Yufkalı Kadayıf Tatlısı

Yufkali_kadayif_tatlisi

Cumartesi günü için hazırladığım tatlı. Annemin defterindeki bütün tarifleri denediğimi sanıyordum, meğer bu tatlıyı atlamışım. Tatlıyı yapmak çok kolay sadece yufkaları rulo yaparken dikkatli olmanız gerekiyor. Çok sıkı yaparsanız keserken yırtıldığı için kadayıflar taşabiliyor, çok geniş sararsanız da kestikten sonra dilimler açılıyor.

Yufkalı Kadayıf Tatlısı
Malzemeler:

  • 3 yufka
  • yarım kg kadayıf
  • 1,5-2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 su bardağı toz şeker
  • 3,5 su bardağı su
  • yarım limon suyu
  • kaymak

Hazırlanması:

  1. Şekerle suyu 15-20 dakika kaynatın. Limon suyunu döküp bir taşım daha kaynatın, altını kapatıp ılınmaya bırakın.
  2. Kadayıfı bir borcama alıp elinizle açarak tel tel olmasını sağlayın.
  3. Yufkalardan birini tezgaha serin. Üzerine kadayıfın üçte birini yayın. Kadayıfın üzerine cevizin üçte birini serpin. Yufkayı dikkatlice rulo yapıp bıçakla 2 parmak genişliğinde dilimlere kesin.
  4. Kestiğiniz dilimleri yan çevirip yağlanmış tepsiye dizin. Her dilimin üzerine fındık büyüklüğünde tereyağı yerleştirin. (ya da en baştan tereyağını eritip tel tel açtığınız kadayıflara yedirin, daha sonra bu kadayıfları yufkaya serin.)
  5. Aynı işlemi diğer 2 yufka için de tekrarlayın. Kadayıfları önceden ısınmış 200C fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin. (iyice kızarmazsa şerbeti döktüğünüzde tatlınız beyaz olur.)
  6. Kadayıflar ılınınca ılık şerbeti üzerlerine gezdirin. Bir müddet sonra tatlıları dikkatlice ters çevirin. (böylece üstü de şerbeti iyice çeksin.)
  7. Kaymakla servis yapın.

Önerilen makaleler

0 0 oylar
Article Rating
Subscribe
Bildir
guest
111 Yorum
Newest
Oldest Most Voted
Inline Feedbacks
Tüm yorumları gör
özlem
özlem
12 yıl önce

merhabalar benimde kayınvalidemler gelecek onlara yapmak istiyorum fakat tuzsuz yufkadanmı yoksa öteki normal yufakamı anlayamadım .tuzsuz yafkayı nerden bulacam .yardımcı olursanız sevinirim. özlem

Yasemin YILDIRIM
Yasemin YILDIRIM
12 yıl önce

Keşke tarif verilirken yufka ile ilgili tuzlu olmamamsı gerektiği ile ilgili bir tiyo verseydiniz.Çünkü yorum yazan çoğu kişi benin gibi tuzlu yufka almış.Doğal olarak tarif berbat olmuş.Şerbet ölçüsüde az geliyor.Ama bakavalık yufka olur ve şerbet biraz daha fazla olursa mükemmel bir tarif olacağına eminim.

Yasemin
Yasemin
12 yıl önce

valla bende denedim, kurban bayraminda tatlim hazir olsun diye aksamdan, ama tutturamadim. Benim hatam heralde, baksana herkes tutturabildigine göre. 🙂 Benimki tuhaf bisey oldu, serbeti yetmedi, sonracima yufkamda tuzluymus.. berbat bisey oldu. Neyse deneye deneye ustasi olurum insallah.
Bu arada herkesin kurban bayramini kutlarim.

Gülay
Gülay
13 yıl önce

Sevgili Hatice!
30-03-2008 de attığım Yufkalı Kadayıf Tatlısı ile ilgili mailime karşılık yorumunu hala bekliyorum.Yanlış yere mi atıyorum acaba?

Gülay
Gülay
13 yıl önce

Sevgili Hatice,
Sizi sitenizden dolayı tebrik ediyorum.Emeğinize,elinize,dilinize ne diyeyim gözünüze sağlık.Müptelanız oldum.Başarılarınızın devamını diliyorum.
Benim sormak istedim şu; yufkaları sarıp dolapta dondurmamız mümkün mü acaba? ne dersiniz … Elimde yufkam var ve daha cumaya misafirim gelecek.Yorumunuzu bekliyorum.Sevgiler…

dilek
dilek
13 yıl önce

tatlınızı yaptım.tatifi biribir uyguldım.görüntünün aynısı oldu.tadıda keşke öyle olsaydı.sanırım yufkada bi sorun var. tuzlu,böreklik yufka kullandım.hem kalın hemde sert oldu.eşim beğendi ama ben beğenemedim.genede teşekkürler.

dilek
dilek
13 yıl önce

tatlınızı yaptım.tatifi biribir uyguldım.görüntünün aynısı oldu.tadıda keşke öyle olsaydı.sanırım yufkada bi sorun var. tuzlu,böreklik yufka kullandım.hem kalın hemde sert oldu.eşim beğendi ama ben beğenemedim.genede teşekkürler.

dilek
dilek
13 yıl önce

bu tatlıyı bir haftadır inceliyorum.bugun yapcam umarım güzel olurda vaktımı ve emeğimi çalmaz.yaptıktan sonra yorumumu yazcam bekleyın.

sevgi
sevgi
13 yıl önce

Aylardan beri sitenizde geze geze, baka baka kilo aldim diyebilirim 😉
Yemek konusunda iyiyim, ama börek ve tatlilar denildigi zaman mutfaktan ilkcikan ben olurum (calistigim icin mutfakta cok oyalanmak istemiyorum, yani aradigim genellikle pratik ve güzel olacak). Ama sizin sayenizde, kendime göre pratik tarifeler buldum (cok tskler). Yurtdisinda yasiyorum ve gecen Ramazan Bayrami Türkiye´de akrabalarin yaninda gecirdim. Tatli konusunda biraz degisiklik olsun diye yufkali kadayif tatli tarifesini alip, memlekete varir varmaz yaptim. Bayramda gelenler begendiler, sadece tarifede serbet ölcüsü benim icin sonradan biraz az geldi, yeniden serbeti hazirladim ve ekledim (nede olsa damak tadi farklidir) ve yeniden tskler. Artik Bayramtatli koleksiyonum genisledi
Hersey gönlünüzce olsun! Sevgi

cansu
cansu
13 yıl önce

çooooooooook güsel bi tarıf bunu ilk televizyonda gordum birasdan kalkıp yapacagım inş

nur
nur
13 yıl önce

ellerine sağlık çok güzel görünüyo inşallah denediğim zaman yapabilirim……..!

VAHİDE
VAHİDE
13 yıl önce

merhaba Hatice ; siten gerçekten çok aydınlatıcı ve çok güzel..ben de daha yeni keşfettim sitenizi bir arkadaş tavsiyesiyle buldum siteyi ve inanın her gün bakmadan duramıyorum..çalışan bir anne olarak pratik yapabileceğim tarifler hoşuma gidiyor…ben kadayıfta hafif olması için kaymak yerine vanilyalı dondurma koyuyorum … yazdığın güzel tarifler için teşekkürler ve senin gibi maharetli bir evlat yetiştiren annenede sevgi ve hürmetlerimi gönderiyorum…

yeşim
yeşim
13 yıl önce

tarife göre yaptım talıyı yanlız pekmez koydum içine dilrim güzel olmuştur daha bakamadım tadına çünkü gece yaptım.tarif için çok tşkr

fatma
fatma
13 yıl önce

merhaba hatice hanım tariflere ve resimlere bayıldım. bu tatlıyı çok seviyordum ama tarifini bilmiyordum.artık sayenizde tarifide biliyorum. ama bu kadayıfı nereden alıcam. çünkü heryerde şu kızartılmış ve tabaklanmış olanından satılıyor. lütfen bana cevap yazınki bende bu tatlıyı biran önce yapayım :)))

zeynep
13 yıl önce

tarif için teşekkürler
babam bir kadayıf sever var onun için çok iyi gidicek bu tarif:)
çıtır çıtır olması hatay tatlılarını andırıyor ve hafifte oluyor,herkese ısrarlar tavsiye edilir.
ellerine sağlık.

İLHAN
İLHAN
13 yıl önce

Merhaba, kadayıf ile ilgili bütün tarifler çok güzel.Hepsini tatma imkanımız da olsa idi keşke.
Benim bir sorum var , kadayıfın şerbetini ayarlarken çok tatlı olmasını istemiyorsak şeker ve su dengesini nasıl ayarlayabiliriz ?
Kaç kere verilen tariflere göre denediysem çok tatlı oluyor…
Ya da kaynatma kıvamı ile ilgili bir sorun mu acaba ?
Herkese kolay gelsin…

ceren
ceren
14 yıl önce

ya bizim sınıfta bir kız var adı neslihan sabahtan beri sitenizdeki pastalara bakıp ağzının suyunu klavyeye akıtıyo syaaaaaaaaa 🙂 🙂 🙁 🙁

hakancan aydın
14 yıl önce

bana mail atın web sitemi doldurun

Ayse Tanriverdi
Ayse Tanriverdi
14 yıl önce

Merhaba … 15.02.2007
Öncelikle kendimi size tanitmak isterim almanyada yasiyorum 26 yasinda iki cocuk annesiyim …
ve bir kac gündür internette yemek sitelerine merak saldim aksam üstü google yine fotografli yemekler diye arattirinca sizin sayfanizi denk geldim ve iyikide tiklamisim cok hos ve istah acici bir sayfaniz var :-)) en kisa zamanda tariflerinizi denemeye basliyacagim …. ve muhakkak size yorumlarimi iletecegim …

gülden
gülden
14 yıl önce

çalışan ve yeni evli bir bayan olarak bu siteyi yakından takip ediyorum .bende kadayıflı çok pratik bir tatlı tarifi vermek isterim.tadına bakan bayılıyor.
hazır tel kadayıfını ambalajındaki tarife göre şerbetliyoruz.üzerine muzlu puding döküp dövülmüş cevizle süslüyoruz.soğuk servis yapıyoruz.

Kadoş
Kadoş
14 yıl önce

Birkaç gün oldu sizi keşfedeli.Tarifleriniz çok süper.Yarın ilk incir tatlınızı deniycem.Bugün tarifini aldımda!Diğerlerinide en kısa zamanda denemeye çalışıcam.Bayramdada yufkalı kadayıfınızdan yapıcam inşaallah.Ellerinize sağlık.Sevgiler!…

zeynep
zeynep
14 yıl önce

bu tatlıyı ben yapıyorum fakat normal yufkayla tuzlu tatlı karışık bir lezzet çıkyor en iyi sonuç için tuzsuz yufka kulanın çünkü esas o zamn tatlı tam kıvamında oluyor sevgilerle

kader
kader
14 yıl önce

merhaba ben tatlınızı çok beğendim teşekkürler

ZEHRA
ZEHRA
14 yıl önce

ben bu rulo kadayıf tatlısını tek yufkadan ve 250 gr kadayıftan yaptım az olsun diye süper oldu HERKESE TAVSİYE EDERİM ÇOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOK GÜZEL

canan44
canan44
15 yıl önce

bu tarifi kayıvalidemde verdi bana ama henüz deneme şansım olmadı.çok pratik zaten kadayıf yapmayı beceremiyorum bu benim için iyi bir alternetif oldu.

ayseaksu
ayseaksu
15 yıl önce

bir kaç gündür elimde kalmış olan kadayıfla ne yapabilirim diye düşünürken bu tarifle karşılaştım. ve tabi hemen kollar sıvandı tarafımdan.
kadayıfları sardım yufkalara ve ümran’ın tavsiyesi üzere yufkanın bitiş yerini suyla yapıştırdım. tepsiye sık sık dizerek yerleştirdim. tereyağını eritip, kaşıkla tek tek kadayıfların üzerine döktüm yağı. fırına verdim.
piştikten sonra şerbetini kaynattım. 5 bardak şekere 5 bardak su ile hazırladım şerbeti. yorumlarda şerbetin az geldiği yazıyordu çünkü.
daha sonra soğuk tatlının üzerine sıcak şerbeti gezdirdim.süper ötesi bir şey oldu. herkese tavsiye ederim bu lezzetten mahrum kalmayın.
naçizane bir tavsiyem daha var. şerbeti döktükten 10 dk. kadar sonra, tatlı henüz şerbeti tam çekmemiş ve sıcakken tadın derim. ba-yı-la-cak-sı-nız!..
teşekkürler hatice

bahar
bahar
15 yıl önce

harikasin ellerine saglik,yalniz bir sey soracagim,acaba sitenizde kaymak tarifinede yer verirmisin canim..cunki cok yerde aradim bulamadim..bu tatliyi deneyecegim

sakine
sakine
15 yıl önce

bu tarife bayıldım çok pratik akşam hemen yapacağım

NEJLA
15 yıl önce

SELAM HATICE’CIM
GERCEKTEN DE BU COK GUZEL BIR TATLI TARIFI YANI COK IYI BIR SECIM YAPMISIN BEN KI BECERIKLI OLMADIGIM HALDE BU TATLIYI YAPABILIYORSAM SANIRIM HERKES’TE KOLAYLIKLA YAPABILIR. BENDE DAHA DUN YAPTIM COK BEGENDIGIM BIR TATLI HATTA DUN AKSAM IFTAR YEMEGINE CAGIRDIGIM ARKADASIM BURDA BU SITE DE BU TATLININ TARIFINI GORMUS BANA BURDAN ALIP ALMADIGIMI SORDU BENDE HAYIR DEDIM BU YUZDEN BENDE BUGUN BURDA BILDIGIM ICIN YORUM YAPMAK ISTEDIM. AYRICA BOYLE BIR SITE KURULDUGU ICIN COK SEVINDIM BENDE BURAYI DAHA HENUZ YENI KESFETTIM AMA YORUMLARIMIN DEVAMI GELECEK. HERKESE TESEKKURLER.
SEVGILERIMLE,
NEJLA

neşe
neşe
15 yıl önce

Hatice merhaba,
Dün akşam ben de tarifi denedim.Benim yufkalarım biraz kalındı galiba.Yerken kadayıflar kıtır kıtır olmasına rağmen yufkalar sanki kalın kalındı.Biraz ince yufkayla bir daha deneyeceğim.Sevgiler.

Hatice
Hatice
15 yıl önce

Ne kadar çok okuyucu denemiş bu tarifi! 5 bardak şerbet bize tam gelmişti. Bir de hiç kuru olmadılar, kadayıflar tamamen çekmeli şerbeti. Tarifi yapıp misafirlerinden puan toplayan herkesi tebrik ediyorum.

hulyacandandemir
hulyacandandemir
15 yıl önce

merhabalar ben yeni müptelanız.sevgili hatice site bir harika,tebrik ederim.tesadüfen buldum siteyi ve iyiki rastlamışım.Aksaray ili ıhlara kasabasından sevgiler.

şebnem şemin
şebnem şemin
15 yıl önce

hatice ben izmir milli eğitim de çalışıyorum adım şebnem arasıra siteden tarif de alıp deniyorum senden bir şey rica edeceğim havuçla yapılan havuçlu kek ve altıntop’un tariflerini bulursan yayınlarmısın

DİLA
DİLA
15 yıl önce

TARİFLERİ HEYECANLA BEKLİYORUM ÖZELLİKLE TEYZENİN ÖRGÜ TATLISINI

selma
selma
15 yıl önce

merhaba hatice, ben de tatlıyı salı akşamı denedim ama buraya yazmak için fırsatım olmadı,o yüzden bugün yazıyorum
yorumlarda herkes şerbetin az olduğunu yazdığı için ben de işimi garantiye alayım diye düşündüm ve şerbeti fazla yaptım ama iki yufkayla yaptığım için şerbetin kıvamını tutturamadım mı bilmiyorum, çünkü yukarıda bir arkadş şerbetin hafif ağdalı bi kıvamı olduğunu söylemiş, oysa benimki öyle değildi ama ona rağmen tatlım okadar güzel oldu ki anlatamam, evdeki herkes çok beğendi,(başta ben olmak üzere, bayıldım bayıldım:):))) hatta kardeşim tadının biraz güllaca benzediğini söyledi
zaten şimdiye kadar senin verdiğin tariflerden hiçbirinde hayal kırıklığına uğramamıştım, bu da o tariflerden biri oldu
çooooook teşekkür ederim bizi yeni bir tatla daha buluşturduğun için
sağlıcakla kal…

nazlı
nazlı
15 yıl önce

selam
esengül tereyağını her birinin üstüne parça parça koyuluyor. resimde öyle gösteriyor. yardımcı olduysam sevinirim.

nazlı
nazlı
15 yıl önce

selam
esengül tereyağını her birinin üstüne parça parça koyuluyor. resimde öyle gösteriyor. yardımcı olduysam sevinirim.

esengul
esengul
15 yıl önce

Merhaba,
Bu tatlıyı ben de denemek istiyorum da. Tereyağını tam olarak üstüne koyuyoruz değil mi? ben resmi açamadığım için göremedim. Yanlış bir şey yapmayayım diye soruyorum :))

sedef kalkavan
sedef kalkavan
15 yıl önce

siteniz muhteşem olmuş elinize sağlık
sevgilerimle
sedef kalkavan

Şehri
Şehri
15 yıl önce

Bu hafta cumartesi iftara iş arkadaşlarım geleceği için yufkalı kadayıf tatlısını bu cumartesi yaptım ki beceremezsem rezil olmayayım.Harika oldu,çok hafif bir tatlı.Yapımı da çok kolay.Kadayıfı verilen ölçüden fazla koyduysanız şerbeti yetmemiş olabilir,ama ben ölçülere tam uydum şerbetimde tam olarak yetti.Hafif ağdalı kıvamı tam bir şerbet oluyor bu ölçülerle.İyi ki yapmışım,alt komşum Serpil abla geçen hafta oğlunu nişanlamıştı.Dünürlerini almış iftara,tatlıyı da ben yapıverdim onun için,çok güzel övgüler aldım misafirlerinden,Allah razı olsun Haticeciğim,tekrar ellerine sağlık.

emel
emel
15 yıl önce

merhabalar ,2 yufkadan yapmama ragmen serbeti az geldi ilave serbet hazirlayarak sorunu cozdum,gercekten pratik ve kaymakla hos sunumu olan bir tatli.
Sevgiyle kalin…

tugba
tugba
15 yıl önce

arkadaslar bende bu tatlıyı denedim genel olarak güzeldi ama ben iki yufkayla yapmama ragmen tarifteki serbet az geldi. Bu baklavalık yufkayı yufkacılardan temin ediyoruz sanırım degilmi?

hamide
hamide
15 yıl önce

Merhaba
Siteyi uzun süredir takip ediyorum. Ama daha önce mail yazmamıştım. Hergün siteye girip bakmazsam, bir eksiklik hissediyorum. Tarifler çok güzel. Bazılarını denedim denediklerim çok güzel oldu. Diğer tarifleride mutlaka zamanla uygulamak istiyorum. Herkese iyi günler.

sdemet
sdemet
15 yıl önce

Haticecim,
tatlıma herkes bayıldı….Zaten hangi tarini uygularsam uygulayayım başarılı oluyorum..
sunumuda çok kolay, bayramın ilk günü için yapmayı düşünüyorum 🙂

feray0
feray0
15 yıl önce

elleriiiiine saglik haticecim.Yine muhtesem.emegi gecen herkese tesekkürler ve ellerine saglik.Bu tatliyi daha önce baska bir sitede görmüstüm ama denemedim neden dersin,tarif senden olmadigi icin.Ama bu sefer deneyecegim.Bu arada,visneli pasta harika oldu.Veee portakalli kurabiyende öyle,ben biraz degisiklikler yaptim,mesela icine tarcin ve hindistan cevizide ekledim yiyen hic kimse icinde tam olarak ne oldugunu cözemedi ama bayildilar.Ellerine ve yüregine saglik.HAYAT HER SEYE RAGMEN GÜZEL.umutlu ve mutlu kalin.

Nurhayat
Nurhayat
15 yıl önce

Sitenize ilk defa yazmama rağmen, yaklaşık 6 aydır devamlı takip ediyorum.
Verilen tariflerden birkaçını yaptım hepside çok güzel oldu ve beğenildi.
İftar menülerindeki yemeklerde çok güzel görünüyor. Emeği geçen herkesin eline sağlık .

selcan
selcan
15 yıl önce

merhaba hatice hanım,
bu tatlıyı cuma günü iş çıkışı bende yaptım yufkanın sertliği dışında herşeyiyle güzel ve pratik bir tatlı (neden bu kadar sert oldu anlayamadım, yufkadan kaynaklanabilir mi? şurubunu da iyi çekmişti halbuki kadayıflar.)
sevgiyle kalın…

Semanur
15 yıl önce

Annem de yapıyor bu tatlıdan ama kaymaklı servisi ilk kez görmüş oldum.Çok güzel ve özenli tarif ediyorsun Hatice. Teşekkürler.

funda_mete
funda_mete
15 yıl önce

İlahi Ümrancım, bende senin gibi ilk defa kadayıf yaptım ve akşamdan yaptım bende , beceremezsem ertesi gün eşime hazır tatlı aldırırım diye düşündüm 🙂 Artık korkmamıza bir sebep kalmadı değilmi canım 😉
Bizde fıstık şirayı çok çok öptük.
Sevgilerimle canım
Funda & kuzu Mete’m (25 aylık canım)

turnamm
turnamm
15 yıl önce

Merhaba ,kadayıf tatlısını tepside yapardık ,sizin bu tarifiniz görünüm olarak çok estetik,eminimki tadı da çok lezizdir.Fakat bir şey sormak istiyorum ,tatlı kuru olmuyormu acaba,yoksa sürekli şerbet içinde mi bekletmek lazım ?

Mail Listesine Üye Olun

Kitap & Kahve Kulübüme Üye Olup Benden Haftalık Mektup Alabilirsiniz.

Adresinizi Kimseye Satmayacağıma Söz Veriyorum!
111
0
Fikirlerinizi duymayı çok isterim, lütfen yorum yapın.x
()
x
%d blogcu bunu beğendi: