyice yapışmalarını sağlayın. börekleri fırın tepsisine yerleştirdikten sonra üzerlerine çırpılmış yumurtadan sürün. 200 derecede ısıtmış oluduğunuz fırında 20-25 dakika kızartın ve sıcak olarak servis edin.
(bence milföyler hatice’nin tarifindeki gibi katlanırsa daha iyi olur, hamurların biraz inceltilmesi de iyi bir fikir. o zaman daha güzel pişiyor.)
Öncelikle geçmiş olsun. Tarifle ilgili sormak istediğim bir soru var: Havuçları etin üzerine ekleyip söylediğin gibi 2-3 dakika kavurduğumuzda havuçlar diri kalmıyormu?
Teşekkürler
sevgiler
bu arada çok geçmiş olsun canım.
milföy içeren herşey benim için harikadur.
bu da harika görünüyor
canım,
acil şifalar diliyorum çok geçmiş olsun ne olur kendine iyi bak en kısa zamanda bu börekten yapacağım ama ilk önce kendim deneyip yemek şartıyla başkalarına rezil olmamak adın ane dersin tekrar geçmiş olsun öpüyorum. 🙂
kucak dolusu sevgiler.
bu arada benide mail listesine eklersen çok sevinirim.
4 aylık evliyim, arkadaşlarımızın ve akrabalarımızın hayırlı olsun ziyaretleri de başladı tabi ki. Önceleri en korktuğum şey eve gelen misafirlerime ne ikram edeceğimdi. Bu şeker site sayesinde tek sıkıntım seçim yapmak oluyor.
Çok teşekkürler…
zeynep verdiğim bonbon tarifinde 1 pk margarin yazmışsın. çok değilmi? bana çok gibi geldi.
tşk
Çok geçmiş olsun Haticeciğim… ve yine ellerine sağlık:)
sevgili Hatice;
öncelikle geçmiş olsun der.yeni yemek yememe rağmen börek’i görünce karnımın tekrar acıktığını söyleyebilirim.ofiste bunaldığım zaman senin sitene kaçıyorum hemen değişik birşeylerle ilgilenmek gerçekten çok güzel
bir an için insan sıkıntılarından uzaklaşıyor.siteye 1-2 tarifimi gönderiyorum.bunları çok eskiden bir gazeteden bulmuştum deneyip çevremdekiler tarandan geçer not almış tarifler bunlar.
AÇMA TARİFİM:
1 ekmek hamuru
1/2 zeytinyağ
göz kararı beyaz peynir
1/2 çay bardağı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
alabildiğince un
ekmek hamurun biraz bekletilir mayalanması için
daha sonra yukarıda verilen malzemeler eklenir ben bu malz.1 bardak süt ilave ederek karıştırıyorum yine bu hamuru 1/2 saat daha mayalanması için bekletip açma şeklinde yuvarlaklar yapıp üzerine yumurta sarısı ve suam veyahut çörekotu koyup 120 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyorum.
BONBON
1 PAKET PÖTİBÖR BİSKÜVİ
1 BARDAK PUDRA ŞEKERİ
1/2 BARDAK KAKAO
1 ÇAY BARDAĞI SÜT
1 PAKET MARGARİN
HİNDİSTAN CEVİZİ
KURU ÜZÜM
PORTAKAL KABUĞU RENDESİ
PÖTİBÖR büskivilerini ufak parçalara ayırıp içine süt,kakao,pudra şekerini 1 paket margarini koyup hamur haline getiriyorum daha sonra içine kuru üzüm,portakal kabuğu rendesi ilave edip top şekline getirip hindistan cevizine bulayıp servis yapıyorum
afiyet olsun.
SEVGİLERİMLE
zeynep
selam hatice,
nadiren yazsam da portakal agacina ugramadigim gun olmuyor..ve su son birkac gundur sabirsizlıkla gunde 2-3 defa kontrol etmeye basladim yeni bir sey var mi diye..sitenin en sevdigim yani ise sadece tarif almak degil paylasmak da bir o kadar (bu da sensiz olmuyor tabii ki)..cok gecmis olsun, acil sifalar dilerim..
not: onlukler harika olmus..onluklere nasil erisim sagliyacagimiza dair bilgi bekliyoruz mutlaka.. sevgiler..zeynep
kekikli mısır ekmeği hakkında bir sorum olacak yarım bardak kekik çok değil mi? beyaz un yerine hepsini mısır unu ile yapsak nasıl olur ? ben mısır unu hastasıyım da
merhaba hatice
senden bi ricam var.ben ve bikaç arkadas1m bu sitenin müdavimi olduk ve seni çok merak ediyoruz.
eminim bizim gibi düsünen baska arkadaslarda vard1r
bu sebeple siteye resmini koyman1 istiyoruz…
ricam1 dikkate al1rsan sevinirim
sevgiler…
ya cok ozeniyorum sana ah sen gibi hersey gelse elimden,hamur yogurmasini bilmiyorum dogru duzgun 🙂 hayranim sana
sizin tarifleriniz çok güzel…
tariflerinizi beğeniyorum iş çıkışında evde vakit bulduğum zaman yapıyorum.
SİZLERE BİR TARİF GÖNDERMEK İSTİYORUM.
*********KEKİKLİ MISIR EKMEĞİ**********
MALZ:
1 SU BARDAĞI MISIR UNU ( ELENMİŞ )
1,5 SU BARDAĞI BEYAZ UN
1 PK. KABARTMA TOZU
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
1/2 SU BARDAĞI LOR VEYA ÇÖKELEK
1/2 SU BARDAĞI BEYAZ PEYNİR
3 AD. YUMURTA (1 AD.ÜZERİNE 2 AD İÇİNE.)
1+1/2 SU BARDAĞI SÜT
1/2 SU BARDAĞI KEKİK
120 GR MARGARİN
**** YAPILIŞI****
FIRIN KABINI YAĞLAYIN.BÜTÜN MALZEMELERİ KARIŞTIRIN.TEPSİYE DÖKÜN ÜZERİNE 1 AD. YUMURTA SARISI SÜRÜN.
ORTA ISILI FIRINDA PİŞİRİN.
SERVİS YAPIN.
DENEYİN ÇOK HOŞUNUZA GİDECEK.
Haticecim,öncelikle geçmiş olsun ve acil şifalar diliyorum.
Talaş böreği nefis görünüyor.Ellerine sağlık.
Ben çok geç işten çıktığım için, bu böreği yapacaksam bir gece önceden eti pişirip baharatlıyorum ve bezelye,havuç yerine konserve garnitür kullanıyorum onda patateste var böylece daha çabuk hazırlanmış oluyor.
hatice çok geçmiş olsun.cumartesi günü çaya gelecek misafirlerime talaş böreği yapmayı planlıyordum. talaş böreği tarifi verdiğini görünce çok şaşırdım. sofra dergisi ocak 2003’te de güzel bir tarifi var.
merhaba hatice geçmiş olsun börekler harika görünüyor sana acil şifalar sağlıklı günler dilerim. Bir de renkli gıda boyası katılarak yapılan kurabiye ve süslemeler yapmak için özellikle çocukların pasta ve kurabiyelerini süslemek için bana yol gösterirmisin? teşekkürler….
selam hatice, çok geçmiş olsun, acil şifalar dilerim. bu arada börekler de çok güzel gözüküyor, ellerine sağlık.