hasanpaşa köfte

Hasanpasa_kofte

annem 1988 yılında -ben ilkokul ikiye giderken- ablam ve benim için leman cılızoğlu eryılmaz’ın “yemek pişirme” kitabından alıp ciltletmiş, herkesin cilt kapağının üzerine de ismini yazdırmıştı. herhalde o zamandan kızlarının yemeğe meraklı olacakları içine doğmuş. hasanpaşa köfte tarifini de o kitabı esas alıp yazdırdı annem.

Hasanpaşa Köfte

8 kişilik

malzemeler:

  1. köfte malzemeleri:
    • 750g kıyma
    • 1 baş kuru soğan
    • 2 yumurta
    • 2 dilim bayat ekmek içi
    • tuz
    • karabiber
  2. püre malzemeleri:
    • 5-6 patates
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 yumurta
    • yarım su bardağı süt
    • tuz
  3. salçalı su
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 su bardağı su

hazırlanması:

1. püre için patatesleri soyup, haşlayın. püre makinesinden geçirin. tencerede tereyağını eritin. patatesleri ekleiyn. yumurtayı ilave edip karıştırın. sütü karıştıra karıştıra ekleyin. en son tuzunu koyup püre yapın.

2. köfte malzemelerini karıştırın. harçtan cevizden büyük parçalar koparıp ortası çukur köfteler yapın. köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirin. 200C fırında 15-20 dakika pişirin. (çok pişirirseniz kuru olur)

3. fırından çıkarıp çukurlara 2 tatlı kaşığı püre yerleştirin. 1 yemek kaşığı salçayı suda ezip köftelerin üzerine gezdirin. tekrar fırına koyup pembeleşene kadar pişirin.

Önerilen makaleler

0 0 oylar
Article Rating
Subscribe
Bildir
guest
63 Yorum
Newest
Oldest Most Voted
Inline Feedbacks
Tüm yorumları gör
beste
beste
14 yıl önce

tek kelimyle wonderfull a meatball

aysel
aysel
14 yıl önce

ben bu yemeği denedim nefis oldu.tabaklarda hiç bir şey kalmadı.tşkler tarif için.

raspberry
raspberry
14 yıl önce

merhaba hatice,
hasanpaşa köfte lezzetli oldu.eşim daha önceden bu köfteyi yedigini ama bu sefer ayrı bir tat aldıgını ifade etti.teşekkürler;)

mihriban
mihriban
14 yıl önce

selam hasan paşa köftesinin püresini yaparken tencerede yağı eritin üstüne pates yumurta sütü karıştırarak ilave edin demişsiniz. merak ettiğim buarada tencerenin altı kapalımı olacak yoksa hafif ateşte kısa süre pişiyormu?

Kadoş
Kadoş
14 yıl önce

Selam!Bu akşam hasanpaşa köftesi yaptım.Çok harika oldular.Köfteleri 4 aylık aşkım Beyza Banu’mla birlikte yaptık.Mutfakta ben iş yaparken izlemeyi çok seviyor.Herhalde ilerde o da mutfağı çok sevecek.Sayende bugün ne yemek yapacağım diye düşünmekten kurtuldum.Sitenden denediğim bütün tarifler harika oldu.Ellerine sağlık.Baki muhabbetlerimle!..

asuman
asuman
14 yıl önce

ben de sitenizi yeni keşfedenlerdenim. Hasanpaşa köftesinin görünümü çok güzel. hemen yapmayı düşünüyorum. tebrikler!

fazilet
fazilet
14 yıl önce

harika bir köfte herkeze afiyet olsun

Semra özcan
Semra özcan
14 yıl önce

merhaba oğlum benden artık farklı bişeyler yapmamı istedi ve sizi takip ediyorum ama kadın budu köfteyi aradım bulamadım.en yakın zamanda tarifini sizden bekliyorum..sevgiler

Şebnem
14 yıl önce

ben bu akşam yapmayı düşünüyorum kıymam yarım kilo. Acaba kaç kişilik olur 6 kişilik çıkar mı? Ayrca diğer malzemelerin miktarlarını değiştir mem gerekirmi? Herkes köfteye çok güsel oldu dio benimkisinin kötü olmasını istemiorum 🙁

şeyma
şeyma
14 yıl önce

hasanpaşa köftesini yaptm bukadar güzel olacagını tahmın etmezdim süper bi tadı war bn hasapaşada oturan biri olarak bayıldım

Filiz
Filiz
14 yıl önce

teşekkürler hatice
kıymayı yeni almıştım dondurup çözmek istememiştim:) benim gibi yemek yapmaya yei başlayan biri için tarifteki gibi yapmak en iyisi sanırım. Şimdi de soğan doğruyordum z.yağlı biber dolması tarifin için gözlerimden yaşlar akarak..oldukça vaktimi alacak sanırım bu tarif..teşekkürler tekrar sevgiler

Hatice
Hatice
14 yıl önce

Filiz, annemin diğer köfteleri bekletiyor ama bunun köftesini beklettiğini hiç hatırlamıyorum.

Filiz
Filiz
14 yıl önce

merhaba hatice
Ben daha önce fırında köfte patates ve domates çorbası tariflerini denedim ikiside çok güzel oldu afiyetle yedik çok teşekkür ederim. Bu tarifle ilgili sormak istediğim köfteyi yarın yapacağım diğer köfteler gibi 1gece bekletsem dahamı iyi olur ??.. Sevgiler

çiğdem
çiğdem
15 yıl önce

BİR SİTE BU KADAR MI GÜZEL OLUR?HEPİNİZİ TEBRİK EDİYORUM.ELİNİZE YÜREGİNİZE SAĞLIK….
BU HASANPAŞA KÖFTESİNİ AYNEN TARİFTEKİ GİBİ YAPTIM MÜKEMMMEL OLDU.BU TARİF BU SİTEDEN YAPTIĞIM ÜÇÜNCÜ TARİF DİĞER İKİSİDE HARİKA OLDU.

Berna
Berna
15 yıl önce

sitenize tesadüfen rastladım ve o günden beri mutfağa girmeden önce sitenize uğruyorum, tarifler harika, çok değişik, neyi denediysem harika sonuçlar aldım.ve en önemlisi bakış açınız çok farklı, tamda insanın merak edeceği genelde atlanan konularda püf noktalar veriyorsunuz, çok teşekkürler, az öncede hasanpaşa köftesini yaptım.ama henüz tatmadım. Emeği geçen herkese teşekkür ediyorum, çok çok teşekkürler…

filiz
filiz
15 yıl önce

mükemmel mükemmel mükemmel tek kelime ile
TEŞEKKÜRLER

filiz
filiz
15 yıl önce

tek kelimeyle süperrrrrrrrrrrrrrrr eşimle beraber dün işyerinden arkadaşlarımız için denedik ve sizinle paylaşmak istedim be 5 yıldız veriyorum elinize sağlık mükemmel di ben sizi yeni keşfettim tüm tarifleri çıkardım ve denedikçe beğendiklerim için teşekkür ederim

muhsin
muhsin
15 yıl önce

merhabalar.gerceketen cok güzel,harika ve cok basit bir tarif.teskkur ediyorum,insallah buna benzer tariflerin devami gelir siteye sabirsizlikla bekliyoruz.kolay gelsin hayirli günler

burcu yıldız
burcu yıldız
15 yıl önce

hatice hanım öğlen yazdığımda hasanpaşa köfteyi deniycem demiştim ya valla şimdi fırından çıkarttım harika oldu.artık bütün yapacağım yemeklerde bana kaynak olacak tarifleriniz.yaptıkça yapmak istiyorum yemeklerinizden.bu gidişle kilo alıcaz eşimle.ellerinize sağlık…

burcu yıldız
burcu yıldız
15 yıl önce

akşam için bu yemeği yapıcam umarım göründüğü gibi bende becerebilirim.yemekyapmayı çok seviyorum ve yeni tarifler denemek çok hoşuma gidiyor.bu site bi harika…

burcu yıldız
burcu yıldız
15 yıl önce

akşam için bu yemeği yapıcam umarım göründüğü gibi bende becerebilirim.yemekyapmayı çok seviyorum ve yeni tarifler denemek çok hoşuma gidiyor.bu site bi harika…

nevsin
nevsin
15 yıl önce

yarın annemler geliyor bu köfteyi yapacağım
bakalım begeneceklermı daha sonra yorumlarımı yazacagım iyi ramazanlar…

bilgen
bilgen
15 yıl önce

hemen yaptım harika oldu.mükemmelsin hatice,artık misafir geleceği zaman ne yapacağım diye düşünmeye son.nasıl olsa sen varsın.

gulten sahin
gulten sahin
16 yıl önce

Haticecigim merhaba.Okul yillarimi hatirladim birden.Bizde leman cilizoglunun kitabindan yapardik yemekleri.Hasan pasa koftesi cok guzel gorunuyor.Ellerine saglik.

deep_blue
deep_blue
16 yıl önce

merhaba hatice
bu tarifi vereli uzun zaman olmus ama ben yeni denedim ve cok guzel oldu
tarif icin tesekkurler

yezen
yezen
16 yıl önce

merhabalar
bu akşam köfte tarifinizi yaptım.ve ailecek çok beğendik.çok lezzetli oldular.ve tarifini bu akşam arkadaşlarla paylaştım.tarif için çok teşekkür ederim.hatice hanım ellerinize sağlık.

sedanur
sedanur
16 yıl önce

selamlar ben bu yemegin az biraz degisigini yaptim,annem dalyan kofte diye yapardi.kofte harcindan kopardigim parcalari pogaca yapar gibi elimde acip icine pure koyup kapattim, tencereye de ayni pogaca gibi dizdim.pismeye yakin birer dilim kasar koydum uzerlerine.bu versiyonunu da deneyebilirsiniz tavsiye ederim.ellerine saglik hatice

pinar
pinar
16 yıl önce

bencede mükemmel bi tad özellikle püresi köfteye farklı bi lezzet katmıstı deneyin zahmetli ama değiyor

Şaduman
Şaduman
16 yıl önce

Çok lezzetli olduğu görüntüsünden belli. Bu akşam mutlaka deneyeceğim.

Semanur
Semanur
16 yıl önce

Bugün sanırım benden gına gelecek Hatice ama,Hasanpaşa Köftsi beni 1979-80 yıllarında kız meslek lisesi orta bölümünde yemek pişirme ve gıda hocamız Ayten Çınar ile birlikte yemek atölyesinde yaptığığmız yemeklere,anılarıma götürdü.Bu köftede yaptığımız yemeklerden biri idi.öğtetmenimizi en son üniversite de gördüm.Selam ile.

Tesnim METE
Tesnim METE
16 yıl önce

Mikyop’a katiliyorum bu tur seylerde kimyasal bir tad oluyor.

Sevgiler!!
Tesnim

yasemin
yasemin
16 yıl önce

merhaba herkese

arkadaslar benim cok guzel kofte tarifine ihtiyacim var.
herturlusunu yapiyorum ama koftelerim su disarida yapilan kofteler kadar leziz olmuyor, tamer se kofteyi cok seviyor. acaba koftesi iyi olan biri bana tarif verebilirmi?

yasemin
yasemin
16 yıl önce

ya bayat ekmek yok ama

mikyop
mikyop
16 yıl önce

Ben hazır köfte harclarını sevmiyorum.Bence kendin hazırlasan daha güzel olur.Ben Tarifteki gibi hazırlamıştım ve çok güzel olmuştu.Hazır harçların tadından,lezzetinden ben birşey anlamıyorum.Ama istersen az bir kısmında deneyerek de öğrenebilirsin:)

yasemin
yasemin
16 yıl önce

köfteye köfte harcı kysam nasıl olur?

ayşe aksu
ayşe aksu
16 yıl önce

arkadaşlar bu köftenin üstüne patates püresini yerleştirirken birazda rendelenmiş kaşar koyunca extra bir tat ve görüntü elde etmiş olursunuz.sevgiler

belkıs
belkıs
16 yıl önce

cumartesi günü iftara misafirim var , köfteyi ilk kez deneyeceğim pazartesi günü nasıl olduğunu mutlaka buraya yazacağım.

teşekkürler

Tuba
Tuba
16 yıl önce

Merhabalar,
Hasanpasa kofteyi dunku iftar daveti icin bende yaptim…Benim ilk kofte deneyimim olmasina ragmen guzel oldu…cukurlarini kucuk yapmisim, pisince daha da kuculduler bende pureyi ustlerine tasmayacak sekilde koydum…Goruntusu cok guzel oluyor herkese tavsiye ederim…
Selam ve dua ile…

Birgül
Birgül
16 yıl önce

Hasanpaşa köfteyi nihayet bende yapmış oldum. Lezzetine diyecek birşey yoktu da, pişerken çok su saldı köfteler. Neden acaba? Bende onları başka bir borcama aktarıp öyle koydum püreyi üzerlerine. Tekrar salçalı su ekledim bu defa içine birazcık kekik serptim. Köfteler gerçekten çok iyi piştiler ve yumuşacıktılar :)…en çabuk bu yemek bitti zaten 🙂

zilal
zilal
16 yıl önce

merhaba

tesnim in atladığı bir nokta var, ben köfteleri 150 derecede ısınmamış fırına attım. yavaş yavaş ısı çoğalırken yemekte ağır ağır pişiyor. patates püresini ekleyince 230 dereceye yükselttim.

Tesnim METE
Tesnim METE
16 yıl önce

Sevgili Birgul,koftelerin ici cok iyi pisiyor,ablam da pisirmisti bu yemekten sanirim boyutlari nedeniyle ici rahat pisiyor cunku firin da 200 derece sicaklikta olunca bir zorluk kalmiyor.

Sevgiler !!
Tesnim

Birgül
Birgül
16 yıl önce

Yarın annemler gelecek iftara onlara Hasanpaşa köfte yapacağım. Aklıma takılan köftelerin içi iyi pişiyor mu? Hülya’nın tavsiye ettiği gibi püreyi krem şanti sıkacağı ile köftelerin üstüne sıkmayı düşünüyorum. Umarım resimdeki gibi güzel olur.

Tesnim METE
Tesnim METE
16 yıl önce

Hasanpasa kofteyi ben de denedim ama ilk defa et aldigim kasap bana oyle yagli kiyma vermis ki (tabi ki benim de dikkatsizligim var ama hic dusunemedim,boyle bir ihtimal oldugu bile aklima gelmezdi) koftelerim minicik minicik oldu tepsi yagla doldu,hepsini ayri bir firin kabina aldim pureli kismi oyle uyguladim.Tadi cok guzel oldu ama ben cok uzuldum fotografta gorundugu gibi yapamadigim icin.Dikkat edin de bari siz benim dustugum hataya dusmeyin,aldiginiz kiymanin yagsiz olmasina onem verin,ne aldiginiza bakin.

Sevgiler!!
-kiyma cahili-
Tesnim

Hülya
Hülya
16 yıl önce

Bu köfteyi yillar once bi yerde yemistim. Üstündeki patates püresini krema sikacagi ile sıkarak koymuslardi köftenin üstüne. Sekli cok güzel görünüyordu.Aklinizda olsun.

pınar turpçu
pınar turpçu
16 yıl önce

hatice hanım sitenizi yeni buldum ve çok beğendim.artık hergün giriyorum.yemek yapmayı çok seviyorum.tariflerinizin resimli olmaı çok güzel.hasanpaşa köftesini bende deneyeceğim.teşekkürler

yasemin
yasemin
16 yıl önce

ya hatice ben köfte patates yapıyorum köfteler sert oluyor neden olabilir?hasanpaşanın da sert olmasından korkuyorum

zilal
zilal
16 yıl önce

merhaba
ben hayatımda ilk defa köfte yaptığım için köftenin kıvamını tutturamadım galiba, yumuşak bir harç oldu, istediğim şekli veremedim. nerede hata yaptım?

Tülay
Tülay
16 yıl önce

teşekkürler hatice tarifi deneyeceğim kıyma alır almaz

hatice
16 yıl önce

tülay, salçalı su yemeği yumuşatıyor.

ilknur, evet yağlı kağıt var.

Tülay
Tülay
16 yıl önce

salçalı su eklemesekte halka domates yada rendelenmiş domates nasıl olur benimki bir görüş tabi

Mail Listesine Üye Olun

Kitap & Kahve Kulübüme Üye Olup Benden Haftalık Mektup Alabilirsiniz.

Adresinizi Kimseye Satmayacağıma Söz Veriyorum!
63
0
Fikirlerinizi duymayı çok isterim, lütfen yorum yapın.x
()
x
%d blogcu bunu beğendi: