Ramazan ayının en sevdiğim yanlarından biri ne zamandır görüşemediğimiz akrabalarımızla görüşmemize vesile olması. Ablam Türkiye’ye döndüğünden beri her ramazanda ilk iftar davetini o veriyor. Dün akşam da amcamları ve bizi davet edip iftar sezonunu başlattı. İftar sonrasından sonra salonda oluşan 3 farklı muhabbet topluluğu tablosu (çocukları da sayarsak 3,5) görülmeye değerdi.
Ablamın menüsü:
- iftariyelikler
- tavuk suyu çorba
- fırın poşetinde kuzu tandır
- pilav
- içli köfte
- zeytinyağlı yaprak sarma
- zeytinyağlı fasulye
- salata
- banyolu börek
- yufkalı kadayıf tatlısı
Annem, günün büyük bölümünü içli köfte yapmakla geçirmiş. Ben de gelince yufkalı kadayıf tatlısını ve banyolu böreği yaptım. (Aslında annem böreği hazır almaya karar vermişti ama ben “böyle bir sofraya hazır börek yakışmaz, ben börek yaparım” diye ısrar ettim.) Ablam da kalan tüm yemekleri hazırlayıp, harika bir sofra kurmuş. Ablacım, tüm yaptıkların ve tatlı ev sahipliğin için çok teşekkürler.
ben bu yaz tatilde kayısı bol miktarda tükettim ama öyle bir servis yapıyorlardı ki
hem ıslak hemde tatlıydı ben beceremiyorum bilen varsa lütfen bu arkadaşınıza bir yardım edin
bu menüyü kaç kişi yiyebiliyor acaba.yerken hiçmi aç insanları düşünmüyorsunuz.
ben yemeklerden çok sunumunuza hasta oldum…göz zevkimizi doruklara çıkarıyorsunuz…bir de rica etsem(ki sitenin tamamını görmedim var mı bilmiyorum) o salataları ve hatta iftariyelikleri bile yakın plan gösterirseniz nasıl yapacağımızı o güzelliği nasıl oluşturacağımızı daha ii görebiliriz…teşekkürler…bilginiz zevkiniz sunumunuz için…
merhaba,
yaklaşık 10-20 gündür sitenin takipçisi oldum çok yararlı bilgiler var bilemediğim bir çok şey var …yağlı kağıt ,trotolli v.s benim ricam tabi bunları büyük marketlerde bulabiliriz ama ne bileyim şuradan temin edersiniz diye not düşülse daha iyi olur gibi geldi.süper tariflerin var tebrikler … hayırlı ramazanlar
merhaba arkadaşlar
herkese hayırlı ramazanlar ramazan ayının yemek içmek ayı olmadığını sanırım hepimiz biliyoruz yanıbaşımızda ki ihtiyaç sahiplerininin hakkını lütfen gözetelim ve daha hassas olmaya çalışalım bunları sizinle paylaşmak istedim bu arada etimekli tatlı tarifinizi uyguladım sonuç mükemmel TEŞEKKÜRLER HATİCE
hatice abla üye oldum fakat aktiv edilmemiştir dio..aktiv etmek için sana kısa bi mail atmıştım ama hala cevap gelemdi..şu an üyeliğim aktif değil..lütfen rica ediyorum ne yapmam gerektiğini söylermisin..acil cevap bekliyorum
Ayla hanım, tarif isteklerimizi forum bölümüne yazıyoruz.Siz de http://www.tarifdefteri.com/phpBB2/index.php adresine yazarsanız, yardımcı olacaklardır.
günaydın,
bişey söylemek istiyorum 3 gün önce güveçte mantar yapmasını bilen varsa yardım istemiştim ama yazan olmadı sadece belli bir grup olarakmı yardımlaşıyorsunuz?birbiri ile samimi olan insanlara cevap verildiğini düşünüyorum.bende hergün portakal ağacı sitesini takip ediyorum ama hergün yazmıyorum sanırım hergün yazanlara cevap veriliyor.
Kusura bakmazsanız bu banyolu börek dediğiniz nasıl birşey? Resimde görünüyor mu? Acıktığım için fotoğraf çok kötü etkiliyor.. Daha fazla bakamıcam..
Bu arada ramazan boyunca burdan yemeklerinizi takip edeceğim.. Bakalım daha ne gibi maharetleriniz var..
Bekar bir erkek ve ailesinden uzakta yaşayan biri olarak böyle mükemmel bir sofraya uzun bir süre daha hasret kalacağım 🙂
Çok güzel görünüyor.. Muhteşem 3 lünün eline sağlık.. Google dan iftar menüsü diye aratınca karşıma çıkan ilk sayfanın bu olması da ayrı bir güzellik..
herkese kanadadan slm
2.5 yasinda bi oglum var evde benim pisirdigim misir haslamasi haric hic birseyi yediremiyorum .
tecrubeli annelere ihtiyacim var bana yardimci olursaniz sevinirim
merhaba şu banyolu böreğin tarifini yazarsanız sevinirim kucak dolusu sevgiler
gerçekten harika şeyler yapılmış ellerinize sağlık
sitenizi yeni keşfettim herkese tavsiye ediyorum yani daha çok müdaviminiz olacak.yemeklerin fotoğraflarının olması sitenizi daha vazgeçilmez kılıyor.ramazanda iftar menülerini çoğaltmanızı rica ediyorum.malüm hergün iftara misafirler geliyor insan neyapacağını şaşırıyor.saygılarımla
hayırlı ramazanlar hatice mümkünse içli köfte nin tarifini alabilirmiyim çok güzel görünüyor ve arkadaşlar farklı salata tarifleriniz varsa yazarsanız çok sevinirim
BASKA BIR YONTEM…
BANYOLU BOREK COK GUZEL GORUNUYOR.BEN BU BOREGI UZUN ZAMANDIR YAPIYORUM VE COK BEGENILIYOR.AMA BEN SADECE KENARLARINI ICINE KIVIRIP SIGARA BOREGI SARAR GIBI SARIYORUM(BIRAZ DAHA YASSI VE DIKDORTGEN OLUYOR)
BENDE BUTUN BOREKLERI SARDIKTAN SONRA KEVGIRE DIZIP SUDAN GECIRIYORUM.ISLAK ISLAK BUZLUGA KOYUP DONUNCA YUMURTA SARISI SURDUKTEN SONRA ISINMIS FIRINA ATIYORUM.BOYLECE BOREKLERIN ARALARINDAKI YUFKALAR TEL TEL VE CITIR CITIR OLUYOR.
AYRICA ACIL GELEN MISAFIRLER ICIN BUZLUGA KOYMA ASAMASINA KADAR HAZIRLAYIP DONDURUCUDA SAKLAYABILIRSINIZ.GERCEKTEN COK ISE YARIYOR CUNKU COZULMESINI BILE BEKLEMEDEN PISIREBILIYORSUNUZ!!!
BU ARADA HATICECIM COK GUZEL BIR CORBA TARIFI BULDUM.BURDAKI TUM ARKADASLARIN YARARLANMASINI ISTIYORUM AMA KAMERAM BOZUK OLDUGU ICIN FOTOGRAF CEKEMEYECEGIM.BEN TARIFI YOLLARSAM SEN DENEYIP YAYINLAYABILIRMISIN?HERKESE SELAMLAR…
merhaba Hatice,
ben de siteni yeni keşfedip vazgeçemeyenlerdenim.Tarifleri okumak bile bana çok büyük zevk veriyor ayrıca tariflerinin resimli olması da çok güzel ve yeni yemek yapanlar için çok faydalı.
arkadaşlar herkese merhaba,
eğer içinizde güveçte mantar yapmasını bilen varsa lütfen bana yazabilirmi?
çok teşekkürler.
arkadaşlar ramazan ayında hadi bir sevap işleyelim. deprem maduru pakistanlı bir aileye iftar vermek için tüm gsm’lerden kızılay’ın 2868 nolu hesabına bir boş mesaj atmanız yeterli.
slm hatice okadar güzel şeyler yapıyorsunki hangisini denesem diye şaşıp kalıyorum ellerine sağlık ben birşey öğrenmek istiyorum acaba çocuklar için sevimli şekillerda pasta örnekleri verebilirmisin yakında kızımın doğumgünü var ve ona göre şeyler arıyorum birde elma şekeri nasıl yapılıyor ben yapıyorum şeker su kırmızı gıda boyası ama elmadan akıp gidiyor şimdiden teşekkürler. alev
kusura bakma Gulhan, benim cevabim nesibe ye idi, yanlislikla senin adini yazmisim.
merhaba sayin portakalagaci takipcileri,
hepinizin ramazanini kutlar, selamlarimi gonderirim.
Gulhan, ben haticeden once sana kisacik birseyler yazayim istedim. Eger mikrodalganda firin ozelligi varsa, belki bu nasil oluyor diyebilirsin, yani kekleri mesela 180 C pisiriyorsunya, mikrodalga firininida bu dereceye ayarlayabiliyorsan kek, veya diger firin yemeklerini rahatlikla yapabilirsin, eger mikrodalganda firin ozelligi yoksa bence sakin kek filan yapmaya kalkisma husrana ugrarsin, diger yemeklere gelince bazilarini yapabilirsin, benim esim firinda degisik tavuk yemekleri filan yapar fenada olmazdi. (Malasef o isleri artik bana birakti, ben mikrodalgayi pek tercih etmiyorum.) Miktrodalganda yemek yaparken arada bir karistirirsan iyi olur, yoksa ortadakilerin pek pismedigini, yandakilerin ve ustun kurudugunu gorursun, birde mikrodalga icin uygun olan kaplari kullan. Kapakli, borcam turu seyler tercihin olsun. VE kullandigin kaplarin mikrodalga icin uygun olup olmadigina dikkat et.
Kolay gelsin.
Hatice, pek yazmasamda tariflerinin takipcisiyim. Tariflerinden cok yararlaniyorum, tesekkurler. Ayni zamanda sevgilerimi gonderiyorum.
Arkadaşlar yardımınıza ihtiyacım var,
Geçen sene kasım aylarında portakal ağacı sayfasında bulup yaptığım içine nar suyu konan bir ayva tatlısı tarifi vardı. Tarifini yazdığım defter kayıp, buradaki arşivdende bulamadım. Eğer sizlerin arşivinde varsa ve bana gönderirseniz beni çok mutlu edersiniz.
Sevgiler
merhaba hatice,
yaklasik 1 yildir sitenin ziyeretcisiyim ama bu ilk mailim.onceden ogrenci oldugum icin tarifleri aliyordum.simdi 1 aylik evliyim ve ramazan bitene kadar ev hanimiyim bu yuzden artik mail de atmaya vaktim var. sitenin hayraniyim.hic bisey yapmayacak olsam bile tariflerini okumak bana zevk veriyor.ellerine ve yuregine saglik…
1 hafta oncesine kadar tariflerini rahatlikla deneyebiliyordum.cunku turkiyedeydim ve istedigim herseyi bulabiliyordum.
ama 1 haftadir hollandadayim ve evimde normal firin yerine mikrodalga var
firin alana kadar da tariflerinden mahrum kalmak istemiyorum cunku ramazan sonunda okula baslayacagim
belki garip bi soru olacak ama kek pasta ya da firinda pisirilen diger tariflerini mikrodalgada da pisirmek mumkun mu?
eger mumkunse bu isin sirri nedir?
yardimci olursan sevinirim
kendine iyi bak
bu arada senin ailenin ve sitenizi ziyaret eden herkesin ramazanini kutlarim.
haticeciğim yemeklerin tariflerini yazarsan sevinirim
Merhabalar,
Mümkün ise bu yemeklerin tariflerinide verebilirmisin?
slm.
Gülay
Herkese Hayırlı Ramazanlar diliyorum. Kayısılı Kurabiyeyi yaptım çok güzel oldu. Fakat un miktarı daha az olsa sanırım daha güzel olacaktı.Yapmak isteyenler unu daha az kullanabilirler. Banyolu börek tarifini bende bekliyorum. Teşekkürler Hatice
ya arkadaşlar tarifleriniz süper ben yemek yapmaya yeni başladım daha doğrusu başlıycam ama yemek yapmak yada tatlı vs.. yapmak bana çok zor geliyo 🙁 beceremem gibi geliyo
SEVGİLİ ARKADAŞLAR,
Ben bir şey soracaktım . Şu mantarlı tavuklu milföyle yapılan tarifde. Tavukları çiğ atıyoruz değilmi bide Dikdörtgen kesipmi sarıyoruz karışımı.Taşmıyormu. Sonra nasıl diziliyor tapsiye birbirine yapışıkmı oluyor.
Yardımcı olursanız sevinirim.
sofra çok güzel görünüyor ellerinize sağlık böreğin tarifini inşallah ramazan bitmeden yazarsınızda bizde iftar sofrasında ikram edebiliriz hepinize hayırlı bol iftarlı ramazanlar
Sevgili Hatice,
siteni uzun bir suredir takip etmeme ragmen bu ilk yorumum. Ben de elimden geldigi kadar tariflerini yapmaya calisiyorum. Su ana kadar muzlu rulo pasta, visneli pasta, yayla corbasi, misket kofte’yi denedim. En son denemem ise hazir yufka mantisi. Iki kisi icin 2 yufkayla yaptim maasallah cok bereketli oldu. Yufkanin birini yanlislikla 8 yerine 16 boldugum icin, bir kismini kucuk kucuk kivirip kurdanla sabitlemek zorunda kaldim:)Bir de bu tarifi deneyecek arkadaslara bir tavsiyem var, mantinin uzerine cok fazla yogurt koymayin, cunku yogurt mantinin citirligini aliyor.
Hayirli Ramazanlar diliyorum.
Canim, senin yazdigim kurabiye tarifini bildiginden oyle emindim ki, sayfana postalamaktan bu yuzden vazgecmistim. Burdan hurma ezmesi gonderilir mi sence?
Kolay Gelsin!
Su 🙂
canım Allah kabul etsın….her sey cok guzel gorunuyor…ben ıclı koftelerı ıstıyorum hatıce…tarıfını en kısa zamanda yayınlasanda bızlerde yapsak…formda tarıfler var ama..annenınkı cok guzel gorunuyor ….sevgıler hepınıze….hayırlı ramazanlar…
dun gordum iftar sofranizi yazamadim ama bugun yazmak istedim
oruclu oruclu super geldi ellerinize saglik cok guzel bir sofra resimler muhtesem annenize sevgiler cok guzel seyler yapiyorsunuz el birligi ile iste budur birlik beraberlik..
merhabalar cuma günü keşfettim sitenizi.Şu anda dairede bütün arkadaşlar sizi okuyorlar.Tarifleri hemen aldım ama hafta sonu yapma fırsatım olmadı.Kayısılı kurabiye tarrifinizi yazlıkta bulunan anneme mesaj attım.Yapacağını söyledi.O da cok meraklı ve hamarattır.Değişik tarifleri çoktur.En kısa zamanda paylasırım sizinle.ankaradan sevgi ve saygılarımla.
sen inanılmaz bir kızsın hatice nedir bu beceriklilik yaaaaaaa maşaallah allah sana sağlık versinde bizleri senden mahrum etme Ayrıca annenide tebrik ederim benim bildiğim 2 tane inci yetiştirmiş ikiside paha biçilmez işlerinizde başarılar çokkkkkkkk kolay gelsin
ben de sofra duzenine bayildim. cok istah acici olmus. ablanin ellerine saglik! bu arada, hatice gecende ruyamda misafirligine gitmisim ben 🙂 hayatta gormeyen birini, ruyasinda nasil gorursun diye sasirir insan demi, ee ne deyim.. bu fotograflar, bu sofralar sebep olmustur kesin. inshallah, bir gun gorusmek nasip olur.
haticecim ellerinize sağlık masanız harika tariflerini en kısa zamanda yazarsanız çok seviniriz.özelikle böreğin ve tatlının tarifini merak ediyorum.sağlıcakla kalın pervin
Herzaman ki gibi cok özenle hazirlanmis bir sofra..hersey cok güzel görünüyor.Bende banyolu böregi birde tabiki kadayifli yukfa tatlisini merak ediyorum:)
Anneciginin ablanin ve senin ellerine saglik daha nice ramazanlarda beraber böyle sofra kurmayi nasip etsin Allah insallah..
Merhaba Hatice,
Dün akşam(pazar) ben de aile büyüklerini iftara almıştım.Benim menüm;
İftariyelikler(zeytin ve peynir çeşitleri,hurma,reçel çeşitleri,tereyağ,kuru incir,kuru kayısı)
Kremalı mantar çorbası
Sucuklu omlet
Fırında etli patates
Pilav
Barbun fasulya
Patıcan,biber kızartması
Salata
Sarmısaklı yoğurt
Sahte su böreği(Su böreği gibi ama değil)
Sütlü irmik tatlısı
Ben de şu banyolu böreği pek merak ettim.Tarifini yazarsan hepimizi sevindirirsin
Sevgiler
Hatice,cumartesi günü ben de iş arkadaşlarımı iftara davet edeceğim.Aşağı yukarı neler hazırlayacağımı belirledim.Sana sormak istediğim,iftariyelik tabak hazırlamış ya ablan,ben de hazırlamak istiyorum.Hurma,cevizle doldurulmuş incir,kuru kayısı,kuru erik aklıma gelenler.Sizin tabakta ne vardı eksiğim var mı acaba?
Şimdiden teşekkürler
Şehri(İzmir)
HATİCE MERHABA
SOFRA GERÇEKTEN ÇOK GÜZEL UZUN ZAMANDIR İÇ KÖFTENİN TARİFİNİ BEKLİYORDUM VEREBİLİRSEN YADA VEREN BİRİLERİ OLUSA ÇOK SEVİNİRİM HERKESE HAYIRLI RAMAZANLAR VE KUCAK DOLUSU SEVDİLER
Haticecim, ablanın sofrası çok güzel görünüyor. Bu arada herkese hayırlı, mutlu Ramazanlar diliyorum. Bol yemekli, bol tatlılı iftarlar geçirmek dileğiyle…
Sevgiler..
Vildan 🙂
afiyet olsun
hayırlı ramazanlar
banyolu böreğin tarifini lütfen en kısa sürede yayınlayın çok merak ettim doğrusu….
Banyolu böreğin tarifini annem 1979’da beraber öğretmenlik yaptığı bir arkadaşından almış. İsmi böreklerin bir süre suda bekletilmesinden kaynaklanıyor. Yufkalı kadayıf tatlısında biz normal yufka kullanıyoruz, Betül senin tarifini henüz okumadım ama sanırım farklılar. İçli köfteler de çekim açısı dolayısıyla küçük gözüküyorlar galiba, ben anneme “anne büyük olmadılar mı?” diye sordum bir ara. Cumartesi günü 70 tane içli köfte yaparak bizim evdeki mutfak rekorunu kırdı kendisi:)
Yorumlarını paylaşan herkese de teşekkür ederim!
hatica harika gözüküyor masa. eminim tatlarıda öyledir.
bende foruma yazdım Yufkalı kadayıf tatlısı. ayşe hatice mutlaka cavap yazacaktır ama baklavalık yufkalar ayrı satılıyor. carrefourda var ilgilenenler için.
sevgiler hoşçakalın…
Geçtiğimiz yıllarda sofra dergisinden aldığım bir banyolu börek vardı. Menudeki ile farklımı bilemiyorum ama ben içli köfteyi görünce ah annecim demeden edemedim.Ha gayret deyip bir gece yapsam mı? Hatice hepsi de harika görünüyor.Tekrar hayırlı Ramazanlar!
Merhaba Hatice,
Sofranız bereketli olsun. Çok güzel görünüyor.
Bende, Banyolu borek ve yufkali kadayif merak ettim. Sanırım sırayla bunların tarifleri siteye eklenecek 😉
Summer