portakal ağacı’ndaki en güzel tatlılar listesi yapacak olursak oy çoğunluğumu kullanarak annemin baklavasını birinci sıraya yerleştireceğim. fransız keki veya vişne sulu ıslak kek onu belirli bir mesafeden takip edebilirler. dünkü baklava dışarıda satılanlara göre daha güzel ve daha hafifti. hem de sinem ve arzu’nun getirdiği dondurma ile birlikte daha da lezzetli oldu.
Annemin Ev Baklavası:
malzemeler:
- şerbeti:
- 5 su bardağı şeker
- 3,5 su bardağı su
- yarım limonun suyu
- hamuru:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket kabartma tozu
- 100g erimiş tereyağı
- 1 yumurta
- içi:
- 250g dövülmüş ceviz
- ayrıca:
- 3 paket buğday nişastası (toplam 500g)
- 150g eritilmiş kızgın tereyağı
hazırlanması:
1. hamur malzemeleri ile poğaça hamuru kıvamında yumuşak bir hamur yapın. bunu 15-20 dakika dinlendirin. dinlenmiş hamuru 3 eşit parçaya ayırın. her parçadan 16-18 adet cevizden küçük parçalar koparın. kopardığınız parçalara elinizle ceviz şekli verin. şekil verdiğiniz her küçük bezeyi merdane ile bir yemek tabağı büyüklüğünde açın. aralarına bolca nişasta serperek 16 veya 18 parçayı üstüste koyun. (en üsttekine nişasta serpmeyin). böylece 16’lı (veya 18’li) 3 grup elde edin.
2. yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın. (yuvarlak yoksa dikdörtgen tepsinin içine yuvarlak açtığınız hamuru koyabilirsiniz.) 16’lı bir grubu alıp merdane ile tepsinin genişliğinde açın. bunu tepsiye serip üstüne ceviz içinin yarısını serpin. ikinci grubu da açıp üzerine serin. kalan cevizleri de bunun üzerine serpin. son grubu da açıp en üste serin.
3. tepsideki yufkaları baklava dilimi şeklinde dilimleyin. üzerine – her yanına değecek biçimde- 150g kızgın tereyağı gezdirin. 200C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. fırından çıkartıp baklavayı soğutun. şerbet ılık baklava soğukken şerbeti tepsinin üzerine gezdirin. 4-5 saat sonra servis yapın.
ben baklavayı çok severim ben ilerki yıllarda baklava cennetine yani köyümüze gidecem .
BEN BİR PASTACI OLARAK VERDİĞİNİZ TARİFİ ÇOOK GÜZEL BULDUM TEPRİKLER
valla ben baklava ustası olup sizin tarife göre denedim kolay oldu ama biz ince detayları kullanarak bu baklavayı hizmet ediyorum ama sizinkini mükemmell dahasıı ne olabilirr
elinize sağlıkkkkk
bir erkek olarak bana 40 ında baklava yapma zevki tattdırdınız….aylardır ev halkından baklava istiyordum…. zor yahu şimdi….. diye bahane uyduruyorlardı.. tarifiniz cok basit ve kolaymış .. teşekkürler..
valla ne diyebilirimki saat sabahın 4’ü ve ben baklavanın kızarmasını bekliyorum görüntü muhteşem harika kızarıyor üzerinde bir şerbet sabah benim için yeni bir milat başlamış olacak
(bu arada ben 3 -4 ay kadar önce oklava kulanmayı öğrendim ) teşekkürler hepinize
böyleyemek tarifleri çok güzel insanlar bakıp o güzel yemekleri yapmasıdır zaten annem hep portakal ağacına bakmak tadır
hiç yufka açmamışlar kervanından baklava yapanlar kervanına…
fransada nişasta bulmak zor oldu ama(maizea)
sonunda nişanlımın gözüne girdim…fotoğrafını çekip herkese yolladım…iç yılmadan denemeyi tavsiye ediyorum hala cesaret edemeyenlere..
harika sitenizi hergün ziyaret ediyorum Teşekkürler Hatice hanım
bugün anneme süpriz olsun diye baklava yapmaya karar verdim ve aklıma ilk olarak burası geldi. sizin tarifinizle annemi büyük bir yükten kurtaracağım herşey için teşekkürler. umarım beğenir. sevgilerimle…
nolur biri şu tepsinin ne büyüklükte olacağını söylesin….çokkkk acemiyim…bu acemiye bir yardımmmmmmmmmm
bu baklava cok hosima gitti
Sevgili Hatice Tarifi mısır nişastasıyla yapabilirmiyiz acaba?Zira evde 2 paket mısır nişastam var ve ben yarın baklava yapacağım…Cevabına göre tarifi deneyeceğim inşaallah..Sevgiler..
hatice hn veya başarıyla bu baklavayı yapan arkadaşlar kaç cm büyüklüğünde yuvarlak tepsi gerekli yardımcı olurmusunuz?
merhaba;
ben yasemin ve kızım dilara hayatımızda ilk defa baklava yapıcaz bu siteyi bulduğumuz için çok sevindik tarifler için çok teşekkürler
herkeze iyi bayramlar…
Hatice Hanıma tarif için teşekkür ederek başlamak istiyorum, hayatımda mutfakta daha doğrudürüst yemek yapmamış ben baklava yaptım ve gerçekten tahminimden çok daha güzel oldu. Açmak da o kadar zor değilmiş.. Demek ki internetten yemek yapmayı öğrenebileceğim 🙂
Selamlar İzmirden
şöbiyet tatlısı yapıyım dedim içine sadece 3yumurta ve tuz attım cok sert oldu.ama benim hatam yok hocamızın yaptırmasıyla böyle oldu sunu biliyorumki bir daha şöbiyet tatlısı yapmaya kalkmıcam
tarif için size teşekkür ederim bayramda yaptım inanılmaz güzel oldu ayrıca annene de teşekkür ederim bize böyle bi tarifi verdiği için .sana çalışmalarında başarılar dilerim siten çok güzel helal olsun sana takipcinim kendine ii bak öptüm
merhabalar hatice hanım
oncelikle ramazan bayramınızı kutlar ve bir omur boyu sağlık ve huzur getirmesini temenni ederim. ben yeni evliyim ve bu bayramda iş nedeniyle buyuklerımızın yanına gidemiyoruz.aklıma bayramı yalnız geçireceğim esime surpriz yapmak geldi ve hiç denemediğim ev baklavasını yapmaya karar verdim.biraz zorlandım ama inanın bana yaptığıma değdi. esim çok beğendi bende oyle. hatta tarifi anneme vermeyi dusunuyorum. çok tesekkur ederim.
hayırlı bayramlar
Muhterem hanımefendiler
Bazılarınızın “Baklava”yapamam diye baştan pes ettiklerini okuyorum.İnanın sanıldığı kadar zor bişey değil. Az biraz dikkat, biraz itina ve severek yapma arzusu dışında bir zorluğu yok. Hayatında eline oklava almamış ben, erkek halimle buradan aldığım tarifle iki senedir “Bayramlarda’. yapıyorum.Ve çokta güzel olup görenlerin yiyenlerin beğenisini kazanıyorum. Lütfen deneyin.Ayrıca sitede, kimsenin anneannesinden yada babaannesinden daha güzel yapıyoruz iması yok..İkide bir” Anneannemin ki ,Babaanneminki” daha güzeldi demek bence ,abesle iştigal..Hadi kolay gelsin..Rumuz kenzibat
ya spr bişi bu ew baklavası annemde şimdi yapıyo annemi övmek gibi olmasın ama çok güzel yapar baklavayı bayram gelsinde yıyelım artık
Muhterem Hatice Hanımefendi
Öncelikle eline kalemine dağarcığınıza sağlık.
Tariflerinizden bende acizane yaralanıyorum.Bu gece yaptığım(minik lahmacunların) böreklerin, tepsiye yapışıp,onları kazıyarak çıkarmamın dışında Her şey çok güzeldi.Sanıyorum tepsiye yapışmasının sebebide ,Böreklerin,sadece üstünü değil. her tarafını yumurta sarısına bulamış olmam yüzündendi.Herşe rağmen çok lezizdiler.Teşekürler.
Ayrıca ,yemek sitelerinin içinden burayı ayrıcalıklı kılan şeyde,okuyucu yorumları ve bunun bir sohbet havasında geçiyor olması.Yoksa yemek tarifi veren yüzlerce site var.ama sizin yakın ilginiz ve anında Misafirlerinizi(okuyucularınızı) Büyük içtenlikle ve tevazu ile cevaplıyor oluşunuz.İşte diğer sitelerin en büyük kaybı .Birer hatice hanımlarının olmayışı.En yakın zamanda bende sitemde,diğer etkinleklerimle birlikte , yaptığım yemeklerinde resimlerini yayınlayıp,öğünerek : ,”Bunları Portakal Ağacından Öğrendim” Diyeceğim.Selam dua ve saygılarımla
Rumuz kenzibat.
ben 16 yasindayim ve ilk ev baklavami yaptim katlari acmak zor ama sonrasi tabiiki mükemmel
baklavanin hamuruna 4 yk sirke ilave ederseniz katlari daha belirgin oluyo, kitir kitir…
Merhaba,
Beyaz baklava yapmasını bilen arkadaşlar varsa çok acil tarifine ihtiyacım var. Teşekkürler.
deneme
şimdi tarfi alıoz annem bayrama yapck heralde
merhaba hatice
baklava tarifini ilk denedigimde cok guzel oldu esim ve yiyenler cok begendi, ikinci yaptigimda ise cok sert oldu, nisastasini fazla kullanmis olabilirmiyim ama senin yazdiigindan daha az kullandim? en son yaptigimda ise daha kotuydu tadida degisikdi nerde yanlislik yapiyo olabilirim nelere dikkat etmek lazim bir onerin olurmu?tesekkur ederim yardimin icin
vişne sulu ıslak kekin tarifini bulamıyorum.Çikolatalı Fransız kekini yaptım çok beğendim.misafirlerim de çok beğendi
Herzaman ev baklavasi yapmayi istemis fakat becerememekten korkmustum. Kisa bir süre önce üniversiteden bir arkadasim sayesinde sizinle tanistim, ogün bugündür takipcinizim. Berlinde yasadigim icin bazi sebzeleri burda bulmakta zorlansamda tariflerinizi muhakkak deneyecegim. Bugün baklavayi denedim, simdi firindan cikardim citir citir olmus sanki tek tek acmisim gibi….
Aksama esime ve cocuklarima büyük bir süpriz olacak, cok tesekkür ederim.
İlknur, tebrik ederim, ilk hamur açma denemesini baklava ile yapmak büyük cesaret ister.
sevgili hatice,uzunca bir araştırmadan sonra dün akşam senin baklava tarifini yapmaya karar verdim.Çok isabetli bir karar vermişim.İlk kez hamur açmama rağmen çok güzel bir sonuç elde ettim.Benim hamurum 2,5 su bard.un aldı.4 bardak fazla geldi.Birde baklavayı dengeli ve eşit pişmesi için biraz üstü pembeleşince üzerine tepsi yuvarlaklığında yağlı kağıt koyarak pişirdim.Fırından almaya yakın yağlı kağıdı aldım.yaklaşık 1 saat pişirdim.Bu güzel tarif için teşekkür ederim.Mutlaka deneyin derim:))
sevgili hatice
bu tarifte kullandigin tepsinin capi kac cm acaba?
sevgiyle
selam hanimlar ben halka tatlisinin tarifini istiyorum varsa lütven benim mail adressine atarmisiniz rica etsem ablalar
Merhabalar,
Ben siteyi uzun suredir takip ediyorum, fakat ilk defa yorum yaziyorum…
Baklava tarifi gercekten basarili, denedim ve hem lezzeti, hem agizda dagilisi cok guzel oldu. Ancak hazirlanmasi (belki benim tecrubesizligimden) cok vakit aliyor. Ote yandan yasadigim yerde bugday nisastasi bulmakta son derece zorlandim. Misir nisastasiyla deneyen arkadaslar da olmus ama ben riske girmek istemedim 🙂
Daha dar zamalarda ve malzeme sikintisi var ise yapilmak uzere (ozellikle yurtdisinda yasayanlar icin) milfoy hamuru ile baklava yapildigini duydum… Tarifini bilen varsa yardimlarinizi rica ediyorum 🙂 Sevgiler Ceren
merhabalar,
bayram icin ev baklavasi tarifini annemle birlikte denedik. verilen tarifi aynen uyguladik. ama malesef yufkalar pek fazla büyümedi. hamurumuz ceviz büyüklügündeydi ve actikdan sonra yufka sadece tepsinin yarisini kapatiyordu. acarken cok zorlandik ve güc harcadik, acaba neden böyle zor oldu. cogunuz büyütebilmisiniz ama verlien tarifle biz bunu basaramadik, ayrica büyütmeye calistikca yufka catlayip dagildi,bolca nisastada kullandik.
sevgilerimle
sultan
öneriler için teşekkürler ama son bir ayda o kadar çok baklava yaptım ki bir müddet baklava görmek istemiyorum.
Sevgili Hatice
Baklavaniz harika görünüyor.3 sene öncesine kadar bende baklava yapmasini bilmiyordum.Bir deneyeyim dedim ,sonuc süper oldu.Tadanlar pastaneden aldigimi sandilar.o günden beri kayinvalidem her bayram baklavayi bana yaptirir.Yalniz ben hamuruna normal süt yerine Danimarka da yagli süt diye geciyor, sanirim türkiye de cig krema deniyor.onu katinca hamuru daha gevrek oluyor.Denemeni tavsiye ederim.Sonucu email adresime yazarsan sevinirim.Danimarka dan sevgiler.
Yücel
bu bayram 20 tepsi baklava sattım ama bu siteyi gördükten sonra bilmediğim daha çok şey olduğunu öğrendim bütün püf noktaları için teşekkürler.
tarif için teşekkürler, ilk defa yapmama rağmen çok güzel oldu…
iyi bayramlar…
Tarif için teşekkürler.Arkadaşlar bende yaptım valla nefis oldu.Şerbeti kaynar dökmedikten sonra korkulacak birşey yok.Şimdiden herkesin ramazan bayramını kutlarım.
ellerinize sağlık çok güzel olmuş ama benımki daha farklı olmasına ragmen cok güzel oluyor
ellerinize sağlık çok güzel olmuş ama benımki daha farklı olmasına ragmen cok güzel oluyor…..
Ben o muhtesem resmi göremiyorum:(
neden acaba?
bugün denedim inanılmaz güzel oldu:) herkese tavsiye ediyorum…İYİ BAYRAMLAR
merhaba,
tuzladan ben nazmiye benim bildiğim kadarıyla baklava hamurunu açarken açtığımız yerde önemli mermerin üzerinde son derece güzel açılıyor.
birkaç püf noktası:………………….
bir de küçük hatırlatma baklavanızın gevrek olmasını istiyorsanız hamuru yoğururken kabartma tozuyla bir miktar sirkeyi avcunuzda iyice eritip hamura eklemeniz gekeir.
ve en önemlisi baklavamız güzelce pişip yoğuduktan sonra çok kaynar olmayan şerbetimizi ilave edeceğiz hanımlar…
en derin sevgilerimle 🙂
baklava gevrek olması için ne yapmak gerekir?
kabartma tozu konunca hamur olmazmı?
teşekkürler
pakize
süper……….tebrikler
elinize sağlık çok güzel olmuş en kısa zamanda deneyeceğim hayırlı ramazanlar
Selam Hatice hanım sitenizle tanıyalı bir yıl oldu harikasınız bu güzel bilgilerinizi insanlarla paylaştığınız için gerçekten hayırlı çok iyi birisiniz tariflerinizin çoğunu denedim
hepsinin sonucu harika eşim çocuklarım çok beğeniyorlar ya komşularım hep sitenizi anlatıyorum sizden ALLAH razı olsun
ALLAH sizi korusun hakkınızı helal edin
bizlerde emeğiniz çok sevgili kadeşim ALLAH kolaylık versin başarılarınızın devamını diliyorom (ALLAH)tan canınızın sağlığını diliyorum İNŞALLAH hayat boyunca hep böyle başarılı olursunuz sizi çok seviyoruz.
Sevgili Ayşen
adres için teşekkür ederim.
Hülya’cım vişne sulu ıslak kekin adresi:
http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2004/05/slak_kek.html
merhaba hatice
vişne sulu ıslak kek tarifini bulamıyorum.adresini verebilir misin acaba?
bayram değil seyran değil ama canım ev baklavası istiyor.şimdiye kadar yapmadım çünkü yuvarlak tepsim yok.dikdörtgen tepsiye yuvarlak baklava hamuru yerleştirirsek kalan boşluklardan dolayı şerbetini iyi çekmez mi diye düşünüyorum.bana bir fikir verirsen sevinirim.Bir de bu tarif için tepsinin çapı ne kadardı acaba?
teşekkürler sağlıkla kal