ön söz: Başta annem, Müzeyyen ve Aslı yengelerim, edebiyat öğretmenim Ayşe hanım olmak üzere bütün öğretmenlerin Öğretmenler Günü kutlu olsun.
Annem geçen haftaki misafirler için Kilisli arkadaşında gördüğü çilav tarifinden esinlenerek tavuklu pilav hazırlamıştı. Aylar önce çelik tencere ile yaptığı denemede patatesler tencerenin dibine yapışıp sadece pilavlar çıkınca bu defa yemeği teflon tencerede yaptı, bu sayede patatesler tam dilediği gibi pilavla beraber çıktı.
Tavuklu Pilav:
Malzemeler:
- 1 bütün tavuk (fazla büyük olmasın)
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı kabukları soyulmuş badem*
- 1 su bardağı kabukları soyulmuş antep fıstığı
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 2 tatlı kaşığı tuz
*bademleri bir süre sıcak suda bekletirseniz kolayca soyulur.
Hazırlanması:
- Tavuğun derisini tamamen temizleyip, parçalara ayırın. Tencereye alıp üzerlerine çıkacak kadar soğuk su ilavesiyle haşlayın. Pişmesine yakın bir tatlı kaşığı tuz ekleyin.
- Tavuk haşlanırken pirinci yıkayıp, sıcak suyla 30-60 dak. ıslatın.
- Tavuk haşlandıktan sonra bir yemek kaşığı tereyağını tencereye alın. Yağ eriyince bademleri ekleyip 5 dakika kavurun. pirincin suyunu süzüp tencereye ilave edin. Pirinçler şeffaflaşana kadar – 5 – 10 dak- kavurun. Tavuk suyunu ve bir tatlı kaşığı tuzu ekleyip kaynama noktasına gelene kadar harlı sonra kısık ateşte pişirin. Pilav pişerken eti kemiklerinden ayırıp didikleyin.
- Teflon pilav tavasının altına soyduğumuz patatesi yuvarlak yuvarlak kesip dizin. Tavuk etinin yarısını patateslerin üzerine yayın. Antep fıstıklarının yarısını üzerine serpin. Pilavın yarısını ekleyin. Tavuk-fıstık-pilav sırasıyla devam edin. Spatulayla pilavın üzerini düzleştirin. Eğer yemeği birkaç saat sonrası için hazırlıyorsanız bu aşamadan sonra servise 15 dakika kalana kadar bu halde bekletin.
- Tencereyi ocağın en büyük gözünde yüksek ateşte 3-5 dakika tutun. Altını kısıp 10 dakika daha pişirin. Böylece pilav hem ısınmış hem de demlenmiş olur. En son tencereyi servis tabağına ters çevirerek servis yapın.
süpersiniz. Kıbrıstan yazıyorum size iş yerimde her sabah o akşamki yemek için hiç kara kara düşünmüyorum artık. Hem tarif şekliniz hemde yemekler kadar leziz ve güzel dostluğunuz bağlıyo insanları size. Sayenizde yaptığım yemeklerde beni eşime 😛
Pilavın çok güzel görünüyor hatice yemek yaparken çoğunlukla sitenden faydalanıyorum.Ancak biraz üşengeçliğimden olsa gerek ben bu pilavı margarini eritip sırasıyla şehriye,ince ince üçgen doğranmış patates,bezelye,tavuk ve pirinçleri ekleyip kavurduktan sonra 1.5 su bardağı pirince 1.5 su bardağı tavuk suyu ve 1 su bardağı da sıcak su ekledim karabiber ve tuz ilavesiyle pişirdim. o da harika oldu. Denemenizi tavsiye ederim.
valla bende kilisliyim ama hiç böyle bişey görmedim,adını da duymadım.
ama çok güzel görünüyor,ellerinize sağlık
hüseyin yukariya cikarsan orada yaziyor
hatice hanım hepsi iyi güzel hoşta ben şu patatesin nasıl pişicegini anlamadım bu konuyu bi açıklıga kavuşturabilirmisiniz?
ellerinize sağlık sitenizi yeni keşfettim ve gerçekten muhteşem . özellikle de gıbın ve velibah tariflerni görünce tamam işte burası benim sitem dedim:):) ben de çerkezim ve bu tarfileri herkesle paylaştığınız için exradan teşekkür ederim.
dua ve selamla:)
bu güzel yemek tarifini alırken bu gün öğretmenler günü olduğunu unutmuşdum ki hatice ablanın gönderdiği mesajları okuyunca aklıma geldi portakal ağacı aracılığı ile başta BİRİCİK KOCACIĞIMIN ÖĞRETMENLER GÜNÜNÜ KUTLUYORUM SEVGİLİ SÜMEYYECİĞİMİN,(EŞİ)HAKKININ,TOÇANIN VE EŞİNİN,YAŞARIN(öğretmen olmasada eşinin)ve bütün öğretmenlerin öğretmenler gününü kutluyorum İYİ Kİ VARSIN PORTAKAL AĞACI SAYENDE HEM GÜZEL YEMEK TARİFLARİNİ ÖĞRENİYOZ HEMDE BU GÜZEL MESAJLARI GÖNDEREBİLİYOZ:)
meraba hatıce arkadaşlarım benden çiğborek ıstıyor rıca etsem tarıfını verımısın hamurunu nasıl karmak lazım ben kızartırken muhakkak delınıyor ve sıçrıyor.
Bu tarıf gerçekten çok lezzetlı oluyor. Kuçuk bır onerı ben patateslerı kuğ kup doğruyorum bıraz soğan ve karabıber ilave edıp daha sonra tavuk pılavı eklıyorum çok lezzetlı oluyor.
bu pilavı denedim güzel oldu hatta içerisine kuş üzümü de koydum o da ayrı bir tat verdi ama malesef patateslerim yandı buna rağmen pişmişlerdi tek tarali olarak yandı sizin sitenizde güzel tarifler buldum artık yaptığım yemeklerden sıkılmaya başladım yeni tarifler denemek iyi oluyor herkese kolay gelsin iyi günler
selam hatice abla ben üniversite ookuyorum evde doğru düzgün yapabileceğim çok az yemek varr bana yardımcı olun ailem uzakta bana yardımcı olursanız yemek ler hahkkında sevinirim bana ulaşmak için tuncaykaracam@hotmail.com a mail atabilirsiniz kib ın bye
merhaba. tavuklu pilav tarifini denedim. cok guzel oldu. misafirlerim vardi onlar da cok begendiler. tesekkurler
Selam Hatice,
hemen hemen bu tarife yakin bir tarif var bende. Bir dahaki sefere senin tafiri deneyecegim.. ha birde senden bir ricam olacakti; tum tavugun ici pilavla doldurulup pisiriliyor ya, onun nasil yapildigini yazarsan cok sevinirim. Bir kere bir yerde okudum yaptim hic iyi olmadi. Sana guveniyorum. Tariflerin her zaman tutuyor..
sevgiyle kalin
Merhaba Hatice,
Pilavını dün akşam yaptım, süper oldu 🙂
Bu reçeteyi ben hep kuzu eti ile deniyordum, tavuklusu daha hafif oldu tabii.. Yemeğin tarifini ve resmini eşime gösterince aklı başından gitti, dün akşam da oturup afiyetle yedik!
Siten çok güzel, usta ya da acemi, tüm yemek yapmayı sevenler için çok güzel bir kaynak olmuş.
Fotoğraflar enfes, enfes! Başarılar…
Aysen tesekkur ederim… benim sitemde sadece bir tane tarif var. Ama olur da daha iyi resimlerini cekebilirsem birbirinden ilginc tarifleri koymaya calisicam.
http://www.leylay.blogspot.com da ilk tarifimi bulabilirsin (cikolatali kek) sevgiler, leyla
Ben de uzun süredir Portakal Ağacını takip ediyorum ama ilk kez yorum yazıyorum. Pilav güzele benziyor. Deneyeceğim. Bu arada eşim de sitenizi tebrik ediyor haberiniz olsun. Gerçi internette ziyaret etmedi ama yediklerinin kaynağını öğrendi.
Leyla’cığım sağ üst tarafta,”genel bilgi” kısmının altında “hakkında” yazan kısmı tıklarsan, Hatice’nin kullandığı fotoğraf makinasıyla lgili bilgiye ulaşabilirsin. Sitenin adresini yazarsan, biz de senin kekine ulaşırız.
merhaba… fotograflarin cok guzel cikiyorlar… ben de ozendim de denedim ve siteme bir kek tarifi koydum… tadi nefis oldu ama sanirim fotografi gorenler denemeyecekler:-) makinanin bilgilerini yazabilirsen cok sevirim.. basarilar.. sevgiler..
leyla
sevgili hatice,
bu harika tarifin icin çok ama çok tesekkürler, uzun zamandir yapmak istedigim bir yemekti ve sayende tarifine kavusmus oldum. dün pisirdim ve çok güzel oldu.hem esim, hem kizlarim çok begendiler. ben patatesleri dizmeden önce tencereyi hafif yagladim, hic bir sorunla karsilasmadim.
herkese selamlar
mükemmel bir tarif hemen uygulicem.teşekkürler.:)
gene ben.hatice hanimcim denemeyi istedigim bir tarif var:Kerevic.kerebic ve gerebic de deniyormus yoreye gore sanirim.Kombe de ayni sey mi??? o kalip yok bende tabiki.sizce neyle sekil versem??elinize,kolunuza,gozunuze allah saglik versin .yaptiginiz is hic de kolay degil.kalin saglicakla
cok sukur bu gunlerde zaman bulup sik sik portakalagacini ziyarte edebiliyorum.ben de bu pilavi en kisa zamanda denemek istiyorum.fakat teflon tencerem yok.icinde badem ,fistik ve kuru meyveler _kayisi gibi tarifleri seviyorum.hatice hanim kalbura basti ve Portakalli lorlu kurabiyeler kisminda bazi sorularim olmustu musait bir zamaninizda cevaplarsaniz sevinirim.su an portakalli kurabiyenin icini pisiriyorum haberiniz ola. biliyor musunuz arkadaslar boyle yorumlari okurken ya da su anda oldugu gibi yazarken kendimi sanki akrabalarimla konusuyormus gibi hissediyorum.burasi guzel bir aile ocagi gibi.saglicakla kalin.
Pilav harika gorunuyor Hatice! En kisa zamanda denemeyi dusunuyorum. Ellerine saglik…
Siteye uzun zamand1r bakiyorum ama ilk kez mail gönderiyorum. Bu siteyi ben de tesadüfen baska bir sey ararken buldum ve çok begendim. Sürekli takipteyim yani:)))
Bu arada su Tavuklu Pilav gerçekten nefis görünüyor. Ellerine saglik. Ben de ilk firsatta deneyecegim…
guzel yemeklerini takip edemiyordum bir suredir. saat su anda neredeyse gece yarisi ve ben her zaman oldugu gibi once seni ziyaret edeyim demistim hazir teknolojiye ulasmisken….mesajin ilac gibi geldi. bir ogretmenin ilk ogrencileri, ilk goz agrilari tarafindan hatirlanmasi, hele bir de boyle uzaklardayken…hadi gel de ozleme o gunleri simdi…her cumlemi o zamanlara ait bir sahneyle, bir hatirayla noktaladim sayende. tesekkur ederim hatice…
arkadaslar, bu iran plavina benziyor, su yonden ondada tencerenin altina patates konuyor, fakat pilav su ile makarna gibi haslaniyor, demlendirme islemi patatesle birlikte baska bir tencerede yapiliyor, orda patateslerin altina biraz yag konuyor, boylece patatesler yanmaz, ve tam citir kizarir, belki faydasi olur diye yazdim, tum yorumlari okumaya vaktim yoktu. YAni kisaca teflon tencerenin altina biraz yag.
Annem adına kutlama mesajlarınız için çok teşekkür ediyorum. Gün boyu gelen sorulara yanıt vermeye çalışayım, patates meselesi halloldu sanırım. Chef du jour çok güzel açıklamış, Nuran teyzem de deneyip piştiğini ispatlamış, bu konuda anlatmama gereken bir şey kalmadı herhalde?
Mail grubu sorusuyla da 2 ayda bir karşılaşıyorum. Bir seneden fazla bir süre önce vardı mail grubu ama artık kocaman bir forumumuz var, bu yüzden mail grubunu kaldırdık bir sene önce.
Şehriyeli pilavın tabağını ben geçen haftalarda bir sosyete pazarında gördüm, sizde bulabilirsiniz muhtemelen.
Herkesin üyeliğini onaylamaya özen gösteriyorum, arada sadece mail adreslerinden emin olmadıklarım olursa onaysız bırakıyorum. Onay bekleyenler bana üyelik adlarını yazarlarsa kısa sürede onaylarım inşallah.
Perde pilavının tenceresini de tarifinin altına yazmıştım aslında, tefal delice kullanıyruz biz. Sadece tahta sapları fırına girmeden önce çıkarıyoruz, fırından çıkınca geri takıyoruz.
Çerkez yemeklerinden de çok fazla bahsedip diğer kültürlere ait olan okuyucuları bıktırmak istemiyorum aslında. Ama ara ara yazmaya gayret ederim. Denemek isteyenler için ben sitede olan gubate tarifini tavsiye ederim.
selam
buradan bütün öğretmenlerimizin ÖĞRETMENLER GÜNÜNÜ
kutlarım
hatice tavuklu pilav çok enfes görünüyor.sofrada da çok şık durduğuna eminim bende en kısa zamanda denemek istiyorum.sofrada yemeğin tadı kadar sunumunda önemli olduğunu düşünüyorum.ellerine sağlık
pilac çok nefis görünüyor bende en kısa sürede deneyeceğim ve yorumumu yapacağım.bu arada sitenizde ayva tatlısını denedim ve katkı boyası katmadan içine sadece çekirdeklerini koyarak çok güzel bir renk aldı ve yiyenlerin hepsi tarifi aldılar benden tekrar teşekkürler haticeciğim çünkü ben him mutfağa girmeyen biri olarak senin tariflerini ilk yapışta herkesin beğenmesi beni inanılmaz mutlu ediyor ve daha çok mutfağa zaman ayırmaya başladım bu övgüleri duymak için , nede olsa ben bir aslan burcuyum….!? Bende Annenizin ve bütün öğretmenler gününü kutlar sevgi ve saygılarımı sunarım ..( bu arada haticeciğim abonman olmamı onaylamadınız dimi…!?Bunun için başka fazıflarmı gerekiyor.!? ) güzzeliklerle dolu bir gün diliyorum bye
tekrar merhaba hatice
bende bu mail grubunu merak ettim mail grubu ne demek?
ben de çok beğendim. en azından ağzım sulandı. belirtmeden edemeyeceğim: itinayla yemek tarifi denenir. istinye’de oturuyorum.
patatesler piser hanimlar, ustunu kapali pisirirseniz icerdeki buharla gayet guzel olur. patatesleri cok kalin dogramiycaksiniz ama, ince tarafindan dograyin ki tam pissin.
hatice ellerine saglik. (bu arada Ogretmenler gunu Turkiye’ye ozel, kutlu olsun!)
bu “MAILGRUBU” nedir, rice etsem bütün site ziyaretcilerinI aydinlatirmisin?
Eger böyle birsey varsa bende katilmak isterim!
Bu ögretmenler günü türkiyeye mahsus bir günmü yoksa internationalmi? Türkiyede cok günler var, bu ögretmenler gününü bende kutlarim.
Merhaba!…..
Bütün öğretmenlerimizin ÖĞRETMENLER GÜNÜ kutlu olsun.Sayenizde buralardayız
Haticecim rica etsem mail grubuna beni de eklermisin lütfen
Merhaba!…..
Bütün öğretmenlerimizin ÖĞRETMENLER GÜNÜ kutlu olsun.Sayenizde buralardayız…….
Haticeciğim, pilav çok güzel görünüyor.Umarım bizlerin yaptığıda resimdeki görüntü kadar güzel olur.Ellerinize sağlık.
Sevgilerimle,
Sevgili Hatice ellerine sağlık. Ben bu pilavı tavuksuz ve bademsiz yapıyordum bide böyle deneyeceğim. Tarif için teşekkürler.
Bu arada Canım eşim başta olmak üzere, annenin ve tüm değerli öğretmenlerimizin bu mutlu gününü kutluyorum.
pilavi yaptim az once cevirdim necla hanimin onersiyle biraz daha fazla tuttum cok kolay cevrildi patateslerde pempelesmis guzel oldu tesekkurler selamlar
Hatice bu pilavı mutlaka deneyeğim,ellerinize sağlık.Ben birşeyi hep merak ettim ve bu yüzden deneyemedim.Cevaplarsan sevinirim.Perde pilav yaparken hamuru nasıl bir kapta fırına sürmeliyiz ki hem kızarsın hemde bozulmadan kolayca ters çevrilebilsin?
merhaba hatice,
Öncelikle Anneniz ve Yengeniz başta olmak üzere bütün öğretmenlerin öğretmenler gününü kutlarım.
Sitenin müptelası oldum diyebilirim çalıştığım için fırsat buldukça tariflerini denemeye çalışıyorum.Pilav harika gözüküyor.Yalnız patatesleri çiğ koyduğunu söylemişsin gerçi teflon tavada yapışma,yanma olmaz ama nasıl pişiyor anlamadım.biraz tavuk suyu koysak nasıl olur acaba?…teşekkürler ellerine sağlık.sevgiler
hatice ben neden hala forumda misafir görünüyorum nasıl düzelteceğim bunu
eylüldefne
Merhaba Hatice,
Yemekler, arkadaşlıklar, yorumlar hepsi süper.
iyi ki bu siteyle karşılaşmışım.
Ben daha öncede sormuştum ama yanıt alamadım resimlerde yemeklerden önce beni cezbeden tabaklarınız ve sunum şekliniz.
Hele salata tabaklarınıza bayıldım doğrusu en çokta şehriyeli salatada kullandığınız tabağı.
Ben yeni evliyim malum şu sıralar bu tarz şeyleri almama gerek yok ama bana nerden aldığınızı söylerseniz kesin alacağım.
Herşey için teşekkür ederim
sevgiler
BU TARIFI BEKLIYORDUM,COK TESEKKURLER HATICECIM.
BUTUN OGRETMENLERIN GUNU KUTLU OLSUN,IYIKI VARLAR…
Bir ay evvel keşfettim bu siteyi. Şimdi ise herkese tavsiye ediyorum. Portakalağacı müdavimleri çığ gibi büyüyor. Mutfağımı ve yemek yapmayı bana sevdiren Hatice, sana çok ama çok teşekkür ederim. Sevgiyle kal….
HATİCECİM MERHABA,
TARİFLERİN ÇOK GÜZEL HERŞEY İÇİN SONSUZ TEŞEKKÜRLER, ELLERİNİZE SAĞLIK.BENDE ANNENİZ, YENGELERİNİZ BAŞTA OLMAK ÜZERE TÜM ÖĞRETMENLERİN ÖĞRETMENLER GÜNÜNÜ KUTLARIM.ANNENİZİN ELLERİNDEN SEVGİYLE ÖPÜYORUM.SEVGİYLE KALIN…
HATİCEM ANNENİN ÖĞRETMENLER GÜNÜNÜ KUTLUYORUM. SONUNDA PİLAVIN TARİFİ GELDİ. SABIRSIZLIKLA BEKLİYORDUM.ÇOK ÖPÜYORUM.ELLERİNE SAĞLIK CANIM.
Ben de tarifi yazarken “ama öyle patatesler pişer mi?” dedim, annem de “pişiyor, hatta bizimkisi az durmuş onlar biraz daha kızartabilirler” cevabını verdi. (toplamda 15 dak. pişince tam olurmuş) Havuçla hiç denemedik ama siz normal tavuklu pilavı havuçlu seviyorsanız, böyle de olur. Tavuk suyunu üçüncü adımda pirinçlere ekleyip pilavı pişiriyorsunuz, sonradan tekrar su eklemiyorsunuz. Öneriler için de çok sağolun, inşallah diğer yorumlara akşama cevap yazacağım.
Herkese günaydın,
malzemelerde 3 su bardağı tavuk suyu yer alıyor, pişirmeden önce eklenecek diye tahmin ediyorum. Tarifler, site içeriği güzel forum ortamı dostane.
Ellerinize sağlık. Sevgiyle kalın…
canım annenin ve tüm öğretmenlerizin öğretmenler gününü kutluyorum.ve haftaya gelecek olan misafirlerime yapacağım bu pilavın patatesinin pişip pişmeme olayını heyecanla bekliyorum.sevgilerimle..
Sevgili hatice
Öncelikle annenin ve onun huzurunda tüm öğretmenlerimizin bu güzel gününü kutlarım. Çilavın çok güzel görünüyor eminim ki tadıda öyledir. Ben de deneyeceğim.Ellerinize sağlık. Ama patateslerin pişme süresi benimde aklımı karıştır dı güzelim.
Merhaba Hatice,
Bende ilk önce Annenin ve tüm Öğretmenlerin, ögretmenler gününü kutlarım.
Tariflerin hepsini print-out yaptım. Cesaretim olursa bende yaparım :)) Biraz zor gibi geldi bana
Summer