dün akşam kardeşime kurabiye yapacağımı söyleyip nasıl bir şey istediğini sordum. bana “çok yumuşak olmasın abla, cevizli üzümlü sert bir kurabiye olsun” dedi. ben de sevinçle “o zaman sana kaya kurabiye yapayım!” dedim. kardeşim yüzüme bakıp “o kadar da sert demedim” cevabını verdi ama ben yine de kararımdan dönmeyip gülçin’in kaya kurabiyelerinden yapmaya başladım.
ben sıvıyağı bir çay bardağı yerine yarım çay bardağı kullandım ve bu ölçüme göre 3,5 su bardağı un tam geldi. bir de çok yumuşak olmasın diye iyice elime yapışmayan bir hamur olmasına özen gösterdim ben. hamurdan ilk aldığım parçaları her zamanki alışkanlıkla yuvarlayarak tepsiye koydum ama sonradan yamuk yumuk şekiller verdiklerim daha çok hoşuma gidince öncekileri bozup hepsini böyle yaptım. toplam iki tepsi çıktı kurabiyelerden.
sonuçta kardeşim “mükemmel olmuş abla!” dedi ve bugün işyerime götürdüklerimden sonra hiç kalmadı. tarif için çok teşekkürler gülçin!
Malzemeler:
- 3 yumurta
- 1 paket (250 gr) margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- yarım su bardağı toz şeker
- aldığı kadar un (~3,5 su bardağı)
Hazırlanması:
- önce margarin, yumurta ve şekeri karıştırın. ardından üzümü ve cevizi ekleyin. 2 bardak kadar unu ekleyip üzerine vanilya ve kabartma tozunu katın. devamlı yoğurarak ve un ekleyerek elinize yapışmayan (veya çok hafif yapışan) bir hamur elde edin.
- hamurdan parçalar koparıp yamuk şekiller verin. hepsini tepsiye dizip önceden ısınmış 175C fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin. (ben iki tepsiyi aynı anda koymadım )
- soğuduktan sonra üzerlerine hafifçe pudra şekeri serpin.
not: isterseniz hamura damla çikolata da ekleyebilirsiniz.
kurabiye tarifi çok güzel.bende evde denedim ama biraz sert oldu.ama yinede beğendik.güzel(wonderfull)
Merhaba …Kaya kurabiyenizi ben de denedim.Biraz sert oldu ama begendim . Daha yumuşak olsa daha güzel olabilirdi .Yorumlardaki önerileri okuyarak kurabiye hamurunu yaptım .Yeğenim , tıpkı pastane kurabiyeleri gibi olmuş dedi.Aynı şekilde eve gelen konuklarımıza da sunduk .Onlarda pastane kurabiyesine benzetti.Küçük yeğenim bile küçücük elleriyle afiyetle yedi.Teşekkürler…Selametle …
(Bu arada bizim aklımıza şoyle bir türkü geldi:Bir kaya kurabiye attım pencereye ,pencere kırıldı ..:)
şimdi kurabiyemden yedim gerçekten müthiş bir lezzet bütün tariflerin gibi buda yüzümü kara çıkarmadı sevgili hatice.. artık klasik kurabiyem bu oldu )))))
artık yemin etmiştim karnım açken bu siteye girmiycem diye ama yine elim durmadı işte))..şimdi gidip malzeme alıcam bu kurabiyeyi yapmak içinn haticecim walla sen bizi hiç rahat oturtmamaya başladın artık şu resimler olmasa diyorum bu kadar iştahımız kabarmaz belki… ama yine de herşey için sonsuz teşekkürler ellerine sağlık pişirince size tekrar yorum atıcam hoşçakalınnnnnnnn
kurabiyeyi şimdi yaptım,fırına verdim.mükemmel görünüyorlar.tattığımda lezzeti sizlerle paylaşacağım.:)
Sevgili Hatice,kurabiyeyi aynen tarifindeki gibi yaptim aynen resimdeki gibi ve oldukca lezzetli oldular.Herkese tavsiye ederim.Ancak kardesinizin sozunden midir,yoksa kurabiyenin isminden midir bilmem daha sert kurabiyeler bekliyordum bu kurabiyeler sertle yumusak arasi oldu diyebilirim.yApacaklara onerim biraz daha uzum yada kayisi kurusu daha bir meyveli tadi yogunlastirir.Sevgiler,
Merhabalar,kaçgündür siteye giriyorum ama birtürlü karar veremiyodum hangisini yapsam diye dün sonnoktayı koydurdu kaya kurabiyeler:))Benimkilerede cok lezzetlı oldu tabı bırde ben kayısıda koydum yarım su bardagı kadar.oda sekerli olmasında cok farklılık gösterdı tadında.İyiki varsın portakal agacı.. Seni cook seviyoruuz:))sevgiler
Kurabiyeleri yağlamadan tepsiye koyarım hep, şu ana kadar hiç yapışmadı, hamurun içindeki yağ yeterli oluyor.
:)) Gerek kalmadı sağolun.. Hatice hanım yağlı kağıt üzerinde pişirmiş bende öyle yapıcam..
Merhabalar. Kaya kurabiye yapmayı düşünüyorum ama öğrenmek istediğim bişey var. Yanıtlarsanız memnun olurum. Kurabiyeleri yağlanmış tepsiyemi koymam gerekiyor?
kaya kurabiyeyi haftasonu yaptım harika oldu eşim çok beğendi teşekkürler hatice
mrb kaya kurabiyenin tadı harika oldu ama şekilleri resimdeki gibi olmadı fırına girince yayılıverdiler sebebi ne olabilir acaba?malzemeleri tarife uygun kullanmıştım…iyi günler
Kaya kurabiyem fırından çıktı çok güzel kokuyor ve sıcak sıcak dayanamadım yedim bitane, sekeri az gibi geldi ama hafif ve güzel üstüne pudra şekeri serpicem, ben de bir avuç kadar damla çikolata, üzüm ve az ceviz koydum çünkü evde yoktu, dışarda kar var, sıcacık evimdeyim çayım da demleniyor Allah’a bin şükür sağlığım da yerinde daha ne isterim.
bu siteye nasıl geldim anlamadım.ama çok mutluyum şahane bi site hazırlamışsınız..bir çok tarifi bilgisayara kaydettim ve hepsini yavaş yavaş yapıcamm..kaya kurabiyesini karamel pastanesinden almıştım.içine ceviz,antep fıstığı,damla çikolata koymuşlar bence böyle şahane olmuştu..yarın ilk işim tarife uygun yapmak..ama anlaşılan kalori dolu günler beni ve çevremdekileri bekliyor…teşekkürler
Arkadaslar tavuklu siron cok harıka bır tada benzıyor. mutlaka denıycem de
bu tarıf damat pacasına benzıyor.
o tarıfte yufkalar parcalanıp fırınlanır
ustune dıdıklenmıs tavuklar konup haslanılan tavugun suyu dokulur
ustunede sarmısaklı yogurt vepul bıber yanılıyormuyum.
bu tarıfte bır versıyonu olsa gerek.
damat pacası hangı sehrımızın yoresel yemegıdır pekı.
ama haticecim, sıvı yağı nerede ve nasıl kullanacağız?
Bu kurabiye muthis bir sey! Benim harika yemekler yapan annem ve ablam bile benden tarifini istediler!!! Bu gurur tablosu icin tesekkur ederim 🙂
ya
valla kurabiyenizi gördüm
çooooooook acıktım!!!!!
Tarifi bu akşam denedim.Tek kelimeyle enfes oldular.Tarçın ilâve ettim,sıvı yağı da bir iki damla koydum.En güzeli de 20 dakikada hazırlanıp 10 dakikada pişmesi.Teşekkürler…
Merhaba,
siteye ilk olarak dün akşam girdim.Bir arkadaşım(Betül)tavsiye etti.Burada vakit geçirmekten çok zevk aldım.Henüz tarifleri denemedim,birazdan “Kaya Kurabiye”yi denemeyi düşünüyorum.Çok sevdiğim bir kurabiye ama tarifi bende yoktu(bir ara elde ettim,ezberleyemeden kaybettim).Akşam sonucu yazarım.
Not:Benim kaybettiğim tarifte kaşıkla tepsiye koyuluyordu.Şekiller daha özgün oluyor.
Semra hanım, ben genelde iyice ısınmış fırında pişiriyorum. Henüz dyayılan olmadı ben de.
hatice hanım,
sessiz takipçilerinizdenim. Yarım saat önce kaya kurabiyenizi denedim. Tadı muhteşemdi. Mis gibi koktu pişerken.Ben unu 3,5 bardak koydum ama galiba 4 bardağa tamamlasam şekilleri daha iyi olacak. Çünkü hafifçe yayıldılar. Ya da kurabiyeleri kızgın fırına atmak gerekiyor diye düşünüyorum, yayılmamaları için. siz ne dersiniz.
selamlar….
arkadaşlar sitede tarifi denemeyen bi ben kalmışım herhalde 🙂 neyse ben de denedim site ahalisine duyrulur süppeeerr oldular haticeciğim tariflerini ilk seferde tutturuyorum buarada kurabiyeleri cevizsiz ve üzümsüz sadece damla çikolata ile yaptım kıtır kıtır oldular harika oldular e tabii rejimi bozdurdular 🙂 napalım herkes çok beğendi kurabiye sevmeyenler bile beğendi ; eşim kakaosuz olmasına rağmen severek yedi herkesin ellerine sağlık 🙂
burcu, ölçülerini paylaştığın için teşekkürler!
kaya kurabiye bizde çatla patla olarak bilinir ve benim en sık yaptığım ve en çok beğenilen kurabiyelerimden biridir.benim tarifimde 1 paket margarin bir yemek kaşığı sıvıyağ 4 bardak un ve 1 bardak şeker + 3 yumurta olarak yer almış ama ben genelde göz kararı sıvıyağ koyarak yapıyorum.aslında tarif, üzerinde oynamaya çok müsait.ölçüler ve yağ çeşitleri değiştirilse bile yine de tadı çok güzel oluyor oluyor.kuru üzüm yoksa evde sırf cevizle yapıyorum öyle bile tadı harika oluyor.bizimle paylaşan hatice ve gülçine teşekkürler.
şükran hn. ellerinize sağlık! tarifi beğenmenize çok sevindim. eminim gulcin de sevinmiştir.
Merhabalar;
Kaya kurabiyeyi bugun denedim ve su anda da cayimla beraber kurabiyelerimin keyfine variyorum:)Ve hemen sizinle paylasmak istedim; inanin kokusu bile muthis. Ben de ceviz kalmadigi icin findik koydum, boylede guzel oldu. Herkese tavsiye ediyorum, ayrica bu daginik sekil benim cok hosuma gitti. Sevgiyle kalmaniz dilegiyle…
hatice tarifi buraya yazdım ama senin için bir sakıncası varsa silebilir ya da foruma aktarabilirsin. tabii forumda bu tariften yoksa 🙂
cumartesi günü kafaya koymuştum. bu tarifi damla çikolatayla denemeyi. ve hemen gidip damla çikolata aldım. hamurunu aynı kaya kurabiye hamurundan yaptım ve içine ülker damla çikolata paketinin 1/3 ünü ekledim. süper oldular. tek kelimeyle harikaydı. herkes çok beğendi. hatta yanında yaptığım ağlayan kek bile damla çikolatalı kaya kurabiye kadar rağbet görmedi 😀
ağlayan kek tarifimi de buraya yazmak istiyorum.
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 bardak süt
1 bardak sıvıyağ
aldığı kadar un(akışkan olacak)
vanilya kabartma tozu
ceviz içi
un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeyi karıştırıp 1 bardak ayırın kalanına un ve kabartma tozu ekleyip yuvarlak tepsiye döküp 180 derecede pişirin.
üzeri için :
1 paket krem şanti
1 bardak süt
çikolatalı sos için
500 ml. süt ve dr. oetker çikolata sosu
krem şantiyi sütle karıştırın ve katılaşınca ılımıl olan kekin heryerine sürün. çikolatalı sosu sütle pişirin ve soğuyunca krem şantini üzerine dökün. mmmmmm …..
afiyet olsun sanem! ben de dün yaptığım hindistan cevizli kekin içine damla çikolata ekledim. çikolata ile herşey daha güzel oluyor sanki.
merhaba, ben de dün kaya kurabiye yaptım. yarım çay bardağı sıvı yağ koymayı unutmama rağmen çok güzel oldular :)) yaklaşık 4 bardak un aldı, dışı sert içi ise ağızda dağılan kıvamda güzel ve lezzetli kurabiyeler oldu. bir dahaki sefer çikolata da ilave edeceğim. tarifler ve yorumlar için teşekkürler…
Nazli hn & Kübra hn. çok teşekkürler.
selamlar, size tsk ederim ne guzel tarifler var bende hepsini teker teker uygulayacam….
Site bi harika olmus ellerinize saglik…
Sevgili Sera,
seni tebrik ederim. bu yaşında kaya kurabiye yapıyorsan bizim yaşlarımıza gelince kim bilir neler yaparsın. sana derslerinde ve mutfak maceralarında başarılar dilerim.
Bende kurabiye yaptım! Dokuz yaşında olmama rağmen, annemin az yardımı ile bile olsa, kayalara benzeyen muhteşem kurabiyeler yaptık. Herkes, özelliklede ben bayıldım onlara. Hatta, kurabiyeler soğurken odamın penceresinden balkona ulaşarak annem bilmeden kurabiyeler arakladım.
Biz, sadece 200 gr. margarin ve üç bardak un koyduk,ama birdahaki seferde daha çok şeker koymayı düşünüyoruz.
Bu kurabiyeyi nihayet dün akşam ben de yaptım. Bu sabah da işyerinde arkadaşlarımla paylaştım. Herkes çok sevdi:) Ben evde beyaz unun 1 bardak kaldığını farkedince geri kalanında tam un kullandım (bu daha iyi oldu galiba!) Benim hamurum toplam 4,5 bardak un aldı. Bir dahaki sefere kayısı-fındık ikilisiyle deneyeceğim. Bir de damla çikolata ilavesiyle. Teşekkürler sevgili Gülçin ve Hatice!
merhaba ben bayramda kaya kurabiye yaptım çok güzel oldu.kurabiyeyi şekerli sevdiğim için şeker miktarını arttırdım.1 su bardağı şeker kullandım.bir daha yaptığımda şekeri daha da arttırmayı düşünüyorum.Hatice Hanım sizce diğer malzemelerde bir değişiklik yapmam gerekir mi?veya biraz da pudra şekeri katsam iyi olur mu?tuzlu olarak ta peynirli poğaça yaptım.buradaki tariften tam 3 tepsi poğaça çıktı.poğaçalar çabuk bayatlıyor.ya da tazeyken daha güzel oluyor.bu nedenle tarifi azaltarak hamuru yoğuracağım.şimdiden teşekkürler.
bu aksam denedigim bu tarifi siddetle tavsiye
ediyorum. yapilisi kolay, icine konan cevizler oldukca iri cekilmis olursa muthis oluyor.
denemek isteyenler hic dusunmeden denesin bence.
sevgiler
yasemin
Arkadaşlar benim kaya kurabiye yanardağ kurabiye oldu.Çünkü ben yanlışlıkla fırın yerine ızgara fonksiyonunu çalıştırmışım. 🙁 Üstten ısıtma yani.
İlk tepsi yandı.Kömür olmuş hatta …
İkincisinde gayet güzel bir sonuç elde ettim.
Onu da işyerine getirdim bugün…
Bu arada Sevgili Hatice senin ve Portakal ağacının altındaki tüm dostlarımın yeni yılını kutlarım .
Sevgiler
Esin…
hatice hanım,
ben de dün akşam bu kurabiyeden yaptım. yaparken farkkettim malzemeler kısmındaki 1/2 çay bardağı sıvı yağ tarifte yok. ne zaman eklenmesi gerekiyordu?
bir de un için siz yine amerikan ölçülerinde bir bardak kullandınız galiba. 3,5 türk su bardağıyla un koydum hamur yapış yapıştı. hamuru tutturmak için yaklaşık 5-5,5 su bardağı un koymuşumdur herhalde. sonuç mükemmeldi… teşekkürler
ben de dün akşam yarım ölçü ile bu kurabiyelerden yaptım. 13 adet kurabiyem oldu. Bu akşam gelecek misafirlerim için yaptım. tadına baktım çok güzeldi. şu anda da bilgisayarımın başında çayımın yanında bana eşlik ediyor :).
Merhabalar,
ben de bugün kaya kurabiye yaptim ve senin ekledigin gibi cukulata damlaciklari ekledim. Sonuc harika oldu. En güzeli esim bayildi tadina.
Tesekürler Hatice.
Herkese Selamlar
not: Gülcin, iyi ki varsin, iyi ki aramiza geri döndün.
ben de cumartesi günü kaya kurabiye yaptım. ceviz olmadığı için fındık ve üzüm koydum. ben şekli bozuk koydum ama galiba hamuru olması gereken kadar sert yapmamışım ki fırından çıkanların şekli verdiğim şekil kadar bozuk değildi. ama yine de düzgün de değildi. tadı mükemmeldi.
kurabiye yapmayı zar zor öğrenen ben için oldukça iyiydi. akşam yeni evli arkadaşlarımıza giderken götürdüm. herkes bayıldı.
kaya kurabiyeyi ikinci kez yaptım. eşim üzüm sevmediği için ilk seferinde evdeki damla çikolataları kullanmıştım. dün yaptığımda çikolata olmadığı için şeker miktarını 1 bardağa çıkardım. gene çok güzel oldu. yalnız 3.5 bardak unla hamur çok yumuşaktı. yaklaşık 5 bardak kadar unla ancak ele yapışmayan bir hamur elde edebildim. tabi tarifin dışına çıkmak insanı biraz tedirgin ediyor ama ikinci denememde içim daha rahattı. herkese tavsiye ediyorum.
sevgiler
aslı
gülçincim,
cevabına çok teşekkür ederim ve evet haklısın, ben adına yakışır şekilde daha sert ısırınca dağılıveren bisküvi kıvamında bir kurabiye hayal ediyordum ve sebebini ununu az tutmama başlamıştım demek margarin farkındanmış:(
hamur açılarak rulo gibi sarılan elmalı kurabiye tarifini de sıvı yağ ile denek istiyordum, hamuru tutturmak zaten zor oluyormuş hiç kalkışmasam mı acaba?? hatice annene benim için sorar mısın, bu elmalı kurabiyeyi başarmak benim için çok önemli..
ben de cumartesi günü yapmış olduğum tariflerden bir tanesi buydu. gercekten görüntüsü kaya gibi oldu tadi da cok güzeldi..Üstünede azıcık pudra sekeri serptim. Yakında kurabiye canavarı olucam.
Haftada dort gun spor yapıyorum ama bu tariflerden sonra haftada 7 güne cikartmam gerekecek heralde:))
cumartesi günü tekrar ablası ile haberleştim gülçin’in. maalesef hala çok hastaydı. inşallah çok çabuk düzelir…
evey gülçin aynen bende günlerdir siteye giriyorum bir haber varmı adaşından yani sevgili gülçinden diye hiç bir ses yok umarım iyidir.bir haber gelse keşke.çok üzülüyorum.
acele ederken birsuru harf hatasi yapmisim kusura bakmayin. yumusak bir kurabiye demek istemistim.