kuru börek

Kuru_borek

feyza’nın yaptığı harika börek bu. iyi yemek yapanlardan ayrıntılı tarif almanın çok zor olduğunu bu tarifleri yazarken bir kez daha hatırladım.

malzemeler:

  1. hamur için:
    • 2 çay bardağı süt
    • 1 çay bardağı sıvıyağ
    • 1 yumurta
    • 1 çay bardağı su
    • tuz
    • un
  2. ayrıca:
    • beyaz peynir
    • 1 paket (250g) margarin/tereyağı

hazırlanması:

1. gerekli malzemeler ile yumuşak bir hamur hazırlayın. daha sonra bu hamuru 24 bezeye ayırın. her bezeyi nescafe fincanı tabağı büyüklüğünde açın. açtığınız hamurların üzerine nişasta serperek sekiz tanesini üst üste koyun. böylece sekiz katlı üç parça elde edin. üç katın her birinin kenarlarına elinizle bastırın.üçünü ayrı ayrı aynı baklava hamuru açar gibi 30cm genişliğinde açın.

2. açtığınız hamuru ortadan ikiye kesin. kestiğiniz karşılıklı kenarlara çatalla ezdiğiniz beyaz peynirden yayın ve ikisini de gevşek biçimde rulo yapın. bu ruloları bıçakla beş parçaya bölün. aynı işlemi kalan 2 hamur için de tekrarlayın.

3. börekleri yağlanmış tepsiye dizin. 250g margarini eritin ve tepsideki böreklerin üzerine gezdirin. (tepsiniz küçükse iki tepsi çıkacaktır, bu yüzden yağı tepsilere paylaştırın.)

4. önceden ısınmış 200C fırında pişirin.

feyza’nın notu: 250g yağ fazla geldi sanmayın, bu böreğin özelliği yağda pişip kuru baklava gibi kuru olması.

Önerilen makaleler

47 Yorum

  1. Ya tam da mesai bitimine yakın, midem hafif hafif kazınmaya başlamış, aklımda akşam yiyeceğim tiramisu ve burada bu börek.. Oldu mu yani hatice:) Siteye eklerken hiç bizi düşünmüyorsun. Bunlar bunu hemen yapıp yiyebilecekler mi diye.. İşin şakası, harika görünüyor ve acıkmamı daha da hızlandırdı..

  2. merhaba hatice,

    ben nurten. belki çok cahilce olacak ama lütfen “kestiğiniz karşılıklı kenarlara çatalla ezdiğiniz beyaz peynirden yayın ve ikisini de gevşek biçimde rulo yapın. bu ruloyu bıçakla beş parçaya bölün.” bölümünü anlayamadım. daha detaylı anlatabilir misin?

    cevabın için teşekkür ederim.

    hoşçakal

  3. hatice abla,
    börek çok güzel görünüyor.yapımıda ilk okunduğu zaman biraz karışık gibi görünüyor ama zor değildir herhalde.bu böreği kesin yarına deniyeceğim çok değişik ve leziz görünüyor.bilgisayarın içine giresim geldi vallahi.hatice abla böyle şeylere cevap pek vermiyorsun ama bu konuyla ilgili başım dertte olduğu için sana danışmak istiyorum.hem bu kadar marifetli olup hem nasıl bu kadar tığ gibi kalabiliyorsun beni nerede gördün diye soracaksın yukarıda elinde bardak tutan fotoğraftaki senmişsin ya onun için soruyorum.daha doğrusu sorum sağlıklı beslenmeyle ilgili.görüyorum ki sen bununda altından kalkmışsın.ne olur formunu nasıl koruduğun hakkunda bizede bilgi verirmisin? lütfeeeeeennnnnn.

  4. merhaba hatice
    börek çok güzel gözüküyor.yanlız anlayamadığım bir taraf var üst üste konulan sekiz hamurun mu kenarlarını birleştiriyorsun ve 3*8 lik hamurumu 30 cm açıyorsun anlamadım kusura bakma

    sevgiler
    zeynep

  5. hatice..verdiin tarifler icin cok tesekkurler.zevkle faydalaniorum sitenden..fakat margarini bol tarifler nedense icime sinmior.biliorum margarinle yapilanlar daha leziz ama saglik acisindan dusununce huzursuz oluorum..margarine alternatif olarak siviyag kullansak nasil olur.en azindan yari yariya margarini azaltsak hic de fena olmaz gibi gelior..ne dersin?

    simdiden tesekkurler..basarilar
    b

  6. bu kadar cabuk beklemiyordum bu tarifi. cok saol hatice 🙂

  7. hatice yazmis ya zaten olsun…margarin yerine tereyag kullansan reyhan. ben artik kacamayacagim durumlarda tereyag kullaniyorum, yoksa ben de senin gibi margarinden nefret ediyorum.

  8. Sevgili Hatice,tarifde vermis oldugun otlu cöregi,bu gün ilk firsatimda yaptim.Okadar güzel bir lezzetki ,evde yiyen herkes cok sevdi.Bizi böylesine güzel tatlarla bulusturdugun icin sana binlerce tesekkürler.Sagliklikal ,hosca kal.Iyi günler diliyorum.

  9. Selam, ben bugun tavuk yemekleri ararken daha önce sizin sitenizde görmus oldugum (kesinlikle eminim)Basamel soslu tavuklu börek diye bir tarifiniz var ve aynisini baska bir sitede ayni tarifle ayni resimle birlikte gördum hatta girdim tekrar sitenize baktim dekarosyon ayni tabak ayni, neden izin veriyorsunuz sitedeki tariflerin ve resimlerin kopyalanmasina bide site sahibi kisi baslikla “biz yedik cok begendik” diye bir baslik atmis ve cok sinirlerim bozuldu hadi tarif neyse ama bence resimi kopyalamaya hakki yok bide kendi marifetiymis gibi baskalarinin emeklerine sahip cikiyor. Isinize karismak gibi olmasin ama bence böyle seylere izin vermemelisiniz. Siteniz icin tesekkurler hoscakalin.

  10. nurten çok basit bir şekille burada çizdim.

    zeynep, üstüste konulan sekiz hamura biraz bastırıyorsun ki kolay açılsın. sonra 1×8’lik hamuru 30cm açıyorsun. bunu ikiye bölüp rulo yaptıktan sonra diğer sekizlik iki hamuru da aynı şekilde açıyorsun.

    sudenaz, benim reçetelerim yok ama anneme sorup sana yazarım (annem bizim evin sağlık uzmanı)

    semiha, güzel olmasına sevindim. yazdığın için sağol.

    defne, internet bilgi hırsızlığı için çok rahat bir ortam. ben insanların izin almadan fotoğraflarımı veya tariflerimi kopyalamalarına razı olmuyorum ama benim haberim olmadan alıp yayınlıyorlar. bu artık onların vicdanları ve kaliteleri ile ilgili bir konu.

  11. Sevgili Hatice;
    verdiğin cevap için teşekkürler.bende dün akşam zekamı kullanarak dediğin gibi yaptım.fena olmadı benim yaptığım.birde tırtıl kurabiye yaptım içine marmelat sürerek eşim çok beğendi.
    geçen cumarteside pizza ve Emine Beder’in çaylı kek tarifinin üzerine sizin koymuş olduğunuz vişne suyu ve pudra şekerini koydum. ikisine yiyenler tarafından beğinildi.
    Teşekkürler.
    Sevgiler
    Zeynep

  12. Merhabalar,

    Ben çok mutluyum çünkü bir yegenim dünyaya geldi.İsmini Efe Demir koyduk.Bu mutluluğumu sizlerle paylaşmak istedim.

    Bu çok güzel bir duygu.Allah isteyen herkese nasip etsin.

    Ayrıca tarifler harika görünüyor.Bu akşam otlu çöreği deniyeceğim.

    Görüşmek üzere…

  13. Sevgili Hacer;
    Allah analı babalı büyütsün minik Efe Demir’i

    Sevgilerimizle

    Zeynep

  14. Allah Efe bebege ve sevenlerine iki cihanda saadet versin.

    Sevgiler !!
    Tesnim

  15. sevgili hacer benimde altı altı ay önce bir yeğenim dünyaya geldi.çok farklı bir duygu mutluluğunu anlayabiliyorum.doğduğu gibi saf temiz ve berrak kalır bu kirlenmiş dünyada kirlenmiş bazı insanların arasında kirlenmeden biyür inşallah.allah esirgesin….. 🙂

  16. Arkadaşlar,
    Hepinize çok teşekkür ederim.
    Sevgilerle…

  17. sevgili Hatice;

    Bugün mailine portakal ağacı önlüğüm için bilgi verdim eğer mailine ulaşıp ulaşmadığı hakkında bana bilgi verirsen sevinirim

    sevgilerimle
    zeynep koç

  18. Haticeciğim
    Bir arkadaşım sayesinde öğrendiğim sitene tam anlamıyla bayılıyorum. Sana bir şey söylesem inanmazsın. İşyerime yemek defterimi getirdim ve sabahları ilk işim bir önceki gün verdiğin tarifleri not etmek. Ben,çok yoğun çalışan bir kişiyim ve bunu nasıl yaptığıma inanamıyorum.Süpersin, lütfen bizi sensiz bırakma ve devam et.Sevgilerimle NURAL

  19. Hacer, minik Efe’ye anne ve babası ile birlikte güzel bir ömür dilerim.

    Zeynep, biraz önce yola çıktı önlüğün. mailine de cevap yazdım ama nedense geri dönüyor.

    Nural hanım, yorumunuz için çok teşekkür ederim. bırakmayı düşünmüyorum. ama bazen bir tatil yapmayı düşünüyorum:)

  20. Sevgili Hatice
    Teşekkür ederim.

    sevgiler
    zeynep koç

  21. bu böreği yaparken, üzerine koyulan 250gr margarini hiç kullanmayan, daha azını kullanan, margarin yerine sıvı yağı tercih eden yada hamurun içine koyduğu yağ miktarını arttırarak üzerine hiç yağ ilave etmeyen olursa nasıl sonuç aldığını yazabilir mi? teşekkürler..
    sevgili hatice, kalitenden, samimiyetinden ve yaptığın işteki titizliğinden dolayı seni de tebrik ederim.

  22. merhaba hatice.merhaba arkadaşlar. siteni birkaç ay önce bir gazetenin internet eki sayesinde keşfettim. mutfak işlerine çok meraklıyim ama mutfağa girmeye de çok fazla fırsat bulamıyorum çünkü çalışıyorum ve akşam saat:21.00 gibi evde olabiliyorum. siten çok güzel.yorulduğum ve kafam karıştığı zaman sitene giriyor ve rahatlıyorum, bana huzur ve mutluluk veriyor.Senin tarifleri yaparken yaşadığın ve düşündüğün şeyler, ayrıca yorum yapan diğer arkadaşların yazdıkları çok hoş.hem herkesten birşeyler öğreniyorum.Geçen gün peynirli poaça tarifini denedim.çok güzel oldu ama bu aldığı kadar un, yumuşak bir hamur kıvamını bir türlü anlıyamıyor ve ayarlayamıyorum.bana yardım edermisin. bu ölçüyü nasıl ayarlayacağım? aslında biraz pratik ve tecrübe gerekiyor sanırım.ay çok yazdım.mektup oldu bu.kusura bakamayın bazen başlayınca bitiremiyorum.neyse sağlıkla ve sevgiyle kalın hepinize teşekkürler.

  23. Tarif bana ait olduğu için yağ meselesine biraz açıklık getireyim istedim. Aslında ben de birçoğunuz gibi margarin kullanmaktan çok hoşlanmıyorum. Bu sefer orijinal tarifindeki gibi margarin kullandım ancak ben de genelde tereyağı ve margarini yarı yarıya kullanıyorum.
    Bu miktarda katı yağ kullanmak zorundayız, çünkü bu böreğin özelliği gevrek/kuru olması ve ağızda dağılması. Bu da ancak katı yağla mümkün oluyor. Sıvı yağ aynı sonucu vermez. Hiç yağ kullanmamak ya da yağ miktarını azaltmak dabu tarifde imkansız bu durumda.
    Günlük hayatımızda yağı az kullanmalı ve kullanmamız gerektiği zaman bitkisel yağları kullanmalıyız, doğru. Ama böyle lezzetlere arada sırada hayatımızda yer vermenin sakıncası yok gibi geliyor bana.
    Herkese selamlar…

  24. melike, unu azar azar eklemeye başlıyorsun. eklerken bir yandan da yoğurmaya devam et. ekleyip yoğururken bir süre sonra hamurun yumuşak bir kıvam elecek. eğer bu hamur eline yapışmıyorsa yeterli unu almış demektir. tüm sözlerin için de teşekkürler.

  25. Birkaç gun once margarin ve tereyagıyla ilgili bir yazı okudum.Çok ilginç bir yazıydı.Tereyağıyla margarin kıyaslanmış.Margarinin plastikten bir molekul farklı olduğu yazılmış.Gölge bir yerde iki gun bırakılsa çürüme ve bozulma olmayacağı,üzerinde mikro organizmaların bile oluşmayacağı vs. yazılmış.Ben zaten çok nadir,o da sadece bazı hamur işlerinde margarin kullanırdım.Sanırım bu yazıyı okuduktan sonra artık hiç kullanmayacağım.İsterseniz yazıyı komple yazabilirim buraya.
    Kuru böreği de ilk fırsatta yapacağım.Tabi tereyağıyla 🙂

  26. Fatma hanım ben o yazıya ve anti-tezlerine ait yirmiden fazla mail aldım. bu yüzden bildiğim gibi devam etmeyi tercih ediyorum:)

  27. Anti tezleri de var yani.Bunu öğrenmek de guzel.Çünkü resmen iğrendim ya yazıyı okuyunca

  28. Sevgili Hatice,

    Bugün feyza Hanım’ın verdiği bu böreği yapmaya çalıştım.Güzel oldu ama; sanki böreklerin altı biraz yağlı gibi oldu böylemi olması lazım yoksa benim kullandığım peynir biraz yağlı idi bu yüzden mi böyle oldu acaba?

    Eşimin biraz damak tadı gelişmemiş,değişik tariflerde uygulasam onun için hepsi aynı tatlarda bu börek içinde aynı sigara böreği gibi olmuş ama biraz daha yağlı dedi….

    Ne yapsamda farklı tatları kendisine beğendiremiyorum. 🙂

    Ama tarifler bir harika oluyor. Ben sitenizle tanışmaktan çok memnunm. Çünkü keklerin başka bir sevdalısı var evde 3,5 yaşındaki kızım ve katı gıdaya geçtiğimiz de başka bir gönüllü daha 4 aylık bebeğim…..

    Sevgiler

    Nur

  29. Sevgili Hatice, selamlar.
    Siteni uzun zamandır takip ediyorum.Tariflerin çok azını denedim,zira yetişmek mümkün olmuyor :))
    Kuru Böreğe nişasta serpiyoruz hamururları üstüste koyarken. Nişasta fark edermi. Hamurişini pek beceremiyorum da. Cevabını merakla bekliyorum.
    Sevgiler,

  30. nergiz, buğday nişastası kullanılıyor.

  31. bu böregi bayram tatilinde yaptim. yag olarak margarin kullandim. bana göre yagi biraz fazla geldi ama bu tereyagi kullandigim icin kokusundan dolayi oyle gelmis olabilir. sonuc olarak cok güzel ve yapimi da cok kolay bir börek..bundan sonra sık sık yapacagim.(iyi ki markette yufka kalmamis ta bunu yapmisim 🙂 tesekkürler feyza ve hatice

  32. merhaba. hatice sana , ayse ablaya ve sevgili annecigine ve portakal agacinin tum mudavimlerine kocaman bir
    TESEKKUR etmek istiyorum. bana burdaki yalnizligimi unutturuyorsunuz. siteye ne zaman girsem, kendimi arkadaslarimla beraber bol muhabbetli bir cay patsinde hissediyorum 😀 hepiniz sagolun varolun.
    Allah hepinizden cok cok razi olsun.

  33. Sevgili Hatice,

    Dün gece volkan kurabiyesi ve kuru börek tariflerini denedim. Bu sabah isyerindeki arkadaslara ikram ettim, parmaklarini yediler, çok begendiler. Çok tesekkür ederim.
    Sevgiler Nurhayat

  34. hatice ! ewelki gün kuru böreği tavuklu denedim (bu kez körisiz :D)

    dün sabah arkadaşlara ikram ettim. o sırada fabrikaya börekçi amca girdi. ona da ikram ettim. tarifini aldı :DDDD.

    teşekkürler hatice…

  35. Merhaba bende dün aksam kuru böregi yaptim ve hepimiz cok begendik sadece böreklerin alti biraz yagli geldi bize ama yinede cok güzeldi..tarif icin feyza tesekkürler hatice sanada tesekkürler ellerine saglik resimde görmemis olsam tüm yaptiklarini hic beceremem herhalde..ama böyle cok daha kolaylasiyor hersey üstelik bizim anlayabilecegimiz gibi tarif yazan nadir insanlardan birisin:) neler yaptim simdiye kadar neler daha da devam ediyor denemelerim ve hicbirinde hüsrana ugramadim simdiye kadar..zevkle ve güvenerek yapiyorum..iyiki varsiniz

  36. bu güzel böreği uzun zamandır denemek istiyordum.Geçtiğimiz pazar günü denedim. gerçekten harika oldu. Ailedeki herkes çok beğendi. teşekkür ederim. aytül

  37. Mrb.arkadaşlar.Herşeyden önce muhabbetiniz bi harika.Evde yufka vardı kaç gündür duruyodu yapıp saklasam diyodum.sitenizi buldum.Uygun bi tarif bulamadım ama,kahve bahane misali muhabbete bayıldım.Yufkaya gelince çok eskiden bildiğim bi BUZ BÖREĞİ tarifi vardı sizden okuduğum soda tarifini denedim attım buzluğa bakalım nasıl olcak.normalde su ile ıslatılıyo ama bu kez sodayı denedim.umarım..!
    neyse bu vesileyle ortamınıza katılmış oldum.sıcak ortam için tşk.yalnızlık çekiyordum.
    ha bu arada aranızda bursa’dan yazan var mı arkadaşlar?

  38. Hatice hanım merhaba,
    acaba bu böreği hazır yufkayla yapsam nasıl olur?Ben yufka açmayı bilmiyorumda?
    Şimdiden teşekkürler.

  39. görünümü harika çok beğendim gördükten sonra insanın aklına hemen yapıp yemek geliyor hele hele de ben böreğe ve de böyle güzel böreğe hiç dayanamam iftara yapacağımdan emim olabilirsiniz

  40. HAVUÇ TATLISI:
    1 KG HAVUCU GÜZEL BİR YIKADIKTAN SONRA ONLARI RENDEYLE RENDELEDİKTEN SONRA BİR TENCEREYE KOYUYORUZ ÜZERİNEDE GÖZ KARARIYLA TOZ ŞEKER İLAVE EDİYORUZ. VE İKİSİNİ KAYNAMAYA BIRAKIYORUZ SUYUNU ÇEKİNCE ATEŞTEN İNDİRİP SOGUMAYA BIRAKIYORUZ BİR PORCAMIN ALTINA HİNDİSTAN CEVİZİ SERPİYORUZ VE HAVUÇLAR SOĞUYUNCA ELİMİZLE CEVİZ BÜYÜKLÜĞNDE YUVARLAYIP HİNDİSTAN CEVİZLİ TEPSİNİN İÇİNE ATIYORUZ VE ÜZERİNE YİNE HİNDİSTAN CEVİZİ SERPİYORUZ VE DAHA SONRA ÜZERLERİNE KÜRDAN BATIRIP 1VEYA 2SAAT BUZDOLABINDA BEKLETİYORUZ VE SONRA SOĞUK SERVİS YAPIYORUZ HERKESE ÖNERİRİM ÇOK KOLAY VE BASİT BİR TARİF ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN ESKİŞEHİRDEN EDA

  41. Kuru böreği pazar günkü iftar davetim için cumartesiden yaptım. Hamur açmayı pek bilmememe rağmen becerdim. Oklava ile açtım merdane ile daha kolay olabilirdi belki. Margarin ve tereyağını yarı yarıya kullandım. Resimdeki renge gelene kadar pişirdim. Piştiği gün tereyağ kokusu ve tadı çok baskındı ama ertesi gün iftarda börek çok daha güzel olmuştu. Çok beğenildi çok teşekkürler

  42. kuru börek tadına doyulmayacak türden ,enfes birşey gerçekten…ama ağır bir börek olduğundan ölçüyü kaçırmamakta fayda var..baklavanın tuzlu bir alternatifi gibi oldu,tadan herkes çok beğendi..sevgili hatice ve feyza ,böyle güzel tatları bizlerle paylaştığınız için çok teşekkürler..
    özlemm

  43. Bu akşam ben de kuru böreği denedim. Çok güzel oldu. Yorumları okuyunca yağlı olacağından endişelenmiştim. Bu yüzden fırından çıkar çıkmaz börekleri kağıt havlu üzerine çıkarttım, altlarının yağını kağıt havlular çektiği için fazla yağlı olmadı.

  44. merhaba

    sayfaniz cokgüzel ve faydali. tabiki yapmasi cok keyifli yemeside sunduklarinizin. beni suan ilgilendiren fotograflarin nasil cekildigi bukonuda bana yardimci olabilirmisiniz tabiki bu benim mesleki bir sorum ikincisi ise sizi kutluyorum ve busayfayi hazirlayisinizdaki basarinizi görüyorum koylaelsin.

  45. çok uzun zamandır yapmak istediğim bu böreği nihayet yaptım.ancak sonuç hiç de iyi olmadı.sanırım çok pişirdim. bunun sebebi de dış yüzeyleri resimdeki rengi aldığında içleri pişmemiş gibi oldu sanki.bende biraz daha beklettim.tam bir kuru börek oldu.ve bide yağ fazla geldi tepside hala bi miktar yağ durmaktaydı.nerdeyse yarım saat olmadan börekler kızarmıştı.sizin fırında pişirme süreniz ne kadar dı?

  46. teşekkürler hatice.kürt böreği diye satılan bir börek var.hani üzerine pudra şekeri serpiliyor.onun tarifini de verebilirmisin.ben bir tv kanalında gördüm bir de senden alsam çok sevinirim.

  47. selam hatice ellerine saglik cok güzel görünüyo ama icine maya yada kabartma tozu girmiyomu nasil kabariyor peki tesekkürler

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: