Bugün yeğenim Meryem’in yuvasındaki sınıf arkadaşları ve anneleri ablama kahvaltıya geldiler. Akşam annem, ablam için ekmek ve kurabiye yapmamı isteyince allrecipes sitesinde gördüğüm biscotti tarifini ve ekmek kitaplarımdan birinden bulduğum kurutulmuş domatesli ekmeği yaptım. Üç kişinin biscotti ile ilgili görüşlerini almaya çalıştım. Biri çok güzel olduğunu, belki şekeri azaltabileceğimi söyledi (kendisi hep çok az şeker kullanıyor), yorumlarını hep çok zor aldığım diğeri sadece denettiğim biscottinin kalanını da istedi, sonuncusu da ben daha söylemeden “nerden geliyor bu koku?” diyerek fırına yöneldi. (Sonuncu yorumcum birkaç saniye önce kapıdan girip “eline sağlık, kurabiye çok güzel olmuş” dedi!) Aslında peksimetleri erimiş çikolataya batırmayı düşünmüştüm ama çikolatanın çocuklardaki enerji etkisini düşünüp vazgeçtim.
Malzemeler:
- 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 + 1/4 su bardağı un
- 3 yumurta
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı anason aroması veya şekerli vanilin
- isteğe göre 1 su bardağı dövülmüş fındık / damla çikolata / antep fıstığı / portakal kabuğu v.b. (ben sadece fındık ekledim)
Hazırlanması:
- Fırını 190C’ye getirin. Fırın tepsisini yağlayın ya da yağlı kağıt serin.
- Yağ, yumurta, şeker ve vanilini mikserle iyice çırpın. Unu ve kabartma tozunu ayrı bir kabın içinde karıştırın. Bunu yumurtalı karışıma ekleyin. Elinizi yıkayıp ıslak bir bezle nemli kalacak şekilde silin. Hamuru 4 parçaya ayırın. Her birini fırın tepsinizin boyunda rulo yapın. (Hamur biraz daha una ihtiyaç duyabilir ama mümkün olduğunca az un ekleyin, eklediğiniz un 1 su bardağını geçmesin.)
- Ruloların üzerine elinizle hafifçe bastırıp düzleşmelerini sağlayın. Fırında 25-30 dakika (altın sarısı renk alana kadar) pişirin.
- Fırından çıkarıp fırın telinde soğumalarını sağlayın. Ele alınabilecek kadar ılınınca ruloları verev kesin. Tekrar fırına verip her iki tarafını 6-10 dakika daha pişirin.
Merhaba Hatice;
Anason aroması nasıl bir şey? Nerden bulabilirim?
Bir de lokumlu kurabiye ile ilgili soru sormuştum.
Yaptığım kurabiye yayılmış ve çok kuru olmuştu. Neden olduğu hakkında bir fikrin olabilir mi?
Çok teşekkürler
Merhaba Hatice hanim
İLk önce sizi tebrik etmek istiyorum, ne kadar da beceriklisiniz böyle… Ben su anda İNgiltere’de yasamaktayim ve bizim yemeklerimizi cok özlüyorum. Tabi canim çektikçede pisirmeye çalisiyorum. Tarifini bilemediğim bircok yemeği, tatliyi vs.. sizin sayenizde buldum.Bu yemek sitesi su ana kadar gördüğüm ve yararlandiğim en güzel yemek sitesi. Tarifleri yeni yeni denemeye basladim ve inanin her yaptiğim tarif hic beni utandirmadi. Fotoğraflarinizda bir harika bazen pisirmeyeceğim olsa bile görünce istahim kabariyor ve yapiyorum.
Herneyse gelelim bu biskotiye, ikidir yapiyorum ve ilk yaptiğimi burda oğlumu götürdüğüm ve diğer ingliz ailelerinin olduğu bir oyun grubuna götürdüm. Herkes bayidi ve benden bu hafta sonu yapilacak yaslilara yardim panayiri icin bu biskottiden yapmam istenildi. Ne kadar da kolay değilmi cabucacik oluverdi.
Size tekrar tesekkür ediyorum, sağlicakla
Biscotti tarifini denedim. Cok guzel oldular. Tesekkur ederim.
Biscotti tarifini denedim. Cok guzel oldular. Tesekkur ederim.
Fındıklı peksimeti bu akşam denedim.Hepimiz çok beğendik, teşekkürler Hatice.Allah senden razı olsun.Çağla Hanıma da teşekkürler onu da deneyeceğim inşallah.
Ayla, bir kap 250 gr.’a tekabul ediyor. Siteyi tesadufen actim, iyiki acmisim yoksa sorunuzu gormiyecektim. Siz yapip da yiyene kadar ara sira acip kontrol edecegim,, belki sormak istediginiz olabilir diye.. Sevgiler..
canım bunu deneyeceğim ama bu ölçü olarak su bardağınımı baz alacağım bu bahsettiğin ölçü neye tekabul ediyor blgilendirirsen çok memnun olurum
double chocolate decondece tarifindeki kap nasıl bir ölçü . bardak ölçüsümü ne açıklarmısınız
Hatice hnm, bademler burada daima kabuksuz olarak satildigi icin tarifte luzum gorulmemis bahsetmeye.
Liste formunda yazmistim ama gonderdikten sonra bozulmus , neden acaba?
DOUBLE CHOCOLATE DECADENCE 2/3 kap butun badem 1/2 kap tereyag 3/4 kap seker 2 yumurta 2 yemek kasigi koyu kahve 2 kap + 2 yemekkasigi un 1/3 kap kakao 1 1/2 tatli kasigi kabartma tozu 1/4 tatli kasigi tuz 2/3 kap kucucuk kesilmis sutlu cikolata Bademler 180 derecede 8-10 dakika firinlanir. Hafif kizarincaya kadar. Sogutulur. Tereyag ve seker mixerle krema haline getirilir. Yumurtalar ve kahve eklenerek cirpilmaya devam edilir. Baska bir yerde un, kakao, tuz, kabartma tozu karistirilir. Yas malzemeye eklenir, karistirilir. Bademlerin herbiri 2/ye veya 3’e kesilir. Cikolatayla birlikte hamura ilave edilir. Hamur 2/ye ayrilir. Kullanacaginiz tepsiye uzun ekmek sekli verilerek ( yassi) yanyana uzatilir. Birbirlerinden 3/4 santim uzak olarak. 165 derecede 25 dakika veya hafif kizarana kadar pisirilir. SADECE 5 DAKIKA SOGUTULUR ve daha onceki yorumumda yazdigim gibi UZUN ve TIRTIKLI BICAKLA 45 derecelik aciyla enine olarak 2 santim kalinliginda kesilir. Busefer kesilmis taraflari yuzeye gelmek uzere tepsiye 1/er santim arayla dizilir. Bu sefer 165 derecelik firinda 8-10 dakika pisirilir. Afiyet olsun!
Hatice hnm, ilk “biscotti” tarifimi gonderiyorum. Bir deneyin, siz denedikce digerlerini yavas yavas gonderirim. Olculer ” Kuzey Amerika” kap olculeri. Denedikten sonra sonucu sitede bildirirseniz memnun olurum. Afiyet olsun.
Bu yılın ilk 6 ayında o ayla ilgili resim içeren çok güzel aylık takvim verdiniz.Sonra ne oldu?arkası gelmedi.Bu güzel aktivitenin devam etmesini diliyorum
sevinirim Hatice tarifi eklersen ;)yalnız ben fıstık ezmesinden hiiiç hoşlanmam.o yüzden tahinli den yapsak olur mu diye düşünmüştüm…yine de kurabiyede fıstık hosuma gidebilir..aslında ben süüslemesine bayıldım en cok..
bu arada tariflerin o kadar işime yarıyor ki,anlatamam,cok teşekkürler
Çağla hanım, çok teşekkürler. limonlu ıhlamur içiyordum ama, tavsiyenizle bundan sonra bal da ekleyeceğim. ayrıca vicks ve buharlı ortam önerileriniz için de çok teşekkür ederim. herşeyin başı sağlık…
merhaba hatice,
merak ediyorum bu tarife şeker ve vanilya katmasak,cok az tuz eklesek,tuzlu biscotti olabilir mi?boyle bir sey mumkun mu?
kolay gelsin
meraba hatice,
yardımcı olduğun için teşekkür ederim.elmalı turta tarifin için çok teşekkürler.inşallah akşam yapacağım.umarım başarılı olurum ve sonucu sana yazarım..sayende kendime güvenim geldi.artık mutfağa girmekten korkmuyorum..yeni evlendim 4 ay oluyor ve sayende eşime ve aileme farklı tarifler sunabiliyorum.ve beğeniyorlar..herşey için sağol haticecim..iyiki varsın …ben artık portakalagacı hastası oldum hergün bakmadan edemiyorum..bide siteye üye olmak istiyorum lütfen yardımcı olurmusun..herşey gönlünce olsun sevgilerle..şimdiden yardımların için teşekkürler..
Duygu merhaba, Kameranın kendi 18-55mm lensini kullanıyorum.
Melek hanım, cantuccini’yi biliyorum. Biscotti’den daha sert oluyor. Benim bildiğim tarifte 1 limon kabuğu rendesi kullanılıyor, bir ara deneyip yazarım siteye.
Çağla hanım, tariflerinizi paylaşırsanız çok sevinirim. Ben özellikle sıvı yağ kullanan bir tarif aramıştım ama dediğiniz gibi yağ katılaşmadığı için şekil vermek zor olmuştur.
Sibelcim, ne güzel anlatmışsın sevgini:) Sen de sağolasın.
Sevgi ve Züleyha, teşekkür ederim.
Hanzade, hayır çok dayanmıyor bunlar çünkü herkes hemen bitiriyor:)
Demet, sağ üstteki arama kutusuna elmalı turta yazarsan karşına çıkacaktır tarif.
Zübeyde, inşallah yarın yazacağım.
Zehra, çok teşekkürler. Dilerim herkes için aynı şeyler gerçek olur.
Süleyman ve ben, aslında bu olay biraz sizin mandalinalı pastaya benziyor. Arada keserken dağılan 4-5 tane oldu ama onlar kareye giremediler. Fotoğrafla ilgili güzel sözler için de çok sağolun.
Cansu, siteni haber verdiğin için teşekkür ederim. Bir ara bakacağım.
hatice merhaba,
ben tum bu yorumlara cok ilgisiz bir sey soracagim sana..bana bu (ve blogdaki diger) resimleri cektigin kameranin lensi hallinda bilgi verebilir misin? 18-55mm mi? yoksa Canon 20Dnin farkli bir lensi mi?
simdiden cok tesekkurler
duygu
Hatice Hanim,
hemen hergun bir tarifinizi deniyorum. Simdiye kadar hepsinden yi sonuc aldim.
‘Biscotti’ tarifinizdeki fotograflar bana italyanlarin meshur CANTUCHINI kurabiyelerini hatirlatti. icine limon rendesi ve bolca butun halde badem koyarak denedim. Sonuc hazir aldigim cantuchini tadina yakin, ancak biraz daha limon tadi gerekiyor. Tavsiye edebileceginiz bir method var mi? Ya da gercek cantuchini tarifiniz var mi?
Sevgi, oksuruge gunde 3-4 defa ihlamur cayi (limonlu-balli) tavsiye ederim. Ayrica gece yatarken goguse vicks surulerek bir yun kumas parcasiyle kapatilmasi, bir de yaninizda daima ya da sik sik buhar verici aletin olmasi( yoksa burnunuzu okaliptus damlatilmis kaynar su buharina tutma kuru.. Gecmis olsun ,tavsiyelerimin ise yaraip yaramadigini bildirirseniz memnun olurum.
Ozur dilerim, nedense soyliyeceklerim hep sonradan aklima geliyor, yastan olsa gerek. Soylemek istedigim suydu, ben cok biscotti yaptim, hic kesme sorunu yasamadim, soyleki; hamur firindan cikar cikmaz 3-5 dakika icinde ” verevine ” ve ” tirtikli uzun bicakla ” kesilmesi lazim. Lezzetli biscottilerrrr.
Hatice hnm, bir sey daha; genelde biscotti tereyagla yapilir, siz sivi yag kullanmissiniz, acaba hamuru toparlama guclugunuz ondan olabilir mi diye dusunmustum.. Sevgiler
En sevdigim seylerden biridir, tabi evde yapilirsa. Yapilisi gayet kolay, sadece iki defa firinlanma acisindan zaman alan bir sey, ayrica saklama suresi iki-uc hafta( agzi siki kapanan cam kavanoz en iyisi) Hatice hnm, arzu ederseniz bendeki tariflerden size veya site yorumcularindan isteyene verebilirim. Rezeneli, cam (dolma) fistikli, Kahveli-kakaolu, Cukulatali, Findikli-kahveli, Portakal kabuklu-cukulatali, Findikli-kahveli-cukulatali, Safranli-kayisili, Espressolu, Bademli-tarcinli v.b …. Ellerinize saglik , afiyet olsun.
Bayılıyorum işte bu biscottilere! Çayımı alayım, kahvemi alayım, daha iyisi sütümü alayım kocaman bir kupaya, banıp banıp yiyeyim! Süt bitsin, ben kaptırıp kemirmeye devam edeyim:) Bir biscotti tarifi daha bulduğuma cidden sevindim, daha önce Devrim’in antep fıstıklılarına bayılmıştım, bunları da deneyeceğim mutlaka.
Sağolasın Haticecim!
Arkadaşlar, site bir harika. Bu arada acilen , uzun süredir geçmeyen öksürüğe karşı ne yapabileceğini bilen varsa ltf. söylesin. şimdiden çok teşekkürler…
neffffiiiiissss.
siteniz gibi.
haticeciğim,sitede senin tarafından denenmiş, farklı merciler tarafından onaylanmış basit bir biscotti tarifi olması ne kadar güzel..
ben biscottiyi cok seviyorum, hem hafif oldugu için, hemde kıtır kıtır olan herşeyi sevdiğim için..
özellikle çikolataya batırılmış olanları kahvenin, çayın yanına bence çok yakışır..birde eğer yanılmıyorsam biscotti ler kapalı kutu içinde muhafaza edilirse kurabiyeden kekten daha fazla müddet taze kalıyor..
ellerine sağlık canım.
slm hatice ellerine sağlık.tüm marifetini sergilemişsin yine:))ben elmalı turta yapmak istiyorumda..bana pratik ve kolay bir tarif verebilirmisiniz.(gerçi sizin bütün tarifleriniz çok pratik ve kolay yapımlı)arşivden bulamadım da..arkadaşlar bi yardımcı olursanız çok sevinirim.ilk kez deneyeceğimde..şimdiden teşekkürler…herkese sevgiler…
Merhaba Hatice,
Domatesli ekmek tarifini heycanla bekliyorum.
hafta sonu uzun zaman sonra tekrak ekmek makinami kullandim.
Hatice’cim yaptığın herşey çok güzel ama bence en güzeli bu kadar alçak gönüllü bir şekilde bizimle bunları paylaşman, dilerim herşey gönlünce olur. Yeni yıl yaklaşırken yılbaşı akşamına özel tariflerle seni okumayı bekliyoruz.Kucak dolusu öpücükler.
Merhaba Hatice,
Ellerine saglik, cok guzel olmus (bu Suleyman’dan).
Tarifini cok begendim. Fotografi da her zamanki gibi harika gorunuyor. (Bu benden).
Gecenlerde bademli biscotti pisirdigimizde, kesmesi cok zor olmustu. Nasil bu kadar duzgun kesebildigini bizlerle paylasir misin? (Bu da bizden).
Tesekkurler,
Suleyman Ve Ben
Sitenizdeki tarifler çok güzel 🙂 benim sitemede girerseniz sevinirim…
http://www.blogcu.com/cansunungunlugu/
Deniz, cidden benziyormuş tarifler, çok teşekkür ederim paylaştığın için. Kek yapar gibi kalıba döküp sonra kesmek de çok güzel fikir, ben şekil vereceğim diye epey uğraşmıştım.
Ellerin dert görmesin Hatice mutlaka çok güzel olmuştur. Selanik gevreğini ben yapıyorum. Farklı olarak sirke var içinde.
3 yumurta, 1.5 bardak şeker, 1 bardak sıvıyağ, 3 bardak un, 1 çorba kaşığı sirke, 1 su bardağı ceviz, 1 avuç kuru üzüm, 1 paket kabartma tozu kek yapar gibi çırpılıp yuvarlak yağlanmış tepside pişiyor. Sonra şeritler halinde kesilip dikdörtgenler haline getiriliyor. Büyük fırın tepsisine tek tek yatırıp 140-150 de 30-40 dk kurutuluyor. Benim kızkardeşim de 3 seneyi geçti yurtdışında orda da bu tarifi yapıyor. Biscotti diye herkes çok beğeniyormuş. Sevgiler…
İlkem merhaba,
Selanik gevreği diye de geçiyor diye biliyorum. Ama tarifler aynı mı değil mi emin olmadığım için yazmamayı tercih etmiştim.
Seval, aslında dediğin gibi en çok badem kullanılıyor, ben diğer alternatifleri yazmaya dalınca onu unutmuşum:)
Hümeyra, fıstık ezmesi ile yapılanlar biraz daha sakızımsı kıvamda oldukları için o şekli vermek daha kolay olabilir. Tahinliyi uygulamada zorlanabilirsin. İstersen o sitedeki tarifi çevirip foruma eklerim.
Nuran teyzecim, sağolun, dualarınızı aldıkça çok mutlu oluyorum.
Hülya, inşallah sana daha da güzel günler görmek nasip olur. Biz de 3 yıl abla yolu gözlediğimiz için bugünleri göreceğimize hiç inanamıyorduk…
selamlar,
sitenizi ilgiyle takip ediyorum.
biscotti deniyor evet, ama bana selanik peksimetini andırdı bu tarif.
olabilir mi acaba?
herkese afiyet cşeker olsun.
ilkem
ne guzel bir tarif oldu bu boyle sevgili hatice bayilirim ben biscottiye !capucino veya latte ile harika oluyor kahve ile cok iyi bir kacamak ama ben sadece bademli olanlarini yedim ve cok yakisiyor bence bademde .sevgiler herkese
eline sağlık hatice,biscotti epeyce dikkatimi çekti son günlerde..yanında süt filan olmadan da rahat yenebilen birsey mi acaba?hani kıtırlık bakımından?bir de allrecipes sitesine baktım “Festive Peanut Butter Blossom Cookies”
buna bayıldım..holiday cookies bölümünde..
biz daha evvel tahinli kurabiyeye bayılmıstık,acaba onu bu sekilde yapsak..?nasıl olur..yadaaa sen bu konuda yardımcı olur musun:)
hem işinde hem mutfakta kolaylıklar sana…
ellerine saglik masaallah zor isleri ne kadar guzel yapiyorsun cesaretine hayranim allah nazardan korusun selamlar
ne guzel hatice ..ne mutlu sana.ablan,meryem onun arkadaslari anneleri:)ellerine saglik..hulyapat
Özlem, evet normal vanilya.
Ellerine sağlık Haticecim.
Şekerli vanilin bildiğimiz paketteki vanilyalardan mı?