Vişneli ve Bademli Biscotti

Kurutulmuş vişneye markette artık daha sık rastlamaya başlayınca diğer vişneli tarifi de yazmaya karar verdim. (Organik ürünler standında kuru üzümlerin arkasına saklanmaya çalışıyorlar ama dikkatli bakarsanız kaçamayacaklardır.) 2 hafta önce annemin ve babamın Yalova'dan dönmelerini beklerken çabucak yapılabilecek bir tarif aramaya başladım. Tüm dergileri bir kez daha karıştırdıktan sonra Living, Şubat 2005 sayısındaki biscottide –buna çifte kavrulmuş kurabiye desek olmaz mı?-  karar kıldım. Annemler geldiklerinde kurabiyeleri soğumaları için fırın teline yeni dizmiştim. Bizimki gibi fazla şekerli tatlılardan hoşlanmayan bir aile iseniz "çok güzel! " diyenleri kesinlikle duyacaksınız.

Vişneli ve Bademli Biscotti

Malzemeler

  • 1 + 3/4 su bardağı kurutulmuş vişne
  • 1/2 su bardağı su
  • 3 su bardağı un
  • 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • yarım tatlı kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı yumuşak margarin
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 4 yumurta (1 tanesi hafifçe çırpılmış)
  • 2 tatlı kaşığı vanilya
  • 3/4 su bardağı badem (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
  • 3 yemek kaşığı toz şeker

not: ben sadece 1 bardak (1 paket) kurutulmuş vişne kullandım, suyu da biraz azalttım.

Hazırlanması:

  1. Vişneleri ve suyu bir tavaya alın. Orta hararetli ocakta arada karıştırarak 8 dakika pişirin.
  2. Pişince suyundan 2 yemek kaşığı ayırıp kalanını süzün.
  3. Unu, kabartma tozunu ve tuzu eleyin. Yağı ve 1 su bardağı şekeri mikserle 2 dakika çırpın. 3 yumurtayı teker teker ekleyin. Ayırdığınız vişne suyunu ve vanilyayı ilave edin. Yavaş yavaş unlu karışımı ekleyip vişneleri ve bademleri karıştırın. (Ben bu aşamada hamur elime çok yapışıyor diye un ekledim.)
  4. Hafif unlanmış bir zeminde hamuru ikiye bölün. Her birini 32cm x 6,5cm boyutlarında rulo haline getirin. (Ben fırın tepsisinin uzunluğuna göre ayarladım.). Fırını 200C'ye getirin. Her bir ruloya elinizle bastırarak 1 cm kalınlığına gelmesini sağlayın. Ruloları yağlı kağıt serili tepsiye -aralarında mümkün olduğunca boşluk bırakarak- yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün ve 3 yemek kaşığı toz şekeri serpin.
    Isınmış fırında 35dak. pişirin. Pişince fırın teline alıp 20 dakika soğutun.
  5. Her bir ruloyu ekmek bıçağı ile verev 16-18 parçaya kesin. Tekrar fırın teline alın. Teli tepsilerin üzerine yerleştirin. (Ben doğrudan tepsiye aldım) Fırını 150C'ye getirin. 8 dakika pişirip ters çevirin. 8 dakika daha pişirip fırından çıkarın. Tamamen soğutup servis yapın.

Önerilen makaleler

94 Yorum

  1. Sizin sayfanıza bayılıyorum.Ellerinize sağlık.Herşey çok güzel gözüküyor.
    etaylı Doralarda bir resim var süraninin yanında beyaz çiçekli bir resim var.Onun ne olduğunu çok bilmek istiyorum.Resim çok güzel gözüküyor.
    Sevgiler

  2. Sizin sayfanıza bayılıyorum.Ellerinize sağlık.Herşey çok güzel gözüküyor.
    etaylı Doralarda bir resim var süraninin yanında beyaz çiçekli bir resim var.Onun ne olduğunu çok bilmek istiyorum.Resim çok güzel gözüküyor.
    Sevgiler

  3. tekrar selam,
    almanyada yasiyorum arkadaslar, eger sorulariniz varsa bana sorabilirsiniz, eger anlamadiginiz sey varsa. hani sahne olayi gibi:).
    sevgiler

  4. herkese selam,
    burdan schlagsahne konusunda bir aciklama getirmek istiyorum :).
    1.schlagsahne almanyada hazir sekilde´de satiliyor, yani hazir sekli yas meyveli pastalarin üstüne kullanilir genelde
    2. ama eger hazir istemiyor, kendiniz hazirlamak istiyorsaniz, bunada tr´de krem santi dedigimiz, almanyada sahnesteif(poset´te) olarak geciyor. bu sahnesteif i su´lu sahne ile mixerde cirpiyorsunuz. sevgiler

  5. kuru vişne bulamıyorum, bana hangi marka olduğu ve nerden bulabileceğim konusunda yardimci olabilir misiniz ?

  6. sevgili Cagla..
    tesekkurler

  7. giorgia , maalesef cekirdekli olmuyor ama baska birseyle denebilirsin. Zannedersem bir yorumcu usenmeyip cekirdeklerini cikardigini soylemisti. Kuru kayisiyla deneyebilirsin. Bol biscottili gunler..

  8. Herkese merhaba…
    siteyi uzun zamandir takip etmekle beraber ilkkez yorum yazacagim..aslinda yorumdan ziyade ne yapacagimi bilmedigim icin danismak istiyorum…hicbiryerde kuru visne bulamayinca, ben de arkadasima siparis verdim..gelen visneler cekirdekli:( ziyan etmek istemiyorum, acaba pisirince cekirdekleri kolayca cikar mi ya da sansimi baska bir sey yapmak icin kullanmaliyim..
    tavsiyeler icin tesekkurler…:)

  9. selam… ya artik bir not yazmam gerektigine karar verdim, bircok kisi gibi bende bilgisayari acar acmaz portakal agaci yazanlardanim ama uzun zamandir bende acilan sayfa heeeep ayni ya benim bilgisayar takildi yada bilemiyorum sizlerdede böyle bir sorun varmi???

  10. bu siteye iyiki rastladım süper tarifler var.teşekkürler

  11. Sevgili Hatice:
    Bir hafta sonra ikinci kez biscottiyi bu kez berry mix ile denedim(rasberry, blueberry ve cherry)
    sonuc yine mukemmeldi cherry tadi agir basiyordu
    Tesekkurler
    Meral

  12. cagla,
    dried blueberry de costco da bulabilirsin, ben gormustum .her derde devalar(costco)
    ben de blueberry i sevenlerdenim ve son aylarin favorisi “blueberry muffin ” larimdi taki su visneli biscotti1ere kadar…tesekkurler hatice….tekrar biscottiyi cok sevmeme raGMEN hep cok zor diye dussunup tarif bile okumamistim daha once
    sevgiler
    meral

  13. çoktandır peksimet tarifi arıyordum. foruma yeni katıldım. en kısa zamanda denicem

  14. ÇOk pardon,tez canlıyımdır da biraz gitmedi herhalde diye 2 kere attım,zaten net de de acemiyim daha,yaş da 33 bu arada,ne ayıp değil mi?

  15. arkadaslar haticeden hic ses cikmiyor cokmu yogun acaba ozletti kendini yaa yoksa dugun hazirligi falanmi var!!!!

  16. Sevgili Hatice,bu siteyle tanışmam yakın bir zamanda olmasına rağmen ,resmen müptelan oldum.İnan ki neti açar açmaz ilk işim portakal ağacına bakmak.Belki bencillik ama her gün yeni bir şeyler görmek umuduyla açıyorum,zira tüm arşivini zaten taradım.Bilgi ve deneyimlerini bizlerle paylaşman harika!Diğer yemek sitelerine de sıklıkla giriyorum.Çoğu içinde senin linkini kullanıyorum.Ama inan portakal ağacı gibisi yok!Sana çok teşekkürler ancak bir o kadar teşekkürü de deneyimlerini,tariflerini ve yorumlarını esirgemeyen portakal ağacı müdavimleri hakediyor.Portakal ağacı çevresinde oluşan bu sımsıcak ortamı bulabileceğimiz başka hiçbir site yok bence olamaz da,hepiniz inanılmazsınız,umarım hep böyle devam eder,bu arada uzun zamandır yeni bir şey yok,merak ettim umarım bir olumsuzluk yoktur,portakal ağacının gövdesini oluşturan sana ve dallarını oluşturarak meyve verdiren herkese binlerce teşekkür,sevgilerimle;

  17. Sevgili Hatice,bu siteyle tanışmam yakın bir zamanda olmasına rağmen ,resmen müptelan oldum.İnan ki neti açar açmaz ilk işim portakal ağacına bakmak.Belki bencillik ama her gün yeni bir şeyler görmek umuduyla açıyorum,zira tüm arşivini zaten taradım.Bilgi ve deneyimlerini bizlerle paylaşman harika!Diğer yemek sitelerine de sıklıkla giriyorum.Çoğu içinde senin linkini kullanıyorum.Ama inan portakal ağacı gibisi yok!Sana çok teşekkürler ancak bir o kadar teşekkürü de deneyimlerini,tariflerini ve yorumlarını esirgemeyen portakal ağacı müdavimleri hakediyor.Portakal ağacı çevresinde oluşan bu sımsıcak ortamı bulabileceğimiz başka hiçbir site yok bence olamaz da,hepiniz inanılmazsınız,umarım hep böyle devam eder,bu arada uzun zamandır yeni bir şey yok,merak ettim umarım bir olumsuzluk yoktur,portakal ağacının gövdesini oluşturan sana ve dallarını oluşturarak meyve verdiren herkese binlerce teşekkür,sevgilerimle;

  18. Arkadaşlar, ben geçen haftasonu kuru vişne aradım tüm organik gıda reyonlarında ama bulamadım. Bildiğiniz bir market adı verebilir misiniz bana kuru vişne bulabileceğim. Ben Maslak ve Akademi Migroslarda denedim şansımı.

  19. Arkadaşlar hanımfendi özür dileyeceği yerde bir yazı koymakla yetinmiş. ve bende altına yorumumu yazdım. lütfen duyarlı olalım yorumlarımızı belirtelim…
    sevgiler hoşçakalın…

  20. layla, ogleden sonra burasi,unutmusum yazmayi

  21. Ne guzel, kitalar arasi aninda gorusulebiliyor,su anda burada saat 4’e 10 var. Sana da iyi geceler

  22. caglacim, eminim tarifinin iyi oldugundan. cünkü bende senin gibi siteyi devamli takip ediyorum. daha önceki biscotti tarifinde sen yine kendi tariflerinide vermistin. ben tariflerini almistim ama uygulamadim. bu kez aslinda denemeye niyetliyim girgir olsun diye öyle yazdim. su yorumlara birde resim eklense hic fena olmaz diye düsündüm. dogru o cherry mix icinde blueberry var. tabii ben almanyadan konusuyorum amerika kitasini bilemem.
    iyi geceler… orasi gecemi?

  23. Layla,hic suphen olmadan deneyebilirsin,hatta cherry-berry mix’i ayirmadan da kullanabilirsin.O da degisik bir tarz olur. Fakat ben gene de sadece visne ve yaban mersini (zannedersem blueberry oluyor)kurusu ariyorum.

  24. harikasın tebrikler

  25. Meral, ben mi sormustum bilmiyorum ama bana da benziyor dogrusu.Boyle kurutulmus kucuk taneli meyvalara bayiliyorum cunku.Yakinimiza daha gectigimiz cumartesi gunu bir costco acildi,gidip bir bakayim. Tesekkurler

  26. hanimlar ve haticecim,
    ben biscotti hic yemedim galiba pek emin degilim ama pisirmedigim kesin. neredeyse her tarifte gözlerimi dört acarim. kuru visne ararken ne kuru meyveler gördüm saymakla bizmez. maaaalesef henüz kuru visneye rastgelemedim. acaba caglacigimin tarifinimi denesem? resimsiz tarifleri uygulamaz oldum. ne yapalim bu site sahipleri kötü alistirdilar bizi. meral arkadasimizin tarif ettigi gibi berry mix buldum, yanliz basina visneyi bulamadim. acaba berry mix´i alipta visnelerimi secsem?
    haticecim galiba yorumlarida okumaz oldu? nisan olmustu yoksa bu dügün hazirligimi? pekte emin degilim nisan olmusmuydu?
    sevgiler, kendinize iyi bakin…

  27. Sedacigim, hayir canim firinlamiyoruz. Evet olculer amerikan olculeri.

  28. Canada dan visne(cherry) yi soran arkadas icin
    eger yakinlarinda costco varsa dried cherry-berry mix , ve green apple la bir kutuda bulabilirler firmanin adi stoneridge kutularda bulabilirler, ben onunla denedim hic boyle kuru visne yememistim daha once nefis..

  29. sevgili Hatice:
    cifte kavrulmus kurabiyeleri dun denedim…
    sonuc mukemmel(cay ve biscotti duskunu biri olarak)
    En onemlisi uc cesidin disinda damagi tad almamis oglumda su an balkonda oynarken senin biscotti leri yiyor. Tabi bir ricasi var benden” annecigim kabuklarini alir misin?”:-)))
    cok tesekkurler

  30. evet bugün o siteye okadar çok mesaj yazdıkki kapattı sonunda bence bi özür yazması gerekirdi ya neyse önce yorumları sildi ama başa çıkamayınca herşeyi sildi insanların emeğini çalarak kimse biyerlere gelemez..

  31. TÜLAYCIĞIM AZ ÖNCE VERDİĞİN LİNKE BAKTIM AMA BİŞEY KALMAMIŞ …..BLOG SAHİBİNİN TANITIMI DIŞINDA…BENDE HER GÜN KONTROL ETMEYE ALIŞTIĞIM PORTAKAL AĞACINA SABIRSIZLIKLA YENİ BİŞEYLER EKLENMESİNİ BEKLİYORUM.HATİCE BİZİ FENA ALIŞTIRDI.TABİ GEÇEN HAFTA HERGÜN BİR TARİF EKLEYİNCE…ALIŞTIK YANİ..BENCEDE SAĞLIĞI YERİNDEDİR İNŞALLAH, SADECE YOĞUNLUKTAN KAYNAKLANAN BİŞEYDİR….MÜPTELAYIZ SANA HATİCECİĞİM….DÖRT GÖZLE YENİ TARİFLERİ BEKLİYORUZ…

  32. HATİCE HANIM DİKKATİNE
    AŞAĞIDAKİ ADRESTE SİZİN TARİF VE RESİMLERİNİZ BİREBİR YAYINLANIYOR , İLGİLENMENİZİ RİCA EDERİM
    ARKADAŞLAR TEPKİ GÖSTERELİM LÜTFENNN
    http://www.blogcu.com/yesilzeytin

  33. Bende çok merak etmeye başladım, inşallah iyisindir Haticecim.

  34. Merhaba Hatice;sana ve sitene o kadar alıştık ki:))Şimdi sen böyle sessiz kalınca çok merak ediyoruz.Tüm sevdiklerinle sevgiyle ve sağlıkla kal.Bizimle paylaştığın herşey için teşekkürler.

  35. Merhaba arkadaşlar farkındamısınız hatice bir kaç gündün sitesini güncellememiş umarım rahatsız değildir gerçi bu aralar işlerim hep yoğun diyor ama inşallah hastalık falan yoktur haticecim özlettin kendini

  36. çağlacım, çok teşekkürler. yanlız birşey sormak istiyorum. şekerlemeleri hazırlarken en son haşladıktan ve kestikden sonra fırınlamıyoruz di mi? birde tabi bu verdiğin ölçü amerikan ölçücü öyle değil mi?

  37. haticecim öncelikle merhaba ,
    geçtiğimiz cumartesi eşimle birlikte salacakta kahvaltı etmeye gittik ordaki damalis cafenin menü kitapçığında baştan aşağı senin pastalarının keklerinin resimlerini gördüm haber vermek istedim bilmiyorum bilgin varmı ama şahsen ben çok rahatsız oldum konuyla ilgili haber veririsen sevinirim çünkü çok sinirlendim orda
    keyifli günler
    eda_ceylan42@mynet.com bu mail adresine yazabilirsin ……

  38. Sevgili Seda,
    Portakal Sekerlemeli-Cevizli Biscotti
    1 bardak portakal sekerlemesi(tarifi asagida)
    3/4 bardak ceviz
    1/2 bardak tereyag
    3/4 ” seker
    2 yumurta
    2 yemek kasigi konsantre portakal suyu
    1 butun portakal kabugu rendesi
    2 bardak+2 yemek kasigi un
    1 1/2 tatli kasigi kabartma tozu
    1/4 tatli kasigi tuz
    Portakal sekerlemesini asagidaki tarife gore hazirla ve kenara birak.
    Cevizleri firin tepsisinde 180 derecede 8-10 dakika firinla , sogut.
    Teryag ve skeri krema haline gelinceye kadar cirp. Yumurtayi,portakal rende ve suyunu ilave et,cirp.Ayri bir yerde unu,kabartma tozunu,tuzu karistir ve krema karisimiyla sadece kuru malzeme islanana kadar karistir. Ceviz ve portakal sekerlemesini de ilave ederek *katlayarak karistir. Elde ettigin hamuru 2’ye ayir, 170 derecede 25-30 dakika pisir. Sadece 5 dakika sogut. 1cm kalinlginda verevine kes. Yuzleri yukariya gelecek sekilde tekrar tepsiye diz. 165 derecede 10-15 dakika pisir.
    3 duzine kadar yapiyor.
    *Elin tek hareketiyle cirpmadan karistirmak.
    Portakal Sekerlemesi:
    3 portakalin kabugu
    1/2 bardak su
    1/2 ” seker
    Herbir portakalin kabugunu bicakla beyazini almadan 5-6 tane esit uzunlukta kes. Ustunu kapatacak kadar suda hafif ateste 10 dakika pisir,suyunu suz, sogut. Tekrar ayni kapta 1/2 bardaklik su ve sekerle en hafif ateste 45 dakika kaynat( yahutta iyice suyunu cekinceye kadar). Tek tek yagli kagida diz. Sogut. Kibrit copu gibi ince ince kes. Portakal skerlemen hazir.Bu is bos bir zamanda bol miktarda hazirlanarak buzdolabinda uzun zaman saklanabilir.
    AFIYET SEKERLEME OLSUN,haberini beklerim.

  39. Merhabalar;
    dün ben de bizcottileri denedim. Evde kuru vişne ve badem olmadığı için Ramazan’ da komposto yapmak için aldığım kuru erikleri kullandım. Badem de koymadım. Yine de çok çok güzel oldu. Çay davetlerinin yanına süpe olur. fakat Hatice ilk pişirme için 35 dakika demişsin, benimki 20. dakikada hafif yanma belirtileri gösterince çıkardım. Belki benim fırınım midi fırın olduğu içindir.
    Bence mutlaka denenmeli. Hem kolayca yapılan bir tarif, hem de çok ilginç olduğundan herkesin hoşuna gidecektir.
    Ben bugün işyerime görütdüğümde kimse benim yaptığıma inanamadı 🙂

  40. Sevgili Naile Merhaba,
    Yazdığın cevap için çok teşekkür ederim.Artık bloğunu yakından takip edeceğim büyük bir zevkle. Gaziantep mutfağına hayranım. Bazı insanlar çok geri kalmış bir yer olduğunu düşünebilir. Gaziantep in ne kadar modern bir şehir olduğunu fotoğraflarınla desteklemelisin. Birazdan sitene detaylı mesaj bırakacağım. Seni kutluyorum, başarılar diliyorum.
    Selamlar

  41. Hatice, hasta değilsin değilmi?merak ettim bu kadar ara verince:(

  42. Merhaba,
    Bu tarifi kurutulmuş vişne yerine dondurulmuş vişne ile yapsak ve su miktarını epey azaltsak nasıl olur acaba? donmuş vişne bulmak daha kolay gibi geliyor bana.
    Sevgiler
    Funda

  43. Selamlar,
    Hafta sonu elmali keki denedim. Daha hafif olsun diye 4 fincan kepekli un+1 fincan beyaz un kullandim. Orijinalini denememistim ama bu sekilde cok güzel oldu. Daha hafif bir alternatif arayan arkadaslara duyrulur. Haticecim kekini denemeden alternatif üretmemi umarim yanlis anlamazsin. Kilo sorunlari nedeniyle bu ara senin yagsiz kek tariflerini deniyorum birde üstüne kepekli un kullaninca kalorisi daha da düsük olur diye düsünüyorum. Cok tesekkürler bu hos tarifler icin.
    iyi haftalar herkese
    Ipek

  44. Merhaba Esin, ben Gaziantepliyim ve o bahsettin sabah kahvaltılığının adı katmer. Aslında Gaziantep’de baklava, katmet gibi şeyler evde yapılmaktan çok hazır tüketilir. Çünkü bunların yufkaları ince açılmalı ve bir ustanın yapmasına uymaz evde yapılanlar. Ama orda imkanın olmadığı için benzer şekilde evde yapmaya çalışabilirsin. Gazintepde ev ekmeği yaparlar bilirsin, yufka ekmek diye bilinir diğer illerde. Evde ekmek yapanlar ekmeğin sonunda açtıkları yufkanın içine fıstık içi, şeker koyup dört taraftan içe katlayarak saçda pişirerek yaparlar. Ama asıl katmerde kaymak da oluyor. Benim babam kadayıf için kaymağı süt ve irmik kullanarak yapıyor bence katmerin içindeki kaymakda bunun aynısı. Babamdan tarifi alıp yazmaya çalışacağım.
    Ben de yeni bir blog açtım, aslında deneyebilirsem yapıp göndersem hem de 9. etkinlik için iyi bir deneme olabilir 🙂
    http://www.blogcu.com/aintabsofrasi

  45. Sevgili Çağla, Portakal Şekerlemeli ve cevizlinin tarifini yazarsan sevinirim. Sevgiler,

  46. Dün akşam yaptım biscottileri. Kuru vişnelerim çekirdekli çıktılar, yılmadım, ayıkladım onları tek tek (yoksa senin aldıkların da mı çekirdekliydi Hatice?) Piştiler, dilimlendiler, tekrar fırınlandılar, misler gibi koktular. Annem “ben böyle şeyler seviyorum işte!” dedi tadınca. Ve birkaç kez “çok güzel!” diye tekrarladı. Hatice demişti dedim, senin böyle diyeceğini. Nasıl yani? deyince yazını gösterdim. Fotoğrafı da görünce aa evet dedi, işte seninkiler aynı olmuş!
    🙂 Sağolasın canım.

  47. emek olmadan yemek olmuyor degil mi:) sadece yazdiklarini okumak bile bazen yoruyo beni hatice…pastanlerdeki kitir kurabiyeleri hatirlatti bana biscottilerin. aslinda yemek konusunda tembel degilim aksine degisik tarifler denemeyi severim yada severdim demek daha dogru olacak… oglum dort aylik oldu ve sitenle tekrar bulustum. hamileyken inanilmaz canim istiodu ve her begendigim tarifi uygulamaya calisiodum.. yine hafiften basladim ama bebekle hic kolay degil… annelerimiz camasirda dahil her isi ellerinde yaparlarken ayni anda nasil bizleri buyutmusler cidden takdire sayan… burdan butun annelerin ellerini opuyorum… henuz anne olmayanlarada kucuk bir hatirlatma; anne oldugunuzda annenizin kiymetini ve neler hissettigini cok iyi anliyacaksiniz cok iyi bildiginizi sansaniz bile… sevgiler

  48. sedos1,ozur dilerim, verdigim listede yanlislik var. Duzeltiyorum, Portakalli-bademli, Portakal sekerlemeli-cevizli olacak. Eger ille de cukulatali olsun dersen portakalli-bademli olaninin yarisini erimis cukulataya batirmanive sogutarak kurutmani tavsiye ederim. Simdi soyle, hangisinin tarifini yazayim? Sevgiler..

  49. Biscotti tarifini denedim çok güzel oldu. Teşekkür ederim. Bu arada birşey sormak istiyorum. Daha önce de sormuştum cevap alamadım. Gaziantep te kaldığım yıllarda kahkecilerden sabah sıcak çıkan, milföy hamuru gibi ağızda dağılan bir hamurdan yapılan, fıstıklı, minik dikdörtgen, tatlı ve sıcak yenilen kahvaltılıklar alırdık. Şuan Ankara dayım ve o lezzetleri okadar çok özledimki. Sizlerin arasında tarifini bilen var mı? Selamlar

  50. 1 corba kasigi kati yag yaklasik 14-15 gram ediyor. Yani 4 corba kasigi yaklasik 60 gram. En azindan ben bu sekilde olcuyorum.

  51. merhaba Hatice,
    Sayfani yayinlamaya basladigin gunden itibaren tek tek butun tariflerine bakiyorum. Yapabilecegime inandiklarimi yazdirip, her gun evde bir seyler deniyorum. Zeytinli ekmek muthis oldu ! Kek gibi yedik desem yeridir.
    Ancak sana sormak istedigim bir sey var, bazi tariflerinde tereyağ ölçüsünü “yemek kaşığı” olarak veriyorsun. Bu sence herkesin elinin ayarına bağlı değil midir ? bunu gramaja cevirmek daha uygun olmaz mı ? Mesela ben portakallı ve findıklı kurabiyeleri yaptım ancak çok sert oldular. ki sen 4-4,5 su bardağı un koy diyorsun, ben 2,5 cup un kullandım sadece…
    A bir de, bazı eski tariflerinin içindeki çoğu link çalışmıyor. Biliyorsundur mutlaka ama yine de bir hatırlatma yapayım istedim…
    sevgiyle kal,
    Zeynep

  52. sevgili hatice dün gece sana email attim.umarim okumussundur.sitenin dün müptelasi oldum.bugünde ev islerini bitirip bilgisayarin basina oturdum.sevgilerimle.

  53. haticecim, gmail mail adresine mesaj yazmıştım aldın mı acaba.

  54. Merhaba haticecim arkadaşımdan tarifi aldım biraz seninkine benziyor
    Malzemeleri
    1/2 su bardağı kavrulmuş fındık
    1 s.b.kurutulmuş vişne
    Yarımdan biraz fazla esmer şeker
    2 adet yumurta
    3 yemek kaşığı tereyağı
    4 su bardağı un yarısı kepekli un yarısı normal un
    1,5 t.k.kabartma tozu
    yarım ç.k.tuz
    bir paket 80 gr bitter çikolata
    Yapılışı
    vişneleri sıcak suda onbeş dakika kadar bekletip yumuşatıp küçük küçük kesiyoruz ardından bademleri kıyıyor tereyağıyla esmer şekeri krema haline getiriyoruz yumurtayı ekliyoruz başka bir karıştırma kabında un tuz kabartma tozunu ekleyip harmanlıyoruz bu harmandan yavaş yavaş yağ karışımın içine koyup yoğuruyoruz sonra çikolota, badem ve vişneyi ekleyip sertçe bir hamur yapıyoruz.Hamuru 2 eşit parçaya bölüyoruz ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yassılatarak diziyoruz hamurlar yaklaşık bir parmak kalınlığına 30 cm uzunluğunda oluyor 175 derecede ısıtılmış fırında 25 dk pişiriyoruz. fırından aldıktan sonra 5 dakika bekleyip daha sonra ekmek bıçağıyla verev olarak dilimleyip 2 parmak kalınlığında diziyoruz ve sıcak fırına verip 10 dakika bekletip tekrar çakarıp diğer taraflarına da aynı işlemi yapıyoruz ve çıkarıp soğutup servis yapıyoruz
    arkadaşımın tarifi bu senin ve arkadaşımın tarfini deneyeceğim
    yapanların ellerine sağlık diyorum şimdiden

  55. Sağolasın Haticecim! Bu tariften bahsettiğin için yazmanı bekliyordum, ama günler geçince de artık yazmayacağını düşünmeye başlamıştım. Dün bu cici biscottiler yüzünden eve gidene kadar girmediğim baharatçı-kuruyemişçi kalmadı diyebilirim. Bizim buradaki marketlerde olmayacağını düşündüğümden onlara hiç bakmadım. Sonuçta büyükçe bir kuruyemiş dükkanında buldum. Ne sevimli şeyler! Dondurulmuşu olmaz mı diyen ya da alternatif soranlar kuruyemişçilere bakabilir diye yazmak istedim. Bazı dükkanlara sorduğumda garip baktılar ama sonuçta birisinden “var” yanıtını alınca çocuklar gibi sevindim:) Deneyeceğim hemen!
    Bu arada Çağla hanımın biscottisini (bademli-çikolatalı olan) denemiş ve muhteşem sonuç almıştım, o yüzden tereddüt edenler varsa hiç düşünmesin denesin derim!

  56. Çağla, birşey sormak istiyorum. Dada önce biscotti yorumlarında portakal kabuklu-çikolatalı olandan bahsetmişsin. Rica etsem tarifini verebilir misin?

  57. Çağla, Çok teşekkür ederim. Haftasonu inşallah denemeyi düşünüyorum.

  58. Mehabalar…
    Hatice hanım ellerinize sağlık….
    Vişne ve bademin birlikteliği ve kurabiyenin meyveli kek görüntüsünde olması gerçekten çok ilginç geldi bana..
    Bildiğiniz gibi artık havalar ısınıyor ve ben soğuk tatlılar yada parfe denilen şu meyveli karışımları çok merak ediyorum.Geçen yaz bir yerde yediğim ve hala tarifini alamadığım vişneli, sanıyorum bisküvi ile yapılan görünüşü muhteşem bir pasta vardı. Acaba sizden de bu tarz tarifler alabilirmiyiz..
    Sevgiler….

  59. Sevgili hatice, yagın ölçüsünü gram olarak yazabilirmisin. Teşekkürler.

  60. Bu arada unutmusum, bardak olcusu Amerikan kap olcusu oluyor. 1 bardak=250gr

  61. Neden boyle oldu anlamadim, yorum kutusu daha fazla almiyor. Devam;
    2 bardak +2 yemek kasigi un
    1 1/2 tatli kasigi kabartma tozu
    1/2 tatli kasigi cekilmis karanfil
    1/4 tatli kasigi tuz
    3/4 bardak cok kucuk kesilmis kuru kayisi
    2/3 bardak butun sam fistik
    Bir cezvenin icinde safrani portakal suyunda hafifce isit 5 dak kadar (tarif firinda demis)
    Ckur bir kapta yag ve sekeri iyice cirp (kopuk gibi hafif oluncaya kadar. Yumrta ve safranli suyu da ilave edrek tekrar cirp.Baska bir yerde un,karanfi ve tuzu karistir ve onceden krema haline getirdigin karisima ilave et.Kayisi ve sam fisiklarini da ekle. Yaptigin hamuru ikiye ayir.
    bundan sonraki pisirme islemi butun biscottilerde oldugu gibi ,Hatice hnm’in yazdigi sekilde devam ediyor.
    Afiyet olsun..

  62. Seda, Visneye alternatif olmak uzere sana ve diger ilgilenenlere bir tarif yaziyorum.
    Moorish Apricot Delight(Moroko’lu Kayisili Biscotti)
    Asagi yukari 3-4 duzine yapiyor.
    8 safran teli
    2 yemek kasigi portakal suyu
    1/2 bardak tereyag (yumusak)
    3/4 bardak seker
    2 yumurta(devami asagidaki yorumda)

  63. haticecigim valla ellerine saglik hergün yeni bir tarif…..senin sayfana hergun girmessem rahatlayamiyorum….boyle devam et.bizde böylece senin o güzel tariflerinden faydalanabilelim.

  64. Ahhh yaa! Hatice’ciğim şimdi nasıl üzüldüm keşke hatırlatsaydım sana. :((
    Arkadaşlar radyoda siteden bahsedildigini söylemişken. ben şunu belirtmek istedim. Yemek tariflerinin yanı sıra bu sitede (geziler, fotograflar etc.) bölümlerinede inanılmaz çok seviyorum.. Dün arşivden Edremit,Ayvalık bölümünü okudum tekrar. İçimden şu yaz çabucak gelsede Hatice gene çiçeklerin, gittigi yerlerin vs resimlerini çeksede siteye koysa diye içimden geçirdim…
    Sevgiler

  65. Gecen hafta blogumda biscotti yapmak istedigimden bahsetmistim. Nasil da imdadima yetistin bu tarif ile. Cok tesekkur ederim, en kisa zamanda denemek istiyorum, umarim iyi sonuc alirim. Sevgiyle…

  66. selam…bu fırınteli üzerinde yapılan işlemi ben pek anlamadım? fırın kapalı mı açık mı? ne zaman ve nasıl yapılıyo? bi yardım lütfen!

  67. ayyy çok güzel görünüyor bu biscottiler harikasınız insan baktıkça yemiş kadar oluyor. ellerinize sağlık yorumlara katılıyorum sitenizi çok seviyorum dün başka yemek tarifleri veren sitelere de bakayım dedim aynı tadı bulamadım siz bir tanesiniz anlayacağınız sevgiler…

  68. Sevgili Hatice ben de uzun zamandır siteni izliyenlerden biriyim,bir gün tesadüfen blog açmayı öğrendim,şimdi onunla uğraşıyorum,siteni arkadaş listeme vebağlantılarıma yazdım,benim bloğuma bakıp kabul edersen sevinirim.
    SEVGİYLE KAL……………………..PERUZE

  69. Songül merhaba,
    Margarin dahil tüm malzemeler oda sıcaklığında. Ben kurabiyeleri yaparken çıkarttım kek malzemelerini, o arada ısındılar. Ama sen “benimkiler o kadar zamanda ısınmaz” diyorsan belki geceden çıkartıp sabaha yapabilirsin. Dediğin gibi tereyağı ile de deneyebilirsin belki. O zaman tuz koymazsın. Ben sadece acaba sonradan eklenen tuz karbonat için etkili oluyor mudur diye düşünüyorum. Bunu da kimyager arkadaşlarımız yanıtlar belki:)
    Mehlika hanım, ben daha yeni komşularımızla tanışamadım ama inşallah komşularından kek börek türü şeyleri kabul eden kimselerdir. Öyle bir ortamın oluşmasını çok isterim çünkü.
    Summer, ben unutmuştum bile onları, keşke cuma günü hatırlatsaydın bana.
    Naile, annemin vişne suyu yapışını hatırladım ben de. Dalından toplanan vişnelerle yapılan çok daha güzeldir eminim.
    Yelena, rica ederim.
    Seda, farklı alternatifler için bir önceki biscottinin yorumlarında Çağla hanımın verdiği bir tarif var, denenmiş olduğu için onu yapmanızı öneririm.
    Nazife, olsa cidden kırmam sizi:)
    Şebnem, arkadaşının tarifini biz de öğrenebilir miyiz?

  70. Hatice merhaba, dünkü yoğurtlu çikolatalı kekinde bu soruyu sormuştum ama sanırım atlamışsın, cevap verebilirsen çok sevinirim.
    Hatice merhaba, bende margarin konusunda hep takılıyorum margarin oda sıcaklığında mı eğer öyle ise çırpmak ve krema haline dönüştürmekte ben hep zorlanıyorum nedense bu konuda bana yardımcı olabilirsen sevinirim. Pratik önerin var mı benim evim kaloriferli değil ve mutfağım soğuk o yüzden dışarda tutmama rağmen sert kalıyor ve ben margarin değilde genelde tereyağı kullanıyorum.
    Sevgiler

  71. Hatice hanım merhaba,
    Gene çok güzel şeyler yapmışsınız. Elinize sağlık. Sitenizi her gün izliyorum ama bu günlerde işlerim çok yoğun, yorumlara katılamıyordum. Evde mutfağada pek giremiyorum bu aralar. Ama şimdi düşündümde keşke sizin komşunuz olsaydım. Eee komşuda pişen bizede düşer herhalde. Her gün akşam evime girerken komşulardan kek, börek, yemek kokuları geliyor ve ben çok özeniyorum. Değil kek, pasta yemeği zor yetiştiriyorum. siz çok marifetlisiniz, elinize sağlık. Sevgi ve saygılar.

  72. Hatice ellerine sağlık. Yol yorğunu olan annen ve babana ne hoş süpriz olmuştur..
    Offff yaa!! bizim beklediğimiz tarifler gelmeyecek galiba 🙁

  73. Senin bu vişneli tariflerini gördükçe benim de deneyesim geliyor Hatice. Annemlerin bağında vişne ağaçları var her sene toplar vişne şurubu yaparız. Bu sene topladıklarımızdan kurutarak bu tarifleri denemeyi düşünüyorum.

  74. Sen de sagolasin, canim! Var kurutulmus bende, annem gondermisti, ben o bittigi zaman taze ile olur mu diye merak ettim. Cok tesekkurler ince dusundugun icin…

  75. hatice,
    vişneli yerine üzümlü fındıklı, veya cevizli yapsak olur mu?

  76. Bunu görünce, şu senin cevizli ve üzümlü ekmeğin geldi aklıma.. onu severek yapmış ve beğenmiştim. Bunuda denemek isterdim ama, kurutulmuş vişnem yok 🙁 Bari bir seferlik olmuyor mu dondurulmuş vişneden :))

  77. Merhaba hatice yine harikalar yapmışsın biraz önce arkadaş geldi ve kepekli kurutulmuş vişneli bisküvi getirdi harika olmuş arkadaşın tarifini ve senin tarifini denenecekler listesinde yerini aldı bile vişneyi zaten çok severim hele kek ve kurabiyelerin içinde olunca harika oluyor ellerine sağlık kendine iyi bak

  78. Yelena, sağolasın! Taze vişne olmaz canım, kurutulmuş olması mecburi maalesef. Ben sana göndersem kurutulmuş vişne gelir mi?
    İpek, Almanya’daki türk marketlerinde varmış krem şanti. Onun yerine belki Tortencreme olabilir.
    Elvira, akşam yapıyorum evet ama sabah erkenden çekip öyle gidiyorum işe.
    Ümrancım, çok özür dilerim, canının çekeceğini düşünememiştim:) Ama söz affettireceğim kendimi. Dondurucudaki vişneyle de olmuyor. Bak sana göndermem daha kolay olur.

  79. Off Hatice ya canım çekti şimdi.Öyle bi anlatmışsınki ekşi ekşi,kıtır kıtır:)
    Mutlaka denemem lazım.Dondurucudaki vişneyle olmaz mı peki? Çokmu ıslak olur?
    Bu arada övgülerin en güzeline layıksın canım.Sen bu işi severek ve karşılıksız yapıyosun.Kimse yıldırmasın seni.Bak emeklerinin karşılıklarını görüyosun.Hergün bi yerde bahsediliyo site:)
    Hep böyle kal……….
    Sevgiler,

  80. pembe fincan ve tabagi cok hosuma gitti.
    Hatice, hep soracaktim: senin fotograflarin cok kaliteli cikiyor, eminim fotograf makine kalitesinin + senin fotografciligin sayesindedir; ben ne kadar denediysem de resimler bir turlu karanlik cikiyor. meger sen de tariflerin cogunu isten sonra aksam vakti denemissindir. ama senin resimlerinde isik yeterlidir. bunu nasil sagliyorsun? bilmem anlatabildim mi?

  81. Arzuu Selamlar,
    Bende en yakin Schlagsahne diye düsündüm ama Türkiye´de ki bu krem santiler posette toz halinde satiliyor bizdeki Schlagsahne gibi sivi degil. Ben ölcüleri tutturmak adina acaba buradada bunlarin toz hali var midir diye merak ettim. Ilgin icin tesekkürler.
    Ipek

  82. Hatice, tebrik ederim, siten cok meshur ve hakikaten seviliyor… Eminim sadik okuyucularindan biri idi o. Ellerine saglik, biscotti cok lezzetli gorunuyor. Peki taze visne kullansak olur mu sence? Ve nasil kullanacagiz?

  83. Yeşim ve Fulya, teşekkür ederim. Ayşegül hanımla da daha önce işim dolayısıyla görüşmüştüm ama muhtemelen Portakal Ağacı’ndaki Hatice olduğumu bilmiyordur. Kendisine de bu vesileyle sitemi andığı için teşekkür ederim.
    Çağla hanım, hayır cranberry değil.
    Tijen, haklısın bana da leblebiyi hatırlatıyor ama çifte fırınlanmıştan daha sevimli geldi öylesi.

  84. hatice’cigim ben çifte kavrulmuş yerine ‘çifte fırınlanmış’ deyimini yeğlerim gibi geliyor. ‘çifte kavrulmuş’ nohutu veya lokumu akla getiriyor. oysa bundaki işlem kavurmadan çok fırınlama. ingilizce olsa ‘double baked cookie’ demek mantikli gelirdi mesela.. bu sadece benim görüşüm tabii. ellerine sağlık canım!
    tijen

  85. Hatice hnm, ne yaptimsa bulamadim ama onemli degil. Benim ogrenmek istedigim hakikaten visne mi yoksa “cranberry” mi? Visneli’ye hic rastlamamistim da, sevgiler.

  86. Hatice Hanım,
    Kusra bakmayın hata ile aynı maili iki defa göndermişim. İlk defa yorum yazıyorum da 🙂
    Biraz evvel sizin için Conrad Otel ile görüştüm. Sadece bugün yapılıyormuş, Intel bilgisayar firması tarafından (yanlışsa kusra bakmayın siz daha iyi bilirsiniz bilişimci olarak)düzenlenmiş. Koordinatörünün ismi ise Ayşegül.
    Sevgilerimle.

  87. Hatice Best fm ‘de Arzu ‘nun programına telefonla katıldı bayan ama adını alamadım 🙂 Kadınların bilgisayar kullanımından bahsetti sonra portakal agacı diye bir site var mesela dedi çok güzel, çok sıcak bir ortamda insanlar bilgi paylaşımında bulunuyorlar, yemek tarifleri insanların o günkü ruh hallerine göre bıraktıkları yorumlar var dedi, yaklaşık bi 15 dak. önce. Bayan konuşurken bende sana yazdım:) Fuarda paneller olacakmış, belki adın geçer orada da, bi uğra istersen,başarıların daim olsun çok sevindim:)Hemen yazdım işte..

  88. Merhaba Hatice Hanım,
    Öncelikle bu kadar güzel ve sürekli yenilenen bir site yarattığınız için teşekkürler.
    Biraz evvel Best FM dinliyor idim. Bugün ve yarın İstanbul Conrad otelde kadınların internet kullanımını arttırmak amaçlı ücretsiz düzenlenen bir eğitimden bahsediyorlardı. Eğitimin koordinatörü Ayşegül isimli bir Hanım kadınların internet kullanımına en başarılı örneklerden biri olarak portakal ağacını anlattı ve kadınlara sizi örnek verdi. Sitenizin takipçisi olarak bu övgüleri duymak benim bile koltuklarımı kabarttı, lütfen devam edin.
    Sevgiler.

  89. Ferah, gevrek gibi evet. Bir de anasonlusunu denersem tamamen rahat edeceğim:)
    Çağla hn, Living 2005’in internetteki sayfasında sadece Cookie of the month diye geçmiş, yazmamışlar tarifi. Ben bu defa doğrudan oradaki ölçüleri yazdım, sadece dediğim gibi vişneyi azaltıp biraz un ekledim.
    Yeşim, hangi radyo? Hemen haber verdiğin için çok sağolasın:)
    Beymar, a.s. hafif ekşili ve kıtır kıtır, güzel yani:) Bir tek bizim gibi az kişiyseniz bu ölçü çok fazla oluyor deneyecekseniz mümkünse yarım ölçü deneyin.

  90. Hatice, Living, Subat 2005’e girdim ama bulamadim neresinde acaba?

  91. s.a hatice tarifin çok güzel görünüyor.bende bugün birşeyler yapmayı düşünüyordum bu tarifi vermen iyi oldu.ellerine sağlık teşekkürler

  92. Hatice’cim az önce radyodan senden ve portakal agacından bahsedildi. Bilişim fuarı kapsamında,kadınların bilgisayar kullanımı hakkında 🙂 Nasıl sevindim anlatamam,neredeyse 2 yıldır sadık okuyucun olarak emeğinin herkes tarafından takdir edilmesine inan çok sevindim 🙂

  93. Cifte kavrulmus kurabiye bence cok uygun, parlak gunler diliyorum.

  94. selanik gevreği gibi leziz olduklarına eminim…ellerine sağlık

Bir Cevap Yazın

error

Portakal Ağacı sevginizi paylaşmak ister misiniz :)

Follow by Email
YouTube
Instagram
%d blogcu bunu beğendi: