annemden geçenlerde sitede olmadığı için kuru bamya yapmasını istemiştim. o da dün akşam bu yemeği pişirmiş. kuru bamya yemeği taze bamyadan farklı ve çok lezzetli bir tada sahip. isterseniz yemekteki köftelerin yerine kıyma parçaları ya da parça et de kullanabilirsiniz.
malzemeler:
- 100gr kuru bamya
- 1,5 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 baş kuru soğan, yemeklik doğranmış
- 2 sivribiber, doğranmış
- 1 havuç, küp küp doğranmış
- 2 domates, kabukları soyulup küp küp doğranmış
- 1/2 yemek kaşığı domates salçası
- 1-1,5 litre su
- 150-200gr kıyma
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
hazırlanması:
- bir tencereye 1,5 lt suyu, 100gr bamyayı, yarım limonun suyunu ve 2 yemek kaşığı sirkeyi koyun. bamyaları haşlayıp suyunu süzün ve iplerinden ayırın.
- bir tencerede soğan, biber ve havuçları 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurun.
- domatesleri ve salçayı ekleyip domatesler ölene kadar kavurun.
- tencereye 1-1,5 litre suyu ve1 limonun suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. su kaynarken diğer yandan kıyma tuz ve karabiber ile fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- köfteleri kaynayan suya atıp bir taşım kaynatın. kaynayınca bamyaları ekleyin. bamyalar yumuşayana kadar pişirip (yaklaşık 15 dakika) 1 tatlı kaşığı tuz ilavesi ile servis yapın.
- eğer normal bir günde yenecekse bu yemek ana yemek olarak servis yapılabilir. bir davette de ara yemek olarak sunulabilir.