Kuzu_kapama_1

teyzemin geçen haftaki iftar için yaptığı yemek.  kitaplarda kuzu kapama için farklı tarifler bulmak mümkün ama teyzemin tarifinin çok lezzetli olduğunu söylemeliyim…


malzemeler:

  • et için:
  • 1 kg kapamalık kuzu eti
  • 1 kuru soğan
  • yarım yemek kaşığı biber salçası
  • yarım yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • garnitür için:
  • 1 kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 patlıcan
  • 1 havuç
  • 2 patates
  • 1 kabak
  • 1 çay bardağı bezelye

hazırlanması:

  1. soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun. yağları alınmış eti ilave edin ve suyunu çekene kadar kavurun.  salçaları suyla ezinip ekleyin. 1-2 kez daha karıştırıp üzerlerine 100’e 100 gelecek şekilde su ekleyin. tuzunu ilave edip pişmeye bırakın.
  2. garnitür için soğanı doğrayıp yağda kavurun. küp küp doğranmış havuç, kabak ve patlıcanları ekleyip kavurun. daha sonra küp küp doğranmış patatesleri ekleyip karıştırın. inmesine yakın bezelyeyi ilave edip tuz ekleyin.
  3. etleri garnitür ve pilavla servis yapın.

Önerilen makaleler

0 0 oylar
Article Rating
Subscribe
Bildir
guest
11 Yorum
Newest
Oldest Most Voted
Inline Feedbacks
Tüm yorumları gör
naile
naile
14 yıl önce

siteniz harika.cok guzel yemekler var sitenizde.ama kendime guvenip bir turlu deneyemiyorum sizin harika yemeklerinizi

gökçe
gökçe
15 yıl önce

hatice hanım çok güzel bir site ve her aradığımı buluorum.Ancak bu kuzu kapama tarifinde 100 e 100 demişsiniz.ne anlama geldiğini çıkartamadım.Açıklarsanız sevinirim.Teşekkürler 🙂

semih
semih
15 yıl önce

elif hocam bn semih ismekteki siel hanımın oğlu siteniz çok güzel olmuş

esra-denizli
esra-denizli
15 yıl önce

merabalar. bugün kapama yapacaktım. bu tarifede bir göz atayım dedim daha önce görmüştüm ama dikkatli okumamıştım. bizim yaptığımız kapamadan çokfarklı olduğu için yazıyorum. belki tadı benziyordur ama. aslında bizim yaptığımız kapama: etleri, patatesleri, soğanı; salça ve az zeytinyağıyla biraz ovaladıktan sonra küçük bir kaba(metal) tam dolduracak şekilde koyup; o kabı büyük bir tencerenin içine (ters şekilde)kapatarak oluyor.tencerenin içine de yarısına kadar su koyuyoruz. kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. baya uzun sürüyor. bu arada içine koyduğumuz kabın, suyun etkisiyle yerinden oynamaması için üstüne bir ağırlık koymamız gerekiyor. ben yarım litre su dolu bir şişe koyuyorum, çokta ağır olmamalı o zaman da olmaz, içine su alamayabilir. kapama piştiğinde eğer tencereye suyunu fazla koyduysanız su artar.o suyu dikkatlice alıp pilavda kullanabilirsiniz. kırmızı pilav derler burda, çok lezzetli olur. kapamayla harika olur.
iyi günler

meral
meral
16 yıl önce

merhaba hatice,umarim bu mesaja c.tesiden once okuma ve cevap verme sansin olur.kuzu kapama etini malesef bulundugum ulkede bulmam zor.rostloluk kuzu eti aldim,yaglari alinms acaba o olurmu?olmaz ise nasil bir et bakinmamiz lazim.simdiden tesekkurler
meral

deniz a
deniz a
16 yıl önce

anneemin yaptigi kuzu kapama bol bol yesillik gerektirdigi icin hep baharda yapilir, annem kapanin icinme bir demet sogan, bir demet derotu, arapsaci, radika, baharda bulabildigi butun yesillikleri koyar,ama hic salca koymaz. yaninda marul salatasi ve cilek de olunca baharin gelisini kutlama yemegi olur bir cesit.belki bahar geldiginde oyle de dener, yazarsin hatice, ne dersin? bu kapama ise renkleri ve icerigi acisindan hem burdaki iklime, hem de kapali havaya daha cok yakisiyor gibi. keske kuzu bulsam da denesem!!

rukiye
rukiye
16 yıl önce

merhaba,yemek çok güzel de ;ben şu 100’e 100 işini pek anlamıyorum galiba.üstünü kapatacak kadar mı demek?herkese iyi bayramlar.

Nuray
Nuray
16 yıl önce

Sevgili Hatice,
Tarifin harika görünüyor. Bayramda mutlaka deneyeceğim.Senin ve ailenin bayramını kutlarım.
Sevgiler.

Tesnim METE
Tesnim METE
16 yıl önce

Sevgili Yasemin sanirim kapamalik kuzu eti diye istemek yeterli gelecektir,benim de ilk aklima takilan soru bu olmustu ama tarifte yazildigina gore istemek gerekiyor diye dusundum.

Sevgiler!!
Tesnim

yasemin baydaş
yasemin baydaş
16 yıl önce

hatice selam
kasaptan eti alırken nasıl isteyelim bir özelliği varmı
herkesin güzel ve sevdikleriyle güzel bir bayram geçirmesi temennisiyle

seyma
seyma
16 yıl önce

Selam Hatice kuzu kapama harika görünüyor ,diyet yapiyorum ve bu görüntü beni mahvetti,en kisa zamanda denicem.Teyzenin ellerine saglik.

Mail Listesine Üye Olun

Kitap & Kahve Kulübüme Üye Olup Benden Haftalık Mektup Alabilirsiniz.

Adresinizi Kimseye Satmayacağıma Söz Veriyorum!
11
0
Fikirlerinizi duymayı çok isterim, lütfen yorum yapın.x
()
x
%d blogcu bunu beğendi: