limonlu ve mısır unlu kurabiye

Limonlu_kurabiye

sevgili Tijen İnaltong’un Meyve Ağacından Hikayeler isimli yeni kitabından ne zamandır bir tarif denemek istiyordum. geçen cumartesi akşamı bu kitaptan limonlu ve mısır unlu kurabiye tarifini yaptım. benim hamuruma tarifte geçen un miktarı az geldiği için ben poğaça hamuru gibi bir kıvamı yakalayana kadar beyaz un ilave ettim. bir de hamuru rulo gibi kesmeyip normal kurabiye gibi elimde yuvarladım. sonuçta kurabiyeler hem hafif hem de lezzetli oldular.

malzemeler:

  • 125gr tereyağı, oda sıcaklığında
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
  • 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 1/2 su bardağı mısır un
  • 3/4 su bardağı beyaz un
  • 2 çorba kaşığı limon suyu
  • 1/4 su bardağı pudra şekeri

hazırlanması:

  1. tereyağıyla toz şekeri elinizle karıştırın. yumurta, limon suyu, portakal ve limon kabuğu rendesini ekleyip tekrar karıştırın. son olarak unları ekleyip sertçe bir hamur yapın. (bu aşamada un az gelirse serçe bir hamur elde edene kadar un ilave edin.)
  2. hamuru buzdolabında 45 dakika dinlendirdikten sonra parçalara bölüp 3-4 cm çapında rulolar haline getirin. rulolardan yarım santim kalınlığında daireler kesip yağlanmış tepsiye dizin. (bu aşamada hamurdan parçalar koparıp normal kurabiye gibi yuvarlayabilirsiniz.)
  3. 170C ısıtılmış fırında 10 dakika pişirdikten sonra tepsiyi fırından çıkarın. bir spatula yardımıyla kurabiyeleri ters çevirip 5 dakika daha pişirin. fırından çıkardıktan hemen sonra ufak bir süzgeç yardımıyla üzerlerine pudra şekeri serpin. kurabiyeleri ters çevirerek yağlı kağıda alın. dier taraflarına da pudra şekeri serpin.
  4. ılık olarak servis yapabileceğiniz gibi iyice soğuttuktan sonra hava almayacak teneke kutularda bir hafta kadar saklayabilirsiniz.

not: parantez içindekiler benim düşüncelerim, tarifte geçmiyorlar…

 

Önerilen makaleler

21 Yorum

  1. en kisa zamanda yapmaliyim 🙂

  2. hatice merhaba, bugün annemin bir hayli kalabalık bir misafir grubu vardı ve biz de onlara ” ayçöreği, minik lahmacunlar, patates topları, ıspanaklı börek, mantar kurabiyesi ve portakallı kek ve baklava hazırladık! tarifler sendendi ve herkes bayıldı. teşekkür ederiz!

  3. Günaydın.
    Gerçekten hafif bir kurabiye olmuş, hemyağ miktarı hemde şeker miktarı az.Ellerine sağlık yiyenlere de afiyet olsun.
    bende kurabiye listeme ekledim. mutlaka deneyeceğim, portakal ve limon kabuğunun olduğu tarifleri annem de çok beğenir, bu kurabiyeyi onun da seveceğine eminim.Teşekkürler.
    Sevgiler…

  4. selam Hatice,
    tekrar ellerine sağlık, ben de mutlaka deneyeceğim.
    Sevgiler.

  5. Merhaba Hatice
    Bu tarifi ilk fırsatta deneyeceğim. Mısır unu kullanmadan sadece normal beyaz unla yapsam bir sorun yaşamam değil mi??

  6. Desene o zaman adı “mısır unlu kurabiye” olmaz diye.Yani mısır ununu burada bulacağımdam emin olamadım da.Denemek gerek değil mi??

  7. Bu tarifi denemedim ama mısır unlu bir kurabiye yapmıştım daha önce, çok farklı bir lezzeti oluyor.

  8. Arkadaslar evde corn meal var. Bu olur mu acaba yoksa ‘corn flour’ denen misir unu mu gerekir yardimci olabilir misiniz! Bendeki biraz daha tanelice, pizzanin altina felan kullaniyorum genelde. Tesekkurler..

  9. merhabalar..
    bu kurabiyeler nefis bence… şekeri de az yapması da çok kolay… limonlu ve mısır unlu kurabiyeler benim bir numaralı kurabiyem oldu..
    teşekkürler..

  10. Sevgili Hatice,
    Oncelikle bu guzel site ve birbirinden ozenli tarifler icin seni tebrik etmek istiyorum. Ellerine saglik. Benim senden degil de yorum yazan arkadaslardan bir ricam olacak. Bu daha once de dile getirildi ama bir degisiklik olmadigi icin bir de ben yazayim dedim. Verdigin tarifleri okuduktan sonra bir de bu tarifi uygulamak isteyen ve uygulayanlarin yorumlari ve sorulari ne olmus diye yorumlar bolumunu okuyorum. Cunku onlar da cok faydali oluyor. Ama 10 yorumun 9’u Hatice bu tarif cok guzel bir tarife benziyor hemen deniyecegim ve benzeri turde olunca diyelim tarifin 80 yorumu varsa tek tek okuyup icinden ise yarar bir yorum var mi diye aramak cok zor oluyor. Arkadaslar ne dersiniz yorum bolumune sadece deneyim, oneri ve sorularimizi yani kisacasi anlamli yorumlar yazsak daha iyi olmaz mi? Gerci simdi ben de bunu buraya yazarak limonlu kurabiyelerle hic ilgisi olmayan bir yorum yazmis oldum ama baska nereye yazabilirim bilemedim..
    Sevgiler
    Elcin

  11. bedia, melike, meltemy, inşallah beğenirsiniz tarifi.
    hande, misafirlerinizin memnun kalmasına sevindim. ellerinize sağlık!
    demet, mısır unu içinin daha yumuşak olmasını sağlıyor. bu yüzden ekle bence.
    tuba, corn meal olmayabilir. çünkü tanelerin çok belli olma ihtimali var.
    duygu, yorumunun benimle ilgili kısmı için teşekkür ederim:)

  12. merheba hatice…
    bu kurabiyeyi denedim içi pişmedi ve de yarım saatten fazla fırında kaldı.. 🙂 sence sebebi ne olabilir

  13. Ben bu kurabiyeyi denedim yalnız tarafin içinde kabartma tozu yer almıyor bende ekleyip eklememek konusunda tereddütte kaldım ama sonunda eklemeye karar verdim çok ta güzel oldu ama acaba kabartma tozunu kullanmamamızın bir nedenimi var yoksa tarfte unutulmuşmu ayrıca sitenizde yer alan bir çok tarifi de denedim ve mükemmel sonuç aldım teşekkürler

  14. esin, en genel sebep fırından kaynaklanabilir. ısıyı düşürüp pişirmeye devam edebilirdin belki.
    oya hn. hayır tarifin aslında da yoktu.

  15. denedim ve cok begendim. yapimi zevkliydi. ben rulo haline getirip kestim. boyle sekil vermek daha kolay oldu sanki.tarif icin tesekkurler.

  16. merhabalar hatice hn.ve diğer emeği geçenler yine siteye girdim,gerçi hemen her gün bir veya birkaç defa siteye bakarım mutlaka bu yaptığınız iş çok kıymetli mideye, göze, akla örf ve adetlerin unutulmaması için akraba ve ahbab ilişkilerinin devamı velhasılı kelam her derde deva bir siteniz var.sizi tanıdığıma çok teşekkür ederim.
    sevgiler
    mehlika iskender

  17. Mehlika hanım, sözleriniz için teşekkür ediyorum, sağolun.

  18. bugün denedim harika oldular zaten fırındayken kokusundan nasıl olacağını anlamıştım nefis kurabiyeler…

  19. Bu kurabiyeleri ben de bugun denedim ama bir kac degisiklikle: Hic limon kullanmadan sadece portakal kabugu ve portakal suyu kullandim. Hatice, senin de yazdigin gibi tarifte verilen un miktari kesinlikle yanlis. Ben 1,5 bardak misir unu, sanirim 2-3 bardak da normal un ekledim. Un ekledikce tabii 1 corba kasigi seker de ekledim. Bir de yildiz, cam agaci gibi kaliplarla azicik sekil yaptim. 🙂 Buradaki yabanci arkadaslarima noel jesti olsun diye. Sonuc: Muhtesem oldular. Yani su un meselesi bastan bilinse, (yani ne kadar katmak gerektigi)cok da pratik yapilabilecek bir kurabiye. Herkese oneririm, tum evi mis gibi portakal kokuttu. Tesekkurler Hatice.
    Sevgiler

  20. Pisirdim cok hafif bir kurabiye oldu,mis gibi limon ve misir unu koktu piserken,3 uz kizlarimda bayildilar,tesekkuler…

  21. hatice hn. merhaba…size özellikle sormak istediğim bir soru var…ben pek iyi pasta börek yapamam da o nedenle soruyorum..bizde damar tıkanıklığı var..bu nedenle sıvı yağ tüketmemiz lazım..acaba kurabiyelerde katı yağ kullanmadan başarı elde edebilirmiyim…
    şimdiden teşekkürler…

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: