İsveç köftesi, kuzukulağı salatası, bal arısı keki, sirkeli poğaça, portakallı ve lorlu kurabiyeler

Arabistan yollarına düşmeden önce daha evvelden yazacağımı söylediğim 5 tarifi daha yayınlayıp öyle ayrılmak istedim. (bohça böreğin tarifini yazdığım kağıdı gitmeden bulabilirsem onu da yazarım.)

İsveç köftesini, Living’in Şubat sayısında görmüştüm. Son zamanlarda bu tarifi birkaç defa daha duyunca denemeye karar verdim. Ben dergideki malzemelerin çoğunu burada bulunabilecek ve benim yiyebileceğim malzemelerle değiştirdim. Kardeşimin hazırladığı makarna ve benim yaptığım salatayla kolay ve güzel bir pazar yemeği oldular.

İsveç köftesi:


Malzemeler:

500gr kıyma
1 kuru soğan, robotta kıyılmış
1 su bardağı tuzsuz lor
3 yemek kaşığı süt
2 dilim bayat ekmek içi
1,5 tatlı kaşığı tuz
karabiber
1/2 tatlı kaşığı yenibahar + 1/2 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı sıvıyağ

sosu için:

2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı et suyu

üzerine:

1/4 su bardağı maydanoz

Hazırlanması:

  1. Lor peynirini süt ile iyice ezin. Eğer hala katıysa kaşıkla azar azar süt ekleyin. Köfte malzemelerini de ekleyip hepsini iyice yoğurun. Harçtan parçalar koparıp yuvarlayın. Köfteleri tepsiye koyup buzdolabında 30 dakika bekletin.
  2. Sıvıyağı tavada ısıtın. Köfteleri çevirerek 6 dakika kadar pişirin. Pişen köfteleri kapaklı bir kaba alıp sıcak kalmalarını sağlayın.
  3. Tavadaki yağı ve köfte parçalarını süzün. Sirkeyi aynı tavaya koyup neredeyse buharlaşana kadar ısıtın. Unu ve et suyunu ilave edin. Karıştırarak 8-10 dakika koyulaşana kadar pişirin. Sosu tel bir süzgeçten geçirin. Köfteleri sos ve maydanoz ile servis yapın.

* isterseniz sos eklemeden de servis yapabilirsiniz.

Kuzukulagi_salatasi

Kuzukulağı Salatası

Pazardan kardeşimle yeşillik alırken yanımızdaki hanımın “Bu otlar ne?” sorusuna pazarcı “Kuzukulağı!” diye cevap vermişti. “Ben bu kuzukulağı otunu nerden duydum?” diye düşünürken “bir demet de ondan alayım” dedim. Eve gelince aklıma Dilek’te gördüğüm tarif geldi. Tarifin yorumlarında Donna’nın ve Dilek’in yaptığı önerileri dinleyerek kuzukulağı otunu zeytinyağı+limon+sarımsak sosu ile karıştırıp ceviz ve kurutulmuş domateslerle servis yaptım. Sonuç; leziz! Teşekkürler Dilek ve Donna Quijote!

Balarisi

Bal arısı keki
Bu kek de Living’in Ocak 2004 sayısında yayınlanmıştı. Aslında bu kek iki kat şeklinde hazırlanıp  portakal ağacında yazdığım krem peynirli krema ile süsleniyordu ama bizim ailede kremalı kekler yenmediği için ben şeker miktarını azalttım, krema da yapmadım. Malzemelerin de yine bir kısmını evdekilere göre değiştirdim. Keki yiyenler ilk başta ananasları elma sanıyor. Bir de bu kek durdukça daha da güzelleşiyor. Bence dördüncü günün sonunda en ideal kıvamındaydı!

Malzemeler:

  • 3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı vanilya
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 yumurta
  • 3 muz, iyice olgunlaşmış, kararmaya yüz tutmuş, çatalla veya püre aleti ile ezilmiş
  • 240 gr (2 dilim) ananas, küçük doğranmış
  • 1 su bardağı ceviz
  • süt

* Ceviz yerine 1 sb. incir + 1 sb. hindistan cevizi de kullanabilirsiniz.
** Bu ölçü 2 kek kalıbı veya derin kek kalıpları için geçerlidir.

Hazırlanması:

  1. Fırını 175C’ye getirin. Kalıbınızı yağlayın.  Unu, karbonatı, tarçını ve tuzu karıştırın.
  2. Mikserle yağı, vanilyayı ve şekeri karıştırın. Yumurtaları teker teker -arada iyice karıştırarak- ekleyin.
  3. Bir kapta muz, ceviz ve ananası karıştırın. Bunu yumurtalı karışıma ekleyin. Unlu karışımı da ilave edip karıştırın ve kaba boşaltın. (eğer kıvamı çok katı gelirse azar azar süt ekleyin.)
  4. Isınmış fırında 30-40 dakika kadar pişirin. Fırın telinde 15 dakika soğutun.

Sirkeli_pogaca

Sirkeli poğaça:
Ablamın misafirleri için iş bölümü yaptığımızda anneme tuzlu yapmak düşmüştü. Ben illa yeni bir tarif denemesini istediğim için Su’nun tarif defteri’ne yazdığı sirkeli poğaçaları yaptı. Ben de aynı gün kurabiye yaptığım için şekilleri farklı olsun diye annem poğaçaları yuvarlak yapmadı. Bu poğaça ablamın kahvaltısının en beğenilen tariflerinden biriydi. Teşekkürler Su!

Lorlu_portakalli_1

Portakallı ve lorlu kurabiyeler

Alev’in sitesinde Defne’ye verdiği portakallı ve lorlu kurabiye tarifi çok ilgimi çekmişti. Ben de ilk fırsatta bu kurabiyeleri denedim. Ablam ben bir yandan portakalları 3 kere kaynatırken diğer yandan da fırında krem karamelli keki pişirirken yanıma gelip “Hatice, bunlar Türk tarifleri mi?” diye sordu. Hatta kurabiyenin içini tatmak istediğini söyleyince “Olmaz! Alev ‘sakın içi önceden tatmayın, yoksa vazgeçersiniz!’ diye not düşmüştü” dedim.


Portakallı lorlu kurabiye: 

Malzemeler:

  • 250 gr tereyağ veya margarin (oda sıcaklığı),
  • 1 çay bardağı zeytinyağ,
  • bir çay bardağı yoğurt,
  • 1 çay bardağı şeker,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 1 paket vanilya,

Hazırlanışı:

  1. ilk önce, 4 portakalın kabuğunu küp küp doğra (eğer birini bulursan ona doğrat) bunu 3 kere kaynat,her seferinde suyunu değiştir.
  2. Sonra bir su bardağı su ve bir su bardağı şeker ile kaynat.
  3. Suyunu çekiyor. Soğuyunca 250 gr lorla karıştır.
  4. Karışım soğurken hamur yap.
  5. Hamurdan parçalar al ve içlerini doldur. Üstü pembeleşene kadar pişir, çıkınca da bol pudra şekeri dök.

Not:Çay bardakları ajda denilen büyük bardaklardan olacak.
Karışımı peynir ile karıştırdıktan sonra tadına bakma, pişirmekten vazgeçebilirsin ama kurabiyeler piştiken sonra lezzet oturmuş oluyor.

Lorlu_portakalli2

Çok hafif, çok lezzetli ve kuzenlerimin söylediğine göre aynı Yunanistan’dan onlara gelen kurabiyeler gibi olmuşlar. Teşekkürler Alev!

Önerilen makaleler

106 Yorum

  1. İLK YORUMU YAZAYIM DİYE ACELE EDIYORUM 🙂
    RESİMLER HARİKA.. İYİ YOLCULUKLAR..
    SAĞLICAKLA GİT, SAĞLICAKLA GEL HATİCE.
    ŞİMDİ TARİFLERİ OKUCAM. İZNİNLE :p

  2. Sevgili Hatice’ciğim,
    Her zamanki gibi muhteşemsin.. Tariflerin hepsi çok güzel görünüyor. Özellikle Kuzu kulağı bulabilirsem ilk deneyecegim tarif. kuzu kulağı salatası olacak.
    Sana iyi yolculuklar diliyorum. Eğer mukaddes yerlere gidersen. Bizler içinde dua etmeyi unutma. 🙂
    Have a safe trip

  3. hatice’cim sana iyi yolculuklar diliyorum, harika vakit geçirmen dileğiyle ve resimler tarifler yine çokkk güzellll:)
    ellerine yüreğine sağlık…
    ustalara saygılar:))

  4. hatice’cim bu kuzukulağı harika ve yararlı bir bitkidir hatda evde saksıda bile yetiştirilebilir ve ayrıca çocukken kuzukulağının içine tuz ya da şeker koyup yediğimiz günler geldi aklıma ve bu bitki genelde Kars civarlarında yetiştirilir…..;)) o günlerimi hatırlattığın için tşkler…

  5. çoook uzaklardan,en güneyden en güney egeye.muğlaya,kucak dolusu selamlar…

  6. vallahi tarifler süpper gözüküyor. arkadaşlar birşey sorcam portakallı ve lorlu kurabiyedeki lor, peynir mi?

  7. hepsi cok guzel gozukuyor ozellikle kurabiyeler.ama ben birsey sormk istiyorum lor ne oluyor ben almanyada yasiyorum almancasii bilen varsa yazarsa sevinirim. hatice sanada iyi tatiller

  8. Sevgili Zehra, lor bir çeşit peynir. Lor peyniri.
    Eger Almanyada yokse, Onun yerine hangi peynir kullanılır bilmiyorum ama sitede bir sürü mutfak uzmanları var. Sanırım sana bir öneride bulunabilirler

  9. Sevgili hatice,
    sitedeki kuzu kulagi eksimsi bir ot, salatalarda cok güzel bir tat verir ve türkiyede özellikle kirsal kesimlerde cok yaygindir. Anadoluda yufka ekmeginin icine dürüm olarak sarilip biraz tuz ile yenilir. Dilek hanimin sitesindeki kuzu gevregi diye bahsettigi feldsalat cok farkli bir ot/salata.
    Türkcesini ben de cok aradim ama maalisef simdiye kadar bulamadim. Almanyada yasayanlar bu otu bilirler, ikinci bir ismi de Ackersalat veya Rapunzel. Hatta Grimm masallarindaki Rapunzel masalindaki ot da budur.
    Benim cok sevdigim bir salata/ot veya baharat, Arkadaslar arasinda veya Türkiyede yasayanlar ismini biliyorsa bilgilendirirlerse sevinirim..
    Tabii ki senin salatana diyecek bir seyim yok ,cok istah acici görünüyor.. beni bu konu bir aralar epeyce mesgul ettigi icin yazmadan duramadim. 😉
    Saglicakla kalin…

  10. Sevgili Hatice,
    hayirli yolculuklar! Gönlünce bir gezi gecirmeni dilerim..
    Fi-emanullah

  11. Sevgili Hatice,
    İyi yolculuklar sizlere.Allah kabul etsin.Ne zaman geri dönüş?
    Ellerine sağlık yine döktürmüşsün.Teşekkürler tarifler için.Sırayla denemeye çalışacağım.
    Sevgilerimle,

  12. Hatice, umarım bohça böreğin tarifini bulabilirsin.. Çünkü ben onun tarifini bekliyordum 🙁 Bulamazsanda canın sağolsun

  13. Hatice süpersin 🙂
    bu kadar çok şeyi görünce ne hissetim biliyor musun ? hani bazen anneler bir yere gitmeleri gerektiğinde bir çok yemek yapıp dolabı doldururlarya,yokluğunda zorlık çekmeyelim diye…aynı o his uyandı içimde…hepsi çok zel görünüyor…
    hayırlısıyla gidip gelin inşallah..
    ANNEM BENİM SENİ ÇOK ÖZLEDİM….
    (

  14. Sevgili Hatice ellerine saglık. Sana iyi yolculuklar diliyorum. Benimde yaptıgım bir hummingbird cake vardır baktım senin ki biraz farklı bunu da deneyecegim. Ayrıca isvec koftelerini hemen deneyecegim esim sorup duruyordu zaten ne zaman yapacaksın diye. Saglıkla sevgiyle kal…

  15. hatice iyi yolculuklar diliyorum.kutsal mekanlara gitmek nasip olursa bizleri duana dahil et.tarifler her zamanki gibi süper.ellerine sağlık.
    afyonkarahisar’dan sevgiler-selamlar

  16. sevgili hatice,
    yine harika tarifler ve dayanılmaz güzellikler, tarif veren, emeği geçenlerden Allah razı olsun.
    sevgiler herkese

  17. Sevgili Hatice sana hayırlı yolculuklar diliyorum.O Kutsal mekanlara benim içinde yüz sürer ve dua edersen çok mutlu olurum.Bize çok hakkın geçti hakkını helal et.Senin güzel bakan gözlerinle çekilmiş resimleri bekliyorum.Ayrıca tarifler müthiş görünüyorlar.sodalı pohaçada iç olarak istediğimiz malzemeyi kullanabiliriz herhalde.Tekrar haırlı yolculuklar.Allah’a emanet olun

  18. Hatice her şey birbirinden güzel görünüyor ama ben evde kararmaya yüz tutmuş muzlarım olduğu için ilk önce bu keki deneyeceğim.Acaba ananas yerine elma koysak olur mu?Ayrıca sana ve ailene iyi yolculuklar dilerim.

  19. hatice cigim ellerine saglik hayirli yolculuklar o güzel kutsal mekanlara benden de selam götür….tariflerin sayesinde misafirlerime ne yapayim diye düsünmüyorum artik.sitenle gec tanistim ama olsun ya hiccc tanisamasaydim bu güzel tarifleri kacirsaydim,,,,,,,,,

  20. ellerine sağlık Hatice tariflerin hepsi birbirinden güzel,fotoğraflara diyecek yok zaten:)
    ayrıca hayırlı yolculuklar dilerim…
    Allah’a emanet ol!

  21. Ellerine saglik Haticecigim.Hayirli yolculuklar.Allaha emanet olun hepiniz.

  22. dün akşam eve gider gitmez portakallı ve lorlu kurabiyeleri yarım ölçü yaptım.(tabi markete uğradım) yanlız ben yarım ölçü şeker miktarını biraz arttırdığım için biraz tatlı oldu. birde tarifte kurabiyelerin üstü pembeleşene kadar pişir, çıkınca da bol pudra şekeri dök yazıyordu bende fırından çıkar çıkmaz pudra şekerine buladım. ve sıcakken pudra şekerine buladığım içinde fazla şekerli olmuş olabilir. aslında kurabiyeler biraz soğuyup dökseydim daha güzel olurlardı.uzun lafın kısası “HAKİKATEN BEN BU KURABİYEYİ ÇOK BEĞENDİM. ÖZELLİKLE SICAKKEN SÜPPERDİ. bu tarifi bizlere ulaşmasında emeği geçen herkese teşekkür

  23. merhaba hatice ,nereye gidecegini bilmiyorum ama bende hayırlı yolculuklar dilerim.Giderayak yine birsürü şeyler yapmışsın.Hepside birbirinden güzel gözüküyor.Kuzukulağı bizim oralardada çok sevilir.Bende salatasını yaparım.Kuzukulağını fazla küçük olmayacak şekilde dograyıp içine kaynamış ve doğranmış yumurta koyuyorum pul biber ve yağ tuz koyuyorum.Öylede çok güzel oluyor.Ellerine sağlık, kendine iyi bak.sevgiler……..

  24. Haticecim hayırlı yolculuklar diliyorum…

  25. Ben de şimdi seni kıskandım. 😉
    Sana keyifli bir seyahat diliyorum. Güzel fotoğraf ve anılarla dönmen dileğiyle.
    Güle Güle

  26. Sevgili Hatice,
    ellerine saglik! Hepsi birbirinden güzel görünüyor! Sana tekrar hayrili yolculuklar ve herseyin gönlünce olmasi dilegiyle!

  27. yukarida dua isteyen arkadaslari okuyunca gozlerim doldu. ben suudi arabistanda yasiyorum en azindan bir hafta daha. haftaya umre yaparak turkiye ye donecegiz insaallah. adiyla dua isteyen arkadas olursa lutfen yazsin. Allah kismet ederse onlarada dua ederim . hepinize sevgi ve selamlar…

  28. Selam güler ben ayse
    Benim icin dua edersen sevinirim. Nazara karsi ve mutlu olmak istiyorum. Sanki gözler üzerimizde nazar var gibi geliyor. Allah razi olsun. Ayse

  29. Selam güler ben ayse
    Benim icin dua edersen sevinirim. Nazara karsi ve mutlu olmak istiyorum. Sanki gözler üzerimizde nazar var gibi geliyor. Allah razi olsun. Ayse

  30. Selam güler,
    Ben ayşegül. Valla benimde 2 dileğim var olmasını çok istediğim. Benim içinde dua edersen inan çok sevinirim. Ozellikle kabede ve Peygamberimizin kabrinde benim için dua et.
    Allah umreni kabul etsin.

  31. merhaba, ben seda benim içinde dua edersen çok mutlu olurum. tüm dualarının kabul olması dileğiyle.

  32. Güler hn.merhaba banada dua edersen çok sevinirim.Allah sizden ve sizin gibilerden razı olsun.

  33. GÜLER HANIM BENİM ADIMI VE EŞİMİN ADINI SÖYLERSENİZ SEVİNİRİM.EŞİMİN ADI(ÖZGÜR)BİZDEN KUTSAL MEKANLARA SELAM GÖTÜRÜN (BENİ ÇOK DUYGULANDIRDINIZ.)SANKİ UÇUP GİDECEKMİŞ GİBİ HİSSETTİM KENDİMİ.ALLAH RAZI OLSUN
    YAPILAN TÜM DUALARIN KABUL OLMASI DİLEKLERİMLE
    AFYONKARAHİSAR’DAN SEVGİLER…

  34. guler anim
    simdi kizimla babasina babalar gunde supriz olarak pisirecegimiz kek tarifi ararken bal arisi tarifini bulduk vede yorumlari okumaya karar verdim vede sizin yorumunuzu okudum dilegi olanlar varmi diye benimde bir dilegim olacakti sizde benim icinde dua ederseniz cok sevinirim cok 15 yasimdan beri migren den cekmekteyim simdi ingilterede yasiyorum butun alilem turkiyede vede kucuk bir kizim var agrilarim tuttugu zaman kimsemde olmayinca yardim edecek yavrucagim cok rezil oluyor cenabi haktan benim icin sifa dilerseniz kutsal yerlerde cok mutlu olurum hayirli yolculuklar vede allah kabul etsin ziyaretinizi

  35. merhaba güler hanım adım selcen bebeğim olmasını çok istiyorum tüm isteyenlerle birlikte banada dua ederseniz çok sevinirim kutsal topraklarda.kimin duasının kabul olacağı bilinmez belki sizinki kabul olur şimdiden allah razı olsun sevgiler

  36. merhaba Güler Hanım ben denizliden Ayşe Altınoluk çocuklarım eşim ve benim için dua edermisiniz.sağlık sıhhat en önemliside iman ve ihlasımızın glişmesi için dualarını bekliyorum.şimdiden ALLAH RAZI OLSUN.sevgiler

  37. Sevgili Hatice, arabistana gitmek o kutsal topraklarda yurumek ne kadar guzel. Insallah hepimize bir gun o yerlere gitmek ve gormek nasib olur. Oraya gittiginde hepimiz icin dua edersen ne mutlu bize. Sana ve ailene hayirli yolculuklar diliyorum.
    Sevgiler, Mihri.

  38. Aman Allahım! bu harika bir şey!Rabbim umrenizi kabul ve hayırlı kılsın..
    tüm dualarınızı da kabul buyursun..
    benim adım da Selcen..oğluşum da Ahmet Yavuz..tek dileğim oğlumun da oraları görmesi..eşim ve bebeğimle oralara -hayırlısıyla-çağırılmak istiyorum..ya nasip!
    insanın ayrılası gelmiyor değil mi??sizin yerinizde olmayı öyle çok isterdim ki..(pek çok arkadaş gibi)..bol bol zemzem için..kabe-i muazzamaya doyasıya bakın(her ne kadar insan doyamıyorsa da..) peygamber efendimize (s.a.v.) selmalarımızı iletin..
    tüm müslümanların-insanlığın felahı için dualarınızı eksik etmeyin hazır oralardayken..
    Allah’a emanet olun..

  39. Merhabalar
    Bizlerden de selam goturun o guzel mekanlara. Ben insl Temmuz ayinda evleniyorum, mutlu ve hayirli bir evliligimizin olmasi ve islerimizin kolaylasmasi icin dua eder misiniz ?
    Cok tesekkurler

  40. merhabalar.o kadar duygulandim ki yorumlari okuyunca.hatice hanim size iyi yolculuklar diliyorum rabbim dualarinizi ve umrenizi kabul etsin.lutfen peygamber efendimize benimde selamlarimi iletin.o mubarek yerleri gormeyi bende cok istiyorum allahim en kisa zamanda benimle birlikte isteyen herkese gormeyi nasip etsin oralari.birkac kisi sormus bende almanyada yasiyorum ve lor peynirinin ne oldugunu bilmiyorum.bu konuda bilgi verirseniz sevinirim .birde pogacalari daha uzun sure taze tutmak icin ne yapabiliriz.benim yaptiklarim cok cabuk bayatliyor.gule gule gidin gule gule gelin insallah.

  41. sabahki maili atarken duygulanmistim ama su andaki halimi tarif etmem imkansiz. bu kadar cevap gelecegini tahmin etmiyordum.ad ve istekleriniz icin not aldim insallah gitmek nasib olurda herkese ayri ayri dua ederim.
    sevgili meral hanim; bende bir migren hastasiyim doktorumun dedigine gore. alti yildir siddetli bir sekilde basagrilari cekiyordum. agrikesiciler kullaniyordum. agrilar sekil degistirdi ve sizinde soylediginiz gibi aileme bakamaz oldum. uc ay inderal kullandim. tiroidim az calisiyormus.hypotyroid tedavisine baslandi. su anda gayet iyiyim.suyun migrene cok iyi geldigini ogrendim ve bol bol su tuketip egzersiz yapmaya calisiyorum. su ve egzersiz metabolizmanin hizlanmasini dolayisiyla beyine daha cok kan pompalanmasini sagliyor.ve kafama takilacak en ufak seyden bile uzak durmaya calisiyorum. biz gurbettekilerin tipik hastaligi. tanidigim cogu arkadas bitmek tukenmek bilmeyen basagrilarindan sikayet ediyorlar herzaman. ve sonra depresyon vucut agrilari.eger icebilirseniz lavanta ve adacayi bayagi ise yariyor. Allah sifanizi verir insallah. herkesin agzinin tadi daim olsun….

  42. Sevgili Güler,
    benden de selam götürüver oralara! Allah umrenizi kabul etsin! Bu arada bu dua isini baska bir yere mesela Tarif Defterine aktarsak !? belki portakal agaci icin daha iyi olur!?
    Sevgilerimle

  43. Bizleride dualarinizda unutmayin.Selamlar o topraklara ve peygamber efendimize…

  44. hatice Allah kabul etsin. Allah İnşallah en yakın zaman da bizlere de nasip eder. eğer gitmediysen lütfen bizi de unutma, dualarında yer ver. ve Peygamber Efendimize selamımızı ilet.

  45. güler hn. ben seda benim için eşim Nuri, kardeşim Eda, ağbim Ali ve ablam Ferda, annem Feyza babam Kemal ve tüm yeğenlerim (kusura bakmayın biraz uzun oldu)

  46. Herkese,Güler Hanım ve Hatice’ye Merhaba
    Kutsal topraklar,Efendimiz,Kabe…Duygularımı nasıl ifade edeceğimi bilemiyorum.Allahım en kısa zamanda tekrar nasip eder tüm isteyenlerle birlikte inşallah.Güler Hanım Sizden ricam,(tüm duaya yönelen kalplerden de mümkünse)benim oğlum hiperaktif,bu sene okula başlayacak.Ona okul arıyoruz ama okullar kılçıksız balık arıyor sanki.Ama biz ne yapalım,bu bir suç değil ki herkesin başına gelebilir ama kime neyi anlatacaksınız.Sizden Muhammed Ali için ona faydalı olacak bir okul ve sukunet nasip etmesi için dua talep ediyorum.Daha önce de siteyi ve katılan arkadaşları samimi hissettiğim için ben de artık çok bunaldığım için yazmak istedim ama
    cesaret edemeyip vazgeçtim.Müslümanın müslümana duası kabul olur inşallah.Maddi olarak elimden geleni yapıyorum.Dularımla ve dualarınızla yardım bekliyorum düzelmesi için,birilerinin onun elinden tutup dışlanmamasını diliyorum.

  47. Iyi günler Semanur. Ben isvicreden katiliyorum seni cok iyi anliyorum. Haftaya bir hyperaktiv cocuga tercümanliga gidecegim. Ailesi almanca bilmiyor ve cocugu heilpädagogische Okula yollamak istemiyorlar. Allah bana onlara dogru yolda yardim etmeyi nasip etti yüzümün aki ile cikariz insallah. Ailesi özel okula yollamak istiyor özelde almiyor. Yani kolay degil. Sanada allah sabir ve yardim etsin. Sevgiler ayse

  48. günaydınlar…
    meral hn.migren rahatsızlığınızın olduğunu yazmışsınız.benim kardeşiminde migreni var.yaklaşık üç yıldır devam ediyor.ve bu hafta sonu üniversite sınavına girecek.çok şükür en son gittiği doktoru migren ağrısını minimuma indiğini bundan sonra daha da azalacağını söyledi.şimdiye kadar pisikiyatriden de yardım aldı.türkiye’ye gelme durumunuz olursa size Dr.ismini verebilirim.geçmiş olsun.umarım rahatsızlığınız bir an önce iyi olur.
    semanur hn.inş. oğlunuzu en güzel okullarda okutursunuz.(çocuk yetiştirme çok zor değil mi)
    sevgili HATİCE ve GÜLER hn.her ikinizde iyi yolculuklar diliyorum.ikinizdende ALLAH(C.C) razı olsun.benim kardeşim bu hafta sonu üniversite sınavına giriyor onun içinde dua istiyorum.(mümkün olursa tabi)peygamber efendimize(s.a.v) selam söyleyin…
    biliyorum çok uzattım…
    afyonkarahisardan sevgiler…

  49. Ayşe ve Müge Hanımlara çok teşekkür ederim iyi dileklerinden dolayı.İnşallah yeğeniniz başarılı olur,benim yeğenlerimde girecekler kısmetse.Hatice ve Güler Hanıma iyi yolculuklar,lütfen Efendimiz’e(S.A.V.) selamlarımı iletin,sevgiyle kalın.

  50. gul kokulu Arabıstan yolcuları bende dua ıstıyorum once gunahlarımın affı ıcın…bırde saglıgım ıcın …rahatsızlıgım benı cok uzuyor ve yıpratıyor…Mevlam sızlerın ve dua ısteyen dostların dualarını kabul eder ınsaAllah en emıne emanet olmanız duası ıle….

  51. kurabıyenın ıcıne konan lor tuzlu… guzel olurmu yoksa tuzsuz lormu olması lazım..

  52. dilek hanim;
    haklisiniz inanin bende saskinim sanki site farkli bir site oldu adeta.bazen cok samimi duygular cok yanlis algilanabiliyor ve cok yanlis suclamalarla karsi karsiya kalabiliyoruz.cok haklisiniz.sadece yemeklerle ilgili yorumlar yazilsa daha iyi olur herhalde. sevgi ve saglikla kalin…

  53. Evet gerçekten harika tarifler var burada ben tesadüfen buldum bu siteyi ama artık sürekli bu sitede olacağım. Tarifler çok güzel ve pratik. Artık misafirlerim yemeklerimi senin sayende çok beğenencekler. Teşekkür ederim.

  54. portakalli lorlu kurabiyeleri yaptim herkese tavsiye ederim.cok nefislerdenedigim her seyin aynen fotograflarindakiler gibi olmasi beni sevindiriyor .portakalagaci bu guen kadar gordugum en guzel site
    hatice hanimi takdir ediyorum
    tesekkurler

  55. Portakalli ve lorlu kurabiye tarifini maalesef kaydetmemisim 🙁 Simdi de linkten tarife ulasamiyorum. Bilen, tarifi bir tarafa yazan varsa, verebilir mi acaba? Tesekkurler…

  56. Ulgen ben kaydetmiştim:
    Portakallı lorlu kurabiye için ilk önce, 4portakalın kabuğunu küp küp doğra (eğer birini bulursan ona doğrat) bunu 3 kere kaynat, her seferinde suyunu değiştir.
    Sonra bir su bardağı su ve bir su bardağı şeker ile kaynat. Suyunu çekiyor. Soğuyunca 250 gr lorla karıştır.
    Karışım soğurken
    250 gr tereyağ veya margarin (oda sıcaklığı),
    1 çay bardağı zeytinyağ,
    bir çay bardağı yoğurt,
    1 çay bardağı şeker,
    1 paket kabartma tozu,
    1 paket vanilya,
    aldığı kadar unu karıştırıp
    hamur yap. Hamurdan parçalar al ve içlerini doldur. Üstü pembeleşene kadar pişir, çıkınca da bol pudra şekeri dök.
    Not:1- Çay bardakları ajda denilen büyük bardaklardan olacak.
    2- Karışımı peynir ile karıştırdıktan sonra tadına bakma, pişirmekten vazgeçebilirsin ama kurabiyeler piştiken sonra lezzet oturmuş oluyor.

  57. Tarif icin cok tesekkurler… 🙂

  58. sevgili hatice;Portakallı ve lorlu kurabiyeler in tarifine ulaşamadım blog bulunamıyor yardımcı olursan çok sevinirim. sevgiyle…

  59. sevgili hatice;Portakallı ve lorlu kurabiyeler in tarifine ulaşamadım blog bulunamıyor yardımcı olursan çok sevinirim. sevgiyle…

  60. Şenay hn, yorumunuzun biraz üzerindeki yorumda ben tekrar yazdım tarifi.

  61. Merhaba Hatice nasılsın?
    Balarısı keki pişirdim.Fırınımda mı bi sorun var bilmiyorum ama dışı piştikten sonra içini kontrol edeyim dedim..içi hala lapaydı ve içinin pişmesi ama dışınında kabuk gibi olmaması gerekiyordu.Fırının derecesini azalttım ama yinede kekin dışa siyaha dönük oldu 🙁 i fikrin var mı? Birde sorulamın cevabını soruyu yönelttiğim sayfada bulamıyorum.Nerde bulabilirim?
    sevgisizle

  62. Merhabalar,
    bugün kurabiyeleri bende pisirdim. Almanyada lor bulmak mümkün olmadigindan “mozarelle” kullandim vede tarifin yarisini yaptim. Tadina gelince onu iftarda anlayacagim.
    Yemeklerimi pisirdikten sonra bu kurabiyenin yorumlarini okuyayim dedim. Bugün kendi kendime bugünmü yarinmi kadir gecesi diye affaliyordum! Bu yorumlari okuyuncada ruh halim cok karisti.
    Allah herkesin orucunu kabul etsin, gecesini mübarek eylesin….

  63. merhabalar,
    kurabiyelerin tadi cok güzel, fakat mozarelle olmadi.
    Lor yerine acaba ne tür peynir koymali?

  64. Sevgili Hatice,
    Siteni bayram için tatlı tarifi ararken buldum. Henüz bir aylık evliyim ve eşime güzel lezzetler tattırmak isterken “Portakal Ağacı” ile tanıştım.Şekerpare tarifini hemen deneyeceğim. Eşime listedekileri yazdırıp markete gönderdim bile. Sevgiyle kal…

  65. sevgili layla, ben de USA’da bizimki gibi lor bulamiyorum ama burada ona cok yakin bir peynir var, ‘cottage cheese’. Ben onun ‘large curd’ olanini kullaniyorum. Lora gore biraz da cIvIk ama tat cok yakin. Sanirim Almancasi Huttenkase, bir arastir istersen marketlerde mutlaka vardir.

  66. Layla, lor yerine ben Canada’da Ricotta cheese kullaniyorum. Hic farki yok. Acalya’nin dedigi gibi Cottage cheese biraz civik oluyor.[Burada kurusu da bulunabiliyor] Sevgiler!

  67. Merhaba Hatice Hanım
    Tariflerinizle harikalar yaratıyorum.Çok teşekkür ederim.

  68. sevgili acalyacim ve caglacim peki o söylediginiz peynir hafif tuzlu degilmi?
    Ama ben bu kurabiyeyi hüttenkäse ile tekrar yapmaya kara verdim.
    Cevabiniz icin cok cok tesekkür ederim…

  69. yok laylacim dediklerimiz tuzlu degil gonul rahatligiyla kullanabilirsin, kolay gelsin.

  70. portakalli lorlu kurabiyeler cok nefis oldu.ben 4 kez yaptim bu gune kadar.ben sydney de yasiyorum ve bizim burdaki”cottage cheese” dediginiz gibi pek sulu degil.ricotta ceheese pek uygun olmasa gerek.ben kabartma tozu yerine yarim turk cay kasigi kadar bi_carb soda (baking soda) ve bir puske kadar baking powder kaullaniyorum. bu tur malzemeyi de kullanirken oldukca cimri olmaya calisiyorum .
    bir sorum var eger arkadaslardan biri yardimci olursa sevinirim. egertarifte yumurta varsa ve kabartma tozu kullanicaksam cok az atmaya calisiyorum cunku bu ikisi bulustugunda hem tuhaf bir koku yaratiyor hem de pek hos olmayan bir tad.ne yapmaliyim?? dedigim gibi kabartma tozu olarak bi carb soda kullaniyorum.bu yumurtanin olmadigi tariflerde cok guzel oluyor da,yumurta bir sorun

  71. merhaba arkadaşlar,portakallı ve lorlu kurabiyeyi ikinci kez deniyorum gerçekten çok lezzetli ama her defasında beni çok yoruyor çünkü hamurunu içle doldurup kapatırken hamur illaki yırtılıyor ve tekrar birleştirmeye çalışırken başka yerinden gene yırtılıyor ,içi az koyup deniyorum ya da büyük parçalarla deniyorum bu sefer kocaman kurabiyeler oluyor .hamurun ölçüsünde mi bir hata var ben mi hata yapıyorum bilmiyorum bana yardım ederseniz sevinirim seda

  72. tekrar merhaba bugün ikinci kez denediğim portakallı lorlu kurabiyeleri biraz önce fırından çıkardım bu sefer de kabarmamışlar kıtır kıtır lar oysaki malzemeleri aynen tarifteki gibi uygulamıştım ilk denemem de bu problemle karşılaşmamıştım alın size bir sorun daha… yardıııımmmmm:)))))))

  73. hamurunu elde ederken _Seda ya cevap vermeye calisiyorum_ unu yavas yavas yedirerek ekleyin ve hamuru mumkun oldugunca yumusak tutun.bne cok yaptim bu kurabiyeleri hic sorunum olmadi.hamuru avucunun icinde actir malzemeyi koyunca da pogacayi kapiyormus gibi kapa ve iki avucunun icinde yuvarla ,top gibi olucaklar>bence yirtilma hamurunun sert olmasindan yani cok un yemesinden.

  74. sevgili sevda sana dün de yazmıştım ama yayınlanmmış…soruma cevap verdiğin için çok tşekkürler ,bir daha bu kurabiyeden yaparken ununa daha da dikkat edeceğim,ve karar verdim hep poğaça kapatır gibi kapatacağım varsın şekli biraz değişik olsun. ne çıkar:))) dün de teyzemin böreği adlı tarifi denedim hani şu mayalı hamurdan olan herkese tavsiye ediyorum biraz uğraştırıyor(benim gibi hamur açmayı bilmiyenleri) ama çok lezzetli ..ha bir de arkadaşlar ıslak kek için size bir tiyo vereyim:kekin üstü için ayırdığınız karışıma eritilmiş bitter çikolata ekleyin ve kekin üstüne çikolatalı harcı dökün inanılmaz oluyor..herkese sevgilerimle…seda

  75. ARKADAŞLAR BU KURABİYEYİ YAPTIM.HARİKA OLDU TAVSİYE EDERİM.HATİCECİĞİM ELLERİNE SAĞLIK…

  76. merhaba
    gecen hafta bir arkadasim icin yaptim bu kurabiyeyi. nefis oldu; son derece hafif bir kurabiye. hamuru da cok guzeldi, tam kivaminda. izmirdeki kipa kurabiyelerini andirdi bana. bu arada ben normal cay bardagi kullandim. nefis, nefis:)

  77. ben dün sirkeli poğaça yı denedim ama unu fazla attım galiba hamur kabarmadı piştikten sonrada çok sert oldu tadı çok güzel oldu ama hamur sertti ununu az koyduğumdada cıvık cıvık oluyor ne yapmalıyım teşekkür ederim.

  78. Sevgili Hatice;
    Portakallı lorlu kurabiyeni ancak dün akşam denemek nasip oldu..Başlangıçta bu lor konusunda tereddüt etmiştim ama piştikten sonra yediğim kurabiyenin tadı bütün tereddütlerimi sildi!! Çok teşekkür ederim,kırk yıl düşünsem böyle bir iç koymak aklıma gelmezdi..:)
    Kurabiyenin içi yumuşacık ve mis gibi portakal kokulu oldu..Ben portakal kabuğu şekerlemelerimden kattım, yeme de yanında yat misali oldu yani 🙂
    Tekrar teşekkür ederim, sevgilerimle..

  79. bugun denedım isvec koftesını tadı bıraz yavan oldu sanırım ama sosla cok hos oldular….bu sos baska koftelerede olurmu acaba?sevgıler

  80. HATICECIM,KIYMETLI ARKADASIM,LIMONLU KURABIYENE BAKARKEN YORUMLARI OKUDUM VE YAPTIGIMIZ TARIFLERIN YORUMUNU PAYLASMAMIZDAN KEYIF ALDIGINI OKUDUM BEN DUN KAHVALTIYA SIRKELI POGACANI DENEDIM VE ILK DENEMEDE BASARILI OLDUM KAYIN VALIDEM KAYIN PEDERIM KAYNIM ESIM COK GUZEL VE AKILDA KALICI BIR TEPKI VERDILER YANI HARIKA OLMUSS ANLICAGIN..TEKRAR TESEKKURLER VE IZNINLE ARSIVINI DOLASMAYA DEVAM EDICEM…SEVGILER…..

  81. PORTAKALLI LORLU KURABİYEYİ BUGÜN DENEDİM.HARİKA OLDULAR.HERKES BAYILDI.BEN HİÇ UĞRAŞMADIM YUVARLAK KAPATTIM.SIRADAN BİR KURABİYE GİBİ GÖRÜNÜYORLAR .ISIRINCA SÜPRİZ OLUYOR İNSANLARA..
    TAVSİYE EDREİM.ÇOK UN KOYMAYIN HAMUR YUMUŞAK KALINCA ŞEKİL VERMEK KOLAY OLDU.
    SEVGİLER..

  82. portakallı lorlu kurabiyeyi denedim..sonuç gerçekten muhteşeemmm..portakal lor uyumu çok iyi..herkes çok beğendi..yalnız itiraf etmeliyim ki beni biraz yordu,özellikle de şekil verme kısmı.ama kesinlikle değer.. =)

  83. merhaba Hatice
    Kremalı mantar çorbası tarifi ararken siteni keşfettim,tariflerin de,resimlerin de harika…
    Azönce kızımla beraber “kimono peçete”katladık,kızım çok eğlendi.Portakallı ve lorlu kurabiyeyi yapacağım umarım resimdekilere benzer.Mail grubuna beni de eklersen çok sevinirim

  84. ellerinize sağlık….annem kurabiyelerinize bayıldı….tariflerinizin devamını bekleriz burdan amerikadaki dostuma sevgilerimle

  85. merhabalar, gezinirken gordum sayfanizi.
    nekadar sicak ne kadar icten nekadar sevgi dolu…sizin haberiniz yok ama kek ve kurabiye tarifleriniz coook uzaklarda ailesinden uzakta yasayan bir kizin ozlemini gideriyor…ben los angeles da yasiyorum…tesekkurler paylasimlariniz icin…sevgiler…bebeginizi gule gule buyutun…saglikla….
    neli

  86. merhaba… süper tarifler sonsuz tskrler. mükemmelsiniz ellerinize saglik. bazilari cok bilmis gibi yok sunu koyun yok bunu koyun olmadi gibi tepki veriyor buna ben cok üzülüyorum sonucta ortada bir emek var kimsede zorunlu degil ben hepsini denedim süperr cok begenildi ve arkadaslarima bu siteyi tavsiye ettim. o mükemmel tariflerinizi bekliyoruzzz. Hayatta sonsuz Mutluluklar…

  87. Hatice Hanım,
    Sitenizin bağımlısı oldum. Ben de birkaç tarifinizi denedim. Portakallı, lorlu kurabiyeleri de denemek istiyorum. Yalnız kaç derecede pişirebilirim ve tarifi tam olarak uyguladığımda yaklaşık kaç adet kurabiye yapabilirim, diye soracaktım. Sevgiler Nuray

  88. merhaba,
    portakallı kurabiyeyi denedım biraz zahmetli olsada nefis bir tadı var herkese tavsiye edebilirim..
    paylaşımınız için teşekkürler..

  89. MERHABA BEN NEVİN;SİTENİZİ EPEYDİR TAKİP EDİYORUM .İLK DENEDİĞİM TARİFİNİZ İSE ISLAK KEK.FAKAT YOĞUN ÇALIŞTIĞIM İÇİN TARİFLERİ YAPMAYA PEK FIRSATIM OLMUYOR.ŞİMDİYE KADAR DENEDİĞİM TÜM TARİFLERİNİZ TAM ANLAMIYLA MÜKEMMEL OLDU.MİSAFİRLERİME KARŞI SİZİN SAYENİZDE GÜZEL İKRAMLAR SUNABİLDİM.TÜM TARİF GÖNDEREN ARKADAŞLARA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.

  90. iyigünler Hatice hanım ben henüz bu kurabiyeyi denemedim bu güzel yazınız üstüne denemeye değer diye düşünürek yapıcam ancak hershey’s çikolatalarının şeklindeki fındıklı kurabiyeniz ülkerin hamurişi için olan margariniyle de çok başarılı oldu ben de onun tadını , tıpkı sizin kuzenleriniz gibi Yunanistanın bademli kurabiyesine benzettim..teşekkürler
    sevgiler

  91. Sirkeli pogaca tarifinizi denemek istiyorum ama sirkeli pogaca yazisini tikladigim zaman tarif gelmiyor.Yardimci olursaniz cok sevinirim.Tesekkurler…

  92. merhaba uzun süredir tariflerinizi kullanıyorum.çok teşekkürler.degişik tatlar yaratıyoruz

  93. merhaba uzun süredir tariflerinizi kullanıyorum.çok teşekkürler.degişik tatlar yaratıyoruz

  94. Ya insan bu kadar hamarat olurmu MAsallah ben gunde bir tarifi bile yapsam bayram ediyorum yani :)))

  95. tarifleriniz çok süper

  96. portakallı lorlu kurabiyeyi denedim çok güzel oldu.ıspanaklı kek ve ıspanaklı börekte öyle.teşekkürler..denemeye devam edeceğim fırsat buldukça.

  97. portakallı lorlu kurabiyeyi dün denedim.ilk önce dayanamayıp fırından çıkınca bir tanesini yedim ve bunca zahmet bunun için miymiş diye hayal kırıklığına uğradım sıradan bir kurabiye gibiydi ama iyice soğuyunca tadı harika bir şeye dönüştü kesinlikle zahmetine değer yumuşacık ağızda dağılan bir kurabiye

  98. slm ben bloğunuza yeni girdim harika şeyler var.maşallah çok beceriklisiniz.yaptığınız şeyler gerçekten harika ağzım sulandı valla.artık hergün takip edeceğim.sevgiler

  99. Bal arısı kekinde ananas yerine elma olur mu acaba? Hatice ya da deneyen biri varsa yardımcı olabilir misiniiiiiz?

  100. ben kekini yaptım 2 ayrı kalıpta yapmama rağmen hamur oldu hayatımda 3. kek yapışım ve hepsi hamur:((( ben napıcam

  101. ben bal arısı kekini yaptım, tarifi ilk okudugumda mutlaka denemeliyim muzlu ananaslı heralde çok değişik çok güzel olur diye düşünmüştüm ama umdugum gibi olmadı. tamam kek gibi oldu, ama muz ve ananasın hiç bir katkısı yok hele de ananasın. yani normal basit bir tarcınlı cevizli keke cok benzedi.beklentilerinizi yüksek tutmayın derim.sevgilerimle…

  102. diğerleirini henüz denemedim fakat portakallı lorlu kurabiyeler uzun süredir favorim.normalde içten artıyor bende.bu kez yarın yapmayı planladığımdan kabuklardan şekerlemeyi hazırlayp streçleyip üstünü dolaba kaldırmıştım.acil misafirler bastırınca tart olarak hazırladım.hamurun çoğunu 30 cmlik tepsiye elimle bastırdım kalıp teflon olduğundan yağlamadım.kenarlarını 2-3 cm yükselttim için hepsini döktüm ve kalan parçadan da uzun çubuklar yapıp kafes şeklinde kapladım üstünü . soğuyunca da pudra şekeri bu şekilde de harika oldu..vaktiniz azsa böyle de deneyebilirsiniz..
    teşekkürler hatice güzel tarifler güzel siten için..
    sevgilerimle..

  103. merhaba
    öncelikle bütün bu güzel tarifler için taşekkürler. portakallı lorlu kurabiyeyi denedim. tek kelimeyle harikaydı. biraz zahmetli gibi olsa da değiyor. mükemmel bi lezzet. içinde margarin olmasuna rağmen poratkallar bi hafiflik katıyo. 2 kez yaptım. ilkinde hamuru biraz katı yapmışım. güzeldi. ama ikincisinde daha yumuşak bi hamurla deneyince anladım ki hamurunuz ne kadar yumuşak olursa kurabiye o kadar güzel oluyo ve ağızda dağılıyo. sadece şunu söylemek istiyorum: tarife göre hazırldığım harç fazla oldu ikincisinde de o harcı kullandım. isteyenler miktarı biraz az tutabilirler. mesela 3 portakalla deneyebilirsiniz. he bir de ben hamuruna 1 yumurta ilave ettim. alışkanlık işte… 🙂

  104. tesekkurler o sos bir harika 😀

  105. Sirkeli pogacalar cok nefis gorunuyor ama tarifin ldugu adres acilmiyor maalesef, tarifi yazmis olan var mi?
    Tesekkurler simdiden.

  106. BAL ARISI KEKİNİ DENEDİM.ÇOK GÜZEL OLAMDI BİRAZ KATI OLDU.MUZ TADI FİLANDA GELMEDİ FAZLA.KARBONAT TADI GELİYORDU.BENVE KEKE KABARTMA TOZU KONULMALI .KARBONAT TADINI DEĞİŞTİRİYOR.

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: