Kumbet_pasta

portakal ağacı aşçılarından ikincisi hanzade. hanzade ile tanışalı sadece bir ay oldu ama ikimizin de davetli olduğumuz bir yemekteki sohbetimizden sonra çok iyi anlaşacağımızı hemen anladım. geçen hafta da hanzade, didem ve gülbahar amerika’da yaşayan arkadaşları sera’ya doğum günü için portakal ağacı önlüğü göndermek istediklerinde hanzade ile birlikte maceralı bir kargo takibi yaşadık ama bu macerayı hep gülümseyerek hatırlayacağım.

Kumbet_pasta1

hanzade benden siteye eklemek için ne yapmasını istediğimi sorunca pasta kurslarına katıldığını bildiğim için tatlı birşeyler yapmasını rica ettim. iyi ki de söylemişim çünkü pastası harika gözüküyor. teşekkürler hanzade!

Malzemeler:

Kek için:

  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 yemek kaşığı kakao

Muhallebi için:

  • 1 lt. Süt
  • 3 kahve fincanı un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 125 gr.margarin
  • 1 paket vanilya

Çikolatalı sos için:

  • 200 gr.bitter çikolata
  • 1 paket çiğ krema

krema ile eritilen çikolata pürüzsüz bir sos elde edilmesini sağlıyor.

Muhallebinin Hazırlanması:

  1. Bu tarif için öncelikle muhallebinin hazırlanması gerekiyor.
  2. Bunun içinde margarini tencerede eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
  3. Sütü tencereye yavaş yavaş ilave edip, toz şekeri ekleyin.
  4. Topaklanmaması için sürekli karıştırın, kaynamaya başlayınca bir iki dakika kadar daha pişirip, ateşten alın.
  5. Mikserin yüksek devirinde en az 5 dakika çırpın.

muhallebide yumurta olmadığı için karışım beyaz oluyor.

Kekin Hazırlanması:

  1. Kek için önce 26 cm. kelepçe kalıbınızı yağlayıp, unlayın. (ben her zaman kalıbımı katı yağla yağlayıp, unlayıp, kekim hazır olana kadar buzdolabında bekletirim.)
  2. Yumurtaları kabarana kadar mikserle çırpın, şekeri, yağı ve yoğurdu ilave edip çırpmaya devam edin.
  3. Bu arada fırınınızı 170° C’ayarlayıp ısınması için çalıştırın.
  4. Elenmiş kakao, un ve kabartma tozunu da ekleyip, bir müddet karıştırdıktan sonra kelepçe kalıbınıza dökün, ısısını almış olan fırınınıza koyup 40–45 dakika pişirin.

Pastanın Hazırlanması:

  1. Fırından
    çıkardığınız keki sıcakken ortadan ikiye bölün. Üst kısmını yuvarlak bir
    borcama ( ben salata kâsesi kullanıyorum) döşeyin. Bu aşamada kekin
    sıcak olması önemli aksi takdirde borcama döşenmesi, yarım daire şeklini alması
    zor olur.
  2. Hazırladığınız
    muhallebiyi tekrardan karıştırın. ( katılaşması veya üstünün kaymak tutması hiç
    mühüm değil)
  3. Muhallebiyi
    çukur şeklindeki kekin içine dökün
    ,taşmamasına dikkat edin.( bu
    aşamada borcamınızın ebadına göre muhallebinin hepsini almayabilir, kesinlikle
    fazlasını koymayın, mesela benim bu kabımda 1 kâse kadar arttı)
  4. Kekin
    tabanını muhallebinin üzerine kapatın,bu şekilde buzdolabında 1 gün
    bekletin.
  5. Servis
    yapacağınız gün, çikolata ve kremayı bir kapta eritin (ben benmari usulü değil,
    direk teflon bir sütlükte eritiyorum)
  6. Dolaptan
    çıkardığınız pastanızı ( o artık bir pasta, kek değil ) servis tabağına ters çevirin.
  7. Çikolata sosundan birkaç kaşık alıp üstünden başlayarak dökün, kıvamlı bir sos olduğundan kendiliğinden yayılıp, donacaktır.
  8. Pastanızı dilediğiniz gibi süsleyin.
  9. Servis yapmadan çikolata sosunuzu tekrardan ısıtıp sosluğa alın.
  10. Dilimlediğiniz pastanın ister üzerine, ister tabağın kenarına sos koyun.

Benim bu kadar detaylı anlattığıma bakıp sakın korkmayın. Ben herkes Amerika’yı baştan keşfetmesin diye şimdiye kadar edindiğim tecrübelerin hepsini yazdım, o yüzden uzun oldu.

Kekinizi borcama döşeme
aşamasında parçalanırsa sakın üzülmeyin, sıcak olduğundan elinizle şekil
verince tekrar birleşiyor, mesela resimde gördüğünüz pastanın keki üçe ayrıldı.

Ve son olarak, daha önce
hiç denemedim ama çilek mevsimi geldiğinde muhallebisi pişip soğuduktan sonra
bütün çilek atarak deneyeceğim..

Umarım beğenirsiniz, afiyet olsun…

Önerilen makaleler

479 Yorum

  1. Allahim gözlerime inana miyorum oda ne ? One güzel bir pasta canim ellerin dert görmesin ,beni kalbimden pardon migdemden vurdun:))

  2. enfes gözüküyor. en kısa zamanda deneyeceğim. bir sorum var: ben çiğ krema bulmakta zorlanıyorum. siz nereden alıyorsunuz? teşekkürler,
    Nilay

  3. Hanzade…ellerine saglik….cok guzel ve lezzetli gozukuyor pastan…tabi onu dolapta 1 gun bekletmek sabir isi…bana kalsa iki saat sonra cikarir yerim ben onu ama … 🙂

    icine doktugun muhallebi fotografta cok beyaz gozukuyor sanki, icine krem santi karismis gibi…ben sut,un, ve vanilya karistirip muhallebi yaptigimda hep krem rengi bi goruntusu olur…senin bi sirrin var mi beyaz olmasi icin?

    bir de cukulatasi (ustunde) puruzsuz duruyor, onu nasil beceriyorsun…son sorum da 1 paket cig krema yaklasik kac gram…(bizim buranin kremalari boy boy da)….sagolasin…tariflerin devamini bekliyoruz…

  4. Hanzade ellerine saglik ben de bu pastadan yapmistim.Stv de yayinlanan yesil elma programinda bir bayan bu pastayla 1. olmustu .SEVGILER…

  5. Hanzade Hanim,yani bayildim diyebilirim inanilmaz bir goruntu ne kadar harika bir pasta hazirlamissiniz,zaten yorumlarinizdan belliydi ne kadar maharetli oldugunuz.
    Duzen,sunum,fotograflar,renkler,tarifin anlatimi hepsi bir harika masaAllah nazar degmesin size.O muhallebinin kekin icindeki goruntusu,cikolatanin parlamasi,ortadaki minik gul,ustundeki gumus rengi boncuklar benim aklimi basimdan aldi,kim bilir tadi ne kadar guzeldir 🙂
    Mor renkli cicek demeti ve mor boncuklara bayildim,masa ortusu ayri bir guzel.Hepsini gonlunuzden hazirlamissiniz,demek ne kadar deger veriyorsunuz bizlere :).Gercekten de zevklerimiz birbirine cok yakin 🙂 bu benim de cok hosuma gitti.Umarim coccolatta sinif arkadasi oluruz,ozellikle bu tariften sonra coccolata gitmek isteyenlerin artacagini dusunuyorum.
    En kisa zamanda deneyecegim,umarim sizinki kadar guzel yapabilirim.Sunu tekrar belirtmeden bitirmek istemiyorum,tarifiniz cok cici cok samimi 🙂

    Sevgili Hatice,bu tarifi bizlere ulastirdigin icin sana duaciyim ne kadar harika seylere vesile oluyorsun.

    Sevgiler!!
    Tesnim

  6. Merhaba arkadaslar;
    Ben bu pastayi daha once denemistim,gercekten cok lezzetli.Benim tarifimde muhallebide hindistan cevizi vardi,cok guzel farkli bir tad katmisti.Herkese kolay gelsin.Sevgiler…:)

  7. Üfff harikaaa.Ellerine sağlık hanzade!
    Misafirim vardı ayrılmıştım bir kaç saat pc başından bi geldim Allah’ım,muhteşem bir görüntü:)
    Tarif zor gibi görünüyor ilk etapta yazıyı görünce,ama okuyunca çok da zor olmadığını düşündüm.
    Serap’a katılıyorum,muhallebinin o kadar beyaz görünmesinin püf noktası var mı?
    Bu tarifte de çiğ krema geçiyor malesef.Ama ben yine süt yüzüyle deneyeceğim.(inşaallah güzel olur önceki tarifim gibi)
    Bir de kelepçeli kalıp kullanılması şart değildir heralde,olmasın da:) çünkü kelepçeli kalıbım yok:)
    Tarif herşeyiyle harika. Görüntüsü, sunumu, fotoğrafları..Tekrar ellerine sağlık,bizlere ulaştıran Hatice’ye de çok çok teşekkürlerrr

  8. Offf…Hanzade,bu muthis bisey yaa!!…tarifi okudum ama ben bunu beceremem..ustu nasil oyle puruzssuz oldu onu hic beceremem…ben biraz daha pastaya bakip ic gecireyim bari..!!! ellerine saglik.

  9. Hanzade,

    Icinden muhallebi cikan pasta yapmisin, yine bizi sasirtmisin. Yaptigin pasta kadar tarifinide cok guzel yazmissin. Olabilecek tum aksiliklere cozumler onermen ve adim adim pastanin yapilisini fotograflama fikrine bayildim. Artik pasta hamurlarim 3 parcaya bolundugunde panik olmak yerine senin gibi bir profesyonelin de basina geldigini hatirlicam. Lutfen siteye boyle basit aciklamali baska tariflerde gonder. Ama ilk once bize bu kadar purussuz cikolata kaplamasi yapmanin sirrini soylemelisin. Turkiyeye dondugumde onluklerimizi giyip, voltran yapip pasta firtinasi estirmek uzere. en buyuk hayranin sera

  10. Sevgili Hanzade, ellerine saglik, cok guzel gorunuyor. Ama bu cig krema meselesi yine karsima cikti:( Arkadaslar Amerika’da cig kremayi nereden buluyorsunuz? Herkese selamlar…

  11. Hanzade bu pasta bizi tam 12’den vurdu. Benim de bir sorum var. Cikolata sosunu ocaktan alir almaz sicakken mi dokuyoruz soguk keke?

  12. cok guzel bir goruntusu var pastanin. elinize saglik. eminim tadi goruntusunden de guzeldir. acaba amerikadakiler heavy cream’i cirpip kullansa cig krema yerine olur mu? bilen varsa cevap verirse memnun olurum. tabi cig kremanin miktarini bilmemiz lazim, cunku heavy cream degisik olculerde satiliyor.

  13. ne iyi etmisimde bu siteyi kesfetmisim ben 🙂
    pasta mukemmel, sitenin tarzida super
    cok tarifinizi aldim ancak simdi firsat oldu
    yorum yazmaya.

    hepsi birbirinden guzel ama ben bi pastakolik
    oldugun icin sanirim bu bi baska guzel 🙂

    sevgiler

  14. bu arada bisey daha,

    ben kek konusunda pek guvenmiyorum kendime
    ustelik kelepceli kalibinda yok

    acaba hazir pastaban alsam ve firinda
    isitsam olurmu?

  15. Bu pastanın hayatımda çok büyük önemi var.Çünkü Bitlis’te, doğumgünümde bana pastanenin yokluğunu aratmadı.O içindeki muhallebinin dışındaki çikolatayla birleşimden çıkan tadı hiçbir zaman aklımdan çıkaramıyorum.Ellerine sağlık ablacımmm…

  16. Bu nasıl bir pasta aman tanrım! Görüntüsü bile beni doyurdu eminimki bunun tadınada doyum olmuyordur.Hemen yapmak için sabırsızlanıyorum…

  17. Hanzade Hanım pasta cok guzel gozukuyor.
    Eminim lezzetide oyledir.
    En yakın zaman da denemek isterim.

    Ellerine saglik……

  18. hanzade ellerin dert görmesin,
    nefis bir tarif..
    pasta,görüntü,sunum mükemmel..
    sevgiler…

  19. cok hos gorunuyor ama acikcasi tarifin uzunlugu daha okumadan beni korkuttu…

  20. hanzade nefis gozukuyor ellerine saglik malzemelerinin cogu evde olan bir tarif olmasi harika tek sorunum cig krema o benim minik sut kutularinda aldigim mi acaba cig krema oluyor bilgilendirirsen sevinirim simdiden cevabin icin tesekkurler

  21. sevgili hanzade
    tebrik ederim ellerine saglik..muhtesem bir pasta olmus…

  22. bilgisayari açipta kendi tarifimi görünce nasil sasirdigimi anlatamam..heleki o güzel yorumlari okudukça ne diyecegimi, ne yazacagimi sasirdim..:)

    öncelikle, hayatima ve çevremdeki birçok kisinin hayatina bambaska bir renk kattigin için, beni bu kadar güzel insanlarla tanistirdigini ve de bana güvenip tarifimi yayinladigin için tesekkür ederim hatice…iyi ki varsin…

    sorulara ve yorumlara gelince,

    seyma tesekkür ederim güzel yorumlarin için..

    nilay, türkiyedeysen eger marketlerde bulunuyor sanirim, yorumun için tesekkürler..

    serap, inan bana tarifin bütün ayrinti ve püf noktalarini yazdim..muhallebi ile ilgili benim en dikkat ettigim genelde unun kokusu çikana kadar kavrulmasidir, onu da yazmistim..içinde kesinlikle santi yok..dolapta saklamak konusundada haklisin, özellikle evdeki erkeklerden saklamak için posete sarip öyle sakliyorum buzdolabinda:)

    seyma, bende o programi izliyorum firsat buldkça, eminim seninkide çok güzel oluyodur..

    tesnim, güzel, samimi, candan olan asil sensin..sitedeki herkes senin ne kadar canayakin oldugunu biliyor, benim anlatmama gerek yok sanirim..sen güzel oldugun için herkesi, herseyide güzel görüyorsun..pastayi özenerek süsledim, çünkü sizler için yaptim:)..ve eminim senin pastanda çok güzel olacaktir..

    ilay, bende bir dahaki sefere hindistan cevizi koyarim, güzel bir fikir:)

    mikyop, dedigim gibi kremanin ve pastanin bütün püf noktalarini inan bana yazdim, çünkü düsündüm ki insanlar yaparda güzel olmazsa bana kizar..o yüzden aklima gelen herseyi yazdim..kelepçe kalip sart degil, ortasi delik olmayan ayni ebatlarda tepsi de olur..

    nesrin, inan o kadar zor degil, bence bir dene, hem takildigin her yerde yardimci olurum:)

    seram, inan sende yapsan en az bunun kadar güzel olacaktir, sen yapipta içine o güzel yüreginden kattiktan sonra…hem gel artikta önlüklerimizi takip voltran olalim:)..

    kardelen, gül tesekkürler güzel sözlerinize..seraya sordum simdi, amerikada cig krema yerine ne kullanilabilir diye, o da bulunabilirse creme fraiche, yoksa eger heavy/whipped cream kullanilabilir dedi..

    cemre, sosu eritip ocagi söndürdükten sonra bir iki dakika kasikla havalandiriyorum, o ilk sicakligi gidiyor o zaman, ama dikkat et kendi haline birakma, içindeki çikolata miktari çok oldugundan hemen donuyor..

    yasemin, hazir kekle olacag1n1 sanmiyorum, çünkü ne kadar isinmis olursa olsun f1r1ndan o ilk çiktigindaki yumusakligi olmaz diye düsünüyorum..inan kek çok basit,asamalari dikkatlice uygularsan göreceksin:)

    aysegülüm,canim kardesimm, sen benim hayattaki en büyük destegimsin, herseyimsin, degil bitliste sahra cölünde bile pasta yaparim ben sana:) yeterki sen iste..

    fulya, emel, aysuze, güzel yorumlariniza çok tesekkr ederim..eminim sizinkiler daha güzel olacaktir..

    ve son olarak herkesin ortak sorusu üzerine: çikolata sosunu ben kendim yaptim, ama hazirda kullanabilirsiniz.ben çikolatayi çok agir olamsin diye kremayla inceltiyorum bütün tariflerimde, siz saf çikolatada kullanabilirsiniz, ama bana agir geliyor..yada mesela 1 ölçü çikolataya yarim ölçü krema koyabilirisiniz…

  23. pastanin goruntusu bir harika,eminim tadi da nefistir.ben de kesin deneyecegim.ellerine saglik hanzade.
    yalniz burda kremalar desilitre hesabi satiliyor.bahsettigin bir paket krema kac ml ya da kac gr,bilgilendirirsen sevinirim,ayrica burda da creme fraiche var,ayni sonucu verir mi acaba?

  24. harika görünüyor!!!
    ellerinize sağlık maşaAllah
    o üstündeki gri boncuklar nedir? hep görüyorum dergilerde kitaplarda ama ne olduğunu bilmiyorum.o yenir mi yoksa süs için midir? sahiden boncukmudur?nerden buluyorsunuz onları?ve isimleri nedir?
    teşekkürler

  25. aysegül, tesekkür ederim güzel yorumlarina..creme fraiche olur dediler, zaten dedigim gibi ben kendim yaptim sosu, ama eminim yurt disinda satilan daha güzelleri vardir..ve de benim kullandigim krema paketleri 200 ml., ama siz isterseniz birebir koymak zorunda degilsiniz..

    nihal, saol:)pastanin üzerindekiler süslemek için kullanilan gidaya uygun boncuklar, bunlarin çok çesitli renkleri var, ben bunlari, gida boyalarimi, her tür malzememi eminönünden aliyorum..bu boncuklar için yenilebilir diyorlar ama ben pek sevmedim tadini, sadece dekoratif amaçli kullaniyorum:)

  26. fmeral, senin yorumunu atlamisim kusura bakma:) süt kutularinda satilan çig krema..

  27. hanzade, en kısa zamanda bu şık görünen pastayı deneyeceğim. Sonucu sizinle paylaşırım. tekrar teşekkür:))

  28. Merhaba Hanzade,

    Bu nasil bir pata. Sabah bilgisayari acip pastayi gorunce sok oldum.Supeeeerrrr.Hemen deneyecegim. Fakat bir sorum var. Bende pasta yapmayi cok seviyorum bu senin pastanin uzerine koydugun boncuklari eminonunde nereden aliyorsun? Benimde cok ihtiyacim oluyor. Cevaplarsan sevinirim.

  29. Eline sağlık Hanzade,

    Pasta çok güzel bir görüntüye sahip. Verdiğin bilgiler için ayrıca teşekkürler.

  30. sevgili hanzade
    pasta nefis gözüküyor.denemek isterim inşallah becerebilirim.
    sevgiler
    zeynep

  31. sevgili hanzade, ellerine sağlık. pastan bir harika görünüyor.kızım görse çıldırır herhalde, çünkü kendisi çikolatalı pastalara hiç dayanamaz.güzel anlatımın ve resimlerin için sonsuz teşekkürler.ayrıca sevgili hatice’ye de bizlere böyle bir ortam yarattığı için teşekkür ederim.bende hazır çikolata sosu kullanabilirmiyiz diye düşünüyordum ama diğer yorumlara verdiğim cevabı okuyup merakımı giderdim.sağol, ellerin dert görmesin…

  32. herkese selamlar, öncelikle şunu söylemek istiyorum yaklaşık iki aydır sitenin müptelasıyım ama hiç yorum yazmadım, tariflerinin çoğunu denedim,tariflerinin ölçüleri çok net olduğu için hiç zorlanmıyorum, kümbet pasta tarifinide en kısa zamanda deneyeceğim bütün tarifler gibi harika görünüyor. hoşçakalın

  33. ufffffffff superrrrrrrrr:DDD oncelıklı olarak sevgili hanzade ve hatice sana cokk tesekkur edıyorum… dun aksam evde mozaik pastayı yaptım ve sımdıde bunu gorunce hemen bunu yapmak ıstıyorum acaba patronumdan ızın alıp ben pasta yapmaya gıdıyorum desem ve tum yazılımlara elveda desemm;)
    ustalara saygılar
    kocaman kucak dolusu sevgıler….

  34. ellerine saglık hanzade,gercekten harikalar yaratmıssın.Cuma aksamı gelecek misafirlerime ne yapabilirim diye siteye girmistim ama sanırım cumayı bekleyemiyecegim hemen bu aksam deneyecegim pastayı.Tarifin de gercekten sorulabilecek tüm soruları yanıtlamıssın.o yüzden seninki kadar olmasada eminim güzel olacaktır.sevgiler.

  35. Mrb portakal agacı sakinleri. Bu siteyi yaklasık 3 haftadır ilgiyle izliyorum. Hem tarifler cok güzel, hemde insanın takıldıgı noktaları sorup, yanıtlar alması. Ben ilk olarak muzlu rulo pastayı denedim ve aileme sundum. 1 hafta arayla 2 yigenimizin dogum gunu vardı ve pastalarını ben hazırladım. Herkes cok begendi. Tabii ben basarmıs olmanın keyfinden dört köse oldum. Bana bu hissi tattıran Hatice hanıma ve tüm arkadaslara sonsuz tesekkurler ediyorum. (resimler isi cok kolaylastırıyor, ellerinize saglık)

    Kümbet pastayı da en kısa zamanda deneyecegim. Sevgilerimle

  36. Harika, müthiş bir görüntü bu.Ellerine sağlık Hanzade.Yalnız portakalağacı insanda psikolojik bir rahatsızlık yapıyor.Pazar günü portakallı & cikolatalı pasta, pazartesi çıtır yaş pasta (bu pastanın tarifini forum bölümüne bir ara yazacağım), salı renkli yaş pasta(ıspanaklı pasta) ve misket kurabiye yaptım Ama benim pastahanem yok ki!Biz evde sadece üç kişiyiz. Bu kadar şeyi yiyecek misafir bulmak da kolay değil.Ama benim en kısa zamanda Hanzade’nin pastasını da yapmam gerekiyor.Sanırım ya bir psikoloğa gitmem gerekiyor ya da bir pastahane ile anlaşma yapmam!

  37. Günaydın,
    Pastanız harika görünüyor, hele sunum bir harika. Benim merak ettiğim pastanın alt tarafında bulunan benim hindistan cevizine benzettiğim beyaz tanecikler nedir? Birde onları oraya nasıl serptiniz? İlginiz için şimdiden teşekkürler.
    Ellerinize sağlık Hanzade…
    Hatice bu arada sana çok teşekkürler böyle güzel şeylere vesile olduğun için.

    Herkese sevgiler…

  38. sevgili hanzade,
    yorumlarından ne kadar becerikli olduğun mutfak konusunda engin bilgilere sahip olduğun anlaşılıyordu.diğer arkadaşlar benim yerime herşeyi söylemiş.bana bir tek ellerine sağlık demek kalıyor herhalde.haftaya kardeşimin doğum günü zor olan tarifleri denememekten çok deneyip başarıp başaramayacağımı görmek huyumdur.ne dersin hoş bir doğumgünü pastası için ideal değilmi?ama şimdiden gerekli alet ve ardavatı hazırlamam lazım.çünkü ben o tür özel günlerde pek bir telaşlı oluyorumda:O)

    bu arada tüm öğretmen arkadaşlarımızın öğretmenler gününü kutluyorum.daha nice öğretmenler gününde hak edilecek saygıyı görmeniz dileğiyle..

    sonsuz sevgi ve saygılarımla
    Gülçin,

  39. :)) Sabah sabah güldürdün beni Ayşen, hay Allah, aynı dertten muzdaribiz! Ben zaten yapmayı çok sevsem de yemeye fazlaca düşkün değilim, her yaptığımdan 1-2 porsiyon yerim en fazla. Doğal olarak herşey -çok güzel de olsa- kalıyor! Ne yapmalı, Portakal Ağacı isimli bir pastane veya cafe mi açmalı? 100 küsur ortaklı:)) Hay Allah…

  40. Sibel, ben zaten yaptıklarımın hiçbirini yemedim.Bu hafta biraz yediklerime dikkat etmeyi planlamıştım:) Hepsi dolapta,eşim görevli olarak İzmir’e gitti. Oğlum akşam yemeklerini fazla kaçırdığından, tatlılara hiç geçiş yapamadı. Ben niye her gece pasta,kurabiye yapıyorum ki! Bu rahatsızlık değil mi? Ah Hatice ahhhh!!!

  41. Pastanın görüntüsü çok güzel mor çiçek ve boncuk ayrı bir güzellik katmış süpersin hanzade. bu pasta yı hafta sonu inşallah deniyeceğim hatice seni hiç görmedim ama az çok tanıyorum kendine iyi bak siten ve sen harikasınız.

    Selam Ve Dua ile

  42. merhabalar,
    sitenin yeni isimlerinden olduğum için biraz yabancılık çekiyor ve birbirini tanıyan arkadaşları uzaktan izlemeye çalışıyorum

    hanzada pastan hakkında tek birşey söyleyebilirim,tebrikler!

    bu arada yorum yazmamın asıl nedenine gelince sevgili gülçinin yorumunu okuyunca bir öğretmen olarak biraz duygulandım.siteyi açınca bu kadar duyarlı insanların öğretmenler günü ve öğretmenler hakkında muhakkak birşeyler yazdığını umut ederken hiç birşey görememek beni biraz kırdı ve üzüdü.doğrusu hayal kırıklığına uğradım.öğlenci olduğum için sabahtan beri yazılan yorumları tek tek büyük bir titizlikle okuyorum.ama bugün çok önemsiz bir günmüş gibi hiç hatırlanmıyor.her yıl bu manzaralara alıştığımızı söylesekde korkarım bir öğretmen içim en yıkım verici an bugünün hatırlanmaması.bu günü hatırlatmayıda kendime benim gibi öğretmen olan diğer arkadaşalrım adına bir borç biliyorum.

    her neyse hatırladığı ve hatırlattığı için sevgili arkadaşım gülçine teşekkür ediyorum.çok çok teşekkürler sevgili gülçin.

    saygılarımla,
    Bahşende.

  43. hanzade ellerine kollarına sağlık. ne kadar hoş bir tarif bu.
    bence muhallebinin beyaz görünmesinin nedeni unla ilgili. yani unun markasıyla. ne marka un kullanıyorsun.
    ben muhallebi beyaz olsun diye 2 yemek kaşığı nişasta koyarım.

  44. Sevgili Başende hanım;

    sizin ve tüm öğretmenlerimizin öğretmenler gününü kutlarım.
    sevgili öğretmenlerimizin sadece bir günle hatırlanması doğru değil, onları her gün hatırlamamız gerekir.onlar bize en güzel şeyleri öğretmek için ellerinden geleni yapıyorlar.
    tüm öğretmenlere saygıyla

    sevgiler
    zeynep koç

  45. Hanzade,
    bu ne güzel bir pasta.ellerine sağlık.
    ilk gördüğümde ben bunu yapamam ki dedim.ama sonra siteyi genel olarak düşünüp yapılamayacak birşey olmuyor ki diye düşündüm ve rahatladım.
    anlatımın için teşekkürler.
    ilk fırsatta denemek istiyorum.
    umarım böyle güzel olur.
    kolaylıklar dilerim
    teşekkürler!

  46. herkesin öğretmenler gününü kutlarım.
    ömür boyu öğrencilerinizle yaşlanırsınız.

  47. Bütün öğretmenlerimizin öğretmenler gününü kutluyorum.

  48. Bende tüm öğretmenlerimizin bu cok özel gününü yürekten kutlarım.

    Hanzade hanım bu muhtesem pastayı yapmak istiyorum ancak burada da aynı sorun karsıma cıkıyor. Muhallebi sıcakken mikserde cırpıyorsunuz. Ancak benim mutfak robotunun muhallebiyi koyacagım haznesi plastik. Acaba o sıcaklıkta muhallebiyi koysam, plastik hazne catlarmı, yada muhallebiyi sogutupta mikserden gecirsem bir problem olur mu?
    Tekrar ellerinize saglık

  49. Herkesin ogretmenler gununu kutlarim……

  50. Merhaba Meltem Hanım,

    Önerinizi okudum ama merak ettiğim bir nokta var. Muhallebi yaparken 2 yemek kaşığı nişasta koyunca un miktarını da 2 yemek kaşığı azaltıyormusunuz?

  51. bahşende hanım,
    teşekkür etmenizi gerektirecek bir şey gerçekten.zaman zaman başka şeylere dalıp içerisinde yaşadığımız anın önemini unutabiliyoruz.sizi çok iyi anlayabiliyorum.

    umarım kırgınlığınız ve kızgınlığınız uzun sürmez.

    sevgi ve saygılarımla
    Gülçin.

  52. afedersiniz ya yukarıda teşekkür etmenizi gerektirecek bir şey yok yazmak istemiştim.kafam daldı bir an içi özür dilerim :o)

  53. Bahsende hanim siteye su an girdim ve yazdiklarinizi okudum.Haklisiniz sizler bizim karanligimizi aydinlatan bilgi yüklü isiklarimizsiniz… Sizin ve bütün ögretmenlerin bu güzel gününü kutluyorum..(BANA BIR HARF ÖGRETENIN 40 YIL KÖLESI OLURUM)

  54. sevgiler Bahsende bende ogretmenler gununu kutlarim ve tabiiki tum ogretmenlerin
    ben sizlerin cok sansli oldugunuzu dusunuyorum cunku dunyada tek kutlanan ogretmenler gunu Turkiye de ve ben yurtdisinda oldugum icin bugun ogretmenler gunu oldugunu bilmiyordum sevgili Gulcin hatirlatmasaydi iyi dersler OGRETMENIM :)))))

  55. Merhaba,
    Bende tüm öğretmenlerimizin öğretmenler gününü kutluyorum. Sevgili Bahsende hanım biz sizlerin çiçekleriyiz siz bize kırılmazsınız, hürmetle ellerinizden öperim. Öğretmenler gününüz kutlu olsun.

    İyi günler saygılar,

  56. gülay,

    nişasta 2 kaşık konulunca 2 kaşık un azaltılıyor

  57. bahsende hanım,
    umarım sadece 24 kasımınız değil, her gününüz öğretmenler günü gibi değerli olur ve hakettiğiniz değeri fazlasıyla alırsınız.

    pasta süper görünüyor, evde fazlasıyla tatlı var, ama yine de pasta yapmak istiyorum, kendime engel olmam lazım. Sibel’in portakal ağacı pastanesi fena fikir değil:) seri üretim yaparız:) terapi gibi birşey olur. her tarifi anında deneyip mutlu oluruz.

  58. Bütün öğretmenlerimizin günlerini yürekten kutlarım..
    Bu arada Hanzade pastan harika görünüyor.İzin alıp eve giderek hemen yapmak isiyorummmm.
    Ustalara sevgiler..

  59. merhaba hanzade
    pastan harika.teşekkürler. İlk fırsatta deneceğimden emin ol. Hatice siteni çok beğeniyorum. Her sabah işe geldiğimde ilk işim sitenize bakmak oluyor acaba bugün neler var diye. Ellerine sağlık hatice. Her şeye layıksın. Tariflerinden bir kaçınıda denemiş bulunuyorum. Sonuç tek kelime ile harika. Bende yaklaşık 2 aydır takılıyorum. ve bağımlısı oldum. Bilmiyorum artık varolduğun sürece bizde seninleyiz hatice. şimdilik hoşcakal.

  60. muhteşem görünüyo pasta.. fakat bende pastanın pürüzsüzlüğüne takıldım nası ööyle olabildi??
    tebrik ederim sizi.işyerinde hemen hemen her gün takip ediyoruz.. ve tarifleri deniyoruz..teşekkürler..

  61. merhaba arkadaslar ben bu sitenin gizli takipcilerindendim ama bu gun gun isigina cikmaya karar verdim hanzada hanim pastaniz muthis gorunuyor cumartesi misafirlerim gelecek kesin deniyecem

  62. merhaba arkadaşlarım; hiç birinizi tanımıyorum ama aynı zamanda tanıyor gibiyim .yaklaşık olarak iki aydır siteye giriyorum şu ana kadar nedendir bilmiyorum bir türlü yorum yazamadım.(dün ilk denemem idi)sabah iş yerine geldiğimde ilk işim siteye girip arkadaşlarım neler yazmışlar ,duygularınız,sevinçleriniz ,gülümsemelerinizi,hissediyorum. hepinize çokkkkkk teşekkür ediyorum.sevgili arkadaşım HANZADE pastan mükemmel ellerine sağlık ,bu hafta sonu kızımın okuldan arkadaşlarının ailesi cumartesi günü bize gelicekler pastanı görünce yüzümdeki ifadeyi anlatamam hemen bu akşam deneyeceğim. görselliği sunumu herşey tek kelime ile harika .sevgili hatice çok güzel bir site . senin sayende güzel şeyler paylaşıyoruz .çok çok teşekkür ederim. ayrıca bütün öğretmenlerimizin öğretmenler gününü kutluyorum.arkadaşlarım güzelliklerle yaşayın .

  63. HANZADE MUHTESEMSINNN ANALAR NE HATUNLAR DOGURUYORR.. MASALLAH TAHTALARA VURALIM NAZARIMIZ DEGMESIN DAGLARA TASLARA TEK KELIME ILE BRAVO
    sevgiler mellike

  64. Hanzade ellerine sağlık, Pasta enfes görünüyor şimdi evde dün yaptığım Tiremüsü bitince ilk iş pastayı denemek, sabırsızlanıyorum doğrusu.

    Arkadaşlar Ayşe Tüter’ den duyduğum ama henüz uygulamadığım bir püf noktasını sizinle paylaşmak istedim; Bildiğimiz kaymağı süt ile blendırdan geçirince krema gibi kullanabiliyormuşuz. Belki işimize yarar çünkü krema yerine kaymak daha kolay bulunabiliyor semt bakkallarında vs.

  65. sevgili bahşende hn, öncelikle sizin nezdinizde tüm öğretmenlerimizin bu güzel gününü yürekten kutluyorum..

    arkadaşlar güzel yorumlarınız için nasıl teşekkür edeceğimi inanın bilemiyorum..sabah tüm bunları okurken annem o kadar duygulandıki, gözleri dolu dolu oldu..:)

    sevgili seda,gülay, zeynep koç, arzu, zynep, gülhis, meryem yavuz, selma, ayşe yürekli, amine ve nur, güzel yorumlarınıza çok teşekkür ederim..inanın aklıma gelen tüm ayrıntıları yazdım, o yüzden pastanızın benimkinden daha güzel olacağını biliyorum..:) ve sonucu sabırsızlıkla bekliyorum..

    aylin, teşekkür ederim güzel sözlerine, ben bu tür süsleri ve tüm malzemeleri eminönünde Nüans diye bir yerden alıyorum..mail atarsan forumdan daha detaylı bilgi verebilirim..

    leyla, bence hazır sos kullnmanda sakınca yok, ama sanırım tarifteki süt miktarlarından daha az kullanmalısın, koyu, pastanın üzerinde donan bir sos olması için.. mesela yarı yarıya..

    mine, eminim senin pastanda çok güzel olacaktır:)

    ayşen & sibel,yanlız değilsiniz:) bende bu yaptıklarımın çoğunu dağıtmak zorunda kalıyorum:)

    esra, teşekkürler, evet yanılmıyorsun hindistan cevizi kullandım, sosu döktükten sonra bir çay kaşığı yardımıyla kenarlarına döktüm, yapışan yapıştı, fazlası tabağa döküldü zaten..hem böylelikle pastanın kesim yeri belli olmuyor:)

    gülçinciğim, o güzel sözlerine nasıl teşekkür ederim bilemiyorum..ben de senin bana ‘zeytinli börek’ tarifindeki yardımlarını hiç unutamam..doğumgünü için de uygun bir pasta olabilir, belki üstünü daha farklı süslerle süslersin..

    meltem, ben nişasta kullanmıyorum, ama unu kokusu çıkana kadar yağla kavuruyorum..

    gaye, seninkide çok güzel olacaktır, sonucu bekliyorum..

    gülhis, ben tenceredeyken mikserle çırpıyorum..eğer senin mikserle çırpma olanağın yoksa belki robotunun blender kısmında çırpabilirsin..plastiğine birşey olacağını sanmıyorum çünkü mesela sıcak çorbalarda geçiriliyor blenderdan..ama tavsiyem ateşten alır almaz işlem görmesi, aksi takdirde kıvamı tutarmı bilemiyorum..

    bunun dışında unuttuğum arkadaşlar varsa, ne olur beni mazur görsünler..:)

  66. Mellike ve hülya sizin de yorumlarınızı şimdi gördüm, çok teşekkür ederim..eminim sitede sessiz kalmayı tercih eden, benden çok daha yetenekli bir sürü arkadaşımız vardır..tekrar teşekkürler..:)

  67. Merhaba Meltem Hanım,

    Bilgilendirdiğin için çok teşekkür ederim.

    Sevgiler.

  68. teşekkürler sevgili hanzade, tavsiyeni dikkate alacağım

  69. Hanzade ellerine sağlı çok güzel olmuş.

  70. Allahım bu nasıl bişey böyle ??? gördüğüm anda ekranın içine girmek için az uğraşmadım ama olmadı:( sabırsızlığım sonuç vermedi;)hanzade ellerine yüreğine sağlık…haticeciğim senin de ellerine sağlık,iyi ki varsın…
    TÜM ÖĞRETMENLERİN ÖĞRETMENLER GÜNÜNÜ KUTLAR,HAYIRLARA VESİLE OLMASINI VE SADECE KLİŞELEŞMİŞ TEK BİR GÜNDE DEĞİL,HERGÜNDE HATIRLANIP UNUTULMAMALARINI TEMENNİ EDERİM.

    ben de ayrıca herkesle aynı ortak soruyu soracağım hanzadecim.bu mükemmel pastanın üstündeki sos nasıl bu kadar pürüzsüz maşaallah.pasta yapmayı ve yemeyi aşırı severim ama üzerindeki sosunu pürüzsüz yapamam.ve bunu böyle kaymak gibi nasıl sürdün o pastanın üstüne nolur söyle? tekrar ellerine sağlık hanzadecim,ellerin dert görmesin…
    muhabbetle

  71. Ankara_Aslı çok teşekkür edrim..

    firstzeynep, sana da..:)

    arkadaşlar,bitter çikolatayı kremayla beraber ocakta kısık ateşte eritin (sürekli karıştırarak), sonra 1-2 dakika kaşıkla havalandırın, soğuması için ve pastanızın ortasından dökmeye başlayın, o kendiliğinden yayılacaktır, sizin sürmenize gerek bile kalmayacak..:)

    ayrıca bu sosun en güzel özelliği, artanı buzdolabında günlerce bekletip, ihtiyacınız olduğunda tekrar ısıtıp kullanabilmeniz..

  72. goruntu bakimindan hemen hemen ayni baska bi pasta tarifi vermek istiyorum,
    pandispanyasi icin;
    4 yumurta
    1 su bardagi un,
    1 su bardagi seker
    vanilya,kabatma tozu
    2-3 kasik kakao

    Kremasi icin:
    125 gr margarin
    1/2 su bardagi un
    3/4 su bardagi seker,
    vanilya

    pistikten sonra kekin uzerine dokmek icin kakao sos:
    1/2bardagi su
    1 tatli kasigi kakao
    3 tatli kasigi seker

    keki,oncelikle yumurtalarini,sonra seker+yumurtalarini,en sonda un ve kabartma tozu,vanilyayi katarak karistiriyoruz,buarada kakaoda var,vede kakaoyu siz hangi kivamda bi koyuluk istiyorsaniz o kadar fazla yada az katabilirsiniz.Sonrasinda,kekeki malzemenin yettigi tepsinize degilde,malzemenizin az geldigi buyuk bi tepsiye dokuyorsunuz,az dedigim zar zor kapatacak kadar degil ama ona yakin buyuklukte bi tepsi,…bi taraftada margarini eritip,unu ekleyip biraz kavurduktan sonra sut+seker ilavaesi yapip,pisiriyoruz(yalanci tavuk gogsude diyebilirim sanirim bu kremaya).diger tarafta pisen kekimizin tepsisinin altina ve ustune islak bezler koyup uzerinede de kakaolu sostan dokup,kek soguyana kadar bekliyoruz,sonrasinda,ben bunun icin hosaf icin servis kasasesi olurya buyuk olan onu kullaniyordum,onun icine kekimizi yetlerstimeye calisiyoruz,bu nasil olacak derseniz,soyle tarif ediyim,hani yufka dusunun nasil yufkayi kabin icerine dosemeye calisirsiniz,bu yaptiginiz kekide kalin bi yufka gibi dusunun,kabin icine yerlestirin,sonrasinda kabin kenarlarindan muhtemelen keklerden tasacaktir,bunlari kesin,icine pudingini koyun kestigini o parcalari pudingin uzerine yerlestirin,strechleyip dolapta bi gece bekletin,buarada artan kakaolu sostan kekin uzerine dokebilirsiniz,en ustede ister cikolata sosu yapip,ister pudra sekeri dokup servis yapin…

    Afiyet olsun…

  73. Hanzade tarif için çok teşekkürler,ben bir şey soracaktım,pastayı o kaseden çıkarırken yani servis tabağına alırken hiç yapışma olmadan düzgünce çıkıyor mu? Ya da önceden kaseye bir şey sürmemiz gerekiyormu?

  74. arzu, bu keki ilk yaptığımda nescafeli süt ile ıslatıp öyle döşemiştim, tarifi aldığım kişi öyle yapmıştı çünkü..sonra bir annemin bir arkadaşı ıslatmana gerek yok sıcakken çok kolay döşeniyor deyince bende artık öyle yapmaya başladım..tad olarak kekin yumuşamamış olması benim daha çok hoşuma gitti, bir de keki ıslatınca çıkarma aşamasında bende yapışma olmuştu..

    ama bu şekilde kesinlikle kaseye hiçbirşey koymadan yada sürmeden rahatlıkla çıkıyor..

    nural, sanırım sana da cevap vermiş oldum:)

  75. Merhaba portakal ağacı hayranları.yaklaşık onbeş dakikadır yorumlarınızı okuyorum.Ne kadar güzel sözler yazmışsınız.
    Bende önce Hanzade bu güzel pasta için teşekkürler ediyorum,ellerine sağlık.senden pasta ve yemek tariflerinin devamını bekliyorum.Fotoğrafa kattığın yorum, ahenk, renk cümbüşü çok uyumlu.
    Bahşende hn sizin ve şuanda bu mesajları okuyan hocalarımızın öğretmenler gününü kutlarım.
    HATİCE SON OLARAK SANA TEŞEKKÜR EDİYORUM.HARİKASIN.BAŞKA KELİMEYE GEREK YOK. 🙂

  76. Aysen, Sibel, Hanzade, ben de sizin gibi yapmayi cok seviyorum, lakin yememem gerekiyor cunku 7 aydir diyetteydim, 25 kilo verdim ve ramazanda birakir birakmaz (portakal agacindan istedigim her yemegi ve tatliyi yapip, yedim) 2,5 kilo aldim.Yani tekrar kilo almak istemiyorum. O yuzden aklima gecenlerde hindistan cevizli top tarifi verdigim yorumlarda konusurken cocuk esirgeme kurumlarina gitme fikri vardi hatirlarsaniz.(bulubul konagi tarifinde)Ben o gün esime dedim ki ben bi hafta sonu cesit cesit pasta börek yapacagim, sanki bir misafire hazirlaniyor gibi, sonra da onlari kendim cocuk esirgeme kurumuna götürecegim. Böylece hem istedigim tarifleri deneme imkanim olacak, hem de onlari yemek zorunda olmayacagim, en onemlisi de cocuklar mutlu olacak. O da fikrime katildi. Birlikte gidelim dedi. Ben bu hafta sonu ya da bir sonraki hafta sonu bu planimi gerceklestirmeyi ve Uskudar cocuk yuvasina gitmeyi dusunuyorum. Belki siz de böyle bir yöntem uygularsiniz, ne dersiniz?

  77. Hülya,en mantıklı çözüm bu herhalde. Galiba grup oluşturup gidemeyeceğiz.Oturduğumuz semte en yakın çocuk esirgeme kurumuna, yaptıklarımızı götürmek en doğrusu olacak gibi…Ben araştırmaya başlıyorum.Ama ben nedense çok sulu gözlü oldum,çocuklarla ilgili televizyonda,acıklı olması gerekmiyor,izlediğim haberlere gözlerim doluyor.Çocukların yaptığı sevimli,eğlenceli şeyler buna dahil.23 Nisan şenliklerini kaç yıldır izlemiyorum bu yüzden.Şimdi acaba,çocuk esirgeme kurumuna gider,orada da gözümden yaşlar akarsa,çok saçmalamış olmaz mıyım diyorum kendi kendime. Hani moral vermeye gidilecek ya!

  78. merhabalar,
    uzun zamandır yazamamamıştım. ve itiraf ediyorum burdan sadece tek bir tarif yapabildim. malesef zamansızlık… ama Hanzade nin bu muhteşem pastasını görünce sanırım gece bile mutfakta kalmaya razı olabilirim. tam kadınlara göre bir pasta. bol çikolatalı bol süt bol tatlı daha ne isterimmm.. 🙂 eh bu kadar çok yorum yapılmasının başka nedeni olamaz sanırım.
    Hanzade ellerine sağlık
    herkese sevgiler
    ceyda

  79. ayşen, birliklte gidemezsek birey olarak gitmemiz de güzel olacaktır..ama ben yine de haticenin bu konu için güzel bir program ayarlayacağını düşünüyorum..:)

    zaten bu konuyı bülbül konağında hülya hanımla konuştuğumuzda katılmak isteyen birçok arkadaş olduğunu gözlemlemiştik, iş program yapmaya kalıyor:)

    ceyda, teşekkürler güzel yorumlarına..sonucu bekliyorum:)

  80. herkes gibi bende bayildim bu pastaya! hanzade yine döktürmüssün marifetlerini 🙂 valla helal sana 😉 bende en kisa zamanda deneyecegim, insallah basarili olurum. ha bu arada dün bana verdigin cikolatali sos harika oldu… fransiz kekinin üzerine yaydigimda kendi kendine dagildi, harika gözüktü. cok sagol, senin sayende oldu 😉

  81. beyzacığım, ne demek, işte dün sana söylediğim sos bu pastanın da sosu, ben bütük keklerim ve pastalarım için aynu sosu hazırlıyorum çünkü:)

    şimdi senin bu yorumunu okuyan arkadaşlar inanacaklardır bana, sosun kendiliğinden yayılıp, pürüzsüz olduğuna:)

    ben de sana teşekkür ederim:)

  82. kümbet pasta, çikolatalı fransız keki’nin yerini alacak gibi gözüküyor şimdiden. ben de herkes gibi daha çok tarif bekliyorum senden hanzade:)

    annesi öğretmen olan biri olarak ben de sitenin okuyucusu tüm öğretmenlerin günlerini kutlarım.

    bir de hülya’nın bahsettiği konu ile ilgili biraz araştırma yaptım ama böyle bir organizasyonu bir site çerçevesinde yapmanın bazı hukuki sorunları doğuracağını öğrendim. şimdi bunun en düzgün yolunu düşünüyorum ben de.

    deneyimlerini paylaşan herkese de çok teşekkür ederim. dün bu sitenin takipçilerinden biri bana siteye artık hep aynı kişilerin tebrik yorumlarının geldiğini söylemişti. bu tarifte olduğu gibi sessizler deneyimlerini paylaştıkça bunu aşacağımıza inanıyorum ben.

  83. merhaba
    beyza hanım bende fransız kekinin üzeri için yaptığınız çikolatalı sosun tarifini alabilirmiyim lütfen_?

  84. ben yorumu yazarken tarif gelmiş 🙂

  85. haticeciğim, unutmaki birçok insan senin hazırladığın bu güzel site ve verdiğin cesaretle mutfağına daha zevkle, isteyerek girdi..dün serayla da konuştuk hatta, bana dediki, şimdi haticeye teşekkür maili atacağım, hayatımıza bu kadar mutluluk kattığı için..attımı bilmiyorum, ama inan, sessiz de kalsalar, dünyanın dört köşesinden insanlar seni tebessümle izleyip, seni tanıdıklarına şükrediyorlar..

    ve bu kadar güzel şeylere vesile olduğun için kimbilir ne kadar dua alıyorsundur..:)

  86. Hanzade pasta gerçekten de çok güzel görünüyor ellerine sağlık. Belli ki Hatice hepimize çok iyi örnek olmuş çektiğin fotoğraf ve sofra düzeninden de belli gösterdiğin incelik.Ben de pasta üzerinde ki şekerlemeleri soracaktım .Ancak ben Ankara’da oturuyorum. Nereden alabileceğimi bilen var mı?

  87. Hülyacigim bende senin gibi dietteyim.Sen bir uzman yardimi ilemi yoksa kendi cabanlami diet uyguluyorsun?Bazi diyet önerilerin olursa sevinirim.Cevabin icin simdiden tesekkürler.Benimde 6 kilo fazlam var.57 den 51 e düsemiyorum:))SEVGILER

  88. Once tum Ogretmenlerin gunlerini kutluyorum. Sevgili Hanzade ellerine saglik. yorumlari daha simdi okuyabildim yazacak fazla birsey kalmamis dogrusu. herkesin dedigi gibi enfes goruntusu var tadi da belli zaten 🙂 Haticenin sayesinde hepimiz super asci olacagiz galiba. Okudugum kadariyla mutfakla pek ilgisi olmayan yada denemeye cekinenler bile herseyi yapmaya basladi ne guzel 🙂 Hepinizi opuyorum..

  89. sevgili şeyma, tariften çok fazla uzaklaşılmaması için rica etsem bu konuyu forumda tartışabilir misiniz? teşekkürler

  90. Hanzadeciğim, pastan gercekten super gozukuyor.Kesin denenecek tarifler arasına girdi.Bu arada arkadaslar arasindan biri pasta süsleme malzemesinin nerden aldığını sormus eger Anadolu yakasında oturan varsa Kadıköy de de var.Birgün ara sokakları gezince gördüm. Ben oraya girince neye bakacağıma şaşırıyorum. Bir sürü sey var . Size adresi vereyim : Bilko Mutfak Gereçleri. Caferağa Mah. Arayıcıbaşı Sok. No 33 Kadıköy Tel : 216 349 65 51

  91. merhaba herkese,

    hatice pasta oyle guzel gorunuyor ki.. uzanip bir dilim almak istedim.. ben de bu goruntude bir pastayi, hazir kakaolu yaspasta keki kullanarak, muhallebisi yerine de kremsanti kullanarak ve icine visne koyarak yapiyorum.. daha pratik bir tarif:-).. uzerine de cikolata sosu dokuyorum

    guzel gunler..

  92. emine bende o sos tarifini dün sevgili hanzade´den almistim. pasta cikolatasininin miktariyla krema miktari ayni olacak. mesela 100 gr. cikolataya 100 gr. krema. ocakta kisik ateste karistirarak pisir ve sonra hafif ilidiktan sonra pastaya dök. göreceksin harika olacak 🙂 sana basarilar, insallah güzel olur

  93. Tabiki hatice yazini suan okudum..Istemeden yanlis yaparsam beni uyarin .özür canim…

  94. hepiniz mükemmelsiniz ve sitemizle gurur duyuyorum…hatice sen varya harikasın … bizi böyle bir siteye müptela yaptığın için,bize iyi bir aşçı olmayı öğrettiğin için ve en önemlisi bir sürü dost zinciri kurulmasına vesile olduğun için , herşey için yüce mevla senden razı olsun.herşey gönlünce olsun.
    muhabbetle

  95. merhaba hanzade
    pastan harika görünüyor,tadının da harika olduğundan eminim.Her sabah işe geldiğimde ilk işim bu siteye girmek oluyor.Genellikle yorum pek yazmam ama sitenin iyi bir takipçisiyim hem ne var ne yok diye hemde siteyi takip eden bu sıcak aile ortamı içinde olmak bana müthiş bir huzur veriyor. ellerine sağlık ilk fırsatta bu pastayı deneyeceğim.yanlız şunu sormak istiyorum muhallebin nasıl bu kadar beyaz oldu?Ayrıca tüm öğretmenlerimizin öğretmenler gününü kutlar hayırlara vesile olmasını Allah(C.C)dilerim

  96. sayın hanzade hanım,

    portakal ağacı’nı eylül 2003 yılından beri düzenli olarak takip etmekteyim. genelde yorum yazmıyorum. fakat muhteşem pastanızı görünce kendimi yorum yazmak zorunda hissettim. sevgili hatice’nin sayesinde çok güzel tarifler öğrendim. kendisine müteşekkirim. sağolsun, varolsun. bizleri bu güzel sitede buluşturduğu için kendisi hakkında yazacak en ulvi cümleler bile yetersiz kalıyor.

    sayenizde çok güzel ve her zaman zevkle yapacağım bir tarif öğrenmiş oldum.

    sizden ricam; pastanın üzeri nasıl böyle dümdüz.

    tarifiniz için tekrar çok çok teşekkür ederim, başka tariflerinizi de bekleriz.

    sevgilerimle,

    nurten koç

  97. Bütün öğretmenlerin bu gününü candan kutlarım öncelikle…
    Sevgili Hanzade bu pasta tam yılbaşi pastası bence, kesinlikle yapıcam cok sagol.

  98. yesim, tesekkür ederim yorumlarına:) ama ankarayı bilemiyorum..istanbulda Nüans’tan alıyorum..

    gulcin, elif, sibel teşekkür ederim:) sizlerin sonucunu bekliyorum.

    canan, inan kreması aynen tarif ettiğim gibi, aslında sizinkiler niye sarı oluyor anlamadım, benim genelde yumurta ilave ettiğim muhallebiler sarı oluyor, ama bu normal beyaz renkli oluyor..

    umarım seninkide istediğin gibi olur:)

  99. merhabalar hanzade bu enfes görünümlü pastanı bizlerle paylaştığın için yürek dolusu teşekkürler.ben uzun zamandır bu pastanın tarifini arıyordum hemen bugün deneyeceğim.ayrıntılı tarifin içinde teşekkürler. bazen bir yerlerde bize değişik gelen bir şeyler yeriz.ve tarifini almak isteriz.ne kadar yakın arkadaşımız olursa olsun mutlaka tarif bir yerlerinde eksik kalır aynı lezzeti tutturamayız bence nedeni yapan kişinin en güzelini kendisi yapıyor olmanın hazzını yaşaması için vermediği ve o tarifin can damarı olan küçük püf noktalarını vermemesinden kaynaklanır. ben bunu sıkça yaşarım.sizler ne düşünüyorsunuz bilmiyorum 🙂 ama bizim sitemizde herkes birbirleri ile tariflerini ve küçük mutfak sırlarını tariflerinin inceliklerini büyük bir keyifle paylaşıyor.birbirlerini hiç tanımayan insanların bu denli yakınlaşmaları çok hoş.bütün yüreğini burada bizlerle paylaşan tüm tanımadığım dostlara sevgiler!…. tüm öğretmenlerin de öğretmenler günü kutlu olsun.

  100. nurten, sagol güzel iltifatlarına:) beyzaya da dün bu sosu vermiştim çikolatalı fransız keki için, denemiş, aynen dediğim gibi pürüzsüz olmuş..yani bir sırrı yok:)

    deniz mete, rica ederim, kolay gelsin şimdiden..

  101. hanzade tekrar tekrar yazmak zorunda kalmasın diye muhallebi & sosun özelliklerini bold olarak tarife ekledim.

  102. Hanzadecim,Pasta harika gorunuyor.Krema kac gram? Amerikada yasadigim icin bilmiyorum.

  103. merhaba hanzade;
    pastan tadından önce görüntüsü ile mest etti bizleri ellerine sağlık.İlk fırsatta deneyeceğim.
    Yorumları okuyan hocalarımızın da Öğretmenler gününü kutlarım..
    Hatice, böyle bir sıcak siteyi bizlere sunduğun için teşekürler…:)

  104. pasta süper günümde ilk bu pastayı deneyeceğim birde şu kilo problemimiz olmasa neler yiyeceğiz ama!!!!!

  105. zeren, çok teşekkür ederim. ben 200 gre çikolata için 200 ml. krema kullandım, ama sizisterseniz kremayı daha da az koyabilirisniz..bir de bu pastanın servisinded de sos kullanıldığı için bı kadar hazırlıyorum..3-4 kaşık üzeri için yeterli oluyor, geri kalanını tekrar ısıtıp servis anında kullanıyorum..

    hatta resime koymadım ama ben bu pasta için bir sosluk aldım metaldee, altında tealight mumu var, servisten hemen önce ısıtıyorum sosu, sonra sosluğa koyup altındaki mumu yakıyorum, böylece uzun müddet sıcak kalıyor, herkes istediği zaman, istediği kadar alabiliyor..

    döndü & handan, teşekkür ederim güzel yorumlarınıza..

  106. Pasta cok guzel gorunuyor eminim tadida oyledir daha once bir dergide tarifini gormustum ama anlamamistim nasil yapildigini simdi anladim 🙂 tesekkurler.
    Biz iki seymayiz burada ben adima oglumun adini ekleyim bundan sonra.

  107. Hanzade, Bilgilerin icin tesekkurler.Bende tealight kullanmayi dusunuyordum.

  108. SeymaMirzahan, ben teşekkür ederim, yapımı düşünüldüğünden daha basit..

    zeren, rica ederim..

  109. sevgili hanzade
    siteye girer girmez pastayı görünce aman allahım dedim o ne?gerçekten nefis görünüyor.en kısa zamanda deneyeceğim.
    ellerine sağlık

  110. merhaba arkadaşlar
    bende yaklaşık 3 aydır sitenin sessiz takipçilerindenim.bu gün bu pastayı ve benim gibi sessizliğini bozan arkadaşları görünce,bu güzel guruba bir merhaba demek istedim.

    hatice siten gerçekten çok harika.burdan aldığım bütün tarifler beklediğim den güzel oldu.
    hanzade pastanın görüntüsü süper eminimki tadıda öyledir.
    burda, birbirlerini tanımayan insanların dostluğuda çok güzel
    son olarak bütün öğretmen lerin ,öğretmenler günü nü tebrik ediyorum.
    iyiki varsınız

    a.gülsüm

  111. Pasta bir harika görünüyor, bu hafta sonu mutlaka deneyecegim. umarim görünümüde sizinki kadar güzel olur. yalniz bu cig kremayi Almanyada bulamiyorum, acaba baska bir alternatif var mi
    Tskl

  112. Sevgili hanzade,

    Pastayi gorunce herkes gibi ben de gozlerimi alamadim. Ellerine ve yuregine saglik. Hemen denemeliyim diye dusundum. Bugun malzemeleri aldim. Basladim pastayi yapmaya… 😉

    Krema icin uc kahve fincani un ve bir litre sut kismini okuyunca duraksadim. Uc fincan un? Biraz fazla degil mi? Acaba turk kahvesi fincani mi? Tereddut.. tereddut. Daha once bu tur krema yapmistim ve genelde bir litreye 3 kasik un filan olurdu. Neyse.. ben normal fincan deneyeyim. Buyuk ihtimalle kucuk fincan olmasi gerekiyodu, cunku bir litre sut az geldi ve nerdeyse bir litreye yakin sut daha eklemek zorunda kaldim. Bir tencere kremam oldu. 🙂

    Ben de bir pasta daha yapmaya karar verdim ve ikinci bir kek yaptim. Ikinci keki kaliba/borcama yerlestirmek daha kolay oldu, kirilmadi birinci gibi.

    Ha bir sey daha, birinci keki kelepce kaliba doktugum icin, ikinci keki normal tepsiye doktum. Daha kolay cikarabilmek icin de yagli kagit serdim. Cok kolay oldu. Kelepce kalibi olmayan arkadaslara belki faydasi olur diye paylasmak istedim.

    Simdi pastalari buzdolabina koydum ve bir gunun gecmesini bekleyebilirsem bekleyecegim. Tadini merakla bekliyorum. Eger sonucu merak ederseniz, rapora yarin devam edebilirim.

    Hepinizi yarin kumbet pasta yemeye davet ediyorum. 😉

    Eline saglik, yerken seni hatirlicam..

    Dualarla.
    Sheremin

  113. Merhabalar.. Turk halkinin tatliya duskunlugu sanirim bu tarifle bir kez daha kanitlandi. 112 yorumla rekora gidecek neredeyse.Butun site takipcilerinin bu pasta hakkinda yazacak seyleri oldu. Bende deneyecegim.

  114. ayseaksu, tesekkür ederim güzel sözlerine, sonucu bizlerle paylasirsin insaAllah..

    a.gülsüm hosgeldin, yorumunla renk kattin..yorumuna, güzel iltifatlarina tesekkürler..artik sitenin sesli takipçisi olduguna göre yorumlarinin devamini bekliyoruz:)

    burcu, aslinda 2 sene almanyada yasamama ragmen cikaramadim simdi kremayi:) almanyadaki arkadaslar yardimina kosar okur okumaz merak etme..:)

    SHEREMIN, sen ne yapmissin öyleee:)? kahve fincani derken türk kahvesi fincanini kastetmistim:)inan ölcüleri gr.olarak vermek aklima gelmedi degil, ama sanki cogunlukta arkadaslar pratik mutfak ölcülerini tercih ediyorlar gibi geldi bana..yoksa bende senin gibi pek sevmiyorum bu su bardagi, kahve fincani ölçülerini..ama tebrikler yinede kurtarmissin kremani:) sonucu sabirsizlikla bekliyorum..

    inanin ben hepinizden daha çok heyecanliyim, stres oldum, ya arkadaslar yaparda begenmezse diye..

    Ams Gulcin, gercekten ben de yorumlari görünce inanamiyorum, bu kadar ilgi görecegini bilseydim daha bir özenle yapardim:)

  115. merhaba..bu siteyi bir ablamdan ogrenmistim uzun suredir acaba bugun ne pisirmisler diye girip bakiyorum:)helede ramazanda iftardan once daha bi acikmak icin benim icin kacinilmaz bi yerdi.Hanzade abla pasta harika gozukuyor ama ben bunu yapamam dogrusu.birde ben istedigim sekli alamayinca oturup aglarim :)oyle bi huyum var ondan hic denemesem daha iyi:)Hatice abla senide tebrik ederim cok guzel bir site hazirlamissin..birde..resimlerde pisirilen yemekleri lutfen bu kadar guzel susleyip siteye koymayin..:)

  116. Burcu,

    cig krema sanirim Almanya’da “Schlagsahne” olarak satiliyor, 200 ml’lik kutularda.

    sevgiler,
    selma

  117. dün akşam pastanın çikolatalı sosunu denedim. hakikaten çok lezzetli oldu. evde birgün önceden yaptığım çaylı kekim vardı. kekin üzerin sıcak döküp bir güzel yedim. ilk önce pişirirken sosun rengi gözüme çok açık geldi. bende biraz 1,5 tatlı kaşığı kakao ekledim ve kaynattım. hakikaten ben sosun bu kadar lezzetli olacağını tahmin etmiyordum. şiddetle tavsiye ederim.

  118. Arkadaşlar çiğ krema dediğimiz şey süt kaymağı olabilir mi?Ben tereyağı yapıyorum ondan.Hani açık ta satılıyor peynirciler de.Cevap için şimdiden teşekkürler..
    Sevgiler..

  119. Rüveydacigim, bizde senin gibi deneye yanila ögrendik, kabarmadi diye evdekilerden sakladigim keklerimin, bulamaca benzedi diye nereye dökecegimi sasirdigim krem karamellerimin sayisini inan hatirlamiyorum:) ama öyle bir an gelecekki, kimya förmülü gibi olan pastalari ve kekleri bile, sen kendi tecrübenle degistirip, istedigin sekilde uygulamaya basliyacaksin..o yüzden, bir ablan olarak derimki, eger mutfakta vakit gecirmekten zevk aliyorsan sakin pes etmeee:)

    seda, ben tarifte birebir ölçüde krema ve çikolata kullanin dedim, ama krema miktarini azaltmak mümkün..

    herkes göz karari bile ilave edebilir kremasini, koyu gelirse krema ekler, civik gelirse çikolata..çünkü bu çok sorunsuz bir sos, sonradan ilaveler yapmak mümkün…

    birde sanirim çikolatadan çikolataya da fark ediyor..ben çikolatami eminönünden aliyorum, bitter kuvertür denilenden, 2.5 kg.lik paketlerden aliyorum ben, uzunca bir vakit yetiyor..hakiki kuvertür oldugu için pastacilikta kullanilan, disarda marketlerde satilan bitterlerden çok daha aci, o yüzden rengini ve kivamini açmak için gerekli olan krema miktari herkeste degisik olabilir..

  120. sevgili hanzade,
    tarifin için teşekkürler. çokda güzel fotoğraflarla anlatmışsın. ben bu pastayı top pasta olarak biliyordum. kremasının içine portakal kabuğu rendeleyince gerçekten güzel bir aroma oluşuyor. ama servis yaparken dilimlere kestiğimde seninki gibi düzgün olmuyor hemen dağılıyor. birde senin tarifi deneyeceğim eline koluna sağlık.

  121. hanzade, programımıza kurabiye takasından sonraya bir de eminönü gezisi ekliyorum:)

  122. mutlaka yorum yazmam lazim. pasta o kadar guzel gorunuyor ki ve o kadar guzel sozler yazilmis ki.
    hanzade tarifin cok enfes.tesekkurler.
    hatice sen bir tanesin. bu kadar farkli insanlari bir araya getirmek, herkese zevkine gore bulabileceyi guzel seyler sunmak.
    cok zor bir is basarmissin. yureginle yaptigin icin bu kadar basarilisin. cok sag ol.
    her kese Bakuden selamlar, sevgiler.
    ilhame.

  123. Hanzade,
    Bu malzemeleri Eminönünde nereden aldığını tarif edebilirmisin? Ben de almak istiyorum ama bulamıyorum yerlerini.

  124. gökçen, hanzade’ye yardım olsun diye onun aldığı yerin adresini ben yazayım:

    Nüans Dış Ticaret Turizm Ltd. Şti.

    Hasırcılar Cd., No 67
    Eminönü 34460 / İstanbul
    Tel: +90 (0212) 513 42 42
    nuanspasta@hotmail.com

  125. sevgili hanzade, tavsiyen için teşekkür ederim. blendırda deneyecegim. ama simdi degil. cünki bu pastayı cok özel günlerdenbirinde yapmakistiyorum. sanırım en yakın özel gün yılbası. ogünü kalabalık bir aileyle geciriyoruz. eger senin kadar güzel yapabilirsem eminim herkes bayılacaktır ve herkese güzel bir sürpriz olacaktır.

    meger bu sitenin benim gibi sessiz izleyicisi ne cokmus. siteyi kesfettigimdenberi izliyordum ama yazmıyordum ve sucluluk duyuyordum. sevgili hatice tarifleri sırayla yapmayabasladım. muzlu rulopastadan sonra dün aksam renkli yaspastayı da yaptım ve esim icinde antepfıstıgı degil de, ıspanak oldugu duydugunda cok sasırdı. daha öncede cesitli pastalar yapmıstım ama bunun kesinlikle en güzeli oldugunu söyledi. sana birkez daha tesekkür ederim.

    bu arada ben gecikmis bir yorum yazdım, umarım sadece o günün pastasına ait yorum yazmak gerekmiyordur. eger öyleyse lütfen beni uyarın.

    tüm portakal agacı sakinlerine sevgiler

  126. selma, daha önce arkadaşlar çiğ krema yerine süt yüzü kullandıklarını söylemişlerdi, galiba olumlu sonuç almışlardı..ama daha öncede dediğim gibi hazır sosta kullanabilirsiniz, yada sizin deneyip beğendiğiniz bir çikolata sosu varsa neden olmasın:)?

    yasemin özdemir, çok teşekkür ederim güzel yorumlarına..bende çilek koymayı düşünüyordum, ama çilek mevsimini beklemeye gerek kalmadan portakal denemeliyim, sagol:)

    ilhame, sana da istanbuldan, türkiyeden kucak dolusu sevgiler..güzel yorumların için de teşekkür ederim..

    gülhis, rica ederim, eminim seninkide çok güzel olacaktır, belki sen krem şantiyle 2005 yazarsın pastanın üzerine:)

    ve canım haticeciğim, galiba forumdaki yazımı okudun:) bana uyar eminönü turu da asıl başroldekine uyarmı, onu sormak lazım:)

  127. hanzade pastanın üstüde kalbin kadar pürüzsüz…..(biraz geç oldu ama malumun)

  128. Bu bir sanat eseri!Malzeme listesinde bir olcu eksik:CESARET.Bence bu sahaseri yapmak icin ona da gerek var.
    Portakal agaci fanatiklerinden bir ricam var.3 yasindaki kizima sebzeyi birturlu sevdiremedim,degisik sebze yemekleri biliyorsaniz tariflerinizi bekliyorum.Simdiden tesekkurler,
    sevgiler

  129. saadet, canımsın..o senin kendi kalp güzelliğin..:)

    nedret, çok teşekkürler güzel iltifatlarına..ama inanın görüdüğü kadar profesyonel ve zor bir tarif değil..yapan arkadaşlar oldu, bakalım haklı çıkacakmıyım, hatta sheremin 2 tane yaptı:) sonucu sabırsızlıkla bekliyorum..
    kızınız içinde, forumda ‘pişirme teknikleri & mutfak aparatları’ başlığı altında arkadaşlar bu konu hakkında yazışıyorlar, belki yardımcı olur..

  130. selam hanzade dun aksam pastayi yaptim simdi buzdolabinda aksama cukulatali sosu sogukmu yoksa sicakmi dokulecek hic bilmiyorum yorumlara ve senin yazdigin tarifede baktim bir karar veremedim beni bilgilendirirsen sevinirim simdiden cevabin icin tesekkurler
    sonucu aksama yada yarina bildiririm
    birde kaya kurabiyesini denemeyen arkadaslar ben bugun yaptim inanin hem kolay hemde nefis bir kurabiye oldu ben kurabiyede pek kus uzumunu sevmezdim ama buna cok yakismis

  131. f.meral, pastanı kalıbından çıkar, sosunu da hazırla, ateşten alınca 1-2 dakika kaşıkla havalandır, sonrada pastanın ortasından kaşık kaşık dökmeye başla, kendiliğinden akacaktır.. bu arada sosu hazırlerkende hep karıştır..servis yapacağın zamana kadar sosun donarsa tekrar ısıtır, dilimlerin üzerine veya tabağın kenarına ılık sosdan koyarsın..

    umarım neticesi güzel olur:)

  132. merhabalar,

    bende bu sitenin devamlı okuyucularındanımdır.ama ya bir yada iki defa yorum yazmışımdır.
    hanzade pastan bir harika görünüyor tebrikler.sizlere özenip bende bir kaç tarif göndermeye özendim.
    ama benim senden istediğim yardım pasta hakkında değil.fotoğrafları e-maille gönderişin hakkında.
    ben normal fotoğraf makinasından CD ye aktarım yaptırdım.fotoğraflar çok da güzel oldu.şimdi e-mail ile bu fotoğrafları nasıl yollamam gerektiğini tam çözemedim.bu konularda biraz acemiyim.
    anlamadığım kısım hani pasta yapımında aşamaları gösteren fotolar varya kelimelerin üzerine tıklayınca çıkıyor onları senmi ekleyip gönderdin?gönderdiyesen bunu nasıl yapıyorsun.
    yoksa fotoların hepsini gönderip bu kelimelere bu fotoğrafları haticemi yerleştirdi?
    lütfen bana yardımcı olursanız sevinirim?yurt dışında akrabalarım var bu sayede onlara da foto yollayabilirim belki.
    hatice seninde yardımlarını bekliyorum.
    şimdiden çok teşekkürler.
    Saygılar.
    Behiye

  133. behiye, teşekkürler yorumların için..ben resimleri dijital makinayla çekmiştim, ama sen de cdye aktardığına göre sonraki aşamalar hep aynı..tek yapacağın mail gönderirken resimleri ‘attach’ etmen..

    ondan sonrasını hatice yaptı:) o yardımcı olacaktır sana zaten..

  134. maille göndermeyi uzun uzun anlatayım;

    1. fotoğrafları maille göndermek için önce cd’yi yerleştirin. sonra mail programınızı açın.

    2.siz hotmail kullandığınız için ona göre anlatayım. hotmaili açın. new message’ı tıklayın. üstte attach var. ondan file’ı seçin. çıkan sayfada find file yazan bir kutucuk olacak. onun yanındaki browse’a basın. çıkan pencereden masaüstünü, oradan bilgisayarım’ı (my computer), oradan da compact disc ‘i seçin. yanında (E:) yazacak. onu tıklayınca cd açılacak. oradan istediğiniz resmi tıklayın. sayfadaki find file’ın yanındaki kutu dolacaktır.

    3. eğer başka bir resim daha yüklemek isterseniz üstte soldaki “ok and attach another” linkini tıklayıp ikinci adımı tekrarlayın. başka resim yüklemeyecekseniz ok yazan yeri tıklayın. maile tarifinizi yazıp gönderin.

  135. hanzade ve hatice çok teşekkürler,
    hatice ben şimdi denemeye çalışıyorum ama find file yazan kutucuğun yanında değil üst köşede browse’a yazan bir yer var ama orasıda aktif değil.gözat butonunumu tıklayacağım yoksa çünkü orada aktif olan böyle bir link yok
    teşekkürler çok özür dilerim seni sıktıysam.cevaplamayada bilirsin.işlerini aksatma benim için.

  136. behiye, seninki türkçe demek ki. o zaman gözat’ı tıkla, aynı şeyler nasılsa.

  137. pasta yemesini severim siteyide arkadasım tavsiyeetmişti. ama bana ilginc gelen sey bayanlar , bir pasta için bu kadar cevabın ve görüşün bildirilmesi. hepinizi kutluyorum. demek burda herkes ya bu işi çok ciddiye alıyor yada can sıkıntısı diyeceğim. bu arada pastada cidden güzel görünüyor. PAsTaCı_:)

  138. teşekkürler hatice.

  139. Mutfağı,sevdiklerimize güzel şeyler hazırlamayı,yapmayı,yemeyi,yapanlara destek olmayı,onların tecrübelerinden faydalanmayı,birbirimizi seviyoruz:)
    Böyle olunca da can sıkıntısından değil,severek isteyerek,yeni birşeyler de öğrenmek için burada bulunuyoruz:)
    Şimdi mutfağa gidiyorum,kümbet pastayı deniyeceğim,bakalım ben ne kadar övgü alacağım ya da alabilecek miyim:)

  140. Pasta onlarca mailde de belirtildigi gibi muhtesem gorunuyor. Pasta susleme malzemelerini nereden edinecegimi yazarsaniz sevinirim yani uzerindeki boncuk sekerlemeler ve digerleri.Tesekkurler…

  141. pastaci, tesekkürler yorumuna..bende ilk basta yorumlari görünce çok sasirmistim, ama yorumlarin tamamini okursan bu pasta vesilesiyle paylasilan tecrübeler, anilar, ve genel bilgilerin de paylasildigini gözlemleyeceksin..

    mikyop’a cani gönülden katiliyorum, bu yada herhangi baska bir tarif sadece vesile..hatice burda o kadar güzel bir ortam hazirladiki, gerisi zaten kendiliginden geldi..

    mikyop, inan sandigindan daha kolay ve güzel oacak, sonucu bekliyorum:)

  142. tesekkürler ayfer..

    istanbuldaysan eger benim bu süsleri aldigim yerin adi ve adresi söyle:

    Nüans Dış Ticaret Turizm Ltd. Şti.

    Hasırcılar Cd., No 67
    Eminönü 34460 / İstanbul
    Tel: +90 (0212) 513 42 42
    nuanspasta@hotmail.com

  143. sevgili hanzade
    rekora gittiğinin farkında mısın?şu ana kadar ismini hiç görmediğimiz arkadaşlar bile yorum yazmaktan kendilerini alamamışlar.ne güzel.sayende site cıvıl cıvıl oldu.tariflerinin devamını bekliyoruz.

  144. merhaba hatice
    damak tadına harika tabii anneninde mayalı pığaça ve gül böreğini yaptım kalan yufkalarlada minik lahmacunları denedim özellikle poğaça çok güzel oldu bu tarifte çok güzel harika görünüyor hanzade hanım elinize sağlık kesinlikle deneyecegim.harkasınız

  145. arkadaslar bisey soyliyeyimmi?
    yarin aksam gelecek misafirlerime yaptigim
    hersey bu siteden. zeytinli corek, kahveli kurabiye ve minik pizzalar…

    ve yarin da kumbet pastayi ya da kalburabastiyi denemek istiyorum. kalburabasti daha kolay gibi geliyor ama tabii kumbet pasta favorim.

    sevgiler
    yasemin

  146. Selam Hatice, bahsettigin konuda haklisin. Ben neredeyse 1,5 yildir siteyi takip ediyorum arada bir Serpil olarak-ABD de yasiyorum-(bugun baska bir Serpil gordumde)sorular soruyorum. Tariflerin deneyebilecegim hepsini denedim, cayli kek ve Alman pastasi haric, onlarin tadi bir tuhaf oldu pasta kayis gibiydi anlamadim niye, her sey tam ayarinda cok guzel oldular. Her gun muhakkak giriyorum, eger yeni bir tarif yoksa sana kiziyorum, bak Hatice tembellik etmis yeni tarif yazmamis diye!!!:)))
    Neyse ben sadece sessizlerde sesini duyursun diye yazdim.
    Hanzade pasta cok guzel gorunuyor. Ben boyle pastalarin kekeini yapmakta ozurluyum sanirim, ama deneyecegim. ABD de yasayanlar bilir. Burada yas pastalar o kadar berbat ki, o ne agiz tadidir oyle, sekeri whipp cream i doldurup pasta diye satiyorlar. Bu memlekette ozledigim seylerden biri de bu.
    Herkese sevgiler,,,

  147. Evet kekimi,muhallebimi hazırlayıp dolaba attım pastamı.Muhallebi çok güzel oldu.Kekim de pişmiş haliyle zaten kümbeti andırıyordu.Herkes kekim kabarsın diye ne yapabilirim diye sorar,sanırım benim de bu kadar kabarmaması için ne yapmam gerektiğini sormam lazım:)
    Çok kabardığı için içinden biraz çıkardım.Çünkü keki kesip,kaseye yerleştirdiğimde,muhallebiyi koyacak yer pek oluşmadı.Muhallebiden de aynen hanzadenin dediği gibi bir kase artmıştı.
    Çıkardığım parçayla da ayrı bir kasede minik bir pasta daha yaptım:)
    Kazan doğurdu meselesi gibi benim de pastam doğurdu:)
    Neyse yarın bakıcaz son haliyle nasıl olacak:)

  148. Merhaba Hanzade, Kumbet pasta harika gorunuyor, ellerine saglik. Denedigim zaman sonucunu bildiririm. Bu arada diger pasta tariflerini sabirsizlikla bekliyoruz…

  149. Yasemin,kümbet pastayı yarınki misafirlerin için yapacaksan bu akşamdan hazırlaman lazım.Çünkü bir gece beklemesi gerekiyormuş dolapta:)

  150. sagol mikyop

    aslinda pek cesaret edemedim kumbet pasta icin
    cunku o cok guzel bir pasta ve ben bu konularda beceriksizim.
    bugun 3 tarif yaptim burdan ucunde de eksikler var
    zeytinli corek simsiyah oldu (zeytinleri erken koydum ve cok yogurdum)
    mini pizzalardan su an esim yiyor ve dedi ki “tatlari guzel ama pek estetik olmamislar” yani goruntuleri kotu. sanirim un az geldi. burus burus oldu yuzeyi 🙂
    kahveli kurabiye ise sekilsiz oldu. yuvarlak olan yok iclerinde garip garip yayildilar.
    hal boyle olunca bende kumbet pastaya cesaret edemedim. neyse artik sizleri buldum nasilsa ogrenecegim zamanla…

    sevgiler

  151. Yılmak yok Yasemin:)
    Eninde sonunda görüntü olarak da beğenilecek tarifler hazırlayacağına eminim:)
    Kümbet pasta da aslında zor değil,görünüşü korkutuyor sanırım:)

  152. ayseaksu, galiba haklisin, yorumlar aldi basini gidiyor:) basta bu güzel iltifatlari alma firsatini veren sevgili hatice olmak üzere, hepinize sonsuz tesekkürler…

    zmelike, tesekkür ederim, sonucu merakla bekliyorum:)

    yasemin, bence mikyopun dedigi gibi yilmak yokk:) eger yarin için yapacaksan bu aksamdan hazirligini yapmalisin, inan zor degil..

    serpilcik, sanada çok tesekkür ederim, renk kattin yorumunla:) amerikadaki pasta kavramini bende pek sevmemistim, çok haklisin…

    tuba, saol:) aslinda ben seve seve paylasirim tariflerimi, ama sitedeki diger arkadaslara haksizlik olmaz mi..:) en azindan biraz süre gecsin, hem bu arada hatice diger arkadaslarada firsat vermek isteyecektir..:)

    ve mikyop, deneyipte memnun kalan birilerinin yorumunu okumak o kadar güzel ki:) inanin ben herkesten fazla stres oldum, ya arkadaslar yaparda begenmezse diye..ama birer ikiser güzel tepkiler gelince gözlerim isildiyor..:)

  153. bir de unu biraz fazla kavurunca sanirim muhallebinin rengi sariya caliyor. benim denememde o guzel beyazligi gitti.

  154. benimkiyle beraber 154. yorum su an itibariyle 🙂 sanirim portakagaci’nin yorum rekoru bu pastada simdilik 🙂

    az once yaptim pastayi, cok guzel olduguna eminim. ama sekil sorunlu bir insan olarak tabii ki pastayi ters cevirirken boldum, parcaladim.:) bunun da bir puf noktasi var mi diye soracaktim. pastayi icine koydugum buyuk kaseden cikarirken zorluk yasadim baya, yapisti icinden cikmadi. bundan nasil kurtulabilirim hanzade ?

    ve tarif icin tesekkurler, hem hanzade hem hatice. 🙂

  155. gula, hakli olabilirsin, bende sadece kokusu gtsin diye bir iki dakika çeviriuorum..

    ebru ayis, ellerine saglik:) kendine haksizlik etme,bak yapmissin iste:) döserken tariftede belrttigim gibi parcalanabiliyor, ama ters cevirirken niye oldu anlayamadim..ben hep cam kaseye yaptim, hiç bir sorun çikmamisti..umarim tadini begenirsin..

  156. Hanzade abla..sen ne kadar tatlisin ya:)cok tesekkur ederim beni cesaretlendirdigin icin.boyle tatli bir abla pes etme derde ben pes edermiyim hic .. 🙂

  157. Tskl. SELMA
    bende olabilir diye düsünmüstüm ama, sormakta yinede yarar gördüm. Schlagsahne taraftari olmadigim icin bir baska alternatif bulmaliyim. eger baska fikrin varsa ve cevap yazarsan sevinirim.
    Hoscakal

  158. Hanzade , kumbet pastayi tam anlattiginiz gibi uyguladim.ve gormek istedigim sonucu aldim elinize ve koluna saglik.Arkadslar tarifi dikkatli okursaniz tam anlamiyla hersey ayni ortaya cikiyor. Tekrar size ve Haticeye tesekkurler.Bu anlatis tarziyla tariflerinizin devamini bekliyorum.

  159. rüveydacigim, sende çok tatlisin:) diledigin her konuda yardimci olmaya hazirim, istersen forumdanda msj atabilirsin..

    zeren, yapipta memnun oldugunu duymak beni ne kadar mutlu etti bilemezsin..seninde ellerine saglik..:)

  160. Ve 160. yorum !
    inanilmaz… Hanzade bende daha fazla dayanamayip yorum yaziyorum.. gercekten cok guzel bir pasta ile tanistirdin bizi.. deneme konusundada detayli aciklanla cesaretlendirdin acikcasi.. yorumlarda senin ve haticenin verdigi yanitlarda akillarda hic soru isareti birakmadi.. sana ve haticeye cok tesekkurler…
    ahhh simdi ne zaman yapipda yeniden yorumda bulunacagim bakalim… HMMMMM :))

  161. Burcu,
    ben de yüksek yag orani yüzünden “Schlagsahne” olan tarifleri yapmaya cekiniyorum.

    Internette baktim da alternatif olarak Rama’nin yeni bir ürünü cikmis: Rama Cremfine zum Schlagen (%40 yerine %19 yagli imis)…
    ne kadar saglikli bilemiyorum.

    Eger keki yaparsam cikolata sosunu sadece bitter cikolata kuvertürü + normal süt ile denerim sanirim. Belki öyle de güzel ve hafif olur??

  162. Hanzadecigim pastamı nihayet tamamladım.İlk acamilik olsa gerek kekimin capı ile kullandıgım kase uyusmadıgı icin seninki kadar pürüzsüz olmadı ama yinede nefis görünüyordu ve cok lezzetli oldu.Tekrar ellerine saglık canım.

  163. nurayk, çok tesekkür ederim, umarim senin de denemeye firsatin olur:)

    mine, aslinda bende ilk seferler birçok yanlis yapmistim, mesela muhallebinin hepsini zorla doldurmaya çalisip, ters cevirdgimde yanlarindan hepsinin tastigini görmek gibi:) karsilasabileceginiz tüm aksilikleri yazmaya calistim, ama twbii herkesin kalibi farkli olacagindan belki o konuda sorun çikacaktir, haklisin..bir dahakine tam istedigin gibi olur, yinede tadinin güzel olmasina sevindim, afiyet olsun:)

  164. Malzeleri temin edecegimiz adres icin cok tesekkurler Hanzade. Yeni tariflerle yeni tadlarda bulusmak uzere…

  165. Ben sevgili Hanzade’ye bir kere daha masaAllah diyorum.Allah nazarlardan saklasin.

    Sevgiler!!!
    Tesnim

  166. evet tesnim sana kesinlikle katılıyorum. maşallah:))))))))))))))

  167. Bu sabah sonucu aldim. Kalibimdan dolayi sanirim, benimki kumbet olmadi 🙁
    Muhallebisinin icine iri parcali antepfistiklari attim, tadi da kesilince
    rengi de guzel oldu

    Bir de cikolatali keki pastayi o kadar
    cok sevmiyormus ben meger

  168. hanzadecim kümbet pastayı yaparken kasenin içine seraflaş sererseniz ertesi gün rahat çıkarırsınız.iç kremasına damla çikolata koyarsanızgüzel görüntü yakalarsınız.Bu arada merhaba uzun zamandır tariflerinizi geziyorum ama ilk defa yorum yapıyorum. şimdilik hoşçakal

  169. hanzadecim kümbet pastayı yaparken kasenin içine seraflaş sererseniz ertesi gün rahat çıkarırsınız.iç kremasına damla çikolata koyarsanızgüzel görüntü yakalarsınız.Bu arada merhaba uzun zamandır tariflerinizi geziyorum ama ilk defa yorum yapıyorum. şimdilik hoşçakal

  170. ayfer, rica ederim..

    sheremin, inan 2 gündür senin yorumunu bekliyordum:) herseye ragmen güzel neticelenmesine çok sevindim, ellerine saglik..

    tesnimim ve gülçincigim, beni çok utandirdiniz, yine de tesekkür ederim..

    gula, çok üzüldüm, ama tadi güzelse yinede hiç yoktan iyidir..malesef kalip için bir yorumda bulunamiyorum, ona ancak sizler deneye yanila karar vereceksiniz..umarim bir dahaki sefere görünümü de istedigin sekilde olur..

    zübeyde, ben kaliptan çikarma etabinda simdiye kadar hiç sorun yasamadim, ama garantiye almak için neden olmasin..iç kremasi için damla çikolatada güzel bir fikir, tesekkürler:)

  171. Ben de dun gece saat 3’te kumbet pastadan yaptim bu gun cagirdigim konuklarimiz icin az sonra gelecekler o zaman asil sonucu yazarim ama simdilik soylemek gerekirse guzel gorunuyor.Ben dibi biraz cukur bir salata kasesi kullandim gece 3’te elime o gelince ben de cok fazla gurultu cikarmamak icin olur herhalde diye dusunup yerlestirdim icine ve fotograftaki gibi degil de suslu kadin sapkasi gibi oldu 🙂 bu gun pasabahcede bundan sonra yapacagim kumbet pastalar icin salata kasesi aradim ama bulamadim 🙂 muhallebisinin tadi cok guzel,kekinden biraz tirtikladim o da bir harika,ben icine bir kac tane visne koydum onlar da ayri bir tat katmistir insaAllah diye dusunuyorum.

    Hanzadecimm cok tesekkurler gercekten dedigin gibi anlatima bakinca uzun gibi gorunuyor ama hemen yapilan kolay bir pastaymis,haberli misafirler icin bir gece onceden yapilabilir cok basitmis.

    Sevgiler!!
    Tesnim

  172. Harika!!!Harika!!!!

    Arkadasim pastane pastasi gibi olmus,ev hanimlari neden pastane aciyorlarmis simdi anladim dedi :)).Yegenim dudaklarina bulasanlari yeme bahanesiyle pastayi optu optu durdu bakti olmayacak kimse servis yapmiyor ,parmaklariyla yedi bir kismini :).Bu pazar aksamima guzel bir tat kattiginiz icin tesekkurler sevgili Hatice,Hanzade ve kurabiyede Saadet :))

    Sevgiler!!
    Tesnim

  173. O kadar ozenerek yaptim ama benim kekim tutmadi hafif sungerimsi duruyor.pek de kumbet olmadi kalibimdan dolayi sanirim.Bir dahaki sefere artik:)yilmak yok.kekim cok kabardi ayrica kalin oldu.Muhallebinin tadi guzel ama sogumasini bekleyecegim,umarim enazindan tadi guzeldir.Kanada`dan sevgiler herkese…

  174. Bende hafta sonu bu pastayı denedim sonuç mükemmel diyebelirim herkes çok beğendi tarif için teşekkürler hanzade devamı bekliyoruz….

  175. Merhaba arkadaşlar,
    Hanzade hafta sonu pastanı ben de denedim. Çok beğenildi. Yapımı göründüğü kadar zor değil. Ama süsleme olayını kıvıramadım bir türlü. Bir de içinin kreması bana göre çok muhallebimsi oldu. Ben daha akışkan bir şey bekliyordum. Mikserle çırpma işini krema soğuduktan sonra mı yapmam gerekiyordu acaba? Her neyse,önemli olan sonuç.Bu güne pastanın kırıntısı bile kalmadı. Teşekkürler.

  176. tesnimciğim, çok sevindim pastanın beğenilmesine..aslında çok teferruatlı birşey olmamasına rağmen insanlar değişik bulup beğeniyor..eminim muhallebisinin vişneli olmasıda ayrı bir lezzet olmuştur, bende bu tür yaş pastalarda meyva tadını seviyorum nedense..olmadı bende çilek çıkana kadar vişneli yaparım..tekrardan ellerine sağlık canım..

    ilay, çok üzüldüm:( keki çok kabaran arkadaşlardan biri içinden biraz aldığını söylemişti, keşke sen de öyle yapsaydın..kümbet gibi olmamasınında sebebi döşediğin kalıptır muhtemelen..onu daha öncede dediğim gibi deneye yanıla buluyor insan..ama sakın pes etme, bence bir dahaki istediğin gibi olacak:)

    banu, rica ederim, çok sevindim…

    gönül, kreması bildiğimiz muhallebi zaten, ocaktan alır almaz çırpmak gerekiyor, aynı yalancı tavuk göğsü gibi..aslında eğer muhallebiyi sevmediysen pasta kreması kullanabilirsin..ben şahsen krema, krem şanti tarzı şeyleri çok sevmediğimden muhallebi tadı hoşuma gidiyor, ama dediğim gibi sen marketlerde satılan pasta kremasını çırpıp koyabilirsin herlade..yinede pastanın sevilmesine sevindim, ellerine sağlık..

  177. hanzadecim benimkide cok kabardi 🙁 ve sonra yaptigimda hic seninkinin seklini almadi. ama tadi cok güzeldi yinede… abimin dogum günü pastasi olarak yaptim, cok hoslarina gitti 🙂

  178. beyzacığım, kek çok kabardı derken ne kadar kabardı bilemiyorum, mesela benimkide kabariyor ama kalıptan çıkmıyor..bir de ne kadar kabarırsa kabarsın benimki fırından alınca azda olsa iniyor..aslında resimde kesilmiş dilimden bakarsan benim kekimde çok ince değil..birde kalıba yerleştirme aşamasında illaki elle bastırılıyor şekil alsın diye..

    şekilde malesef ortak sorun:) herkese söylediğim gibi, o ancak deneme yanılma yöntemiyle bulunuyor:) yine de ellerine sağlık, eminim tadı çok güzel olmuştur..

  179. Arkadaslar benim kekimde kabardi ama hic kaliptan tasmadi,Hanzade’nin dedigi gibi zaten disari cikarinca bir miktar sondu,tam istedigim gibi oldu belki nedeni benim kabartma tozunu unuttugumu sivi haldeki keki kelepceli kaliba koydugum zaman hatirlamamdi,hemen kabartma tozunu serptim ustune ve mikserimle ustten ustten karistirdim biraz daha sonuc mukemmeldi dogrusu :D,ben de ilk basta tasacak sandim ama tasmadi tam durmasi gereken yerde durdu.

    Sekil konusunda ise ben ilk defa yaptigim icin cok fazla bir sey beklemiyordum :)onemli olan tadi diye ciktim yola zaten gelenler samimi arkadaslarim ve ailemdi.Eger dibi biraz cukur kase kullanmazsam onunda resimdeki gibi olacagindan umitliyim bir daha ki sefere insaAllah.

    Sevgiler!!!
    Tesnim

  180. selamlar…dün akşam kümbet pastayı denemek için mutfağa girdim oldukça şanssız bir günümdeydim sanırım.bi kere pasta kekim fena halde dağıldı sonra yapılan krema bana biraz fazla sade geldi bende onu bi baket kremşantiyle karıştırdım(bunu pudinglerde de deniyorum çok hoş oluyo tavsiye ederim) neyse kremayı hallettik ama pasta keki çok canımı sıktı dağınık bi halde bişeyler yapmaya çalıştım şu anda evde dolapta beni bekliyo iş dönüşü üstünün sosunu yapıcam umarım tadı iyi olur da malzemelerim ziyan olmaz.belki de fazla heycanlı ve aceleciyim size tavsiyem bu gibi pastaları yaparken benim gibi acele edip ortalığı benim gibi katletmeyin.umarım sizinkiler iyi olmuştur.saygılar ümmühan

  181. ümmühan, kekin dağılması aslında normal, ben bile kaçıncı kez yaptığım halde resimdekinin keki 3’e bölünmüştü, ama sıcakken döşendiği için elle şekil verince yeniden birleşiyor genelde..bir de sanırım spatula yardımıyla, hatta çift spatula kullanarak kaldırıp kaseye koymak daha faydalı olur..aslında profesyonel pastacıların keki ve pastaları kaldırmak için bir aparatları var, ama bizde olmadığına göre spatula da işe yarayacaktır diye düşünüyorum..

    kreması içinde gönül’e de dediğim gibi krem şanti, veya kremayla zenginleştirilebilir..

    umarım tadı hoşuna gider:)

  182. bu akşam tadmak kısmet olur heralde aslında bende kekin alt kısmında sorun yaşamadım yani dediğin gibi sıcak olduğu için şekil verdim ama asıl sorun üstünü örterken oldu o da dağılınca benim canım sıkıldı öylece bırakıp kaçmak istedim yani :)) belki bir gün bekledikten sonra biraz tutmuştur bide benim kek hamurum oldukça kıvamlı oldu acaba biraz cıvık olsa daha iyi olabilir mi sizinkide baya yoğunmuydu pişmeden önce…

  183. ümmühan, kekin üst kısmını döşedin kaseye değilmi? aslında hep o parçalanıyor bende, tabanıyla hiç sorun yaşamamıştım..tabanı büyük gelmedi değilmi kaseye? taban büyük gel,nce en iyisi kenarlarından keserek ufaltmak.

    yindede bırakıp kaçmamışsın, tebrikler, umarım tadı kaçmadığına değer ve bir dahaki sefere istediğin gibi de şekil alır 🙂

  184. Hanzade biliyor musun benim kekim dagilmadi,hem de ikiye bolme islemine yardim etmek icin bir kisi bile yoktu yanimda ve cok stresliydim esim uyurken yapmasaydim, o yardim ederdi ikiye bolmeye, niye kalkistim ben bu ise vs. diye diye kestim sicacik oldugu icin zaten kolayca kesildi,yerlestirme asamasindada kalibin altindan tutup direkt salata kasesinin dibine firlattim 🙂 ustunu de ayni sekilde ama bu esnada her taraf kirinti oldu o baska tabi :).Dagilmamasinin nedenini suna bagladim;ben keki kelepce kaliptan cikardan ama altini ayirmadim ve el cabukluguyla yerlestirdim ilk parcayi,ikinci parcayi zaten kalibin alt kismindan ayirmadigim icin dagilma gibi bir sey olmadi.Bicakla ayirdim kalibin alt kismini,zaten muhallebiye yapismiti kesilen tarafi.Belki oyle denerseniz dagilmaz.

    InsaAllah bir daha ki sefere dogru salata kasesiyle yaparim da sekli seninki gibi olur arkadasim.

    Sevgili Hatice ne iyi ettin de bu portakal agaci ascilari bolumunu actin :).Allah sana ne guzel bir akil vermis elindeki seyleri insanlari mutlu etmek icin ne kadar dogru kullaniyorsun.Herkes tabi ki biliyor ama ben yine de soylemeden gecemiyorum.Bu cok buyuk bir basari.

    Sevgiler!!
    Tesnim

  185. tesnimciğim,

    o kadar mutlu oluyorumki insanlar yeni birşeyler yapıpta burda mutluluklarını dile getirdiklerinde..gerçekten hatice farklı bir renk getirdi hayatımıza..

    kekin dağılmaması ne güzel, hemde ilk seferde:) burdan da arkadaşımın ne kadar becerikli olduğu anlaşılıyor, maşaAllah:)

  186. sevgili tesnim tebrikler gerçekten kekin ilk seferde dağılmaması harika.sanırım ben hanzade nin dediği gibi kullandığım kalıpta hata yaptım bir dahakinde daha dikkatli olucam inşallah.buarada annem bazı insanların hiç yapmadıkları bi yemeği yaptıklarında çok usta ahçılardan bile daha iyi sonuç verebileceklerini ve ellerinin maharetli olduğunu söyler.sanırım tesnim sen bu maharetli ellerdensin…

  187. ben siteyi ikisine devredip gidiyorum, bana ihtiyacı kalmamış buraların:)

  188. buarada arkadaşlar bugün pastanın sosunu hazırlıyacam benim için önerisi olan var mı sizce çikolata ve kremayı benmari usulü mü eritiyim.buarada çiğ krema dediğimiz bu küçük paket süt boyutlarında yine öyle kutuda olanından değil mi yanlış anlamadım yani…

  189. hanzade pastan harika oldu. dayim misafirdi bizde; bayila bayila yedi. biz de tabii :)ama bence bu pasta buzdolabinda durmamali. yani serin bir yerde olmali tabii, icinde sut filan var bozulmamasi acisindan ama buzdolabindan cok fazla katilasiyor. sen yaptiktan sonra nerede sakliyorsun ?

  190. Estagfurullah sevgili Hatice :),biz sadece senin actigin yolda severek ilerliyoruz :))))

    Sevgiler!!
    Tesnim

  191. haticeeee dur nereyee, sen olmadan biz naparız:)..şunun şurasında biz birer tane tarif yazdık, koskoca bir arşiv var oysa herkesin faydalanıp sana dua ettiği..:)

    ummuhan, ben benmari usulü eritmiyorum, teflon bir kabın varsa direk ateşte yap bence..kremada aynen dediğin gibi süt kutularında olanlardan..

    ebru ayis, çok sevindim, afiyet olsun..ben buzdolabında saklıyorum, servisten yaklaşık yarım saat önce çıkarabilirsin, ama genel olarak buzdolabında saklanmalı, senin de dediğin gibi süt var içinde çünkü..

  192. Ummuhan cok tesekkur ederim sozlerin beni cooooooooook mutlu etti :).

    Sen nasil bir kalip kullanmistin?Cig kremada kucuk boy sut paketi gibi olanindan toz degil yani hani su kivamli olani corbalara falan katilani,ben sevgili Hanzade’nin dedigi gibi teflonda erittim benmari usulu degil.

    Hanzade cok tesekkur ederim sen bu harika anlatimla ve cekici fotograflarinda vesile oldun boyle guzel bir pastayi yapabilmeme 🙂

    Sevgiler!!
    Tesnim

  193. arkadaşlar iyi akşamlar,
    bir öğretmen olark yorumlarından anladığım kadarıyla sitede üç isim varki öne çıkna maharet konusunda yada bilmiyorum biz okuduklarımıza göre değerlendiriyorum gerçekten ben bile tecrübelerinden yararlanıyorum onların.Gülçin Tesnim Hanzade.
    tabi diğer arkadaşları ve bu siteye tarif gönderenleride yabana atmamak lazım burada ki herkezin çok marifetli olduğunu düşünüyorum.
    ama hatice kızım sanada söylüyorum bak bu üç isime dikkat et üçününde maşallahı var.
    tabi sana diyecek kelime bulmakta da zorlanıyorum.onlarda senin öğrencin nede olsa.

    herkeze sevgiler ben çok yorgunum okuldan yeni geldim.

  194. sevgili bahşende hanım,
    sizin gibi yıllarını eğitime ve öğretime vermiş birinden duymak bu sözleri inanın beni daha çok onurlandırdı.gurur duydum sağolun.içinizin güzelliğinden dolayı olmalıdır ki güzel şeyler yazabiliyorsunuz.
    ama bu sitede sessiz kalmış bir çok usta ve nice maharetli okuyucu olduğunu göz önüne katarsak kesinlikle kendimi çok maharetli görmüyorum.bende bildiğim bir kaç şeyi paylaşıyorum okadar.çok teşekkürler sözleriniz için gerçekten çok mutlu oldum.
    ben asıl kendimizi yeniden keşfetmemizi sağladığı için ve bu güzel insanlarla tanışma insanı yarattığı için ona teşekkürlerimi bir borç biliyorum.

    sonsuz sevgi ve saygılarımla,
    Gülçin.

  195. sevgili bahşende hanım,

    beni nasıl utandırdığınızı ifade edecek kelime bulamıyorum..sizler gibi değerli insanlardan, heleki eğitimcilerden böyle iltifatlar almak bizim için çok büyük onur ve gurur olmalı..

    daha evvelki birçok yorumlarımda da belirttiğim gibi, sessiz kalan kimbilir daha ne maharetli arkadaşlarımız vardır, biz galiba biraz daha heyecanlıyızi dayanamayıp herşeye yorum yzıyoruz..:)

    yine de bu güzel sözlerinizden dolayı içten teşekkürlerimi sunuyor, saygı ve sevgilerimi yolluyorum..

  196. Bahsende Hanim sizden bu guzel sozleri duymak beni ne kadar mutlu etti bilemezsiniz. Ben de sevgili Gulcin’le ayni sekilde burada sessiz sedasiz duran ve benden binlerce kat daha yetenekli,tecrubeli ustalarin oldugunu dusunuyorum 🙂 inanin kendimi cok gerilerde goruyorum, henuz katetmem gereken cok yol,edinmem gereken cok tecrube var.Bu konuda en buyuk avantajim kucuk yaslardan beri mutfak konularina cok ilgi duymamdir,baska bir sey yok inanin.Insanin icinden gelen bir sey olunca tek tuk yaptiginda bile oldukca guzel sonuc aliyor.Bir de su var daha onceden soyledigim gibi bir sey yapacaksam butun olasiliklari dusunup,internet-aldigim kitaplar-benden daha tecrubeliler sagolsun arastirip,tartip oyle basliyorum.Bu bir tek yemek konusunda degil,her konuda boyle.

    Tekrar cok tesekkur ederim Allah size kolaylik versin ogrencilerinizle.InsaAllah sizi uzmuyorlardir,benim annem de ogretmenlik yapmisti daha onceden :).

    Sevgiler!!
    Tesnim

  197. hanzade,

    kizim bir pasta yaptin, istanbul ve dis ulkelerde bir kumbet pasta akimi baslattin. Inan tarihte yapilmadigi kadar kumbet pasta yapilmistir son 1 haftada, kaldi ki eminim kelepceli kalip satis rekorlari da kirilmistir yani. lutfen senden yeni akimlar bekliyorum shekerimm.

  198. Bu pasta çok güzelmiş,ablam bir daha yaptığı zaman ben de yiyeceğim,aslında biraz kalmıştı ama onu ablamla eniştem bitirmiş.Bize getirmediler.

  199. seracigim, sen de haklisin, ne diyeyim:)

    Ahmet, hosgeldin aramiza, yorumunla renk kattin:)
    pastayi yiyememene üzüldüm, ama eminim hamarat ablan en kisa sürede sana yenisini yapacaktir:)

  200. hanzade merhaba ben de nihayet bu pastayı dün akşam denedim. Kekinin ve muhallebinin tadı ayrı ayrı çok güzel oldu. Benim keki yerleştireceğim kase senin kabın gibi olmadığı için, sanırım tesnimin kabı gibi biraz daha çukur bir kap kullandığım için keki yerleştirirken epey bir zorlandık eşimle. Tabi ki paramparça oldu :). Yani yaptık bir şeyler kendimizce. Muhallebisini de içine doldurduktan sonra kekin ortasından daha küçük bir yuvarlak keserek üstüne yerleştirdik. Kalan kek parçalarının da birazını akşam, birazını da bu sabah iş yerinde arkadaşlarla yedik :). Çok bereketli bir kekmiş :)) Akşam da sosunu dökeceğiz, eminim çok güzel olacaktır. Tarif için teşekkürler hanzade.
    sevgilerle

  201. hanzade,
    pastanın bitmiş halinde pastanın büyüklüğü normal ama şu keki borcama döşeme aşamasındaki fotoğraflarda kase ve kek o kadar küçük görünüyorki kasenin büyüklüğünüde kekin büyüklüğünüde anlayamadım.acaba fotoğraftamı küçük görünüyor kasedeki kek aslında kasen büyük değilmi çünkü yapılmış hali öbür halinin iki katı gibi denemek istiyorum ama bu kafamı karıştırdı :((

  202. sevgili şule ve sudenaz, benim keki yerleştirdiğim kasem epey geniş ama fazla derin olmayan bir kase..ilk yaptığım zamanlar evdeki salata kaselerini kullanıyordum ve çapları çok geniş olmadığından tabanını yerleştirken büyük geliyordu, bende küçültüp kapatıyordum..sonra bu kaseyi aldım, şimdi tam oluyor..

    bu işin tek yolu var o da denemek galiba:)

    şule bu arada çok sevindim tatlarını beğenmene, umarım soslu hali ve görüntüsü de istediğin gibi olur..

  203. hanzade merhaba canım
    nasılsın. Hanzade kümpet pastayı yaptım. sonuç mükemmel. Çok teşekkür ederim. Süper bir tat çıktı. Özellikle Kekim üç kat kabardı ve tadı harika oldu.Sırf o kek bile başlı başına bir lezzet harikası oldu. Yanlız hanzade canım ben çiğ ktrema bulamadım. Ama bir çay bardağı sütte iki paket ülkerin bitter çukalatasını erittim. ve pastanın üzerine döktüm. Çok güzel oldu. Bundan sonra sık yapacağım bir pasta tarifi diyebilirim. Pastanın muhallebisinin tadıda bilirmisiniz bilmiyorum bizim buralarda kuymak denir ona benzedi. Annem sırf oturdu kalan muhallebiyi yedi diyebilirim. Kısacası sonuç harika. Ellerine sağlık hanzade. sevgilerimle canım.

  204. kümbet pastamı dün akşam dolaptan çıkardım ve hazır çikolata sosuyla her yerini kapladım. Benim kasem daha küçük ve derin olduğu için ortaya top gibi bir şey çıktı, ama çok şirin oldu. :).Kaseden çıkartırken biraz zorlandık, kekin birazı kasede kaldı ama onu alıp, üstüne yapıştırıp, sosunu da dökünce hiiiçç belli olmadı :). Sabah da işyerine 1 parça getirdim diğer portakal ağacı okuyucusu iş arkadaşım da tatsın diye :). Artık özel günlerde, kutlamalarda, doğum günlerinde yapacağım bir pastam var. Herkese tavsiye ederim.
    Sevgilerimle

  205. sevgili ayşe yürekli ve şule, çok mutlu ettiniz beni:) umarım her seferinde çok daha güzel bir lezzet yakalar, yaptıkça beni hatırlarsınız:) ellerinize sağlık…

  206. Hanzadecim ben artik disarda pasta gorsem aklima sen geliyorsun 🙂

    Sevgiler!!
    Tesnim

  207. şulecim ellerine sağlık. Kümbet Pastan çok lezzetliydi :)) eee o maharetli ellerden çıkar da lezzetli olmaz mı… Ayrıca sevgili hatice ve hanzade bu güzel tarifi bizlerle paylaştığınız için sizlere de çok teşekkür ediyorum…

    Sevgilerimle…

  208. Tesnimciğim, tatlı şeylerle anılması ne kadar güzell:) saol bitanem:)

    hatice bali, rica ederim, afiyet olsun:)

  209. Hanzadecim, bu pastanin kekini kakaosuz hazirlayip disinada beyaz cikolata+kremayla sos dokmeyi dusunuyorum,sence nasil olur yoksa hic kalkismayayim mi ?Hem nuanstan pembe pembe boncuklar aldim suslemek icin 🙂

    Sevgiler!!
    Tesnim

  210. bence muhtesem olur, hatta içini yine visneli yaparsin, içi de pembemsi olurrr!! ay harika bi fikir,benimde pembe boncuklar1m var bende yapayim, saol canim:)

  211. sevgili hanzade super gorunuyor pastan ellerine saglik hemen yapip yemeyi hayal ediyorum. acaba cig kremanin amerikadaki karsiligini bilen var mi? 1 paketin olcusu nedir? kac gram veya kac litredir?

  212. Yasasinnn !!!! Tadini hayal edebiliyorum.O zaman yarin gece yapiyorum ben,cumartesi gelecek misafirler icin 🙂

    Sevgiler!!
    Tesnim

  213. kümbet pastamı dün gelen misafirlerime de ikram ettim. Annem , kayınvalidem, görümcem :). Hepsi de benim yaptığıma şaşırdılar, tamamı senin elinden mi çıktı dediler ve ben de tabiki büyük bir gururla evet dedim. Yanına çay demledim ımmmhh harikaydı. 2 kişi nasıl bitireceğiz bu pastayı derken dün akşam bitiverdi. tekrar bu güzel tarif için teşekkür ederim hanzade ve bu tarifi bize ulaştıran haticeye.
    sevgilerle..

  214. Pasatnız ÇOK GÜZEL.SÜPER BİR ŞEY YAPMISSIN harikaaaaaaaaa bayıldım çok hamaratsınız parmaklarımı yiycektim nerdeyseeeeeeee.Ellerine salık nazar deymesin!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  215. beyza, çok teşekkürler, sanırım çiğ krema yerine amerika’da creme fraiche, yoksa eger heavy/whipped cream kullanılabiliyormuş..ölçüsüde çikolatayla birebir, yani 200 gr.çikolata için yaklaşık 200 gr. çiğ krema kullanıyorum ben..ama creme fraiche ya da heavy/whipped cream’in yoğunluğunu bilemediğimden net birşey söyleyemiyorum..istersen önce çikolatanın yarı ölçüsü kadar koyarak dene ilk sefer..

    tesnimciğim, pastanın hem bütünün, hemde dilim halinin mutlaka resmini çek!!!:)

    şule, rica ederim..çok sevindim iltifat almana, eminim hakedecek kadar güzel bir pasta yapmışsındır:) ellerine sağlık..

    Ahmetcigim, sana da tekrar teşekkürler:) aslında ablan benden daha hamarat, ama yinede benden bir isteğin olursa seve seve yaparım:)

  216. Hanzadecimm ben de oyle dusundum,hayali bile guzel insaAllah olur :)))

    Ahmetle ilgilendigin icin cok tesekkurler Hanzadecim 🙂 Ahmet cumartesi gunu yapacagim kumbet pastadan senin icin ozellikle ayiracagim 🙂

    Sevgiler!!
    Tesnim

  217. Teşekkürler abla pastayı yapacağın için.Nasıl olsa çok güzel yapacağından ben şimdiden ellerine sağlık diyim…….. Teşekkürler ablacığım :)))))))))))))))))

  218. Birşey değil Hanzade abla, sende hamaratsın. Eminim çok güzel yemek yopıyorsun annemin selamı var.by byyyyyyyyyyy:)))))))))))))

  219. hanzade selam

    cesaretimi topluyorum yakinda girisecegim kumbet pasta isine 🙂 yalniz bi ayrinti var. bende 22 cm bir kalip var. keki onunla yapsam olurmu? bir de kimse sormamis ama benim aklima takildi. firindan ciktiktan sonra keki ikiye ayirma kisminda bir puf noktasi varmi yoksa bicakla kesince basitce ayriliyrmu?

  220. Sevgili Yasemin,

    Ben pastayi kesmeden once sadece kenarini bicakla biraz kesiyorum. Sonra bildigimiz dikis ipligini kestigim yerlere gelecek sekilde yerlestiriyorum. Ipin iki ucundan cekince cok kolay ikiye ayriliyor kek.
    Umarim sende basarili olursun.
    Sevgiler.

  221. yasemin, saglam bir iple cepecevre sarip kesmek bana daha kolay geliyor

  222. Sevgili Yasemin,geecenin bir vakti esim bekleyemeyip uyuyakalinca ben kendim kesmek zorunda kaldim ve dogrusunu soylemek gerekirse hic zorlanmadan cabucak kesiverdim,kek sicak oldugu icin rahatca kesiliyor,sunger gibi bir sey cok kolay yani,ama tabi soyle bir sey var ki kocaman bir bicak kullanmistim su kasap bicagi dediklerinde eni 3 parmak falandi.Bir daha yaparsam Gula’nin dedigi gibi yapmayi dusunuyorum cok daha kolay geldi.

    Ahmetcigim sagol canim 🙂

    Sevgiler!!
    Tesnim

  223. Ahmet, beni gerçekten utandirdin, hiç bu kadar iltifat almamistim, artik sana birseyler yapmam farz oldu:) annenin ellerinden öptügümü ilet lütfen..

    yasemin 22 cm.biraz küçük olabilir gibi geldi bana, ama madem elinde o var, çok fazla derin olmayan bir kaba dösemeye calis, aksi takdirde kekin tabani çok büyük gelebilir..ama aslinda o da sorun degil, onu da kenarlarindan keserek halladebilirsin..belki kremasi artabilir..

    ben kekimi bu islem için satilan uzun bicaklarla kesiyorum..ama iple veya uzun bir ekmek bicagiylada çok rahat kesilir..

  224. Arkadaşlar “Oturduğumuz semte en yakın çocuk esirgeme kurumuna, yaptıklarımızı götürmek en doğrusu olacak gibi…Ben araştırmaya başlıyorum.” demiştim,araştırdım.Evde yaptıklarınızı götürebilmeniz için çocuk yuvasına gönüllü olarak kaydınızı yaptırmanız gerekiyormuş.Gönüllü olmadan götürebileceklerinizin üstünde marka,son kullanım tarihi (piyasadan katkı maddeli ürünler) gerekiyormuş. Gönüllü olmak için muhtardan ikametgah ilmuhaberi,savcılık belgesi,sağlık belgesi ve düzenli olarak,aksatmadan yuvaya gitmek gerekiyormuş.Ancak o zaman çocuklara kek,kurabiye,börek yapıp götürebilirmişiz.Üstüme öyle bir yorgunluk çöktü ki anlatamam!Savcılık ve sağlık belgesi iş yerinden izin almadan, hem de iki gün,olmaz ki!

  225. Aysen cok sagol verdigin bilgiler icin,ben simdiye kadar hep varolan,topluca katilim gerektiren organizasyonlara katilip gittigim icin bu sekilde bir prosedur oldugunu bilmiyorudum,Allah razi olsun 🙂

    Sevgiler!!
    Tesnim

  226. merhaba hanzade
    akşam kümbet pastayı denedim.beklediğiminde üzerinde güzel oldu.tarifi ilk gördüğümde zor gibi görünmüştü ama gerçekten yapımı çok kolaymış.
    tarif için teşekkürler

    ayşen hevesinin kırılmasına çok üzüldüm.Allah kolaylık versin.

  227. Selam :)) bu gun kumpet pastayi kakaosuz beyaz kek ve beyaz cikolatayla hazirladim,henuz tadina bakmadim ama burdaki gibi olmadi,nedenini ise cikolata sosu doktugum zaman anladim,burada siyah cikolata kullandigimiz icin kapatici ozelligi var beyaz cikolata ise kapatmiyor,altini kekin puruzlu yuzeyini belli ediyor.Ben bitterle de denemistim gecen hafta hem goruntu hem tad harikaydi simdi beyaz cikolatalinin tadi eminim gene harika oldu ama goruntusu eksik kaldi biraz ustune hindistan cevizi dokmeyi dusunuyorum :))) pembe boncuklar cok guzel durdu ama burada gordugumuzun beyaz ve pembe versiyonu olmadi ne yazik ki 🙂

    Acaba haftaya pelitin pembe cikolatasiyla mi denesek birimiz :))

    Sevgiler!!
    Tesnim

  228. Bugün sırf bu pasta için cam bir kase aldım.
    Kutusunun üzerinde,internet adresleri vardı.

    http://www.artcraft.com.tr/katalog_kategori.htm

    (site haritasından,pres ürünlerden,argos isimli ürün)

    İkinci denememin daha güzel olacağına inanıyorum:)

  229. Bu arada benim ikinci denememin tadi da kumbet sekli de cok guzeldi cukur salata kasesi kullandim cikarirkende ters cevirdim altina tabak koyup tabi ki bir kac dakika icinde pasta sorunsuz bir sekilde ayrilmisti cukur salata kasemden ve sekli de harikaydi 🙂
    Mikyop senin aldigin kase gercekten cok uygun bu is icin bicilmis kaftan diyebilirim 🙂 gule gule kullan

    Sevgiler!!
    Tesnim

  230. Kanada’da yasayan bayanlar, tatlilarda hangi marka margarini kullaniyorsunuz. Su ana kadar denedigim tum margarinler tuzlu!!!!! Tuzsuz birtek tereyagi bulabildim… bir de tuzsuz “shortening” … ama shortening margarinden de kotu, sagliga cok zararli diyorlar. Tecrubeli biri var mi aranizda? tesekkurler

  231. Teşekkür ediyorum Tesnim

  232. bitmezzzz…

    bu pasta ile ilgili yorumlar, sorular bitmez
    neden derseniz hem cok guzel ve zor gorunmesi hemde cok detayli ve kolay bir tarifinin olmasi bu pastayi digerlerinden farkli kiliyor.

    neyse bende bugun denedim
    keki kucuk bir kalipta pisirdigim icin olculeri biraz azaltarak kullandim. keki ikiye ayirmada bekledigim kadar beceriksiz degildim. kenarindan bicakla kestim ve iple cektim cok kolay oldu. ancaaaaakkk ben bir hata yaptim. keki elimden dusurdum ve o heyecanla kekin altini kaseye oncelikle dosedim. uzerne muhallebiyi doktum ve 4-5 parcaya bolunen kekin ust kismini muhallebinin uzerine dosedim. su an paramparca biseyler var kasenin icinde. biran hepsini hamur gibi yogurup bir borcama dosemeyi ve uzerine cikolata sosu dokup servis yapmayi dusundum, dusunun yani o derece dagildilar 🙂

    olsun tecrube oldu. biraz daha sakin davranmam gerektigini anladim…

    bakalim aksam kek (pasta) kaseden kolay cikacakmi?
    uzerine cikolata sosu dokunce catlaklar kapanacakmi?

    (kasenin altina bakiyorum ve o kadar buyuk bir catlak varki muhallebi gorunuyor 🙁 )

  233. sevgili aysen, çocuk esirgeme kurumu ziyaret kosullarini arastirip, bizlerle paylastigin için çok tesekkurler..gercekten biraz zormus, ama belki toplu bir katilim için ayni sartlar gerekmeyebilir..belki toplu alinan bir izin daha kolay olabilir? olmadi sirinevlerdeki yuva için bende sartlari arastirabilirim..

    ayseaksu, çok sevindim deneyip memnun kaldigina:) ellerine saglik..

    tesnimcigim, keske görüntü de istedigin gibi olsaydi..mail atacaktin bana resmi, sabirsizlikla bekliyorum canim:) belki pembe çikolatayla deneyebilirim:)

    mikyop, bende hemen baktim kalibina, güle güle kullan, artik daha güzel sonuclar aldiginda paylasirsin bizimle:)

    yasemin, çok üzüldüm kekin düsmesine :(..ama anladigim kadariyla bu kazanin disinda hersey yolunda gitmis..acaba keske kekin icinden azicik parca kesip, servis tabagina cevirdiginde bos kalan yere yama mi yapsaydin? neyse, görüntü çokta önemli degil, akilda kalan tadi olur:)insaAllah bir dahakine hersey tam istedigin gibi olur..

  234. pastam hazir…

    goruntusu seninki kadar kaliteli olmadi cunku sadece hindistancevizi ile susledim. hatice nuansin adresini vermisti. haftasonu gidip oradan sus alacagim. 24 aralik dogum gunum, bizde pek disaridaki pastalar sevilmez. bende pastayi kendim yapmayi dusunuyorum. daha mantikli bir alternatifiniz yoksa bu pastayi yapmayi dusunuyorum. birde muzlu rulo pastayi yapacagim cunku tamer cikolatali pastalari pek sevmez.

    genel anlamda pasta nefisti. arkadaslar bebegimi sevmeye ugramislar ve onlarda cok begendiler. tarif icin ne kadar tesekkur etsem azdir.

    bu arada dogum gunum icin alternatif pasta oneriniz varsa sevinirim.

    sevgiler
    yasemin

  235. Yasemin bu sorunun cevabi su an itibariyle (6 aralik 2004) anasayfada duran http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2004/12/06/index.html
    tek kelimeyle harika diyebildigim essiz goruntu 🙂

    MasaAllah tekrar tekrar!!
    Tesnim

  236. haklisin Tesnim!

    bende onu irdeliyorum su an
    soru yagmuruna tuttum Haticeyi 🙂

    sevgiler
    yasemin

  237. sevgili hanzade, sonunda kümbet pastayı dün yapabildim.şu anda buzdolabında.kızım akşama kadar nasıl dayanacak bilemiyorum.gerçektende yapımı çok kolay oldu.sadece yerleştirirken 2-3 parçaya ayrıldı ama önceki uyarından ötürü paniklemedim.kolay çıkarabilmek içinde kalıbı folyoyla kapladım.umarım sonuçta iyi olur…sonsuz sevgi ve teşekkürler.

  238. sevgili leyla, rica ederim, sizler yapıpta memnun kalınca ben ne kadar mutlu oluyorum bilemezsiniz:)..umarım kızın ve tadan herkes memnun kalır, sevgiler..

  239. hanzade’ciğim, dün akşam (hem kızımın hemde bizim çok moralimiz bozuk olduğu bir anda) pastayı çıkarıp sosunu hazırlayıp, çayla birlikte servis yaptım.kızım morali bozuk olduğu için akşam yemeğini bile yemediği halde pastayı görünce dayanadı.sadece o değil eşim ve annemde (tatlı pek sevmedikleri halde) dayanamayıp yediler ve herkes çok beğendi.kızım sabah kahvaltısını bile pastayla yaptı.herşey için çok teşekkürler sevgili hanzade…

  240. sevgili hanzade bu kümbet pasta harika birşeymiş gerçekten hafta sonu kızım cerenin doğum günüydü.doğumgünü pastası olarak kümbet pasta yaptım ne diyim tek kelimeyle mükemmel oldu tatlı yemeyen kızım adeta pastanın içine düştü. bu arada misafirlerim de bayıldı.
    teşekkürler tarifini bizlerle paylaştığın için.
    sevgiler

  241. rice ederim leyla, her gününüz bu pasta tadında olsun insaAllah..

    sevgili neslihan, senin de beğenmene çok sevindim, sizlerle bu tür güzelleri paylaşmak büyük mutluluk:) kızının da hayırlı yaşları olsun..

  242. Aysen, Tesnim ve Hanzade,ben bu tarifte belirtigim gibi yaklasik 2 hafta once cocuk yuvasina gittim (Cocuk esirgeme kurumunun üsküdarda bulunan yuvasi,7-12 yas grubu)

    Gitmeden once yuvayi aradim, esimle birlikte cocuklari ziyaret etmek istedigimizi, yanimizda pasta börek yapip getirmek istedigimizi söyledim. Tabi olur dediler. Yani hic bir belge istemediler. NOrmalde sadece Cumartesi günleri ogleden sonra 3’teki ara ogun icin kabul ediyorlarmis bu tip ziyaretleri, ama o hafta sonu baska misafirleri varmis. O yuzden bizi Pazar sabah kahvaltisina davet ettiler. Ben de hindistan cevizli toplar, dolama börek, milföy hamurundan peynirli cörek ve elmali turta yaparak cocuklara göturdum esime birlikte.(65 kisilik hazirlamak biraz yorucu oldu ama severek yaptim) Cocuklar afiyetle yediler.

    Böyle bir yuvaya ilk kez gidiyordum. Sunu itiraf etmeliyim ki biraz hayal kirikligina ugradim.Cunku belki bir gun once bu tip seyler yedikleri icin, belki de üsküdarda bulunmasindan ve merkezi olmasindan dolayi cok sik ziyaretcileri olmasindan dolayi benim bekledigim gibi kapis kapis yemediler. Cogu birkacini tabaklarinda birakti. Görevlilere sordum, yiyecek tarzi yardimlar bu yuvaya cokca yapiliyormus, o yuzden sanki cocuklar buna doymuslar. Ama oyuncak isteyenler, kiyafeti pek te iyi olmayan cocuklar vardi. Keske yuvadaki görevliler ben ilk aradigimda beni yönlendirselerdi baska turlu bir yardima…

    Anladim ki bu tarz yardimlar yapmadan iyi bir analiz yapmali, öyle gitmeli. Sonrasinda internette ne yapilabilir diye arastirma yaptim. Bu arastirmamin sonuclarini isteyenlerle hulyatoptas@hotmail.com adresine mail atarlarsa paylasabilirim. Ben sahsen esimle huzurevi olur, cocuk yuvasi olur, her ay bir yeri dolasmayi, onlarla kah sohbetimizi, kah yedigimizi paylasma karari aldik. Aralik ayinda niyetim bir huzurevini ziyaret etmek. İnsallah nasip olur

  243. Hanzade ellerine, yüreğine sağlık. Ben ki pasta-kek yapmada oldukça yeteneksizim, bu kadar iyi bir şey ortaya çıkaracağımı düşünememiştim. Senin samimi anlatma uslubunla daha da rahatladım. Teşekkürler.
    Hatice ,sen ve senin gibi tatlı insanları tanıdığım için çok mutluyum. İYİ Kİ VARSINIZ :))

  244. Hulya ne kadar guzel bır karar almıssın,ne kadar hayır duası aldıgını bılıyorsundur,Allah razı olsun,senın gıbı ınsanların oldugunu bılmek cok guzel.Cunku bu tur yardımları yapan ınsanlar belkı burada cok var ama gercege dondugunuzde genc cıftler genelde eglence yerlerıne gıdıp para harcamayı yeglıyorlar bu tur yardımlara para vermektense.Tabı her ıkısını de yapan vardır ama yıne sayıca cok fazla oldugunu dusunmuyorum.Insanlar genelde yasca buyuyup coluk coluga karıstıktan sonra cogu duyguyla daha yakından tanısıyorlar.Hafıften yaslılıga gıden yolda ılerledıgını farketme, olum ve yalnızlık duygularına yaklastıktan sonra eskısınden yogun bır sekılde yardıma adıyor kendını.Benım yasca buyuk olupta hayır ıslerıne baslamıs tanıdıklarımın hepsı dıyorlar kı : ‘Onbes yıl oncesıne gıtsem ta o zamandan baslamıs olabılsem bu hayır ıslerıne,dayanma gucum,enerjım bundan cok daha fazlaydı’.

    InsaAllah boyle yardımlar yapmanın yası yeryuzunde daha da kuculur.Ornegın sevgılı Hulya’nın cocugu katılacak ılerde onlara ve daha mınıcıkken bu tur faalıyetlerden haberdar olarak baslayacak hayata,hangı maddı ımkana sahıp olursa olsun,bır yerlerde kendısının maddı veya manevı yardımına muhtac olan ınsanların varlıgını bılecek.Okulda uyum problemı yasamayacak ve daha kolay arkadas edınebılecek bence.
    Buyuk ınsanlara baktıgınız zaman,yanlarında calısan herkesı en ufak ayrıntılarıyla takıp ederler,onların sadece yaptıgı ısle degıl hayatlarıyla da ılgılenırler.Arada ne kadar buyuk bır ucurum olursa olsun asıl noktanın ınsan olmak oldugunu, bırısı ‘ben sana muhtacım’ dedıgı anda o kısının elını tutmanın onemlı oldugunu bılırler.Allah’ta o zaman yardım etmez mı zaten,kendınden bınlerce kez daha acız ıkı kulunun bırbırıne nasıl bır yardımlasma duygusuyla baglı oldugunu goren Rabbımız durur mu o zaman??

    Iste bızım boyle yetısmıs bır nesle ıhtıyacımız var.Baska hıc bır seye degıl.

    Sevgiler!!
    Tesnim

  245. eveeeeeetttt … sonunda ben de yaptim kumbet pastayi … ama sanirim benim olcu olarak kullandigim su bardagi biraz buyuk kacti … muhallebi biraz tatli oldu … ben de keki daha az sekerle yaptim !!! ama bu seferde kek biraz kuru oldu … niye bilemiyorum?? ayrica kekin orta yeri pismek bilmedi … 1.5 saate yakin pisirdim keki (Hanzade yorumlarini ve de tavsiyelerini bekliyorum, ona gore! Cunku bu ilk ve son yapisim degil … her seferinde daha iyiye dogru) Ama “nihayet” bir gun gecti … sevgilim de ben de dayanabildik pastanin buzdolabinda oturmasina, bize bakmasina …. cikardim bir guzel salata kasesinden (cok da kolay cikti!) eh yaptim uzerine bir guzel cikolata sosu (-nutrawhip ile – bizim mis kremanin kuzey amerikalisi- bilmiyorum hala var mi mis krema Migros’ta?!) Neyse … oturduk sevgilimle bir guzel yedik. Ama bu pasta sanki 12 kisilik … simdi bir kismini kesip yakinda oturan 3 cocuklu bir arkadasimiza goturecegiz… yoksa mide fesatina ugrayacagiz bu harikulade pasta yuzunden …. Tesekkurler Hanzade ve yorum yapma zahmetine giren diger sahislar …. ii

  246. sevgili hanzade bu pastanin kekini degistirebilirmiyiz? yani bir ozelligi var mi?
    cunku dolaptan cikarip uste cikolatayi koymadan once biraz kekinden tirtikladim, tadi bana dolapta iki gun kalmis pasta gibi geldi..Sen ne dersin?
    sevgiler
    alev

  247. sevgili Hülya_Heidi, ne kadar duyarlı ve iyi yüreklisin..sanırım bülbül konağı tarifinin yorumlarında başlamıştık ilk bu konuyu konuşmaya, ve sen kimseleri beklemeden adımını attın, 65 yarının, 65 umudun birkaç saatliğine de olsa gözlerine ışıltı gelmesine sebep oldun..
    Dilerim, Rabbim etrafına verdiğin bu ışıktan seni hiçbir zaman mahrum etmesin..

    Sevgili Tesnime katılmamak elde değil, bizim tek ihtiyacımız olan duyarlı bir yeni nesil..acaba kaçımız televizyondaki dizilerden, magazin programlarından, bizi resmen gün geçtikçe dahada uzyurgezer hale getiren evlilik programlarından ve vs.den başımızı kaldırıp çöplükte ekmek arayan insanları, bebeğine süt götürebilmek için çırpınan anneleri, esirgeme kurumlarında boynu bükük çocukları, huzurevlerinde bir ses, bir nefes bekleyen yaşlıları görebiliyorki…

    Umarım bende en kısa sürede ziyaret edebilirim..Şirineveler de hem çocuk esirgeme kurumu hemde huzurevi var, belki buraya gelmek isteyen arkadaşlar olursa beraber gidebiliriz?

    ümit, çok sevindim memnun kaldığına ve teşekkür ederim güzel sözlerine..

    ii, tarifin orjinalinde muhallebi 1,5 bardak şekerle yapılıyordu, ama ben çok tatlı olur diye hep 1 bardakla yaptım, buraya da öyle yazdım zaten..benim kullandığım su bardağı 200 ml.lik olanlardan, belki seninki daha büyüktü..kek fırından çıkar çıkmaz kesildiği için içini tam çekmiyor olabilir, ama yinede pişiyor..sana çok hoş gelmiyorsa belki bir kısmını çıkarabilirsin..yada bir dahaki sefere biraz dahaki sefere keki sıcak ve yüksek dereceli fırına atıp (mesela 170-180) 20, 25 dakika bu ısıda pişirip, geri kalan yarım saati veya fazlasını daha düşük ısıda pişirebilirsin (150 gibi)..ne olursa olsun memnun kalmana ve yılmamana sevindim:) eminim her seferinde bir evvelkinden daha güzel olacaktır:)

    alev, kekin tadı niye öyle geldi anlamadım..normalde keki bana tekten bile lezzetli gelmişti..ama istersen klasil pandispanya keki yapıp deneyebilirsin..ben hiç denemedim ama..yaparsan, sonucu bizle paylaş lütfen 🙂

  248. müjde! biraz önce sincan çocuk yuvası md.yrd.neriman hanım ile konuştum.ziyarete giderken kek,kurabiye,börek v.b. götürmemizi kabul edeceklerini, hiç bir sakıncası olmadığını söyledi.diğer yuvada çocuk sayısı 30 civarıydı, bu yuvada 140 civarı.o kadar sevindim ki!biraz zor olacak ama bir tatlı,bir tuzlu çeşit yapmaya niyetliyim.portakal ağacı desteğiyle,tarifleriyle,sayende hatice’ciğim…henüz karar vermedim ne yapacağıma.ankara’dan birlikte gitmek isteyen arkadaşlar varsa,görüşelim.o kadar mutluyum ki! gülçin mutluluğum sana pozitif sağlık enerjisi versin,çabuk iyileş.

  249. pardon müdür yardımcısı neriman hanım değil,nuriye hanım.belki sonra da gitmek isteyen olur,yanlış isim vermeyeyim.

  250. slm arkadaşlar ya bende pastanın içine düştüm nerdeyse, bayıldım valla ellerine sağlık hanzade hanım, teşekkürler hatice

  251. selamlar hatice hn., kepekli pirinç pilavı tarifi için çok teşekkür ederim, sitenizi iki ay önce keşfettiğimden, -her ne kadar arşivleri epeyce karıştırdıysam da- dikkatimden kaçmış…

    sizin tarifte pirinç miktarı, 1 ölçü pirince 1,5 ölçü su hesabı ile verilmiş ve pişme süresi belirtilmemiştir. söz konusu tarifi tekrar denediğimde, tarifte verilen su miktarının yetmeyeceğini anlayarak epeyce su ilâvesi yaptım. bu durum,her halde pirincin cinsinden kaynaklanmaktadır..(pişme süresi yarım saat)

    ben oldum olası, her türlü pilavı, suyu hiç ölçmeden pişiriyorum, fakat bu defa kepekli pirinç pilavını,sizin tarifteki gibi ölçü ile su ilâve etmeye başladım ki, suyun yetmeyeceğini anlayarak bu metodu terk ederek eski yöntemime döndüm. beyaz pirinçlerde genelde, (mesela calrose vs. gibi küçük taneli pirinçlerde) 1-1,5 ölçüsü uygun olabilir diye düşünüyorum, ama bu bile pirinç cinsine göre çok değiştiğinden,(jasmine ya da basmati daha çok su çekiyor) itibar edemiyorum açıksası.. dolayısıyla suyu göz kararı ekliyorum ve saat alarmı kurmadan da pilâv asla pişiremiyorum.

    yemek dostları arasında bilen/uygulayan var mı, bilemiyorum,fakat, kısaca pilav pişirme tüyolarımdan bazılarını kısaca aktarabilirim. anlatacağım yöntem, Adana’da ikâmet ettiğim yıllarda, (şimdi rahmetli olan) kayınvalidemden öğrendiğim ilginç ve her zaman başarılı sonuç veren bir metottur.

    iyi (ve tane tane) (sade)pilav pişirmenin birinci ve en önemli püf noktası, sizin de dediğiniz gibi, suyunu eklemeden önce çok iyi kavurmak olup; ben, (pirinci, ki genelde jasmine, bazen de baldo kullanırım) en az 6-7 dakika, rengini hafif dönmeye başlayana kadar, illâ ki de tahta kaşıkla, tuzuyla birlikte, kavuruyorum.

    pilav suyunun miktarını nasıl ölçtüğüme gelince; çok iyi kavurduğum pirincin üzerini tahta kaşıkla (pirinçleri ezmeden ve hafif bastırarak) düzlüyorum. tahta kaşığı tencerenin dibine,pirinçlerinin ortasına gelecek şekilde 90 derece ve kaşık kendi halinde dik duracak tarzda “saplıyorum” (başka tabir bulamadım.:) daha sonra, (zaten diğer yanda hazır halde bekleyen, kaynar vaziyetteki pilav suyunu, (pilav suyunun gerçekten fokur fokur kaynar halde olması gerekiyor),pirinçlerinin üzerine, yavaşça ve de suyun hizası pirinç seviyesini geçmeye başlayana kadar ve nihayet, pirinçlerinin ortasındaki tahta kaşık devrilmeye yüz tutuncaya kadar ,dikkatlice ekliyorum. suyun içindeki tahta kaşık devrilince, su eklemeyi bırakarak, şöyle bir karıştırıyorum. Zaten göz göz olmaya başlayan pirinci suyun içinde şöyle bir karıştırıyorum ve suyun üzerini düzlüyorum. 1-2 dakikası harlı ateşte, kalan süre çok kısık ateşte olmak üzere, (toplam pişme süresi 13 dakika olacak şekilde)saat alarmını kuruyorum ve hiç karıştırmadan demlenerek pişmeye bırakıyorum. dinlendirip harmanlayarak servise sunuyorum.

    benim yine “çenem düştü”, yemeklerinizle ilgili diğer yorumlarımı ve övgülerimi bilâhare sunacağım. 🙂 slm.

  252. Fatma hanim benim pisirdigim kepekli pirinc pilavi da cok fazla su aliyor ve pismesi cooook uzun suruyor.Dun hemen hemen butun bir gun zamanla soguyan kaynar suda bekledigi halde gene cok uzun surdu pismesi.Simdiye kadar iyi bir kepekli pirinc markasi tespit edemedim nedense.

    Sevgiler!!
    Tesnim

  253. Fatma hanım,bilgilerinizi bizimle forumda paylaşmanız mümkün mü?
    Forumdaki yorumlara ulaşmak kadar kolay olmuyor,burdaki yorumlara ulaşmak.

  254. Mikyopcum … hay allah ya … sen farkinda degilsin galiba ama su foruma yazan sahislar cok alingan yaaaaa… bisey yaziyorsun, burnundan geliyor valla … ben forumu protesto ediyorum bu yuzden

  255. Ya ben mi hiçbirşeyin farkında değilim.Sürekli de takip ediyorum ama hiç bu tür birşey yaşamadım ve hissetmedim.Alıngan olunacak bir durum da göremiyorum ki üstelik. Bilgilerimizi,deneyimlerimizi,tariflerimizi paylaşmıyormuyuz:)

  256. Hanzade …. simdi hersey anlasildi !!!! Olcu olarak kullandigim su bardagini olctum…. yaklasik 350 ml imis …. yani aslinda kekin uzun surede pismesinin sebebi benimkinin oldukca unlu olmasindan kaynaklandi … 3 yumurta yetersiz kaldi … simdi iyice aldim tuyoyu … bir dahaki sefere bu kadar buyuk, kalin olmayan bir pasta olucak. Ne olursa olsun sonucta cok lezzetli bir pasta tarifim daha oldu. Bir dahaki seferi sabirsizlikla bekliyorum … Bu arada baska tariflerin var mi boyle rahatlikla yapilabilen, cok yormayan, kolay bulunan malzemelerle becerebilecegimiz (yani burda da bulunan, sadece MIGROSTA olan malzeme degil!) ???? Yaz da, biz de ogrenelim … birazcik mutfagimizda cesni olsun sayende:) Cok cok cok cok tesekkurler …

  257. Merhaba arkadaşlar,

    Bende siteyi yaklaşık 2 aydır takip ediyorum. hergün yeni tarif denemekten ve güzel yorumlarınızı ilgiyle okumaktan bir türlü yorum yazmaya sıra gelmiyordu. 2 ay önce ablam bu siteyi önermişti o gün bugündür siteyi hergün ziyaret ediyorum. 2 ay öncesine kadar yemek yapmayı sevmezdim. Yeni evli olduğum için her yemek benim için zordu. Mutfakta geçirdiğim zaman benim için bir kayıptı. Şimdi ise abartısız hergün yeni bir tarif deniyorum.Sayenizde şimdi mutfaktan çıkmıyorum.Eşim hala şaşkın.Bense onu şaşırtmaya devam edeceğim. Eeeee sırada kümbet pasta var.Herkese çok teşekkür ederim.

  258. hanzade abla ben..ben..bende istiyorum senin pastani yemek 🙂

  259. bende artık bir yorum yazayım bari.bende tarifin yayınlandığı ilk günden beri denemek istiyorum fakat 26cm lik kek kalıbımın gelmesini bekliyorum.hanzadeciğim 28cm lik kelepçe kalıpla yapsam olur mu acaba?bende artık bu meşhur kömbet pastasından tadmak istiyorum.

  260. ii, çok sevindim sorunun kaynağını bulmamıza:) artık çok daha güzel pastalar yaparsın insAllah..güzel yorumlarına da çok teşekkür ederim..

    ada, hoşgeldin aramıza..umarım sende yapar memnun kalırsın:)

    rüveydacığım, senin gibi tatlı bir kıza seve seve pasta yaparım:) belki şu esirgeme kurumu ziyaretimizi gerçekleştirebilirsek sen de bizimle beraber pasta börek yaparsın olmazmı:)?
    onun dışında da forumdan mesaj at isterse, mail adresimi vereyim, konuşalım:)

    nuran, 28 cm.lik kalıpla çok değşiklik olacağını sanmıyorum..belki biraz daha ince olur kekin, ama kek zaten o kadar kabarıyorki arkadaşlar içinden aldıklarını bile söylemişlerdi..bence denemeye değer..sonucu bizle paylaşırsan seviniriz:)

  261. inanmıyorum 237 yorum almışsın hanzade tebrikler!!!

  262. Keske..cok isterdim yardim etmeyi..ben cok uzaktayim burdan pasta borek yapip postalasam olmazmi? 🙂 ama bozulurlar gelene kadar:) hanzade abla foruma bi konuya cevap olarakmi yazayim? birde tatli olan sensin ben degil:)

  263. Tesnim kardeş, haklısın. aynı dertten ben de muzdaribim. ben şahsen, -lezzetli pilavlara ve özgün tariflere çok düşkün bir insan olarak- artık kepekli pirinç kullanmamaya karar verdim ve de hatta yemin ettim..pişme süresi çok uzun ve görüntüsü de sanki pirinç değil de buğday veya fazla pişirilmiş bulgur pilâvını andırıyor.

    En iyisi herhalde, -pirinç olarak- jasmine (basmati vd. çok pahalı olup jasmine hemen hemen aynı damak tadını veriyor bence)tüketmek, diye düşünüyorum.

    Suudi Arabistan’da, -ismini şu an hatırlayamadığım -, çok lezzetli (çok ince ve uzun taneli, sarımtrak ve basmati pirincinden daha lezzetli)bir pirinç satılıyordu. Orada kaldığım zamanlarda hep o pirinci kullanıyordum. Ve o pirinç ile yapılmış pilavları asla unutmam mümkün değil.. Restaurant’larda sunulan menülerde de, sanırım, aynı pirinçten yapılmış (Buhara Pilavı, İran Pilavı vs.) güzel pilavlar ikram edilmekte idi. O pirinç o kadar (ve de o kadar )lezzetli gelmişti ki bana, Türkiye’ye döndüğümde, o pirinçten de epeyce getirmiştim ama, burada o pirinci bulmak ne mümkün..

    Diyeceğim o ki; bir ara forumda, vaktim elverdiğince gezindiğimde, sizin bir ecnebi olduğunuza dair, bir intibâ uyandı bende. (yanılıyor muyum yoksa?)
    Dolayısıyla; sizin ülkenizde acaba, bahsettiğim pirinç veya benzerinden olup olmadığını ve şayet var ise, Türkiye’de bulma şansımızın olup olmadığını, sormak istiyorum, size…

    Ayrıca;
    değişik ülke mutfaklarıyla ilgili merakım ve araştırmlaraım halen devam etmekte olup; sizin ülkenizle ilgili bir spesiyalitelere ilişkin (hiç değilse 1-2 tane olma üzere) reçete sunarsanız, çok mutlu olurum.

    (Burada, bir nev’i “interaktif” konuşma yapıyor gibi, alelacele yazı yazdığımızdan, imlâ ve ifâde hataları meydana geliyor.Arkadaşlar kusura bakmasınlar.)

    Sevgiler. Fatma.

  264. Mikyop kardeş,

    Yorumlara sitede ulaşmanın zorluğu konusundaki fikrinize ben de katılıyorum. Doğrusunu isterseniz; foruma üye olmayı düşünmedim değil. Esasında işlerim o kadar yoğun ki; bu nedenlerle, net’e girmek dahi genelde akşam veya gece ancak mümkün olabiliyor veya; zaman zaman İstanbul dışında bulunduğumda, sanal ortama girmek için hiç vakit ve fırsat kalmıyor..

    Forum olayı zaten apayrı bir olay. Üye olduğum hukuk forumlarından biliyorum, (gerçi,hukuk forumunda bir de, “bir nev’i matematik problemi bâb’ında”,)çözüm üretmek ve ihtilâf çözmekle meşgul olunduğundan, çok daha fazla efor sarfiyatı ve zihni yorgunluk söz konusu); fakat tabi, neden olmasın, söz vermeyeyim, ama, seyrek de olsa ve hiç değilse vakit buldukça veya vakit “yarattıkça” yorumlara katılmak üzere foruma üye olabilirim.( Ne tuhaf, şu an üzerinde çalışmam gereken bir dosya var ve ben tutmuş burada yorum yazıyorum!)

    Forumdaki bir çok kategori ilgimi çekmişti, doğrusu. Misâl: İlk aklıma gelen Perde Pilâvı. Zira; Siirt Mutfağına özgü Perde Pilâvı, benim övünebileceğim favori yemeklerimden biridir. Onun kendine has bir de hikâyesi vardır ki; şimdi yazı çok uzayacağından, değinmiyorum. Kısaca; Siirt’te düğünlerde yapılagelen ve büyük bir tencerede pişirilerek dilimlenerek misafirlere ikrâm edilen bir yemektir, fakat ben, üşenmeyip, tek kişilik Borcam’larda pişirerek misafirlerime sunmayı tercih ediyorum.

    Arkadaşlardan dileyen varsa, tarifini ve orijinal hikâyesini daha sonra aktarabilirim.

    Oradaki yorumlardan bazılarını okurken, biraz da tebessüm ettim.
    Lâkin, bir hususun altını önemle çizmek istiyorum. Siirt Valiliği’nin aldığı karar veya beyân ettiği fikre tamamen katılıyorum. Perde Pilâvının orijinalitesinin bozulmaması gerektiğini düşünüyorum. Ve de milföy hamuru vb. tarz ile yapılamayacağını, yapılmaması gerektiğini savunuyorum. Bir sanat eseri, nasıl aslına uygun olarak restore ediliyorsa veyahut, bir türkü, nasıl ki, asıl yapısı bozulmadan icrâ edilmesi gerekiyorsa; Siirt’in Perde Pilâvı’nın da, orijinalitesinin muhafaza edilmesi gerekir. Zira, Perde Pilâvı,hamuru ile ve de her şeyi özeldir, çok çok özeldir.
    (Dipnot: Siirt’lim değilim. Fakat Perde Pilâvını çok seviyorum.)

    Sevgiler. Fatma.

  265. Fatma, basmati ile ilgili ufak bir öneride bulunmak istiyorum. Basmatiyi (senin dedigin orijinal pirincin yerini tutamaz ama) Afgan mutfaginda seker surubu ile pisiriyorlar. Hafif bej renkli ve tane tane bir pilav oluyor. Icine kuru üzüm ve tavuk eti ekleyince kabuli, sade olunca da palau diyorlar. Belki isine yarar.

  266. fatma hanım, siz foruma yazacak zaman bulamasanız bile ben zaman buldukça yorumlarınızı o bölüme taşıyacağım. Paylaşımlarınız için hem size hem de Mine’ye çok teşekkür ederim.

  267. Fatma Hanim benim annem Suriye-Halep’ten,biz Istanbul’da yasiyoruz,anneannem cerkez dolayisiyla mutfak kulturunde karisik bir durum soz konusu.Evlenmeden once babamin isi nedeniyle,evlendikten sonra esimle gezme merakimiz oldugu icin ve degisik kulturlere olan ilgimden dolayi dunya mutfaklarina acik bir insanim.Bizim evimizde arap yemekleri piser mumkun oldugunca,annem zaten bir kac arap yemegini pisirip portakal agaci ascilari bolumune gondermek istiyor,ama zamansizliktan bir turlu gerceklestiremedik bu hayalini….

    Bu arada bahsettiginiz pirincle ilgili burada yasayan ve yemeklik malzemeleri Suud’dan gelen tanidiklarimiz var,bilgi alirim ama dediginiz gibi burada bulmak imkansiz gibi,daima hayatimin icinde oldugu icin orayla ilgili pek not almadim simdiye kadar,anneme de su an ulasamiyorum.Aksine ben normal pirinc pilavini daha cok seviyorum,sanirim o da bana farkli geliyor.

    Bir tek Suriye ile ilgili degil baska ulkelerle ilgili dikkatimi ceken noktalari da aktarabilirim,eger isterseniz mail adresim tasneemous@yahoo.com

    Sevgilerimle!!
    Tesnim

  268. “Bu da ne!”, “Ne muhteşem görüntü!” diyen Sevgili Kümbet Pasta yorumcuları! Bence bu tarife seyirci kalmayın ve mutlaka deneyin. Dün annemin fakülteden arkadaşlarıyla toplantısı için yaptım Sevgili Hanzade’nin tarifini. Annem de ben de kekin ‘kallavi’liği hakkında hem fikir olduk gerçekten de, oldukça kalıplı bir kek oluyor ama bence bu olumsuz bir şey değil çünkü içini çok çekiyor hamur, oldukça gevrek oluyor, kek kalıbımın çapından 1 cm. küçük bir salata kasesine adeta ‘tıkıştırmama’ rağmen hamur olmadı ‘ufaklık’:) Çok ‘mülayim’.. Ne kadar haşin davransanız da boyun eğiyor. Çünkü çok sıcak, fırından çıktıktan hemen sonra kalıptan çıkardım, naylon iple kestim ve yerleştirdim. Öyle sıcaktı ki ellerim yandı. Bilmem anlatabiliyor muyum? Hemen belirtmeliyim kalıbı yağlayıp unladıktan sonra buzdolabında bekletmek de çok işe yarıyormuş, bu bilgi için de ayrıca teşekkür etmeliyim sana, Hanzade:))Her neyse, annemin arkadaşları bayılmışlar, tarifi istemişler. Annem de “internetteki bir portakal ağacından alıyor bu tarifleri” demiş. Yine çok konuştum. Umarım denemeyenler de bu keyfi bir an önce yaşarlar. Hoşçakalın..

  269. nuran, tekekkürler:)

    rüveydacığım, geldiğinde yaparım sana istediğin pastayı:) forumda da üyeler kısmına tıklarsan, orada listede beni göreceksin, ‘hanzadee’ diye katıtlıyım, hatta resmim strawberry shortcake:) orda benim ismime yıklarsan ‘send private mail’ kısmından bana özel msj yollayabilirsin canım..mail adresini yazki sana mail atabileyim:)

    çiğdem, çok teşekkür ederim güzel yorumlarına ve çok sevindim yapıp memnun kaldığına, ellerine sağlık:)

  270. merhabalar hanzade
    ben siteye yeni uye oldum ve sirf bu guzel kumbet pastasi icin 🙂 kizim icin dogumgunu pastasi ararken buldum ve bayildim.bugun yapicam,yarinda suslemesini bitiricem insallah.Ama size ufak bir sorum var.cig kremayi tam olarak anlamadigim icin burdaki isminide bilmedigimden ben yerine schlagsahne (kremsanti) kullanacagim,200 ml kutu icinde ve sivi,anladigim kadari ile bunu kremsanti kivamina getirmeden (yani cirpmadan) ocakta cikolata ile karistiracagim ve oyle surecegim sanirim.
    umarim dogru anlamisimdir,yardimci olursaniz sevinirim
    tekrar sizi tebrik ediyorum
    sevgiler

  271. Aldenk,
    Schlagsahnenin Türkce´deki karsiligi süt kremasi ya da cig krema… Gönül rahatligiyla kullanabilirsin.

  272. aldenk, hoşgeldiniz aramıza:) güzel iltifatlarınız için çok teşekkür ederim..umarım zevkle yaparsınız pastayı..almanya’da yaşayan arkadaşlar daha önce çiğ krema yerine schlagsahne olabilir diye yazışmışlardı kendi aralarında..herhalde doğrudur, türkiyedekini gördünüzmü bilmiyorum, ufak kutularda satılan tatsız krema..aslında bunu kullanmamın tek sebebi çikolatayı birz inceltmek, daha önceki yorumlarada yazmıştım arzu edenler çikolata ve krema miktarını değştirebilirler..(kremayı azaltmak kaydıyla, çikolatanın donabilecek bir kıvamda olması için kremanın daha fazla olmaması gere diye düşünüyorum)

    kremayı çırpmadan, çikolatayla beraber doğrudan kısık ateşte karıştırarak sosunuzu hazırlayabilirsiniz..

    umarım yapar ve memnun kalırsınız..kızınızın da doğumgünü şimdiden kutlu olsun:)

    sevgilerimle,

  273. tekrar cevaplariniz icin cok tesekkurler,
    simdiden yarini buyuk bir sabirsizlikla bekliyorum,umarim bizde memnun kaliriz.bu arada bende muhallebisinin icine cikolata parcaciklari yada ezilmis findik koymayi dusunuyorum,karar veremedim henuz.bakalim guzel olur sanirim.

    tekrar tesekkurler

  274. merhaba Hanzade Hanım’ın bu müthiş pastasına her baktığımda içimi geçirdim günlerdir en sonunda cesaretimi toplayıp tarifi almaya karar verdim ve gördümki çokda zor değil.en yakın zamanda denemek istiyorum.becerebilirsem özel günlerde ikram edilebilecek çok şık ve güzel bir pasta.

    ellerinize sağlık..