2005’in son iftar daveti

harika seyler bunlar ya
azim sulandi harika seyler yapiyosunuz
ellerinize saglik

hatıcecım ben yenı hastalarındanım:))
DENEDIGIM BUTUN TARIFLERINDE BASARILI OLDUM AMA MALESEFtellibaba tatlısının sonucu husran oldu
iç harcına şerbet gecmedı oyuzdende kuru oldu bırde aksılıkkı ogun iftara konuklarım vardı
ama son dakıkada kabak tatlısını da deneme kararı alınca geceyı kazasız atlattım ama yazıkkı tellı babalar oldugu gıbı kaldı yenıden serbet kaynatıp tatlıların uzerınede kucuk kesıkler atıp tekrar serbetlemeyı dusunuyorum bakalım sonuc ne olcak.sevgıler

öncelikle resimdeki harika gözüküyor ne pahasına olursa bu tatlıyı deniycem dedim ve şuan itibariyle tatlıyı yapmış ve yemiş biri olarak yazıyorum bu satırları:)
efenim ben içi kısmında ki şekeri nasılsa unutmuşum fırına verdikten sonra fark ettim.sirkeyi ise yarım kahve fincanı koydum.yinede kokusu ve tadı var ama beni çok rahatsız etmedi.acaba diyorum sirke yi nescafe fincanıyla mı koydunuz çok keskin olmuş diyenler?
neyse şekeri unutmama ve sirkenin kokusunu almama rağmen bnm hoşuma gitti.ama bi daha kine diğer önerdiğiniz şekilde yapıcam.
bu arada bnm ki resimdekiler gibi iştah açıcı olmadı.görüntüden kaldı yani.eminim tadı da Haticenin yaptıı kdr ii olmamıştır ama en azından çabalıyorum:)

ben bayram için telli baba tatlısı yapacaktım ama burdaki yorumlar ve tarif defterindeki yorumlar beni caydırdılar halbuki nede güzel görünüyorlardı

Selam Hatice;
Telli baba tatlısında ben biraz terettüt ettim… deneyen bir okuyucu sirke ve yoğurttan dolayı çok ekşi olduğunu yazmıştı… Benim için senin fikrin önemli… Sence bu yoruma rağmen denemelimiyim.. Yoksa kalbura bastı hamuru ilemi deneyim… cevap verirsen sevinirim…

Sagol Fatos, formda bulabirsen hemen bakacagim.
Denedikten sonra olup olmadigini yazarim.

Slm Hatice ve Fatos,
Zaten ben bayrama kalburabastida yapacaktim. O zaman telli baba tatlisini kalburabasti hamuru ilemi yapayim??? Sizde hic denemediniz herhalde?
Tatliyi nasil bir gece önceden yapipta, diger gün serbetini dökuyorsunuz. Hani bazen hamur sicak olup, serbeti ilik dökmek gerekiyor. Firinami veriyorsunuz isitmak icin, yoksa serbetimi sicak dökuyorsunuz?
Serbet isi öyle ince bir iski. Bazen tutturamiyorum. Yaptigim emege aciyorum.
Simdiden tesekürler cevaplariniz icin.
Ne güzel, birbirlerini tanimayan insanlar, birbirinden yardim istiyorlar!

Ben hamuru ölçmeden ekledim ama cok fazla un koymamaya gayret ettim. Biraz yumuşak bıraktım. Üzerleri tamamen kızarana kadar pişirdim. İç bende de biraz arttı, artan içi dondurucuya kaldırdım. Şerbet bende de tam çekmemişti (biz hatta tatlıları bir gece önceden yapıp ertesi gün şerbetlerini dökmüştük, o yüzden kuru olduklarını düşünüyordum) ertesi günlerde tadı tam oturup, güzelleşti. Bir de forumda denildiği gibi gelecek sefere ben de benim kalburabastı hamurum ile denemeyi düşünüyorum. Yoğurdun ekşiliği ve unu çok koymanız muhtemelen en büyük etkenler. Umarım gelecek sefere çok daha güzel olur.

HÜSRAN :-((((((((
Merhaba, ben tatlıyı haftasonu denedim ama sonuç çok kötü oldu. Baştan anlatayımda yapmak isteyenler benim yaptığım hatalara düşmesinler. Öncelikle sanırım ununu ayarlayamadım. Eli bırakacak bir hamur deniyor ama zaten benim elimi hemen bıraktı. Bu yüzden ne kadar un koymam gerektiğinde tereddüde düştüm. Hatice eğer ölçtüysen kaç bardak un koyduğunu yazabilirmisin? Sonra koyduğum yoğurt biraz ekşiymiş. Oruç olduğum için tadına bakmadan koymuştum. Oda hoş olmamış tabi. 17 adet çıktı ve içine koyduğum kadayıfın yarısı arttı. Dahamı çok un koymalıydım acaba. Ayrıca önce 30 dakida ayarladım ama pişmemişti. 45 dakikaya getirdim ve bu aradada hiç bakmadım. 45 dakika sonundada kurabiye gibi sert olmuştu ve bu yüzdende şurubunu tam çekmedi. Oysa ilk gördüğümde ne büyük istekle yapmıştım. Umarım yapmak isteyenlere yardımcı olur yazdıklarım. ve tam ölçü ve pişme süresini yazabilirsen Hatice belki cesaretimi toplayıp yeniden yazabilirim. Şimdiden herkese iyi bayramlar.

hatice;
son iftar yemegi menunuzde resmini yayinlamis oldugunuz etli yaprak sarma tarifini sitenizdeki arsivden bulamadim isin garibi net uzerinden yaptigim butun arastirmalarimda gecerli bir tarif bulamadim.Eger etli yaprak sarmasi tarifini yayinlarsaniz cok memnun olurum cunki yapmayi cok istedigim ama bilmedigim bir tarif; saygilarimla

iftar sofraniz harika görünüyor ,bayildim.Masayi cök güzel süslemissiniz.Ellerine saglik haticecim,Telli Baba tarifindeki kadayif Cig mi oluyor ? serbetiyle tali ililkmiydi sende,sen nasil yaptin ? Cevabin icin simdiden cok sagol güzelim……………

şeker abla merhaba.. abla diyorum çünkü seni tanıyorum bence.. ablam çapa da bi üst döneminizdeydi..gülsüm yiğit… ayşe abla falan vardı galiba sizinle.. ismi görünce başka şeker lerdemi varmış diye düşündüm,galiba sen tanıdığım ve tanıyabileceğim şeker ismindeki tek kişsin 🙂

sevgili dilara,
alakana teşekkür ediyorum.senin şahsında herkesin bayramını şimdiden kutluyorum.

nymex bende bugunki misafirlerim icin dun geceden sekerpare yaptim firindan cikardiktan sonra teker teker kasikla uzerlerine yavasca doktum sonrada biraz beklettim ve serbeti cekti…

meral merhaba
bende yarınki misafirlerim için şimdi tatlı yapacağım.daha önce bir kez denediğim ve sevdiğimiz karagöz diye bir tatlıyı yapacağım.yemek günlüğüm adlı sitede tatlılar kısmından aldım tarifi.bir bak belki beğenirsin

merebalar,
annemle şekerpare mi yoksa kadayıf mı yapsak diye karar veremeden daha, bu sabah telli baba tatlısıyla karşılaştım, ve tabi ki yaptım 🙂
herkese öneririm, çok lezzetli oluyor. yalnız benim tatlımın bir kusuru var: balını tam çekmedi! gerçi bu sadece bu tatlıya has bir hatam değil, şekerparede de balını çektiremiyorum! artık illalah dicem şerbetli tatlılardan. ben şerbeti üzerlerine dökmektense, şerbeti geniş bir kaba alıp, fırından yeni çıkmış tatlıları soğuk olan şerbete batırıyorum, hani daha iyi çeker diye ama yok yani 🙁 var mı bu işin bir püf noktası?? yardımcı olursanız gerçekten minnettar olucam 🙂
kolay gelsin..

Aslinda ben Zuhal’in yaptigi cok abartiyorlar yorumuna bir yorum yapmak istiyorum 🙂 Bence sitenin var olan diger yemek sitelerinin cogundan daha IYI olarak degerlendirilmesinin en onemli sebebi teknik tasarımından renk ve fotograf seçimine kadar pekçok yonden daha zevkli ve profesyonelce hazırlanmış olması. Bu açıdan pek bir rakibi yok bana kalırsa. Yemekler için hala en çok bu sitenin tariflerini seçiyorum. Ama
ben bu siteyi ilk başladığı günlerde bulmuştum tesadüfen. O zaman daha genç ve yaratıcı gelirdi bana. Farklı farklı bir sürü konuda fikrin olurdu. Şimdilerde okuduğumda ise yaşını bilmesem 30’lu yaşlarında, hayattaki tek derdi güzel yemekler, kusursuz menüler hazırlayıp, sofralar donatmak olan bir kadının günlüğünü okuuduğumu zannedebilirim. O yuzden ben daha zayıf görünümlü de olsa tariflerinden, anlatımlarına, hayatları ile ilgili verdikleri küçük detaylarla da daha samimi ve genç blog’ları okumayı daha çok seviyorum.

Hatice cim senin ve anneciginin ellerine saglik.. Ramazan davetlerine enfes bir sofra ile son vermissiniz.. Hersey cok leziz gozukuyor ve sunumunuz goz oksuyor.. (Gecen sene bayramda teyzenizin muhallebili kadayif tatlisini yapmistim, bu sene de telli baba tatlisi bayram icin yapilacak tatlilar arasinda yerini aldi bile, tesekkurler Haticeve Meva)
Onemli olan sizin farklı bir lezzet olusturmanizdan ziyade, bilindik tarifleri muhtesem bir sekilde bizlere sunmaniz (zira hangi tarifi denediysem sasmadi, cok leziz oldu..) ve bilinmeyen tarifleri deneyerek sofralarimiza taşımamizi saglamaniz degilmi ki?..
Daha nice Ramazan sofralarina yorumlar yazmak temennisiyle.. Sevgiler.. Zeynep

Hatice ellerinize sağlık, herşey yine harika. Sitede yorumlarda okuduğum ama tarifini bir türlü göremediğim ballı brownie’nin tarifi neden artık yok onu merak ediyorum. Mümkünse koyabilir misin tekrar?

hatice çok mütevazisin ama bence sen böyle başarılı ve sıcak bir ortam yarattığın ve yemek işini başlı başına bir zevk haline getirdiğin bu kadar tecrübe paylaşımına elverdiğin için HARİKASIIIIIIIIIIIIIIIN.Verdiğin cevap seni anlatıyor zaten başka söze gerek yok.

Sevgili Hatice, yorumları okudum da şimdi, alçakgönüllü ve sevecen yaklaşımının sana nasıl geri döndüğünü gördüm. Ne güzel! dedim. Sonra da dedim dur bunu yazayım Hatice’ye:)
(hep böyle kalacağını baştan beri biliyordum ben!)
Nice güzellikler yaşaman dileğiyle…

hatice merhabalar
yine harikalar yaratmış vallaahi
muhteşem bi sofra bayıldıım… allah nazardan saklasın seni emek verip sevginide kattınmı güzel olmıycak bişi düşünemiyorum.. Annenine seninde ellerine de yüreğine de sağlık. Bu arada telli babanın tarifini de aldım çok şık bi tatlı eve gidip hemen deniycem.

Merhaba Hatice
öncelikle yemekler kadar servis çok güzel, kasımpatının üzerinde su tanecikleride çok egzotik olmuş.Ayrıca size daha öncede yazmıştım mail grubunuza nasıl dahil olabilirim. Cevap yazarsanız sevinirim.Bendede güzel tarifler var sizlerle paylaşmak isterim.
Sevgiler, neslihan

Merhaba
Yaklaşık bir senedir web sayfani zevkle takip ediyorum. En son iftar mönünde sakizli muhallebi olunca kendimi tutamadım. En kısa zamanda sakızlı muhallebi tarifini verirsen çok sevinirim. Başarılarının devamını dilerim.

haticeciğim,
yine şaşırtmadın bizleri, harikalar yaratmıssın masaAllah 🙂
hersey özenle hazırlanmıs..hele bir de davet iftar için oluyorsa sanki daha bir özenle hazırlanıyor sofralar..bizde de haftasonları oluyor iftar davetleri, annem yemekler için bir gün uğrasıyorsa inanın bende onların servislere konup süsülenmesi, sofranın kurulması, iftariyeliklerin hazırlanması için ona yakın bir vakit harcıyorum 🙂
halbuki elimde cabuktur..ama ne bileyim iftar için hazırlanan sofralar baska olmalı 🙂
tatlıya bayıldım ben, Allah kısmet ederse pazar günkü son iftar davetimiz içinde bu tatlıyı senemek istiyorum..
tekrar ellerine sağlık, Rabbim ağzınızın tadını hiç bozmasın…
not: fundacığım, artık eski ahbap olmadık zaten, valla bakıyorum da masaAllah kaç zaman geçmiş üzüntüleri, mutlulukları, heyecanları burda paylaşmaya başladığımızdan beri..
mete bile kocaman abi oldu baksana 🙂