feyza tarifte yoğurtlu harcın kaynar suya eklenmesini anlatırken “bir yandan kesilmesin diye dua ediyoruz” demişti. dün akşam anneme çorbayı tarif ederken “kaynar suyla harcı azar azar ılıtırsan kesilmez” dedi. yine de dua etmekte fayda var, en azından içiniz rahat olur.
malzemeler:
- 2 kase süzülmüş yoğurt
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı su
- 1 yumruk büyüklüğünde kıyma
- 1 tutam tuz
- karabiber
- 1,5-2lt su
- 1,5 çay bardağı pirinç/şehriye
hazırlanması:
1. kıyma, tuz ve karabiber ile köfte harcı yapın. bu harçtan nohuttan küçük köfteler yapın.
2. 1,5-2 litre suyu kaynatın. köfteleri atıp 5 dakika kaynatın. ardından şehriyeleri ekleyin. çorbanın altını kapatıp ılıtın.
3. 2 kase yoğurt, 1 yumurta, 2 kaşık un ve 1 çay bardağı suyu çırpın. çorbadan kepçeyle azar azar aldığınız suyla yoğurtlu harcı ılıtın.
4. ılınan harcı karıştıra karıştıra tencereye ekleyin. karıştırarak kaynatın. kaynayınca altını kapatın. üzerine zeytinyağında kızdırılmış nane gezdirerek servis yapın.
merhaba.Bu harika bir çorba gerçekten..ben bu çorbaya pirinç yerine ufak ve şekilli makarna koyuyorum yoğurdunun içerisine de 3 diş sarımsağı döverek ekliyorum ve salçalı olarak yapıyorum. benim yaptığım bu çorbaya ERZİNCAN ÇORBASI deniyor çok lezzetli oluyor. denemenizi tavsiye ederim. Ayrıca yoğurdu ekledikten sonra kaynamasını beklemeli sonra tuzu atılmalı kaynamayan yoğurda tuz atıldığında kesilme yapar.
tarifide denemenizi tavsiye ederim..bu erzurum yöresinin bir yemeği.
Bu çorba annemin çorbasından .Annem içine doğranmış pazı sapı ve yaprağı da koyuyor.üzerine tereyağında kavrulmuş soğan ve nane.Özellikle hastayken bu çorba ilaç gibi geliyor insana.Birde nihanın bahsettiği taze aşotu konacakki içine yanında başka yemeğe gerek bile yok. Ben annemi bir arasam iyi olacak sanırım.Çorbanın kokusu ta buraya kadar geldi.Bu doğunun yarattığı en güzel lezzetlerden biridir.
Selam,
Bu guzel site icin cok tesekkurler, bana memleketi hatirlatiyor… Londrada cok cesitli balik bulabiliyorum, ama pisirmeyi bilmiyorum 🙁
Ozellikle kucuk kizimin begenecegi bir seyler yapmak istiyorum. Mesela tuna baligiyla yapilabilir kolay tarifler onerebilirmisiniz?
sevgiyle kalin,
Hatice
gecen cuma iftar davetinde yaptim harika oldu herkes cok begendi yalniz ben 1 bardak su yerine 1 bardak tavuk suyu koydum harika olmustu tavsiye ederim.
Merhaba,
sitedeki tarifler gerçekten çok güzel..Teşekkürler..
Bir sorum olcaktı;acaba bu çorbayı kaç kişilik?
hatice,
sitenin daimi takipçileriyiz annemle.. bu tarifteki “yine de dua etmekte fayda var, en azından içiniz rahat olur.” sözün çok hoşuma gitti. haklısın, dua etmekte fayda var..
başarılar.
not: bu arada tebrikler, sözlenmişsin..
ben bu çorbayı çok seviyordum fakat yapılışını bilmiyordum.yeni evliyim bugün eve gider gitmez yapıcam.teşekkürler.
ben boyle bir sey yemedim
merhabalar,tarifleriniz çok güzel.hergün iş başı yapar yapmaz hemen bilgisayarın başına geçiyorum acaba yeni bir tarif varmı diye,övünmek gibi olmasın bende çok güzel yemekler yaparım.kısmet olursa müsait bir zamanda size ve okuyucularınıza harika bir kabak yemeği tarifi vereceğim.öpüyorum.
iyi aksamlar nihan bu corbanin tarifini daha ayrintili yazabilirmisin lutfen en son yagin icine nane veya kirmizi biber ekleniyormu
simdiden cevabin icin tesekkurler
saglicakla kal :)))))
merhaba.Bu harika bir çorba gerçekten..biz bu çorbaya pirinç yerine buğday koyarız ve içine aşotu denilen bir ot koyarız..maydonoz gibi fakat farklı bir aroması var. ve üzerinede kuru soğanı yağda iyice kızartıp çorba piştikten sonra üzerine dökeriz.benim yazdığım bu eklemeli
tarifide denemenizi tavsiye ederim..bu erzurum yöresinin bir yemeği.
Bu corbayi iki kere yaptim, ilkinde tel sehriye ile digerinde pirinc ile her ikisi de cok lezzetliydi. Daha once de buna benzer corba yapiyordum, ben naneli sosu corbaya direkt katip bir tasim kaynatiyorum sanki tadi daha guzel oluyor gibime geliyor. Bir de kofteleri hazirlarken tuzunu normalden biraz daha fazla koyuyorum ki kaynattigim suya tuz eklemeye gerek kalmasin, ozlu bir tadi olsun.
Dua kısmına çok güldüm hatice :)…yoğurtlu çorbaları ve yemekleri çok severim. Haftasonu deneyeceğim…
COk sagol Hatice bu tarifi yazdigin icin. Ben yayla corbasini cok severim, senin sayfandan yaptigim kofteli nohutlu corbayio da cok seviyorum.. Bu ikisinin karisimi, eminim ki cok begenecegim. Kirmayip cabuk site ye ekledigin icin cok tesekkurler.
ODL & LB
Bu çorbanın salçalısını yapıyorum ben.Aynı şekilde kofteler hazırlıyorum.Bir kaç çeşit sebzeyi ince ince doğruyorum,(mevsimine gore ne istenirse,beyaz lahana,kırmızı,yeşil biber vs.)
Pişmesine yakın da şehriye değil de çubuk makarnayı kısa kısa kırıp ekliyorum.Farklı,guzel bir çorba oluyor bence…
Hem kesilme sıkıntısı da olmuyor:)
Nasipse bunu da deneyeceğim…
aaa bu benim yaptigim yayla corbasinini koftelisii!! ama biz once unlu sulu karisimi azar azar ekliyoruz tencerenin icine, devamli ilistirarak, ikinci asama olarak yogurdu ve yumurtanin sadece sarisini ekliyouz, malum yumurtanin aki cok daha kolay kesiliyor tabii onu da ilistirarak yapiyoruz soylemeye gerek yok. bu islemi iki asamada yapinca mumkun degil kesilmiyor corba, epey kesin bir yontem yani.
egede bu corbayi sehriye/pirinc yerine haslanmis nohut , kofte yerine de haslanmis ve el ile kucuk ipsi parcalara ayrilmis ( diftilmis )parca dana eti ile yapiyorlar , tavsiye edebilirim..