tarhanalı bulgur köftesi

Tarhanali_nohut_koftesi

dün, akşam yemeğini hazırlama görevi bana aitti. buzdolabındaki sebzeler arasından kardeşim barbunyayı seçtiği için onu pişirdim. ama sonradan işçileri de düşününce bu yemeğin az geleceğine karar verip yanına birşey daha yapayım dedim. annemin topladığı tariflerin arasından küçük bir kağıt çıktı. eskiden yoğurt kaselerinin üzerinde reklam amaçlı gelen tarif kartlarından biriydi bu. asıl tarifte köfte yapıldıktan sonra margarinle kızdırılmış soğan ile hazırlanan suda haşlanıyor, suyu süzülüp yoğurtla servis yapılıyordu. ama ben margarin yerine tereyağı kullanmıştım. bu yüzden annem çok lezzetli olan suyunu atmaya kıyamadı. ben de çorba olarak ikram ettim…

malzemeler:

  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 1/2 su bardağı tarhana
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 100 g + 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 soğan
  • 3-3,5 su bardağı su
  • kırmızı pulbiber
  • tuz

hazırlanması:

1. bulguru ayıklayıp yıkayın. bulguru 1 su bardağı su ile, tarhanayı ise 1/4 su bardağı su ile ıslatın. bulgur suyunu çektikten sonra üzerine nane serpin. daha sonra tarhana ve tuzu katın. iyice yoğurup hamur haline getirin. (benim hamurum biraz sulu olduğu için ben bulgur ekledim.)

2. soğanı ince ince kıyın. küçük bir tencerede 100g tereyağı ile kavurun. üzerine 3- 3,5 su bardağı suyu ekleyin. kaynayınca tuzu ve köfteleri ilave edin. 15 dakika pşirin. (pişip pişmediğini anlamak için bir tanesini ikiye bölün. içi yaş değilse pişmiştir.)

3. 2 yemek kaşığı tereyağını tavada kızdırın. üzerine pulbiberi ekleyip 1-2 karıştırın. tabaklara aldığınız köftelerin üzerine sosunu gezdirerek servis yapın.

Önerilen makaleler

0 0 oylar
Article Rating
Subscribe
Bildir
guest
60 Yorum
Newest
Oldest Most Voted
Inline Feedbacks
Tüm yorumları gör
oya
oya
14 yıl önce

tarhanalı bulgur köftesini şimdi denedim ve tadına bayıldım yapılışı da oldukça pratik. eşim biraz zor beğenir bakalım o ne yorum yapıcak:) tarifin için teşekkürler..

pınar öksüz
pınar öksüz
14 yıl önce

herkesin denemesini tavsiye ederim
çok güzel
teşekkürler

monalisa
monalisa
14 yıl önce

sevgili hatice,
inanır mısın yemeklerinin lezizliğiyle ünlü(hatta ödülü de var)kayınvalidem benden bu yemeğin tarifini istedi kendisi malatya lı olup çok güzel yemek yapar ama benden tarif aldı.Ne denir ki çok çok teşekkür ederim tarif için….

süleyman
süleyman
14 yıl önce

tarıfını aldım eve gıdıyorum bu yemegı
yapmak
icin
kendım yapacan eeee bekarlık işte

nece
nece
14 yıl önce

merhabalar…
dolaşırken tarifinizi okudum.Siz bu çorbayı yapalı baya olmuş ama ben yinede yazmak istedim. bu çorbanın bir benzeri ege bölgesinde yöresel bir yemek olarak yapılır adı ise SIKICIK ÇORBAsıdır.

malzemeleri

1 su bardağı bulgur
3 yemek kaşığı tarhana
1 yemek kaşığı nane
1 yemek kaşığı salça
1 soğan
5 bardak su
1 yemek kaığı margarin veya sıvı yağ
tuz karabiber
ince bulguru bir çay bardağı sıcak su ile ıslatıp kabarması için bekletip üzerine tuz karabiber tarhana ve nane ilave edip bu karışımdan fındık büyüklüğüde toplar hazırlıyorsunuz ve unlu bir tepsiye sıralıyorsunuz.
diğer tarafta yağda soğanı kavurup üzerine salçayı ekleyip birkaç dakika bu şekilde çevirdikten sonra suyu ilave edin.Salçalı su kaynadığında hazırladığınız bulgurlu topları içine atıp kaynamaya bırakın
çok kısa bir sürede pişiyorlar zaten.
çorbayı kaselere alınca servis yapmadan önce içine hazırladığınız sarımsaklı yoğurtan ilave etmeyi asla unutmuyorsunuz.
özellikle tarhana yemeği reddeden cocukları olanlara tavsiye ediyorum. Kimsenin hayır diyemediği
çok özel bir lezzet çıkıyor ortaya umarım denersiniz.

hakim
14 yıl önce

bu yemeği annem kıymayla yapıyor ve patates de ekliyor ama bu tarifi merak ettim. umarım en kısa zamanda tatmak nasip olur.

nuray
nuray
14 yıl önce

acaba tarhanayi islamasak daha iyi olmazmi sadece bulgurun islanmasi yeticek gibi..ayni sekilde kivami sivi olunca un ekledim ben oyloede guzel oldu kirmizi biber yerine salca erittim suyuna karistirdim ..hatice tarif icin tesekkurler

mulay
mulay
14 yıl önce

bulgura ve bulgurlu yemeklere bayılıyorum…
tesekkurler…

ferhanca
14 yıl önce

merhabalar Hatıce, yemek nefıs gorunuyor.Bu yemek aslında KÜTAHYA yemegıdir.Adıda SIKICIK yöresel oldugu için isim enterasan Kütahyada tarhana baş yemektır kızlcık tarhanası dayaparlar oda mayhoş olur.sevgıler. FERHAN

Nilgün K.
Nilgün K.
15 yıl önce

Bence bu yemek çalışan bayanlar için çok pratik ve lezzetli bir yemek. Tavsiye ederim.

salihaerozan
salihaerozan
15 yıl önce

HATICECIM,TARHANALI BULGURU SIMDI YAPTIM VE TADINA BAKTIM VALLA COK LEZZETLI OLMUS.ARTIK SENIN TARIFINDENMI BENIM MAHARETIMDENMI BILEMEM!!!ŞAKA ŞAKA…TESEKKURLER..

SibelG
SibelG
15 yıl önce

Bu tarifi gördüğüm zaman kesin denemeliyim diye geçirdim içimden ve sonunda denemek kısmet oldu.Geçen Cuma iş çıkışı eve gidince hemen hazırlamaya başladım.Ben yemeği çok beğendim, eşim yoğurtla yemeyi tercih etti.Ardından akşama çay içmeye gittiğimiz arkadaşıma da biraz götürdüm.Oda besleyici bir yemek olduğu için oğluşu Emir’e de yedirmiş.Çok güzel ve kolay bir yemek.Teşekkürler Hatice 😉

yasemin
yasemin
15 yıl önce

merhabalar. ben bu köfteleri denemeye karar verdim ama bişey takıldı kafama. tarhana ne cins tarhana olacak? kirenden yapılan mı yoksa başka bişey mi? ya da farketmez mi? şimdiden teşekkürler.

bilge
bilge
15 yıl önce

ben henüz 17 yaşındayım. ama yemek yapmayı ve yemek üstünde deneyler yapmayı çok seviyorum. yaz tatiline giriyoruz yavaş yavaş ve ben de mutfağa girdim nihayet…
bu köfteyi bugün deniyorum. gerçekten çok pratik. siteyi yengem tavsiye etti. onun adına sizlere teşekkür ederim.
değişik yemek tariflerinizi bekliyorum. bu tarif için de çok teşekkürler..

yasemin
yasemin
15 yıl önce

merhaba ,

ben bu tarifi de denedim diger kek,borek,corek disinda ama kofteler biraz dagildi. acikcasi ben zaten corba niyetiyle baslamistim yapmaya ve kati yag yerine siviyag kullandim, tadlari guzel ama bazilarinin sekilleri bozuk oldu. Turk marketinden bulgurda aldim ama nrde hata yaptim bulamadim, tarhana desem annemin yapip gonderdigi el yapimi tarhana. Hatice hata nerde sence ?

tesekkurler

burcu
burcu
15 yıl önce

Ben bu tarifi birkac sefer denedim ve cok harika oldu, yiyenler bayildi. Ilk basta kofteler tutmicak gibi geliyor fakat biraz daha bekleyince hersey mukemmel.

Bunun gibi yapimi kolay ve lezzetli yemek tariflerinin devamini bekliyoruz haticecigim. Birde ben sana daha once gilik tarifi sormustum, acaba bulabildin mi?

Slm.

buket
buket
15 yıl önce

Yemeği şimdi pişirdim(zeytinyağlı), salçalı yemek gibi yaptığım için sosa gerek kalmadı ve tadına baktım. Çok beğendim. Yapması da pratikti bana göre. Bulgurları 3/4 su brd. su ile ıslattım, iyi geldi. Bulgurlar kurudukça, kurutmadan yuvarlayabileceğim kısmına çok çok az su ekleyerek devam ettim. Kolay oldu.
Yerken de yoğurt da ekleyerek denedim. Bence bu yemek her versiyonunda çok başarılı 🙂 Belki tarhana yerine kıyma konulunca annemin sulu köftesine bile benzeyebilir.

Sevgiler 🙂

melis helvacı
melis helvacı
15 yıl önce

bu tarif Kütahayanın sıkıcık yemeginin bir benzeri harika olur ama buna buna biz sarımsaklı yogurt koyarız daha harika olur elinize saglık

aysen
aysen
15 yıl önce

yemegi pişirdim süper oldu nacizane bir tavsiyede bulunayım bulguru ve tarhanayı islattıgımız suyu azaltırsak ideal ölçüye ulaşırız bir ögünlük( 3) kişilik olur.sevgilerimle

aysen
aysen
15 yıl önce

bulgurla degişik ne yaparım diye arastırma yaparken tarifinizi gördüm.deniycem teşekkürler

bahar
bahar
15 yıl önce

hayırlı ramazanlar
bulgur köftesi istegimi mercimek köftesiyle erteledim.tarhanalı tarifinizi de en kısa zamanda yapıcam.
bugün balık tarifinizden faydalandım teşekkürler.
kolay gelsin..

Hatice
Hatice
15 yıl önce

Bahar, benim yok ama forumda Çağla’nın yazdığı bir tarif var. Bahsettiğiniz tarif o olabilir mi?

bahar
bahar
15 yıl önce

bulgur köftesini irmikle katıp yoğuruyorlar sonra biber salçalı,soganlı,biberli kavuruyorlar onun tarifi için ilk defa giriyorum yardımcı olursanız sevinirim…

nur(i)ay
nur(i)ay
15 yıl önce

hayırlı ramazanlar,
ben bu yemeği iki defa yaptım çok güzel oldu.
Özellikle besleyici olması nedeniyle çocuğu olanlar için de tavsiye ederim.
Bir de üzerine sarımsaklı yoğurt eklenebilir.
Sizce bu topları önceden hazırlayıp dondurucuda saklasak nasıl olur.
Hatice sitenin görünümü şimdi daha güzel.
Yalnız bu mavi-yeşil arka plan yerine desenli bir şey denesen yine nasıl olur.
Başarılarının devamını dilerim

çiçek
çiçek
16 yıl önce

bu yemeği 2 defa pişirdim.her ikiside çok güzel oldu.sağlıklı ve besleyici bir tarif,özellikle cocuk için.

hatice
hatice
16 yıl önce

semiha hanım merhaba,
pulbiber tereyağında kızdırıldığı için yemeğe o rengi veriyor. onun dışında salça yok.

semiha
semiha
16 yıl önce

merhaba hatice hanim,
bu yemege salca konmuyormu.sanki baya salcali bir yemek gibi duruyorda.yemege o rengi veren sadece pulbiber mi?corba eger salca konmuyorsa cok duru olmuyormu?
Muhabbetle

PAPATYA
PAPATYA
16 yıl önce

Uzun süredir yapmayı planlıyordum, nihayet dün yaptım, tarhanayı ağzına sürmeyenler bile bayıldı:))

kevser
kevser
16 yıl önce

Merhaba Arkadaslar;
Yukarida gectigi gibi ben de de Sofra dergisinde sıkıcık diye geciyor bu tarif ve denedimm hic guzel olmadi:( Bulgurlari yuvarlayamadim nedense…Bulgura kaynar su koyup bekletmistim ama soguduktan sonra yugurmaya calistim heralde ondan…Haticecim sen de su oda sicakliginda olsun dedin.Bir daha deneyeyim bari belki senin tarifin ugurlu gelir:)

banu
banu
16 yıl önce

bu yemeği dün akşam denedim!! o kadar da pratik bir yemek değil aslında, minik minik köfteler yapmak biraz uzun sürüyor.. bulgur da biraz dağılma eğilimi gösteriyor. kesinlikle 15 dak dan fazla pişirmeyin, köfteler dağılmaya başlıyor. lezzeti çok güzel. üzerine yoğurt ve tereyağı yaptım çok yakıştı.
teşekkürler htc

ayse soylu
ayse soylu
16 yıl önce

hatice, ilk yorumu yazmamin usunden ne kadar gecti bilmiyorum ama hala cikamadim sitenden, aksama yemek yok, seninkilerden birini isinlasan hic fena olmayacak, yoksa esime gecerli bir mazeret bulmam gerekecek.sevgiler.

Hatice
Hatice
16 yıl önce

Ortaokuldaki edebiyat öğretmenim Ayşe hocam! Kim sevdirdi sana edebiyatı dediklerinde hep sizi anlatırdım. Çok çok sağolun yorumunuz için. Soğanlar iri evet ama hala eskisi gibi olmanız yeterince mutluluk verici benim için, varsın iri olsunlar:)

ayse soylu
ayse soylu
16 yıl önce

duymustum boyle bir site hazirladigini, peynir mayalariyla ilgili bir arastirma yaparken tesadufen karsima cikiverdi. matematikci, fizikci hadi bilemedin isletmeci falan olur diye tahmin ettigim ogrencim bir gun karsima okulumun mezunlar gununde cikivermisti, bu ilk saskinlik; hem de bir edebiyat ögrencisi olarak, bu ikinci saskinlik.simdi de mutfak uzmani (gurme mi diyorlar) bir hatice var karsimda, bu ucuncu saskinlik. sirada ne var hatice?resimler gercekten cok guzel, yemeklerini henuz denemedim, ama koftelerin soganlari biraz iri olmus galiba, ne dersin. notunu kiracak biseyler buldum iste bak eskisi gibi. saka bi yana, siten hosuma gitti, tariflerini takip edicem.annene cok selamlar….

zerrin taş
zerrin taş
16 yıl önce

Haticeciğim;
Bugün Zaman Gazetesinin Pazar eki olan Turkuaz gazetesini okuyordum senin bu tarifinin fotoğrafını gördüm, tarifler ve fotoğrafların beynime o kadar kazınmış ki hemen bu haticenin fotoğrafı dedim.
Gerçi tarifini kullanmamış ama fotoğrafını kullandığı halde kaynağını bildirmemiş. Her zaman takip ettiğim bir köşe böyle olmasına üzüldüm doğrusu köşenin adı “yemek olmadan asla-halise zeytin”

Sevgilerimle…

Tülay
Tülay
16 yıl önce

hatice bu çorbayı yağda soğanı kavurup içine doğranmış domates koyup biraz piştikten sonra suyunu koysak kaynayınca da köfteleri atsak da öyle pişirsek olmaz mı dersin bu bir öneri tabi yani diyorum ki renk işini önceden halletsek.

Şule
Şule
16 yıl önce

Merhaba tarhanalı bulgur köftesini yaptım. Ama gece yaptığım için sosunu hazırlamadım. Bu gün sosunu da hazırlayıp yiyeceğiz. Yemeğin tadına baktım güzeldi fakat görüntüsü pek güzel değildi. Tabaklara alıp sosunu da dökünce biraz yemeğe renk gelir ve daha güzel görünür diye umuyorum. Bu arada yalancı kestane şekeri hiç de umduğum gibi olmadı. Bu tarifi de “yemekvebiz” isimli mail grubundan almıştım.

Sevgiler..

Şule
Şule
16 yıl önce

Verdiğiniz bilgilerden dolayı çok teşekkür ederim. Sanırım biraz daha az malzemeyle yapacağım. Umarım güzel olur. Bu gün 2 çeşit tarif daha deneyeceğim. Birisi patatesli çorba, diğeri de yalancı kestane şekeri. Herkese kolay gelsin..

Tesnim METE
Tesnim METE
16 yıl önce

Selam,Bir sey yazmayi unutmusum,eger iki gun ayni yemegi yemek istiyorsan iyi gelir olcusu ama bence iki gun ustuste bu yemek fazla ,bulgurlardan dolayi.

Tesnim METE
Tesnim METE
16 yıl önce

Sevgili Sule; daha once belirttigim gibi yeni pisirdim bu yemekten iki kisi icin bu tarif biraz fazla geliyor,cunku sulu oluyor ve tarifteki gibi ustune bulgur ekliyorsun,neticede bir tencere bu yemekten cikti ki bu bence iki kisi icin cok,tadi cok guzel oldugu icin hepsini yemek istiyor insan tabi ama bulgurlar yarim saat sonra kendini midede gostermeye baslayinca anliyorsun.Biz bitiremedik yarisi kayinvalidemlere gitti :). Olculerin yarisini degil ama 2/3 unu kullanmayi dusunuyorum ben tekrar pisirdigimde.

Sevgiler!!

Şule
Şule
16 yıl önce

Bu yemek kaç kişilik oluyor acaba? Biz 2 kişiyiz, en fazla 2 gün bu yemeği yesek yeter sanırım. Bu akşam yapmayı düşünüyorum. ayrıca un ve yumurta ile yaptığımızda una su katıyor muyuz?

Tesnim METE
Tesnim METE
16 yıl önce

Selaam,bu yemekten yaptim ve tadi cok guzel oldu.Ama bir daha yaptigimda marketten aldigim degil yetenekli birisinin elinden cikmis tarhana kullanmayi dusunuyorum.Tanelerinide cok buyuk yapmisim minik minik yapmak en guzeli bence 🙂

herkese sevgiler !!!

safinaz
safinaz
16 yıl önce

afiyet olsun

hatice
hatice
17 yıl önce

ulgen merhaba, tarhana yerine un ve bir yumurta koyabilirsin.

betül hanım, yorumunuz için çok teşekkür ederim.

betül
betül
17 yıl önce

Merhaba Hatice Hanım öncelikle size tesekkurler siteniz cok basarılı ve iştah açıcı. Bu siteyi arkadaşım tavsiye etti vebende çok sevdim. Tarhanalı ve bulgurlu köftenizi denedim sizinde önerdiğiniz gibi hamur sulu oluyor ve biraz daha bulgura ihtiyaç duyuluyor. Size kolay gelsin..

ulgen
ulgen
17 yıl önce

Cok absurd bir soru olacak, bastan kabul, ama tarhanayi neyle ikame edebilirim? Bilen var mi? Bir de Hatice, su pizzaya gelen densiz yorumla ilgili bir not: Meyve veren agaci taslarlar. Uzme canini.

feza
feza
17 yıl önce

selam,

çorbayı dün akşam denedim, çok güzel oldu.

tarif için çok teşekkürler

sevgiler.

sevda
sevda
17 yıl önce

merhaba hatice,
bu corba cok lezzetli gozukuyor, en kisa zamanda deneycegim. ama benim senden daha dogrusu annenden bir ricam var. Kisin turkiyeden gelirken belki becerebilirim umuduyla peynir mayasi almistim. bir kac kere denedim de. ama nedendir bilmem peynirlerim pek lezzetli olmadi. sanirim buradaki sutlerin yaginin alinmasindan kaynaklaniyor. halbu ki d vitaminli yagli sut kullanmistim. herneyse ricam su. eminim annenin peynir yapimi hususunda guzel fikirleri vardir. bu fikirleri benim icin ogrenirsen cok memnun olurum
saglicakla kal.

Isil
Isil
17 yıl önce

Merhaba Hatice ve diger arkadaslar,

Puf böregi tarifiniz var mi? Ya da kolayca yapilabilecek ve hamurun kizartilip da yenilecegi bir borek tarifiniz? Simdiden tesekkurler ve sevgiler.
P.S. Mirac kandiliniz mubarek olsun.

Aslı
Aslı
17 yıl önce

Haticecim bu yemek cok lezzetli oldu tarif için çok tesekkurler.

ebru ayis
ebru ayis
17 yıl önce

bu bendeki guneydogu anadolu yemekleri kitabinda sIkIcIk corbasi tarifi olarak var. ama hem bu sekilde sulu, hem de en son uzerine sarimsakli yogurt konup oyle servis yapiliyor. tadi cok guzeldir. sIk sIk yaparim ben 🙂

Mail Listesine Üye Olun

Kitap & Kahve Kulübüme Üye Olup Benden Haftalık Mektup Alabilirsiniz.

Adresinizi Kimseye Satmayacağıma Söz Veriyorum!
60
0
Fikirlerinizi duymayı çok isterim, lütfen yorum yapın.x
()
x
%d blogcu bunu beğendi: