Bayram Sofrası

Bayram_sofrasi

Ablamın Amerika’da olduğu yıllarda bayram sabahları bir araya gelip beraber yemek yiyen ailelere çok özenirdim. Bu bayram herkes bizde toplanınca o günleri hatırladım. Erkekler bayram namazına gidince biz de annemle birlikte erkenden sofrayı hazırlamaya başladık.

Pecete_susleme

Peçeteleri katlarken her birinin içine minik bir şeker yerleştirdim.

Velibah

Her bayram yapılan gubate‘nin yerini bu sene velibah aldı.

Posette_tandir

Velibah’ın yanında ana yemek olarak poşette kuzu tandır sunduk.

Simit

Annem artan hamura biraz daha yağ katıp açma yaptı.

Pandispanyali_baklava

Ben bayramdan bir gün önce Sabahat hanım’ın tarifiyle pandispanyalı baklava yaptım, Emine hanım’ın yorumlardaki önerisiyle de şerbetini bayram sabahı döktüm.

Ayva_tatlisi_2

Ayva tatlısını Nilo’nun yorumlarda verdiği tarife göre hazırladık. Gerçekten Nilo’nun dediği gibi nefis oldu.

Halji_ve_sate

Bayramın son günü memleketten gelen halji (ekmek) ve şate (kaymak) ise benim ne zamandır özlediğim 2 lezzetti. Haljinin ve yeni yemeklerin tariflerini önümüzdeki günlerde eklemeye çalışacağım.

Dilerim herkesin bayramı çok güzel geçmiştir…

Önerilen makaleler

83 Yorum

  1. simdi bunlari gorunce cok huzunlu oldu bize burda amerikada..sukurler olsun burdada bayramlasabilecegimiz dostlarimiz var..hersey cok sahane ellerinize saglik..

  2. simdi bunlari gorunce cok huzunlu oldu bize burda amerikada..sukurler olsun burdada bayramlasabilecegimiz dostlarimiz var..hersey cok sahane ellerinize saglik..

  3. merhabalar,;)
    arkadaşlarım, umarım hepimiz sevdiklerimiz ile beraber, güpgüzel bi bayram geçirmişizdir,,,
    hatice,cim, isteklerimizi önemseyip ayrıntılı fotoğraf çekmene çok sevindim, öylesine girmiştim, resimlerini yarın bekliyordum aslında, ama bi baktım başlığın değişmiş:):), acaba neler görcem diye merakla sayfanın açılmasını bekledim,;)
    sıcak ve samimi bir bayram sofrası,,,,
    peçetelerinin içindeki şekerler seninmi aklına geldi haticecim, çokk beğendim yaaa,, çok sıcak, samimi geldi bana, hani kentin son reklamı varya, insan seyrederken gözleri dolar gibi oluyo, onun gibi bişi,, en yakın zamanda konuklarıma bende denicem,;) bayram olmasada olur heralde,
    yelibah, çok değişik, daha önce hiç duymamıştım, patetesli katmer gibi bişi heralde, süper görünüyo,
    yepyeni bi haftaya başlıyoruz,, hepimizin, güzel sevinçler yaşamamız dileğiyle,,,

  4. Haticecim,
    Ailen ve sevdiklerin ile cok guzel bir bayram gecirdiginiz hazirladiginiz sofranizdan belli.
    Annenizin ve sizin ellerine saglik, hersey o kadar zevkle ve ozenerek hazirlanmis ki.
    Gurbette olmak bu bayram gunlerinde gercekten cok zor.Benimde ailemden uzakta gecirdigim 2.yilim.Bende 1 gun onceden ispanakli kekten pasta,zeytinyagli dolma ve yaprak sarma,mercimek koftesi ve kekikli peynirli corek tariflerinizi yaptim esimde baklava aldi.Ama istanbulda ki gibi kapimizi surekli calan cocuklar bizim ziyaret ettigimiz akrabalarimiz maalesef yoktu.
    4.5 yasindaki kizimiza birazda olsa bayram sevincini buradaki birkac turk arkadaslari ile yasamaya calistik.Hepinize saglikli ve sevdikleriniz ile birlikte gecireceginiz gunler dilerim.
    Sevgiler
    Mine&Ecem4.5yas&Kerem 31 hafta

  5. hatice
    bütün bunlar sabah kahvaltısı için mi? yani erkekler namaza gidince dediğine göre öyle olmalı. İlginç. Ben sadece kurban bayramında kahvaltı niyetine kavurma yendiğini biliyorum.
    Bu arada doğum günün kutlu olsun. Umarım bu yaşın hayatının en verimli ve neşeli yaşlarından biri olur.
    meral

  6. bende meral hanım gibi şaşırdım siz bayram sabahı yemekmi yiyorsunuz ama yinede herşey çok güzel

  7. bende meral hanım gibi şaşırdım siz bayram sabahı yemekmi yiyorsunuz ama yinede herşey çok güzel

  8. mutlu bir bayram geçirmiş olmanıza çok sevindim.Bayram sofrasına da bayıldım.Ellerinize sağlık.Sevgilerimle…

  9. merhaba, herkese iyi bayramlar. hatice, sitende gördüklerim karşısında çok şaşırıyorum. hele bugünkü bayram sofrasında daha da şaşırdım. benim şaşkınlığım sabah sabah yemek yenir mi şeklinde değil. bu sofrayla günün her saatinde muhattab olmaya hazırım:) benim şaşkınlığım bu kadar harika sofraların nasıl hazırlandığıyla ilgili. herşey senin resimlerinle daha da iştah açıcı, sanki ekrana değil de sofranın kendisine bakıyor gibiyim. şu an karnım çok tok ama, o harika simitlerden uzanıp alıvermek istedim:) bu yemek kültürü sana annen, baban ve daha da geçmiş nesişllerden süzülüp geçmiş belli ki. bunun için çok şanslısın, mesela ben de yemek yapmayı ve yemeyi çok seviyorum fakat öyle bir kültürüm yok, daha doğrusu bu kadar zengin, çeşitli değil. ben egeliyim sürekli ot, sebze, zeytin, zeytinyağı yiyip duruyorum:)) sevgiler…

  10. Nilo’nun tarifinde ayvayi soymayin diye okumustum. Ama resimde kabuk goremedim alt tarafinda.
    Pecete-Seker fikri cok orijinal. Ne guzel olmus. Bravo.
    Gene harika bir sofra ve sunum. Paylastiginiz icin tesekkurler.

  11. merhabalar herkese…
    umarim hepiniz harika bir bayram gecirmissinizdir. Hatice`cim sen de tabii.
    Ben bu guzel siteyi internette bir tarif aratirken kesfettim ve acaip hosuma gitti. Tam da aradigim seydi… 🙂 Seni gercekten tebrik ediyorum. Hersey harika!
    Ben bayram sabahi icin katladigin peceteleri nasil yaptigini ogrenmek istiyorum. Cok guzel gozukuyorlar.
    Ellerine saglik, sevgiler… a.hande

  12. Haticeciğim bu güzellikler karşısında daha ne söyleyebilirimki sen benim için hayatta sahip olunacak en güzel hediyesin bu güzel sofrayı görünce oradaki sıcaklığı hissetmemek mümkün değil böyle güzel ve özel bir ailen olduğu için seni, verdikleri güzellikleri alıp bizlere yansıtan dünya iyisi bir kızları olduğu için aileni kutluyorum nice mutlu güzel bayramlara ve sofralara……..sevgiyle kal

  13. Bu arada hatice haljinin tarifini merakla bekliyorum.Tatlı mı tuzlu mu çok merak ettim.Kaymakla yendiğine göre tatlıdır herhalde.

  14. Hülya, inan niyetim uzaktakileri üzmek değildi. Ama bayram denilince aklıma hep ablamın uzakta olduğu yıllarda geçen bayramlarımız geliyor. İnşallah siz de -eğer istiyorsanız- hayırlısıyla dönersiniz.
    Ececim, evet benim fikrimdi. Annem çiçek koyalım dedi, ben masaya şeker serpelim dedim, sonradan peçetelere şeker saklamayı önerdim. Velibah da harikadır, denemeni tavsiye ederim.
    Minecim, İstanbul’da da eskisi gibi bayram heyecani yok artık, en azından benim gördüğüm kadarıyla böyle. İnsanlar akraba ziyaretinden çok alışveriş merkezi ziyareti yapıyorlar. Sizin uzakta olsanız bile bu heyecanı yaşatma çabanız çok güzel.
    Meral hn & Türkan hn, bayram namazından sonra dediğim için sanırım yanlış anlaşılmışım. Hayır sabah kahvaltısı için değil bunlar. O yüzden özellikle bayram kahvaltısı yazmadım. Kahvaltı yapmayıp öğlen yemeği için hazırlık yaptık.
    Günbatarken, çok teşekkür ederim.
    Öner, fotoğrafları beğenmenize çok sevindim. Dediğiniz gibi yemek kültürünün önceki nesillerden geldiğine inanıyorum ben de. Örneğin anneannem de güzel yemek yapardı ama ben en çok onun ve büyükbabamın birilerine yemek yedirmeye, ikramda bulunmaya olan ilgilerini hatırlıyorum. Onlardan anneme, annemden de -umarım- bana geçmiştir bu ilgi. Ege’nin de bence bambaşka bir kültürü var. Bizde o kadar rağbet görmese de ben de otlarla yapılan yemekleri denemeyi seviyorum, hatta garip bakışlar alsam da geçen hafta pazardan aldığım zeytinleri çizip salamura yapmak için bekletiyorum.
    Mine, kabuk hala ayvaların üzerinde duruyor ancak tatlıyla aynı rengi aldığı için belli olmuyor.
    Hande, çok teşekkür ederim. Peçeteleri katlama şeklini de siteye eklerim istersen.
    Yüksel hn, çok naziksiniz, sağolun. Ailem açısından endişem yok ama inşallah ben de dediğiniz kadar olabilirim.
    Günbatarken, ekmek gibi oluyorlar, yani ne tatlı ne tuzlu.

  15. gecmis bayramini kutluyorum hatice… böyle bir bayram sofrasini sevdiklerinle paylasmak kadar güzeli olamaz sanirim…

  16. haticecim her bayraminiz boyle guzel gecsin.her zamanki gibi sofra ve hazirlananlar mukemmel annenin ve senin ellerine saglik.allah nazardan hasedden esirgesin..peceteler cok sirin olmus…sevgiler selamlar

  17. Merhaba Hatice Hanım,
    bayramınızı güzel geçirmenize sevindim.Merak ettim.Pandispanyalı baklavanız yiyenler ve sizin tarafınızdan beğenildimi acaba? :)Ayrıca değişik bir baklava tarifim var en yakın zamanda size fotoğraflarıyla tarifi yollamak istiyorum.Bizde bu bayram yaş pastaya ilgi fazlaydı.(sanırım hafif olduğu için)Herkese tavsiye ederim.
    Hoşçakalın..
    Sevgilerimle….

  18. Haticecigim gorduklerim karsisinda ne diyebilirim.Hersey mukemmel gorunuyor.Cok guzel bir Bayram gecirmene gercekten cok sevindim.Senin gibi bir evlatlari oldugu icin Ailende cok sansli.Allah birlikteliginizi bozmasin.Sevgiyle kalin.Kuzu Tandiri parcalarak mi butun olarakmi pisirdin?Ben genelde butun olarak posete koyuyorum.

  19. Herkese Merhaba
    Haticecim sofra gercekten de cok istah acici gorunuyor.Ellerinize saglik.Benim ailemden ayri ucuncu bayramim bu,onun icin biraz buruk gecti ama sagolsun arkadaslarla bizim memlekette(Sivas’ta)bayramda ne yapiliyorsa yaptik ve bu bayram biraz olsun evde hissettim kendimi.Baklava,etli yaprak dolmasi,asure derken biz ciddi ciddi bayram hazirligi yaptik.Sevincimden 3 gundur buzdolabinin kapagini acip acip kapatiyorum:)Allah herkese bayramlari sevdikleriyle beraber gecirmeyi nasib etsin insallah.Hepinizin gecmis bayrami mubarek olsun,her gununuz bayram gibi gecsin insallah.Selamlar…

  20. sevgili hatice bayram sofrasını ne büyük bir özen ve sevgiyle hazırladığınız fotoğraflardan ve anlatımından belli anneciğinin ve senin ellerinize yüreğinize sağlık önemli olan yemeklerin çeşidi ve fazlalığı değil sevgiyle hazırlanmışlığı sen bunu karşındakilere hissettirebiliyorsun
    yaptığın şeylerin karşılığını sevgi olarak alırsın hep inşallah
    daha nice bayramlara

  21. ELİNİZE SAĞLIK

  22. SİZİ TESADÜFEN YEMEK TARİFİ ARARKEN KEŞFETTİM.HARİKA BİR SİTE NE DİYECEĞİMİ BİLEMİYORUM.AMA SİZİ HER ZAMAN TAKİP EDECEĞİM.BAYRAM SOFRANIZ ÇOK GÜZEL.ELLERİNİZE SAĞLIK.O KADAR ERKEN SAATTE NASIL BU KADAR ZİNDE OLUP BU KADAR ENFES BİR SOFRA HAZIRLAYABİLDİĞİNİZİ ÇOK MERAK EDİYORUM.SEVGİLERİMLE…

  23. Sevgili Hatice söyleyecek kelime bulamıyorum
    harika harika harika
    ne güzel sunumlar ne güzel mamalar bunlar:)
    kutlarım ellerinize sağlık

  24. haticeciğim bayram için kadayıflı tatlını yaptım birde krokanlı tiramisu yaptım,biliyorsun ankaradan baya kalabalık misafirim gelecekti herkes çok beğendi tatlımı teşekkur edrim.arife günü eşimle birlikte tatlı,pasta, ertesi güne yemekler ,temizlik yapalım derken gece 2-3 de işleri bitirdik.bayram sabahı annem kahvaltıya çağırdı ama gidemedik .o yüzden sizin hep birlikte yenilen yemeğinize çok içim gitti.neyse bizde kalkar kalkmaz annemlere gittik ve bayram için hazırladığı elde açma böreklerden dolmalardan baklavadan yiyiverdik.insanın bayramda ailesiyle birlikte olması ne kadar güzel birşey.ben ankaraya gidince ailemle olamıyordum sadece eşim olabiliyordu.bu bayram onun ailesinin bize gelmesi ikimiz içinde çok daha iyi oldu.sevgilerimle.

  25. Sevgili Hatice,
    Bayramınız umarım şeker gibi geçmiştir. Bizimki çok güzel geçti sayende öğrendiğim telli baba tatlısı çok sükse yaptı.
    Birde biraz geç oldu belki tariflerinin yayınlandığı dergiyi aldım. Daha doğrusu dergiyi aldım , senin tariflerine okurken rastladım.Sanki çok yakın bir arkadaşımın mutfağında hazırlanmış tarifleri okuyormuş gibi hissettim. Sunuma, hatta fotağraflardaki servis tabaklarına aşina olduğumuz için herhalde. Hepsi biribirinden güzel tarifler. (yanlız sunumu çok daha orjinal pastalarından yapabilirdin diye düşünüyorum)
    Sevgilerle…

  26. Hatice,
    Merhaba iyi bayramlar… Ne zamandır sana bir soru sormak istiyorum…Kaç kilosun?…Kusura bakma ama ben bu kadar güzel yemeklere dayanamazdım ve kesin 100 kilo olurdum…
    Meltem

  27. Haticecim Merhaba,
    Geçmiş bayramın kutlu olsun.Siteni 1 haftadır takip ediyorum.Yemek tariflerinde dolaşırken rast geldim.Şimdi de kopamıyorum.Ben tam anlamıyla yemek yapma hastasıyım.Farklı tariflerle yemek yapmayı çok seviyorum.Siteni ilk gördüğüm an tarif aldım ve hemen evde uyguladım.Sahurda sodalı börek çok güzel oldu.Seni öpüyorum canım iyi ki varsın.Artık bende portakalagaci üyesiyim.Kendine iyi bak hoşçakal Sevgiler :)))

  28. hepsi çok güzel gözüküyor ellerinize sağlık bende senin tariflerinden bayramda 2 tane yaptım bunlar az gelecek diye düşünüyordum ama tam yetti sağol kendine iyi bak…artık yılbaşı için tariflerini bekliyoruz.

  29. merhaba hatice hanım böyle bir site hazırladığınız için çok teşekkür ederim.Sitenize googleden rastladım iyiki rastlamışım tam istediğim gibi bir site, tarifi yepıyorsun aynısı oluveriyor, ben çalışan bir bayanım hem de yemek yapmaya bayılıyorm ilk eşime tattırıyorum yaptıklarımı o da helal olsun hatice hanıma diyor teknolojiyi çok güzel kullanmış diyor, teknoloji düşkünü biri olarak.

  30. slm hatice peceteleri nasil katladigini gosterebilirmisin,tskler

  31. meraba bayramda kardeşim gelecek diye muzlu rulo pasta tarifinden yaptım o çok sever ilk defa yaptım sizin tarften tadıyla görüntüsüyle çok güzel oldu ve ayrıca yapımı da çok kolay kardeşim pastayı yedi ve bana tekrar yaptırdı.Ayrıca mayalı iki tarifinizi de denedim pastanedekilerden kat kat güzel oldu katkı maddesi olmamamsı da cabası malzemeler de basit daha ne diyeyim Allah sizden razı olsun

  32. Merhaba Herkese,
    Herkese nice güseeel bayramlarr:)
    Pandispanyalı baklava tarifini yazıyordum.Emine Hanımın şerbet dökmeyle ilgili tavsiyesi neydi?Yaparken aklımda bulunsun.
    Teşekkürler
    Sevgisizle

  33. Tekrar Ben…
    Kutu baklava yufkası bulan var mı?
    Hatice Hnm yufkayı evdemi açtınız?

  34. haticecim herşey çok güzel baklavayı sebahat hanımın tarifinle yapmışsın hamurunu kendinmi tuttun yoksa biz hazır baklava yufkası nerden buluruz istanbulda satılan bir yer varmı.selamlar

  35. Evrim, çok teşekkürler. Ben de senin geçmiş bayramını kutlarım.
    Nuran teyzecim, amin, Allah razı olsun. Annemin de selamları var.
    Emine hn, merhaba. Baklavayı ben çok beğendim. Hatta teyzeme baklavadan koyacağıma söylediğimde itiraz etti ama kuzenim Elif “koysun, ben taşırım!” dedi. Elif’e tatlı beğendirmenin zor olduğunu da söylemeliyim.
    Gülten hn, annem kasaba eti parçalatmıştı. Dualarınız için de çok sağolun.
    Sümeyyecim, senin de ellerine sağlık. Ben de dolapları açıp yaptıklarımıza bakmayı çok seviyorum.
    Sevilay hn, bu güzel duanız için çok teşekkür ederim. İnşallah dediğiniz gibi olur.
    Ayşe hn, tüm akrabalarınızın bayram sabahı geleceğini bilmenin verdiği heyecan etkili oluyor sanırım.
    Sevgili Burcu, çok teşekkür ederim.
    Özlemcim, ellerine sağlık. Tatlının beğenilmesine çok sevindim. Geç de olsa annene gidebilmişsin ya o bile büyük bir lütuf. Krokanlı tiramisu da forumda var mı? 🙂
    Zerrin hn, telli baba’nın beğenilmesine çok sevindim. Siz hangi hamurla yaptınız? Dergiyle ilgili görüş ve önerileriniz için de sağolun.
    Meltem, bu soruya cevap vermekten yorulmaya başladım. İnan sana değil tepkim ama herhalde insanlar bizim 2-3 kişi her gün pasta börek yediğimizi düşünüyorlar. Eğer evde tatlı, hamurişi veya et yemeği varsa o sofrada en az 15 kişi var demektir. Geri kalan günlerimizi zeytinyağlı yiyerek geçiriyoruz. Bu yüzden çok şükür 100 kg değilim. Boyumu ve kilomu söylemeyi doğru bulmuyorum. Ama kilom boyuma göre normalmiş. Benim oranım 18-24 arası çıkıyor, isteyenler kendi boy ve kilolarını yazıp oranlarını karşılaştırabilirler. Umarım artık kimse sormaz bu soruyu:)
    Şerife hn, sodalı börek bizde de en sevilen börek cinsi. Sizin de beğenmenize sevindim. İnşallah her denediğiniz tariften memnun kalırsınız.
    Fundaca, ellerinize sağlık. Uzunca bir süre bu kadar detaylı bir masa hazırlamayız herhalde:)
    Seyhan hn, tariflerin bire bir tutuyor olması benim için çok önemli. Bu yüzden mümkün olduğunca çok detay vermeye çalışıyorum. Sizin denediklerinizin de tutmasına çok sevindim.
    Gül, birkaç gün sonra fotoğraflayıp siteye ekleyeceğim.
    Büşra, baklavayı bir gün önceden yaptım. Şerbeti ertesi sabah ısıtıp üzerine döktüm.
    Pervin hn, yufkayı marketin açıkta peynir ve zeytinlerin satıldığı reyonunda buldum. Siz o reyona sorsanız daha iyi olur çünkü arkalarda oluyor.

  36. sevgili haticecim ben de geçmiş bayramınızı en içten dileklerimle kutluyorum. Bayramda yine koşuşturmuşsunuz anlaşılan ama bunlar eminim mutluluk vermiştir. Bende bayramda kalbura bastı ve sultan lokumu yaptım.ama senin sitendeki tarifi bugün gördüm.Forum daki açıklamalarda yeterli olmadı galiba hezimete uğradım.Sultan lokumunu tepsiye döküp servis yaptım. Çocuklar için hafif diye kazan karası yapmıştım. Sultan lokumu dışındakiler iyiydi.Sultan lokumunun tadı görüntüsünü bastırdı bu arada.Güzel bir bayram heyacanını geride bıraktık böylece inşallah gelecek bayramlarda sağlık mutlulukla hep beraber geçsin canım.

  37. haticeciğim benim tarifim vardı forumda krokanlı pasta diye.bu sefer ben onun iç kremasına labne ye ek olarak nutella kattım çok güzel oldu.dış kremasına labne koymadım.

  38. ne güzel bir sofra haticeciğim, ellerine sağlık, umarım şeker tadında bir bayram geçirmiştir herkes..
    ayva tatlısına takıldım ben 🙂 nilonun tarifine baktımda çekirdekleri yıkamadan içine atıyoruz yazmış, sadece çekirdekleri değil mi? hatta bir keresinde bunların temiz bir tüle sarılarak pişme esnasında içine atıldığını duymustum ama hiç denemedim..bu tarif oldukca kolay görünüyor..acaba kabukları da yeterince yumusuyor mu? soysak bir zararı olurmu?
    birde arkadaşlar bayram sabahı mı yendi bunlar diye yazınca memlekette geçirdğimiz bayramları anımsadım, çorba, et, dolma yerdik..halada babannem dolma yapar bazen bayram sabahına..sanırım bu bir alışkanlık..birde oralarda gayette güzel yeniliyor, sabah sabah bile olsa..sanırım rakımdan, havadan, oksijenin bolluğundan olsa gerek insanı rahatsız etmiyor..mesela yazın memlekette (van) sabah kelle paça çorba içeriz ki ne kadar kuvvetli bir besindir, sabahın köründe içtiğimiz halde dokunmaz, gün boyu açık hava bağ bahçe..ama burda öyle olmuyor malesef..
    neyse, aklıma geldi de birden 🙂
    tekrar ellerine sağlık,
    sevgiler;

  39. hatice merhaba,
    çizik zeytin yaptığını yazmışsın. ben de sana kırma zeytin tarifini yazıyım. belki biliyosundur… kırma zeytin benim en sevdiğim zeytin türüdür, fakat marketlerde satılmaz, köylerde yapılır daha çok. öncelikle yeşil zeytin (yani dalından kopartılmış çiğ zeytin, ve fazla olgunlaşmamış yani yeşil olacak) bulman gerekiyor. sonra bu zeytinleri taş ya da çekiç gibi sert bir şeyle vurarak tek tek kırıyorsun (yani çatlatıyorsun-çekirdekleri görünecek şekilde. kırdığın zeytinleri derin bir kaba koyup üzerini aşacak şekilde suyla dolduruyorsun. bu suyu her 24 saatte bir değiştiriyorsun. bu işlem tercihen 4-6 gün sürüyor. bu işlemin amacı zeytinlerin acısını çıkartmak. (en son yine su içinde kalıyor zeytinler tükenene kadar.) bu işlem bittiğinde kırma zeytin yemeye hazır hale geliyor. her gün yiyeceğiniz kadarını suyun içinden çıkarıp tabağa koyuyorsunuz ve üzerine tuz serpiyorsunuz (yağ, limon gibi şeyler koyulmuyor kırma zeytine, sadece tuzlanarak yeniyor). bence harika… fakat farklı damak tadına alışmış kişiler sever mi bilmiyorum. yine de denemden bilinmez. bu dünyaya geldiysek, her tür güzellikten faydalanmamız gerekir. sevgiler…

  40. sevgili haticecim,
    bende pandispanyali baklavayi merak ediyorum, fakat almanyada herhalde baklavalik yufka bulamam. Sanki forumda bir hanim yufkasinida tarif ediyordu tam bilemicem.
    Bence sana zahmet olmazsa bu baklavayi kendi anlatiminla yayinliya bilirmisin? Cok sevinirim.
    Hatta yufkayida kendimiz yapabilecegimiz bir tarif olsa!?
    Anneciginin bayramda yaptigi hamura yag ekleyip acma yaptigini tarif ediyorsun. Ben su ile yogrulan hamuruda pek beceremiyorum, herseferinde sert oluyor. Acaba hamuru tam kivamina nasil getirildigini detayli anlatman mümkünmü?
    Bende senin bu siteye ne cabuk ek yapabildigine hayranim. Benim hayatim cok yogun geciyor, aslinda isimin %90 bilgisayarda gecmesine ragmen özel bir web sitem olacak olsa, herhalde asla böyle cabuk ek yapamiycam (diye düsünüyorum).
    sevgiler…

  41. Haticecim merhaba tekrar…
    Peceteleri nasil katladigini siteye koyarsan sevinírim. Haftasonu misafirlerim olucak da senin peceteler benim sofraya nese katacak. 🙂
    Simdiden tesekkur ederim.
    Sevgiler,
    a.hande

  42. merhaba,
    benim ailemde degil ama esimin ailesinde de bayram yemegi gelenegi var. tuuumm aile fertleri bayram namazindan (hemen) sonra, ailenin en buyugunun evinde toplanip bayram yemegi yiyorlar,dolayisiyla da bayramlasiyorlar.bu aile buyugunun diger aile fertlerine ikrami bir nevi..ancak onlar gercekten yemek yiyorlar..kahvalti saatinde,sabah sabah yemek yenmesi beni sasirtmisti..buna ragmen bunun harika bir gelenek oldugunu dusunuyorum.dilerim devam ettirilir…
    selamlar

  43. selam,
    Hatice hn. herşey çok güzel, annenizin ve sizin ellerinize sağlık. Ben de baklava yufkasını soracaktım. Türkiye’de baklava yufkası satılıyor mu, satılıyorsa nereden alabilirim? Teşekkürler.

  44. Haticecim Merhaba,
    Biraz geç oldu ama inşaallah güzel bir bayram geçirmişsindir. Zaten bayram sofrasına bakınca anlıyorum ki gerçekten güzel bir bayram geçmiş. Umarım bundan sonra da tüm bayramlara hep beraber, hep güzel tatlarla erişiriz…
    Kendine çok iyi bak…

  45. Sevgili Hatice,
    Benim de babam her bayramda yurt dışında olurdu. ama bu bayram beraberdik.Ayrıca bu bayram ailemizde yeni bir kişi daha vardı. Ablamın oğlu EFE. Bu çok büyük bir mutluluktu.
    İnşaallah her bayramı ailemizle geçiririz.

  46. peçetelerin nasıl katladığını inşaallah sitede anlatırsın.

  47. tüm arkadaşların geçmiş bayramını kutlar sağlıklı mutlu başarılı günler dilerim.Rahmetli anneannemin ve Teyzemin geleneği olan baklavayı ben yaparak onları anıyorum. Ama rahmetliler baklava yufkasını tek tek açarlardı.Bense 10’ar 10’ar üst üste açıyorum ama lezzet nerdeyse aynı.Yaptığım baklavanın tarifini arkadaşlarla paylaşmak isterim çok zor değil.
    l kg un
    1 su bardağı yoğurt
    1 su bardağı su
    2 yumurta
    1 paket margarin
    l çay kaşığı k.tozu
    1 kutu buğday nişastası
    şurubu
    150 gr ceviz (iyice ufalanmış)
    1 kg şeker
    1 kg su
    1 tatlı kaşığı limon suyu veya
    1 çay kaşığı ılık suda eritilmiş limon tuzu
    l kg un yumuşak margarinle eritilmeden kuru kuru
    ovulur daha sonra diğer malzemeler konulur yumuşak bir hamur yapılır ve hamur ikiye bölünür.
    her bölünen parça 20 adet ufak beze haline getirilir.Toplam 40 adet yuvarlak beze yapılır.
    10 tanesi pasta tabağı kadar açılır aralarına nişasta serpilir üst üste konulur.10 tane birden merdane ile ince olana kadar iyice açılır.Diğer 10 tane’de aynı yapılır.arasına ceviz konulur.Ayrılan ikinci 20 bezede diğerleri gibi yapılır.İlk 10’ar yufka açıldıktan sonra 2.kat ceviz tekrar araya konulur.Tepsiye döşenen yufkalar baklava dilimi şeklinde kesilir.1 su bardağı sıvıyağ, 3 çorba kaşığı dolusu tereyağ,
    3 çorba kaşığı dolusu margarin ateşte iyice kızdırılır sıcak sıcak baklavanın üzerine dökülür ve 175 dereceli sıcak fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirilir.Baklava iyice soğuk olucak(genelde şurubu bir gün sonra konulur)sıcak şurup üzerine dökülür ve üzeri kapatılır.Afiyet olsun.
    aytül

  48. sitede bir sorun var ana saysa açılmıyor

  49. herkese selamlar ve herklesin gecmis bayrami kutlu olsun, site cok hos ve tarifler herkesin isine cok yariyor ben mesela tavuk gogsu tatlisi ve gul tatlisini aldim bu siteden ve cok da guzel oldu bu aralar bir yas pasta ariyorum fransada oldugum icin fransizlarin ve almanlarin cok meshur bir pastalari var ismi kara orman denilior turkce “foret noir” fransizcasi, siteye o cok hos tarifte eklenirse cok guzel olur ve birsey daha yeni bir kurabiye kesfettim bir arkadastan agizda dagilan kurabiye gercekten cok hos tarifini yazmak isterim herkesin beyeneginden eminim agizda dagilmasina misafirlerim cok guzel yapildigini soyluyor
    Agizda dagilan kurabiye:
    – 2 fincan un
    – 4 fincan nisasta
    – 2 fincan pudra sekeri
    – 1 yumurta
    – 250 gram tereyag
    – 1 paket kabarta tozu
    – 1 paket vanilya
    once toz malzemeler sonra diger malzemler karistilior hamuru daginik bi hamur oluyor findik kadar yuvarlanip tepsiye aralikli konuyor
    tavsiye ederim herkese
    verdiginiz tarifler icinde tesekkurler
    kendinize iy bakin
    tugba G.

  50. merhaba Hatice,
    Bayramda seni takip eden bir arkadaşıma bayramlaşmaya gittiğimizde eşlerimize senin sitenden bahsettik. İkimizde de öyle çok çıktı olmuş ki. Eşlerimiz bundan ne gibi bir çıkarın olduğunu sordular. Bizde hiç dedik. Şaşırdılar. Umarım bizi hiç sensiz bırakmazsın. Ve umarım bu sitenin sana dostluklar dışında da bir geri dönüşü olur bir şekilde.
    O güzel yüreğin için teşekkürler.

  51. MERHABA HATICE;
    BEN LEZZET DERGISININ KASIM SAYISINI ALDIM(YANINDA KENTON KREPYAP HEDIYESI VARDI) FAKAT
    SENINLE ILGILI BIR BOLUM GOREMEDIM.ACABA FARKLI BIR LEZZET DERGISI DAHA MI VAR.BU KONUDA BENI AYDINLATIRSAN COK SEVINIRIM.BIR AN ONCE DOGRU DERGIYI ALIP NELER YAPTIGINI GORMEK ICIN SABIRSIZLANIYORUM.
    YARDIMLARIN ICIN SIMDIDEN TESEKKURLER
    AYSEGUL

  52. Hatice siteni kısa süredir beğenerek takip ediyorum. Bize sağladığın tüm güzellikler için candan teşekkürler. Eskiden misafir gelmeden önce tüm tarifleri ortaya döker yeni birşeyler arar ama sonra güvenemeyip yine bildiklerimi yapardım. Tariflerin birebir tuttuğu için denemeden misafirlerime rahatça yapıyorum. Poşette kuzu tandırın da tarifini verebilirsen çok makbule geçer. Poşette hiç et yapmadım.Kurabiye tarifi veren Tugba G hanıma da birkaç sorum olacak. Fincan kahve fincanı mı, kurabiye ne kadar pişecek üstüne birşey konuyor mu? Bu kahvenin yanında gelen kurabiyelerden mi acaba?
    Şimdiden teşekkürler

  53. merhaba ben çalışan bir bayanım değişik yemek tarifleri denemeye ve pratık yemekler yapmaya bayılırım sitenizi tesadüfen buldum.inanınki çok sevindim çünkü çok güzel siteniz.yalnız günlük tarifleri göremiyorum bayramdan sonra sıtenız hıc değişmedi yada bana nasıl bakmam gerektıgını yazabılırmısınız? simdiden çok teşekkür ederim…

  54. merhaba hatice bayram sofranız gerçekten çok hoş görünüyor,ben pandispanyalı baklavanın tadını merak ettim,gerçekten güzel oluyormu

  55. merhaba hatice bayram sofranız gerçekten çok hoş görünüyor,ben pandispanyalı baklavanın tadını merak ettim,gerçekten güzel oluyormu

  56. hatice forumda misafir olarak görünüyorum neden acaba
    eylüldefne

  57. sevgili hatice
    bi şey sorucam,siteye yeni bilgileri ne kadar zamanda bir giriyorsun.aynı zaman da bu enerjiyi nerden buluyorsun?gerçek söylüyorum,çok merak ediyorum.Bunun sırrını verirsen çok sevinirim.inanki siteyi kolaçan etmeden duramıyorum. seni çok takdir ediyorum.Değişik fikirlerini bekliyoruz.

  58. Zehra hanim kurabiyeler icin sordugun sorulara cevap vermek isterim.
    – Fincan kahve fincanı mı?
    evet canim kahve fincani ama daha fazla olmasini istersen su bardagi ilede yapabilirsin, unutma olculer hep ayni bardakla oluyor yani su bardagi kulanacaksan tum malzemeler icin kulancaksin.
    – kurabiye ne kadar pişecek üstüne birşey konuyor mu?
    kurabiyeleri firina orta yukseklikte koyorsun arada bakiyorsun alti hafif kizardiysa pismis demektir
    ustune bisey konmuyor ve surulmuyor
    Bu kahvenin yanında gelen kurabiyelerden mi acaba?
    evet kahvenin yanina konan kurabiyelerden
    bu kurabiyeleri bi arkadasimdan almistim 22 yasinda vefaat etti beyin tumorunden o yuzden tarifi baskalarina da veriyorum kendisi yok ama tariflerini yasatmak istiorum mahhaleden de cok arkadasa verdim ve cok beyendiler.
    herkesin iy gunler gecirmesini dilerim kendinize iy bakin

  59. 42 yaşındayım.haziran ayında internet bağlantımız oldu.marzipan(şeker hamuru)tarifi araken keşfettim sizi.aylardır hayranlıkla izliyorum sizi,hiç sesimi çıkarmadan.çünkü bilgisayar kursuna başladım,chat sevmediğim için yazım yavaş.sizinle ilgili niyetlerim şöyle:oğluma gelin alıp,muhteşem bir mutfağa sizi kapamak.siz yapın ben yiyeyim.not:tabi bu şaka 2.not:cetvelde kilolu çıktım.3.not:maalesef oğlum sizden küçük.4.not:benim hobim fotoğraf.sıra dijital makineye gelince site kurarım inşallah.o zaman bol bol yardımlarınızı isteyeceğim.çünkü fotoğraflar MUHTEŞEM.5.not:geçmiş bayramınızı ve doğum gününüzü kutlarım.ailenize ve size hayranım.

  60. merhaba aysegul uzak, lezzet dergisini ben de aldım. haticenin sanırım 5 sayfalık yemek tarifi vardı. kaçıncı sayfada olduğunu hatırlamıyorum. sonlara doğru bir yerlerdeydi. eve gidince bakar, yazarım.

  61. yeni evliyim.yemeklerinizi beğenerek yapıyorum. teşekkür ederim.

  62. yeni evliyim.yemeklerinizi beğenerek yapıyorum. teşekkür ederim.

  63. Merhaba Hatice,
    Harika bir sofra hazirlamissiniz. En guzeli de bayramda ailenle beraber olabilmek. Gorunce cok duygulandim. Keske ben de ailemle beraber Turkiye’de olabilseydim bu bayram…Biz de Amerika’dayiz. Tabii Allahtan yanimda esim var ve de arkadaslarimiz. Ama yine de bir seyler eksik ve bu bayramlarda cok daha iyi anlasiliyor. Siteni takip etmeye calisiyorum. Bu guzellikleri bizlerle paylasman cok hos.
    Sevgiler

  64. Saliha hanim, yorumunuzu okuyunca gulmekten bayildim, yazmadan duramadim. Emekliliginiz hayirli ugurlu olsun, ben de ogluna es ariyanlardanim. Bu isler gitgide zorlasmaya basladi gibime geliyor. Ne dersiniz , bir klup mu kursak?…. Saglicakla kaliniz

  65. SEVGILI SEVILAY;
    ILGIN ICIN TESEKKURLER.
    SENDEN BIR AN ONCE SAYFA NO’SUNU DA RICA EDIYORUM.
    SEVGILER
    AYSEGUL

  66. Merhaba,
    Ben sitenin çok uzun süredir sessiz takipçisiyim.Ancak birkaç gündür Hatice Hanımın sesi çıkmayınca dayanamadım.Nerdesin gözlerimizin ve midemizin lezzet ustası….? :)Sevgiyle kalın…

  67. merhabalar hatice,
    bayram sofranıza bayıdım ,herşey birbirinden güzel olmuş,ellerinize sağlık…..
    ben gaziantepliyim!antepte bayram sabahları yuvarlama yenir antebe özgü bir yemek ve yapımı biraz zor…eğer istersen bu yemeğin tarifini gönderebilirim….
    tekrar bu güzellikleri bizlerle paylaştığın için teşekkürler..sevgiyle kal

  68. Merhaba Hatice,
    Bu ay ayın meyvesi olarak “ayva”yı seçebilir misiniz?Çünkü hem bu yıl ayva çokça bulunuyor,hem de tam mevsimi!Açıkçası ayvalı tatlılar,kekler ve yemekler bekliyorum senden.Sitedeki herkesin bayramını kutlarım.
    handan

  69. Tugba G hanım teşekkürler ölçüler için, yumurta ve yağ sabit olunca sormak istedim bazıları nescafe fincanı kullanıyor o da kahve fincanının nerden baksanız 2 katı. Tarifin sahibine Allah rahmet eylesin, nur gölünde yatsın, bize de onu anmak kısmet oldu. Ben de kurabiyeyi yaptıkça onu anıp rahmet okuyacağım

  70. Bu harika bayram sofrasından bende Nilonun tarifi olan ayva tatlısını deneyeceğim ama merak ettim yerken ayvanın kabukları rahatsız etmiyor mu?Kaç derecede pişirdiniz?Alt ısıtıcı ve fan yeterlimi yoksa turbodamı pişmesi daha iyi olur?Cevaplarsanız çok sevinirim.İlk defa yapacağım.Birde biryerlerde 1-2 kaşık şeker karamelize edilip ayva tatlısının suyuna katılırsa daha iyi renk alacağını okumuştum.Haticecim yoğun işlerinin arasında lütfen bir ara cevap ver.Sevgiyle kalın.

  71. selam aysegul, dün sayfaya bakmayı unutmuşum. kusura bakma. hatice’nin tarifleri lezzet dergisinin 86. sayfasından başlıyor. 91. sayfaya kadar.

  72. Ahhhh kac zamandir girmiyordum portakalagacina… Neler pisirilmis ne ziyafetler verilmis ne yorumlar yapilmis masallah. Icim gitti, yaglarim oturdugum yerde eridi, ben de eridim… Ellerine saglik kokulari geldi bi kisminin bu sefer hepsinden cok tav oldum canim.
    Ellerine saglik tekrardan:))
    Sevgiler,
    Sertac

  73. MERHABA SEVILAY;
    BEN DE SAYENDE LEZZET DERGISINDE HATICENIN BOLUMUNU BULUP HAFTA SONU INCELEYIP MERAKIMI GIDERDIM.EN KISA ZAMANDA DA TARIFLERDEN BIRKACINI DENEMEYI DUSUNUYORUM.SANA DA COK TESEKKUR EDIYORUM.
    HOSCAKAL
    AYSEGUL

  74. MERHABA HATİCE SİTENİ POĞAÇA TARİFİ ARARKEN BULDUM(GOOGLE DAN) VE ÇOK SEVİNDİM.UZUN SÜREDİR BIKKINLIK GELEN YEMEK YAPMAYA TEKRAR ISINDIM.ÇALIŞIYORUM AMA BU SİTEYİ KEŞFETTİKTEN SONRA EVE GİDİP MUTFAĞA GİRMEK İÇİN SABIRSIZLANIYORUM.TAM ARADIĞIM GİBİ BİR YEMEK SİTESİ EN GÜZELİDE RESİMLERİNİN OLMASI VE HERKESİN EVİNDE KULLANDIĞI MALZEMELERİN KULLANILMASI.BÖYLE BİR SİTE YAPTIĞINIZ İÇİN TEŞEKKÜRLER ELLERİNİZE SAĞLIK.BENİMDE ÇOK GÜZEL BİR YULAFLI KURABİYE TARİFİM VAR DAHA SONRA ONU BURAYA KATILAN DİĞER ARKADAŞLARLA PAYLAŞMAK İSTERİM.ALLAH A EMANET OLUN…

  75. zehra hanim cok pardon giremedim siteye
    biz turk kahve fincani ile yaptik ama baska bir arkadasim su bardagi ile yapmisti daha fazla kurabiye ciksin diye, turk kahve fincani ile deneyin bence beyenirseniz bir dahaki sefere su bardagi ile de yapabilirsiniz cok kurabiye cikmasi icin.

  76. lütfen birileri yardım etsin az önce nefis karamelli bir kek tarifi gördüm bulamıyorum nerdeydi yapmak istiyordum selamlar

  77. neşe merhaba, bayram sofrasından bi sonraki tarifi diyosan (Kırmızı başlıklı kız pastası, bu sayfanın en üstünde ismi var ordan üstüne tıklayarak bulabilirin. ayrıca sayfanın sağ üstlerindeki “arşiv”e girerek önceki bütün tariflere ulaşabilirsin. kolay gelsin.

  78. Nese, arsive tikla, pastalar bolumunde bir karamelli tarif, bir de kekler bolumunde baska bir karamelli tarif var , kolay gelsin.

  79. Hatice merhaba.geçen gün nilonun tarifine göre ben de ayva tatlısı yaptım.Tadı da, görüntüsü de çok güzeldi. Yalnız birdahakine ayvaların kabuklarını soyup da yapmak istiyorum, olurmu acaba

  80. Kurabiye tarifi veren Tugba G hanım, en sonunda yaptım kurabiyeyi gerçekten güzel oldu ama benim hamurum çok cıvık oldugu için toparlayana kadar un ilave ettim, un ölçüsü 4 fincan belki daha da fazla oldu ,sizinkine benzedi mi bilmem ama güzel oldu teşekkürler, ağızda dağılıyor gerçekten, un kurabiyesi gibi oldu.

  81. Hatice hanım,
    Hazır baklava yufkası satın aldım Sarıyer Boğaziçi yufkacısından.Bunlar 1 kg.lik paketler.Yarısını mı kullanmalıyız?Ya da kaç tane kullanmalıyız?
    Şimdiden teşekkürlerimle.
    Zeynep.

  82. çok güzel yemek çeşitleri var . herbirini değil am yarısını denedim. çok güzel tarifler .ailemizin damak tadına uygun
    TEŞEKKÜRLER ……….

  83. Benim Nilo’nun ayva tatlısıyla ilgili sorum var.Asıl tarifin olduğu kısımda muamma halinde kalmış,ayvalar tam olarak kaç derecede pişecek?Çok kısık ateş denmiş ama çok kısığı deneyenler de bu şekilde hiç pişmeyeceğini yazmışlar.Bir de kabukları soysak tat değişir mi?Sanki yerken kabuklar sorun olacak gibi geliyor.Hatice veya başka bir deneyen cevaplarsa çok sevinirim.

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: