Afyon usulü taze fasulye

Bizim evdeki son davetimizden bir gün önce annemle her defasında yaptığımız gibi menüyü gözden geçirdik. Bu gözden geçirmelerde genelde ben masanın kenarına ilişip onun minik not kağıtlarına yazdığı, üzerini çizip yeni yeni yemekler eklediği listeye bakıyor, “ben hangilerini yapacağım? niye ben sadece tatlıları yapıyorum? anne bu liste çok uzun!” gibi cümleler kuruyor, annem de ocağın başında sakin sakin “istediğini yapabilirsin, değiştirmek istediklerin varsa değiştir” türünden cevaplar veriyor. O akşam da aynı cevapları alacağımı bildiğim halde klasik cümlelerimi kurup ardından “çok fazla hamurişi olmuş, böreklerden birini silip fasulye yapalım” dedim. Fikrim neyseki hemen kabul gördü, erkek kardeş marketten fasulye almakla görevlendirildi, ben de Dilek’in sitesinde görüp ne zamandır yapmak istediğim fasulye tarifini aramaya koyuldum. Sonunda Dilek‘in ve Başak‘ın “Şarköy usulü fasulye” tarifine yazdıkları yorumlar birleşince fotoğraftaki yemek ortaya çıktı. Gerçek Afyon usulüne uygun olup  olmadığından emin değilim ama çok lezzetli olduğundan eminim…

Afyon usulü taze fasulye

Malzemeler:

  • yarım kg taze fasulye
  • 3-4 havuç
  • 2 kuru soğan
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 kase yoğurt

Hazırlanması:

  1. Fasulyelerin kılçıklarını ayırıp verev doğrayın. 2 litre kaynamış su ile yaklaşık 5 dakika haşlayın. (kapağı açık olmalı)
  2. 2 soğanı yemeklik ve havuçları ise verev doğrayın. Soğanlarla havucu zeytinyağında kavurun.
  3. Fasulyelerin suyunu süzüp tencereye ilave edin. Bir miktar daha kavurup yarım çay bardağı su ile fasulyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
  4. Tuzunu ekleyip soğuyunca servis tabağına alın. Üzerine yoğurt gezdirip pul biberle süsleyin.

Önerilen makaleler

43 Yorum

  1. yaşasın ilk yorum benim:)
    haticecim ellerine sağlık, bu yemeği resmini ilk gördüğüm andan beridir merak ediyordum. En kısa zamanda deniycem, enfes görünüyor….

  2. hehehe..ikinci yorumda benim gerçekten çok güzel görünüyor.okulumu afyonda okudu.gerçekten değişik bi mutfak kültürleri var.ellerinize sağlık.

  3. MERHABA HATİCE ELLERİNE SAĞLIK ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYOR. ŞARKÖYLÜ OLARAK BU YAZIYI GÖRÜNCE ÇOK SEVİNDİM .NEDE OLSUN MEMLEKETİM. AİLEM HALEN ORDALAR.BENİMDE YAZLIĞIM VAR.AİLENLE SİZLERİ BEKLERİM.KİRAZ,VE ÜZÜM ZAMANI ÇOK GÜZELDİR.SEVGİLER.

  4. buda harika görünüyo hatice,ellerine sağlık,artık buraya bakmaban yemek yapamaz oldum,kadın budu köfte tarifini bulamadım,yardım ederseniz sevinirim.düğün ne zaman hatice,herşeyin iyi olmasını dilyorum senin için.

  5. Sevgili Hatice abla,
    öncelikle bu mütis site icin 1000lerce tesekkür ederim.Tarifler, fotograflar, anlatisin hepsi harika 🙂 sayende cok sey ögrendim ve ögrenmeyede devam ediyorum…
    Afyon usulü taze fasulye harika görünüyor, ellerine saglik, mutlaka denicem.
    Sevgiler Lale

  6. Merhaba Hatice,ellerine saglik cok guzel gorukuyor.Kıymalı börek ve iki renkli revaniyi cok merak ettim,Tariflerini sabirsizlikla bekliyorum……….

  7. Merhaba Hatice,yemek tariflerinle hafta sonu tanıştım.Hepsi çok güzel görünüyor.Birçok tarifi yazdım.Diyetim bitince hepsini denemeyi düşünüyorum.Bundan sonra siteni sık sık ziyaret edeceğim.Hoşçakal.Nilüfer.

  8. googleden başka bir site ararken bu siteye nasıl girdim anlamadım… e tabi konu yemekler oluncada tariflere ve yorumlarada göz atmadan geçemedim.ne diyeyim harikasınız hanımlar.niye konuşuyorum değilmi..şunu demek istiyorum bir senedir şunu anladım;hep deriz ki kendimi bildim bileli çalışıyorum oyüzden ev ve mutfak işlerinden anlamam ne işime yarıyacak annem zaten yapıyor işin aslı bu değilmiş 1 sene oldu evleneli ve mutfaktaki marifetlerim tam bir fiyasko yani tam bir faciaymışım.evime misafir gelmesini bile istemiyorum.eşimin ablası ise mutfakta döktürüyor arkadaş gelde kıskanma kadının evime gelmemesi içinde elimden geleni yapıyorum yoksa rezil olacağım.arkadaş alışveriş yapıyorum buzdolabını ağzına kadar da dolduruyorum yok bugün yemek yaptım yok yarın derken hiç bir şey beceremeden bütün sebzeleri düzenli olarak atıyorum.ha işte bu konuda çok düzenliyim.huaaaaaaa ağlamak istiyorum 🙁 🙁 🙁

  9. googleden başka bir site ararken bu siteye nasıl girdim anlamadım… e tabi konu yemekler oluncada tariflere ve yorumlarada göz atmadan geçemedim.ne diyeyim harikasınız hanımlar.niye konuşuyorum değilmi..şunu demek istiyorum bir senedir şunu anladım;hep deriz ki kendimi bildim bileli çalışıyorum oyüzden ev ve mutfak işlerinden anlamam ne işime yarıyacak annem zaten yapıyor işin aslı bu değilmiş 1 sene oldu evleneli ve mutfaktaki marifetlerim tam bir fiyasko yani tam bir faciaymışım.evime misafir gelmesini bile istemiyorum.eşimin ablası ise mutfakta döktürüyor arkadaş gelde kıskanma kadının evime gelmemesi içinde elimden geleni yapıyorum yoksa rezil olacağım.arkadaş alışveriş yapıyorum buzdolabını ağzına kadar da dolduruyorum yok bugün yemek yaptım yok yarın derken hiç bir şey beceremeden bütün sebzeleri düzenli olarak atıyorum.ha işte bu konuda çok düzenliyim.huaaaaaaa ağlamak istiyorum 🙁 🙁 🙁

  10. Sevgili Hatice,
    Sitenizi aşure tarifi ararken buldum, iyikide bulmuşum. Göz zevkine bu kadar hitap eden başka bir site görmedim. Yemek kitaplarınada her nedense itimadım yok-sanki tarifler eksik ve resimler sahte, oysa sizin sitedekiler sanki gözümüzün önünde tabakta duruyormuş gibi gerçek. Muhteşem gerçekten.
    Çatal kurabiyeyi denedim mükemmel oldu. Buğdaylık aşureyi de suya koydum, hayırlısıyla yarın yapacağım, eminim bu da çok güzel olacak. İtalya’da yaşadığım için buradaki marifetli hanımlara biraz da Türk mutfağını tanıtma zorunluluğunu hissediyorum. Sayenizde hem damağa hem göze hitap eden, sunum itibarıyla da orjinal bir sürü yemek öğreniyorum. Tebrikler ve teşekkürler. Şule Bolgi M.

  11. hatice, ellerine saglik. bu tarif tam afyon usulu degil bir afyonlu olarak bildigim kadariyla. biz fasulyeyi hep sicak ve yogurtla yeriz. hic salca koymadan sogan ve domates ile normal bildigimiz sekilde pisiririz. sonra sicakken herkes tabagina fsaulyenin uzerine yogurt koyup yer. ama senin tarifin de guzel gorunuyor.

  12. merhaba,
    eşi fasulye delisi olan biri olarak çok teşekkür ederim. eşim yarın sabahtan itibaren sıkı bir diyete girecekti ama bu yemek sınırları zorlamadan ona bir ziyafet olacak.

  13. ellerine saglik sayende her zaman yapabilecegimiz bir yemek cesidimiz daha oldu paylastigin icin tesekkurler

  14. teşeürler hatice tarifin çok hafif yemeklern yanına çok güzel bir meze tekrar ellerine sağlık ayrıca nışanlını ve seni tebrik ediyorum allah tamamına erdirsin evlenince bizi ihmal etme olurmu yoksa halimiz ne olur az çok senin güzel tariflerinle mahallede nam saldım becerikli diye maf olurum valla

  15. merhaba hatice zaten taze fasulye hastası biri olarak yemeği görünce takıldım kaldım sayfaya
    ellerine sağlık süper görünüyor
    aklıma düştü şimdi bende yapsam iyi olacak:)

  16. sevgili Hatice fasulye tarifin için çok çok teşekkür ederim.
    Sevgilerimle
    Nurten

  17. MERHABA HATİCECİM
    YÖREMİZE AİT BİR YEMEĞİ SENDEN GÖRMEK TE BAMBAŞKA OLUYOR
    GERÇİ BİZ FASULYEYİ BÖYLE YAPMAYIZ AMA
    İNAN ÇOK HOŞUMA GİTTİ BUTARİF BU ARADA SİTEYE YAZAN AFYONLU OLDUĞUNU SÖYLEYEN ARKADAŞLARLA TANIŞMAYI ÇOK İSTERİM BANA YAZARLARSA
    TANIŞALIM
    HEMŞERİLERİMLE SANADA ÖMÜR BOYU MUTLULUKLAR DİLERİM
    HERKEZE AFYONDAN KUCAK DOLUSU SELAMLAR

  18. Sevgili Hatice,
    Uzun süredir farklı bir fasülye tarifi arıyordum çok iyi oldu bu. teşekkür ederim. Bu arada web sitemi linkler sayfana eklersen sevinirim.

  19. Tarifin için teşekkürler Hatice bu arada bayram sofrasından bostana ve büzgülü baklavanın da tarifini verebilirsen çok sevinirim. Bloglar elele ve bir hayat kurtarın kampanyaları çok anlamlı devamlı olmasını diliyorum, her zaman yapılabilecek birşeyler vardır arkadaşlar lütfen duyarsız kalmayalım…

  20. Haticecim, biliyorum fazulye ile çok ilgisiz olacak ama ben vişneli cheesecake tarifi istiyorum. Önümüzdeki hafta sözüm var ve sözlüm çok sevdiği için ona yapmak istiyorum 🙂

  21. Afyonlular, Iyi guzel de madem boyle pisirmiyorsunuz fasulye’yi, nasil yaptiginizi bir tarifle yorumlarinizda soyleseniz. 🙂
    Sevgili Hatice, Saglikli sebze yemekleri hepimizin ihtiyaci olan ve kolaylikla yapabilecegimiz yemekler. Cok tesekkurler bu guzel tarif ve emeklerin icin.

  22. Nedense kendi yazdigim yorumu bulamadim. Daha dogrusu artik yerinde yok. Hatice sitede yorumlarin silinmesi gibi bir hakkin var mi, daha dogrusu bu hakkini kullaniyor musun?

  23. mine,
    yukarda yazmistim afyonlularin fasulyeyi nasil pisirdigini: “hic salca koymadan sogan ve domates ile normal bildigimiz sekilde pisiririz. sonra sicakken herkes tabagina fasulyenin uzerine yogurt koyup yer.” havuc ve seker koymayiz. biraz sulu bir yemek olur.

  24. Hatice’cigim,
    Fasulyeler paril paril mucehver gibi parildiyorlar. O ne oyle ayol elinden her cikan masallah yemek degil elmas! Bir dizi inci gibi sermissin bu yemek tariflerini siteye sen! Sen soylersin de ben yapmaz miyim simdi bu fasulyeyi? Yeme de yaninda yat yani. Ne iyi etmissin, borekleri cikarmakla listeden, sonra hepimiz sismanliyoruz diyetisyen, avuryveda, akapunktur diye kosuyoruz sonra. Ellerine saglik, bol kuvvet, agiz tadi guzelim.

  25. Merhaba Hatice Hanım!
    Sitenizi uzun zamandır takip ediyorum ama ilk defa yorum yazıyorum.Yaptığınız herşey çok güzel,yüreğiniz çok güzel.Sayenizde bir çok şey öğreniyoruz.Güzel fotoğraflarınız adeta bir tablo gibi.Maşallah diyeyim nazar değmesin.İnşallah kuracağınız yuvada da herşey en az bu güzellikte olsun,Allah tamamına erdirsin.Şimdilik hoşçakalın..

  26. Sevgili Nilufer, Tarif icin cok tesekkur ederim! Seker koymadigini soyledigin iyi oldu yoksa ben Zeytinyagli usulu zannetmistim.

  27. merhaba Hatice,
    seni uzun zamandır takipediyorum.Yaptıklarına bayılıyorum.Beni özendirip kendi sayfamı yapmam için yola çıkmamı sağladın.Bu arada mutlu haber için sana mutluluklar dilerim.
    http://www.blogcu.com/limonbahcesi/
    blog adresimden beni de aranıza alırsanız sevinirim.
    ipek

  28. merhaba Hatice Hanım,dün denediğim aşure harika oldu yanlız fasulye ve nohut aynı tencerede kaynayınca fasulyeler biraz ezik oldular.Bugün de ayırdığım tahıllarla aşure çorbaını yapacağım ilk defa yapacağım,bu yemeği.Herşey gönlünce olsun.Portakal Ağacı Sevenlere Selamlar.

  29. merhaba Hatice Hanım,dün denediğim aşure harika oldu yanlız fasulye ve nohut aynı tencerede kaynayınca fasulyeler biraz ezik oldular.Bugün de ayırdığım tahıllarla aşure çorbaını yapacağım ilk defa yapacağım,bu yemeği.Herşey gönlünce olsun.Portakal Ağacı Sevenlere Selamlar.

  30. Merhaba Hatice!
    Öncelikle bu kadar başarılı olmana rağmen gösterdiğin mütevazilikten ötürü tebrik ederim. Pek çok kişi gibi bana da öncülük yapanlardan biri oldun ve ben de yaptığım lezzetleri senin gibi paylaşmak için bir blog oluşturdum. Adresi:
    http://www.safranmutfakta.blogspot.com
    henüz çok yeni olan bu bebeği aranıza kabul eder ve linklerinde yer verirsen çok sevinirim. Senin ve diğer arkadaşlarımızın görüşleri benim için çok önemli…Sevgiyle kalın…

  31. Herkese Selamlar
    Ben buna benzer bir tarifi soyle yapiyorum ve harika oluyor.
    1 kilo taze fasulye
    1 buyuk kirmizi sogan
    yarim cay bardagi zeytin yagi
    2 dis dogranmis sarimsak
    bir tutam tuz
    1 kase yogurt
    Zeytin yagini kizdirip dogranmis sogan ve sarimsaklari kavurun.
    Uzerine temizlenmis ve dogranmis taze fasulyeleri
    ekleyip 1 bardak su ve 1 tutam tuzu ekleyip 30-40 dakika kadar pisirin.
    uzerine dilediginiz kadar yogurt koyarak servis yapin. Dilenirse sarimsakli yogurtlada cok iyi olur. Yazin soguk olarakda yenir.
    Afiyet olsun.
    Shima
    NOT:
    Fasulyeleri haslayip sularini dokmeden yaparsaniz yemegin besin degerini kaybetmemis olursunuz ve daha cabuk ve kolay yapilan bir yemektir. Dileyen havucunuda koyar.

  32. Çok güzel bir tarif Haticecim, ama biraz mevsimsiz sanki:) Olsun, ben bunu fasulyeler çıkınca denerim. Ellerine sağlık canım!

  33. merhaba,bu sayfayi begenerek takip ediyorum ve bende boyle yogun bir sayfaya sahip olmayi hayal ediyorum:) tarifler cok guzel, bana da beklerim:)
    http://www.blogcu.com/pulcinella/
    natali

  34. merhaba hatice, tariflerini begenerek takip ediyorum , mutlaka deneycem, birde içli bulgur
    köftesinin tarifi varsa sende , oglum cok severde
    sevgilerimle
    ayfer

  35. Hatice Cheescake tarifini unuttuğumu sanma,yakında bende kendi özel tariflerimle sitene renk katacağıma inanıyorum. Nevzine diye bir tatlı duymuşmuydun. Tarifini biliyorsan siteye yazarsan sevinirim. Kayseri yöresinin bir tarifi. Hadi kolay gelsin..

  36. merhaba hatice,
    beni de bu siteye üye yaparmısın?

  37. Selam Hatice,
    Yemek tarifin cok hos gozukuyor ama ben dogma buyume bir Afyonlu olarak, zeytinyagli fasulyenin yogurtla yenebilecegini hic duymamistim. Ama mutlaka deniycem.
    Umarim hayatinda hersey yolunda gidiyodur.

  38. siteniz çok hos teşekkürler

  39. Harika görünüyorlar ellerinize sağlık

  40. siteniz harika alıskanlık yaptı gecen dewgisik bir pasta yaptım baktım sizde henüz yok ama eminim siz daha güzel yaparsınız size tarifini vereyim mi nereye yazacagım

  41. hATİCECİM BİR AFYONLU OLARAK FASULYEYİ CACIKLA YERİM AMA HİÇ YOĞURTLA DENEMEDİM AMA DENİCEM DİĞER TARİFLERİNİ ÇOK BEĞENİYORUM SEVGİLER

  42. Hatice’cim Cumartesi günleri benim için artık tarif deneme günü oldu.genelde haftaiçi araştırıp denenecekler listeme aldığım tarifleri (bazen haftaiçi akşamlarıda yapıyorum aslında)denemek için ideal bir gün benim için.Bu Cumartesi hem çikolatalı fransız kekini, hemde afyon usulü taze fasulyeyi denedim.Her ikiside mükemmel sonuç verdi senin sayende.El becerin ve anlatım güzelliğin bir olunca bizim işimiz çok kolay oluyor çok şükür 🙂 Çok fazla sebze sevmeyen eşim bile severek yedi fasulyeyi..Teşekkürler Hatice’cim 🙂
    sevgilerimle

  43. Mükemmel görünüyor…

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: