Geçen cumartesi akşamı iftar menüsünün ana yemeği kaşarlı biftekti. Yemeği tadanlar özellikle bunun tarifini yazmam konusunda ısrar ettiler, fotoğrafını nasıl çekebileceğim konusunda önerilerde bulundular (özellikle ailenin erkekleri fikir verdiler), bir de bu yemeğin Hacı Abdullah lokantasında sunulan bir yemeğe çok benzediğini söylediler. Bunca sözden sonra kaşarlı biftek tarifini ilk önce eklemek şart oldu.
Malzemeler:
- 1 kg biftek
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 adet patates, haşlanmış ve ezilmiş
- 1,5-2 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 150gr dil peyniri
Hazırlanması:
- Bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyarak bifteklerin tek tek altını ve üstünü kızartın. (Kızarttıklarınızı tencerenin bir köşesinde toplayın, hepsi kızarınca biftekleri tencereye yayın.) Daha sonra tencerenin ağzını kapatıp biftekler bıraktıkları suyu çekip yumuşayana kadar pişirin.
- Bifteklerinizi fırın kabınıza yayın. Üzerlerine bir miktar tuz ve karabiber serpin. Etlerin üzerini folyo ile kapatıp kabınızı bir köşeye alın.
- Bu arada haşlayıp iyice ezdiğiniz patateslere bir yemek kaşığı tereyağını ocağın üstünde karıştırarak yedirin. Soğuk sütü azar azar ilave ederek -karıştırmaya devam ederek- pürenizi hazırlayıp tuzunu ilave edin. Püre eğer pütürlüyse blendırdan geçirin. (özellikle yumuşak bir püre olmalı, kek hamuru kıvamında) Püreyi etlerin üzerini kapatacak şekilde yayın.
- 200C’lik fırına koyup pürenin üzeri hafif kuruyana kadar fırında tutun. (20-25 dak.)
- Dil peynirlerini tel tel ayırın ve pürenin üzerini tamamen kapatacak şekilde yayın, tekrar fırına verip eriyen peynirler hafif kızarmaya başlayana kadar pişirin. Börek gibi dilimleyerek servis yapın.
merhaba ben birşeyi merak ettim yemeği birazdan yapıcam acil cevap yazarmısınız fırın tepsisini yağlıyormuyuz yoksa etleri direk mi koyuyoruz
meraba abla ben yücel bolu mengen aşçılık okulunda okuyorum uygulama sınawında kaşarlı biftek yapmaya karar werdim we çok güzel tariflerin war herkezde beğeniyor inşallah benimkide güzel olacak sagılarımlaaa..
Ben bu dil peyniri nereden bulabilirim acaba?
Ellerinize sağlık, çok güzel bir tarif ve çok güzel bir yemek.
merhabalar!Resim süper görünüyor!denemek istiyorum ama yemeğin adı kaşarlı biftek olmasına rağmen ben tarifte kaşar göremedim,sözü edilen peynir dil peyniri herhalde?
bende bu tarifi simdi deneyecegim eminimki cok guzel olur kac defa burdan tarif aldim denediysem cok guzel oldu
Ne zaman internetten bir yemek tarifi arasam karsıma ilk portakal agacı çıkıyor. Bir kaç tarifinizi denedim çok güzel oldular. Kasarlı biftek için iki sorum var. Birincisi folyoya etleri sarınca patates püresini ne zaman sürüyoruz yani folyoylamı fırına veriyoruz. Ikincisi taze kasar kullansak tadı aynı olurmu? Tesekkürler ve sevgiler
merhabalar,
bana etlerin nasıl marine edebileceğimin tarifini göndere bilirmisiniz.
teşekkürler
Merhaba Hatice. Geçen hafta denedim kaşarlı bifteği inan çok lezzetli oldu, eşim bayıldı…Mutlaka tadına bakılmalı derim ben…
meraba Hatice ablacigim.Öncelikle sana binlerce kez tesekkür ederim bizimle bilgilerini paylastigin icin.Bu sayfayi tesadüfen gördüm ve ve cok begendim.Önceden hergün ne yemek yapsam nasil yapsan diye düsünürken sen imdadima yetistin,simdi misafir gelicegi zaman bile icim cok rahat oluyor,cünkü senin tariflerinle cok lezzetli yemekler yapabiliyorum hemde düsünmeden ne yapsam diye.Tekrar tesekkür ederim ve bütün hayatinda sevdiklerinle mutlu bir yasam dilerim.Iyiki varsin!!!!!
Haticecigim bir sey daha bana yardimci olursan sevinirim,onumuzdeki haftaya aksam iftarina davetlilerim var onlara biraz degisiklik yapmak istiyorum benim yerimde sen olsaydin ne gibi seyler hazirlardin mesela….tesekurler.
Merhaba,
Oncelikle hollanda’dan sevgiyle selamliyorum.
Bundan 1-2 hafta once sana ilk kez mail gondermistim umarim almissindir.Senden bir ricam var bana kucuk kagit kalibinda pisirilen mofin kek tarifin varsa verirsen cok sevindirmis olursun simdiden tesekurler.
sevgilerimle sevgi
Hatice,
Bakü’den bol rüzgarli bir selam ! Buraya yerleseli yaklasik 3 ay oldu. Buarada da cok yogun olan is hayatima biraz ara verdim. Iyi ki de öyle oldu, bu sayede yeniden yemek yapmaya basladim ! Senin siten ise gercekten de nefis ! Buradaki bakicimiz ve Bakü’lü ev halkimiz da bayildi ! Dün tahinli kurabiyeni yapmistik, bugün bizim oglanin oyun grubundaki ingilizler parmaklarini yedi ! Bugün de bifteği yaptik, ama icine mantar da koyduk (etle püre arasina)..aksama esimin dogumgünü ona güzel bir sofra hazirladik..bakalim begenecek mi? Resmini ceker yollarim belki..sayende ben de yeniden sofralar kurmaya ve yemek yapmaya basladim, oglum dogmadan önce zevkle yapardim ama sonra hic vaktim olmamisti..yakinda onun 2.yas dogumgünü, pasta icin öneri var mi? Cok sevgiler, Ceylan
Dün akşam eşim ve çocuklarla sayenizde harika bir ziyafet çektik. Kaşarlı ve püreli yemekten çocuklarım pek hoşlanmazdı ama bu yemeği iştahla yediler. Siz bir harikasınız. Sırada cheesecakeli browni tarifiniz var haftasonu da onu deneyeceğim.Gönülden teşekkürler.
Bu akşam kaşarlı biftek tarifini denedim ve çok lezzetli bir yemek oldu. Biftekler de o kadar su bıraktı ki acaba suyunu çekmesini beklemeden borcama dizsem mi diye düşündüm bir ara. Püreyi yaymadan önce mantar da doğradım bifteklerin arasına. Zevkle yediğimiz bir yemek oldu.
Teşekkürler.
muhteşem oldu!!!!!!!!
bidahakine bende iki kat etle deniycem benimki biraz inceydi. fakat konuklarım bayıldılar! peynirlerin üstüne biraz kırmızı pul biber serptim, çok güzel görünüyordu ve orjinaldi.. ilk kez fırında et yapmama rağmen sert de olmadı.. mutlaka deneyin tadı süper teşekkürler Hatice 🙂
walla burda resmini görüp eşimden közlenmiş patlıcan tawa istemiştim. aynısını yapmış. burdan kendisini tebrik ediyorum. şimdide kaşarlı bifteği gözüme kestirdim. süper bişeye benziyor. aaçıımmmm….
bir erkek
merhaba hatice
mükemmel bir site. yemek yapmayı yaratıcılıkla özdeşleştirmiş bir insan olarak websitene hayran kaldım. hikayelerle de bütünleştirpi çok ilginç ve keyifli bir site yapmışsın. tebrikler!
“Etlerin üzerini folyo ile kapatıp kabınızı bir köşeye alın. (…) Püreyi etlerin üzerini kapatacak şekilde yayın.” Merak ettim, folyoyla neden sardık etleri, madem üzerine püreyi koyup fırınlayacaksak?
Merhaba,
Tarifi ben de denedim; cok lezzetli bir yemek oldu.Biftekler cok guzel bir sekilde pisti, pure ve peynir zaten lezzetini kat be kat arttiriyor.Mutlaka deneyin.Bir de dil peyniri bulamadim ancak yerine mozarella peyniri koydum ; nefis oldu.Aklinizda bulunsun!Tarif icin tesekurler!
Merhaba Zehra Hanım,
Fırın tepsisinde et kuruduğu için Borcam çok mantıklı.iyi günler
Merhaba Aylin hanım,
Bu akşam bu yemeği hazırlayacağım.
Patates püresinin altına bi kat daha ne eklediğinizi anlamadım.Birde soğanları yuvarlak halde yağda kızarttınız mı?
Yardımcı olursanız sevinirim.
teşekkürler
hatice hanım sitenizi 9 aydır takip ediyorum ve çok beğeniyorum hergün muhakkak bakıyorum ayrıca bu biftekler harika görünüyor. Pazar gününe muhakkak deneyeceğim.Tariflerin için çoook teşekkürler.Başarılarınızın ve Tariflerinizin devamı diliyorum.Hoşcakalın.
Çok teşekkür ederim harka bir tarifti yaptım ve misafirlerim bayıldı, dil peyniri yerine kaşar kullandım, ama çok güzel oldu. teşekkürler
Merhaba,
Tarif çok hoş. Denedim süper oldu. Yalnız ben patatesin püresinin altına bir kat daha ekledim. (Halka doğranmış soğanı biraz karamelize ederek yaydım.)
Bence o da ayrı bir tat verdi.
Elinize sağlık, teşekkürler.
Zehra hanım tesekkür ederim gercekten cok yardımcı oldunuz.
Dilek hanım isterseniz kasaptan 10 parça alıp tarttırabilirsiniz. 1,5 kg dan az olmaz tahminimce ben de 8 kişi için yapmıştım. Patatesi
6-7 ,sütü 1,5 bardak kullandım. Ben dilimleyerek değil de tek tek servis yaptım. En büyük dikdörtgen borcama dizdim Dil peyniri çok yakışıyor inanın tadıyla sunumuyla mükemmel,
yardımcı olabildiysem ne mutlu
ACİL CEVAP!!!Süperr görünüyorr.peki birsey soracagım;bu yemek kac kişilik.Haticecigim yemeklerin kac kişilik oldugunu da yazarsan benim icin cok aydınlatıcı oluyor.Ben bu yemegi 10 kişilik bir gruba yapmak istiyorum.Ne kadar et almalıyım mesela?Oranlar aynı kalmalı vs vs.Sanırım anladın derdimi.Cok tesekkür ederim simdiden.
Antony Worrall Thompson (BBC’deki Ready, Steady, Cook’un aşçısı) ve diğerleri, özellikle Einsly benim her gün zevk izlediğim programdır. Sitenizle yeni tanıştığım için sizi henüz tanıyamadı, ama yemeklerinize hayranım. Ben USA den geldim.Evli, iki çocuk annesiyim. Hergün yemek pişirmekten sıkılan ben artık sitenizde gezmeden mutfağa girmeyeceğim…sevgiler
Merhabalar.. Frigo tarifi bilen varsa cok sevinirim!!:) ogluma soz verdim ama bulamiyorum!!! tesekkurler..
Sevgili Hatice güzel tariflerini herkesle paylaşman ne kadar iyi biri olduğunu gösteriyor.
Çok sağol, insan en yakınlarından bile tarif alırken püf noktalarını öğrenmek için çok zorlanıyor. Allah gönlüne göre versin. Ben
Kasarlı biftek tarifini antrigot ile yaptım. Rengi dönene kadar kızartıp düdüklüde 2 bütün soğan ile pisirdim (salçalı biftek tarifindeki gibi).Püreyi de pişirdim. Sonra iftara yakın ısıtıp tepsiye dizdim, püreyi de biraz ısıtıp etlerin üstünü kapatacak kadar koydum çok güzel oldu. Kuruma olmadı.
sevgili Büşra, bu hafta sonu benim misafirlerim de kayınvalidemlerdi; yani bu tarif sınavı geçmeye birebir:))etleri geniş bir teflon tencerede(karniyarik tenceresi)kizarttim. yorumlarda da gorecegin gibi, sadece rengi donene kadar kizart; yani aslinda cok hafif kizartmalisin.gerisi aynen tarifteki gibi..
basarilar /yasemin i.e.
Tamam o zaman Yasemin Hnm,kayınvalide sınavından geçmek için güzelce çalışıp tarifleri uyguluyoruuuz:) Çok teşekkür ederim hassasiyetiniz için…Hayırlı Ramazanlar
Çok harika görünüyo elinize sağlık,ama patates püre halinde deyilde,yuvarlak kesilmiş olarak yapıyorum ve yanınada patlıcanlı plavla servs’e sunuyorum ve benim davetlerimde çok beğenilen bir et yemeği olduğunu söyleye bilirim.İsterseniz böylede deneye bilirsiniz afiyet olsun.
Sevgili Büşra, biftekte sürekli kuruluk problemi yaşayan biri olarak, diyebilirim ki ilk defa yumuşacık pişmiş bir bifteğim oldu. tüm aşamaları dikkatlice uygularsan(yorumlara da göz atmanda fayda var)kolaylıkla sonuca ulaştığını göreceksin..şimdiden eline sağlık. yasemin i.e.
Merhaba Hatice,
Etin kurumaması için sadece kasaptan salçalı pişirilecek biftek almak kurumasına engel olucak mı??Korkarak ısrarla soruyorum çünkü bu benim evlendikten sonra evime alacağım ilkk misafirlerimmm..!!!ya pişmezsee….naparım.Güzel bir yemeğe benziyor.Bu yemekten iyi not alır yeni gelinler heralde;) aydınlatırsan sevinirim…
Bu cumartesi iftara misafirlerim vardı ve ana yemek olarak kaşarlı biftek pişirdim; nefis kokusu ve sunumuyla sonuç harikaydı; herkes çok beğendi..teşekkürler Hatice; ellerin, yüreğin dert görmesin inşallah..
sevgiler / yasemin İ.E.
çok güzel görünüyor teşekkür ederim iftara
bunu hazırlayacağım severek
çok teşekkür ederim
nice nağlıklı yemek tariflerine …..
ellerine sağlık hatice görünümü çok güzel tahminlerime göre tadıda çok güzel en kısa zamanda denemeyi düşünüyorum annenizin ellerine sağlık sizde bizlerle paylaştığınız için çok teşekkürler.
haticecim birkaç gündür bilgisayarımı kullanamadım,siteye giremedim,bilgisayarımı açtığım gibi ilk işim portakal ağacını tıklamak oldu..ne de iyi oldu!!harika tarifler,birbirinden güzel fotoğraflar..bugün şehir dışından, üniversiteden en yakın arkadaşım eşiyle bize iftara gelecek.dün arayıp söylediğinde çok mutlu oldum ve hemen siteye girip en güzel tarifleri almalıyım diye geçirdim aklımdan.ve sabah süper tariflerle karşılaşıyorum.ne mutlu!!peynirli biftek yapılacaklar arasında.umarım becerebilirim:)hemen markete gidip eksikleri almalıyım..sağol canım..emeği geçen herkesin ellerine sağlık…
sevgili hatice,
oncelikle Allah kabul etsin,daha nice huzur dolu iftarlar dilerim…
“kasarli boftek” cok estetik gorunuyor.kasar ve patates ikili etle birlesince cok lezzetli oluyor.pazar gunu davetim var.menuye eklemeye karar verdim.
ellerinize saglik….
sevgilerimle….
Elif, Birsu’nun dediği gibi köfte harcını yayabilirsin belki, ama köfte harcı çok ince olmamalı, yoksa kuru olur muhtemelen.
Ümrancım sizin baskınızla böyle erken erken yazdık, ben de size teşekkür ederim:) Hatta yarın öğlen de isterseniz sebzeli kebabı yazayım;)
Nihan ve Kamuran, çok sağolun. Ben de yorumları okuyunca aynı duyguya kapılıyorum.
Ayşegül, bahçıvan kebabının tarifi burada. Biz marine etmeden yapıyoruz ama.
merhabalar,kaşarlı biftek harika görünüyor.ellerinize sağlık.bu tarifte biftek yerine köfte hamuru yapıp borcama yaysak güzel olur değilmi? ben et sert olduğu için onun yerine köfteyi tercih ederim de…hatta tavuk köftesinden bile olabilir.
Hatice selam
Ben şimdiye kadar Güllacı hiç tadmamış ve merakda etmemiştim.Bu sene ne hikmetse canım Güllaç yemek istedi ama evde hazırlayınca daha lezzetli olduğunu söylediler.Güllaç tarifi ararken yani geçen hafta tesadüfen gördüm.O günden beride sitenin fanatik takipçisi oldum.Her tarifi okudum ve kendime bir defter tutmaya başladım.Hepsini vakit buldukça yazıyorum.Seni çok seviyorum.Sen anlattıkça bende yanındaymış gibi oldum.Tüm arkadaşlarıma tavsiye ediyorum.Merak ettiğim sanal ortamda bir insan yemek tarifi vererek nasıl bu kadar seviliyor anlayan varsa banada anlatsın noluuuur…
merhabalar..
ilk kez yazıyorum sitenize iftar için gelecek olan misafirlerime yemek bakıyordum biftek gözüme ilişti ama ben genelde fırında et pişirmekten korkarım pişmezse diye helede ramazanda aç bekleyen insanlara pişmemiş bir yemek sunmak kabus gibi olur herhalde tamamen benim beceriksizliğim tabi.asıl sorum şu bu tarifi biftek yerine köfteyle yapabilirmiyim yapabilirsem nasıl??cevabınızı bekliyorum hatice hanım..sevgiler
Teşekkürler Hatice……
Bifteklerin tadı eminimki güzeldir.Püre ve peynir bifteğin yanına en güzel giden şeyler.Hemde hepsi bir arada:)Sunumuda kolay.
Anneciğinin ellerine sağlık.Tabiki seninde (yazdığın için:))
Sevgiler,
Selam Hatice, işte oruçluyken iftar sofralarınıza ikidebir bakıyordum ve tariflerin geleceği günü bekliyordum. Ellerinize sağlık yemekler harika, sunum şahane daha ne diyebilirim ki.
Sevgiler
Nihan
herşey harika görünüyor ellerinize sağlık
etleri nasıl marine ediyorsunuz mesela bahçivan kebabı da yaparken etleri marine etmek gerekiyor mu selamlar
Zeynepcim, inşallah bu ve diğer tüm yemeklerin güzel olur:)
Zehra, yukarıdaki yorumumda söylediğim tavsiyelerle et güzel olacaktır. Lahana dolması da burada.
Yasemin, normal kaşar peynirle de olabilir belki ama dil tellerine ayrıldığı için daha güzel eriyor.
Derya merhaba, siteyi beğenmene çok sevindim. İnşallah dediğin gibi sana yardımı olur. Kafkas Dansları toplukuğu deyince geçenlerde gelen bir maili söyleyeyim, 11-12 Kasım 2005 tarihlerinde Adige Cumhuriyeti Devlet Halk Şarkıları ve Dansları Topluluğu İslamey Grubu, Bjk Akatlar Spor ve Kültür Merkezinde 2 gösteri sunacakmış, biletler önümüzdeki haftalarda biletix’de olacakmış.
Merhaba Hatice,
Web Siteni 1 aydır takip ediyorum ve çok beğendim dolu dolu bir site.
11 aylık evliyim çok fazla yemek çeşidi bilmiyordum yani pişirmeyi. malum iş hayatı fırsat vermiyor birazda ben mutfağa girmek istemiyordum ama şimdi, senin eşsiz tariflerinin iyi bir ahçı olma yolunda bana ışık tutacağına inanıyorum.Tecrübelerini bizlerle paylaştığın için teşekkürler.Ha bu arada çerkezmişsin bende bir zamanlar kafkas halk dansları topluluğu dans grubundaydım,bir çok çerkez tanıdım ve hepsini çook sevdim…
Derya Öztürk
Merhaba Hatice,
Web Siteni 1 aydır takip ediyorum ve çok beğendim dolu dolu bir site.
11 aylık evliyim çok fazla yemek çeşidi bilmiyordum yani pişirmeyi. malum iş hayatı fırsat vermiyor birazda ben mutfağa girmek istemiyordum ama şimdi, senin eşsiz tariflerinin iyi bir ahçı olma yolunda bana ışık tutacağına inanıyorum.Tecrübelerini bizlerle paylaştığın için teşekkürler.Ha bu arada çerkezmişsin bende bir zamanlar kafkas halk dansları topluluğu dans grubundaydım,bir çok çerkez tanıdım ve hepsini çook sevdim…
Derya Öztürk