annem bu hafta iki farklı grubu bizim evde ağırlayacak. bu gruplardan ilki ve daha kalabalık olanı bugün geliyor. annemin onlar için hazırladığı menüyü fotoğraflarıyla birlikte vermek istedim. aslında tariflerin büyük bölümü sitede var ama farklı sunum şekilleri işinize yarayabilir. (annem, misafirler ilk kez bize geldikleri için biraz fazla hazırlık yapmış)
ayva tatlısı (normalde kaymak ayvaların çukur kestiğiniz kısımlarına konuluyor ama tersten koyunca da şirin duruyorlar)
satranç pasta (hafta sonu benim yaptığım pastayı beğenince bugünkü misafirleri için aynısından yapmış)
kestaneli pilav (bunu teyzeciğim yapıp getirmiş, tarifini yazacağım.)
peynirli üçgen börek ve cevizli çörek
vişne sulu bostana(annem normalden farklı olarak cevizle süslemiş)
lahana sarması
misket köfte
Sevgili Şeyma, yemek saklama önerin için teşekkürler, deneyeceğim. Yalnız şunu sormak istiyorum, kavanozu bir kere kapattıktan sonra açmamak mı lazım yemeğin taze kalması için? Hani bugün birazını yiyelim, gene kapatalım, 3 gün sonra tekrar açalım falan olmaz değil mi?
Arkadaşlar.. Salcanın küflenmemesi için bir başka öneride .. üzerine sıvıyag ve tuz serpmeniz..
Bilgilerinize..
Sevgili Hatice, annenizin yemekleri bana, uzun yillar komsumuz olan sevdigimiz bir Cerkez ailesini ve nefis yemeklerini hatirlatiyor, hepsi mükemmel hazirlanmis ve fotolar da cok güzel.
Annenize selamlar….
teşekkürler yorumlar için! şeyma hanım size de bilgilerinizi paylaştığınız için teşekkür ederim.
Seyma Hanimin,
Saklama yontemini bende cok begendim. Bundan sonra uygulamayi deneyecegim.
Ayrica menu cok renkli . Annenin ellerine saglik..
Sevgiler..
Sevgili emine,soğuttuktan sonra ister buzdolabında ister mutfak dolabında sakla senin arzuna kalmış,ben dışarda muhafaza ediyorum hoşçakal.
ne yaptın gene HATİCE ağzımın suyu aktı desem yeri var.akşam olsa da eve gitsek;ellerine sağlık fotoğraflar harika görünüyor.
kendine iyi bak
AFYONKARAHİSAR’DAN SEVGİLER….
Zeynep’cim,hemen izah edeyim tencere ocağın üzerindeyken pişirdiğin her neyse onu kaşık yardımyla kavanoza dolduruyorsun işte hepsi bu,kolay gelsin canım.
merhabalar herkese..
haticecim yine super Masallah yaa(tık tık nazar degmesin)… bugunku mısafırlerınız de cok sanslı olmalı bence ve sevgili şeyma cidden süper bir fikir peki bu kavanozlara pişirdikten sonra hemen sicakken mi koyuyoruz …
ustalara saygılar
zynep
Tesnim,eda ayşegül tüm arkadaşlara selamlar,yemeği konserve yapma fikrini hayatınıza geçirmek için hiç zaman kaybetmemenizi öneririm.Hayatı çok kolaylaştıran ve israfı yaşantınızdan silen bu yöntemi sizde eşinizle dostunuzla paylaşın arzu ederim.Böylece ülkemiz ve insanlık içinde doğru birşey yapmış oluruz diyorum.
bildiğim 2 yöntem daha var şöyle;
1-SALÇANIN KÜFLENMEMESİ İÇİN,cam ambalajda satın alın lütfen.Göreceksiniz küf namına birşey oluşmayacak.Teneke ambalajda salça aldıysanız onuda hemen evde boş duran cam bir kavanoza boşaltın.
2-TAZE SEBZELERİN ÖMRÜNÜ UZATMAK İÇİN,saklama kabının altına kağıt havlu serin üzerine kuru olduğuna emin olduğunuz sebzeleri (taze soğan,dereotu,marul vs.)yerleştirin,üslerinede tekrar kağıt havlu serip ağzını sıkıca kapatın.(2 hafta dayandığına hayretle şahidim.
Sizlerinde uyguladığı pratik yöntemleri merakla bekliyor olacağım.
selametle…
merhaba
kavanozlara konan yemekleri soğuduktan sonra buzdolabındamı saklamamız gerekiyor_?
hatıce dıyorum kı seyma nın verdıgı yemek saklama fıkrı gercekten cok guzel ve bence herkes bıldıgı pratık bılgılerı soylesın herkes bılsın bır de annenın lezzetlerıne bayıldım bız bu bayram sıze gelsek de annenın ellerını bızzat opsek nasıl olur?? 🙂 bu arada salcalı bıftek ı yaptım ve cok begenıldı sagol hatıce
super bir menu!yapanlarin da sunanin da ellerine saglik.
bugun cevizli coregi yaptim,beceremem sandim ama harika oldular.
mukemmel tariflerin icin tesekkurler…
merhaba hatice hanım sitenizi uzun zamandır takip ediyorum ve ilk defa yazıyorum. Ben 3,5 aylık evliyim ve en büyük hayalim misafirleimi çok güzel bir sofra ile ağırlamak ama kendimi başarısız hissediyorum önceden yemek yapmaya çok özeniyordum 16-17 yaşlarında şimdi 27 yaşındayım ama sanki hiç birşey bilmiyormuşum gibi geliyor. verdiğin tariflerden mozaik pasta , tarçınlı kurabiye ve etimekli tatlıyı denedim sadece etimekli tatlının kremşantisi biraz fazla oldu diğerleri güzel oldu. Ben çalışıyorum ağır yemekler yapmaya pek zaman bulamıyorum ve sanki kalabalık bir misafir gelmeye kalkarsa hiç birşey yapamam gibi geliyor bana bu konuda nasıl yardımcı olabilirsin.
seymacim, ben üniversitede okurken annemde bu sekilde hazirlardi ve ev arkadasimla cok rahat ederdik, lezzetinden de bisey kaybetmiyor.sanirim sicak konulup kapatildigi icin vakumlaniyor kavonozda.ben de bazen deniyorum ama size tavsiyem yemegi koymadan önce kavanozlari sicak suyla yikamaniz yoksa catlayabiliyor benim basima geldi.
eda
Seyma bu gercekten harika bir fikir, daha gecen hafta bir cok kavanozumu bos bos duruyorlar diye dagittim, bundan sonra saklayip senin bahsettigin yontemi kullanacagim. Mesela ben de gecen hafta aldigim yufkalarla bir sey yapmak kismet olmayinca bir borek hazirlayip buzluga koydum, bu gun sabah cikardim biraz buzlari cozuldukten sonra firina attim, sonuc mukemmel oldu, herkes cok begendi. Eger bu yontemi ogrenmemis olsaydim o yufkalardan ben faydalanamayacaktim.
Sevgiler!!!
Tesnim
herseyiyle muhtesem bir menu paylastigin icin tesekkurler..annenin veteyzenin ellerine saglik..muhtesemsin hatice. basariyla yilmadan yoluna devam etmeni diliyorum..
Sevgili hatice,seninle israfı önlemek ve zamandan tasarruf sağlayan fevkalade bir formülü paylaşmak arzu ettim şöyleki;1.5 sene öncesine dek artan yemekleri bir süre yeriz diye belettikten sonra ya kedilere ve yahutta üzülerekte olsa çöpe atmak zorun da kalıyordum,ta ki eşimin teyzesinin yemek davetine gittiğim güne dek.Yemekleri sunuma hazırlamak için mutfağa gittiğimde büyük bir şaşkınlık yaşadım,çünki servis edilecek tüm yemekler kavanozda bizi bekliyordu.
sordum niçin böyle diye, yanıt, beni inanılmaz mutlu etti .Diyelim çorba pişirdiniz ve çok olduğunu farkettiniz hemen 500 yada 1 kilogram’lık kavanozlara çorbayı kaynar haldeyken doldurup ağzını sıkıca kapatıp 6 ay süreyle kullanacağınız güne dek taptaze hazır ve nazır dolapta yahut dışarıda bırakıyorsunuz.aynı yöntemle tüm yemekler hazırlanabiliyor.sebze et aşure vs.Tabi unutmadan sağlık açısından sorun teşkil edermi diye soracak olursan teyzemizin eşi yani eniştemiz cerrahpaşada mikro biyoloji profesörü ve yaşayan en titiz insanlardan biri olarak bu yöntem için tam not veriyor uyguluyor .O gün bugündür evimden yemek namına hiç birşey atmadığım gibi ani bastıran misafirlerimede hiç mahçup olmadım çok şükür.Senden istirhamım bu yöntemi denemen ve siteyi ziyaret eden arkadaşlarında görebileceği tarzda bir sunum gerçekleştirmen.İsraf hayatımıza hiç girmemesi gereken bir ayıp desteğini bekliyorum hasseten teşekkür ederim…
güzel yorumlarınız için çok sağolun. ayva tatlısını yarın sabah anneme tekrar okutup gerekli açıklamaları yapmaya çalışacağım.
Kıymetli arkadaşım;senin gibi insanlıktan ziyade nasip almış bir evladı dünyaya getirdiği için anneciğinin ellerinden hürmetle öperim.Hassasiyetin ve samimiyetinle kendine maşaallah dedirtiyor hayranlık uyandırıyorsun.Allah sana ve kıymet verdiklerine elem vermesin.
Melekler yoldaşın olsun…
Şeyma
Merhaba Hatice
Ya ben ne diyeyim bu kadar bir güzel menüye?!
Annneciginin ellerine saglik. Gercekten hepside cok basarili ve leziz duruyorlar. Böyle hamaratli anne ve teyzenin sahibi olman cok sansli. Sende onlar kadar hamarat ve yemek yapmaktan zevk aldigin besbelli. Cok kutlarim seni. Bugüne kadar bizlere sundugun tarifler her zaman itina ile yapilmis olmalarindan belli. Kestaneli pilavi en kisa zamanda denemek istiyorum. Ayva tatlisinida gida boyasi bulursam yapmak isterdim. Cekirdekleriyle bir islem yapiliyormus eskiden. Bu konuda bilgisi olan varmi? Ayni güzellikte renk birakiyormu bu islem. Bilenler aydinlatirsa cok sevinirim.
Hepiniz sevgiyle kalin…
Hepsi birbirinden guzel gorunuyor. Eminim bir o kadar da lezzetlidirler.Anneciginin ellerine saglik.
Ben ABD de yasiyorum ve gida boyasini internetten farkli sitelerden alabilirsiniz. Mesela http://www.cooking.com/ . searchden “food colors” diye arattirirsaniz 12 li bir gida boyasi seti cikiyor karsiniza. sevgiler…
Hamaratli teyzemizin hamaratli kizi…
Cok guzel gozukuyorlar.Yurt ddisinda gida boyasi nasil satilir bilen varsa bana bilgi verebilir mi?
tesekkurler.
Selam,sevgi ve dualarim sizin icin…
ellerinize saglik,hersey cok guzel gorunuyor.bende kestaneli pilavi cok merak edenlerdenim,
simdiden tesekkurler
sevgilerimle,
ya çok pardon, ayva tatlısının tarifine tıklayınca gördüm canım, gıda boyasından bahsetmişsin zaten! gerçi 1 tatlı kaşığı çok olmaz mı?
neyse sırrı çözdüm:)
ellerine sağlık anneciğinin, hepsi harika…insan büyük özenle hazırladığı yemeklerden beğeniyle bahsedildiğini duyunca sanki tüm yorgunluğu da geçiyor..gerçi yiyenler mutlaka ne kadar güzel ve lezzetli olduğunu annene iletmişlerdir, ama sen yinede bizimkileri de ilet istersen de hiç yorgunluğu kalmasın:)
bende kestaneli pilavı sabırsızlıkla bekleyenlerdenim..
birde ayva tatlısında gıda boyası varmı? yoksa çekirdekleri yada herhangi başka bir yöntemle mi oldu bu renk?
şimdiden teşekkürler..
sevgilerimle,
ya bende serap’a katılıyorum bende size misafir olmak istiyorum.şaka bir tarafa annenin sunumları muhteşem hani yemede yanında yat misali.misafirlerinize ne kadar özenle hazırlanıyorsunuz sizi tekrar tebrik ediyorum.
hoşçakalın
ayçem
Benim gibi ayva tatlısı manyağı bu resmi görünce ne yapar? Tabiki delirir. Bu hafta içinde ayva tatlısını tekrar yapmak şart oldu. Annecinin ellerine sağlık Haticeciğim eminim tadı da görünüşü kadar harikadır.
Sevgiler
Berna
valla hatice size misafir olmak lazım
misafirler sizden cıkmak istemiyordur heralde cok güzel ayva tatlısını ben elma ile yapıyorum elmaları soyup patlıcan oyucu ile cekirdeğini cıkartıyorum şekerli suda pişirip altını kapatmadan birkac dakika önce gıda boyası koyuyorum sonara hepsini borcama alıp içreine dövülmüş ceviz dolduruyorum krem şanti ile süslüyorum oda çok güzel oluyor
belki benden önce tarifini veren vardır ama hatırlatma olsun dedim : sevgiler
Haticecim…annenle annem arkadas olsa keske, boylece annen bizi de yemege cagirirdi…(ben istanbula geldigimde tabii)
ne kadar guzel gorunuyor hersey…ellerine saglik anneciginin….
Sevgili Ebru, kişisel siteler yazarlarının yaşamlarının aynası. Ama kanaatimce bir site sahibinin hayatından kesitler sunması, kendisine başkalarının hayatlarını eleştirme hakkı vermiyor. Ben yılbaşını kutlamıyorsam, kutlayan kişilere de siz art niyetlisiniz demiş olmam. Ben farklı görüşlerin her zaman birbirlerinin gelişmesine katkıda bulunacağına inanıyorum. Başta da dediğim gibi bu site benim hayatımı yansıtıyor. Bu yüzden beni olduğum gibi yansıtması ve okuyucuların işine yarayacak tarifler içermesi çabalıyorum. Bunların dışında da inan hiç bir niyetim yok. Sevgilerimle…
Sibel, pilav da et var ama muhtemelen etsiz de deneyebilirsin.
Hacer ve Müzeyyen sağolun yorumlarınız için:)
sevğili hatiçe annenin ellerine sağlık herşey nefis gözüküyor ayva tatlısının rengi süper bunları aciiiil bizlere ulaştır sevgiyle kal.
Ayva tatlısının ancak bu kadar şahane bir rengi olur:) Anneciğinin ellerine sağlık Haticecim. Mönü bir harika!
(Kestaneli pilavda sanki et de var gibi geldi bana, umarım yoktur çünkü denemeyi çok isterim.)
Sevgili Hatice,
Siteni begenerek takip ediyorum. Ozellikle ozel gunler icin hazirladiginiz menuler cok hosuma gidiyor. Mesela annenin bu son menusu bir harika. Fakat ben yeniyil aksami icin de boyle bir menu gorebilmeyi cok isterdim. Biliyorum yeniyil kutlamayi dogru bulmayan pekcok insan var ama 31 Aralik’ta yapilan kutlamalarin amaci sadece YENI yili yeni ve guzel baslangiclar umuduyla karsilamak. Satafatli partilerden bahsetmiyorum. Ailecek bir araya gelmek. Basit de olsa ozenle hazirlanmis bir yemek yemek. Kuruyemis yiyerek televizyon seyretmek. Bazen tombala oynamak. Sadece masum bir gelenek..Yani art niyet yok! O nedenle iftar veya dini bayram sofralari icin yaptigin turde menu onerilerini aradi gozlerim 31 Aralikta.. O gune OZEL bir gun degilmis muamelesi yapmanin sebebini anlayamadim.
Sevgilerimle Ebru
Merhabalar,
Bulantılarım geçti çok şükür ama bu seferde sitede her gördüğümü canım çekiyor kardeşim :)).
Özellikle ayva tatlısı olsa yerdim şimdi. Hepsi ayrı güzel haticeciğim ellerinize sağlık.
Birde şunu söylemeden geçemeyeceğim size gelen misafirler eminim ikinci gelişlerinde 2 gün önceden yemek yemeği keseceklerdir.
Hepinize iyi günler diliyroum.
kestaneli pilavın tarifini teyzemden alıp yazacağım. yorumlarınız için de çok teşekkür ederim.
selam haticeciğim kestanil pilavın tarifini de verirsen sevinirim hoşça kal
Sunumları bu kadar muhteşem olan tariflerin tadları da eminim harikadır:)
Ellerine sağlık annenin,teyzenin ve de tabi senin de bizlere sunan ellerine sağlık.
Kestaneli pilavın tarifini yazacak mısın?
arkadaşım bunlar ne !…
hepsi ayrı ayrı güzel görünüyor.
haticeciğim mutfak konusunda hamaratlığını annenden aldığın çok belli.
anneninde ellerine sağlık. konuklarınızla iyi akşamlar diliyorum.
sevgiler !…
yeşimA